Sud-àfrica és considerada el lloc de naixement de la síndria, tan estimada per nens i adults. Hi ha proves que es va cultivar a l'antic Egipte i a l'antiga Roma. I aquesta cultura del meló ens la van portar als segles XIII - XIV. La seva polpa conté glucosa i fructosa, així com una gran quantitat de vitamines i minerals que el cos humà necessita per fer front a la inflamació i els refredats. A més, l’ús d’aquest cultiu de meló condueix a la normalització dels processos metabòlics i millora la immunitat. Fins i tot en temps antics, la polpa dolça es considerava un remei per a diverses malalties. Molta gent vol conservar la collita el major temps possible per consumir aquestes sucoses fruites perfumades no només en el curt període de temps que la natura li atorga. Avui parlarem de com guardar la síndria a casa, a la nevera i al soterrani. I també parlem de com triar-los correctament.
Com triar síndries per emmagatzemar
Amb subjecció a diverses regles, la vida útil de les síndries es pot ampliar significativament.
- Abans de comprar, la fruita s’examina amb deteniment. Si està danyat: esquerdes, rascades, abolladures, és millor rebutjar-la.
- Cal comprar fruites de la forma correcta, que tinguin una mida mitjana (5-7 kg).
- Quan la síndria s’elimina del meló, pràcticament no té la possibilitat de madurar. Per tant, la collita es cull quan els fruits han assolit la plena maduresa. Les fruites massa madures no s’emmagatzemen durant molt de temps (màxim 3 dies a la nevera).
Per tal que les síndries puguin sobreviure durant molt de temps, cal comprar-les quan estiguin absolutament madures, fixant-se en els detalls següents.
- La fruita madura, quan es toca, reflecteix un so avorrit. El seu peduncle ha de ser sec i unit a la mateixa base seca. A més, el fruit ha de tenir una part groguenca, de fins a 10 cm de mida, que estava en contacte amb el terra quan estava madura.
- És desitjable que el color de la pell sigui clar i contrastat. Les ratlles clares haurien de ser clarament visibles contra les més fosques quan es tracta de varietats “ratllades”. Els contorns borrosos i poc clars del patró indiquen el contingut de nitrats, de manera que és millor no comprar aquesta fruita.
- S'ha notat que la síndria "femella" té un gust millor que la "mascle" i, a més d'això, hi ha poques llavors.
- Es considera que la diferència principal entre els fruits "femenins" és un halo més ample (punt rodó lleuger i sec al costat oposat de la cua).
- Si una part de la polpa es col·loca a l’aigua i l’aigua es torna una mica tèrbola, això és un indicador de la qualitat del fruit. La presència de nitrats es farà evident immediatament si l’aigua es torna de color rosa.
Com guardar una síndria
- L’emmagatzematge de les síndries s’ha de fer en una zona fosca i ventilada, on es mantingui la temperatura a + 2 ° С - + 8 ° С. La humitat no ha de ser superior al 85% ni inferior al 75%.
- Un cop cada dos dies, els fruits s’examinen i es donen la volta. Si alguns d’ells ja han començat a deteriorar-se, queden aïllats de la resta perquè no es ressenti tot el cultiu.
- Els fruits absorbeixen ràpidament les aromes del voltant. Per tant, es mantenen separats de les verdures que tenen una olor picant.
- Podeu emmagatzemar una síndria en un apartament de la ciutat, si no hi ha celler, garatge o soterrani, en una galeria vidriada o en un rebost fresc.
Com mantenir una síndria fins a l'any nou en un apartament i una casa privada
Mantenir una síndria fresca en un apartament durant diversos mesos és més difícil que en una casa, però encara és possible.
Podeu col·locar les fruites al rebost o al balcó (sempre que estigui vidriada), així com al bany o a l’altell.
La ubicació escollida ha de complir els valors d’enfosquiment, temperatura i humitat recomanats. Però el més important és que hi hagi prou espai lliure perquè les síndries no es toquin, parets, envans, etc.
Hi ha més espai a la casa que es pot adaptar per emmagatzemar síndries. Un rebost, celler, soterrani, golfes, garatge, jardins sense calefacció, etc. són perfectes.
Important! En triar una habitació, recordeu que la temperatura no ha de ser inferior a +5 graus.
Quant de síndria s’emmagatzema
La vida útil de les síndries pot excedir de 3 a 4 mesos si es compleixen les condicions esmentades anteriorment. I si els manteniu a temperatura ambient, la vida útil no superarà els 1-2 mesos.
Les fruites malmeses s’emmagatzemen d’una setmana a tres.
Emmagatzematge de síndries a temperatura ambient
La durada de la conservació del fruit depèn de la varietat, el temps de collita i les condicions d’emmagatzematge.
Els fruits amb una pell massiva densa, lleugerament immadurs en el moment de la collita, fins i tot a + 23 ° C, poden conservar la seva frescor fins a un mes. Per descomptat, sempre que estiguin en perfecte estat en el moment de l’emmagatzematge.
Si el fetus es fa malbé o s’incisa, la seva vida útil es limita a 1 o 2 dies.
Preparació i selecció de productes
Podeu estalviar síndries fresques fins a l’any nou de diferents maneres, però independentment de la que trieu, definitivament hauríeu de començar amb l’elecció correcta de la fruita. La vida útil depèn del que serà.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és recomanable comprar una síndria:
- pesa uns 3-5 kg;
- amb una pell fins i tot densa i sense danys;
- varietats tardanes;
- lleugerament immadur.
És interessant! Els venedors de meló divideixen les fruites en "nois" i "noies". Asseguren que les "dames" són més sucoses i dolces. Proveu-ho vosaltres mateixos. La "nena" de síndria té una forma rodona, lleugerament aplanada, té moltes menys llavors.
Quant i com guardar una síndria tallada a la nevera
Perquè la síndria ja tallada no s’agregi, s’elimina immediatament a la nevera, on es pot guardar. en un termini de 3 dies... Esquerra dreta sobre la taula, serà útil per a tot unes quantes hores.
Per mantenir una síndria tallada a trossos a la nevera el major temps possible, s’ha d’embolicar amb paper d’alumini juntament amb els plats on es troba. Això es fa de manera que la polpa no entri en contacte amb la pel·lícula. Per fer-ho, gireu la fruita de cap per avall i col·loqueu-la en un plat i, a continuació, emboliqueu-la tota amb paper film.
Les petites rodanxes de síndria tallades es poden col·locar en recipients de menjar segellats i també col·locar-los al prestatge de la nevera. En aquest formulari, podeu conservar la polpa durant 1-2 dies.
Criteris de selecció a llarg termini
La clau de la seguretat de la síndria durant el major temps possible és el seu estat inicial. Independentment de quant de temps es menjarà, cal avaluar-lo segons dos criteris:
- Inspeccioneu la pell per detectar defectes externs. Aquests inclouen esquerdes, taques fosques, rascades profundes, abolladures.
- Avaluar la seguretat dels melons i les carbasses. La pell brillant amb un color brillant i unes ratlles ben definides (en les varietats corresponents) indica que es van alimentar amb fertilitzants orgànics segurs. Una pell apagada i un patró de superfície borrosa són signes d’una gran quantitat de nitrat a la polpa.
Si es planeja menjar la síndria en un futur pròxim, és rendible optar per grans varietats a principis i mitjans de temporada.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és millor triar baies collides a finals de setembre - principis d’octubre.Són de mida petita, pesen de mitjana 6 kg i tenen l’escorça gruixuda.
En qualsevol cas, la cultura ha d’estar ben madurada. Els següents signes indiquen una maduresa suficient.
- "Sonor" quan truca a la pell i cruixit quan es comprimeix.
- Cua seca i fosca i la mateixa base.
- Gran taca groga al lateral.
- La malla és de color gris a l’extrem oposat al peduncle.
Les síndries rodones es consideren "femelles", allargades - "masculines". Els fruits rodons són més dolços i tenen menys llavors.
Síndria congelant
La vida útil del fruit tallat es pot ampliar significativament per congelació.
La síndria, tallada a trossos, es presta bé a la congelació a causa del contingut d’una gran quantitat d’aigua. Es pot enviar al congelador en la seva forma natural o es pot escampar prèviament amb sucre o almívar.
Emmagatzemar la síndria congelada pot durar fins a la propera collita.
La descongelació es realitza al prestatge de la nevera. Les peces congelades no s’han de col·locar directament a temperatura ambient per descongelar-les. Després de descongelar, la síndria s’ha d’utilitzar en un termini de 2 a 3 dies, encara que s’emmagatzemarà a la nevera.
Després de descongelar, la polpa té un gust diferent del que era abans.
Congelar la polpa, separada de la pela i les llavors, i tallar-la a trossets.
- Per a això, la polpa es talla de manera convenient (rodanxes, quadrats, etc.).
- A continuació, les peces es col·loquen en una sola capa sobre un plat pla, el fons del qual es cobreix preliminarment amb paper sulfuritzat i es col·loca al congelador.
- Unes hores més tard, quan les peces estan completament congelades, es traslladen a bosses en petites porcions i es tornen al congelador per emmagatzemar-les a llarg termini.
Les síndries poden madurar quan s’emmagatzemen
Una pregunta interessant: les síndries maduren després d’haver estat ja retirades dels melons? En condicions de baixa temperatura estable (+ 3 ° С - + 5 ° С), el seu grau de maduresa es mantindrà invariable. Però a temperatura ambient (+ 20 ° C - + 25 ° C), la síndria pot continuar madurant, encara que ja estigués madura.
Si es col·loquen fruites no madures en un celler fresc, continuaran sent així.
Per a aquelles persones que coneguin la quantitat de síndria que es pot emmagatzemar, fins i tot durant les vacances de Cap d'Any, aquesta sucosa fruita fragant és present a la taula i dóna a tots un bon estat d'ànim.
Les síndries són baies dolces i sucoses que tradicionalment es venen durant la temporada d’estiu. Molts de nosaltres tenim la pregunta de quant de temps pot emmagatzemar una síndria, de manera que conservi tot el seu sabor i no resulti àcida i cotonosa. Us explicarem exactament com mantenir una síndria més temps i quant es pot emmagatzemar en aquest article.
Articles frescos sobre jardí i hort
I si no hi ha nevera?
Si no és possible emmagatzemar la síndria a la nevera, podeu procedir de la següent manera. Per a això, una galleda o una pica està bé. Hi posen la baia tallada i tanquen el recipient amb una tapa. En aquest cas, quedarà fins i tot més temps que al compartiment de la nevera.
És important recordar que no s’ha de tocar la síndria amb les mans. Totes les manipulacions que s’utilitzen s’utilitzen amb guants. Hi ha una altra manera d’emmagatzemar síndries. És especialment rellevant pel que fa a la plantació on creixen. Al cap i a la fi, per descomptat, és impossible consumir un gran nombre de baies a ratlles alhora.
Els enginyers agrònoms experimentats aconsellen utilitzar sorra per emmagatzemar síndries. Això és especialment convenient si s’emmagatzemen en un celler. En aquest cas, s’ha d’utilitzar una caixa gran. Es cobreix de sorra i es col·loca en un celler. Aquest mètode té desavantatges. El cas és que no es poden capgirar les síndries. Per tant, la vida útil de la síndria a la sorra no pot superar les poques setmanes.
Com mantenir una síndria fins a l'any nou
Propietats útils de la síndria
La síndria té un 90% d’aigua i té un contingut calòric agradable: 38 kcal / 100g. La seva polpa conté proteïnes insignificants i pràcticament no conté greixos.
La polpa de la síndria conté fibra, pectines, hemicel·lulosa, vitamines B1, B2, C, PP, àcid fòlic, provitamina A, carotè, manganès, níquel, ferro, magnesi i potassi, entre un 5-11% de sucres digestibles, a més d’un poc àcid ascòrbic, carotè, molt poca tiamina, riboflavina i niacina.
La polpa de síndria també és rica en àcids orgànics que estimulen bé els processos digestius i metabòlics.
A més dels components de la pasta concentrada, les llavors de síndria també contenen carotenoides, tocoferols, vitamines del grup B (tiamina, riboflavina, àcid nicotínic, àcid fòlic), una àmplia gamma de macro i microelements, incl. zinc i seleni i àcids grassos poliinsaturats. L’oli que contenen les llavors és ric en vitamina D.
A causa de la seva sucosa polpa, la síndria té una propietat diürètica, es recomana menjar-la per edemes causats per malalties del sistema cardiovascular i malalties renals, incl. presència de pedres.
Els nutricionistes creuen que es poden consumir 2-2,5 kg de síndria al dia. Per exemple, en cas de malaltia dels càlculs renals (càlculs d’urat i oxalat de calci als ronyons i a la bufeta), aquestes sals precipiten durant la reacció àcida de l’orina, mentre que la síndria afavoreix la seva transició a un estat més soluble i el seu efecte diürètic s’accelera l'excreció de sals del cos. En aquest cas, els nutricionistes aconsellen menjar síndria de manera uniforme, en porcions, fins i tot de nit. No hi ha menjar millor per a pacients amb esclerosi, gota, hipertensió, artritis i diabetis que la síndria.
La fibra de la síndria té un efecte tònic, estimula la peristalsi intestinal i ajuda a eliminar l’excés de colesterol del cos.
Propietats perilloses de la síndria
Sens dubte, la síndria madura i dolça serà útil per a gairebé tothom, però està contraindicada en grans quantitats per a aquells que tenen diabetis mellitus, aquells que es troben en qualsevol etapa de la nefrolitiasi, així com amb patologies greus del pàncrees o de la glàndula prostàtica. . No heu d’utilitzar síndria amb adobats, ja que a causa de la sal, el líquid es reté al cos i, al seu torn, condueix a edema.
Com tots els melons, la síndria tendeix a acumular diversos nitrats com el fòsfor, el potassi i altres, que s’utilitzen com a fertilitzants. Intenteu assegurar-vos que abans de comprar no s’utilitzessin durant el cultiu. Les síndries nitrades poden causar intoxicacions greus, especialment perilloses per als nens. Si no podeu comprovar la puresa del producte comprat, recordeu que tots els beneficis de la síndria es concentren més a prop del centre i que les substàncies nocives es concentren al voltant de la pell.
Articles frescos sobre jardí i hort
Triar una síndria per emmagatzemar-la a llarg termini
En comprar baies, heu de parar atenció a la varietat, l’aspecte i la mida de la baia.
Grau. Es pot emmagatzemar a l'hivern a casa síndries de les següents varietats: "Popovka"; "Astrakhan ratllat"; Volzhsky; "Postres"; "Marbre d'Astrakhan"; Bykovsky; Melitopolsky; "Ícar"; "El regal de Kholodov". Les síndries que maduren més tard que d’altres tenen una pell gruixuda que protegeix l’interior de la carn dels danys. Els heu de comprar al final de la temporada: des de mitjans de setembre fins a principis d’octubre. Si teniu previst dipositar baies a l’emmagatzematge des de la vostra parcel·la personal, haureu de recollir-les uns quants dies abans que madurin completament.
Una síndria cultivada independentment per un jardiner és la millor opció d’emmagatzematge. Si s’utilitza una fruita comprada amb aquest propòsit, val la pena seguir una sèrie de recomanacions a l’hora de triar:
Es recomana comprar una fruita per a una mostra. Això permetrà una comprovació més completa:
- Si la polpa mostra matisos grocs, vol dir que es van utilitzar productes químics en el cultiu;
- La polpa s’ha de quedar tèrbola en contacte amb l’aigua. Si es torna vermell brillant, hi ha nitrats;
- No guardeu la polpa molt esmicolada fins a les vacances;
- Si hi ha esquerdes, taques de color blanc o marró a la pell, no hauríeu de comprar una síndria. La pela ha d’estar sencera, en cas contrari no es podrà conservar la fruita;
- Val la pena triar una baia amb una cua seca o una tija i una pell brillant;
- No trieu síndries grans ja que podriran més ràpidament. La massa no ha de ser superior a 5 kg;
- És important comprar fruites madures. Si la baia no és madura, es mantindrà verda. Una síndria massa madura aviat es deteriorarà;
- La collita de baies s’ha de fer en temps sec, ja que l’alta humitat augmenta la probabilitat de podridura;
- Les varietats tardanes s’utilitzen per afegir marcadors, per la qual cosa és aconsellable començar a collir a principis de tardor.
Important: triar un lot de fruites per emmagatzemar durant l’hivern és un procés laboriós i responsable. Per tant, al principi val la pena comprar 5-6 fruites, no té sentit adquirir un lot gran alhora.
Com guardar una síndria sencera
Podeu guardar síndries a casa durant molt de temps, és important triar els fruits adequats i observar algunes condicions. Vegem de més a prop com fer la tria correcta:
- només les varietats tardanes de síndries de pell gruixuda són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Els fruits de les varietats sense llavors s’emmagatzemaran durant més temps;
- Inspeccioneu atentament les síndries abans de comprar. Els fruits han de tenir tota la pell, sense abolladures, rascades, esquerdes ni altres defectes;
- donar preferència a les síndries fortes de forma rodona i mitjana (5-7 kg);
- la presència de nitrats està indicada per la superfície mat del fruit i les ratlles borroses i indistintes (en varietats ratllades);
- assegureu-vos que durant l’emmagatzematge les síndries no entren en contacte;
- guardeu les síndries només sobre una superfície tova. Utilitzeu palla, serradures o drap suau natural; per emmagatzemar síndries durant molt de temps, heu de proporcionar unes condicions òptimes: sense llum, bona ventilació, temperatures de +2 a +8 ℃ i humitat relativa del 75-85%;
- durant l’emmagatzematge, inspeccioneu i gireu regularment les síndries a l’altra banda. Aquest procediment es fa millor cada 2 dies. Així doncs, notareu fruites malmeses a temps i estalvieu la resta de la collita;
- les síndries absorbeixen bé les olors. Si és possible, guardeu-los per separat de les altres verdures i fruites, especialment les patates.
Consells útils
Per garantir la seguretat completa del producte durant 3-4 mesos, els experts recomanen:
- no emmagatzemeu fruites no madures amb l’esperança que el temps i un lleuger fred a l’habitació permetran que la síndria maduri amb èxit;
- durant l’emmagatzematge, les baies de síndria en cap cas haurien d’entrar en contacte entre elles ni amb altres verdures o fruites;
- no poseu fruits sobre una superfície dura;
- es requereix un gir periòdic dels fruits, combinat amb una comprovació de la seva integritat;
- no cal embolicar els fruits a les pàgines de revistes brillants, ja que les substàncies que conté la tinta d’impressió passen a la síndria i tenen un efecte perjudicial per a la salut humana.
Perquè una síndria fresca, que en el seu estat no sigui diferent del producte estiu-tardor, deixi de ser exòtica a la taula de Cap d’Any, no cal fer esforços excessius. I el resultat justifica tots aquests esforços amb interès.
Mètodes per emmagatzemar síndries
Hi ha moltes maneres d’emmagatzemar fruita. Us suggerim que us familiaritzeu amb els més habituals.
Si decidiu escollir aquest mètode, primer heu d’anar al bosc a recollir molsa. Ha de ser sec. Cal tapar el fons d’una caixa o caixa de fusta amb molsa, posar-hi baies i tapar-les amb molsa per tots els costats. S'ha d'emmagatzemar una caixa amb síndria en un soterrani o soterrani, la temperatura de l'aire recomanada és de + 2-3 ° C.
Amb aquest mètode, les fruites es poden emmagatzemar en una casa i un apartament privats. En primer lloc, haureu d’embolicar la baia amb un teixit natural dens i, després, col·loqueu-la en una bossa de cordes i pengeu-la en un ganxo.La síndria no ha de tocar cap superfície, és a dir, s’ha de suspendre completament.
Aquest mètode és utilitzat sovint per persones que utilitzen fusta per escalfar els fogons. Com a alternativa, podeu comprar-lo a botigues especialitzades. La cendra evita que es desenvolupin fongs i bacteris putrefactius i absorbeix l'excés d'humitat. S'aboca cendra tamisada a la part inferior de la caixa de fusta, després es baixen les baies i la part superior s'escampa completament de cendres. Tapeu la capsa o capsa amb una tapa i deixeu-la al celler.
Straw és ideal per emmagatzemar a llarg termini. La part inferior d’una caixa o caixa s’ha d’enviar amb una capa de palla força densa. A continuació, es posen baies de manera que hi hagi una distància entre elles i les tiges mirin cap amunt. La palla també es posa entre les síndries i es posa a la part superior. Ha de cobrir completament les baies.
Cal fondre la cera o la parafina i tapar-ne la síndria. La capa ha de ser gruixuda, aproximadament 1 cm. En aquesta forma, les baies s’emmagatzemen en un lloc fresc, per exemple, en un soterrani o celler.
Com maximitzar la vida útil
A l’hivern, les síndries se solen conservar. Però, mitjançant algunes tècniques, podeu allargar la vida útil de la fruita fresca fins a l’any nou.
Estirat en un pou de verdures
Es produeix en la següent seqüència:
- La terra està excavada a una profunditat de 50-70 cm.
- El fons del pou resultant es cobreix amb palla ben seca.
- Els fruits es col·loquen seguits amb la tija cap avall i es cobreixen completament amb palla.
- Aboqueu la terra amb una capa d'uns 30 cm.
Emmagatzematge de cendres
S'aboca una gruixuda capa de cendra en una caixa de fusta, s'hi col·loquen síndries amb la cua cap avall perquè no es toquin entre si amb els costats. Cobriu la part superior amb una segona capa de cendra. En lloc de cendres, també s’utilitza gra sec o sorra.
Recobriment d'argila (cera, parafina)
L'argila es dilueix amb aigua fins a obtenir un estat de crema agra espessa i recobriu suaument la superfície de la síndria amb ella. Quan l'escorça d'argila està completament seca, la fruita es col·loca en un celler o rebost sobre un llit suau.
De la mateixa manera, la pell es cobreix amb cera fosa o parafina. L’escorça segella els porus de la fruita i impedeix que entri en contacte amb l’aire. Com a resultat, es minimitza la probabilitat de podridura.
És possible mantenir una síndria a l'apartament fins a les vacances de Cap d'Any? Sí, però només a la nevera. Per a això, el compartiment destinat a les verdures està folrat amb lli o tela de cotó suau en diverses capes. La fruita es renta amb una solució de sosa, s’asseca i després s’embolica en diverses capes de paper de diari i es col·loca sobre un llit suau. La síndria es gira cada 2-3 dies. A més, s’ha de retirar el diari un cop per setmana i s’ha de comprovar la frescor del producte.
Condicions suburbanes per emmagatzemar la síndria
És molt més fàcil per als propietaris d'una casa d'estiu i d'una casa triar la seva pròpia opció d'emmagatzematge, ja que el ventall de possibilitats s'amplia significativament.
Els cultivadors de meló amb experiència creuen que és possible guardar-los de manera segura al lloc durant tot l’hivern, col·locant els fruits en un forat profund cobert amb una capa de deu centímetres de palla o encenalls. La pell es cobreix amb una solució de calç (25%), s’entrepana amb encenalls i es cobreix amb una capa de terra de trenta centímetres. L'únic inconvenient és que no funcionarà per rastrejar el procediment d'aquest emmagatzematge.
Una altra opció interessant que permet fer estoc de baies a ratlles per a l’hivern, guardar-les a l’aigua. Per fer-ho, s’aboquen barrils, tines, cisternes o altres recipients amb aigua fresca i es col·loquen les síndries de manera que queden completament cobertes de líquid. No s’ha de deixar congelar l’aigua; a més, s’ha de canviar unes 2-3 vegades al mes. D’aquesta manera, els fruits s’emmagatzemen bé durant uns tres mesos.
Com guardar una síndria sencera
Podeu guardar síndries a casa durant molt de temps, és important triar els fruits adequats i observar algunes condicions. Vegem de més a prop com fer la tria correcta:
- només les varietats tardanes de síndries de pell gruixuda són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Els fruits de les varietats sense llavors s’emmagatzemaran durant més temps;
- Inspeccioneu atentament les síndries abans de comprar. Els fruits han de tenir tota la pell, sense abolladures, rascades, esquerdes ni altres defectes;
- donar preferència a les síndries fortes de forma rodona i mitjana (5-7 kg);
- la presència de nitrats està indicada per la superfície mat del fruit i les ratlles borroses i indistintes (en varietats ratllades);
- assegureu-vos que durant l’emmagatzematge les síndries no entren en contacte;
- guardeu les síndries només sobre una superfície tova. Utilitzeu palla, serradures o drap suau natural;
- per emmagatzemar síndries durant molt de temps, heu de proporcionar unes condicions òptimes: sense llum, bona ventilació, temperatures de +2 a +8 ℃ i humitat relativa del 75-85%;
- durant l’emmagatzematge, inspeccioneu i gireu regularment les síndries a l’altra banda. Aquest procediment es fa millor cada 2 dies. Així doncs, notareu fruites malmeses a temps i estalvieu la resta de la collita;
- les síndries absorbeixen bé les olors. Si és possible, guardeu-los per separat de les altres verdures i fruites, especialment les patates.
Condicions òptimes per emmagatzemar a llarg termini en un apartament
A quina temperatura, humitat i grau de llum a l'habitació podeu emmagatzemar una síndria en un apartament? En condicions normals, una síndria a la sala d’estar no durarà gaire. Tot i això, si ningú viu a l'apartament, podeu crear-hi les condicions òptimes:
- la temperatura ha de variar de +1 a + 4 ° С i definitivament no ha de superar + 10 ° С;
- humitat òptima: al voltant del 80%;
- cal protegir l’habitació de la llum solar, que afecta negativament l’emmagatzematge de la baia.
Tot i que la pell de la fruita de maduració tardana és molt gruixuda, es recomana posar-la sobre una capa petita de paper o tela de cotó.
Errors habituals i consells útils
Perquè el cultiu de meló no es deteriori en 1-2 setmanes, és important evitar errors d'emmagatzematge:
- no guardeu en un balcó aïllat;
- no guardeu juntament amb verdures fresques, fruites i altres productes;
- mantingueu la síndria completament embolicada en tela, paper o tovallola.
Amb qualsevol mètode d’emmagatzematge, és necessari inspeccionar periòdicament la fruita per detectar danys, assecat o deteriorament.
referència... Si primer decidiu rentar la síndria, l’haureu d’assecar completament i només enviar-la per guardar-la a llarg termini.
Com guardar una síndria tallada
No és cap secret que les fruites i verdures pelades tinguin una vida útil molt curta. Quant de temps es pot emmagatzemar una síndria tallada perquè no s’agregi?
Si la síndria no es menja completament, s’ha de col·locar a la nevera i conservar-la durant no més de 2-3 dies, ja que els bacteris apareixen molt ràpidament i es multipliquen a la polpa, cosa que pot provocar intoxicacions. No deixeu la síndria tallada a temperatura ambient durant més d’una hora.
Per determinar la presència de nitrats en una síndria, només cal posar un tros de polpa a l’aigua. Si l’aigua es torna una mica tèrbola (la síndria és d’alta qualitat, si adquireix un to rosat) significa que la fruita s’ha cultivat amb productes químics.
Per guardar-la a la nevera, la síndria tallada s’embolica amb paper film juntament amb un plat o un bol. No és desitjable que la polpa entri en contacte amb la pel·lícula, de manera que s’ha de tallar la fruita. Les peces de síndria també es col·loquen en recipients amb tapa (olles, bols o envasos de plàstic) i es refrigeren.
Per ampliar la vida útil d’una síndria tallada, podeu congelar-la. Les peces es congelen fresques o s’espolvoren amb sucre, fructosa, s’aboquen amb xarop o suc al gust. La vida útil de la síndria congelada és de 8 a 12 mesos. Descongeleu la síndria a la nevera i utilitzeu el producte descongelat durant 2-3 dies.
Per congelar, les fruites es renten a fons, es pelen i es desenen i es tallen a trossos. És important manipular la síndria amb les mans netes per evitar bacteris. Les peces es disposen a una certa distància entre si en una safata folrada amb pergamí i es congelen durant diverses hores.A continuació, es transfereixen a bosses, s’emboliquen i es posen al congelador per guardar-les. Per tastar, abans o després de la congelació inicial, podeu escampar els trossos amb sucre en la proporció: 200 g de sucre per 1 kg de síndria.
La síndria congelada canvia la consistència de la polpa, per la qual cosa és millor utilitzar aquest producte per fer postres, begudes i còctels.
Si ho desitgeu, podeu abocar xarop de sucre sobre els trossos de síndria. La dolçor de l'almívar depèn de les preferències gustatives, sovint s'utilitzen les proporcions següents: 3/4 tassa de sucre per 1 litre d'aigua. Les peces es disposen en un recipient amb tapa i s’omplen completament amb xarop refredat. Podeu fer servir suc de pinya o taronja en lloc d’almívar. És important omplir el contenidor no més d’un 85% per deixar espai lliure per al líquid congelat en creixement.
Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les síndries es poden salar, fermentar i escabetxar. Emmagatzemeu-les en les mateixes condicions que la resta de conservació.
Seguint les nostres recomanacions, podeu mantenir la frescor i la sucositat de les síndries no només fins a les vacances d’any nou, sinó també fins a la primavera. Comparteix les teves experiències, històries i receptes d’emmagatzematge als comentaris.
Quant i a quina temperatura emmagatzemar la síndria
La temperatura òptima d’emmagatzematge de la síndria és de +1 a +3 graus. En aquestes condicions, la fruita és capaç de mantenir la frescor durant 3-4 mesos sense molestar el seu sabor.
Una síndria tallada no es pot emmagatzemar a temperatura ambient.... En aquestes condicions, es pot mantenir durant 2-3 hores (si el temps és assolellat o càlid, la polpa pot començar a deteriorar-se en una hora). Aquest matís té un paper especial. El cas és que la síndria ranci es pot enverinar. Els bacteris que apareixen i es multipliquen ràpidament a la sucosa polpa són perillosos per a la salut. Aquests processos s’acceleren a causa de la influència de la calor. La síndria tallada s’ha d’emmagatzemar a una temperatura de -10 graus.
Es recomana guardar la síndria tallada a la nevera no més d’un dia. Durant aquest temps, es conserven les propietats aromatitzants de la polpa i s’elimina el risc d’aparició de bacteris nocius. Els canvis es noten el segon dia. La síndria es torna menys intensa en gust i aroma, però encara apta per al consum. Després de 2-3 dies d’emmagatzemar-lo a la nevera, haureu de negar-vos a fer-lo servir per la pèrdua de gust i l’inici del procés d’oxidació.
La temperatura màxima d’emmagatzematge de la síndria és de +6 graus. A temperatures més altes, la fruita començarà a deteriorar-se més ràpidament. A més, es considera un requisit previ per a l’emmagatzematge per garantir la suficient humitat de l’aire. Hi ha molt líquid a la síndria, per tant, com més humit sigui l’aire, més llarga serà la vida útil de la fruita ratllada.
La polpa de síndria es pot congelar... S'haurà de menjar d'aquí a uns mesos. En descongelar, la seva consistència canviarà, de manera que aquestes síndries són més adequades per fer postres o begudes.
La sucosa polpa de síndria dolça i aromàtica refresca agradablement la calor i calma la set. La síndria és una font de ferro, potassi, magnesi, folat, vitamina C i fibra. El seu ús permet millorar el cos i aprimar-se. Voleu gaudir d’una deliciosa síndria no només a la temporada. En aquest article, parlarem sobre com triar i com emmagatzemar una síndria correctament, quina síndria es pot emmagatzemar a la nevera i també respondrem a altres preguntes importants.
