Hvor hurtigt vokser en svamp? Hvornår begynder svampe at vokse? Hvor lang tid vokser den hvide champignon

Encyclopædi "Mushroom-Info" Håndbog til en svampevælger Vækstbetingelser for porcini-svampe: tid, sted og temperatur

For elskere af "stille jagt" er efteråret netop det tidspunkt, hvor det er tid til at gå i skoven efter svampe. Selvom de begynder at vokse allerede om foråret, er den mest populære efterårsvampen, nemlig den hvide.

Betingelserne for vækst af porcini-svampe har deres egne specifikke nuancer. Derfor skal enhver svampeplukker gå i skoven vide, hvilken slags vejr disse frugtlegemer elsker, og hvilken temperatur de foretrækker mest.

Bemærk, at myceliet af porcini-svampe vokser fra det tidlige forår til det sene efterår. Væksten af ​​porcini-svampen afhænger af en konstant strøm af luft, fugtighed og en bestemt temperatur. Myceliet trænger i jordbunden til en dybde på 15 cm. Hvis tørke eller overdreven fugt holder i lang tid de steder, hvor porcini-svampen vokser, såvel som jordpakning eller tidlig frost, udvikler frugtlegemerne sig meget dårligt, og myceliet dehydrerer . Derfor er der brug for luftfugtighed og varme til god vækst af svampe, især i overfladelagene.

Hvor hurtigt vokser svampe?

Hvor hurtigt vokser en svamp? Spørgsmålet om, hvor meget boletus vokser, kan besvares som følger: Svampe vokser generelt hurtigere end mange planter, som en person normalt spiser. På en eller to dage vokser den fra at være usynlig til svampeplukkere til en anstændig størrelse. Hætter vokser især hurtigt. Hvor lang tid vokser en porcini-svamp? Ganske hurtigt under gunstige forhold. Og asp-svampe med boletus boletus halter næsten ikke bag boletus. Men i gennemsnit vokser de fleste svampe store på 3 til 6 dage.

Hvor hurtigt vokser en svamp? Hvis forholdene er gunstige, er det allerede efter en nat allerede muligt at samle boletus og russula. Men dette handler om de svampe, der allerede er på overfladen. Deres vigtigste vækst finder stadig sted under jorden. Det hurtige udseende på overfladen er påvirket af regn og sol. Vækstraten er stadig større om natten end om dagen. For eksempel kan du finde ud af, hvor meget en porcini-svamp vokser ved blot at måle en lille ung svamp i myceliet og måle det hver dag. Normalt vokser de fuldt ud om to dage.

Den allerførste boletus, asp, boletus, hvid og mange andre findes i nærheden af ​​store træer eller ikke langt fra dem, hvor der er færre små og unge rødder. Og i unge skove findes de praktisk talt ikke på dette tidspunkt. Først tættere på august begynder svampe at vokse jævnt over alle massiverne. I slutningen af ​​svampesæsonen begynder de igen ofte at forekomme i gamle skove. Sandt nok er der en undtagelse - boletus og svampe. De foretrækker flere unge skud og skovkanter.

Klargøring af plantemateriale

Før du starter vækstprocessen, er det værd at stifte bekendtskab med de grundlæggende begreber i svampens fysiologi og metoderne til deres reproduktion. Svampe har mycelium - dette er den del af svampeorganismen, der ikke er synlig på overfladen.... Ligesom et træs rødder giver myceliet ernæring og er nødvendigt for væksten af ​​svampestrukturen. De er lange, tynde, trådlignende formationer, der spredes under jordens overflade.

Svampe reproducerer sig ved sporer (oversat fra græsk - "frø"), som modnes under hætten, og når de kommer i jorden, spirer de ind i et monokaryot mycelium. Monokaryotisk betyder, at myceliets kromosomer ikke er parret. For at dyrke frugtlegemer og skabe en fuldverdig organisme kombineres to monokaryote mycelium, der bliver til en dikaryot, der producerer svampe på jordens overflade. Det spredes over store områder, hvorfor svampe betragtes som de største organismer på planeten.

Ofte vokser skovsvampe i tæt forbindelse med træer og danner mycorrhiza, men champignoner er en undtagelse, og derfor kan de dyrkes i haven.

De vigtigste krav til dyrkning af svampe i havedele er:

• skabe de rette forhold tæt på naturlige
• erhvervelse eller oprettelse af svampeplantningsmateriale, der bruges til formering af svampe.

Valg i butikken

Champignons er en almindelig form for svampedyrkning. Plantemateriale kan købes i form af færdige sæt gennem onlinebutikker eller lokale planteskoler. Sættene indeholder normalt alle de nødvendige materialer til at plante og dyrke svampe, de er miljøvenlige, klar til brug og gode til begyndere.

Vigtig! Kits til dyrkning har som regel visse retninger (svampetyper, krav til betingelser, sammensætning af sættet), som kan afvige fra traditionelle metoder til svampeopdræt. Sørg for at læse pakningsbeskrivelsen omhyggeligt og følge instruktionerne.

Dette inkluderer:

• kompostpose, podet med svampemycelium;
• en pakke med et beklædningslag;
• bakker;
• instruktion.

Dyrk det selv

At dyrke mycelium alene hjemme er vanskeligere. Dette kræver kendskab til mikrobiologi. Det er muligt at sikre, at alt gøres korrekt, og at champignons mycelium dyrkes, og ikke en anden mikrobiologisk kultur, er kun mulig efter frugtlegemernes fremkomst. Processen skal finde sted under sterile forhold i nærværelse af et næringsmedium, specielt udstyr under visse temperaturforhold, som er lettere at skabe i et laboratorium end i et køkken.

Vidste du? Tidligere tilhørte svampe planter og blev undersøgt af botaniske videnskaber. Nu er der en separat del af biologien - mykologi: dette er videnskaben om svampe og svampelignende organismer.

Der er en anden måde at dyrke mycelium direkte i haven på:

1. For at gøre dette skal du skitsere i et valgt område blandt græsaffaldet fra rengøring og forarbejdning eller friske modne svampe med åbne hætter og mørke hætter.
2. Derefter skal du dække stedet med gamle plader, faldne blade eller grene og forsøge at undgå overskydende fugt.
3. Modne sporer falder i jorden og giver anledning til myceliumvækst, som spredes under jorden og skaber et produktivt mycelium.

Med denne metode, i tilfælde af vellykket reproduktion, vil du modtage champignons mycelium. At dyrke mycelium alene er en lang og omhyggelig proces, der er fyldt med fejl, så du kan gøre dette med hensyn til forskning og eksperimenter, og det er bedre at købe færdigt plantemateriale til at dyrke på en havegrund.

Hvordan vokser porcini-svamp?

De vokser hele sommeren, men i "bølger". Spikelets er deres første art, der vises. For at være sikker på, at der kan findes hvide, kan du tage på en stille jagt i slutningen af ​​juni. Den anden bølge starter fra omkring midten af ​​august til september. Denne gang betragtes som den mest produktive. Men det kan være meget kort, måske endda en uge. Men den tredje "bølge" afhænger i høj grad af efterårsvejret. I oktober, selv på en kølig morgen, kan du finde sent boletus.

Porcini-svampe kan ikke lide ensomhed, de vokser lige i flere stykker på én gang.Derfor, hvis en findes, så er resten i nærheden. De kan også ofte findes i nærheden af ​​fluesvampe, der vises samtidigt med dem. Hvor hurtigt vokser en hvid svamp? Ikke meget hurtig, op til 7 dage.

Tegn

Generelt begyndte vores samtale med det faktum, at de mest overtroiske champignonelskere sidste år ikke fulgte efter dem, og nu er de i forventning. Og jeg, som den yngste svampeplukker, blev interesseret i, hvorfor det er umuligt at plukke svampe i et skudår? Jeg fik at vide flere versioner, jeg vil fortælle dig de mest mindeværdige:

1. Mystisk version
   : i gamle dage troede folk på, at hvis du vælger svampe i et skudår, vil skovens ånd hævne sig, og folk begynder at dø i landsbyen. Naturligvis er der ingen pålidelige oplysninger om denne sag.
2. Tilfældig:
   der er en opfattelse af, at myceliet en gang hvert par år bliver giftigt og frigiver sammen med svampene alle de akkumulerede skadelige stoffer. Jeg ved ikke, hvor meget sandheden er i dette, men jeg er personligt berørt af mycelium-tidsplanen, der falder sammen med skudår.
3. Rationel version
   : mycelium er en stor organisme, der har brug for ernæring og befrugtning, så det anbefales ikke at samle svampe hvert par år - du skal give mycelierne mulighed for at komme sig. Derfor skifter kyndige mennesker enten deres svampepletter fra år til år eller tager en pause i et skudår.

Resten af ​​skiltene er mindre mystiske og mere jordede. For eksempel siger de det i Sibirien når midges flyver, skal du lave kurve

- Midsiden af ​​aktiviteten falder sammen med svampesæsonen.

Og i Volga-regionen hører jeg ofte ordene “Som en hvid svamp, så er alle modige

”- det betyder, at en uerfaren svampeplukker kun henter porcini-svampe, og en erfaren kommer med en fuld kurv overalt - fordi han kender de lokale svampe.

Falske porcini svampe

Falske svampe i skoven er altid meget lig spiselige i udseende. Men dette er først ved første øjekast. Du kan stadig skelne mellem dem, hvis du ser nøje. Den hvide falsk har samme massive ben, og dens base er den samme - i form af en tønde. For at skelne mellem giftige og gode ser de direkte på frugtlegemet. I en falsk, bliver papirmasse på snittet lyserød. Men skåret på hvidt - nej. Derudover har den giftige et lille mønster - som et maske - på toppen af ​​benet. Og hvide har det slet ikke. Desværre er det dette maske, der ofte vildleder svampeplukkere, der fejlagtigt fejler en falsk hvid som en boletus. I en giftig svamp har det rørformede lag en lyserød eller off-white farvetone. Nå, den nemmeste måde er at smage på den. Falske svampe afgiver bitterhed. Selv bare at slikke et stykke, kan du straks mærke det. Og med efterfølgende varmebehandling forbedres den yderligere.

Funktioner ved vækst og udvikling af svampe

De fleste svampe vokser om to uger

... I løbet af denne korte periode formår svampen at nå standardstørrelser, men væksten stopper ofte allerede på den femte dag. Mærkeligt nok fortsætter frugtlegemets diameter med at stige, selv efter ophør af opadgående vækst. Når man ser på svampen, kan du beslutte, at dens hætte vokser længst, og det er den virkelig.

Dens udvikling forekommer mest aktivt efter afslutningen af ​​benets vækstperiode, diameteren stiger på grund af vækst langs periferien. Dette skyldes, at selve benet er en forbindende komponent mellem hætten og hovedparten af ​​myceliet. Men på samme tid er selve benet en strukturel komponent i myceliet. De fineste filamenter af miceller stiger over overfladen, smelter sammen og danner noget, der ligner en frugtlegeme.

Luk inspektion

- dette er en strengt nødvendig foranstaltning, fordi selv spiselige svampe kan forgiftes. Giftige svampe er farlige toksiner, men spiselige svampe kan vokse ved siden af ​​travle sektioner af sporene og samle alle elementerne i det periodiske system.Og foranstaltninger til beskæring af frugtlegemet hjælper ikke, fordi tungmetaller sætter sig i jorden.

Det er fra denne jord, at mycelium micellen modtager næringsstoffer, udvikler og giver nye frugtlegemer. Så vær ikke doven bevæg dig et stykke fra enhver motorvej

, på svampeplukkerens permanente stier.

Svampetid

Hvor hurtigt vokser en svamp? De allerførste vises i april. For det første vokser en ægte morel efterfulgt af en konisk og morel hætte. I maj-juni vises den udstenede lap. Denne svampe vokser op til 10 cm i højden.

Disse slags moreller betragtes som betinget spiselige, da rå disse svampe er meget giftige. Giften i dem ødelægges kun efter indledende gennemblødning og lang kogning (ca. en time). Og det er bedst at koge dem på denne måde selv tre gange, dræne og skylle hver gang.

Som en generel regel begynder svampe at vokse, så snart jorden smelter. Men de rigtige første er spikelets, som begynder at dukke op, når ørerne drysses med brød. Men ofte allerede i og maj vises boletus, hvid, kantareller, asp og boletus boletus i skovene.

I hvilke skove vokser der normalt svampe

Svampe vokser selvfølgelig i skoven, men alligevel kan de findes meget oftere på kanterne, i små skove, i udkanten langs bredderne af grøfter, floder og vandløb. Det er bedst at se på indgangen til skoven, ikke gå dybt ind i den, men at gå langs kanten og helst langs den sydlige side.

Der er en opfattelse af, at svampeplukkere ikke kun undersøger det område, der støder op til vejen, fordi de mener, at alt allerede er samlet der og forsøger at komme væk. I mellemtiden er det der, at urørte mycelier ofte findes. Porcini svampe er meget delvise til ko stier. Hvis kvæg normalt drives langs kanten, skal du først kigge efter dem. Denne type svampe fik tilnavnet "mariehøne".

Dybest set elsker hvide granskove, selvom de ofte vokser i fyrreskove. Det bedste sted for dem er udkanten af ​​blandede skove.

Men asp-svampe foretrækker unge beplantninger af asp- og birkeskov. De fleste af dem findes i skråninger af vandløb, grøfter og små floder. For at finde mycelium er der ikke behov for et stort skovområde. Ofte kan du snuble over en hel familie blandt tre aspens og et par birk. Og fra kun et mycelium skærer de op til 20 stykker.

Boletus skal findes, hvor der er birkeplantager. Det ideelle sted for indsamling er unge skovplantninger. Det er her, at "kongen" af boletus vokser - hudorm, der betragtes som den mest lækre og smukke. Du kan finde den ved en lille mørk hat, da hoveddelen er helt omgivet af mos.

Ryzhiks og boletus svampe elsker nåleskove, især fyrreskove. Mælkesvampe, kantareller, honningsvampe og russula er generelt uhøjtidelige, og du kan snuble over dem i enhver skov.

Regler og steder for samling efter regn

Erfarne svampeplukkere følger altid de grundlæggende regler for svampeplukning:

1. Tag ikke mistænkelige frugter i din kurv.
2. Saml kun kendte arter, ellers er der risiko for forveksling af spiselige svampe med giftige modstykker.
3. Skær svampeenhederne af med en kniv og knæk den ikke med dine hænder for ikke at beskadige myceliet.
4. Høst ikke nær veje og industricentre.
5. Overhold de indviklede teknologier til indsamling og forberedelse af bestemte typer.

Hver art har forskellige habitatpræferencer. Følgende tabel opsummerer fordelingsområderne for de mest berømte svampetyper.

Du kan høste svampeafgrøder startende i maj og slutter med de første frost.

Tips til svampeplukkere

Svampe har en usædvanlig tendens. De elsker højspændingsledninger, der strækkes over skove. Denne funktion forklares med det faktum, at træer konstant beskæres på grund af elektrisk strøm, og dette skaber forholdsvis gunstige betingelser for dyrkning af svampe, da de konstant får det nødvendige lys og fugt.

Svampe i skoven findes hovedsageligt på fugtige steder - lavland, da de vokser meget hurtigere der. Men det er bestemt ikke værd at lede efter dem i sumpene. Du skal også huske på temperaturen, så i de sydlige regioner begynder svampesæsonen tidligere end i de nordlige.

Hvilke svampe kan plantes og dyrkes i landet

For at dyrke i min dacha i haven valgte jeg og prøvede at plante flere typer af de mest berømte svampe. Jeg gennemførte eksperimenter og plantede champignoner, østerssvampe, porcini-svampe og champignoner, generelt kan disse skovsvampe vokse godt i deres sommerhus:

1. Østerssvampe, disse svampe er uhøjtidelige ved plantning og pleje af dem, det vigtigste er tilstedeværelsen af ​​et nærende underlag og fugt. Myceliet bærer frugt fra begyndelsen af ​​august til oktober. Jeg samler ca. 500 gram høst fra hver busk. Hvis du skaber gunstige betingelser for østerssvampe, vil de bære frugt hele året. Myceliet behøver ikke at blive dækket om vinteren, det er ikke bange for frost. Disse er de nemmeste svampe at plante i deres sommerhus - jeg kan anbefale at starte med østerssvampe.

2. Moreller optræder tidligt på foråret. I det sydlige Rusland kan afgrøder høstes fra april til maj. De vokser godt på resterne af rådne æbleblade og frugter. Morelhatten ligner en konisk hvepsebud, det er svært at forveksle den med andre arter.

3. Champignons er den mest populære svampe, det er en dyrket art, der kan vokse under ethvert have træ, bærbuske. Sporer og mycelium kan købes uden store vanskeligheder og sælges endda af onlinebutikker. Champignons elsker frugtbar jord, de vokser godt på kompostbunker, de har brug for fugt og skygge.

4. Porcini-svampe er ædle skønheder. Den sværeste type svampe at dyrke i landet. Det vil kræve en stor indsats for at starte dem, men det er en meget interessant aktivitet at få porcini-svampe ved din dacha. Da de voksede op med mig, kom alle naboerne til sommerboerne til at se mig som et mirakel. Til at begynde med skal du finde et ungt fyrretræ i skoven, ved siden af ​​hvilket myceliet specifikt boletus vokser. Træet graves op og overføres sammen med svampejordlaget til dachaen. Hvis du korrekt har fundet et sundt mycelium, bliver høsten i din have succes.

Porcini svampe er sværest at dyrke i deres sommerhus.

Almindelige typer træagtige svampe

De mest berømte træsvampe:

• en ramsvamp, der kan vokse op til 20 kg;
• skællet tinder svamp;
• det rørformede lag er hvidt, spiseligt, fortæret ungt;
• vinter tinder svamp, vokser på løvfældende træer;
• svovlegul tinder-svamp vokser i løvskove, spist af unge mennesker;
• birk tinder svamp, vokser på birk, oftere på døde, spiselige i ung alder;
• fistulin vokser på levende løvfældende træer og i egetræshuller, spiselige;
• psatirella conlola vokser på levende træer og jord, er spiselig;
• gylden skællende vokser i store grupper på popper og løvfældende træer, er spiselig;
• østerssvamp og almindelig - begge spiselige.

  

Hvordan man dyrker champignons

Næsten alle elsker denne type svampe, det er en af ​​de mest uhøjtidelige, champignons er længe blevet dyrket og opdrættet til kommercielle formål. Jeg bemærkede, at de svampe, der dyrkes på stedet, er mere velsmagende og duftende end købte. Dette er det samme som med grøntsager fra haven, deres vidunderlige smag kan ikke sammenlignes med købte. Jeg dyrker champignonsvampe i min lille have, de tåler let frugttræer.

Den nemmeste måde at dyrke champignoner på i landet er

Denne svampekultur har brug for et næringsrig substrat. Jeg råder dig til at lave det efter en simpel opskrift. For at gøre dette skal du forberede: 1. mullein eller hestegødning - 25 kg; 2. gips - 6 kg; 3. kalk - 6 kg; 4. halm - 10 kg.

Jeg blander alle ingredienserne i en stor tønde og tilsætter derefter madaffald til blandingen. Sammensætningen kan blandes i et specielt gravet hul. Dæk derefter blandingen med plastfolie og lad den stå i 20-25 dage. Efter 3 uger graves en skyttegrav på 25-30 cm dybt et skyggefuldt sted i haven. Grøften er fyldt med en færdiglavet næringsstofbase og vandes rigeligt. Mycelium er plantet i det. Svampe plantes efter at lufttemperaturen er steget til + 20. I køligt vejr anbefaler jeg ikke at gøre det, hele udviklingsprocessen vil blive forstyrret, eller det vil blive forsinket.

Mit råd: Jeg anbefaler ikke at bringe vilde svampe fra skoven til kimplanter, nogle af deres underarter er ikke spiselige. Svampe dyrket med købt mycelium er garanteret spiselige.

Champignons slå rod godt et nyt sted. Det sker, at det er nok at gøre dette - bryd et par godt modne friske svampe i små stykker og spred på et godt fugtigt jordareal (det skal dækkes med en næringsblanding). Unge svampe vises her om 2 måneder.

Trøffel

Champignon trøfler betragtes som en delikatesse, der kun var tilgængelig for velhavende mennesker. De tilhører slægten pungdyr. Udadtil er de ret uattraktive, kødfulde, dyrker knolde. Og de kan nå en masse på op til 1 kg. Sortblå, glat eller revner. Dækket med små bump, der ligner vorter.

Denne svamp har mange arter - næsten hundrede, men af ​​alle betragtes kun tre som de mest værdifulde. Det er vinter, Perigord og Piemonte. Under forholdene i miljøet, hvor det vokser, er det meget krævende. Så hvor vokser trøfler (svampe)? De foretrækker blandede skove, men med en overvægt af træer som bøg og eg. På trods af denne lunefulde opførsel vokser de under jorden.

Trøffelfunktioner

Svampen smager som stegte frø eller valnødder. Og derefter bevarer den sin smag i lang tid. Det er så lyst, at det er meget vanskeligt at beskrive det. Derudover kan det indtages selv rå.

Trøfler har mange sundhedsmæssige fordele. Det er meget værdsat for dets høje indhold af vitamin B1, B2, C, PP. Det har en gavnlig virkning på sundheden for børn, ammende mødre og gravide kvinder. Øger seksuel lyst. Det har vist sig, at det endda forsinker ældningen af ​​menneskelig hud. Derfor er det meget brugt i kosmetologi. Du kan kun samle sådanne svampe ved at rive jorden, men kun grise og hunde kan mærke, hvor svampen vokser, så der gennemføres en ægte svampejagt efter disse delikatesser. Ellers er det simpelthen umuligt at samle dem. Disse svampe vokser strengt en ad gangen. De samles kun om natten, da det kun på dette tidspunkt afgiver en lugt.

Trøffelsæsonen er meget kort - fra september til marts. Og om vinteren kan de kun fås i november eller december. De fleste svampe er små, da store prøver er ekstremt sjældne.

Trøfler har endda deres egen holdbarhed: de kan kun holdes friske i op til 3 dage. Og alligevel skal det pakkes ind i papir og sættes i køleskabet. Det er også underlagt frysning.Men alle disse operationer kan kun udføres med uvaskede og ikke-skrællede svampe.

Fly agarics

Amanita er en slægt af lamellære svampe. Og for det meste er det meget giftigt. Der er næsten 100 arter. Vokser i alle skove. Når svampe af enhver art begynder at vokse, vises der også fluesvamp: fra juni til oktober. Man skal dog huske. Amanita muscariae rød og ildelugtende er dødelig for mennesker, da de er meget giftige.

Flyv agaric fra slægten af ​​hætter, temmelig store, kødfulde. Den unge svamp er pakket ind i et tæppe, der går i stykker, når det vokser. Farven er forskellig, den kan ikke kun være rød, men også grå. Det multipliceres med sporer. Forresten, når fluesvamp vokser, vises porcini-svampe også.

I vores skove, den mest almindelige røde svampe. Når det indtages af mennesker, forårsager det alvorlige hallucinationer. Men der er også spiselige fluesvampe. For eksempel Cæsarrosa. Rød bruges til behandling af onkologi, epilepsi og en række andre alvorlige sygdomme.

Landing

Du kan plante mycelium fra det tidlige forår til sensommeren og forsøge at skygge senge ved høje sommertemperaturer.

Vigtig! Brug ikke kemisk gødning, da svampe ikke vokser under disse forhold.

Handlingssekvensen under landing kan repræsenteres som følger:

1. Svampesenge ligner ikke de sædvanlige områder for grøntsager - dette er ikke en bakke, men fordybninger (30 cm), foret med et drænlag, på hvilket substratet placeres og komprimeres.
2. Plant myceliet jævnt, spred det over hele kompostens overflade og drys derefter med vand. Prøv at lave et jævnt lag på underlaget, så svampe vokser i alle dele af jorden.
3. Drys oven på sengen med en belægningsblanding fra et sæt eller tørv blandet med kridt i forholdet 4: 1 med et lag på 2-3 cm. I stedet for tørv kan du bruge havjord eller knust affaldspapir, men vær Sørg for at tilføje kridt eller dolomitflis for at sikre sammensætningens alkaliske egenskaber.
4. Perioden med aktiv vækst tager cirka 2-3 uger. I løbet af denne tid koloniseres substratet med hvide myceliumfilamenter til en dybde på 1 cm.

For at aktivere vækst og frugtning, hurtigere modning af frugtlegemer og forbedre deres kvalitet anbefales det at behandle substratet med mycelium med Epin (0,005 ml / m²) inden plantning og i begyndelsen af ​​hver frugtbølge. Dette sikrer tidligere frugtdannelse (med 4-6 dage) og øger udbyttet med 20%.