Solbærsyltetøj med citron lækre opskrifter

2 kg solbær

For at forbedre smag og aroma: 1 citron

1-2 håndfulde mynteblade

Hvordan man laver mad:

Hæld kogende vand over solbærbærene, fjern bærene fra grenene, adskill bægerbladene, skyl.

Vask mynteblade og citron.

Spring bær, mynte og citron gennem en kødkværn, tilsæt sukker, bland og kog syltetøj på en gang, omrør lejlighedsvis (15-20 minutter efter kogning).

Læg den færdige syltetøj i sterile krukker, og luk lågene.

Fra Internettet: Sunberry (oversat fra engelsk "sun berry") er en årlig plante af natskyggefamilien. Solbærbær er ikke giftige (i modsætning til vilde natskygge), de kan indtages friske uden begrænsning. Sort, afrundet, presset i form, frugter op til 2 cm i diameter og vejer op til 2 g med lilla papirmasse opsamles i store klynger (10-15 stykker hver). Bær indeholder sukker, organiske syrer, tanniner, vitamin C. Solbær er populær i mange lande i verden. Der har de allerede værdsat dets diætkvaliteter og helbredende egenskaber. Denne kultur tager også sine første skridt på tværs af Rusland. Sunberry er resultatet af mange års arbejde af den berømte amerikanske darwinistiske opdrætter Luther Burbank. Repræsentanter for floraen fra forskellige kontinenter blev brugt som forældreformer: afrikansk og europæisk krybende natskygge. L. Berbanks hjernebarn arvede fra sin afrikanske forfader med stort frugt, højt udbytte, uhøjtidelighed over for vækstbetingelser og fra sin europæiske slægtning - god smag. Sunberry har helbredende kræfter. Solbærbær indeholder selen, hvilket nedsætter aldringsprocessen og forhindrer kræft, anthocyaniner, som forbedrer blodsammensætningen, og pektiner, som fjerner gift og toksiner fra kroppen. Dens frugter har en gavnlig virkning på synsstyrken, har afføringsmiddel, vanddrivende, antihelminthisk og antiseptisk virkning. Hakkede friske bær blandet 1: 1 med surmælk påføres purulente sår, bylder, sår. Solbærsaft fortyndes med vand (1: 3) og bruges til at gurgle med ondt i halsen. Solbærsaft behandler kronisk rhinitis, har en hypnotisk virkning og er en god hæmostatisk effekt for livmoderblødning. Solbærfrugter kan bruges til at forberede en sundhedseliksir. For at gøre dette føres bæren gennem en kødkværn, og saften presses gennem ostekladen. Fortynd med vand i forholdet 1: 1. I 5 liter sådan fortyndet juice injiceres 1,5 kg honning. Eliksiren hældes i krukker og opbevares i køleskab eller kælder. Tag 2 spiseskefulde før måltiderne. Dette middel normaliserer blodtrykket, eliminerer hovedpine, forbedrer hukommelsen og synsstyrken, øger udholdenhed og kroppens tilpasningsevne til uønskede faktorer, behandler gigt, gigt, mavesår, hepatitis, astma og åreknuder. Til behandling af seborré, eksem, psoriasis er følgende opskrift nyttig: Bland 100 g juice af solbærblade med to proteiner af kyllingæg, tilsæt 2 spsk juice af modne solbærbær. Bland alt grundigt, lav lotion. Til behandling af prostata-adenom fremstilles en infusion som følger: i 0,5 liter vand opvarmet til 40 grader Celsius placeres 5 g tørre solbærbær og lakridsrødder, insister 8-10 timer i en lukket beholder og tag et glas 10 minutter før mad. Infusionen kan ikke opbevares, den bruges kun frisk. I tilfælde af epilepsi anbefales det at tage 3 gange om dagen, 15-18 dråber valeriansk tinktur i 100 g tørret solbærinfusion. Det er også vigtigt at bemærke, at tør solbær urt også har helbredende kræfter. Og det gør det muligt at bruge det til behandling året rundt.Infusion: 2 teskefulde knuste blade hældes med 10 kopper kogende vand, pakket, insisteret i 2 timer, filtreret. Tag 1 spiseskefuld 4 gange om dagen 15 minutter før måltiderne. Tage efter: neurose, hovedpine, gastritis, colitis, blærebetændelse, uregelmæssig overgangsalder hos kvinder, hypertension, epilepsi, kramper, gigt, gigt, neuralgi, bronkialastma, hudsygdomme ledsaget af kløe og udvendigt (lotioner), scrofula, lav som beroligende middel i en ophidset tilstand. Du kan også bruge afkog: hæld 2-3 spiseskefulde tørrede bær med 1 glas kogende vand, kog i en forseglet beholder over svag varme i 5 minutter, lad den stå i 2 timer, dræne. Tag 0,25 glas 3-4 gange om dagen 30 minutter før måltiderne. Til behandling er en tinktur praktisk: 50 g hakket græs eller frugt hældes i 0,5 liter vodka, insisterede på et mørkt sted i 2 uger, filtreret. Tag 20-30 dråber 3 gange dagligt før måltider med vand. Infusion og afkogning af bladene bruges til øget nervøs ophidselse, neuroser, hovedpine, til gurgling med tonsillitis og betændelse i mundhulen. Hakkede bær blandet med surmælk er et fremragende middel til at helbrede sår, bylder og sår. Saft fra blade eller bær bruges til kronisk rhinitis, otitis media, conjunctivitis. En afkogning af roden hjælper med svimmelhed og hovedpine efter skader. Tinktur anvendes til vegetativ-vaskulær dystoni, hjertesygdomme, hjerterytmeforstyrrelser, generel aterosklerose, mavesmerter, gastroenterocolitis. Mos modne bær (2-3 spiseskefulde), hæld 0,3 liter kogende vand og kog over svag varme i 10 minutter. Insister 4 timer, dræn. Dyp 20 g af en blanding af blomster og blade af tjørn i kogende vand (0,3 l) og lad den stå i cirka en time, dræne. Kombiner begge bouillon, tilsæt 200 g honning og 2 liter alkohol. Tag 1 spsk. ske 3 gange om dagen 30 minutter før måltider. Det er nødvendigt at plukke Sunberry bær ikke når de begynder at blive sorte, men lidt senere, når de bliver bløde og saftige. Modne bær holder længe, ​​især et køligt sted (mindst en måned), grønne modnes altid i modning. Frisk frugt er virkelig frisk, urteagtig smag. Men det er ikke for ingenting, at Burbanks natskygge også kaldes et mirakelbær. Nydesignet, det er bare godt. Jam smager for eksempel (mærkeligt nok) ikke anderledes end vores skovblåbær, endda lidt saftigere. Kanderede frugter, kaviar, likører, vin, likører tilberedes af Sunberry, frugterne er saltede, syltede. På grund af dets farveegenskaber kan solbær tilsættes til lette kompotter. For at sunberry-emnerne ikke har en natskygge-smag, bæres bærene først med kogende vand, får lov til at stå i et par minutter, vandet drænes og tages først derefter til forarbejdning. Jeg ved ikke hvad med de helbredende egenskaber, men syltetøjets lilla, næsten sorte farve og dens usædvanlige smag erobrer fra den første ske. Og citron og mynte tilføjer en særlig aroma, tilføj pikant til syltetøj. Vi prøvede syltetøj for første gang sidste vinter - og blev straks forelsket i denne smag og farve!

Sundhedsmæssige fordele ved citron solbærsyltetøj

Sunberry er langt fra sine uspiselige vilde natskygge forgængere. Når de er modne, er de søde med en let syrlighed og en noget urteagtig undertone. Ikke desto mindre vedvarer en tydelig natskygge smag selv i fuldt modne frugter.

Store eksemplarer af Sunberry er kirsebærformede, fyldt med dyb lilla saft og er helt sorte udvendigt. Spektakulære bær har en rig kemisk sammensætning. På grund af dets medicinske egenskaber modtog Sunberry navnet - blåbær-forte, og dets sammensætning ligner chokeberry.

Nyttige stoffer i sammensætningen:

• vitamin C - den vigtigste antioxidant, regulator af immunprocesser
• caroten (provitamin A) - regenererer nethinden, er ansvarlig for tilstanden af ​​hud, hår, slimhinder;
• magnesium, kalium - nærer hjertemusklen, sikrer et sundt stofskifte og hjernefunktion;
• jern, mangan, kobber - deltage i hæmatopoiesis, øge produktionen af ​​hæmoglobin, forbedre immuniteten;
• zink - normaliserer hypofysens arbejde
• selen - nedsætter aldring af celler
• sølv er et antibakterielt middel.

Regelmæssigt forbrug af frisk solbær samt frugtsyltetøj kan beskytte blodkar, forbedre hjertets, leverens og tarmens funktion. Sunberry er kendt for at lindre hovedpine og lette infektionsforløbet. Ved forkølelse, influenza er det nyttigt at tage sort bærsyltetøj med citron. Et par spiseskefulde dessert om dagen kan forhindre sæsonbetingede infektioner.

"Fem minutter"

Funktioner. Dessert behøver virkelig kun koges i fem minutter. Dette giver dig mulighed for at bevare næsten alle vitaminer og mineraler og bruge et minimum af tid på indkøb.

Hvad skal man forberede:

• modne bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Hvordan man gør

1. Steriliser dåser i ovnen eller mikrobølgeovnen.
2. Vask bærene, hæld i et dørslag, så vandet er glas.
3. Overfør til en tykbundet gryde, dæk med granuleret sukker, sæt det i brand. Kog uden vand.
4. Rør for at opløse kornene. Tilsæt derefter varme, kog.
5. Kog i nøjagtigt fem minutter, tag det ud af ovnen, afkøling.
6. Arranger i banker, rull op.

Delicious Sunberry Lemon Jam Opskrifter

Til fremstilling af marmelade med citron vælges de modne bær; de samler en stor mængde sukker uden at kræve overdreven sødning. Hvis solbærets natskygge virker ubehagelig, kog frugten. Store prøver til marmelade er gennemboret flere steder inden madlavning.

Ellers er tilberedningen af ​​solbærfrugter ikke forskellig fra andre bær: de skal vaskes, bladblade fjernes, tørres lidt. Citroner til syltetøj med skind skrælles særligt omhyggeligt, frøene skal fjernes og ikke lade dem komme ind i desserten.

Den klassiske måde

Den traditionelle opskrift på en lækker, tyk citroninfuseret solbærsyltetøj involverer flere opvarmningscyklusser med lange køle- og gennemblødningstrin. Processen kan være kendt fra de klassiske metoder til madlavning af enhver frugt eller bæremner.

Opskriften bruger det klassiske forhold mellem sukker og bær 1: 1. 200 g vand tilsættes pr. Kilo bær samt saft af flere citroner. Ofte er 2 mellemstore citrusfrugter nok til en afbalanceret smag af marmelade.

1. En sirup fremstilles af vand og sukker og koger den, indtil den er let fortykket.
2. Sunberry er nedsænket i en kogende sød opløsning, kogt i højst 5 minutter.
3. Syltetøj fjernes fra varmen og efterlades for at gennembløde bærene i mindst 3 timer.
4. Den afkølede marmelade koges igen i 5 minutter og får derefter lov til at afkøle igen.
5. Citroner tilsættes som juice i sidste trin af madlavningen lige før aftapning.

Syltetøjet pakkes varmt i sterile krukker, tæt lukket. For at opsuge bærene og bevare desserten er 3 opvarmningscyklusser nok. Varmebehandling fortsættes kun for at opnå den ønskede konsistens.

Hvis det besluttes at bruge citroner i skiver med skræl, tilsættes de tidligere og koges sammen med solbær i mindst en cyklus. Før den endelige opvarmning kan du tilføje 5-6 blade frisk mynte eller citronmelisse. Efter kogning skal kvistene fjernes fra marmeladen. Dette tilsætningsstof fungerer bedst med solbærsmagen.

Kold syltetøj

Ikke-kogte desserter er også meget populære. Denne metode reducerer konserveringen af ​​marmelade, men gemmer de fleste vitaminer.

Opskrift på citron og solbær med æbler:

1. Æbler skrælles fra kernen og efterlader kun papirmassen.
2. Solbær, æbler, citron med skræl ledes gennem en kødkværn eller blandes med en blender.
3. Sukker tilsættes til blandingen (1: 1), der efterlades for at opløse kornene og udseendet af juice.

Bland grundigt efter 4 timer. Læg marmeladen i krukker, dæk med nylonlåg og send den til køleskabet.

Solbærsyltetøj

Tilstedeværelsen af ​​pektiner i sorte frugter gør det let at fortykke marmeladen til en marmelade. Tilberedte solbærfrugter, skrællede citroner vendes gennem en kødkværn. Frugtmasse blandes med sukker taget i samme mængde. Kog emnet med svag varme, kog i ca. 30 minutter. Desserten når konsistensen af ​​marmelade, når den køler helt ned.

Bejdsning

Denne ukonventionelle måde at høste canadiske blåbær vil helt sikkert overraske dine gæster. Vi vælger modne frugter, fylder dem med kogende vand, kasserer dem i et dørslag efter et par minutter, lader vandet løbe ud, læg dem derefter i steriliserede krukker og fyld dem med kogende marinade.

Vi lukker beholderen, vender den på hovedet, dækker den med et tæppe og lader den afkøle en dag ved stuetemperatur.

For at forberede saltlage pr. Liter vand skal du tage 2 spsk salt, 4 spsk sukker, sorte peberkorn, allehånde, nelliker og laurbærblade - efter smag. Vi koger væsken i et kvarter, og inden vi hældes i krukkerne, tilsættes 2 spiseskefulde 9% eddike.

Sunberry er et sjældent produkt, der er meget smagere om vinteren end i modningssæsonen. Men det er ikke dårligt, for i september er vores bord stadig fyldt med forskellige vitaminer.

Men i den kolde årstid - det øjeblik at forkæle dig selv med en kop duftende te med en bid med en utrolig duftende og i modsætning til noget som marmelade eller anden delikatesse fremstillet af solrige bær.

Brug af Sunberia Jam med citron

Bær desserter lavet af nattskygge kultur og citron spises som en separat skål, serveres med te og bruges som en sauce til pandekager og pandekager. Syltetøj eller tykke konserves er velegnet som fyld til søde kager. Men velsmagende marmelade kan også tjene medicinske formål.

For at syltetøjet virkelig skal være medicinsk, kan sukkerindholdet reduceres til 300 g pr. 1 kg bær. Det er tilladt at koge sammensætningen i 5 minutter, sæt den derefter til side i 12 timer og hæld i dåser i køleskabet.

Med et dagligt forbrug af 100 g solbærsyltetøj med citron ifølge denne opskrift kan du stabilisere blodtrykket med hypertension på 30 dage. Denne lækre medicin renser blodet, øger kroppens beskyttende funktioner, fjerner toksiner, tungmetalsalte og giftstoffer.

En overdosis af en sund dessert er kun mulig ved meget høje doser. At spise mere end et glas solbærsyltetøj om dagen kan dog resultere i afføringsproblemer, allergiske nældefeber eller hovedpine i stedet.

Kontraindikationer

På trods af de fordele, som samberi kan give kroppen, har disse bær også visse kontraindikationer.

For ikke at skade skal du huske og overholde følgende regler:

1. Det høje indhold af antioxidanter og nogle komponenter kan forårsage individuel intolerance eller en tilsvarende reaktion hos allergikere. Hvis du oplever bivirkninger, skal brugen af ​​desserter, drikkevarer eller produkter tilberedt på basis af samberi stoppes med det samme.
2. Toppen af ​​planten kan forårsage forgiftning hos kæledyr, så de bør ikke bruges som foder.
3. Indholdet af pektin bestemmer bærets afføringsegenskaber, derfor kan overdreven indtagelse af dem i mad forårsage lidelser i fordøjelsessystemet.
4. Bær er uforenelig med enhver type mejeriprodukter.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Jam, tilberedt efter forskellige opskrifter, opbevares i forskellige tidspunkter. Tidspunktet afhænger meget af sukkerkoncentrationen, tilstedeværelsen af ​​citroner, bærens oprindelige kvalitet.

For at beskytte vitaminer så meget som muligt skal andre aktive stoffer fra destruktion anbringes i køleskabet. Dessert med citron og solbær, kogt, vil stå under sådanne forhold i cirka et år, kold syltetøj - ikke længere end 4 måneder.

Med forbehold for sterilitet ved klargøring og emballering er syltetøjets holdbarhed tæt på den deklarerede. Overtrædelse af teknologi eller uaktuelle ingredienser kan meget hurtigt føre til ødelæggelse af det færdige produkt. Solbær og citronsyltetøj opbevares længst, når de koges med meget sukker uden citrusskal, opvarmet til en tyk tilstand.

Sunberry landing i åben grund og yderligere pleje

Tidspunktet for at transplantere forte blåbærplanter i åben jord falder sammen med plantningen af ​​tomatplanter, nemlig i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. En ung plante skal have 5-7 blade. Det er bedre at vælge et sted med en hastighed på 70 x 70 cm for hver busk. Der skal være ca. en halv meter mellem rækkerne. Glem ikke, Sunberry vokser op til en og en halv meter - det er en ret spredt busk. Derudover kræves fri adgang til planten, når bær plukkes.

Vanding og fodring af planten

Sunberry natskygge er uhøjtidelig til vanding.

Sørg dog for, at jorden ikke tørrer ud for meget. I tørre somre er det bedst at vandre regelmæssigt. Dette skal gøres enten tidligt om morgenen (5-6 om morgenen) eller om aftenen (19-20 timer). Vandet skal være varmt, ikke lavere end 23 ° C.

Blåbærforte har ikke brug for særlig fodring. Det kan vise ganske gode resultater, når det vokser på almindelig jord. For garanterede positive resultater er det dog bedre at befrugte planten mindst to gange om sæsonen med en mullein. Du kan opløse gødningen i vand og vande den ved roden.

Jordpleje og -binding

Som sådan er jordvedligeholdelse meget enkel. Du skal bare luge efter behov og løsne jorden mellem rækkerne. Løsningshyppigheden er ca. en gang hver anden uge. Denne procedure vil gøre det muligt for jorden at blive mættet med ilt, og derfor vil natskyggens rodsystem udvikle sig bedre. Ukrudt fjerner unødvendigt ukrudt. Udfør operationer med jordbearbejdning omhyggeligt. Løsningsdybde inden for 6-8 cm. Det er bedst at løsne den næste dag efter regn eller vanding. For at gøre dette kan du bruge en almindelig glanders.

Beskadig ikke rødderne.

Dette kan føre til tab af afgrøder.

Spredning af buske behøver ikke engang at være bundet. Hvis du ønsker at redde afgrøden, er det bedst at binde planten. For at gøre dette er det nok at bruge slingshots eller anden support. Faktum er, at der kan være mange bær, og stedsønnens grene understøtter ikke frugtens vægt, de har tendens til jorden. Bærene skal ikke røre jorden.

Prydplanter såsom petunia, calibrachoa, duftende tobak og natskygge findes også blandt nattskygge.

Landingsgrund

I overensstemmelse med navnet vælger de et let, vindstille og meget varmt område til plantning af solbær i haven. Sunberry stiller ikke høje krav til jordens sammensætning, men kan ikke lide overdreven forsuring. Af de foregående afgrøder vil ærter, agurker, zucchini være det bedste for mirakelbær, uønsket - tomater, peberfrugter, kål.

Plottet til solbær er udviklet i slutningen af ​​efteråret - ukrudt fjernes, jorden graves op med tilsætning af tørv eller humus. Med ankomsten af ​​foråret løsnes havesengen godt med en havhøjde.

Dyrkning af kimplanter

Frøplanter af solbær dyrkes på samme måde som tomat:

• Den nærende jordblanding hældes i en beholder og vandes generøst med varmt vand.
• Hævede frø sås i fugtig jord til en dybde på 0,5–0,8 cm.
• Afgrøder er dækket med et glaslåg eller tyndt polyethylen og anbragt et varmt sted indtil spiring.
• Med udseendet af de første spirer fjernes låget, og beholderen med afgrøderne arrangeres på et let vindueskarm, hvor de vil udvikle sig indtil selve transplantationen.
• Efter behov vandes kimplanter med varmt, afgjort vand, hvilket forhindrer jordlaget i at tørre ud.
• På vækststadiet af det 3-4. Ægte blad dykker planten i separate briller og afviser samtidig svage, ikke-levedygtige prøver.
• Under vækst på vindueskarmen anbefales "ungdom" at fodre 2-3 gange med enhver kompleks gødning til kimplanter.
• For at plantestængler, der følger sollyset, ikke bøjes, skal glas med kimplanter systematisk drejes rundt om deres egen akse. I mangel af denne procedure er der stor sandsynlighed for at få skæve freaks i stedet for høje, opretstående buske.

En og en halv uge før de transplanterer solbærplanterne i jorden, begynder de at tage ud i haven eller på balkonen til hærdning, mens tiden, planterne forbliver i luften, gradvist øges. Hvis der ikke forventes et koldt snap inden for de sidste 2 dage, skal buskene overnatte udenfor.

Forberedelse fungerer

Selvom Sunberry er en uhøjtidelig plante, skal jorden til plantning være godt forberedt. For at opnå det maksimale udbytte fremstilles en speciel jordblanding, der inkluderer følgende ingredienser: En del er taget fra sod, have og skovareal, flodsand (kun rent) eller savsmuld. To halvliter dåser aske tages på en spand færdiglavet jordblanding.

Når du vælger et plantningssted, skal du undgå områder, hvor kål vokser. Agurk, squash eller andre planter, der plantes på frisk gødning, betragtes som den ideelle forgænger til solbær.

Sunberry: bærets egenskaber, anvendelse

Man ved ikke meget om denne bær i vores åbne rum. Sunberry betragtes som et årligt blåbær, men adskiller sig fra det i sin højere vækst (ca. 1,5 m) og et stort bær (nogle prøver når størrelsen af ​​en moden kirsebær). Sunberry kaldes ofte "canadisk bær" på grund af sin massive distribution i Canada og USA. Dette bær er kendetegnet ved dets høje udbytte og uhøjtidelige pleje. Ifølge nogle gartnere er solbær en meget "rentabel" bær, for i modsætning til vores oprindelige blåbær, der giver ca. 200 g bær fra busken, kan der høstes mere end 5 kg bær fra solbærbusken. Derudover kan Sunberry modstå moderat svære frost og er ikke bange for tørke.

Råd. Bæret i sin rene form bruges så at sige sjældent på grund af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde tanniner i den. Og selvom nogle mennesker kan lide at spise håndfulde bær direkte fra busken, anbefaler eksperter ikke at gøre dette med en solbær. Det er bedre at bruge det som en komponent til vinterforberedelser: marmelade, marmelade osv.

Da plantens frugter er meget nyttige, bruges de ofte i folkemedicin, nogle gange som et eksternt middel. For eksempel er Sunberry kendt for sine helbredende egenskaber, så det bruges til at behandle forbrændinger og fugter tør hud.

Bæret er ligesom alle andre rig på C-vitamin, hvilket er meget vigtigt for at opretholde immunitet, stabilisere nervesystemet og det endokrine system. Sunberry indeholder også en betydelig mængde caroten, som fjerner alle slags toksiner.

Sunberry indeholder en betydelig mængde jern, kalium, magnesium samt mere sjældne elementer såsom zink (understøtter hypofysen), kobber (normaliserer hæmoglobinniveauer), mangan (forbedrer immuniteten), sølv (har en antibakteriel virkning) osv. Derudover indeholder Sunberry betydelige mængder fructose og galactose).

Dyrkning af planter af planter

Sunberry har en lang vegetativ tilstand, hvorfor denne plante dyrkes gennem kimplanter. Frø kræver forberedelse. Oprindeligt gennemblødes de i en let lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Opblødningstiden er cirka tyve minutter.Derefter vaskes frøene med rindende vand og pakkes ind i fugtig gaze eller klud.

Frøene spirer i meget lang tid, og for at fremskynde denne proces er du nødt til at nedsænke frøene i et par minutter i varmt vand, men ikke kogende vand, eller du skal forsigtigt trimme frøets kant på det sted, hvor rødderne skulle slå rod. Hævede frø sås i glas med pottejord. Frø plantes i jorden omkring midten af ​​marts (plantning udføres til en dybde på højst fem millimeter). Med udseendet af fire blade dykker kimplanterne, og overskuddet transplanteres i andre potter.