Kongelige svampe (gyldne skalaer), falske og spiselige

I øst kalder de ham sølv øre... Under naturlige forhold ser det ud som frost blandt grønne områder, det har en hvid farve. Tidligere var det kun kongefamilier og nogle repræsentanter for aristokratiet i Kina og Japan, der kunne spise disse svampe. På grund af dette faktum modtog produktet et af dets navne.

Hvordan kongelige svampe ser ud: fotos og beskrivelser af svampe

Latinsk navn: Pholiota aurivella.

Familie: stropharia.

Slægt: foliot eller skællet.

Synonymer: kongelig honningdug, gyldne skalaer, svovlegule skalaer, pil.

Spiselighed: spiselig svampe.

Hat: hættenes diameter er stor i en ung alder fra 5 til 10 cm; i voksne prøver fra 10 til 20 cm. Hættens form er stort set klokkeformet, men med alderen skifter den til en flad rund form. Farven på hætten spænder fra rustegult til snavset guld. Hele hættens overflade er oversået med skællende, rødlige skalaer.

Ben: længde fra 6 til 12 cm, diameter fra 1 til 2 cm. Tæt, gulbrun skygge med brune skalaer placeret på den. Stammen er indrammet af en fibrøs ring, men når svampen vokser, forsvinder ringen.

Plader: bred og klæbende til peduncle. Pladens farve i en ung alder af svampen er let halm. Når de modnes, bliver farven oliven eller brun.

Pulp: har en behagelig lugt, hvid-gul farve.

Ansøgning: svampe er meget gavnlige for mennesker med anæmi. De indeholder meget magnesium og jern - stoffer, der er involveret i hæmatopoiesis. At spise kongelig efterårs honningdug hjælper med at genopbygge manglen på mineraler i den menneskelige krop og øger hæmoglobin. Derudover regulerer denne type honning agaric den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen.

Spredning: ofte fundet i løvskove såvel som i nåleskove i sumpede områder i hele Rusland.

Fotos af kongelige svampe hjælper nybegynder svampeplukkere med at skelne denne art fra falske svampe:

Boletus royal

Boletus royal - Boletus regius

På en anden måde kaldes det Royal Boletus eller Royal Boletus.

Eksterne tegn

Svampehætte

Svampen skiller sig skarpt ud fra resten af ​​boletusen med sin udtryksfulde hat, der har en rødlig - lyserød, violet - rød eller lyserød farve og et marmor - plettet mønster. I modne svampe er hatens farve lysere.

Hatens overflade er normalt glat eller med lyse mesh revner, diameteren når 6-15 cm.

Bolette royal er født med en konveks hat, som senere bliver som en pude. Hætterne på nogle boletus-svampe åbner helt og danner en depression i midten.

Kødet er gult og blåligt, når det skæres.

Bunden er dannet af en fri rørformet masse af rør, der når en længde på 25 mm, med en dyb fossa ved stilken. Den har en gullig eller grønlig farve.

Modning af svampen ledsages af udseendet af langstrakte glatte sporer i en brunlig olivenfarve.

Stipe

Boletus royal bygger et ben omkring 6 cm tykt og 15 cm højt op med en fortykning i bunden.

Benene er malet brune - gule, toppen er dekoreret med et tyndt gulligt mesh.

Boletus royal, Boletus regius

Voksende steder

Den kongelige hvide svamp foretrækker løvskov, hovedsagelig bestående af bøg, vokser godt på kalksten og sandsten. Borovik er udbredt i det kaukasiske område og forekommer lejlighedsvis i Fjernøsten.

Boletus-frugtning forekommer i juni - september.

Lignende arter

Tilsyneladende ligner denne svamp den smukke Borovik, kun at benet ikke er gult, men rødt, og kødet bliver blå hurtigere og mere intenst.

Spiselighed

Den tætte pulp af denne kongelige svamp er ikke kun smuk, men også behagelig for smagen (Royal Borovik smager svarende til rodfæstet Borovik) og har en karakteristisk svampearoma. Svampen er god i kogt, stuet og stegt form, perfekt til tørring, saltning og syltning.

Dens papirmasse indeholder naturlige antibiotika og biologisk aktive stoffer, vitamin C, D, A og B1. Det betragtes som en lækker svamp.

Hvor vokser kongelige svampe i efteråret?

Det er værd at bemærke, at spiselige arter af kongelig honningplante vokser på beskadigede træstammer, gamle, langfældede stubbe. De kan også findes på jorden ved siden af ​​rødderne til døde løvfældende og nåletræer. Frugtning af gyldne skalaer eller kongelig honningplante begynder i august og fortsætter indtil slutningen af ​​september. Beboere i Primorsky Territory kan vælge disse fantastiske svampe fra midten af ​​maj til midten af ​​september.

Hvor ellers vokser kongelige svampe, og hvilke træer foretrækkes mest? Normalt sætter denne art honningplante sig på stammerne af løvtræer, især på al eller pil, nogle gange vælger den birk og birkestubber, sjældnere - nåletræer i sumpede områder. Se billederne nedenfor, der viser, hvordan de kongelige svampe ser ud på træerne i skoven:

Nogle gange forvirrer endda erfarne svampeplukkere på grund af det sjældne udseende af gyldne skalaer dem med falske svampe, der vokser i de samme områder. Derfor foreslår vi, at du omhyggeligt læser billederne af spiselige og falske kongelige svampe:

Som allerede nævnt er skalaer eller kongelige svampe spiselige svampe. Før det bruges, skal det dog koges i saltet vand i 20-25 minutter. Da kongelige svampe har fremragende smag, bruges de i appetitvækkere, salater, første og andet kursus. Flager er især gode med stegte eller kogte kartofler. Derudover forbereder mange husmødre vinteren fra disse svampe: syltede, saltede, frosne og tørrede.

Nogle gange findes honningplader i fyrreskove og granskove. Hvordan ser en kongelig svamp ud, hvis du finder den i en nåletræsskov? Normalt er flager, der er samlet i løvskove, forskellige fra dem, der vokser i nåletræer. Den første forskel mellem honningsvamp, der findes i fyrreskove, er den mørke farve på hætten og skalaerne, og den anden er den bitre smag. Kongelige svampe indeholder dog mange vitaminer C, PP og E. Derudover er der kun 22 kalorier pr. 100 g flage, så kalorieindholdet i denne art er meget lavt. Derfor er de nyttige for vegetarer og dem, der følger en diæt med lavt kalorieindhold. Med hensyn til indholdet af fosfor og calcium konkurrerer kongelige svampe endda med fisk.

Læs også Hvad kan der gøres i silikoneforme

Eksperter rangerede kongelige svampe i IV-kategorien spiselighed.Derfor spises de ikke og samles ikke engang i andre lande, da denne kategori i udlandet refererer til uspiselige arter. Imidlertid er de i Rusland forberedt på samme måde som almindelige efterårsvampe. Først koges de i saltet vand og først derefter steges de første retter, koges eller koges. Derudover bruges kongelige efterårssvampe i andre kulinariske opskrifter: de forbereder svampegryde, julienne, laver kaviar, pates, saucer, hodgepodge og svampefyld til pizzaer og tærter.

Hatte af kongelige svampe, der minder om stikkende kugler, er meget gode at syltede eller salte. Hver svamp skal dog gennemgå primær behandling: rengøring fra skalaer og skovrester. Hovedsmagen af ​​gyldne skalaer er skjult i hætterne. Efter en lang kogning bliver benene hårde og tørre.

Selvom gylden flage er udbredt på Ruslands territorium og kan genkendes, samles den ikke så ofte. Måske skyldes det, at meget få mennesker kender denne type svampe. Imidlertid sætter ægte kendere af svampedelikatesser det på niveau med efterårssvampe og endda boletussvampe. Vi tilbyder dig at se en video om indsamling af kongelige honningplanter i løvskove af elskere af "stille jagt":

Er gylden flage spiselig

Kongelige honningsvampe har deres egne nyttige egenskaber og kontraindikationer. Alligevel er de primært spiselige svampe, selvom nogle eksperter klassificerer dem i den fjerde kategori på grund af deres specifikke smag. Det er dog nok at suge og koge den gyldne flage, da den får en god smag.

Kongelige svampe bruges som andre svampe. De lægger det i salater, koger supper, laver tærtefyldning og champignon kaviarføjet til vegetabilsk gryderet. Derudover høstes gyldne flager til fremtidig brug - syltede og saltede. Desuden, hvis det kun er ønskeligt at lægge hatte i opvasken, da de er mere sarte, bruges svampeben også i vinterpræparater.

Sådan skelnes kongelige svampe fra falske svampe (med foto)

Ofte kaldes kongelige honningsvampe pil, da det er på pilene, den høstes. Disse svampe vokser næsten fra midten af ​​sommeren til frost. Uerfarne svampeplukkere kan forveksle en spiselig svamp med en uspiselig møl. Hvordan skelnes kongelige svampe fra falske uspiselige svampe? Falsk honningmøl vokser kun på asken såvel som gamle pejse, tilgroet med græs og buske. Har en lys farve, bitter smag og ubehagelig lugt. Selvom papirmassen er saftig og fast, spises den ikke på grund af dens lugt. Svampen kan udgøre en alvorlig sundhedsfare. Derfor foreslår vi at sammenligne billedet af den kongelige honning og falske:

Der er flere flere kongelige arter af honningsarber, der betragtes som betinget spiselige.

For eksempel slimede skalaer, der minder meget om kongelige gyldne skalaer. Hætterne på unge svampe har en klokkeformet form, der bliver konkav, når svampene vokser, og kanterne på hætten stiger. Hvis vejret er regnfuldt, bliver papirmassen slimet og klæbrig, hvilket var navnet på skællende - slimet. Stammen på denne svamp bliver hul med tiden, og ringen på stammen forsvinder helt. Slankede skalaer vokser kun på rådnet træ fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober.

Endnu en falsk kongelig skat cinder flagerbetragtes som uspiselig. Hættens form i en ung alder af svampen er halvkugleformet, og hos moden bliver den fuldstændig spredt. Hættens farve er meget lys - orange-brun, kanterne er dækket af rester af sengetæppe. Vægtens stilk, især dens nedre del, er tæt dækket med brune fibre. Ringen, der er forbundet med ægte svampe, er slet ikke synlig på benet.

Almindelig flage betragtes som betinget spiselig, hvilket svarer til kongelige svampe af honningsvamp. Selvom det har helbredende egenskaber, har det stadig en ulempe - hallucinogenicitet.Du kan spise det, men kun efter en lang varmebehandling. Kog denne art i mindst 40 minutter og spis først derefter. Denne type svampe høstes meget sjældent, normalt kun dem, der ved, hvordan man tilbereder den. Når alt kommer til alt, erfarne svampeplukkere ved, at det er strengt forbudt at forbruge almindelige flager med alkohol. Opiumet indeholdt i denne form, i interaktion med alkohol, kan have uforudsigelige konsekvenser for kroppen.For at vide, hvordan man skelner mellem kongelige svampe, foreslår vi at se på fotos, der viser disse forskelle:

Efter at have været godt bekendt med dem, kan du roligt gå i skoven for kongelige svampe. Men hvis du stadig ikke er sikker på din viden, er det bedre ikke at risikere det, men kun at samle de frugtlegemer, som du kender.

Svampe

- en af ​​de mest populære svampe i Den Russiske Føderation. Afgrøden giver flere gange om året, og erfarne svampeplukkere kan høste snesevis af kg produkt i en modningsbølge. Af største interesse er vinter- og efterårsrepræsentanter for familien, da de er berømte for deres lyse aroma og fremragende smag af frugtlegemer og også vokser i kolonier, hvilket i høj grad forenkler processen med at søge og samle.

Imidlertid er endnu en underart af planten, vi overvejer, værd at være opmærksom på - kongelige svampe eller gyldne skalaer. Ikke mange mennesker indsamler dem på grund af manglende viden. Navnet på svampene taler for sig selv, kulturen er værd at være mere detaljeret opmærksom på.

Falsk dobbelt

Den mest almindelige falske dobbelt af den spiselige kongelige honningdug betragtes som den uspiselige ildskala (Рholiotа flammans). Denne sort indeholder ikke toksiner i papirmassemen for bitter smag af frugtlegemerne gør dem uegnede til madbrug. En almindelig saprotrof er kendetegnet ved en halvkugleformet eller konisk, konveks og fladkonveks hætte med buede kanter, dækket af tørre skalaer i en lysegul eller gulorange farve.

Svampemassen er gul-orange eller brunlig med en utydelig jordagtig aroma og en ubehagelig smag. Pladerne er af en snævert klæbende type, ofte placeret, grå-gule eller brune. Området af peduncle er hul med tilstedeværelsen af ​​en fibrøs-membranøs ring med en overflade dækket af lyse gule eller brunlige skalaer. Svampesporer er gulbrune, aflange. Frugtlegemerne af denne art vokser massivt på døende eller stærkt rådnende træ, hovedsageligt af nåletræer.

Beskrivelse og foto

Lad os tale om, hvordan kongelige svampe eller gyldne flager ser ud (sådan kaldes svampefrugter officielt ifølge lærebogen) såvel som hvor de bor.

Læs også murstenovns skorsten til hjemmet

Højden af ​​en moden svamp kan nå 18-20 centimeter, mens hætten ikke er ringere end benet i størrelse og kan også vokse til en diameter på 19-20 centimeter. Champignonplukkere foretrækker at vælge mellemstore svampe, der ikke overstiger 10-12 centimeter - på grund af deres visuelle tiltrækningskraft og tættere struktur.

Det vigtigste kendetegn ved den svamp, vi overvejer, er, at svampen ikke vokser i en stor koloni, men i små "familier". Nogle gange alene, identisk med den kongelige eller boletus. Frugtens farve er gul med en rusten farvetone. Jo ældre prøven er, jo mørkere er huden. Overfladen er ru, dækket af hyppige, små skalaer. En blød fiberring skal være til stede på benet, som forsvinder, når kroppen bliver ældre.

Hyppige, lyse plader er placeret under hætten.

Afgrødens modningsperiode er en varm sæson, cirka fra slutningen af ​​maj til begyndelsen af ​​september, kan variere afhængigt af region og klima.

Populære spørgsmål om champignons

Kan champignoner spises rå?

under forudsætning af alle vækstbetingelser behandles svampens frugtlegemer ikke af noget, samleren samler dem med handsker i et enkelt tryk og forsøger at praktisk talt ikke røre hætten. Derfor spiser plukkere og teknologer i selve produktionen svampe lige fra "haven" og vasker dem ikke engang. Hjemmelavede svampe kan også spises lige fra haven.

Hvad er kongelige svampe og portobello? Hvordan adskiller de sig fra almindelige champignoner?

Royal champignon adskiller sig fra den sædvanlige farve på hætten (den er brun) og mere udtalt svampesmag og aroma. Portobello er den største svampe med en diameter på 10-15 cm, så de er ideelle til fyldning. Interessant nok betyder navnet “portobello” ikke rigtig noget, det er bare et godt reklamestunt designet til at henlede opmærksomheden på disse svampe.

Hvilke svampe er smagere?

Champignon får gradvist smag og aroma, en åben svamp er en moden svamp, hvor smagen er mest udtalt. Champignons med en diameter på 4–5 cm er bedst egnet til stegning og madlavning af suppe.

Kan kompost efter svampe bruges på en almindelig gård?

Kan! Til svampeproduktion fremstilles en tredje fase kompost specielt, som desinficeres og mættes med næringsstoffer. Det er helt sikkert for planter, det kan bruges til mulchplantninger og som en jordkomponent til plantning af grøntsags- og blomsterafgrøder.

Habitat

Med hensyn til levesteder findes oftest kongelige svampe på overfladen af ​​faldne, men stadig levende træer eller stubbe. Sporer kan også komme på rødderne af voksende træer og formere sig der. Kulturen betragtes som en parasit og udvikler sig kun på løvfældende planter, hvis du finder lignende frugter på nåletræ - det er bedre at passere forbi og undlade at høste.

Flager høstes også i udlandet, og i Kina og Japan dyrkes kongelig honning i industriel skala.

Den bedste forårskost til svampepiger

Den gode nyhed for damerne er, at der kun er 20-25 kcal og 0 g fedt i en portion champignoner (4-5 mellemstore svampe). desuden indeholder champignoner næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer (kobber, B-vitaminer), antioxidanter (selen og ergothionein) og aminosyrer. På samme tid indeholder hvide champignoner omend en lille mængde D-vitamin, men vi har brug for det meget, især om foråret.

tak skal du have Nationalt svampefirma Kashira for hjælp til at forberede materialet

Hvordan man skelner en kongelig svamp fra en falsk

Som vi sagde tidligere, omgår mange elskere af skovgaver de lækre kongelige svampe. Faktum er, at kulturens frugter let kan forveksles med en falsk familie - en uspiselig ildkugle. Faktisk er det nok at være opmærksom på det substrat, hvor svampestammen udvikler sig - mølen foretrækker aske, både temmelig frisk og tilgroet med ukrudt eller buske.

Du skal også være opmærksom på følgende nuancer:

• Svampefarve;
• Lugt;
• Skræl.

Hvordan ser de falske ud?

Farven på den uspiselige møl er meget lysere end dens spiselige "relative"; naturen har sørget for, at frugten tiltrækker opmærksomhed med sit udseende.

Hvad angår aromaen, som den falske svamp udstråler, kan den næppe kaldes svampe eller behagelig. Til alt dette er overfladen af ​​hætten på en farlig plante dækket ikke kun med skalaer, men også med et tyndt lag slim, hvis der hersker fugt på gaden.

Et par flere fordoblinger af den kongelige delikatesse er aske og slimede flager.

På billedet er der en falsk honningsvamp Svovlgul.

Den første er kendetegnet ved en for lys, orange hætte, fraværet af en ring omkring benet og tilstedeværelsen af ​​hudrester langs hætten. Den anden er en klokkeformet, let konkav hovedform og klæbrig kød.

En mere tvivlsom repræsentant for flagerfamilien er den "almindelige" art.Du kan spise det, men kun hvis du følger visse regler med ekstrem forsigtighed.

Svampen indeholder opium, som forårsager hallucinationer, og bliver først helt harmløs efter langvarig varmebehandling. Det er også kategorisk kontraindiceret at kombinere sådanne frugter med alkohol - der er stor risiko for, at kroppen får en kraftig forgiftning, hvis konsekvenser ikke kan forudsiges.

Uanset hvilke gaver af naturen en person indsamler, er det altid vigtigt at huske en ting - hvis svampen virker ukendt for dig og er i tvivl, så gå forbi. Som en sidste udvej skal du altid forsikre dig selv ved at have et foto af den frugt, du skal samle, sammenlign den fundne afgrøde med billedet.

Nyttig video: Flammevægt (Pholiota flammans) - uspiselig

Dyrkningsmetoder

Denne sort dyrkes også hjemme, men dette er en besværlig proces, der kræver et køligt rum med høj luftfugtighed. Kompost lavet af hvede eller rug og hestegødning bruges som underlag. For at dyrke skal du tage følgende:

• halm - 100 kg;
• urinstof - 2 kg;
• superphosphat - 2 kg;
• gips - 7 kg;
• kridt - 5 kg.

Dette er nok til at forberede 300 kg substrat. Halmen gennemblødes i vand i en dag. Derefter tages de ud og lægges lagvis, skiftevis med gødning (2-3 lag af begge ingredienser). Superphosphat blandes også i substratet.

En håndfuld mycelium placeres i en dybde på 5-7 cm. Hullerne skal forskydes, afstanden mellem dem er 25 cm. De drysses ovenpå med et tyndt lag substrat ca. 5 cm. Den første høst vises i 4 måneder.

Varmebehandling

I slutningen af ​​vores artikel præsenterer vi for dig den enkleste og mest almindelige måde at forberede kongelige honningagar på:

• Sorter forsigtigt den høstede afgrøde, rens benene fra jorden, rødderne med snavs, skyl frugterne.
• Fyld skovgaverne med koldt, rent vand. Kog, salt, kog i mindst 10 minutter.
• Tøm forsigtigt vandet, fyld beholderen med ny væske, og gentag proceduren, hvilket øger tilberedningstiden til 30 minutter. Så snart produktet lægger sig under vandet, kan du slukke for det.
• Kast svampene i et dørslag, vent på, at den overskydende væske løber ud. Nogle hobbyfolk foretrækker at skylle slim ud af deres bytte.
• Forbered en ren krukke eller anden beholder. Skær løgene i ringe, læg dem på bunden, drys med krydderier. Det næste lag er kogte svampe drysset med groft salt.
• Anbring den resulterende skål under undertrykkelse, læg den et køligt sted, lad den stå i 5-8 dage.

Efter den angivne periode er produktet klar til brug. Et lignende emne er også velegnet til at rulle op om vinteren. For at gøre dette er det nødvendigt at sterilisere krukkerne og derefter lægge svampene i lag ved at stramme lågene.

Det anbefales at opbevare produktet i køleskab eller et rum, hvor lufttemperaturen ikke overstiger 10 grader Celsius.

Der er omkring 140 sorter af gylden skællet svamp. Kongelige svampe er et spiseligt produkt, der bruges i medicin og madlavning. Ekstrakten opnået fra dem har en immunmodulatorisk virkning. Men der er falske, sundhedsfarlige arter, der ligner det.

Svamp Royal honning

Madlavning opskrifter

Den kongelige titel er fortjent. I gamle tider blev romerske kejsere serveret med delikatesser på bordet. Det vil ikke være svært, selv for uerfarne kokke at tilberede en kongelig svamp. Den mest almindelige opskrift er stuvet Caesar-champignon med fløde. For at gøre dette skal det skrælles, skylles og skæres i terninger.

Lad det simre i 5-7 minutter over svag varme, tilsæt derefter kraftig fløde og lad det simre i yderligere 10-15 minutter, indtil det er mørt. Du kan tilføje løg. Salt det færdige produkt, tilsæt krydderier, hvis det ønskes.

Skålen med bacon er ikke mindre velsmagende og sund. Det kan kun fremstilles af unge svampe. Opskrift:

1. Skyl og tør hovedingrediensen.
2. Skru benene forsigtigt af, så der er plads til påfyldningen.
3. Skær benene fint i tern og steg med hakket hvidløgsfed.
4. Riv osten.
5. Tilsæt 2 spsk. Til benene i en stegepande. l. creme fraiche, simre uden at dække.
6. Skær bacon i 1-1,5 mm skiver.
7. Pisk et æg.
8. På bagepapir, sæt hætterne med fyld, benene stegt i creme fraiche, 1 tsk piskede æg, lidt ost.
9. Sæt de fyldte hatte på en strimmel bacon, pakk dem ind, fastgør rullen med et tandstikker.
10. Bages i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.

Server skålen varm, garneret med friske urter.

Du kan simpelthen stege Caesar-svampen. Sæt smør på en varm stegepande, skær den spiselige fluesvamp i skiver og tilsæt. Steg med låget åbent i 10-15 minutter. I slutningen af ​​skålen krydres med salt og krydderier efter smag. Pynt med urter inden servering.

Madlavningsopskrifter er varierede, du kan bage i ovnen, stege eller bare koge. Samtidig forbliver smagen unik og delikat.

grib.

Beskrivelse af svampens udseende

Royal honning agaric vokser en ad gangen på levende træer, birkestubbe, pilestubbe eller i brændenælder. Svampen findes inden kolde snaps fra slutningen af ​​august til midten af ​​efteråret. Lidt mindre ofte findes svampe i gamle fyrreskove eller granskove. De høstes om morgenen og skærer forsigtigt benet af med en kniv. Unge prøver ligner almindelige og falske svampe.

Læs også Sådan trækkes et hvepsestik ud

Gyldne skællede hatte giver en lyserød-gul farvetone med brune skalaer. Unge prøver har en bred klokkeform, med alderen skifter de til en flad runde. I ældre planter får den gyldne hætte en kedelig farve med en rusten farve. De vokser op til 20 cm i diameter og 15 cm i højden.

Under hætterne er der gulhvide plader, der bliver brune over tid. Pulpen er hvid med en behagelig lugt. Ifølge beskrivelsen er benene på den gyldne svampe tynde og tætte og når op til 2 cm i tykkelse og op til 14 cm i højden. De er lidt lurvede.

Interessante fakta

• Boletus er en af ​​de mest massive og hurtigst voksende svampe. Enkeltprøver vejer op til 3 kg.
• Begyndelsen af ​​perioden med aktiv indsamling af boletus falder sammen med begyndelsen af ​​udseendet af den røde svampe i skoven.

• Navnet "boletus" falder sammen med kaldenavnet på den gamle slaviske ånd i skoven, der ligner nissen. Ifølge legender beskytter han svampe og bær, kan give en person en rig høst eller tværtimod tage ham væk med intet. Og han er selv i stand til at blive en svamp.
• Boletus af enhver art vokser aldrig i en ung skov, kun i gamle, ikke yngre end et halvt århundrede.

Gunstige funktioner

Royal svampe indeholder en stor mængde fedtsyrer, protein, vitamin B, C, E, PP og ca. 16 typer aminosyrer. De inkluderer også kostfibre, monosaccharider og mineralkomponenter:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• jern - 0,8 mg;
• calcium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

Indholdet af ovenstående komponenter er 3 gange mere end i andre typer. Gule grøntsager syltes, steges, koges, tilsættes til salater eller saltes. De er nærende, men lave i kalorier, så de spises sammen med diæter. Honningsvampe indtages også i kirkens faste af tilhængere af vegetarisme.

De gyldne skalaer normaliserer ledningen af ​​impulser langs nerveender. Slimet fra hætterne har en antibakteriel virkning. Det øger immunitet og aktivitet, gendanner tone og aktiverer blodcirkulationen i hjernen.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning

100 g royal honning agar indeholder 22 kcal, 2,2 g protein, 1,2 g fedt, 0,5 g kulhydrater. Derudover er disse svampe meget rige på indholdet af forskellige vitaminer, makro og mikroelementer:

• PP-vitamin;
• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamin E;
• kalk;
• kalium;
• magnesium;
• fosfor;
• jern;
• natrium.

Kontraindikationer

Kongelige svampe skader mennesker med tarmproblemer og dem, der er allergiske over for dem. Svampe forårsager forgiftning, hvis de indtages straks efter høst. Læger anbefaler ikke at spise frugt opsamlet i forurenede områder eller nær vejen. Sådanne planter er mættet med tungmetaller og kulilte.

Du kan ikke bruge kongelig honning med følgende sygdomme:

Svampe kan forgiftes

Du kan ikke introducere kongelige svampe i kosten til gravide kvinder og dem, der planlægger at få et barn. Det er også forbudt at spise svampe til børn under 3 år: de har ikke nok enzymer til at behandle dem. De gyldne skalaer forårsager forgiftning, hvis de kombineres med alkohol. Det forårsager beruselse.

I tilfælde af svampeforgiftning vises følgende symptomer:

• svære mavesmerter
• kvalme;
• hallucinationer
• takykardi;
• rødme i ansigtet
• opkastning
• temperaturstigning.

Hvis der opdages symptomer, skal du konsultere en læge. Forsømte tilfælde forårsager ikke kun mavesygdomme, men også en bevidsthedsforstyrrelse.

Royal champignon (Agaricus bisporus)

• Champignon dobbelt skrællet

Synonymer:

• To-spores champignon

• Champignon royal

• Champignon brun

Beskrivelse: Hætten på den dobbeltstammede champignon er halvkugleformet, med en krøllet kant, let deprimeret, med rester af et slør langs kanten, lys, brunlig, med brune pletter, radialt fibrøst eller fint skællet. Der er tre farveformer: ud over brun er der kunstigt opdrættet hvid og creme med glatte, skinnende hætter. Hættens størrelse er 5-15 centimeter i diameter, i isolerede tilfælde - op til 30-33 cm.

Pladerne er hyppige, frie, først grårosa, derefter mørkebrune, mørkebrune med en lilla farvetone.

Sporepulveret er mørkebrunt.

Benet er tykt, 3-8 cm langt og 1-3 cm i diameter, cylindrisk, undertiden indsnævret mod bunden, glat, lavet, enfarvet med en hætte, med brunlige pletter. Ringen er enkel, smal, tyk, hvid.

Pulpen er tæt, kødfuld, hvidlig, lidt lyserød ved snittet med en behagelig svampelugt.

Spredning: Champignon royal vokser fra slutningen af ​​maj til slutningen af ​​september i åbne rum og dyrket jord ved siden af ​​en person i haver, grøntsagshaver, i drivhuse og grøfter, på gaderne, i græsgange, sjældent i skove, på jorden hvor der ofte er meget lidt eller intet græs. Dyrket i mange lande.

Bedømmelse: Royal Champignon - Lækker spiselig champignon (2 kategorier), brugt som andre typer champignoner.

Svampebillede Champignon royal

fra spørgsmål i anerkendelse:

dacha-

Royal svamp

Ansøgning

Kongelige svampe er spiselige, men de indtages kun efter varmebehandling. Gyldne flager tilsættes ofte til salater eller druer. Det bruges både i madlavning og i medicin, fordi det er et værdifuldt produkt, der indeholder proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer.

Skala guld fremmer produktionen af ​​hormoner i hypofysen i hjernen, derfor føjes det til kosten til behandling og fjernelse af overskydende kolesterol fra blodet. Det ugentlige forbrug af disse svampe forbedrer hudens og hårets tilstand, styrker blodkarrene.

I madlavning

Populære frugtretter er supper, saucer, gryderetter og syltede agurker. Berømte kokke gør dem til marinader og tærter. Til sådanne retter bruges kun vegetabilske hætter; til konservering tager de hele svampen. Før enhver tilberedning af kongelig svamp:

• skære en lille del af benet af
• grundigt vasket af snavs
• kog i ca. 20 minutter.

Der er flere måder at opbevare svampe på, afhængigt af varmebehandlingen. Saltede eller syltede fødevarer opbevares i et rum med en temperatur på 2 ° C til 10 ° C.

I medicin

Squarrozidine er en del af den gyldne skællende svamp. Det er et unikt stof, der er ansvarlig for krystallisationen af ​​urinsyre i nyrerne og leddene.Det forhindrer tab af uratsalte: det reducerer sværhedsgraden af ​​et smertefuldt angreb hos en patient med gigt.

Fra honning agarics er tinkturer og afkog lavet for at hjælpe med at behandle diabetes og tromboflebitis. Drikken indeholder antikoagulantia, der reducerer blodkoagulation. For at gøre dette en gang hver sjette måned er tinkturen fuld i 2 uger. At drikke denne drik hjælper også med at forhindre tumors begyndelse og vækst.

Et afkog af honningagar behandler åreforkalkning og åreknuder. Det øger blodgennemstrømningen til hjertet og hjernen uden at øge blodtrykket. Ved at bruge tinkturen kan du forbedre dit syn og lindre øjenbetændelse. 100 g svampe mætter kroppen med det daglige indtag af kobber og zink. For dem, der lider af anæmi, er de nyttige for deres høje indhold af jern og magnesium, som er involveret i hæmatopoiesis.

Fordel

1. Specielle enzymer i svampesammensætningen renser forsigtigt kroppen for toksiner og toksiner, fremmer eliminering af tungmetalsalte;
2. En stor mængde protein øger kroppens modstandsdygtighed over for virussygdomme, og vitaminer og aminosyrer renser og forynger kroppen og har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hår, hud, negle;
3. Calcium og fosfor styrker henholdsvis skeletsystemet, brugen af ​​svampe er nyttig efter alvorlige kvæstelser eller blå mærker;
4. Der er mere kalium i gourmet svampe end i bananer. Dette vigtige element regulerer arbejdet i hjertemusklen, er forebyggelse af hjertesygdomme;
5. På grund af den store mængde aminosyrer og calcium i sammensætningen kan kongelige østerssvampe sættes på niveau med kød og mejeriprodukter;
6. Royal østerssvamp øger hæmoglobinniveauet, regulerer stofskiftet;
7. Ergothionein i svampen er en stærk antioxidant, der bekæmper kræft og forhindrer deres udseende.
8. Leticin forhindrer ophobning af kolesterol, hvilket har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion.

Interessant!

I det antikke Grækenland troede folk at spisning af kongelige østerssvampe kunne gøre en person klogere. I Kina troede de, at denne svampe giver heroisk styrke! Og i det gamle Egypten var kongelige østerssvampe kun en skål for fremtrædende mennesker.

Kendetegn

Champignon royal adskiller sig fra almindelig champignon ved hjælp af følgende funktioner:

• størrelsen af ​​frugtlegemet: den kongelige er større;
• svampehætte farve: Brun;
• rigere lugt og smag: når den er moden, åbnes hætten helt, og fugtigheden i papirmassen falder. Som et resultat er der en koncentreret, hvilket betyder en rig lugt og smag;
• udvikling tidslinje: 2-3 måneder i modsætning til det sædvanlige, som udvikler sig på ca. 1 måned.

Indsamlingsregler og brug

Opsamling af svampe skal ske med en skarp kniv og afskære dem ved bunden. Dette vil bevare myceliets integritet. Ved høst er det nødvendigt at foretrække unge prøver, da deres papirmasse er blødere, og svampelugt er rigere.

Vigtig! Du bør ikke plukke frugt nær veje og nær industrielle virksomheder, da de har evnen til at akkumulere toksiner i sig selv.

Før brug skal kongelige svampe rengøres grundigt for græs og jord. Fjern derefter filmen, der dækker pladen og hættens øverste hud. I slutningen skal du vaske svampene.

Er det muligt at spise champignoner med en brun hat

To-spor champignon tilhører kategorien spiselige arter. Dens smag er meget højere end hos andre slægtninge til denne familie. Derfor hører det til den anden kategori.

Vigtig! Skovfrugten kan spises rå og kan tilberedes i en række forskellige retter.

Svampens positive egenskaber:

• forbedrer fordøjelsessystemets funktion
• påvirker positivt hjernens aktivitet
• reducerer sandsynligheden for blodpropper
• bremser aldringsprocessen
• fjerner toksiner fra kroppen.

Kongelige svampe er kendetegnet ved et højt indhold af chitin i papirmassen, hvilket gør det vanskeligt at fordøje produktet.Derfor anbefales det ikke at give kongelige champignoner til børn under 12 år, og det er heller ikke værd at bruge dem til mennesker, der lider af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Ligheder med kongelig fluesvamp med andre arter

Desværre forveksles den kongelige fluesvamp meget med andre typer svampe. Som følge heraf risikerer nogle mennesker forgiftning.

Forveksles oftest med rød og panter fluesvamp. Udadtil ligner disse svampe utroligt hinanden.

Men hvis du ved, hvad der er den største forskel mellem flere typer af disse svampe, så kan du let bemærke uoverensstemmelsen.

For eksempel vil en kongelig fluesvamp aldrig have en rød hat. Det kan være enhver brun nuance, men ikke rød.

Også vækster og vorter på den kongelige fluesvamp er hvide eller beige. Og her panter fluesvamp har mørkebrune pletter.

Meget ofte kan den kongelige fluesvamp vokse bleg-farvet. Hans hat har dog en inexpressiv gulbrun farvetone. I dette tilfælde forveksler svampeplukkere ofte den kongelige fluesvamp med lyserød fluesvamp eller grå.

Men hvis du skærer kødet af denne svamp op, vil du se en kogende hvid nuance. Dette betyder, at der er en repræsentant for den kongelige art foran dig. Men ved grå-lyserød fluesvamp papirmassen har en rødlig farvetone.

Hvad angår lighederne med panterfluesvampen, adskiller de sig også. Stort set på grund af det hvide snarere end det gule kød. Panther-fluesvampen på snittet har en lysegul unaturlig farvetone. Men den kongelige bror har en udtalt hvid farvetone.

Også panterfluesvampen har aldrig et nederdel sammenlignet med den kongelige.