Com fer un hidromel fort a casa?

Normes per netejar hidromel de llevats

Quan es passa d’una fermentació violenta que dura uns quants dies a un hidromel jove i tranquil, cal alliberar-lo del sediment proteic abocant-lo a ampolles de plàstic o vidre netes. Durant la fermentació tranquil·la, les cèl·lules de llevat gastades començaran a assentar-se i la plenitud es tornarà més lleugera cada dia. La majoria dels residus de l’aliment només s’eliminaran quan s’acabi la fermentació tranquil·la, i això passarà al cap de 2 mesos.

Quan s’acabi la fermentació i la sedimentació de la suspensió de llevats, s’ha d’abocar la beguda en bótes petites. En ells, la beguda es fa envellir fins que s’aclareixi completament.

Nota! Per accelerar la clarificació de la beguda, afegiu taní (10 g per 10 l de beguda). Aquest additiu confereix al vi un gust lleugerament astringent.

Per a una neteja completa de la beguda, s’enganxa amb clara d’ou. En entrar en un líquid que conté alcohol, la proteïna es coagula i, assentant-se en flocs, s’emporta els residus restants. La proteïna d’un ou és suficient per a 25 litres de vi. Per a una millor barreja, la proteïna es munta amb una escuma, es barreja amb una petita porció de vi i s’aboca en un barril.

Recepta per fer hidromel de mel vella o fermentada

Aquesta recepta ajuda a trobar un ús per a la mel vella o fermentada, que es tradueix en una beguda poc alcohòlica amb una aroma embriagadora i un sorprenent sabor a baia agra i dolça amb notes dominants de mel fresca. A més, aquest alcohol té un delicat regust que recorda el “xampany”.

Aquesta tecnologia inclou suc de nabiu acabat d’esprémer, que es pot substituir per suc de gerds, cireres, maduixes, groselles o maduixes. Deixeu-vos guiar pel vostre propi gust a l’hora d’escollir les vostres baies preferides per l’hidrom. La vida útil màxima d’una habitació amb una temperatura de fins a 13 graus no supera les tres setmanes.

Ingredients necessaris

Seqüència de fabricació

1. Aboqueu aigua embotellada en una cassola amb un fons espès i escalfeu-la fins que bulli.
2. Introduïu la mel en petites porcions al líquid bullent, mentre remeneu constantment la massa, en cas contrari la mel pot cremar i espatllar l'alcohol que es prepara.
3. Un cop afegida tota la mel, poseu a bullir l'almívar i bulliu-ho durant 5-7 minuts, traient l'escuma tal com apareix.
4. Traiem la paella del foc i refredem l'almívar acabat a una temperatura de 24-26 graus, posant el líquid en un lloc fresc.
5. Diluïm el llevat en un petit recipient, seguint exactament les recomanacions que apareixen al paquet.
6. Al xarop refredat, afegiu la massa del llevat una per una, després el suc de nabiu i l’últim per baixar les espècies.
7. Remeneu bé els ingredients fins obtenir una consistència homogènia.
8. Tapeu el recipient amb una gasa plegada en 2-3 capes i poseu el producte al foc.
9. Insistim en la massa durant tres dies abans que comenci l'activació del procés de fermentació.
10. Escorrem el líquid del sediment format i el filtrem acuradament a través d’una gasa i, a continuació, es filtra el cotó.
11. Aboqueu el producte purificat en recipients de vidre o plàstic fosc esterilitzat.
12. Tanqueu bé l’envàs i deixeu-lo en una habitació amb una temperatura de 13-15 ° C durant uns cinc dies.Cada dia destapem el recipient i reduïm la pressió que hi contenen.
13. Passat aquest període, podeu començar a tastar l’hidromel. Abans d'utilitzar-lo directament, assegureu-vos de sacsejar l'alcohol i, a continuació, reduïu la pressió obrint la tapa lentament.

Tintura d’antigues matèries primeres

Podeu fer hidromel de mel vella, sobretot si ha estat emmagatzemada durant diversos anys i està molt confitada. Si ningú el vol menjar, però és una llàstima llençar el producte, es pot fer per fer una deliciosa beguda fortificada. Totes les restes són adequades per a això, fins i tot podeu sucar pots de mel.

Per elaborar una lluna de lluna veritablement forta, necessiteu els ingredients següents:

• mel natural: 1,5 kg;
• llevat - 4 g;
• aigua neta: 10 litres;
• cons de llúpol - 10 g.

També val la pena preparar primer un recipient on es cuini la solució, abocar-hi aigua i posar-la a bullir. Després actuen segons l'esquema:

1. La mel s'aboca en aigua bullent en porcions i es remou constantment, en cas contrari cremarà i espatllarà el gust de la futura beguda. Bullir l'almívar durant 5-7 minuts; l’escuma es formarà periòdicament a la superfície: cal eliminar-la.
2. A continuació, s’introdueixen cons de llúpol a la solució, que primer s’ha de triturar. Tanqueu el recipient amb una tapa i traieu-lo de la cuina.
3. Després que el líquid s’hagi refredat a 45 graus, cal afegir llevat, que prèviament es diluïa segons les instruccions. Barregeu-ho tot bé i traieu el recipient amb la beguda en un lloc càlid per a la fermentació.
4. Al cap de cinc dies, l’almívar de mel s’ha de filtrar adequadament amb gasa. En aquest cas, el més important és que en aquest procés el sediment que s’ha format a la part inferior del recipient no s’eleva, de manera que totes les accions es realitzen amb cura.
5. El líquid s’aboca en ampolles netes, es tapa bé i es torna a emmagatzemar en una habitació on es manté la temperatura de 12-15 graus. En aquest cas, cal obrir els contenidors diàriament perquè disminueixi la pressió en ells. La maduració dura exactament tres setmanes.

En aquest sentit, es considera complet el procés de fer hidromel amb les vostres pròpies mans.

Breument sobre fets i mites històrics

La recepta moderna d’hidromel va aparèixer al segle XVIII a Veliky Novgorod i es va popularitzar al segle XX. Durant l'era soviètica, la tecnologia de recollida de mel es va violar molt sovint, recollint-la abans del necessari. Aquesta mel no madura estava poc emmagatzemada i no era absolutament apta per a la venda. Per tant, es va inventar una manera intel·ligent d’utilitzar l’il·líquid: la fermentació d’aquesta mel amb llevat de forner.

Suzdal i Veliky Novgorod eren famosos per la seva elaboració de mel. La força de l’hidromel de Veliky Novgorod és del 5 al 16%. A Suzdal, podeu trobar més de deu tipus d’hidromel, que es diferencien per força i espècies. Sovint s’afegeixen a l’hidromel arrels de gingebre seques, baies de ginebró, pals de canyella, clau d’olor, rosa mosqueta i pebrot picant.

Període de maduració

En una recepta estàndard, el procés de fermentació de l’hidromel dura cinc dies. Sembla un xampany fangós. De vegades, l’hidromel s’infosa entre tres i sis mesos; es fa menys espumós, però més aromàtic, fort, fluid i dens. Si afegiu baies a la hidromel, amb el pas del temps serà més útil: les baies donaran a la beguda les seves substàncies útils. Segons la recepta, la força de l’hidromel pot oscil·lar entre dos i deu graus.

Vídeo: Mead

Per obtenir hidromel com a beguda carbonatada, heu de tornar a afegir mel i tornar a realitzar el procés de fermentació, ja en ampolles. Es veu així. Poseu mel a raó d’1,5 culleradetes al fons d’ampolles netes i seques. per litre de beguda, aboqueu la composició resultant amb un marge d'espai buit a 5-7 cm de la vora de l'ampolla i tanqueu-la bé. Resisteix 8-10 dies a una temperatura de 22-26 graus. Reviseu constantment les ampolles i elimineu l'excés de gas. A continuació, traslladeu-los a un lloc fresc. El període complet de maduració és d’una setmana aproximadament.

Recepta de pastís sense llevat i bullint

La recepta proposada per a l’hidromel difereix de la resta, preparada a casa, en absència de llevat artificial a la composició. Aquesta tecnologia per a la preparació d’alcohol implica la participació d’ingredients exclusivament naturals i, per activar el procés de fermentació, s’utilitzarà raïm sec, que afronti la seva tasca no sigui pitjor que el llevat comprat.

L’únic inconvenient és la infusió llarga, que trigarà 3-4 mesos. El resultat és un hidromel lleugerament carbonatat, de gust suau, amb aroma intoxicant, la força del qual és relativament baixa, d’uns 2 a 4 girs, molt similar al kvass.

Ingredients necessaris

Seqüència de fabricació

1. Diluïm la mel en aigua a temperatura ambient, després de la qual baixem les panses sense rentar i saltem els cons allà.
2. Aboqueu el most en un recipient d'infusió i lligueu el coll amb un drap de gasa plegat en 2-3 capes.
3. Posem el most en un lloc assolellat i esperem l’activació de la fermentació.
4. Al cap d’uns 3-4 dies, apareixeran els primers signes i, a continuació, reordenem el recipient amb la massa escumosa en una habitació fosca i esperem el final del procés de fermentació, que sol durar d’una setmana i mitja a dues setmanes.
5. Filtrem el most sobreposat a través d’un drap de gasa, traient-ne amb cura la part dura.
6. Aboqueu la beguda calenta filtrada a un recipient esterilitzat, segeleu-la bé i envieu-la a una habitació fosca amb una temperatura no superior a 11 graus.
7. Remullem la hidromel fins a la maduració final durant 3-4 mesos, després dels quals la tastem.

Hidromel de tila: recepta

Una beguda tan baixa en alcohol es prepara amb una petita addició de vodka o alcohol i flor de til·ler.

I per a aquesta recepta, no només és adequat el "ambre" fresc, sinó també confitat.

Llista d’ingredients

• 100 g de llevat fresc o 30 g de llevat sec;
• 0,5 kg de mel;
• 1-2 tasses de flors seques de til·ler;
• 50 g de vodka;
• de 5 a 10 g de llúpol;
• 500 ml d’aigua.

Com fer una beguda amb vodka i brou de til·lera

Remeneu el nèctar amb aigua a temperatura ambient i, a continuació, aboqueu el líquid resultant en una cassola amb aigua bullent i deixeu-ho bullir durant uns 50-60 minuts.

A continuació, es refreda l'almívar resultant, s'afegeix llevat i es manté durant 4 dies. L’últim dia, s’afegeix brou amb alcohol i calç, es conserva 2 o 3 dies més i només s’embotella.

Aquesta beguda s’ha de conservar en un lloc fresc entre 4 i 6 mesos.

Tecnologia d’ebullició de mel

Per tant, tenim un deliciós hidromel a la nostra agenda. La recepta per fer (a casa, és clar) aquesta beguda es redueix a la següent. Necessitareu 10 litres d’aigua, 1,5 kg de mel, 10 g de cons de llúpol i 3 g de llevat de pa. El procés implica un tractament tèrmic. S'ha d'abocar l'aigua en un recipient i portar-la al punt d'ebullició.

Ara afegiu mel vella a l’aigua i comenceu a remenar perquè no es cremi. Literalment al cap de tres minuts, traieu l’escuma, afegiu llúpol i traieu-lo del foc. Recordeu posar la tapa al pot. Ara cal esperar fins que la temperatura baixi a 45 graus. A continuació, afegiu el llevat, tapeu-lo i poseu-lo en un lloc càlid per a la fermentació. Només queda colar la beguda a través de la gasa i abocar-la en recipients petits.

L’hidromel de mel i llevat ha d’estar en peu. Per fer-ho, es tanca amb taps de suro i es baixa al celler. Al cap de dos dies, cal reduir la pressió. Les ampolles s’han d’obrir i tancar amb cura. Ara l'espera serà de 4 a 5 dies. La beguda acabada té gust de xampany

Recepta moderna d’hidromel

Mead és una beguda baixa en alcohol amb una quantitat mínima de mel (del 5 al 10 per cent).Es prepara fermentant la mel juntament amb alguns ingredients addicionals. Entre ells, hi ha llevats, llúpols, aromatitzants, etc.
També hi ha un tipus d’hidromel força fort per separat. Però la quantitat adequada d’alcohol en ella es pot aconseguir no mitjançant la fermentació, sinó només afegint additius addicionals al producte acabat. Aquesta beguda difícilment es pot anomenar real i tradicional.

Ingredients per fer un hidromel modern

La recepta moderna d’hidromel inclou la següent llista d’ingredients:

1. Amor. Uns 300 grams per ració. El millor és comprar mel natural real. Recomanem comprar a apicultors de confiança. Si això no és possible, aquí teniu un consell: com comprovar la naturalitat de la mel a casa?
2. Aigua. 2 litres. Val la pena utilitzar un líquid net sense olors addicionals. Si l’aigua corrent és pobra, el millor és comprar una beguda no carbonatada habitual a la botiga.
3. Llevat sec. Una culleradeta. o 25 gr. producte premsat. El podeu comprar a qualsevol supermercat o supermercat. El cost del llevat és força baix.
4. Cons de llúpol. Uns 5 grams. Podeu preparar-los vosaltres mateixos o comprar-los al mercat. També podeu comprar rovells a la botiga o fins i tot a la farmàcia.
5. Canyella o nou moscada. N’hi haurà prou amb un sol pessic. Podeu comprar fàcilment aquest tipus de condiments a la botiga. No cal afegir-los junts. Només podeu utilitzar el que més us agradi.

Tecnologia moderna de preparació d’hidromel

Recepta de Mead simple

from mel té la següent tecnologia:

Triar l’ingredient principal directament. Aquesta etapa de fabricació de hidromel és important ja que determinarà la qualitat de la beguda. El millor és triar varietats que emetin l’aroma més agradable. Molt sovint, trieu mel de calç i mostassa, collida a la primavera i amb una consistència líquida.

El procés de dissolució de la mel en aigua. En primer lloc, s’ha de bullir el líquid en una cassola d’esmalt. Després, aboqueu-hi lentament la mel, remenant els components amb una cullera. Durant uns cinc minuts, aquesta barreja encara s’ha de bullir a foc lent fins que aparegui una pel·lícula blanca a la superfície. Cal recollir-lo i llençar-lo

El més important en el procés d’ebullició és evitar que la mel s’encengui i es cremi, cosa que passa sovint si es deixa de remenar.

Afegir altres ingredients a la beguda. Això s’ha de fer immediatament després d’eliminar la pel·lícula blanca superficial. Cal afegir-hi nou moscada, canyella i els cons de llúpol. Després de barrejar bé tots els ingredients, traieu la cassola de la cuina.

Preparació de components per a la fermentació. Això només es pot fer quan el líquid es refreda fins a 25-30 graus centígrads. En aquest moment, s’hi pot afegir llevat. El règim de temperatura és important pel fet que, com més alta és la temperatura, més components s’introdueixen a la beguda. Immediatament val la pena moure la paella a una habitació fosca. La temperatura hauria de ser d’uns 25 graus. Si aquesta habitació no està disponible, és millor utilitzar un escalfador per a aquari.

Per evitar que els insectes entrin a la beguda, s’ha de lligar la cassola i tapar-la amb gasa per sobre. Després de 1-2 dies, començaran a aparèixer signes típics de fermentació: escuma i un so característic. En aquest moment, el líquid s’ha de transferir al recipient de fermentació, amb un guant elàstic mèdic a la part superior del coll.

Fermentació. Aquesta etapa no és molt llarga. Triga de 4 a 6 dies. Comprendre quan va acabar. Podeu fer servir el guant desinflat, ja que el gas va deixar de sortir.

Neteja i vessament. L’hidromel s’ha d’abocar als contenidors finals on s’emmagatzemarà o servirà. Abans d’això, s’ha de filtrar el líquid.El millor és utilitzar diverses capes de gasa per a això.

el mètode anterior de fer hidromel no és l'únic. Hi ha molts altres mètodes que també es distingeixen per la seva popularitat i prevalença.

Recepta per fer hidromel sense alcohol a casa

Tradicionalment, l’hidromel rus sempre té, encara que un grau de força petit, que exclou el tast per a aquells que, per diversos motius, no utilitzen substàncies intoxicants. La recepta presentada us permet crear a casa una versió no alcohòlica de molts dels vostres refrescos preferits, que contingui un màxim d’1 volta d’alcohol. El mètode de preparació d'aquesta beguda és molt senzill, però bastant llarg.

Ingredients necessaris

Seqüència de cocció

1. Diluïm la mel en aigua embotellada fins que es dissolgui completament i s’obtingui una consistència homogènia.
2. Traieu les llavors de les cireres sense rentar amb un pin normal i, a continuació, afegiu-les al líquid de mel.
3. Deixem de costat el most per passejar-lo en un lloc fosc, cobrint-lo amb gasa per protegir-lo dels insectes i de la pols.
4. Tan bon punt acabi la fermentació, filtreu el líquid a través d’un drap de gasa i aboqueu la beguda en ampolles de plàstic o vidre fosc.
5. Posem el recipient amb hidromel en una habitació fresca amb una temperatura no superior als 11 graus.
6. Donem a l’alcohol l’oportunitat de madurar en un termini de 2-3 mesos.

Receptes originals per a hidromel fort

Hi havia una vegada que gairebé tothom sabia fer deliciosos hidromel per si sols. Al mateix temps, cada elaborador de hidromel afegeix alguna cosa pròpia a la recepta bàsica, de manera que hi ha moltes maneres de fer hidromel a partir de vodka i mel. Penseu en diverses receptes populars per fer tintura de mel a casa.

Mead de llimona amb vodka

Per preparar aquesta beguda, necessitem:

• Mel - 300 g
• Vodka: 500 ml
• Menta: algunes fulles
• Llimona - 1 unitat.

Mètode de preparació: prepareu una solució de mel a partir de mel, vodka, suc de llimona amb l'addició de menta i guardeu-la en un lloc fosc durant 5-7 dies, de vegades sacsejant. Després d’una setmana, obtindreu una beguda perfumada a punt per beure.

Tintura forta-hidromel·lada a base de mel de fajol

Estructura:

• Tintura d'herbes del bosc (o menta) sobre alcohol - 1 l
• Mel de fajol - 300 g
• Canyella - 5-10 g (es poden utilitzar altres condiments i espècies si es desitja)

Com cuinar: barregeu-ho tot i reserveu-ho durant una setmana en un lloc fosc fins que la mel es dissolgui completament. Perquè la mel es dispersi completament, s’ha de sacsejar periòdicament el recipient amb el líquid. Després, filtreu la beguda i guardeu-la, preferiblement en un recipient de vidre fosc.

Recepta d’hidromel de vodka a base d’herbes

Fer una beguda de mel amb herbes us proporciona una creativitat il·limitada. Podeu preparar una beguda estrictament segons la recepta, podeu substituir o excloure qualsevol dels ingredients proposats al gust.

Necessitarem:

• Mel - 4 cullerades. l.
• Vodka - 1 l
• Coriandre (llavors) i escorça de roure - 1 cda. l.
• Melissa - 1 culleradeta herba seca
• Afegiu-hi una mica de farigola i bisó dolç

Mètode de preparació: remeneu la mel amb vodka, afegiu-hi herbes. Deixeu el recipient durant tres mesos en un lloc fresc i fosc. Després d’insistir, colar la beguda i abocar-la als contenidors d’emmagatzematge.

Tintura de gespa

Es pot preparar un hidromel fort de tintura de vodka a casa evitant el procés de fermentació. Per fer-ho, en una solució de mel amb aigua, només cal afegir alcohol o vodka al volum desitjat. Aquesta és la manera més ràpida de fer un hidromel fort.

Recepta de gambes amb vodka amb brou de til·lera

Estructura:

• Llevat - 1 paquet
• Mel - 500 g
• Flors de til·ler - 15 g
• Vodka: 3 cullerades. l.
• Llúpol - 10 g
• Aigua - 2 gots

Com cuinar: després de remoure la mel en aigua (per a això caldrà una petita quantitat de líquid a temperatura ambient), aboqueu-hi aigua bullent i feu-la bullir a foc lent durant aproximadament una hora. Afegiu el llevat al xarop refredat i deixeu-lo reposar durant 3-4 dies. Al final de la fermentació, afegiu a la beguda una decocció de llúpol i til i vodka i deixeu-la fermentar uns dies més. A continuació, aboqueu la beguda en recipients d'emmagatzematge (preferiblement un barril) i conserveu-la en un lloc fred durant 4-5 mesos.

Llegiu també: Estufa de llar de foc per a cases i cases d’estiu: fotos i preus per a models populars

Mead amb espècies

Per fer hidromel·lió segons aquesta recepta, necessitem:

• Aigua - 3 l
• Mel - 1 kg
• Vodka - ½ got
• Llevat - 2 cullerades l.
• Clavell - 4 unitats.
• Canyella, bàlsam de llimona, cardamom, violeta - 1 culleradeta cadascun.

Mètode de preparació: remeneu la mel amb aigua i cuineu-ho a foc lent fins a obtenir melassa. Després d'això, s'ha de filtrar, abocar (preferiblement en un barril), afegir llevat a l'almívar refredat. Un cop finalitzada la fermentació, afegiu espècies en una bossa de lona i vodka a la beguda. Al cap d’un mes, coleu l’hidromel de vodka acabat i aboqueu-lo als contenidors d’emmagatzematge.

Mead fort amb vodka i llúpol

Estructura:

• Vodka
• Aigua - 4 l
• Mel - 600 g
• Llevat - 2 culleradetes
• Llúpol: 10 cons
• Canyella - 1 culleradeta

Preparació: diluïu la mel en aigua calenta, deixeu-la bullir durant 5 minuts. Després d’eliminar l’escuma, afegiu-hi canyella i llúpol al xarop. Remeneu-ho tot bé i apagueu el foc. Afegiu el llevat a la base de l’hidromel refredada i deixeu-lo fermentar al foc durant diversos dies. Un cop finalitzada la fermentació, filtreu la beguda i porteu-la a la força desitjada afegint vodka.

Mead forta, lliure de llevats

Una beguda feta a partir de dos litres d’aigua, 400 grams de mel i vodka és essencialment una barreja de vodka i mel dissolta a l’aigua. El seu sabor és un hidromel dolç amb un característic aroma a mel. I en termes de força i efecte sobre el cos, s’assembla al vodka normal.

Per preparar la base per a la hidromel, s’ha de bullir l’almívar de mel i aigua durant uns minuts després de bullir. Al mateix temps, si es vol, aromatitzem la beguda amb diversos condiments (canyella, anís, nou moscada, clau). Refredar i diluir amb vodka a la força desitjada.

L’hidromel fort amb vodka és una beguda alcohòlica per a tothom. Els que prefereixen la clàssica beguda de mel elaborada segons receptes antigues, on els beneficis són més apreciats que el grau, és poc probable que triïn aquestes receptes.

Tot i això, l’hidromel amb vodka, preparat adequadament a casa, amb ingredients d’alta qualitat, observant proporcions i envellint, segur que trobarà els seus admiradors. Però, per descomptat, cal recordar que es tracta d’una beguda forta i que s’ha d’utilitzar amb prudència.

Fermentació

Article relacionat

Fer cervesa a casa: 5 maneres d’elaborar cervesa

Podeu tancar l’ampolla amb el futur drap hidromel, però és millor fer una sortida de gas. Per fer-ho, es posa una tapa a l’ampolla o al pot: ha d’estar molt ajustat, el recipient ha de ser hermètic. Es fa un forat a la tapa, s’hi introdueix una mànega fina, un dels extrems ha d’estar per sobre de la superfície de l’hidromel i l’altre en una tassa d’aigua. Sovint s’utilitza un guant de goma gruixut en lloc d’un casquet, però vigileu com s’adapta al coll.

Per determinar si la mel ha fermentat, cal encendre un llumí i portar-la al líquid. Si el foc no s’encén més, els vapors d’alcohol de l’aiguamoll no desapareixen i la fermentació es completa.

Informació útil

• Si sou coneixedors de substàncies intoxicants fortes i no us importa sentir qualitats gustatives no trivials, dirigiu els vostres ulls a Jim Beam Honey.
• Conegueu també les característiques aromàtiques i de sabor de la famosa i reconeguda beguda alcohòlica Jack Daniels Honey.
• M'atreveixo a suposar que molts estaran interessats en la tecnologia de preparació de tintura de mel, que no serà difícil de repetir a casa, fins i tot per a principiants.
• Als representants de la justa meitat de la societat els agradarà sens dubte el gust sense pretensions i l’exquisit aroma del vi de mel, que és fàcil de fer amb les vostres mans a casa.

És així de simple i fascinant la tecnologia de fer hidromel a casa. No cal parlar dels beneficis i els danys de l’hidromel, ja que els avantatges són innegables i beneficiosos per al cos humà. Descriviu als comentaris noves receptes d’una droga miraculosa que els vostres avantpassats solien agradar als seus éssers estimats. Molta sort i gràcies per la vostra atenció!

Preparació d’ingredients

Per cuinar hidromel a casa, heu de tenir dos ingredients principals (mel i aigua) i diversos ingredients auxiliars (llevat, llúpol, espècies, fruites).

En teoria, tots els cervesers novells saben com fer hidromel a casa. Els problemes comencen quan és necessari utilitzar els coneixements teòrics a la pràctica. I el primer que s’enfronta és l’elecció correcta de mel per a la beguda embriagadora.

Amor. Cada tipus de mel té el seu propi color, sabor, olor i aroma. Naturalment, les característiques organolèptiques de l’hidromel també dependran de la qualitat de la matèria primera. Per tant, les varietats de mel amb una olor feble (melilot i salze) desapareixen immediatament. Hauríeu d’abstenir-vos d’utilitzar mel de castanya, donant un gust amarg a la beguda intoxicada.

Per colors, és millor utilitzar tipus de productes dolços lleugers. Aleshores, l’hidromel resulta de color ambre. Les varietats fosques (blat sarraí, àngelica) donen a la beguda un to de caramel i un gust acrit.

La mel ha de ser natural, sense additius ni impureses, i sense signes de fermentació.

Aigua. Per a una beguda amb mel, es pren aigua potable neta i suau, preferiblement d’una font. El grau de duresa de l’aigua determina en gran mesura la qualitat del producte final. Si la concentració de sals de calci en ella supera el nivell mitjà, llavors té un gust amarg i fa una olor desagradable. A més, el desenvolupament de bacteris del llevat es ralenteix en aquestes aigües. L'ebullició redueix la duresa de l'aigua: les sals precipitaran.

Llevat. El llevat es pren natural (salvatge) o es cultiva artificialment (vi, confiteria). El llevat comercial, sec o premsat, ha de ser de bona qualitat: fermentar bé. Els cervesers experimentats amb hidromel aconsellen submergir alguns parents salvatges al most amb llevat normal. Acceleren la fermentació. El llevat natural es troba en fruites, llúpols, farines de sègol i panses.

Per donar a l’hidromel un gust i aroma específics, s’utilitzen sovint additius d’espècies, condiments, baies i fruites. Combinant-los en diverses combinacions, podeu obtenir un gran nombre de tipus de begudes.

Perfectament combinat amb mel, ratlladura de cítrics i espècies orientals (clau, canyella). S’obté un gust agradable afegint diversos sucs a la beguda, per exemple, nabius, cireres, pomes.

Què més es pot fer vi casolà?

• Recepta de vi d’albercoc
• Recepta de vi de cirera pruna
• Recepta de vi d’anís
• Recepta de vi de pinya
• Recepta de vi taronja
• Recepta de vi de codony
• Recepta de vi Barberry
• Recepta de vi de plàtan
• Recepta de vi de saba de bedoll
• Recepta de vi de lledoner
• Recepta de vi Lingonberry
• Recepta de vi de saüc
• Recepta de vi de melmelada
• Recepta de vi de cirera
• Recepta de vi de clau
• Recepta de vi de pèsols
• Recepta de vi de magrana
• Recepta de vi de pera
• Recepta de vi de meló
• Recepta de vi de Blackberry
• Recepta de vi d’orujo
• Recepta de vi de panses
• Recepta de vi de gingebre
• Recepta de vi Irgi
• Recepta de vi Viburnum
• Recepta de vi de maduixa
• Recepta de vi de nabius
• Recepta de vi dolç
• Recepta de vi de grosella
• Recepta de vi de llimona
• Recepta de vi de gerds
• Recepta de vi mandarí
• Recepta de vi de pastanaga
• Recepta de vi d’arç cerval
• Recepta de vi de noguera
• Recepta de vi de dent de lleó
• Recepta de vi de préssec
• Recepta de vi de ruibarbre
• Recepta de vi d’arròs
• Recepta de vi Rowan
• Recepta de vi de remolatxa
• Recepta de vi de pruna
• Recepta de vi nata
• Recepta de vi de grosella
• Recepta de vi de fruita seca
• Recepta de pa de vi
• Recepta de vi rosat de te
• Recepta de vi de poda
• Recepta de vi de cirera d’ocell
• Recepta de vi d'all
• Recepta de vi Chokeberry
• Recepta de vi de cirera
• Recepta de vi de morera
• Recepta de vi de poma

Prendre nota

Per fer que la beguda us agradi a vosaltres i als vostres convidats amb un agradable sabor i aroma, seguiu aquestes senzilles regles:

• Beure amb moderació. L’ús excessiu de hidromel amenaça amb deteriorar la salut.
• Utilitzeu la fermentació secundària amb sucres simples per a una beguda baixa en alcohol.
• Per a la fermentació, utilitzeu una tapa amb segell d’aigua o utilitzeu guants quirúrgics al coll.
• Utilitzeu Lallzyme HC per alleugerir.
• Mantingueu la beguda refrigerada.

Gaudiu no només de l’hidromel, sinó també del propi procés de cocció.

El valor de la beguda

Les propietats curatives de la beguda eren conegudes a l’antiguitat. Fins i tot es va recomanar a les dones embarassades que en prenguessin petites quantitats: l’hidromel contenia molts minerals útils, oligoelements i vitamines. La majoria de les opcions de preparació van permetre crear una beguda amb una força de fins a 4 °. Però també hi havia receptes per obtenir mel forta, fins a 21 °. Per vacances, se solen servir varietats d’hidromel amb una força de fins a 10 °.

Una mica sobre la història de la beguda

Cal tenir en compte que un producte apícola fresc en tot moment ha estat extremadament valuós per als humans. Nutritiu, saludable, fàcil de digerir, és una font d’energia, vitamines i aminoàcids feta a punt. Però si la mel s’estancava o començava a fermentar, ja no era possible menjar-la. Per tant, van començar a aparèixer noves receptes. Com ja s’ha esmentat, fins i tot a l’antiga Rússia es sabia com es feia hidromel amb mel antiga.

Antigament, les ciutats russes eren famoses per la seva elaboració de mel. La força d'aquesta beguda va ser diferent, del 5 al 16%. A les notes antigues, podeu trobar diverses receptes, cadascuna de les quals tenia el seu propi sabor. A la beguda s’hi van afegir baies de ginebró, un pal de canyella i clau d’olor o fins i tot pebrots picants.

Mead amb panses

I, tot i que la preparació de l’hidromel amb panses és senzilla, això no afecta de cap manera el sabor de la beguda. Dissoleu 50 grams de mel en un litre d’aigua tèbia (podeu prendre mel cristal·litzada).

Esbandiu la mateixa quantitat de panses amb aigua i afegiu-la a la resta d'ingredients. Mantingueu els ingredients barrejats calents durant diversos dies i, després de fermentar-los, envieu-los a un lloc fred per a infusió, però coleu-los primer.

Mel monàstica per beure

Ingredients

1. Mel - 3,25 l
2. Aigua - 6,5 l
3. Llúpol fresc - 75 g
4. Per a essència de te: 1 culleradeta. fulles de te i 1 tassa d'aigua bullint

Mètode de cocció

Per a la preparació de la mel, es pren la mel més pura i pura, sense la més mínima barreja de cera. Agafeu un calder de ferro o coure ben envellit, aboqueu-hi mel i aigua, remeneu-lo i poseu-lo a la cuina. Cuini durant 3 hores a foc suau i uniforme, mantenint la temperatura de 50 a 60 graus. A continuació, poseu el llúpol amb mel, lligat en una bossa de tela fluixa. Lligueu un plomall a la bossa perquè quedi al fons de la caldera. Cal coure amb llúpol durant 1 hora. A continuació, afegiu aigua bullida calenta al volum original (és a dir, afegiu el líquid bullit), torneu a bullir, reserveu-ho i tapeu-ho. Tot i que la mel encara està força calenta, coleu-la a través d’un drap o gasa poc freqüent en un plat de fusta o vidre, però per omplir-la per 4/5, tapeu-la amb un drap i poseu-la en un lloc càlid (de 18 a 20 graus), a l’hivern al costat dels fogons i a l’estiu al sol. Al cap de 2 dies, la mel comença a escumar-se. Si la mel es manté a una temperatura més baixa, no fermentarà, sinó que començarà a modelar-se. Com més càlid sigui el lloc, més aviat estarà llesta la mel.Això sol trigar de 3 a 5 setmanes. Al cap de 3 setmanes, heu d’escoltar: si la mel fa molt de soroll, deixeu-la quieta, si ha deixat de xiular i ja s’escolta l’olor de mel i alcohol, ja està llesta. Si voleu tenir mel més forta, haureu de deixar-la reposar calenta fins que deixi de fer escumussos i, si voleu que la mel sigui més feble i dolça, podeu colar-la mentre encara escarneu. Abans de filtrar la mel, heu d’abocar-hi un got d’essència de te.

No interfereixi amb el líquid de la mel, sinó escorreu-lo amb cura, filtrant-lo a través de franela o diverses capes de gasa, repetint-ho fins i tot diverses vegades, fins que la mel estigui completament neta i transparent. La mel filtrada d’aquesta manera es pot utilitzar, però al cap de sis mesos serà millor i al cap d’un any serà excel·lent.

Com més temps s’infongui, millor serà.

La història de l’aparició de l’hidromel

Quan consumiu hidromel, recordeu-vos de seguir la mesura. Només en aquest cas, una beguda feta d’ingredients naturals serà capaç d’aportar el màxim benefici a l’organisme.

La majoria de la gent considera que el vodka és la beguda alcohòlica russa més important i popular, cosa que és fonamentalment equivocada. A l’antiguitat, les persones només prenien aquelles begudes alcohòliques beneficioses per al cos i les feien servir com a medicament, estrictament amb moderació.

Les begudes saludables basades en un producte de mel s’han infós en bótes especials de fusta natural durant diverses dècades, la recepta no incloïa components per accelerar els processos de fermentació, com el llúpol i el llevat.

Mentre que el vodka va començar a aparèixer en festes festives només a finals del segle XV. La gent va apreciar immediatament el producte i el seu cost i velocitat de preparació relativament baixos. Així és com una beguda alcohòlica econòmica, que no aporta cap benefici al cos, va fer fora de les taules i prestatges dels comerços l’alcohol natural a base de mel.

El pastís es fermenta amb tres ingredients principals: mel, llevats i aigua. No es classifica com a cervesa ni vi en el sentit convencional, però destaca pel seu títol de beguda alcohòlica. De vegades s’anomena vi de mel, però s’elabora fermentant la mel i el vi s’elabora amb suc de fruita fermentat.

A més d’aquest motiu, hi havia una circumstància més important associada a la història. Al mateix temps, el lucratiu negoci de fer una beguda a base de mel va quedar sota el control de l’Estat i de l’església local, per ordre del príncep governant de llavors Vasili III.

Qualsevol esdeveniment significatiu, ja sigui un casament, el naixement del primer fill, commemoració, aniversari o aniversari, no seria complet sense una beguda de mel sobre la taula.

Les ceràmiques xineses que es remunten al 7000 aC tenen restes de fermentació de la mel. El coneixement es va estendre entre tots els pobles del món antic. Els víkings, els antics egipcis, els maies, els grecs i els romans coneixien les begudes de mel.

A la festa del casament, era costum preparar no fort hidromel de mel en pintes i beure-la no només el primer dia de la celebració, sinó durant tot el mes següent. Fins i tot llavors, la gent creia que una beguda de mel feta d’ingredients naturals i saludables té un efecte positiu sobre la potència i ajuda a una parella jove a relaxar-se i concebre un fill.

Com es va preparar l’hidromel a Rússia?

A Rússia, una beguda alcohòlica tenia molts noms, inclosos:

• "Mel nutritiva";
• "mel";
• "Mel intoxicada".

La recepta també era especial. La mel natural d’abella es tapava estretament en barrils de fusta i s’enterrava en una excavació durant un període de 5 a 15 anys. Durant aquest temps, els processos de fermentació es van activar a la mel i es va convertir en mel "posada".

Sabíeu que els antics grecs anomenaven mel la beguda dels déus, ja que es creia que les abelles recol·lectaven la rosada celestial, un regal dels déus. Les pròpies abelles eren venerades com a missatgers dels déus i associades amb la immortalitat i els poders màgics. A principis del segle XI van començar a cuinar hidromel. Això ha accelerat molt el temps de cocció.Aquest producte esterilitzat es podria consumir en un mes. Al segle XVII, les begudes de raïm de vi van substituir gairebé completament l'alcohol de la mel a causa del seu pressupost i una velocitat de preparació més favorable. Les tradicions de la mel van tornar després d’un llarg parèntesi, a finals del segle XIX.

Com es fa el vi amb mel i quin tipus de mel és millor per a això

Com hem assenyalat anteriorment, és molt possible utilitzar un producte antic, antic i confitat per a una recepta de vi de mel. La mel fermentada també és bona. Si només hi ha mel fresca a l’abast, és encara millor: l’aroma i el sabor del vi seran deliciosos.

El vi casolà de mel s’elabora de la mateixa manera que una beguda a base de raïm. Només en el procés de destil·lació d’alcohol s’afegeix el llúpol més sovint.

• En primer lloc, la mel i el llúpol són la combinació perfecta, sobretot en un got escumós.
• En segon lloc, d'aquesta manera el sabor del vi serà millor a causa de l'etapa de fermentació completa.

Per a la preparació de la infusió de mel, podeu utilitzar qualsevol matèria primera. Per tant, no es pot dir que una mica de mel per al vi casolà sigui millor, i una altra, pitjor.

Però és important recordar que el producte original sempre conserva el sabor i l’olor dels ingredients que es van convertir en la base del vi. Per tant, com millor sigui la mel i més aromàtica, millor sortirà la vostra beguda perfumada.

És millor no utilitzar matèries primeres de mala qualitat a la recepta: mel diluïda, un producte de la botiga que té molts ingredients aliens a la seva composició. La mel natural sense additius és la millor opció per a l'elaboració del vi a casa.

Com lliurar un hidromel fort i alcohòlic?

Els apicultors i els amants de la mel han pensat reiteradament en com augmentar el grau d’hidromel. Antigament, aquesta beguda eslava s’utilitzava principalment com a remei: s’utilitzava per tractar els refredats, diversos trastorns del cos i simplement s’utilitzava “per sugrevu” i relaxació.

La força mitjana de l’hidromel oscil·la entre els 30 * i els 40 *... Els que busquen emocions poden preparar una beguda en 60 * o més. Una beguda fortificada s’obté destil·lant puré de mel a través d’un alambí de lluna. La diferència entre l’hidromel i la lluna de mel és que, a l’hora de preparar-lo, cal sucre i es pot cuinar a partir de qualsevol mel: fresca o confitada.

Proporcions per fer lluna de mel:

1. per a una galleda d’aigua de 10 litres, dos quilos de sucre i mel + 200 grams de llevat cru.
2. Diluïm tots els components en un recipient gran i insistim durant dues setmanes.

Comprovem la preparació del puré amb un llumí il·luminat i el destil·lem a través del destil·lador. Si afegiu herbes aromàtiques o espècies al puré durant la destil·lació, el gust de la beguda serà més suau a la sortida. De la quantitat de productes suggerits a la recepta, obtenim uns quatre litres de lluna.

Una recepta senzilla

Prenem:

• vodka: 0,5 litres
• mel (qualsevol): 400 grams
• fulles de menta o melissa - 6-8 trossos
• suc d’una llimona (50 grams).

Informació bàsica sobre hidromel

El pastís sense llevat i bullint es deia escenificat: la beguda havia de madurar durant molt de temps, segons algunes fonts, el temps d’envelliment podria ser de mig segle per a les mels més valuoses. Si 50 anys us semblen molt de temps, aleshores 20 anys d’envelliment eren una cosa habitual: una beguda en un barril estava enterrada a terra per al naixement de nens i es deixava allà fins al casament.

Durant el temps de conservació, el producte es fermenta tranquil·lament, obtenint el "grau" requerit, i l'absència d'operacions tèrmiques conserva la majoria de les propietats útils de la matèria primera principal.

Els ingredients principals van ser:

1. Mel natural sense confitar.
2. Suc de baies fermentades: gerds, cireres, maduixes, panses.
3. De vegades s’afegien llúpols, herbes, espècies.

Normes per emmagatzemar hidromel de llevat

Mead, subjecte a les normes d'emmagatzematge, no està limitat per la vida útil. La regla principal per al seu emmagatzematge és l'elecció correcta dels envasos.És millor triar barrils de fusta per emmagatzemar. La temperatura al magatzem ha de ser constant i no superar els 5-7 °. El millor és col·locar la beguda de mel en un celler. A més, els raigs solars no hi penetren, cosa important per emmagatzemar aquest producte. I, tot i que la vida útil de l’hidromel és il·limitada, es creu que una beguda de llevat només pot durar 20 anys.

Mead amb llúpol

Aquesta recepta d’una beguda alcohòlica perfumada es remunta a temps antics, tot i que ja s’ha canviat de manera moderna. Agafeu aquests components:

• uns 2 litres d’aigua;
• 400 gr. producte apícola dolç;
• una cullerada de cons de llúpol;
• una cullerada (o menys) de cardamom.

Bullir aigua i afegir llúpol. Deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts. Quan el líquid s’hagi refredat lleugerament, afegiu-hi mel. Algunes mestresses de casa bullen el producte apícola junt amb el llúpol, però l’alta temperatura destruirà totes les substàncies útils (vitamines, minerals, aminoàcids, phytoncides, etc.).

Quan la barreja estigui completament freda, afegiu-hi les espècies. Remenar i fermentar calent. A continuació, coleu-ho i deixeu-lo diversos mesos en un lloc fresc i fosc.

Recepta de vi de mel de flors silvestres

Els vins de mel més curiosos i originals s’obtenen precisament durant el procés de cocció casolana, ja que d’aquesta manera es té la mà lliure i es pot experimentar amb els ingredients. Si observeu completament aquesta recepta, obtindreu una excel·lent oportunitat per tastar un alcohol molt nutritiu i aromàtic, en el complex sabor del qual els motius cítrics i florals estan perfectament entrellaçats, i el meravellós aroma està dominat per matisos de lavanda fragant.

Ingredients necessaris

Seqüència de fabricació

1. Talleu l’espígol i la milfulles a trossos petits amb un ganivet.
2. Tallem les flors del dent de lleó i descartem la resta de les parts.
3. Poseu tots els ingredients de les flors en una olla d’esmalt i ompliu-los d’aigua.
4. Poseu la solució a ebullició i, a continuació, apagueu el foc i deixeu que la massa es prepari durant 20 minuts.
5. Afegiu mel a la infusió tèbia i dissoleu-la completament al líquid.
6. Aboqueu la barreja resultant en un recipient de fermentació.
7. Poseu les panses i la llimona sense rentar tallades en anelles de gruix mitjà al mateix lloc.
8. Si cal, afegiu aigua perquè quedi lliure de 4-5 cm del coll.
9. Diluïm el llevat en un recipient separat, seguint estrictament les recomanacions del paquet.
10. Afegiu llevat diluït a l’ampolla a la resta d’ingredients i agiteu-ho tot bé.
11. Instal·lem un segell hidràulic al coll del recipient i deixem fermentar el vi durant 6 setmanes, col·locant l’ampolla en un lloc fosc.
12. Durant el temps especificat, sacsegeu el contingut del recipient sense fallades per tal d’accelerar el procés de fermentació i evitar l’aparició de floridura.
13. Filtrem el vi fermentat diverses vegades mitjançant un filtre de gasa i cotó.
14. Aboquem el producte gairebé acabat en ampolles i, a continuació, les posem en un lloc fresc, on el vi pugui madurar i estabilitzar el seu sabor únic durant aproximadament un mes i mig. En cas de sediment de més de 2 cm de gruix, aboqueu l'alcohol jove del sediment en un recipient esterilitzat net i torneu-lo al lloc original.

Consells i trucs

• La quantitat de cada ingredient indicada a les receptes es pot augmentar o disminuir proporcionalment. Depèn de la quantitat d’hidromel que necessiteu obtenir.
• Tots els components del futur alcohol casolà han de ser d’alta qualitat. Es tracta de la vostra salut i la dels éssers estimats.
• Si és possible, intenteu evitar escalfar mel o solució de mel a altes temperatures.En aquest cas, la mel perd les seves propietats beneficioses, provocant la formació de substàncies nocives per a la salut.
• Antigament, quan es bevia mel els dies de celebracions especials, el llevat encara no existia. Per tant, si és possible, heu d’evitar utilitzar-los per fer hidromel casolà fins ara.
• Tot i el grau reduït de hidromel, és impossible abusar de la quantitat de borratxos. Beu fàcilment, però és probable que tingui ressaca.
• Penseu en la possible reacció al·lèrgica d'algunes persones als productes apícoles, tampoc no els heu d'oferir hidromel. El mateix passa amb les persones amb diabetis. No l’ofereixi als nens. Les dones embarassades i en període de lactància també han d’evitar beure fins i tot les begudes alcohòliques més saludables.
• Intenteu seguir la tecnologia d'obtenció d'alcohol de mel, descrita a les receptes. Utilitzeu només plats nets.
• La mel de til·ler comença a fermentar més ràpidament. Cal tenir-ho en compte a l’hora de preparar hidromel.
• Per a la preparació de hidromel, podeu utilitzar no només mel líquida i fresca. Sugared farà. Només cal que estigui ben dissolt en aigua o suc de baies.
• Si no teniu pressa per tastar la beguda, el recipient amb hidromel es pot enterrar a terra i conservar-lo almenys durant un any. La beguda tindrà molt bon gust.
• El temps que fa calor es beu fred, i a l’hivern es pot escalfar. Ajuda a combatre els refredats, millora la digestió i el metabolisme, alleuja la depressió estacional.

Vodka clàssic amb mel i pebre

La recepta més comuna i senzilla per fer una beguda amb mel a casa. D’una altra manera, la tintura s’anomena vodka de pebre. El vodka amb pebre i mel s’escalfa perfectament en temps fred i obre la gana a la taula. Per tant, és costum servir-lo com a aperitiu al principi d’una festa, mengen grans de pebre amb plats de carn calenta, va molt bé amb carn de gelatina i va bé amb patates fregides. S'utilitza com a agent profilàctic per als refredats en petites quantitats.

Ingredients:

• Vodka (lluna de lluna) - 1000 ml;
• Mel: 3 cullerades;
• Pebre amarg - 2 beines;
• Pebre negre - 5 unitats;
• Clavell - 1 unitat.

Preparació:

1. Esbandiu el pebrot amb aigua, eixugueu-lo amb un tovalló. Tallar al llarg de cadascuna de les beines. Deixeu les llavors al pebrot perquè donin sabor.
2. Col·loqueu beines, grans de pebre, clau en un recipient de vidre, poseu-hi mel. Aboqueu el contingut amb vodka, lluna o alcohol. Remeneu-ho bé.
3. Tanqueu el pot amb cura i deixeu-ho infusionar en un lloc fresc durant una setmana. Gireu la tintura cada dia, remenant el contingut.
4. Colar el vodka de pebre resultant a través d’un filtre de gasa de cotó, abocar i deixar reposar durant 3-5 dies abans de servir.

Llegiu també: Com es diuen els nadons animals: els anomenem correctament

Mead sobre vodka

Mead és una beguda poc alcohòlica i, per tal d’augmentar el contingut alcohòlic, s’afegeix alcohol fort addicional: vodka o lluna de sol. Fins i tot l’hidromel fixat amb vodka és fàcil de beure i s’afegeixen diverses espècies i herbes per donar sabor. Després de Mead amb vodka, la recepta de la qual es descriu a continuació, l’hidromel habitual semblarà només un quass!

Ingredients:

• Mel - 350 gr;
• Vodka: 500 ml;
• Aigua - 2 l;
• Llúpol: 2-3 cons;
• Llevat sec - 1 culleradeta
• Canyella, cardamom, clau, nou moscada al gust.

Com fer hidromel:

1. Aboqueu aigua en un cassó, preferiblement aigua de font, afegiu mel i coeu-ho a foc lent, remenant durant 20-25 minuts. Es forma escuma durant la cocció, que s’ha d’eliminar. Refredar bé la mel a 25-28 graus. Trasllat a un recipient de fermentació.
2. Aboqueu espècies i llúpol al brou dolç. Podeu afegir les espècies i les herbes que vulgueu, l’únic és no exagerar amb la quantitat i no espatllar l’hidromel amb un aroma massa agut.
3. Diluïu el llevat segons les instruccions. Es recomana utilitzar llevat de cervesa o llevat de vi a la recepta. D'aquesta manera, el sabor del producte final serà sensiblement millor. Afegiu el llevat a l’aigua de mel.
4. La fermentació dura 7-14 dies a una temperatura de 20-25 C sota un segell d'aigua. A continuació, s’ha de filtrar l’hidromel i abocar-lo en un plat net sota la gola. Tanqueu la tapa i deixeu-la en un lloc fosc (celler, soterrani) durant 3-4 setmanes.
5. Després de la fermentació, torneu a colar la hidromel, aboqueu-hi vodka, aboqueu-les en ampolles adequades i poseu-les en remull amb un got durant una setmana.

Recepta per a tintura de vodka amb mel de gingebre

La tintura preparada amb gingebre i mel resulta bastant saborosa i sana. La mel suavitza la tintura, mentre que el gingebre aporta un agradable aroma a la beguda. Es pot prescindir o es pot prescindir del pebre de la recepta. També podeu fer una tintura amb mel i llimona substituint el pebre per una llimona.

Ingredients:

• Vodka: 700 ml.
• Mel - 100 gr;
• Xile - 1 pc;
• Gingebre - 50 gr;

Com fer:

1. Piqueu finament el gingebre, podeu ratllar amb un ratllador gruixut, però a la tintura s’obté molta suspensió, que caldrà filtrar acuradament.
2. Tirar pebre al pot, afegir mel i gingebre. Aboqueu la base d’alcohol, en lloc de vodka, podeu abocar-hi llum de lluna purificada o alcohol diluït amb aigua.
3. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 10-14 dies. Un cop al dia, s’ha de sacsejar el pot amb la infusió per remenar.
4. Després d’insistir, coleu la beguda a través d’un filtre de gasa.

Vodka de mel amb herbes

La tintura de mel d'Altai serà del gust de molts aficionats a l'alcohol casolà. Un sabor i aroma molt agradables no deixarà indiferents els vostres convidats. A més, la tintura té un efecte curatiu. La beguda elaborada segons aquesta recepta és popular entre els residents amb hiverns durs, es pot consumir en la seva forma pura per escalfar-se, així com per prevenir els refredats. La mateixa tintura es pot fer amb llum de lluna i alcohol.

Ingredients:

• Vodka - 1 ampolla;
• Mel: 2 cullerades;
• Escorça de roure de farmàcia - 1 culleradeta;
• Farigola seca - 1 culleradeta;
• Coriandre - 1/3 culleradeta;
• Zubrovka - 1/2 culleradeta;
• Melissa seca -1 culleradeta.

Mètode de preparació de la recepta:

1. Aboqueu tota la composició dels ingredients al pot. Aboqueu-hi vodka, remeneu i tanqueu.
2. Insistiu en un lloc fresc durant 20-30 dies. Durant la primera setmana, remeneu la infusió sacsejant un cop al dia.
3. Filtreu la tintura de mel acabada amb cotonets, repetiu el procediment si cal.
4. Conserveu la beguda vessada a la nevera durant 2-3 dies, si hi ha sediment, escorreu acuradament la tintura en un plat net.

Propietats medicinals del hidromel

El component principal de l’hidromel és un dels productes més útils, naturals i saborosos de l’activitat vital de les abelles: la mel. Gràcies a aquest component, l’hidromel té una àmplia gamma d’efectes beneficiosos sobre el cos. Es poden distingir els següents elements i substàncies útils:

• la fructosa i la glucosa, que formen part de la mel, són absorbides ràpidament pel cos, donen a una persona una sensació d’alegria i un augment de força;
• Vitamines del grup B, àcid ascòrbic;
• vitamines A, K, E;
• baies, inflorescències, herbes, espècies, arrels i altres components addicionals que s’afegeixen a la beguda per millorar l’aroma i el sabor, enriqueixen la composició, fent-la encara més sana i rica;
• la hidromel, que no passa pel bull, és més útil per al cos;
• beure una beguda en petites quantitats s’escalfa ràpidament amb el mal temps, dóna força, vigor i millora l’estat d’ànim.

A Anglaterra, l’hidromel calent amb herbes s’utilitza des de fa segles per tractar els refredats. Els metges i els pacients els agraden molt aquesta beguda i el sabor a la mel es considera el segon més popular en begudes en pols per als refredats. Tractament del pastís

Aquest tractament s’ha practicat des de l’antiguitat per accelerar l’eliminació dels símptomes d’aquestes malalties:

• refredats i malalties víriques;
• amigdalitis, bronquitis, inflamació dels pulmons;
• amigdalitis i traqueïtis;
• aterosclerosi i malalties del sistema nerviós;
• processos infecciosos al tracte gastrointestinal;
• afeccions depressives, estrès constant, trastorns del son;
• malalties renals i hepàtiques.

Mead va promoure l'eliminació ràpida de "malalties" del cos a causa de la sudoració ràpida i intensa.

Tot i la impressionant llista de beneficis i propietats útils, recordeu que tots els productes apícoles són els al·lergògens més forts. El seu ús està categòricament contraindicat en presència d’intolerància individual i de tendència a reaccions al·lèrgiques.

Quin hidromel es ven a les botigues

L’assortiment de begudes amb mel que ofereixen les botigues inclou: hidromel, mel de llúpol, cervesa de mel, vi de mel. Vegeu l’assortiment d’hidromel a la foto següent.

Segons els fabricants, els conservants i els potenciadors del sabor no s’afegeixen a l’hidromel preparat industrialment. La composició indicada a les etiquetes conté mel, aigua, llevats, additius en forma de llúpol, malta, espècies, herbes.

Comprar hidromel en assortiment

Mead: què és?

Una beguda alcohòlica a base de mel és una de les més antigues conegudes des de l'antiguitat de la Rus.
Què és l’hidromel de bresca? És una beguda alcohòlica dolça i feble amb una base de mel natural i aroma característica d’un producte apícola. A més de la mel natural d’abella, la composició inclou els ingredients següents:

• aigua purificada;
• llúpol i llevat;
• herbes, flors seques i baies;
• puré de fruites;
• condiments i espècies;
• additius aromatitzants.

Aquest tipus de beguda casolana es pot considerar relativament jove, tot i que el seu nom s’esmenta a la història de la Rus antiga. Des d’aleshores, la composició i la qualitat de la beguda medicinal s’han mantingut pràcticament inalterades i la base no ha canviat, un producte natural de mel.

El nom "Mead" és una paraula que no és similar al so que "una beguda vella a base de mel".

Es tracta d’un nom modern que va aparèixer molt més tard, a finals del segle XVIII. Cridant la beguda d’aquesta manera, la recepta i el mètode de preparació es van simplificar.

La beguda de mel molt antiga, que es posava a les taules només durant les vacances de l’antiguitat, es prepara d’una manera completament diferent de la interpretació moderna.