Abocar grosella negra a casa: una recepta senzilla

Receptes

Però a partir de les baies d’ambdós tipus de groselles, fabriquen tintures alcohòliques amb un sabor, color i aroma excel·lents. Us oferim algunes receptes de begudes.
Recepta 1.

Tintura de grosella negra amb alcohol o vodka. Per fer una tintura, necessitareu: 2 gots de baies de grosella, un got d’aigua, 250 grams de sucre, 500 ml de vodka o alcohol. Per a aquesta recepta, podeu prendre baies congelades o fresques.

Feu un almívar amb sucre i aigua, porteu-lo a ebullició i afegiu-hi baies de grosella negra. Bulliu la barreja durant 3 minuts i traieu-la del foc. Tritureu les baies completament i refredeu la compota resultant, quan es refredi, aboqueu-la en un pot de tres litres i afegiu-hi alcohol.

Tanqueu bé el pot i col·loqueu-lo en un lloc fosc i càlid durant 18-20 dies. Agiteu de tant en tant el contingut del pot. Quan la tintura estigui llesta, colar-la i embotellar-la. Guardar a la nevera.

Recepta 2.

Tintura alcohòlica de baies de grosella negra. Per preparar aquesta beguda, només calen baies fresques: hi hauria d’haver 3 gots de 500 ml de vodka o alcohol diluït a 70 graus. Després de completar el procés d’infusió, es pot reduir la força de la beguda fins al percentatge desitjat.

Poseu baies netes en un pot de vidre i ompliu-les amb vodka o alcohol. Tanqueu bé la tapa i deixeu-la durant 15 dies en un lloc càlid i fosc. A continuació, coleu-la a través de la gasa, empleneu-la i guardeu-la a la nevera.

Recepta 3.

Tintura de baies de grosella negra amb vodka o alcohol amb mel. Per fer aquesta tintura, prengui 1 kg de grosella negra, esbandiu-la, eixugueu-la, doblegueu-la en un pot de tres litres. ompliu-lo amb alcohol o vodka gairebé completament, deixant 5-6 cm d’espai lliure. Tanqueu-la amb una tapa estreta i deixeu-la en un lloc càlid i fosc durant 1 mes.

A continuació, coleu, afegiu 10 grams de mel, remeneu-la correctament i deixeu-la coure durant una setmana més. Després d'això, la tintura es pot utilitzar com a alcohol de postres. La seva força es regula mitjançant l’addició d’aigua.

Recepta 4.

Tintura de grosella negra amb vodka o alcohol amb fulles. Preneu 4 tasses de baies de grosella negra i tritureu-les completament mitjançant qualsevol mètode. Doblegueu la massa en un pot de tres litres, poseu 20 fulles de grosella negra, 3 cullerades. sucre o mel, aboqueu alcohol, sense arribar a la vora de 5-6 cm.

Tanqueu el pot amb una tapa estreta i poseu-lo en un lloc fosc i càlid durant 1 mes. A continuació, coleu la beguda i aboqueu-la en belles ampolles.

Recepta 5.

Tintura d'alcohol sobre groselles. Prengui 300 grams de baies, 500 ml de vodka o alcohol, 100-150 grams de sucre.

Peleu les baies, esbandiu-les i eixugueu-les i poseu-les en un pot de vidre. Afegiu vodka i sucre, remeneu fins que el sucre es dissolgui completament. Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc durant 15 dies, agitant cada 3-4 dies.

Colar la tintura acabada i l'ampolla. La tintura de grosella resultarà de color vermellós, amb una aroma agradable i gairebé completament inodor.

Recepta 6.

Tintura alcohòlica de grosella negra amb gingebre. Per preparar-lo, prengui 2 tasses de baies, 3 cullerades. puré de gingebre, 2 cullerades. mel: poseu tots els ingredients en un pot de vidre i ompliu-los amb un litre de vodka.

Deixeu-ho durant 25 dies i coleu-ho i aboqueu-lo en belles ampolles. La beguda resultarà amb un sabor i aroma excel·lents i propietats medicinals. Es pot utilitzar com a remei vitamínic, com a remei per al tractament i prevenció dels refredats.

Recepta 7.

Tintura alcohòlica de grosella negra amb espècies. Prengui 1 litre de vodka o alcohol, 3 tasses de baies de grosella negra, 3-4 taps de clau d’olor, una mica de nou moscada mòlta, 1 culleradeta. gingebre mòlt, 0,5 culleradetes. canyella, 2-3 cullerades mel o sucre.

Poseu les baies amb espècies i mel en un pot i ompliu-les d'alcohol. Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc i càlid durant 3 setmanes, i coleu-ho.

Recepta 8.

Tintura d’una barreja de groselles negres i vermelles. Prendre 1 got de groselles negres i vermelles, esbandir, eixugar i posar en un pot de vidre. Afegiu 1 litre d’alcohol o vodka, tanqueu la tapa i deixeu-lo en un lloc fosc i càlid durant 1 mes.

Després coleu i beveu per a la vostra salut!

Recepta 9.

Tintura alcohòlica de grosella negra i fulles de maduixa silvestre. Les fulles de maduixa silvestre tenen propietats úniques: redueixen la inflamació i la temperatura, milloren la fórmula sanguínia i tenen un efecte astringent. En combinació amb grosella negra, la beguda resultarà saborosa i molt sana.

Agafeu un grapat de fulles de maduixa silvestre, un grapat de fulles de grosella negra, 1 tassa de baies de grosella - poseu les matèries primeres en un pot, aboqueu 1 litre d’alcohol. Deixeu-ho coure durant 3-4 setmanes, remenant de tant en tant. A continuació, coleu i afegiu 2-3 cullerades. amor. La tintura serà encara més saborosa si es deixa reposar almenys 1 setmana després d’afegir mel.

Tintura de nabiu "Klukovka"

Els nabius es consideren la millor base per a licors casolans. Com que és una fruita de temporada, es pot utilitzar congelar. Hauríeu de triar els nabius madurs i no podrits, en cas contrari es pot arruïnar la beguda. Per tant, per fer "Klukovka", heu de preparar:

• 500 ml d’alcohol de 40-45 ° (el millor és el vodka);

• Art. l. bebent aigua.

Els ingredients especificats són suficients per a 550 ml de licor. Els fruits s’han de classificar bé perquè no en quedin cap. Col·loqueu-ho en un pot de litre. De les baies cal fer "farinetes" i, a continuació, abocar alcohol. Remeneu-ho bé, tanqueu bé el plat amb una tapa i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant unes 2 setmanes.

Passat el temps especificat, coleu la barreja primer per una gasa i després passeu-la per un filtre de cotó. Havent intentat determinar la preparació. Si us agrada tot, la tintura ja està a punt. En cas que l'alcohol desprengui amargor, haureu d'afegir una mica d'almívar. Per fer un xarop, Art. l. Dissoleu el sucre en 50 ml d’aigua i després mantingueu la tintura un altre dia.

S’utilitza una tintura freda i, com més envellida, millor és el gust. Com que el licor s’elabora a base d’alcohol fort, s’ha d’utilitzar amb cura, perquè la intoxicació pot arribar molt més ràpid del que s’esperava.

Què més es pot fer un licor?

• Recepta de licor d’albercoc
• Recepta de licor de cirera cirera
• Recepta de licor de pinya
• Recepta de tintura de taronja i licor
• Recepta de tintura de codony i licor
• Recepta de tintura de licor i licor
• Recepta de tintura de plàtan i licor
• Recepta de licor d’arç
• Recepta de licor de maduixa
• Recepta de tintura de saüc i licor
• Recepta de licor de melmelada
• Recepta de licor de cireres
• Recepta de licor de clau
• Recepta de tintura de magrana i licor
• Recepta de licor de pera
• Recepta de licor de viburnum
• Recepta de licor de maduixa
• Recepta de licor de nabius
• Recepta de licor de llimona
• Recepta de licor de gerds
• Recepta de licor de mel
• Recepta de licor de buckthorn
• Recepta de licor Rowan
• Recepta de licor de pruna
• Recepta de licor de rosa de te
• Recepta de licor de poda
• Recepta de licor de xocolata
• Recepta de licor de poma

Licor casolà de grosella negra

Les groselles negres tenen el contingut més alt de vitamina C en comparació amb altres fruites i baies. La tintura casolana no només ajuda a passar unes bones vacances, sinó també a curar els refredats durant la temporada de fred. A més, aquesta beguda té un gust suau i agradable. S’utilitza com a aperitiu i com a digestiu: estimula perfectament la gana i pot servir com a final dolç d’un àpat. L’aroma en baia del licor us recordarà l’estiu a les fredes vespres d’hivern.

Principis generals

Fer un licor és molt fàcil, més fàcil que el vi o la cervesa. Necessitareu una ampolla de vidre gran, olles d’esmalt, un colador i una aixafada. Ingredients: baia, sucre i alcohol per triar.

La base pot ser:

• vodka;
• lluna de lluna;
• alcohol;
• cognac;
• Vi negre;
• whisky;
• ginebra.

El més important és que la beguda base pertany a la categoria d’alcohol dur. L’essència de la preparació del licor és barrejar baies amb alcohol i sucre i la infusió posterior. L’abocament es pot fer amb o sense bullir: cada recepta té les seves característiques.

En el procés d'infusió, el grau disminuirà fins a uns 18-20 ° i el sabor es suavitzarà. Totes les vitamines de les matèries primeres entraran a la beguda, adquiriran un color ric. L’etapa de la infusió s’anomena maceració. Es trigaran uns 2-3 mesos. Només un cop transcorregut aquest període, la beguda es tornarà saborosa i estarà completament preparada per beure.

Consells abans de "començar"

Aquí teniu algunes directrius bàsiques per ajudar-vos a obtenir excel·lents resultats:

Les baies es poden prendre fresques i congelades

Però és important que no passin més de dos dies després de la seva recollida. Abans de començar a cuinar, assegureu-vos de netejar a fons els fruits de branques i fulles, així com d’altres restes. Llenceu les baies espatllades, punxades o arrugades

Poden espatllar el gust de la beguda. Renteu les baies abans d’utilitzar-les i asseceu-les sobre un paper o una tovallola de tela neta. Si no teniu una ampolla de vidre gran, us faran pots normals de 3 litres.

Interessant: per donar a la beguda un gust original, podeu afegir llavors de comí o fulles de cirerer fresques.

Triar cirerer d’ocell per a tintura casolana

Per començar, com és habitual, una mica de material. Cirera d’ocells ordinària (per cert, "cirera d’ocell"), una planta comuna per a les nostres latituds, que es troba des de Moldàvia fins a l’extrem nord, tant en forma silvestre com en forma cultivada. Les seves petites baies negres, una mica semblants a les de saüc, poques vegades s’utilitzen a la cuina a causa del seu baix contingut en sucre i el seu sabor peculiar. Tot tipus de dolços i compotes simples: aquesta és tota la gamma d’aplicacions.

És cert que també tenim un altre tipus d'aquesta baia: vermella, també és la cirera de Virgínia. Aquest és un producte de la selecció adequada de cirerer i cirerer, els seus fruits són més dolços, tenen una olor més feble i el seu color, des de l’escarlata fins al marró, respectivament. La tintura de cirerer ocell vermell del vodka resulta més dolça, però no pronunciada, i la característica nota "amaretta" gairebé no se sent en ella. En general, sempre és millor utilitzar fruites silvestres per a infusions de fruita, de manera que hi hagi més sabor. Els dolços es poden afegir més tard amb xarop o fructosa. La varietat vermella és perfecta per als licors, dels quals parlarem en el següent article, o per a un vi de cirera d’ocell molt rar.

I un altre producte per a tintures és el cirerer sec d’ocells. Es ven tant en baies senceres com en pols. Per a l'alcohol casolà, el conjunt és millor: la pols pot fer que la beguda sigui massa dura, sobretot perquè conté llavors triturades, l'aroma de les quals l'alcohol absorbeix més ràpidament que l'aroma de la polpa.

Consells útils

El licor de groselles és un gran complement a la taula festiva. Moltes mestresses de casa ja han escrit una recepta adequada al llibre de cuina i l’utilitzen cada any. Hi ha alguns consells per fer una beguda alcohòlica molt saborosa i aromàtica:

• és millor triar baies massa madures que verdes; aquestes últimes no només poden resultar àcides, sinó que també poden causar intoxicacions;
• la qualitat de l'alcohol és fonamental; no intenteu estalviar diners en aquest ingredient;
• durant la cocció, feu servir només culleres de fusta;
• les tintures alcohòliques no són adequades per tractar els nens; és millor preparar-los una decocció.

El licor de groselles substituirà completament el licor importat car. Un altre avantatge és que podeu afegir condiments i espècies que s’adaptin al vostre gust, així com ajustar la quantitat de sucre. A més, aquesta beguda enforteix perfectament el sistema immunitari i ajuda a combatre les infeccions estacionals.

Contraindicacions

La medicina tradicional afirma que les begudes casolanes amb vodka gairebé no tenen contraindicacions. Aquesta afirmació s'aplica a les persones que ho saben tot sobre la seva salut. Les composicions casolanes sobre alcohol etílic estan completament contraindicades per a persones amb algun diagnòstic:

• Gastritis, úlcera estomacal, altres inflamacions del tracte gastrointestinal. L’ús de begudes alcohòliques està especialment prohibit durant els períodes d’exacerbació o de rehabilitació després de la cirurgia;
• Malalties de la sang. L’alcohol i les baies de grosella, que tenen un efecte actiu sobre el cos, estan contraindicades per a persones amb recompte sanguini diferent del normal;
• Hipertensió. Amb les pujades de pressió, s’exclouen completament les composicions casolanes a base d’alcohol. La incapacitat de controlar els processos associats a la pressió arterial pot provocar greus conseqüències;
• Diabetis. L'edulcorant i l'alcohol afecten l'augment dels paràmetres de l'hemoglobina, provocant afeccions diabètiques complexes.

Receptes de tintura de grosella negra congelades

Hi ha força receptes de tintura casolanes de baies de grosella congelades. Poden diferir no només en els components, sinó també en la tecnologia de preparació. Però al final tindran un gran color, sabor i aroma.

Tintura de groselles congelades amb alcohol

La tintura de grosella alcohòlica preservarà la major quantitat d’olis essencials i altres substàncies útils. Per preparar aquesta beguda necessitareu:

• 800 g de grosella negra;
• 1 litre d’alcohol;
• 400 g de sucre (es pot utilitzar marró);
• 400 ml d’aigua.

1. Si, abans de congelar, les groselles estaven ben ordenades, netejades de fulles, branques, altres residus i rentades, les baies només es poden descongelar lleugerament. En cas contrari, cal esperar fins que es descongeli completament i esbandir bé les baies, eliminant les restes flotants.
2. Aboqueu aigua en una cassola de la mida adequada, afegiu-hi sucre. Poseu la barreja al foc i porteu-la a ebullició, remenant per dissoldre el sucre.
3. Afegiu baies a l'almívar, torneu a bullir i bulliu a foc lent durant 5 minuts. Durant aquest temps, les baies esclataran i s’alliberarà suc. Per estar segur, els podeu pastar amb una cullera o una aixafada durant el procés de cocció.
4. La barreja de groselles s’ha de refredar completament. Només llavors afegiu alcohol.
5. Aboqueu la barreja ben barrejada en un recipient de vidre, per exemple, en un pot i tanqueu-lo amb una tapa que garanteixi la estanquitat. Posar en un lloc fosc.

En aquesta forma, la infusió haurà de durar unes 3 setmanes. Durant aquest temps, es sacseja periòdicament, aproximadament un cop cada 2-4 dies. A causa del fet que les groselles s'han estovat durant la cocció, donarà la màxima quantitat de nutrients. Però, al mateix temps, farà que la tintura sigui molt espessa. Després del període d’infusió degut, la tasca principal serà filtrar la beguda per eliminar-la de la polpa. El millor és fer-ho amb una gasa plegada en 4-6 capes. Després de la primera filtració, haureu de deixar reposar una mica la solució resultant de manera que la polpa restant quedi al fons del pot. A continuació, per no sacsejar el sediment, torneu-ho a través de la gasa i escorreu-lo. Per obtenir els millors resultats, podeu repetir-lo de nou.Aboqueu la tintura filtrada en ampolles netes i tanqueu-la bé.

Hi ha una altra opció per fer infusió d’alcohol. És molt més fàcil d’executar, ja que permet ometre les dificultats associades a la preparació del component dolç. Però gràcies als nous ingredients, resulta no menys saborós i saludable.

Tintura de grosella negra congelada amb vodka

La recepta de la tintura de vodka de grosella negra congelada és una opció força habitual. Al cap i a la fi, el vodka és la base més assequible i universal per fer una beguda curativa. No requereix la ràtio de dilució correcta, com ara l'alcohol. I el gust del licor de vodka serà més suau que el de l’alcohol, de manera que a les dones els agrada especialment. El mètode de preparació és senzill, però els requisits de qualitat dels ingredients són elevats. La baia descongelada ha d’estar sencera, rentada amb aigua tèbia, col·locada en una capa sobre una tovallola per assecar-se i s’eliminen les baies malmeses.

1. Ompliu un pot de 3 litres de grosella negra mig o més.
2. Ompliu fins a la part superior amb vodka d’alta qualitat, tanqueu-lo bé amb una tapa de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc inaccessible a la llum solar durant 2-3 setmanes. Durant aquest temps, sacsegeu periòdicament el pot.
3. Passat el temps assignat, coleu el contingut de la llauna a través de diverses capes de gasa i aboqueu la beguda resultant en ampolles netes, tancant-les bé.

Aquesta tintura tindrà un sabor i una olor pronunciats a grosella negra. Però per a aquells que els agradi un gust més dolç, podeu afegir sucre o sacarosa; per cada 100 ml de beguda necessiteu 50-70 g del producte dolç.

Tintura de lluna de grosella congelada

La tintura de grosella negra a la lluna pot tenir un gust lleugerament dur. Però si utilitzeu lluna de lluna d’alta qualitat que ha sofert la neteja necessària per preparar una beguda, el sabor es suavitzarà. Aquesta infusió serà més apreciada per la forta meitat de la humanitat. Podeu preparar-lo de les maneres descrites anteriorment.

1. Bullir les groselles negres amb almívar de sucre i, a continuació, abocar lluna de lluna a la barreja refrigerada. Les proporcions són les mateixes que a la recepta d’alcohol. Insistiu en un lloc fosc durant 2-3 setmanes, sacsejant de tant en tant. Colar i ampollar.
2. Simplement podeu abocar les baies de grosella descongelades en un pot i abocar-hi llum de lluna. En aquesta recepta, el suc alliberat durant la descongelació no es pot escórrer si la força de la lluna supera el 50%. Els amants dels dolços afegeixen sucre.

Com preparar tintures de baies: normes i recomanacions

Per defecte, totes les baies es renten abans d’utilitzar-se, s’eliminen l’excés d’humitat, s’assequen si és possible, tret que s’especifiqui el contrari a la recepta. Podeu triturar les baies en una batedora, però és aconsellable fer-ho a mà amb un triturat de fusta normal.

Si la tintura està feta de grosella negra, és millor utilitzar només la pell. Per a això, es renta les groselles, es treu la polpa i se separa de les closques. La pell resultant s’utilitza per a infusions. Gràcies a això, la beguda acabada no és tan àcida. Per cert, el principal sabor, color i olor de les groselles es troba a la pell.

Per a la preparació de tintures, s’aboca la quantitat de materials vegetals prevista per la recepta en un recipient de vidre, s’aboca amb alcohol i es deixa sola? dues setmanes en un lloc càlid, preferiblement fosc. Com més alta sigui la temperatura ambient, més ràpid interaccionen els agents aromatitzants amb l'alcohol. Després del període especificat, el contingut es filtra i es deixa uns quants dies més, però ja a una temperatura més baixa (10-150). Com a regla general, el precipitat tornarà a caure aviat. També es filtra. La beguda resultant és una tintura.

Important. De vegades, s’utilitza alcohol pur al 96% per a tintures, però s’ha demostrat experimentalment que la força òptima del component alcohòlic és del 70%. El grau pot ser més feble, però no inferior a 450.

Sense vodka

• Temps: 7 dies.
• Racions per envàs: per a 3 persones.
• Contingut calòric del plat: 135 kcal per cada 100 g.
• Finalitat: beguda casolana.
• Menjar: rus.
• Dificultat: mitjana.

Aquesta tintura es prepara a partir de la fermentació de les baies, que resulta en una beguda deliciosa i, sobretot, baixa en alcohol. Per cuinar només s’utilitzen fruites madures. Qualsevol plat s’obrirà a l’altra banda quan es provi amb aquest deliciós licor de maduració tardana. És sorprenent com es poden obrir les baies de grosella si s’utilitzen correctament.

Ingredients:

• sucre - 0,8 kg;
• aigua destil·lada: 1 got;
• grosella negra - 2 kg.

Mètode de cocció:

1. Renteu les baies, aboqueu-les en un pot de tres litres, escampeu-les amb capes de sucre.
2. Tritureu les baies en un pot amb un triturat, aboqueu-hi aigua, remeneu.
3. Tanqueu el coll del recipient amb un guant mèdic que s’ha de fixar amb una banda elàstica.
4. Quan el guant baixa, significa que el procés de fermentació ha acabat.
5. Utilitzeu una tapa de niló per drenar el licor acabat de la llauna. Si cal, coleu-la amb una sola capa de gasa.
6. Deixeu espessir el licor durant dos dies més i torneu a filtrar.
7. Ampolla.

Recepta de licor de cireres amb fulles

• Temps de cocció: 3 setmanes.
• Racions per envàs: 40 persones.
• Contingut calòric: 1050 kcal.
• Finalitat: licor de postres.
• Menjar: rus.
• Complexitat de preparació: mitjana.

Les fulles de cirerer usades donen a la beguda un sabor i aroma especiats únics. També adquirirà propietats útils, rebrà moltes vitamines addicionals. Aquest cirerer es diferencia de la majoria de les receptes pel fet que el líquid no s’infereix en baies, en xarop obtingut a partir d’una decocció de fulles i baies. Afegir les fulles també afegirà el subtil sabor llenyós del whisky.

• Abocament de grosella negra
• Compota de cireres per a l'hivern
• Compota de pera sense esterilitzar per a l'hivern

Ingredients

• cirera - 700 g;
• fulles de cirerer: 1 got;
• sucre - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• aigua - 1 l.

Mètode de cocció

1. Esbandiu les cireres, traieu les llavors, talleu les fulles en pols.
2. Bullir la polpa i les fulles en 1 litre d’aigua juntament amb tot el sucre, filtrar-les bé.
3. Aboqueu el brou resultant en un recipient, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 3 setmanes.

Abocar grosella negra amb el vostre propi alcohol

Les baies contenen inicialment una quantitat suficient de substàncies per a la síntesi independent d'alcohol, i els bacteris de la seva superfície contribueixen al procés de fermentació. El producte acabat no requereix destil·lació, per la qual cosa es pot considerar mig abocar, mig vi. La força de la beguda oscil·la entre els 8 i els 14 graus, segons el període d’envelliment.

Ingredients

Com que aquesta recepta no utilitza alcohol com a ingredient, la qualitat de les baies ha de ser molt alta. La floridura o la polpa àcida danyarà tot el lot.

En general, el procés d'elaboració del licor segueix el següent pla:

1. En primer lloc, heu de seleccionar només fruites senceres i no cal rentar-les; l’aigua rentarà part del llevat salvatge necessari per a la fermentació.
2. A continuació, les baies seleccionades s'han de plegar en un recipient separat i ruixar-les amb sucre.
3. El següent pas és picar les fruites i barrejar-les amb sucre fins que quedi homogènia. Per a aquests propòsits, podeu utilitzar un triturador de fusta o una trituradora de patates metàl·lica.
4. Ara cal abocar aigua a la barreja perquè el pot estigui omplert de no més de 3/4, l'espai buit s'omplirà quan la massa pugi de la fermentació.
5. Al contenidor, heu d’instal·lar un segell d’aigua d’una ampolla de vidre i mànegues o una versió més senzilla amb un guant punxat.
6. A continuació, el contenidor s’ha de traslladar a una habitació amb temperatura ambient, però sense accés a la llum solar. Una opció ideal és un traster intern.El període d’envelliment oscil·la entre els 25 i els 50 dies, el final del procés de fermentació es determina per l’absència de bombolles a la superfície de l’aigua a l’ampolla o per la deflació completa del guant.
7. Després del final de la fermentació, el líquid s’ha de filtrar a través d’un filtre de cotó, després embotellar-lo i enviar-lo al soterrani o a la nevera per mantenir-lo durant un període de 2 a 4 mesos.

Els beneficis del licor de cirera

La humanitat coneix des de sempre les propietats curatives beneficioses de les cireres. L'almívar s'utilitza en el tractament dels refredats, la dilució de molts medicaments. El fruit en si té un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori humà. En la tintura acabada, les cireres tenen els següents efectes positius sobre el cos:

• enforteix el sistema nerviós;
• ajuda a la pèrdua de pes;
• té un efecte antipirètic;
• redueix la pressió arterial;
• ajuda contra l'artritis, la gota, el dolor articular;
• elimina l’edema, ajuda a normalitzar la funció renal.

Doble licor de grosella negra

Aquesta versió de la beguda té arrels poloneses pronunciades. En conseqüència, no es pot prescindir de la mel líquida.

Ingredients

1. Grosella negra - 1 kg
2. Vodka: 500 ml
3. Alcohol de gra pur - 500 ml
4. Sucre: 400 g
5. Mel de flors, segons correspongui

Mètode de cocció

1. Aboqueu les baies rentades en un pot, afegiu alcohol, tanqueu-les bé i sacsegeu bé.
2. Envieu l’envàs preparat d’aquesta manera durant un mes en un lloc fosc i càlid.
3. A continuació, aboqueu l'alcohol en un altre pot i pasteu les baies que queden al mateix recipient i cobriu-les amb sucre.
4. Deixeu groselles ben tancades i una infusió alcohòlica no menys ben tancada en una habitació fosca i càlida durant 10 dies més.
5. Passat aquest temps, coleu amb cura l’almívar de groselles, espremeu-hi el pastís i barregeu-ho amb la base d’alcohol.
6. Si cal, afegiu-hi mel i torneu-ho a barrejar (en principi, el sucre farà, però no serà autèntic i fins i tot diria: no poètic).
7. Tanqueu la beguda gairebé acabada de nou i torneu-la a un lloc càlid i fosc durant una setmana més.
8. Colar de nou el resultat, embotellar-lo i enviar-lo al celler per esperar a les ales (en aquest cas, de nou, és millor no precipitar-se).

Com fer licor de grosella negra sense vodka?

Per tal d’aclarir-ho immediatament, posem els accents: “sense vodka” no vol dir que no hi hagi alcohol. Per al "licor sense alcohol" és tant un oxímor com la cervesa sense alcohol. A continuació, només cal coure l'almívar i no l'anomeni la paraula noble "licor".

Però el producte que surt després de la implementació de la nostra recepta tampoc no es pot anomenar vi de groselles, és massa dolç per al vi. Així que - licor. Debil, ocupant el mateix nínxol que els licors dolços baixos en alcohol amb una força de 15 a 23⁰, que se serveixen amb cafè, te i gelats.

Podeu preparar una beguda tan fresca tant a l’hivern com a l’estiu, ja que les groselles congelades es venen als supermercats durant tot l’any. I per al nostre propòsit, això és bastant adequat. El més important és que durant l’emmagatzematge previ a la venda als congeladors, no es descongela. Aleshores les coses estan malament, el vostre producte segurament es tornarà agre.

I una cosa més: les groselles congelades i descongelades a casa són lleugerament àcides que les fresques. Tingueu-ho en compte. I l’abundància d’àcid ascòrbic alliberat després de la congelació pot alentir una mica el procés de fermentació. Per tant, trigarà més a suportar la massa fermentant i el consum de sucre serà un 10 per cent més.

Ingredients:

• Groselles fresques o congelades: 2 kg.
• Sucre granulat: 750 g (800-850 per a congelats).
• Aigua assentada refredada bullida - 300 ml.
• Beines de canyella o vainilla natural: 0,5-1 g (a la fase final de la cocció).

Com fer un licor baix en alcohol:

1. Ordeneu les baies, traieu les fulles, les fulles d’herba, les tiges. Si és possible no rentar - no rentar. Això reduirà significativament el temps de fermentació de la massa de baies.

2.Tritureu les baies en una trituradora de carn o batedora d’immersió, fins obtenir una massa uniforme de les seves llavors, polpa, suc, pell. Remeneu el puré de baies resultant amb el sucre fins que es dissolgui completament. Trigarà diverses hores, remenant 2-3 vegades cada hora.

3. Aboqueu l'aigua preparada. El pot ha d’estar ple de 2/3. El màxim (per ¾ del volum) hauria de ser la producció que s’acumula després del començament del procés de fermentació dels gasos. Remeneu bé la massa de la baia dolça en aquesta aigua. La polpa hauria de flotar parcialment, enfonsar-se parcialment al fons. Però en el procés de fermentació, tot augmenta.

4. Poseu-vos un guant de goma amb un petit forat en un dels dits del coll de la llauna.

5. Poseu el pot en un lloc càlid, fins i tot al sol. La fermentació en aquestes condicions trigarà uns 10 dies, després dels quals el guant es desinflarà; això significarà que totes les baies implicades en la fabricació del licor han fermentat principalment.

6. Aboqueu el resultat a través de diverses capes de gasa en un altre pot. Premeu-hi la polpa (llavors la polpa es pot llençar). Córrer en el seu estat natural, és a dir, no canyella mòlt ni vainilla, i deixar fermentar el líquid resultant sota un guant de goma durant 2-3 dies més. Després d'això, el licor es pot tancar amb una tapa estreta i guardar-lo en un lloc fresc (10-15 )C) durant aproximadament un mes. Tot. El farciment ja està llest. Ara s’aboca en recipients adequats i es serveix a taula.

Si voleu garantir la seguretat de la beguda durant qualsevol període de temps, feu-la una mica fortificada augmentant el nombre de revolucions d’alcohol fins al 20-25% afegint al líquid alcohol pur o lluna de lluna doble destil·lada i purificada. Després d’afegir alcohol fort, en aquest cas, cal suportar addicionalment el licor durant 7-10 dies després d’aquest procediment.

Termes i condicions d'emmagatzematge

La tintura casolana de grosella negra amb vodka s’emmagatzema entre 2 i 3 anys. Els soterranis on la temperatura de l’aire és baixa es considera un lloc adequat per emmagatzemar el líquid atrapat. Per evitar els processos de reaccions químiques a l’interior del líquid, les begudes casolanes preparades s’emmagatzemen en recipients de vidre, s’utilitzen taps hermètics o taps de rosca. El segell impedeix l’entrada d’aire i evita que la beguda s’exposi a l’entrada d’oxigen. Durant l’emmagatzematge es tenen en compte les següents excepcions:

• els compostos domèstics no s’emmagatzemen a prop d’aparells de calefacció;
• els licors casolans de grosella negra amb vodka no s’emmagatzemen a temperatures inferiors a zero, cosa que permet congelar el líquid i descongelar-lo encara més;
• durant l’emmagatzematge, eviteu la llum solar directa, que pot activar reaccions químiques a l’interior del líquid.

Abocament de groselles - "Skorospelka" en un multicooker

Ingredients:

• 200 gr. sucre granulat;

• 300 gr. baies de grosella congelades;

• una ampolla de vodka de mig litre.

Mètode de cocció:

1. Traslladeu les groselles congelades al bol de cuina, escampeu les baies amb sucre.

2. Al tauler, configureu l'opció "Cocció al vapor" durant 2 minuts i engegueu el multicooker.

3. Després d'això, mantingueu les groselles a la calefacció durant almenys 18 hores. Com més temps millor. Les baies han d’estar ben descansades i el seu color ha de ser marró fosc.

4. A continuació, poseu les groselles en una cassola, ompliu-les de vodka i deixeu-hi fins que es refredi completament.

5. Colar el contingut del recipient immediatament per un colador fi dues vegades.

6. Tritureu bé les restes de baies i coleu el suc que se’n desprèn a granel. Per transparència, podeu filtrar el farcit a través d’una capa gruixuda de gasa.

7. El licor de groselles Skorospelka està a punt. Podeu embotellar i agafar la primera mostra.

Abocar grosella negra a casa: una senzilla recepta pas a pas per al vodka

Cal tenir especial cura amb el vodka pel licor de grosella negra. Al cap i a la fi, no és cap secret que sovint es produeix l’anomenat “mote”: alcohol expulsat dels residus de fusta.

No em digueu que té una composició química idèntica al pa. Hi ha diferències, i significatives, a nivell de l’estructura molecular espacial. Tot i que la fórmula química escrita en una línia per als alcohols etílics obtinguts de diferents matèries primeres és la mateixa: C₂H₅OH. Per tant, heu d’intentar obtenir autèntic vodka de blat, productors alcohòlics provats, i n’hi ha molts.

Ho tens? A continuació, fixem-nos en la recepta d’un licor amb baies senceres, amb una closca intacta. Perquè també hi ha receptes de licor de groselles a base de baies triturades amb sucre. Aquesta beguda té una diferència de color, consistència i sabor.

Ingredients:

• Vodka de blat - 0,5 l.
• Grosella madura: 500 g.
• Aigua filtrada: 250 ml (1 got amb facetes).
• Sucre refinat: 250 g.

Preparació del licor:

1. Aboqueu el sucre en un bol d'esmalt net o ben esquinçat o en una cassola d'acer inoxidable igualment neta. Abocar un got d'aigua purificada, bullir fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts. És a dir, cuineu el clàssic xarop de melmelada sense deixar cremar la massa de sucre (l’almívar només ha de tenir un to lleugerament groguenc, que quedi transparent).

2. Ordeneu les baies de grosella. Peleu les tiges i les cues seques dels sèpals a l’extrem oposat de la tija. Només sense vulnerar la integritat de les baies. Si es trenca la pell en arrencar un sèpal sec, és millor no utilitzar una baia d’aquest tipus.

Els sèpals secs es trenquen quan no es vol el sabor lleuger i astringent del licor: contenen tanins. Per cert, no es poden tallar, sinó tallar-les amb unes tisores per a les ungles, tot i que es tracta d’un procediment que requereix temps i és tediós.

3. Espereu que bulli la massa de la baia amb la formació d’una escuma i reduïu el foc al mínim. En aquest mode, cuineu-ho durant 4 minuts, eliminant suaument l’escuma i fonent les baies amb una cullera.

4. Refredeu el xarop de grosella a temperatura ambient, aboqueu-hi vodka, remeneu fins que es dissolgui uniformement, observant la proporcionalitat igual de la massa líquida i de les baies, aboqueu-lo en ampolles o pots.

5. Després d'haver segellat els contenidors amb tapes reutilitzables, poseu-los en un lloc fresc durant 20-25 dies, protegint-los de la llum.

6. Dues vegades per setmana, els bols amb licor s’han de sacsejar o agitar amb un moviment circular.

7. Al cap de 20-25 dies, escorreu la beguda resultant del terreny i filtreu-la per un filtre gruixut de gasa de cotó amb un rendiment d’uns 100 ml per minut.

Es pot garantir que aquest licor s’emmagatzemarà a temperatura ambient durant un any. Si es substitueix una part del vodka de blat per un 96% d’alcohol mèdic, cosa que augmenta la força de la beguda fins al 40% o més, fins i tot més temps, gairebé indefinidament. Això, però, és poc probable que passi: el licor és molt saborós.

Quina grosella és més sana: negre o vermell

Les diferents varietats d'aquesta planta difereixen no només pel color i el sabor de les baies. La seva composició química és similar, però les fulles de groselles contenen més vitamina C. A més, contenen olis essencials que els confereixen un aroma especial. Tanmateix, la grosella negra té més calories que la grosella vermella i conté més sucres, raó per la qual no hauria de ser consumida en grans quantitats per persones amb sobrepès i nivells elevats de glucosa en sang.

En cas contrari, la composició química de les fulles de grosella i les baies de diferents cultius és gairebé idèntica. Contenen:

• vitamines A, B, D, E, K i P. Un grapat de 20 baies de grosella conté la norma diària de vitamines del cos humà;
• antocianines: pigments vegetals necessaris per al sistema immunitari i cardiovascular;
• àcids orgànics: màlic, fosfòric, oxàlic i cítric.Tenen propietats antiinflamatòries, alenteixen el procés d’envelliment de les cèl·lules i impedeixen la formació de radicals lliures que provoquen el desenvolupament de tumors cancerosos;
• els fitònids són elements biològicament actius que impedeixen la reproducció de bacteris patògens.
• tanins que acceleren els processos de regeneració del cos.
• micro i macroelements: calci, ferro, coure, manganès, potassi, magnesi, plata i molts altres. Aquests elements són vitals per al funcionament normal de tots els sistemes corporals.

Chokeberry: beneficis i contraindicacions

Perjudici d'ús

Tot i les nombroses propietats positives, es poden observar diversos aspectes negatius de l’ús de les móres. Es poden manifestar amb l’ús actiu de la fruita presentada. Les contraindicacions més significatives que condueixen a problemes greus de salut són:

• tromboflebitis, varius;
• úlceres pèptiques, lesions del sistema digestiu;
• cistitis, malalties del sistema urinari;
• càlculs biliars, problemes renals;
• gastritis, ardor d'estómac;
• pressió baixa;
• intolerància individual als components.

Receptes i instruccions per elaborar licors dolços

No és difícil fer una bona tintura de grosella negra a la llum de la lluna, però haureu de seguir les regles bàsiques i els trucs dels diluents de la lluna amb experiència.

El més senzill

Per obtenir una recepta de tintura ràpida i senzilla, necessitareu:

• un quilogram de grosella negra;
• 2,5 kg de sucre granulat;
• un got d’alcohol.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les baies en un pot gran de vidre amb sucre.
2. Poseu-hi un segell d’aigua o un guant de goma al damunt, poseu-lo en un lloc assolellat i guardeu-lo durant un mes.
3. Després de la fermentació, afegiu alcohol i deixeu-ho un parell de mesos.

Infusió amb sucre afegit

La tintura de grosella negra amb lluna de lluna amb sucre té un sabor agradable i un matís vermell fosc noble.

Components:

• un quilogram de grosella negra;
• un litre de 40% de lluna;
• 0,5 litres d’aigua depurada;
• una lliura de sucre granulat.

Tintura de lluna sobre grosella negra

Recepta d'elaboració:

1. Bullir les baies fresques durant 15 minuts, pastar per obtenir un sabor complet.
2. Aboqueu el sucre en un cassó i aboqueu aigua, porteu l’almívar a ebullició.
3. Poseu groselles en almívar i coeu-les durant uns 5-7 minuts.
4. Refredar.
5. Aboqueu lluna de lluna a l'almívar refredat i barregeu bé.
6. Deixeu-ho en infusió durant 20 dies, sacsejant l’ampolla de tant en tant.
7. Filtreu a través de les gases de la farmàcia i aboqueu-les als contenidors preparats.

La tintura s’emmagatzema a la nevera durant uns 5 dies, després dels quals es pot tastar.

Amb comí

La recepta de tintura de lluna en fulles de grosella negra amb llavors de comí és força complicada per a principiants, però sorprenentment aromàtica i amb un gust inusual.

El regust del licor és força inusual i especiat i el color és verdós.

Ingredients:

• una lliura de grosella negra;
• 100 g de fulles de grosella;
• 5 g de comí;
• 2 litres de vodka al 40% de força.

Seqüenciació:

1. Rentar i assecar les baies, aixafar-les amb una aixafada.
2. Aboqueu vodka en un recipient amb puré de groselles i barregeu bé.
3. Tritureu les llavors de comí en un recipient separat i afegiu-les a la barreja de baies.
4. Deixeu la canalla durant 2 mesos per insistir.
5. Després del temps de fermentació, coleu-la a través de la gasa de la farmàcia i empaqueteu-la uniformement en ampolles preparades.

Deixeu els plats amb la tintura a la nevera o celler durant tres dies.

Tintura de grosella negra amb llavors de comí

grosella vermella

La grosella vermella redueix el risc de càncer, augmenta els nivells d’hemoglobina i millora la funció cardíaca quan es consumeix regularment.

Per a la recepta que necessiteu:

1. Tritureu una lliura de groselles vermelles i aboqueu-hi 1 litre de vodka o llum de lluna.
2. Insistiu un parell de setmanes en un lloc fosc.
3. La barreja s’ha de filtrar amb gasa.

Per obtenir efectes terapèutics, pren 40 ml abans de sopar.

"Nèctar de gerds"

La cuina no requereix l’ús de productes rars. N’hi ha prou amb abastir-se de gerds deliciosos durant la temporada i després fer-los servir tant frescos com collits al congelador. Per fer una beguda deliciosa necessitareu:

• 3,5 kg de gerds;

Per començar, els gerds es mouen i s’infonden en un lloc càlid durant 3 dies en vodka. Després que el líquid hagi absorbit el gust i l'aroma dels gerds, s'aboca en un altre plat. S'hi afegeix xarop. Després de barrejar a fons tots els components, el pot es tanca i es posa en infusió durant uns 20 dies en un lloc amb una temperatura baixa, on no cauen els rajos del sol. Passat el temps especificat, el nèctar ja es pot consumir i es pot emmagatzemar durant molt de temps en un lloc fresc.

El licor de baies lleugeres és una bona alternativa al vi car i, a més, sempre sabem què bevem.

Després de tot en licors casolans, tot s’utilitza només natural, no hi ha colorants, ni potenciadors del sabor, estabilitzadors i tot el que es marca als productes comprats com a "idèntic al natural"))).

Abocament es pot fer tant amb baies fresques com congelades.

Per a preparació de licor de baies congelades, necessitareu els mateixos ingredients que en la seva preparació habitual, es tracta de baies, vodka i sucre.

Un una ampolla de mig litre de vodka haurà de prendre 400 grams de baies congelades i 200 grams de sucre. Poseu tot això en un recipient per coure, per exemple, en una cassola de fang (el més important és que no hi hagi oxidació del metall), tanqueu el recipient amb la mateixa massa fresca perquè l'alcohol no s'evapori durant el procés i poseu-lo al forn calent a 80 graus durant cinc hores.

Després Després, el licor es filtra, es refreda i ja està. - llest per utilitzar.

A si mateix Jo faig licor de baies congelades una mica diferent.

Especialment Congelo la xocera negra i les fulles de cirerer verd (ara és el moment de collir les fulles mentre siguin verdes). A l’hivern, simplement prenc un got de xocolata, unes 100 fulles de cirerer i 200-300 grams de sucre. Vaig posar les baies amb fulles de cirerer en una olla d’esmalt i vaig abocar 1 litre d’aigua, posat al foc. Després de bullir, bull durant trenta minuts a foc lent. Després d’això, trec les fulles de cirerer, tallo les baies i filtro la solució resultant. A continuació, hi afegeix sucre i el torno a bullir (perquè es dissolgui).

Ja a Dilueixo l'almívar preparat amb vodka (0,5 litres). El que fa que aquest mètode sigui tan convenient és que el xarop es pot preparar amb antelació i emmagatzemar-lo a la nevera i, si cal, només cal afegir vodka)).

Gust Aquest licor s’assembla al licor de cirera, però el color del vi rubí fosc. Fortalesa a la regió dels 15 graus.

En aquest A la recepta, el sucre es pot afegir immediatament juntament amb les baies i les fulles, però després serà més difícil filtrar-lo, ja que l'almívar resulta viscós.

No hi ha publicacions relacionades