Japansk radise - på bordet hele vinteren. Hvordan opbevares daikon?

Hvornår skal daikon fjernes? Hvordan opbevares daikon?

Daikon er en eksotisk plante, ikke særlig populær i russiske haver. Og helt forgæves. Denne grøntsag har et lavt kalorieindhold, er alsidig under tilberedning (den kan koges, steges, koges eller spises frisk), let at dyrke, forbedrer mave- og tarmfunktion, har antiseptiske egenskaber og hjælper med at rense leveren og nyrerne . Daikon kan bruges til at fremstille fremragende salater, der især vil blive værdsat af dem, der er på diæt.

Hvis du ved, hvordan og hvornår du skal høste daikonet, kan du nemt give dig denne sunde grøntsag i hele vinteren. Derudover har det et højt udbytte.

Daikon: beskrivelse

Oversat fra japansk kaldes denne rodgrøntsager bogstaveligt talt "stor rod". Den har en lang cylindrisk form og ligner mere en gulerod end en radise, som den er slægtning til. Den kan nå virkelig gigantiske størrelser; i vores jord kan du nemt dyrke en rodafgrøde, der vejer 4-5 kg. Smagen er ret delikat, uden skarphed og bitterhed, ikke som en radise. Daikonet, hvis foto er præsenteret nedenfor, har en afrundet form, men dets smag adskiller sig ikke fra den cylindriske og kan også nå enorme størrelser, den eneste ulempe er, at det ikke er meget praktisk at opbevare det.

Hvordan vælger jeg en daikon-sort?

Nu har butikkerne et meget bredt udvalg af frø, det er bedst at foretrække de sorter, der opdrættes af indenlandske opdrættere. De har den bedste overlevelsesrate og tilpasningsevne til vores klimatiske forhold. Alle sorter kan opdeles i tre grupper afhængigt af hvornår daikon høstes. De kan være tidlige, midt-tidlige og sene. Den første gruppe når modenhed i 40-50 dage. Hvornår skal daikon fjernes fra haven, er det som regel angivet på frøposen. Til opbevaring er det selvfølgelig bedst at vælge sene sorter. Af de cylindriske er de mest populære "klub", "minovashi", "fang af en elefant", "stor tyr". De er alle midt i sæsonen. Sorten "Sasha" har en sfærisk form af rodafgrøden.

Hvordan man dyrker daikon?

Vækstperioden til fuld modenhed er i gennemsnit 60-70 dage. Såning af frø gøres bedst i midten af ​​sommeren i juli. Jorden skal være lys og frugtbar. Husk at grøntsagen er stor nok og vil tage meget plads. Jorden skal graves dybt, humus og superphosphat skal tilsættes (40 g pr. Kvadratmeter). Hvis du ikke efterfølgende vil tynde haven ud, er det bedst straks at så frøene et ad gangen i en afstand på 10 centimeter og lade pladsen være op til 0,5 meter mellem rækkerne. Dette vil gøre det mere bekvemt at vandre, løsne planterne og let genkende tidspunktet for høst af daikon. Du kan plante tre frø i et hul til sikkerhedsnet, så på tidspunktet for to blade er det nødvendigt at forlade den største plante, trække resten ud eller transplantere til et andet sted. Hvis daikonet er plantet for tidligt, vil det sandsynligvis gå ind i pilen og blomstre. Dette skyldes det faktum, at denne plante har korte dagslys timer, derfor anbefales det at plante en daikon i anden halvdel af sommeren.

Trin-for-trin instruktioner: hvordan samles?

Tørre kølige dage betragtes som gunstige. Frost og varmt solrigt vejr er skadelige for rodafgrøden. Hvis frost rammer grøntsagen, begynder henfaldsprocesser ganske hurtigt under opbevaring. Og i varmen visner det og bliver også uegnet til opbevaring.

Beholdning

Anvendelsen af ​​opgørelsen afhænger af jordens kvalitet. Hvis jorden er tæt, tung, skal du bruge en skovl eller en gaffel med stumpe ender. For løs sandjord kan du undvære dem.

Behandle

Indsamlingsprocessen er slet ikke kompliceret. Men rodfrugter kan gå dybt nok ned i jorden, og de er meget skøre. Derfor skal du høste meget omhyggeligt. Hvis jorden er løs, skal du bare trække i toppe og fjerne grøntsagen fra jorden. Og til tung jord har du brug for en gaffel eller en skovl. Prøv at grave forsigtigt op for ikke at beskadige rodafgrøden. Roden af ​​planten kan gå i jorden til en dybde på 50-60 cm.

Hvis du ikke kan trække radisen ud, skal du grave den rundt og fjerne den forsigtigt, så den kan trækkes ud af jorden. Adskil de planter, du vil frø. Bedre at bruge sommerhøsten. Så om efteråret vil et nyt frø være klar.

Skær toppe og lad stilkene være ca. 10 cm lange. Opbevar rodfrugterne i køleskabet i ca. ti dage. Genplant jorden i en vinkel, så daikonet vokser, indtil frøene er fuldt modne.

Forberedelse af opbevaring

Rengøring udføres bedst i tørt vejr. Efter at have gravet op, skal du lade den japanske radise være i haven i skyggen et stykke tid, så jorden på den tørrer op og smuldrer. Daikon-hud er sart og kan meget let blive beskadiget. Vask derfor ikke jorden fra rodafgrøden med vand og børst den ikke af.

Du kan kun forsigtigt ryste af med dine hænder eller en blød klud. Den beskadigede grøntsag opbevares ikke i lang tid. Forsøg at forhindre solens stråler i at falde på rodafgrøden, hvorfra den bliver slap. Vi afskærer toppe, men efterlader små stilke på ca. 2-3 cm. Under opbevaring vil de være en slags indikator for friskhed. Hvis petioles er grønne og ikke visne, er alt i orden med rodafgrøden.

Sygdomme og skadedyr

Den allerførste og største fjende er den korsblomstrede loppe, den beskadiger bladene meget dårligt. For at skræmme væk skal du bruge aske, der drysses på våd jord i haven. For at forhindre udseendet anbefaler mange gartnere at plante daikon sammen med løg. Dette kan gøres i et skakternet mønster. I maj skal du plante løg i en afstand på 20 cm fra hinanden. Og efter 1-1,5 måneder plant daikonfrø. På dette tidspunkt vokser mærkbart løggrønne, hvis lugt overraskende afskrækker skadedyret. Du kan også bruge varm rød peberinfusion til vanding.

En anden daikon-elsker er wireworms. De beskadiger rodfrugtmasse væsentligt, hvilket gør adskillige huller, sådanne grøntsager er praktisk talt uegnet til opbevaring. Det er meget vanskeligt at slippe af med wireworm, da som regel al jord på stedet er inficeret.

Wireworm er larven fra klikbaglen. For at ødelægge det er det nødvendigt at plante bælgfrugter og sennep, efter at hovedafgrøden fra stedet er høstet. Indførelsen af ​​nåletræer i jorden om foråret hjælper. Sen efterår pløjning af haven er også effektiv, når frosten allerede er begyndt. Dette bidrager til ødelæggelsen af ​​larverne.

Hvordan forbereder man en hvid radise?

1. Hvis rodafgrøden dyrkes på en personlig grund, er det vigtigt at høste til tiden. Du skal grave grøntsager op til langtidsopbevaring i midten af ​​september i tørt vejr. Rodafgrøden skal tørre ud på et tørt, ventileret sted. 2-3 dage udendørs i solrigt, køligt vejr er tilstrækkeligt.
2. Efter tørring skal grøntsagerne sorteres, så der kun efterlades stærke, glatte frugter. En grøntsag med skader, uregelmæssig form, misfarvning er afsat til brug som mad umiddelbart efter høst.
3. Det næste trin er at rense overfladen for snavs. Radisen kan ikke vaskes med vand.Frugten rengøres med en blød klud fra overskydende jord eller en speciel børste med en blød børste. Skad ikke huden.

Daikon radise: Hvornår skal man rengøre?

Høstning udføres afhængigt af sorten efter 40-70 dage. Senmodnede sorter skal høstes efter koldt, tørt vejr, men før frost. Hvis temperaturen falder til under nul, vil rodafgrøder bestemt blive beskadiget, i det mindste den jordfremspringende del. I fremtiden vil dette forhindre langvarig opbevaring. Derfor er det vigtigt for hver sort at kende sin tid - hvornår daikon høstes. Hvis jorden er tung, er det umuligt at trække ud ved toppe, for lang rod bryder. I dette tilfælde skal du omhyggeligt grave med en skovl eller en gaffel.

Derefter skal daikonet få lov til at ligge i luften, så jorden, der forbliver på den, tørrer op og smuldrer. Men udsæt ikke grøntsagen i direkte sollys, den kan begynde at blive slap.

Læs også: Hvordan man spiser selleri, hvilke dele af planten betragtes som spiselige og sunde

Rengøringstid

I tidlige modningsvarianter af japansk radise dannes rodafgrøder efter 30-35 dage, i mellemmodningsvarianter - efter 60-70 dage og senmodningssorter - efter 90-120 dage. 15-20 dage inden høst af radise kan du fodre med ammoniumsulfat, hvilket bidrager til dannelsen af ​​en afrundet nedre del i rodafgrøder, hvilket forbedrer skrælkvaliteten afhængigt af sortens tidlige modenhed.

En liste over faktorer, der bestemmer tidspunktet for rengøringen:

• træk ved den plantede sort;
• tidspunktet for plantning i jorden;
• jordens tilstand
• vejr;
• voksende region.

For Moskva-regionen, Centralstrimlen og andre regioner

Høsttiden afhænger af regionen og plantetiden. Skel mellem sommer og vinter daikon, men disse navne er betingede, fordi den første plantes om foråret og høstes om sommeren, og den anden i slutningen af ​​sommeren og høst sker om efteråret.

Råd

Høsten, der høstes om efteråret, er normalt mere end den, der høstes om sommeren.

Daikon er en kortdags kultur, der kræver meget vand, som er rigeligt tidligt på efteråret.

Hvordan opbevares daikon?

For at få den bedste konservering skal du vælge de bedste rodafgrøder uden skader, gulve, revner, jævn og glat. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan og hvornår man skal fjerne daikonet fra haven. Skær forsigtigt toppe af med en saks. Forbered groft flodsand, sigt det. Der kræves store trækasser. Læg Daikon i jævne rækker og drys hvert lag med masser af sand. Opbevar kasser i kælderen ved en temperatur, der ikke er lavere end nul, men ikke højere end 5 grader Celsius og med lav luftfugtighed. Hvis grøntsagen er for stor og ikke kan bruges på én gang, kan du lægge den i en pose og opbevare den på den nederste hylde i køleskabet. Hvis du ved, hvordan du opbevarer daikon korrekt, skal du overholde det termiske regime og fugtigheden, så rodafgrøden ligger i mindst tre måneder.

Grundlæggende regler

De vigtigste betingelser for langvarig konservering af grøntsagen:

Den optimale lufttemperatur i opbevaringsrummet er fra 0 til + 5 C. Den maksimalt tilladte temperatur er op til + 10 C. Fugtigheden skal være fra 95 til 98%. Grøntsagen skal ikke tørre ud og udsættes for overdreven fugt. Der bør ikke være udsving i temperatur og fugtighed.

Sommer og vinter daikon

Der er ingen sennepsolier i daikon. Det har ingen bivirkninger på den menneskelige krop. Det er i stand til at udøve følgende virkninger på menneskekroppen:

• 
  hjælper med at bekæmpe kræft;

• renser kroppen
• stabiliserer nervesystemet
• renser tarmene
• normaliserer dannelsen af ​​galde osv.

Daikon ligner en stor hvid gulerod. Derfor har det et andet navn "stor rod". Det er nyttigt i enhver form - saltet, frisk og kogt. Daikon er en diætgrøntsag med lavt kalorieindhold. Den indeholder en stor mængde forskellige sporstoffer, vitaminer, pektinsubstanser.

Daikons ernæringsmæssige egenskaber fremskynder processen med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen samt styrker immunsystemet og renser nyrerne og leveren for toksiner.

Grøntsagen hører til kolde resistente planter, derfor er det dårligt at behandle varmen og de lange dagslys timer. For såning af nogle daikon-sorter er foråret velegnet. Den høstede afgrøde indtages i sommerens diæt.

Gartnere er begyndt at tænke over, hvordan man opbevarer daikon for at bevare alle næringsstoffer i den. De fleste vintervarianter er beregnet til sommersåning. Såningen begynder i anden halvdel af juli og fortsætter indtil de første dage i august. Dette er den mest gunstige periode for daikon-vækst. Dagslysetimer falder, og temperaturen falder. For at bevare rodafgrøden, når temperaturen falder til + 10˚, rådes gartnere til at bruge Lutrasil eller Spunbond. Under dette materiale fortsætter rodafgrøden med at vokse godt. Høstet om efteråret.

Hvornår skal du fjerne daikon? Gartnere bruger den generelt accepterede ordning. Når de første skud er dukket op, skal du tælle 70 dage for at høste. Overeksponering af det i jorden er ikke det værd, da der kan dannes peduncles, hvilket vil føre til et tab af næringsstoffer fra grøntsagen. For at samle frøene graves daikonet med pile op, og efter 2-3 dage plantes de tilbage i jorden. Dette er den eneste måde at få kvalitetsfrø på.

Skydning dannes ikke i daikon-sorter om sommeren. Sommersorter er ikke egnede til langtidsopbevaring, men er beregnet til hurtig brug.

Sommerboere ved, at høsten af ​​daikon ikke påvirkes af sortens karakteristika, men af ​​vejrforholdene. Hvornår skal man fjerne daikon og hvordan den skal opbevares, beslutter gartneren individuelt, fordi meget afhænger af jorden og plejeforholdene, skadedyrsbekæmpelse osv.

Grøntsagen er meget modtagelig for de første efterårsfroste. De kan skade den del af rodafgrøden, der stikker ud fra jorden. Dette fører til forfald af rodafgrøder under vinteropbevaring. For at forhindre dette sker, anbefales det at starte høsten i september, når rodafgrøden vokser. Mange mennesker tror, ​​at det er bedre at grave en daikon i første halvdel af oktober og altid i tørt og solrigt vejr. Det kan let fjernes fra løs jord. Det er nok at trække i toppe. Hvis jorden er tung, skal du bruge en gaffel eller skovl.

Hvordan kan du se, om en kultur er moden?

For at bestemme hvornår du skal høste, kan du bruge en dagtællingsplan. Efter plantning skal der gå 40-70 dage inden høst. Det afhænger af sorten af ​​den hvide radise og vejrforholdene. På høsttidspunktet stikker rødderne 2/3 af jorden ud og trækkes meget let ud.

Det er ikke værd at holde dem i jorden længere, fordi peduncles begynder at dannes, hvilket fører til tab af næringsstoffer. Hvis du følger de voksende regler og overholder de anbefalede plantedatoer, vil indsamlingsperioden være i slutningen af ​​oktober.

Hvordan opbevares daikon?

Før afgrøden sendes til opbevaring undersøges den omhyggeligt, beskadigede rødder fjernes. Kun stærke, saftige, sunde grøntsager skal sendes til de udpegede lagerområder. Velegnet til opbevaring af daikon:

Køleskab. Sommervarianter af planter opbevares i køleskabet i 20-30 dage. De skal skylles godt fra jorden, placeres i en plastikpose med huller og forsøge hurtigt at bruge dem i din kost. Da det over tid mister sin smag - det bliver blødt, råder det eller der er skimmel.

Kælder.Kun vintervarianter af en stor rod er underlagt langvarig opbevaring. Hvordan du opbevarer daikon afhænger af værtindens præferencer og lagerplads. Efter graving skal den tørres i solen i 4-5 timer, så jorden tørrer ud og smuldrer på grøntsagen.

Det anbefales ikke at vaske jorden fra rodafgrøden med vand, men snarere afskære toppe. Sæt det derefter i et tørt opbevaringsrum i 2 dage, og læg det kun i kasser og læg det et køligt sted. I kælderen kan du lægge kasser på med sand eller mos og regelmæssigt fugte dem.

Hvis fugtigheden i kælderen er 70-90%, og temperaturen er fra + 1˚ til 5˚C, kan daikonet opbevares indtil foråret. Alle næringsstoffer bevares i den. Ved opbevaring af radise med gulerødder og rødbeder observerer sommerboerne gode resultater. For at gøre dette har du brug for flodsand, der hældes over lag af grøntsager.

Læs også: Fundazol: brugsanvisning, anmeldelser, analoger, erstatninger

• Plastikpose. Efter tørring af grøntsagen og fjernelse af toppe er den tæt pakket i plastikposer. Løstbundne pakker placeres på hylderne i et køligt rum ved en temperatur fra 0 til + 7˚С. Holdbarheden under sådanne forhold kan vare op til 5 måneder.
• Fryser Rodgrøntsagen, der vaskes og skæres i stykker eller raspes på en fødevareprocessor, placeres i en plastikpose med huller og nedfryses i små portioner. Afrimning ved stuetemperatur. Med en enkelt fryse bevares alle næringsstoffer og udseende af grøntsagen.

• 
  Altan. For at opbevare daikonet på balkonen om vinteren anbefales det at bygge en kasse og polstres med filt eller isolering, som bruges i byggeriet. Således opretholdes den krævede temperatur i den, og svær frost vil ikke ødelægge vores høst.

• Laden eller sommerværelset. Efter primær behandling placeres rødderne i en lærredspose. Tasker placeres i forberedte trækasser, og de er isoleret med et tæppe ovenpå.

Hvis der ikke er lagerplads til hele grøntsager, kan du genbruge det. I dette tilfælde kommer en saftpresser til din hjælp.

Med den korrekte madlavningsteknologi bevares alle næringsstoffer og sporstoffer i den. For at gøre dette skal du hælde den pressede juice i steriliserede glasbeholdere og stå i et vandbad i 20-25 minutter. Rul derefter op med tinlåg og læg det på et køligt, mørkt sted.

Daikon konservering

Den dåse grøntsag har en skarp og lys smag. Om vinteren er denne salat en god tilføjelse til middagsbordet.


For at bevare daikon har du brug for følgende ingredienser:

• daikon - 500 g;
• æblecidereddike - 150 ml;
• vand - 200 ml;
• granuleret sukker - 3 spsk. l;
• salt - 1 tsk;
• krydderier - 2 tsk.

1. Steriliser halvliter krukker.
2. Skyl og skræl grøntsagen.
3. Skær i terninger 10-12 cm lange.
4. Anbring pindene lodret i krukkerne.
5. Forberedelse af marinaden:
6. kog vand;
7. tilsæt salt, sukker, eddike og kog;
8. tilsæt krydderier.
9. Hæld marinaden over radise krukkerne.
10. Rul op med dåselåg og lad det køle helt af.
11. Bliv væk i kulden.

Daikon kan også dåses som ingrediens i salater, for eksempel er vintersalat meget populær. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• daikon - 1,8 kg;

• 
  løg - 450 g;

• gulerødder - 800 g;
• hvidløg - 150 g;
• vegetabilsk olie - 150 g;
• stensalt - 1,5 spsk. l;
• granuleret sukker - 2 spsk. l;
• æblecidereddike - 80 ml.

1. Riv de skrællede grøntsager på et koreansk rivejern.
2. Skær løg i halv ringe.
3. Bland grøntsager og tilsæt hvidløg, presset gennem en presse.
4. Tilføj resten af ​​komponenterne.
5. Omrør grøntsager og lad det stå i 40-50 minutter.
6. Opdel i banker.
7. Steriliser i 15-20 minutter.
8. Rul op og lad den køle af.

Den japanske grøntsag skal konserveres om vinteren. Blide konserveringsmetoder bevarer alle næringsstoffer fuldt ud.Om vinteren er de meget nødvendige for kroppen. Hvornår skal man fjerne daikonet, så det bevarer elementer som jern, kalium, calcium, fosfor, svovl og kobber? Erfarne gartnere anser den bedste periode til høst af daikon for at være slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober. Men den nøjagtige tid afhænger af vejrforhold, daikon-sorter, jord og vækstbetingelser.

Nu besætter daikon, hvis fordele og skader allerede er blevet fuldt undersøgt og værdsat, store plantageregioner, både i Japan og i andre stater.

I Rusland er denne grøntsag blevet en temmelig populær planteafgrøde. Det indtages frisk, kogt, dampet og stuvet, og de forsøger at gemme denne grøntsag til brug om vinteren. Det er meget muligt at bevare daikon hele vinteren, hvis alle opbevaringsforhold for denne grøntsag overholdes.

Bemærk til værtinden - opskrifter og retter fra daikon

• Daikon salat. Daikon 0,5 kg, 1-2 gulerødder og et æble, 3 spsk majones. Vask daikon, gulerødder og æbler grundigt, skræl, rist, salt, krydre med majones, bland. Pynt med urter inden servering.
• Daikon med mayonnaise... Daikon 250 g, mayonnaise 60 g, salt efter smag. Vask rodgrøntsagen, skræl den og mal den på et groft rivejern, krydre med mayonnaise, salt, bland, dekorér med urter.
• Daikon salat med valnødder. Doikon 0,5 kg, gulerødder 2 stk., Valnødder (12 stykker, 1/2 citron til saft og skaller, 6-8 fed hvidløg, salt. Vask, skræl og finriv rodfrugter af daikon og gulerødder. I en mørtel med hvidløg , hæld citronsaft, salt efter smag, tilsæt citronskal og bland.
• Daikon med olie. Daikon 250 g, vegetabilsk olie 20 g, 1/2 spsk 3% eddike, urter og salt efter smag. Skyl og skræl rodgrøntsagen, mal på et rivejern, krydre med vegetabilsk olie, salt og bland. Tilsæt lidt eddike, hvis det ønskes. Læg i en salatskål, drys persille eller dild over.

Hvis du har et ønske om at dyrke radise i din have, skal du lykønske - dette er en meget klog beslutning! Det er kun at finde ud af et par spørgsmål, hvoraf det vigtigste vil være, hvornår radise skal plantes.

Hvorfor er det så vigtigt? Det er meget simpelt, hvis du planter radise på det rigtige tidspunkt, vil du dyrke en god høst, som du kan bruge indtil foråret. Det må siges, at folk længe har udviklet en respektfuld holdning til denne grøntsag; den var til stede på vores forfædres - slaverne - næsten hver dag. Med minimal pleje gav den uhøjtidelige radise en rigelig høst, den blev indtaget frisk, kogt, stuvet.

I det antikke Grækenland var der en skik at bringe en radise som gave til guderne på et gyldent fad, da guden Apollo, lægemiddelhelgen, var af den opfattelse, at denne grøntsag skulle værdsættes for alt guldet. Den arabiske healer Avicenna betragtede radise som den vigtigste medicin. Og de havde ret, radise indeholder mange stoffer, der er værdifulde for kroppen.

Når du har brug for at høste daikon-radise fra haven til opbevaring om vinteren

Om vinteren findes vitaminer, fibre og andre nyttige sporstoffer i frisk frugt fra haven, forudsat at høsten samles korrekt og derefter placeres. For at rødderne skal forblive stærke og saftige i mange måneder, er det vigtigt at vide, hvornår daikon-radise fjernes fra haven til opbevaring.

Grøntsagen har en lille mængde kalorier, den indtages frisk eller tilsættes under tilberedningen til retterne.

Japansk radise har følgende positive kvaliteter:

• forbedring af aktiviteten i mave-tarmkanalen;
• antiseptiske egenskaber;
• hjælp til at rense leveren og nyrerne.

Fejl

Du skal opbevare afgrøden korrekt. De mest almindelige fejl er:

• opbevaring af tidligt modne sorter
• manglende overholdelse af temperaturregimet og det tilladte fugtighedsniveau
• tilstedeværelsen af ​​svampe og parasitter i opbevaringsområder
• forkert kvarter med andre grøntsager;
• tilstedeværelsen af ​​gnavere
• manglende overholdelse af hygiejnestandarder
• sjælden kontrol for rådne, skader.

For at undgå fejl og beskadigelse af afgrøden er det vigtigt kun at opbevare sene sorter eller vintersorter. Tidligt modne sorter opbevares aldrig om vinteren. De er velegnede til direkte forbrug.

Ethvert sted at opbevare daikonet skal være:

1. ren;
2. tør;
3. fri for skimmel og meldug;
4. med det krævede niveau af fugtighed, temperatur og belysning.

Med jævne mellemrum skal du sortere frugterne til rettidig påvisning af ødelæggelse, rådne, skimmel.

Daikon er en lækker, sund grøntsag. Det er velegnet til frisk forbrug og i form af emner, juice. Japansk radise er tilgængelig hele året med korrekt opbevaring og overholdelse af anbefalingerne til klargøring af grøntsagen og sted til konservering.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Indsamling af daikon til opbevaring

Afgrøden høstes, når køligt og tørt vejr begynder, men frost er endnu ikke kommet, fordi temperaturer under nul beskadiger rodafgrøderne, og du bliver nødt til at glemme langvarig opbevaring. Du bør ikke overeksponere dem i jorden, ellers dannes hulrum inde, og papirmassen mister sin smag og bliver sej.

Hvis radise er vokset på tung jord, kan du ikke trække toppe under høst, på grund af dette bryder rodsystemet let.

Det anbefales at øse grøntsager op med en skovl eller en gaffel.

Efter at daikonet er fjernet fuldstændigt fra sengene, er det nødvendigt at sætte frugterne i luften for at tørre jorden tilbage på dem. For ikke at beskadige den tynde hud anbefales det ikke at vaske og rense de høstede grøntsager, det er kun tilladt at ryste den resterende jord af dem lidt. Det er nødvendigt at beskytte radise fra solens stråler, da den bliver slap fra dem.

Læs også: Tomat "Nastenka" - en beskrivelse af sorten, fotos og anmeldelser af dem, der plantede

Generelle tip og tricks til opbevaring

For at grøntsagen skal opbevares længere om vinteren, skal den fjernes korrekt fra haven og klargøres til opbevaring under overholdelse af følgende anbefalinger:

• indsamling af frugt skal udføres på en fin tør dag
• du skal grave rodafgrøden grundigt ud for ikke at beskadige den;
• efter at grøntsagen er fjernet fra jorden, lægges den på havesengen, så den tørrer op;
• hele radise er valgt til modning uden skade;
• inden du sender grøntsagen til opbevaring, er det nødvendigt at skære toppe på 1,5-2 cm fra toppen af ​​rodafgrøden.

Hvordan opbevares en radise?

Den bedste opbevaringsmulighed er skuffer med huller. De giver dig mulighed for at rumme et stort nok antal rodafgrøder og arrangere dem, så de ikke rører hinanden. Hullerne i beholderen tillader luft at cirkulere frit, hvilket har en positiv indvirkning på produktets sikkerhed.

Før du lægger grøntsager, er det nødvendigt at inspicere igen for mangler og sortere de beskadigede. Derefter skal de valgte prøver lægges ud i kasser og drysses med sand.

Hvor skal den opbevares?

Et af de egnede steder til langvarig opbevaring af radise er kælderen, men hvis de relevante betingelser er skabt i den:

• ingen skimmel og skadedyr
• luftfugtighed ikke mere end 85%
• temperaturen holdes på niveauet + 2 ... + 4 ° С.

I en kælder eller kælder kan produktet under passende forhold bevare sine nyttige egenskaber i op til 9 måneder.

Du kan opbevare denne grøntsag på altanen eller i køleskabet. Men på disse steder vil opbevaringstiden være betydeligt kortere.

(Ingen bedømmelser endnu)

Opbevaring af daikon

Før du placerer grøntsager til vinteren, flyttes hele radisehøsten og inspiceres. Frugter, der er tilbage til langtidsopbevaring, skal være jævne, glatte og ikke beskadigede. Toppe er skåret forsigtigt med en saks.

Hvordan opbevares daikon korrekt? Der er flere måder at gøre dette på.

At placere radise i kældre og kældre er en af ​​de bedste løsninger. Når alt kommer til alt er det der, der skabes optimale betingelser for grøntsager. Rodafgrøder, der høstes i de sidste dage af september - begyndelsen af ​​oktober, bevares længst.

Før høst købes eller fremstilles trækasser uafhængigt, så de er involveret i sigtning af groft flodsand.

Grøntsager inspiceres omhyggeligt inden langvarig opbevaring. Rodafgrøder med beskadigede skind og tegn på forfald sigtes straks ud. En lille plet på overfladen af ​​en anden skygge er en klar indikation af begyndelsen på produktforringelse. En sådan radise kan ikke holde ud selv i 1 måned, men den vil let ødelægge afgrøden, da den er en kilde til bakterier.

Daikon er lagt i jævne lag og dækket med rigeligt vådt sand. Det er vigtigt, at rødderne kun berører sandet, ikke hinanden. Kasserne opbevares ved en temperatur på + 1 ... + 5 grader. Fugtighed skal være omkring 70-90%.

Ideelle forhold til opbevaring af daikon er et stabilt temperaturregime, intet sollys, der opretholder fugt i kasser (periodisk fugtning af sandet hjælper med at opnå dette).

Tørt sand er i stand til at trække fugt ud af radisen og derved beskadige afgrøden.

Den japanske daikon i kældre er perfekt bevaret ved siden af ​​gulerødder og foderroer.

I køleskab

Mange gartnere dyrker daikon i små mængder. De har flere rodafgrøder i sammensætningen af ​​afgrøden, som kan gemmes hjemme i køkkenet. Hver radise er pakket i en luftgennemtrængelig pose. Du kan lave huller på den med en gaffel. Alle grøntsager stables på den nederste hylde i køleskabet. Denne måde at opbevare daikon på, kan du opnå friskhed af grøntsager i tre til fem uger.

Opmærksomhed! Inden du sætter reddik i køleskabet, behøver du ikke at våde den, langt mindre vaske den. Når alt kommer til alt, vil dette hurtigt ødelægge høsten. Rodafgrøder kan tørres og rengøres let for jordrester. Naturligvis spises frugt med beskadiget skind med det samme, de kan ikke opbevares i lang tid.

Daikon holder godt indtil næste sommer i fryseren. Til dette skæres eller afgrødes rodafgrøder på et groft rivejern. Hvis den er lille, udskiller radise juice, og som et resultat vil en frossen isklump vise sig, som derefter vil være problematisk at spise.

Forknust daikon placeres i små portioner i plastposer eller specielle plastbeholdere. Alt dette placeres i fryseren.

Når radisen er nødvendig, tages den ud og optøes ved stuetemperatur inden brug.

Vigtig! Denne metode muliggør konservering af gavnlige sporstoffer i frugten. Hvis den optøede daikon fjernes i fryseren igen, vil et sådant vitaminrig produkt blive en smagløs træg masse uden nogen fordel.

Bevarelse

Daikon kan bruges til at fremstille snacks og lægge dem i krukker om vinteren. Normalt er en salat lavet af friske rodfrugter og gulerødder. Til det tilsættes ingredienser i form af grøntsager og skaldyr.

Tankstationen vælges uafhængigt at vælge imellem:

• vegetabilsk olie;
• mayonnaise
• olie-citron.

Forberedelsen af ​​en snack begynder med formaling af daikonet, den kan gnides på et groft rivejern eller skæres i terninger. Radisen blandes med gulerødder, derefter hældes alt med marinade og strammes hermetisk med et låg. Banker opbevares på kølige steder.

Til marinaden har du brug for følgende ingredienser:

Den resulterende blanding koges og afkøles derefter. Disse syltede grøntsager tjener som basis for vintersalater, som en uafhængig skål eller tilsættes kød.

En hårdere marinade kan forberedes til daikon. Først blandes æblecidereddike og riseddike, derefter tilsættes citronskal, gurkemeje, hvidløg og en varm krydderi efter eget valg. Frugterne skæres i ringe eller halve ringe. En sådan forretter vil være efter husstandens smag og vil overraske gæsterne.

madlavningsmetode

Vask Daikon grundigt og fjern det øverste lag med en tynd skarp kniv. Skær over kornet i tynde skiver. Skær hot peber i små stykker. Skær skallen af ​​en citron i tynde strimler. Bland eddike med vand, sukker og salt.

Læg daikonet i en steriliseret krukke, drys med stykker peber og citronskal. Hæld marinaden over og tæt tæt. Daikon tilberedt på denne måde kan indtages inden for en dag. Og du kan opbevare det i køleskabet hele vinteren.