Druesyltetøj til vinteren: 6 enkle opskrifter

Sådan høstes korrekt og klargøres til forarbejdning

Høst af bær begynder i august-september. Senmodningsvarianter fjernes i oktober, det er i denne periode, at værtinder tilbereder af denne velsmagende og sunde bær.

Sådan plukkes bær

Hvide og sorte druer bruges normalt til at fremstille marmelade. Især velsmagende opnås fra bær af sorterne Chaush, Talisman, Isabela, Delight, Kishmish, Nimrang, Rizamat, Agdai, Muscat.

Til dessert vælges tætte bær uden blå mærker og rådne. Adskil druerne fra børsterne meget omhyggeligt og fjern straks stilkene. Vask med to eller tre nedsænkninger i en beholder med rigeligt vand.

Drueknopper er nyttige, ikke kun friske

Det er bedre, hvis den valgte sort er frøfri.

Læs også: Honning med bi-brød er en nyttig kur mod mange lidelser

Der er ikke noget vanskeligt ved tilberedning af drue-delikatesser, det vigtigste er at følge opskriften nøjagtigt og bruge råvarer af høj kvalitet. Der er dog flere nuancer og tricks, der hjælper dig med at forberede den mest lækre og aromatiske druesyltetøj.

Bærene blancheres for at forhindre, at huden brister under tilberedningen. Efter blanchering afkøles druerne hurtigt i isvand.
For at forhindre bærene i at krympe under madlavningen hældes de med sukkersirup og efterlades i 5-6 timer. Sirupen mætter bærene og forhindrer dem i at blive deformeret.
Syltetøjets beredskab bestemmes af sirupens tykkelse. Hvis dråben ikke spredes på en ren, tør underkop, er den klar. Bærene i den færdige syltetøj falder til bunden af beholderen.
Flydende sirup fra druesyltetøj er ideel til imprægnering af kager og tilsætning af desserter.
Hvis du vælger en sød sort, tilsættes citronsyre under tilberedningen, det gør smagen mere afbalanceret.

Madlavning af en drue-delikatesse

Produktets kulinariske værdi

Druestop er et multifunktionelt produkt. På grund af sin aroma vil tilføjelse af en hel skefuld dessert til te gøre drikken usædvanlig og især behagelig for smagen. Dessert kan spises med sort kaffe og understreger dets astringency.

Husmødre roser det produkt, der er opnået efter tilsætning af gelatine til syltetøjssirupen. Geléen viser sig at være udsøgt og meget lys, den er velegnet som en uafhængig dessert såvel som til gelélag i kager.

Med hensyn til bagning har druesyltetøj også optjent respekt her. Madlavning tærter, ruller og tærter med det bliver en duftende fornøjelse. Smagen transformeres selv med tilsætningen af et par dåse bær.

Fordelene ved bær

Korrekt tilberedt druesyltetøj er en kilde til makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. Gruppe A-vitaminer forbedrer synet og forynge kroppen. B-vitaminer forbedrer nervesystemets og kredsløbssystemets funktion. Vitaminer i gruppe C øger immuniteten og beskytter mod vira. Det høje indhold af fruktose og glukose styrker kroppens immunitet som helhed. Fiber fjerner toksiner. Druer har en positiv effekt på funktionen af kredsløbssygdomme, fordøjelses-, nervesystemer, åndedræts- og reproduktionssystemer.

Opbevaring: vilkår og betingelser

Denne opskrift er perfekt til de mennesker, der kan lide at spise lækker syltetøj, men som ikke kan lide at lave den for længe. Takket være denne "hurtige" opskrift kan du give dig en lækker godbid til vinteren uden store vanskeligheder.

For at gøre sådanne forberedelser til vinteren tager vi følgende produkter:

Bær af denne druesort - 1 kg
Vand - 250 ml
Granuleret sukker - 500 g

Fem minutter
Tilberedningsprocessen vil bestå af følgende faser:

Til at begynde med skal vi selvfølgelig se på druer. Vi river bærene af fra børsterne, fjerner alt, der er uegnet til mad, inklusive bløde bær, og skyller dem. Lad derefter vandet løbe helt ud af druerne.
Hæld vores væske i en beholder med en tykk bund og tilsæt 200 g granuleret sukker til den. Vi koger indholdet af gryden over svag varme, hvilket får os til sirup.
Hæld bærene i et dørslag og dypp det i vores sirup. I denne tilstand koger vi druerne i ca. 5 minutter. Under denne proces vil der dannes meget skum, det skal nødvendigvis fjernes.
Fjern derefter bærene med et dørslag, lad dem køle af. Vi hælder alt det resterende granuleret sukker i dem, lægger i en gryde og koger i ca. en halv time over den laveste varme.
På dette tidspunkt skal du forberede de retter, hvor du vil lukke godbiten. Alle banker skal steriliseres. Forresten anbefales det at lukke sådan marmelade i krukker med en kapacitet på 0,5 l eller 1 l.
Vi fjerner vores gryde fra varmen og lægger godbidderne ud på de forberedte banker, luk bankerne. Det er alt, vores Isabella druesødme er klar, og tilberedningstiden tager ikke mere end 1 time.

Druerne af denne sort er meget efterspurgte, da de ikke har store frø inde i deres bær, som vi er vant til at se i andre sorter af denne kultur. Sådanne druer er velegnede til diæten hos små børn såvel som alle dem, der ikke kan lide eller ikke kan tygge eller vælge frø.

Syltetøj fra sådanne bær viser sig at være usædvanligt velsmagende og aromatisk. Vi laver en sød tilberedning i henhold til denne opskrift i en multikoger, så vi får ikke kun et velsmagende, men også det mest nyttige produkt.

Fra produkterne skal vi bare købe følgende:

Bær af denne druesort - 1,5 kg
Granuleret sukker - 750 g

Fra rosiner
Så så følger vi denne instruktion:

Vi fjerner forsigtigt alle bærene fra børsterne, mens vi straks lægger de ubrugelige til side, hvis de er bløde, kan du bare spise dem og smide de rådne, forkælet væk.
Nu skyller vi bærene grundigt og venter på, at alt vand løber ud af dem. Hvis du støder på store druer, er det bedre at hugge bærene, hvilket vil fremskynde juiceprocessen.
Når alle ingredienserne er klar til yderligere brug, overfører vi dem til beholderen på enheden og indstiller "simmer" -tilstanden på den, tilberedningstiden er 2 timer. Hvis tiden på din enhed i denne tilstand er indstillet som standard og er 1 time, så glem ikke at tænde enheden igen efter dette tidspunkt.
På dette tidspunkt skal du forberede beholderen, hvor du vil lukke papirstoppet. Vi sætter godbidderen varmt på krukkerne og lukker derefter lågene.

Denne madlavningsmetode kræver et minimum af tid og deltagelse fra dig, da din hovedopgave er at lægge alle ingredienserne i en multikooker og derefter lukke den færdige delikatesse i dåser.

Grønne druer er en af de mest efterspurgte druer. Vine og likører er lavet af sådanne bær. En lige så populær delikatesse lavet af grønne sorter af kultur er marmelade.

For at forkæle dig selv og din familie om vinteren med lækker sødme skal du forberede følgende ingredienser:

Læs også: Hvad skal jeg gøre, hvis bugs starter i korn eller mel, og hvordan man kan slippe af med dem?

Grønne druer, for eksempel damerfingre - 2 kg
Granuleret sukker - 1 kg
Vand - 250 ml
Kanel, vanillin efter eget skøn

Syltetøjet er ikke grønt
Vi forbereder sødmen som følger:

Vi skar druerne fra kvistene, skyller og lader vandet løbe ud.
Vi tager en beholder med en tyk bund og lægger alle ingredienserne der og omrører dem lidt. Dette skal gøres meget omhyggeligt, da bærene kan blive beskadiget og miste deres smukke udseende.Hvis du bruger krydderier, skal du tilføje dem på samme tidspunkt.
Kog indholdet af gryden på svag varme. Efter et stykke tid dannes en sirup i beholderen, den skal være tyk nok til at se ud.
Sluk for gassen under gryden og vent, indtil dens indhold er kølet helt ned. Tag til gaden, balkonen osv. ikke nødvendigt, skal marmeladen køle af ved stuetemperatur.
Vi steriliserer alle beholdere sammen med lukninger. Vi lægger sødmen ud i beholdere og lukker med låg
Syltetøj er klar og kan bruges når som helst.

Som du kan se, kan druesyltetøj fremstilles af næsten enhver art af denne kultur, og hvide druer er ingen undtagelse. Denne opskrift er yderst velsmagende og interessant, da den også vil indeholde mynte ud over druer.

Så vi forbereder følgende produkter:

Hvide druer - 0,5 kg
Granuleret sukker - 220 g
Frisk mynte - 15 g
Vand - 100 ml
Geleringsblanding - 1 pakke

Delikat syltetøj
Lad os starte madlavningsprocessen:

Vi afskærer alle druerne fra kvistene og skyller med vand. Sørg for at lade vandet løbe ud. Vi stikker store bær.
Vi fylder bærene med granuleret sukker og venter ca. 1 time på, at de starter juice.
Skyl mynten med vand og hak fint.
Tilsæt mynte til beholderen med druer.
Vi sender alle ingredienserne i en gryde med en tyk bund og kog indtil indholdet koger.
Derefter hældes væsken i gryden og koges i et par minutter.
Lad syltetøjet brygge i flere timer.
Nu hælder vi sirupen, som vi har dannet under tilberedningen af druer, i en separat beholder og tilsætter geleringsblandingen der. Kog indholdet af beholderen.
Bland sirup og bær igen, kog igen i ca. 3 minutter.
Vi steriliserer krukkerne og hælder godbidderne over dem. Vi lukker bankerne.
Velsmagelsen viser sig at være usædvanlig aromatisk med en krydret mynte.

Behandler lavet af sorte druer ser helt usædvanlige ud, fordi de virkelig har en sort farve og en meget udtalt sød smag. For at forkæle dig selv med sådan sødme kan du vælge både druer med frø og uden - dette er ikke for alle. Du kan også eksperimentere og tilføje forskellige krydderier og endda andre frugter til sådan marmelade, smagen af dette vil bestemt ikke blive værre for produktet.

Vi besluttede dog at fortælle dig en klassisk opskrift på syltetøj fra sorte bær af denne kultur.

Druer - 1 kg
Granuleret sukker - 1 kg
Druesaft - 150 ml
Kanel efter eget skøn

Mørk marmelade
Det er let nok at lave syltetøj, men det tager meget tid:

Vi fjerner druerne fra børsterne og skyller, lad vandet løbe ud. Glem ikke at vælge bær, der er uegnede til mad og marmelade.
Vi sætter druer og en halv kg granuleret sukker i en beholder. Vi efterlader druerne for at lade saften vente mindst 7 timer.
Læg sukker i en separat beholder, og hæld saften i, tilsæt kanel, hvis det ønskes. Kog indholdet af gryden over svag varme for at få sirupen.
Lad sirupen afkøle, og tilsæt den derefter til bærene.
Efter 7 timer skal du sætte gryden med indholdet på ilden og koge indtil det er mørt. I dette tilfælde vil bærene, der er sunket til bunden, tale om syltetøjets beredskab.
Vi lægger godbidder på steriliserede krukker og lukker lågene.
Vores sorte syltetøj er klar, det er især velsmagende at servere det med forskellige cottage cheese desserter og pandekager.

Mange mennesker foretrækker faktisk frøfri marmelade såvel som druer uden dem. Der er dog dem, der foretrækker at spise frugt med frø, ikke bare vælge dem blandt bærene i færd med at spise, men endda bevidst bide dem. Forresten indeholder druefrø en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer, der er nyttige og nødvendige for vores krop.

Vi har brug for følgende produkter:

Druebær med frø - 1 kg
Granuleret sukker - 4,5 kopper
Vand - 3,5 kopper
Citronsyre - en halv tsk.
Kirsebærblade, mynte efter eget skøn

Vi efterlader knoglerne
Processen med at forberede godbidder vil ikke tage dig meget tid og kræfter, og resultatet vil helt sikkert behage:

Adskil først bærene fra børsterne, skyl dem og lad vandet løbe ud. Fjern alle dårlige bær, ellers ødelægger de smagen af syltetøj. Forresten kan du tage absolut enhver drue - blå, hvid, grøn, du kan også eksperimentere med sorter. Du kan tage syrlige, sure eller omvendt sukkerholdige søde kultursorter.
Sæt granuleret sukker i en beholder med en tykk bund og hæld væsken i. Kog denne blanding over svag varme og få sirup.
Vi sender bær til en sød blanding og koger indtil kogning. Lad derefter ingredienserne stå i ca. 5 timer.
Efter den angivne tid tager vi bladene, skyller dem og lægger dem sammen med resten af ingredienserne. Vi tænder for gassen under gryden og koger indtil kogning. Lad syltetøjet stå igen i ca. 5 timer, og bring det derefter i kog igen. Efter en 5 timers pause gentager vi proceduren 1 gang til. Fjern denne gang alle bladene fra marmeladen og tilsæt syre til den.
Vi sætter ordre på vores container, hvor vi lukker den duftende delikatesse. Vi lægger syltetøj på krukkerne og lukker lågene.
Vi sender sødmen til et køligt sted, det er her marmeladen opbevares bedst.

Syltetøj adskiller sig fra syltetøj i dets konsistens. Hvis der ved marmelade er almindeligt at betyde en dessert, hvor alle bærene er konserverede intakte, så er marmelade en sødme, der har en gelélignende konsistens.

Med hensyn til smag er marmelade ikke ringere end marmelade, så vi præsenterer dig en opskrift på en lækker vintermarmelade fra Isabella-druer.

Druer af denne sort - 2 kg
Granuleret sukker - 1 kg 200 g
Citronsaft - 100 ml
Citronskal - 45 g
Kanel efter eget skøn

Vi plukker bærene fra grenene og skyller derefter og venter på, at vandet løber ud.
Dernæst skal du presse kernen ud af hvert bær og kassere huden.
Læg alle bærkernerne i en beholder med en tykk bund og kog indholdet af gryden.
Fjern derefter beholderen fra komfuret og lad indholdet køle af. Sæt den resulterende blanding gennem en sigte for at fjerne frøene.
I en separat beholder kombineres den spændte drueblanding og alle de øvrige ingredienser.
Derefter bringes kogens indhold i kog og lav den støjsvage ild, kog i ca. en halv time.
Husk at røre marmeladen og fjerne skummet.
Hæld sødmen i steriliserede krukker, og luk lågene. Efter fuldstændig afkøling fjernes krukkerne til et mørkt, køligt sted.

Med valnødder

For 1 kg frøfri druer har du brug for:

Læs også: Tulipan, beskrivelse, typer, medicinske egenskaber, interessante fakta

1 kg sukker
100 ml vand
200 g valnødder;
en pose vaniljesukker;
kanelstang;
stjerne anis stjerne.

Hvordan man laver mad:

Riv druerne af grenene, vask bærene og hæld kogende vand i fem minutter, og dræn derefter vandet gennem et dørslag.
Hak valnødderne med en kniv.
Hæld vand i en gryde, hæld sukker, læg på svag varme, rør konstant, vent på, at sukkeret koger og opløses helt.
Sæt druer i kogende sirup, bland, kog i 7 minutter. Dæk, afkøles ved stuetemperatur.
Efter fem timer tændes igen, vent på kog, tilsæt nødder, kanel, vaniljesukker, stjerneanis.

Ædel marmelade er lavet af druer, valnødder og kanel

Sådan tilberedes du druesyltetøj hjemme: trin for trin opskrifter

Denne marmelade vil appellere til dem, der foretrækker en tæt, tyk konsistens.

Struktur:

Kishmish - 1 kg;
sukker - 0,4 kg.

Bortset fra disse to komponenter er der ikke behov for noget.

Forberedelse:

Bærene er dækket af sukker og efterlades i køleskabet.
Efter 48 timer simmeres blandingen i 20 minutter.
Dessert er klar. Det er tilbage at blive sat i krukker og opbevaret i køleskabet.

Hvis der ikke er nogen frøfri sort, skal du tinker, men resultatet er det værd.

Nødvendige produkter:

frøfri druer - 800 g;
granuleret sukker - 800 g;
vand - 150 ml.

Tilberedningsprocedure:

Adskil stilkene og skyl bærene ved at nedsænke dem i vand flere gange.
Lad vandet løbe i ca. 10 minutter.
Hvis druerne er udstenede, skal du skære hvert bær i halve og fjerne frøene.
Hæld halvdelen af sukkeret i en beholder med bær.
Bærene dækket af sukker skal stå natten over.
Kog det resterende sukker og vand i en tyk sirup.
Hæld den let afkølede sirup i den infunderede drueblanding.
Sæt tallerkenerne med massen på moderat varme og kog, og glem ikke at fjerne skummet.
Marmeladen er klar, når bærene falder til bunden.
Massen afkøles i de retter, hvor den blev kogt.
Den afkølede syltetøj lægges i vaskede tørre krukker og tæt korkes.

Stor aroma og smag, glæde for gæster og hjem vil blive leveret.

Ingredienser:

eventuelle mørke druer - 600 g;
sukker - 300 g;
vand - ½ kop;
vanillin, kardemomme, kanel - efter smag.

Hvordan man laver mad:

Skyl bundterne, og vælg bærene uden tegn på beskadigelse eller rådne.
Hæld sukker i en skål med bær og lad det stå i 2-3 timer. Druerne giver juice, sukkeret begynder at opløses.
Tilsæt vand, læg blandingen på medium varme.
Kog det og kog i yderligere 5 minutter.
Fjern gryden fra varmen, og lad den trække i 2-4 timer.
Kog igen og kog i 5 minutter.
Tag en pause på 2-4 timer igen.
De sidste fem minutters kog. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier.
Efter afkøling spreder du den tykke aromatiske syltetøj i steriliserede krukker med stramme låg.

Under tilberedningen af denne dessert bliver lysegrønne bær magisk til gylden syltetøj.

Til madlavning har du brug for:

1 kg hvide druer
400 g sukker;
70 g citronsaft (kan erstattes med citronsyre, 1 tsk);
5 g vaniljeessens.

Sød hvid drue godbid

Forberedelse:

Skyl druerne.
Skær hvert bær og fjern frøene.
Slib druerne i 4-6 stykker.
Tilsæt sukker og afkøles i 12 timer.
Sæt den sukkerblødede druemasse på en langsom ild, og lad den simre i ca. 1,5 time under omrøring hele tiden.
Om 10 minutter. tilsæt citronsaft inden madlavningen er afsluttet.
I slutningen af madlavningen, hæld vanilleessensen i.

Du kan tage en hvilken som helst sort, helst pitted.

Du får brug for:

umoden i en fremmed by - 0,5 kg;
druesaft - 0,5 l;
granuleret sukker - 600 g;
salt - ½ tsk.

Forberedelse:

Skyl druerne godt adskilt fra stilkene.
Læg bærene i en gryde, tilsæt salt, dæk med vand.
Tænd beholderen og lad vandet koge.
Kog i 2 minutter.
Anbring druerne i et dørslag og skyl med isvand.
Varm druesaften med sukker, indtil den er helt opløst.
Sæt bærene i sirupen og kog på meget lav varme, og sørg for, at der ikke er kog.
Når sirupen er tyk, er marmeladen klar.
Hæld desserten i steriliserede krukker, og opbevar den på et køligt, mørkt sted.

Udsøgt smag, lys aroma gives til denne godbid af Isabella bær.

Du får brug for:

Isabella druer - 1 kg;
aagar agar - 10 g;
vand - 3 spsk. skeer;
sukker - 1 kg.

Madlavningsinstruktioner:

Skyl druerne i koldt vand, fjern stilke, whiskers, beskadigede og rådne bær.
Læg bærene i et dybt bassin, tilsæt sukker og læg på medium varme.
Mens du omrører, skal du vente på det øjeblik, hvor druerne giver juice, og huden bliver blød.
Reducer varmen og lad dem simre i cirka et kvarter.
Bland agar-agar og vand i en lille skål, lad den svulme op.
Gnid massen varm gennem en sigte, og slip af med knogler og hud.
Tilsæt agar-agar til den tørrede masse, omrør kraftigt indholdet af bassinet.
Kog i fem minutter og vent på, at agar-agar er helt opløst.
Sæt den færdige masse i sterile krukker med tætte låg.

Druesyltetøj, hvis trinvise opskrifter vises på vores hjemmeside, kan fremstilles af forskellige sorter af hvide, grønne, sorte og røde druer. Mange mennesker kan lide frøfri druesyltetøj, som rosiner er egnede til.

Læs også: Hvordan man genkender og behandler coccidiose hos kyllinger og kyllinger

Sort drue syltetøj "Shokoladnitsa"

Lad os lave sort drue marmelade.

Komponenter:

Et kilo mørke frugter;
Et kilo sukker
100 ml druesaft.

Hæld de skrællede bær med halvt sukker, insister i elleve timer. Vi koger sirup fra resten af sukkeret og saften. Afkøles indtil det er varmt og hældes i frugtblandingen.

Vi koger druemassen over svag varme, indtil druerne sætter sig i bunden af skålen. Så snart dette sker, hæld den færdige marmelade i krukker, luk den tæt.

Opbevaringshemmeligheder

Hvis du har lavet syltetøj til vinteren, skal du give det optimale opbevaringsforhold. Så det bevarer sine nyttige egenskaber og attraktive udseende.

For at forhindre fortykning og ændre den originale farve skal du tilføje citronsaft, som er et naturligt konserveringsmiddel;
opbevar syltetøjsglas på et køligt, mørkt sted, et køleskab eller kælder betragtes som ideelt;
pas på sterilisering af dåser og låg før stramning, dette forstyrrer ikke konserveringen og vil ikke ødelægge smagen;
opbevar ikke marmelade på steder med høj luftfugtighed, da dette er fyldt med dannelse af skimmelsvamp på overfladen.

Elskere af naturlige delikatesser kan tilføje æbler, pærer, kanel, nelliker, mynte eller andre krydderier til det, når de fremstiller druesyltetøj. Citronsaft kan erstattes af appelsinjuice eller -skal. Du er velkommen til at eksperimentere og kigge efter din unikke og fantastiske smag.

Sukkerfri

De bedste druer til denne opskrift er rosiner. Du skal bruge 1 kg bær, 0,5 l honning, 100 ml vand, citronsaft (fra to citroner), 3 fedter til smag af kanel og timian.

Trin for trin opskrift:

Hæld vand i en gryde, tilsæt honning, pres citronsaft ud, tilsæt fed og kanel. Tænd. Så snart det koger, skal du straks slukke for det og afkøle.
Sorter druerne, vask, gennembor hvert bær med et tandstikker - dette holder bærene intakte.
Overfør druerne til sirupen, opvarm den over svag varme, kog den, kølig. Gentag disse trin tre gange.
Efter sidst tilberedning skal du lade syltetøjet stå i en dag.
Den næste dag, kog igen under omrøring, læg den derefter i en glasbeholder og rul den op.