Pekingkålopskrifter: syltede, hurtigt derhjemme, kinesiske, du skal vaske, krydret, salat med rødbeder, fotos og videoer

Hvad er fordelene og skaderne ved kinakål, vi finder ud af det i denne artikel. Denne et-årige mirakelgrøntsag, oprindeligt fra Mellemriget, har etableret sig godt på vores borde. Dette er ikke overraskende, da Pekingkål har en bred vifte af vitaminer og mineraler, indeholder kostfibre (fiber) og har en behagelig smag. Kineserne er meget glad for det, de dyrker det i store mængder. Det er også populært i Japan og Korea. Det er velsmagende kogt, stuvet, surkål og bruges i vid udstrækning til at tilberede forskellige salater. Den tidlige modning af Peking (Petsai) kan have en blad-, kål- eller halvkålsort. Den langstrakte langstrakte form af grøntsagen, den løse struktur med tæt anbragte blade skjuler både fordele og nogle advarsler.

Syltede Pekingkål Opskrift

Marinering af Beijing kaputa kan gøres meget hurtigt og nemt. Denne opskrift er ideel til dem, der ikke har erfaring med bejdsning. På trods af al forenkling af tilberedningen har præparatet en fremragende smag.

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg Pekingkål;
• 50 gr. havsalt;
• 45 gr. Sahara;
• 100 ml frugteddike
• 5 gr. peberkorn;
• 0,5 l renset vand.

Madlavning fremskridt:

1. Kinakål skæres i tynde strimler.
2. Vand hældes i en gryde, derefter tilsættes sukker, eddike og salt og koges derefter.
3. Peberfrugter og hakket kål placeres i krukker.
4. Fyld dem med stadig kogende marinade.
5. De lukkes straks, vendes og dækkes.
6. Når de er kølet ned, overføres de til kælderen.

Traditionelle medicinopskrifter

• Et specielt afkog af Pekingkålblade hjælper med at slippe af med søvnløshed. Til madlavning skal du tage 150 g friske råvarer og hælde 350 ml vand. Derefter lyser det i 30 minutter. Efter fuldstændig afkøling filtreres bouillon og tages hver dag om natten.
• Til bronchial astma anvendes et afkog af nappakålsfrø. Du skal tage 20 g plantefrø og fylde dem med 250 ml vand. Sammensætningen skal koge i 25 minutter. Modtagelse udføres to gange om dagen, 100 ml.
• Du kan eliminere fnat og mastopati ved hjælp af strimlet kinesisk kålblade. For at forberede en terapeutisk sammensætning skal du tage 20 ml vegetabilsk olie pr. 200 g råmateriale. Udnævnelse efter lægens skøn udpeges en til to gange.
• Det er muligt at lindre betændelse fra øjenlågene med støtte fra to kinesiske kålblade. De er forkogte og blandet med 20 ml olivenolie. For at opnå maksimale resultater skal en sådan kosmetisk sammensætning påføres i mindst 20 minutter på øjenlågene.

Sådan opbevares kinakål derhjemme

Du kan gemme grøntsagen på forskellige måder, så du kan tilberede måltider med tilsætningen om vinteren. Under forholdene i en lejlighed eller et hus kan det opbevares i køleskab, kælder eller på altanen under overholdelse af visse regler.

Sådan fermenteres kinakål

En af de mest populære opskrifter til pickling af grøntsager er kimchi (på koreansk). Yderligere ingredienser er nødvendige for at fermentere kål:

• salt;
• sukker;
• løg;
• hvidløg;
• Rød peber;
• vand.

Saltvand tilberedes først. For at gøre dette, hæld 1 spsk i 1 liter vand. salt og sæt beholderen i brand.Når du omrører konstant, skal du vente på, at saltet opløses. Derefter fjernes saltlage fra varmen og lades afkøle. På dette tidspunkt frigøres Peking-kål fra de ødelagte blade og skar den i længden i 4 timer, mens skåret stubben ud. De resterende blade, hvis samlede vægt skal være 1 kg, skæres i tynde strimler. Hak 50-100 g løg. Rør de hakkede grøntsager i en gryde eller en stor skål og dæk med saltlage. Ovenfra er containeren dækket af en plade, hvorpå lasten placeres.

Efter 2 dage skal du fjerne Peking-bladene og smøre dem med forberedt krydderier (bland 2 spiseskefulde malet rød peber, juice af 6 fed hvidløg, 1 tsk sukker). Derefter placeres kålen igen i en beholder med frisklavet saltlage under undertrykkelse i 2 dage. Kogt surkål kan placeres i rullende krukker og efterlades i køleskabet, eller beholderen kan føres til kælderen uden tryk.

Saltkål kan udføres uden yderligere ingredienser. De bruges til at forbedre smagen. Det mest egnede til Peking er dild, persille, laurbærblad, peber og fedter.

Sådan tørrer du kål

Det anbefales ikke at tørre grøntsagen med hele kålhoveder. De forberedte blade skæres i strimler på 3-5 mm og placeres i en ovn (60-90 grader) eller en elektrisk tørretumbler (55-60 grader). I den første version er tørretiden 4 timer, i den anden - 5 timer.

Til opbevaring foldes bladene i linnedposer.

Opbevaring af kål i en grøntsagsbutik, kælder, kælder, på altanen

De vigtigste trin til opbevaring af Peking i grøntsagsbutikker:

• alle kålhoveder placeres i en plastikpose eller kasse og placerer dem vandret i 3 lag, mens gaflerne ikke skal passe for tæt på hinanden;
• opbevaringsbeholderen er ikke lukket tæt for at skabe tilstrækkelig ventilation til kålen (ingen træk)
• fugtighed i et sådant rum skal være på niveauet 96-98%. Ved lavere hastigheder begynder bladene at tørre, da de ikke har et voksagtigt lag, der beskytter mod overdreven fordampning. Og ved 100% fugtighed vil kålhovederne rådne om en uge;
• lufttemperaturen holdes på et niveau fra 0 til +3 grader.

Under disse forhold kan gafler opbevares i op til 4 måneder. Ved temperaturer fra -3 til +3 reduceres denne periode til 16-20 dage og med indikatorer over +4 grader - op til 2-4 dage.

I en kælder eller kælder opbevares en grøntsag i en kasse med vådt sand, hvortil dens rødder tilsættes. At hænge kål på et kabel med dine fødder er en anden måde at opbevare det på i sådanne rum. I dette tilfælde hænges gaflerne i tilstrækkelig afstand fra hinanden, ellers begynder råd at opstå på kontaktstederne.

Til langtidsopbevaring skal kål pakkes med folie, og den forbliver intakt i 3 måneder. Fugtmålinger kan reduceres let.

Hvis du bor i en lejlighed, er en loggia eller altan velegnet til overvintring af en grøntsag, hvor temperaturen i hele opbevaringsperioden varierer fra 0 til +5 grader. Direkte sollys bør også holdes ude af kålen.

Du kan være interesseret i: Når du er i forskellige regioner i landet for at fjerne kål fra haven til opbevaring

De bedste sorter af kål til bejdsning, bejdsning og opbevaring til vinteren Hvad skal man gøre, så midten af ​​kålen ikke rådner

Opbevaringsregler på altanen:

• fjern ødelagte blade og snavs
• Læg hver gaffel i en linnedpose eller plastikpose i fødevarekvalitet. Du kan pakke den ind i 2-3 lag folie og efterlade et lille hul nær stubben;
• kålhoveder lægges vandret i trækasser (maksimalt 3 lag);
• tjek gaflerne hver anden uge for råd. Hvis der findes et sådant kålhoved, fjernes det fra den samlede masse, så de ikke forringes. Alle defekte foldere fjernes også, og emballagematerialet ændres.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Det lave kalorieindhold i kål gør det til et must-have for vægttabskostvaner.Kalorieindholdet i Pekingkål er kun 16 kcal / 100 g, hvilket gør det særligt værdifuldt i kosten. Også kinesisk kål nedsætter absorptionen af ​​fedt og hurtige kulhydrater alvorligt, hvilket fører til vægtøgning og forhindrer forbrænding af eksisterende fedtaflejringer.

Plantsammensætningen er unik og giver den mange medicinske egenskaber. Kinakål er rig på vitaminer. Den indeholder følgende vitaminer, der er vigtige for menneskers sundhed:

• A (retinol) - deltager i dannelsen af ​​knogler og tænder, øger hastigheden af ​​metaboliske processer, forhindrer for tidlig aldring og gendanner hormoner.
• B1 - styrer stofskiftets rigtighed og energiforsyning af høj kvalitet til alle kroppens celler, har en forebyggende virkning mod hjertesygdomme, hjælper med at forbedre humør og lindre nervøs overbelastning og har en afslappende effekt på nervecentrene.
• B2 - har en positiv effekt på hudens og hårets tilstand. Giver dig mulighed for at øge den intellektuelle ydeevne og styrke nervesystemet og hjælpe det med at modstå hyppige stressende situationer.
• B3 - sænker dårligt kolesterol, reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme, gendanner søvn og lindrer overskydende irritabilitet.
• B5 - understøtter den korrekte produktion af hormoner i binyrerne, normaliserer aktiviteten i centralnervesystemet og øger også kroppens naturlige forsvar, styrker immunforsvaret og fremskynder processen med antistofsyntese.
• B6 - forhindrer sygdomme i hjertet og blodkarrene, hjælper nervesystemet med at udholde overbelastning og beskytter mod metaboliske forstyrrelser.
• B9 - har en positiv effekt på blodets sammensætning, opretholder fordøjelsessystemets og leverens sundhed og reducerer risikoen for intrauterin føtal misdannelse;
• C - har en positiv effekt på processen med hæmatopoiesis og produktionen af ​​basale hormoner, og øger også immuniteten og har en generel styrkende virkning på kroppen.
• E - er nødvendigt for skønheden i hud, hår og negle. Beskytter mod aborter og sikrer den korrekte intrauterine udvikling af barnet.
• K - giver den korrekte struktur af knoglevæv, forhindrer blodpropper og forebygger udvikling af patologier i tarmene, maven og leveren.

Sammensætningen af ​​bladene af Pekingkål er værdifuld ikke kun for den rekordmange vitamin, den indeholder også en række mineralforbindelser, der er nødvendige for menneskekroppen.

• Selen er et stof, der er nødvendigt for at forhindre hormonelle lidelser, hjertemuskelsygdomme og en nedsat immunitet.
• Mangan - hjælper med at øge kroppens reproduktive funktioner, deltager aktivt i dannelsen og fornyelsen af ​​knoglevæv og hjælper med at opretholde en god tilstand af skjoldbruskkirtlen. Til en vis grad sænker blodsukkeret.
• Kobber - giver dig mulighed for at gendanne den korrekte blodsammensætning, styrke karvæggene og styrke kroppens forsvarssystemer.
• Zink - påvirker positivt en kvindes tilstand under graviditeten og øger også mental aktivitet og humør. Det er nødvendigt for den korrekte opdeling af alle celler i kroppen.
• Jod - holder skjoldbruskkirtlen sund og forhindrer sygdom i skjoldbruskkirtlen.
• Svovl - opretholder den gode tilstand af muskelfibre og knogler;
• Jern - deltager i processen med hæmatopoiesis og er en del af hæmoglobin og øger også immuniteten.
• Fosfor - øger styrken af ​​knogler, herunder tænder, og hjælper også med at aktivere intellektuelle evner.
• Fluor - har en styrkende virkning på knogler og er en af ​​komponenterne i tandemaljen.
• Klor - deltager i metaboliske processer i kroppen, opretholder mave- og tarmesundhed og er en del af blodet.

Kompositionens rigdom med et minimum af kalorier har gjort Pekingkål til et unikt produkt, som en person har brug for for at opretholde helbredet.Fiber, der er rig på grøntsager, fortjener særlig opmærksomhed. Det er nødvendigt at opretholde en ordentlig fordøjelse og forhindre indtræden af ​​tarmkræft.

Sukker, alkaloider og organiske syrer findes i store mængder kål. De giver dig mulighed for at påvirke kroppen særligt stærkt, og det er derfor, genopretning fra brugen af ​​produktet sker hurtigt.

Vasketeknologi til forskellige grøntsager

• I de fleste tilfælde vaskes kål ikke. De fjerner simpelthen alle visne blade eller dem, der er forurenet eller angrebet af skadedyr, indtil de kommer til friske og rene blade. Det er bydende nødvendigt at skære stubben ud - dette er den vigtigste kilde til nitrater. (Men med hvilken glæde vi gnavede på dem for et par årtier siden! ...)
• Salat, grøn hvidløg og løgfjer, sorrel, rabarber, dild, spinat, persille sorteres først. Derefter fjernes de eksisterende rødder, hårde stængler, beskadigede blade og fjer. For en hovedsalat skal du først skære rødderne af og derefter forsigtigt adskilles i separate blade. For at fjerne greenerne fra jorden og sandet er det nødvendigt at sænke det ned i en beholder med vand og skifte vand, indtil snavs sætter sig. Sørg for at skylle bladakslerne grundigt. Endelig skal salatblade skylles under "brusebadet" fra vandhanen. Efter alle disse procedurer lægges greenerne på en sigte eller på en serviet for at dræne vandet.
• Før du vasker salatselleri, skal du først skære rødderne af, rydde op i stilkens mørke steder. Derefter skal du holde stilkene i flere timer i koldt vand og derefter skylle 2 gange i rent vand.
• Brændenælde. En plante uden rod skal dyppes i kogende vand i et par minutter, og derefter, efter afkøling lidt, skal bladene adskilles til yderligere brug.
• Før du vasker porrerne, skal du fjerne de ødelagte øverste blade og skære dem i længderetningen for bedre at vaske sand og snavs væk. Dernæst skal den vaskes i rigeligt vand.
• De mørke områder på blomkålen skal rengøres med en kniv eller rivejern, og kålrabi skal frigøres fra huden. Inden kogning af artiskokker skal du skære stammen af ​​og fjerne de ru, beskadigede blade og derefter skylle i koldt vand. Brug kun kurven og bunden af ​​artiskokens blade til madlavning, alt andet er uspiseligt. Inden rengøring skal asparges vaskes i en beholder med koldt vand, så du i fremtiden kan bruge spåner og trimning til madlavning. En lille, men skarp kniv bruges til at skrælle aspargesen. Skallen fjernes i et tyndt lag, 2 cm væk fra hovedet, og derefter skal spånerne hurtigt vaskes i koldt vand. Små insekter kryber ofte ind i blomsterstanden af ​​alle ovennævnte afgrøder. For let at slippe af med dem skal du holde grøntsager i 5-10 minutter i godt saltet vand eller 30 minutter i vand fortyndet med eddike (1 spsk pr. 1 liter køligt vand). Derefter kan insekterne drænes sammen med vandet.
• Spirer kan ikke skæres på forhånd, da de vil visne. Fjern alle beskadigede områder, inden du vasker det i koldt vand.
• Før vask skal kartofler, rødbeder, gulerødder, radiser, radiser og peberrod først rengøres af jorden: hæld dem med varmt vand og lad dem stå et stykke tid, og skyl derefter snavs af med en børste. Efter skrælning er det bedre at vaske grøntsager med varmt vand og derefter koldt vand. Så kan du begynde at skrælle af.
• Før du vasker løg, skal du skære bunden af, skrælle den af. Skyl derefter løgene i koldt vand.
• Tomater, courgette, agurker, paprika, squash, græskar, aubergine, bønner og ærter, skal vaskes i hånden i rindende vand (du kan bruge en pensel).
• Majsørene skal frigøres fra bladene og skylles simpelthen i koldt vand.
• Syltede grøntsager skal vaskes med koldt vand, hvis smagen kun er forværret (agurker bliver meget salte, og kål er for sur).

Krydret snackopskrift

På grund af det faktum, at varm chili peber og eddike er blandt de ingredienser, der kræves til tilberedning af denne snack, kræver præparatet ikke yderligere sterilisering.

Tomatopskrifter til vinteren: 7 måder for elskere af vinterpræparater

For at forberede det har du brug for:

• 1 kg beijing
• 0,5 kg paprika;
• 0,5 kg løg
• 1 chili pod
• 1 liter vand
• 100 gram æblecidereddike;
• 100 gram granuleret sukker;
• 50 gram salt.

Emnet kræver ikke yderligere sterilisering
Syltet kål tilberedes på følgende måde:

1. Det første skridt er at forberede marinaden. Dette kræver opløsning af æblecidereddike, salt, sukker i vand. Væsken tændes og koges i 15 minutter.
2. På dette tidspunkt vaskes kinakål, skæres i store stykker.
3. Løget skrælles, skæres i halve ringe.
4. Peberen vaskes, skrælles og skæres i strimler.
5. Grøntsagerne blandes, lægges i krukker, hældes med varm marinade.
6. Chili skæres i ringe og lægges i en krukke.
7. Beholderne rulles sammen, pakkes ind i en varm klud og efterlades i 2 dage, indtil de køler helt ned. Derefter opbevares det skarpe stykke på et køligt, mørkt sted.

Hvis du har brug for at tilberede et skarpere stykke, skal du tilføje chili, hakket sammen med frøene, til det.

Fordelene er åbenlyse

Kinakål er godt for menneskekroppen og hjælper med:

• depression;
• hovedpine;
• anæmi
• ødem
• krænkelser i mave-tarmkanalen;
• kronisk træthed
• nervesygdomme
• sæsonbetingede infektioner
• slagging af leveren
• spring i blodtryk (BP).

Sammensætningen indeholder alkaloid lactucin, som forbedrer stofskiftet og normaliserer blodtrykket.

På grund af sit høje fiberindhold forbedrer kimchi-kål fordøjelsesprocesserne.

Det naturlige mineralkompleks fjerner overskydende væske og kolesterol fra kroppen, fremmer nedbrydningen af ​​fedt. Af denne grund anbefales det at spise kinakål i nærvær af ødem.

I vores land dyrkes det hele året rundt, så du kan finde det i butikshylderne til enhver tid. Sørg for at købe kinakål i den kolde årstid - for at øge kroppens forsvar og bekæmpe smitsomme sygdomme med succes.

Derudover hjælper det leveren med at modstå angreb af toksiner - skadelige stoffer, der er fulde af en moderne menneskes liv.

Takket være det øgede indhold af C-vitamin, som fremmer produktionen af ​​kollagen, er det lettere for elskere af denne bladgrøntsag at holde deres hud ung og smidig.

Det øgede indhold af plante-antioxidanter i Peking-kål (caroten, indol-3-carbinol, sulforaphane, lutein og zeaxanthin, isothiocyanater) fortjener særlig opmærksomhed. Ifølge nuværende forskning er det disse grupper af stoffer, der beskytter kroppen mod mange kræftformer, herunder bryst-, blære-, prostata- og tyktarmskræft.

Skal jeg vaske kinakål

Der er forskellige meninger om dette. Mange mennesker tror, ​​at det er nok at fjerne de øverste lagner fra gaffelen, og du kan begynde at lave mad. Faktisk skal det vaskes og grundigt. Når de øverste ark er fjernet, er det nødvendigt at skære stubben og adskille gaflerne i separate ark, skyl dem hver og hæld over kogende vand.

I samme tilfælde, hvis der blev fundet skader eller insekter på arkene, skal kålen underkastes yderligere behandling. Det skal sættes i vand, salt og opbevares i 15 minutter. Saltvand hjælper dig med at slippe af med alle skadedyr med lethed. Derefter kan arkene allerede knuses og laves alle slags emner eller friske salater.

Syltet kinesisk med kålrabi

En saftig, sød-krydret grøntsagssalat lavet af pekingi, kålrabi og frugt.En sådan forretter vil være en god tilføjelse til et festligt og dagligdags bord samt en tilføjelse til hovedretter.

For at forberede salaten har du brug for:

• 2 hoveder af kål;
• 1 kålrabi;
• 1 hvidløg
• 6 cm ingefærrod;
• 1 løg
• 1 æble
• 1 pære
• 250 gram paprika
• 200 gram salt
• 2 liter vand;
• 1 flok porrer

Sådan forbereder du et tomt til vinteren:

1. Kålen vaskes, adskilles i blade, skæres i mellemstore stykker, blancheres i saltet kogende vand i 4 minutter, lægges tilbage i et dørslag og douses med koldt vand.
2. Kogt kål hældes med saltet vand og infunderes i 4 timer.
3. Pære, æble, kålrabi, hvidløg, ingefær, løg og sukker formales i en blender indtil puré.
4. Paprika skæres i strimler blandet med den resulterende puré.
5. Derefter overføres kålstykker og hakkede løgpile til massen.
6. Arbejdsemnet lægges ud i rene glasbeholdere, steriliseres i 15 minutter og rulles derefter op.

Du kan servere den tilberedte skål til bordet den næste dag.

Sådan vælger du den rigtige

Når du vælger kinakål, skal du først være opmærksom på dens friskhed... Det friskeste produkt har de mest saftige blade. Hvis valget af en grøntsag ikke nærmer sig ansvarligt, kan du forkæle skålens smag.

Hvad skal man se efter, når man vælger et produkt:

1. Du bør ikke tage et produkt, hvis blade er træg og har et ikke attraktivt udseende.
2. Bladene på et kålhoved har altid en rig farve.
3. Hvis bladene er lyse i farve, vil grøntsagen være den mest saftige.
4. Grønne kålhoveder har ikke saftighed på grund af det faktum, at bladene er mere fibrøse.
5. Du skal vælge mellemstore kålhoveder.
6. Vegetabilsk struktur skal ikke være meget tæt eller omvendt meget løs.
7. Bladene bør ikke være våde eller fugtige.
8. Det er bedst ikke at vælge en grøntsag, der er pakket i plastfolie, da det vil være meget vanskeligt at vurdere produktets kvalitet og friskhed.

Du bør ikke tage en grøntsag, der har et dårligt udseende:

• Tilstedeværelsen af ​​rådne blade.
• Kålhovedet er for vådt.
• Tørre blade.
• Skader på produktet.
• Kålhoveder, der er for store og overmodne.

Det er nødvendigt at vælge omhyggeligt, da dette produkt hovedsageligt forbruges frisk.

Rødbedsalat

Du kan lave en vitaminsalat af kinakål ved at tilføje yderligere vegetabilske ingredienser til den.

Vi anbefaler også at læse: Saltkål Opskrifter med rødkål Syltet blomkål TOPP 5 bedste syltede smøropskrifter

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg beijing;
• 1 sukkerroer
• 1 hvidløg
• 2 gulerødder
• 190 gram sukker
• 1 liter vand
• 2 spiseskefulde salt;
• 2 laurbærblade;
• 2 sorte peberkorn;
• 195 gram olivenolie
• 145 ml 9% eddike;
• en lille mængde chili.

Syltet græskar: en liste over de bedste opskrifter

Du kan lave vitaminsalat af kinakål

Salaten tilberedes på følgende måde:

1. Kålblade er adskilt fra stubben, vasket, skåret i brede firkanter.
2. Skræl gulerødder med rødbeder, skåret i strimler.
3. Hvidløg frigøres fra skallen og føres gennem en presse.
4. Alle grøntsager blandes og overføres til en gryde.
5. I en separat beholder koges en marinade af vand, sukker, salt, laurbærblade, peberkorn, olie og et stykke chili. Efter kogning af væsken fjernes den fra ovnen, og eddike hældes.
6. Vegetabilsk blanding hældes med marinade, sættes under undertrykkelse og efterlades i 1 dag.
7. Derefter drænes væsken, koges.
8. På dette tidspunkt fordeles salaten over steriliserede krukker og hældes derefter med kogende marinade og straks rulles op.

Eddike er i stand til maksimalt at afsløre farvestofpigmentet af rødbeder, så farven på emnet får en rig rød farve.

Hvordan man spiser for at tabe sig

Ernæringseksperter har længe henvist Pekingkål til fødevarer med ikke kun lave, men negative kalorier. Dette betyder, at kroppen vil forbruge flere gange mere energi for at nedbryde 100 g af denne grøntsag, der kun indeholder 16 kcal. Således kan du bogstaveligt talt spise for at tabe sig. Men udover det lave kalorieindhold har denne grøntsag flere egenskaber, der gør det til en drøm for alle, der ønsker at tabe sig:

1. For det første genererer kinakål, der kommer ind i maven, en falsk følelse af mæthed, som giver en kombination af dets fiber og sporstoffer.
2. For det andet dannes der under fordøjelsen af ​​dets fibre et specifikt lag på mavevæggene, hvilket forhindrer hurtig absorption af næringsstoffer, som igen ikke kun sænker sultens begyndelse, men også forbedrer fordøjelsen.

Kinesiske kålretter har en blødere smag

For at tabe sig er det nok at erstatte din sædvanlige middag med en kinesisk kålsalat. Du kan tilberede kogt kyllingebryst eller magert oksekød med det. Men du skal være mere forsigtig med tankstationer. Selvfølgelig ved alle nu allerede, at mayonnaise og diæt er uforenelige ting, men vegetabilsk olie er næsten lige så god som kalorimæssigt. Dette betyder, at hvis dit mål er at reducere mængden af ​​kalorier, du spiser, kan du bruge en hel del æblecidereddike, vineddike og citronsaft som dressing. Denne krydderier udligner smagen og øger ikke kalorieindholdet. Den eneste ting at huske er, at begge disse produkter er ret aggressive og ikke kan indtages i store mængder. Bliv heller ikke båret med dem for mennesker med maveproblemer. Varigheden af ​​en sådan Pekingkål diæt er 2 uger.

Krydret kinakål til vinteren derhjemme

Delikat kinakål kan krydres uden megen anstrengelse. Et sådant præparat vil helt sikkert appellere til dem, der værdsætter en pikant smag i præparaterne og har en positiv holdning til det koreanske køkken. På trods af at forretten er godt opbevaret, er det usandsynligt, at den overlever indtil vinteren, fordi den har en fantastisk smag. Det er umuligt at modstå ham.

Nødvendige komponenter:

• 2 kg kål
• 0,5 kg gulerødder
• 200 gr. hvidløg;
• 5 gr. chili peber;
• 8 gr. laurbærblade;
• 200 ml olie
• 1 liter vand
• 15 ml eddike
• 50 gr. salt;
• 200 gr. Sahara.

Tomatsaft til vinteren derhjemme: opskrifter og hemmeligheder med nyttige præparater

Madlavning fremskridt:

1. Først vasker de og skærer kålen i tynde strimler.
2. Gulerødderne skrælles omhyggeligt og skæres i strimler eller raspes til koreanske gulerødder.
3. Hak hvidløg.
4. Grøntsagerne blandes og lægges i krukker.
5. Alle de resterende ubrugte produkter tilsættes til vandet, og væsken koges.
6. Hæld varm væske i krukker og rul lågene op.
7. Beholderen pakkes ind og placeres i køleskabet efter køling.

Tip: Du kan nemt justere skarpheden i dette emne. Det er nok bare at øge eller mindske mængden af ​​hvidløg og peberfrugter for at ændre smagen radikalt.

Mulig skade og kontraindikationer for sygdomme

På trods af dets gavnlige egenskaber kan den overdrevne inkludering af petsai i kosten være skadelig, da trang til sådan mad kan forårsage maveforstyrrelser, kvalme og svimmelhed.

• Derudover bør grøntsagen ikke spises af de syge:
• pancreatitis;
• gastritis med høj surhed
• mavesår;
• enteritis.

Det er også skadeligt for dem, der lider af halsbrand og tilbagesvaling. Overdreven forbrug af grøntsager anbefales ikke til mennesker med øget blodtæthed, der er tilbøjelige til tromboflebitis. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​grøntsager til kvinder under amning. Udseendet af enhver form for kål i babyens krop kan forårsage oppustethed og kolik. Om det er muligt at spise petsai med en kronisk sygdom i mave-tarmkanalen, bør drøftes med en læge.

Vidste du? Charles Darwin var af den opfattelse, at alle kålsorter stammer fra de samme vildtvoksende arter. Baseret på denne antagelse har grøntsagen evnen til at skabe nye arter.

Pekingkål med rødbeder: forberedelse til vinteren

Emnet får sin lyse, maksimalt mættede farve takket være rødbeder. Derudover bliver hendes smag mere raffineret og original. Salaten, på trods af enkelheden af ​​dens tilberedning, viser sig at være fantastisk. Med sin hjælp vil selv et almindeligt måltid vise sig at være festligt.

Fordele og ulemper ved voks (vakuumkonservesystemer)

Nødvendige produkter:

• 2 kg kål
• 0,5 kg rødbeder
• 120 g hvidløg;
• 200 gr. gulerødder;
• 200 gr. Sahara;
• 1 liter vand
• 35 gr. salt;
• 5 gr. laurbærblade;
• 5 gr. peberkorn;
• 200 ml olie
• 10 gr. varm peber;
• 150 ml eddike.

Madlavning fremskridt:

1. Pekingkål skæres primært i store firkanter.
2. Roer og gulerødder skrælles og hakkes i tynde strimler.
3. Hvidløg er hakket på en hvilken som helst bekvem måde.
4. Hæld alle grøntsager i en dyb skål og bland.
5. Marinaden koges i en gryde. For at gøre dette skal du tilføje alle krydderierne til vandet såvel som salt og sukker, varm peber.
6. Hæld olie og eddike i efter fuld kog.
7. Marinaden hældes i en skål med hakkede grøntsager og dækkes med en plade, hvortil der lægges en last i en dag.

Efter kun 24 timer lægges salaten i krukker, hældes med marinade og dækkes med låg, beholderen placeres i køleskabet.

Nyttige egenskaber for mænds og kvinders krop

Produktet er lige så gavnligt for kvinder og mænd. Du behøver ikke at forkoge eller stege afgrøden. For at det kan bevare alle dets nyttige egenskaber, er det nødvendigt at spise det rå og lave en salat. Ved regelmæssigt forbrug af Pekingkål til menneskekroppen er følgende virkninger af værdi:

• lindring af overanstrengelse og konstant kronisk følelsesmæssig og fysisk træthedssyndrom
• øget appetit og eliminering af anorexia nervosa, hvor der overhovedet ikke er noget ønske om at spise;
• lindring af depression forårsaget af forskellige årsager og forbedring af humør ved at aktivere produktionen af ​​lykkehormoner;
• forbedring af hårets udseende på grund af aktiv ernæring af deres hårsække
• forebyggelse af store sygdomme i hjertemusklen;
• rensning af blodkar fra kolesterolplaques, der forårsager udvikling af vaskulær aterosklerose såvel som hjerteanfald, slagtilfælde og lungetromboembolisme;
• forebyggelse af sårdannelse i slimhinden i mave og tolvfingertarm og normalisering af produktionen af ​​mavesaft;
• gendannelse af tarmmotilitet af høj kvalitet og eliminering af forstoppelse, selv kronisk og vedvarende;
• øge elasticiteten af ​​de vaskulære vægge, på grund af hvilket det øgede tryk i tilstanden af ​​forhøjet blodtryk elimineres;
• sænkning af blodsukkeret og opretholdelse af dem på et stabilt niveau
• aktivering af immunsystemet
• fjernelse af ødem i ansigt og ben ved at forbedre lymfesystemets funktion og forsigtig fjernelse af overskydende væske fra kroppen
• restaurering af den korrekte sammensætning af blod og dets oprensning;
• opretholdelse af leverens sundhed og rensning fra toksiner af forskellig art;
• mætning af kroppen med nødvendige vitaminer og forhindring af vitaminmangel
• fjernelse af allergi og forøgelse af kroppens modstandsdygtighed over for irriterende stoffer
• reducere risikoen for ondartede tumorer i mave-tarmkanalen, kønsorganerne hos kvinder og mænd.

De gavnlige egenskaber ved Peking-kål såvel som kontraindikationer giver ikke mening at skelne separat for mænd og kvinder, da grøntsagen har en kompleks positiv effekt på hele kroppen for begge.

Anbefales at læse

Fordelene og skaderne ved savokål

De sundhedsmæssige fordele ved blomkål

Fordele og skader ved surkål for menneskers sundhed

Fordelene og skaderne ved tang

Sådan fermenteres kål med krydderier

ingredienser

• Medium kål - 4 stk.
• Medium gulerødder - 8 stk.
• Hvidløgskrydder - 10 stk.
• Groft salt - 6 spsk

• Sorte peberkorn - 5 tsk
• Laurbærblad - 7 stk.
• Varmt vand - 1 glas.

Vaskes kål inden saltning

Hvor længe opbevares Beijing-kål

Overvintringsperioden for en grøntsag afhænger af temperaturen og fugtigheden i opbevaringsrummet. Det optimale fugtighedsniveau er 97-98%. Når det falder, begynder bladene at tørre og visne, og når det rejser sig, vil det rådne.

At holde kål i 3 måneder. temperaturen skal holdes på et niveau fra 0 til +3 grader. Hvis det stiger til +4 og mere, begynder grøntsagen at spire, og det er ønskeligt at spise det om et par dage. Når temperaturen varierer fra -3 til +3, opbevares kål ikke længere end 20 dage. En grøntsag kan opbevares i en fryser i mere end 3 måneder.

En vigtig opbevaringsbetingelse er også at placere kålhovederne på et mørkt, godt ventileret og køligt sted.

Voksende teknikker

Selvom denne kultur er berømt for sin uhøjtidelighed, for korrekt og effektiv dyrkning, bør du gøre dig bekendt med de vigtigste nuancer og tricks forbundet med denne kultur. Og først og fremmest er det værd at tænke på, hvordan det er bedst at begynde at vokse gennem kimplanter eller ved at plante frø i åben jord?

Frøplantevækst er mere egnet til Sibirien og Ural, men det er værd at bemærke, at overdreven belysning kan have en skadelig virkning på indstillingen af ​​kålhoveder. Derfor, under forhold med lange dagslys, skal anlægget skygges manuelt fra lys, hvorved de dagslys, der er for lange til disse områder, reduceres. Dyrkning af kimplanter er generelt den samme som for hvidkål.

De vigtigste parametre til plantning af kinakål i drivhuse:

1. Plantning i drivhuse ved hjælp af frøsåningsmetoden kan udføres fra marts, derefter i begyndelsen af ​​april, i slutningen af ​​juli og i midten af ​​august. Frøplantningsplan 20 cm i sengen og 40 cm mellem sengene. I andre tidsperioder praktiseres plantning kun af universelle hybridsorter, nemlig "Chinese Choice", "Naina F1", "Lyubasha" osv.
2. Det anbefales også at plante kimplanter i samme tidsperioder som i tilfælde af frøsåning, med den eneste forskel, at afgrøden i dette tilfælde modner meget hurtigere. I tilfælde af plantning af kimplanter i jorden er det værd at overholde ordningen på 30 cm mellem planterne i sengen og 50 mellem senge.

Peking surdej til vinteren

Pekingkål kan ikke kun syltes, men også gæres.

Til dette har du brug for:

• 1 kg beijing
• 100 gram salt
• 5-7 peberkorn;
• 1 laurbærblad
• 3 nelliker.

Pekingkål kan ikke kun syltes, men også gæres
Hvordan man laver mad:

1. Kålblade adskilles fra stubben, vaskes, tørres, skæres i tynde strimler. Kålstykker drysses med salt, krydres med nelliker, laurbærblade, peber, alt er blandet.
2. Saltet kål overføres til en krukke. I dette tilfælde skal Peking stampes.
3. Det øverste lag er dækket af en gasbind, foldet i flere lag, og derefter sat under undertrykkelse.
4. Beholderen fjernes på et mørkt, køligt sted i 1 måned.

Under saltning skal gasbindet udskiftes med et nyt hver 3. dag.