Aspargesbønner: enkle og lækre opskrifter

Strengbønner eller aspargesgrønne bønner ligner lange, tynde rør. Ofte sælges det frossent og dåse. På trods af at bønner er egnede til forskellige retter, ser mange på dem som en nysgerrighed og har aldrig engang forsøgt at tilberede dem. Men det er værd at prøve dette produkt, og det kommer fast ind i kosten og føjer sig til listen over lækre og sunde retter.

Hvordan man laver aspargesbønner af lam

Lam, skåret i små stykker, steg i olie i en lavpande, hæld vand til at dække kødet, gryderet under et låg i 30-40 minutter. Tilsæt stegte løg, finhakket grønne bønner, peber, salt og gryderet, indtil fårekødet er fuldt kogt.

Hvis lammet var med fedt, så råder jeg dig til at opvarme pladen, som du vil servere denne skål på. Lamfedt størkner hurtigt selv ved stuetemperatur. Skålen mister sit appetitvækkende udseende. Pynt med hele kvist krøllet persille.

Ingredienser:

• lam - 500 g;
• blad med grønne bønner - 400 g;
• bue - 1 medium hoved;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 2-3 spsk. skeer;
• salt, peber, urter - efter smag.

Til pynt

Ingredienser: et kilo grønne bønner, 3-4 store spiseskefulde smør, olivenolie, bordsalt, en knivspids røde peberflager, 2-3 fed hvidløg, 1 stor skefuld citronskal.

Det vil være en god tilføjelse til ethvert måltid.

1. Bælgplanterne vasker og slipper halerne. De kan også finhakkes, hvis det er nødvendigt. Dernæst koges bønnerne i 2-2,5 minutter i saltet kogende vand og overføres straks til en skål med meget koldt vand eller is. Dette er nødvendigt for at opretholde produktets livlige farve.
2. Både smør og lidt olivenolie sendes straks til gryden. Der hældes også finhakket hvidløg og peberflager. Ingredienserne steges i nogle få sekunder, hvorefter bælgfrugterne tilsættes dem.
3. Efter 5-6 minutter kan du hælde salt og hakket skorpe i panden.

Den færdige garnering serveres varm med fisk, fjerkræ, kød og eventuelle grøntsager.

Lækker aspargesbønne og kartoffel gryderet opskrift

Separat kogte kartofler og grønne bønner ledes gennem en kødkværn, salt, peber tilsættes, blandes. Halvdelen af ​​den resulterende masse spredes på en smurt form. Udjævning. Sæt stegte løg. Dæk alt dette med resten af ​​massen. Niveau igen. Drys med olie og bag derefter.

Ingredienser:

• grønne bønner (finhakket) - 2 kopper;
• kartofler - 500 g;
• løg - 2 store hoveder;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 2 spsk. skeer;
• salt, peber - efter smag.

Kalorieindhold

Grønne bønner indeholder ikke store mængder af højt kalorieindhold, hvilket gør det muligt for dem at blive taget af folk, der ønsker at slippe af med disse ekstra pund. Kalorieindholdet i bælgfrugter af denne sort er 25 kcal pr. 100 g.

Fordelene ved komponenterne i bønner (og dette er caroten, folsyre og et antal lige så nyttige vitaminer) er at støtte kroppen i god form. Hvor meget skal du forbruge? Personer over 40 rådes til at indtage asparges 2 gange om ugen som tilbehør eller hovedret for en sund tilstand.

Grønne bønnekoteletter med champignonsauce

De kogte bælg blandes med brød gennemblødt i mælk (1/2 norm), føres gennem en kødkværn, rå æg, salt tilsættes og æltes grundigt.Fra den resulterende masse formes små koteletter, rulles i brødkrummer, steges i en gryde opvarmet med olie. Koteletter serveres på bordet, drysset med champignonsauce.

Til champignonsovs, steg melet i en gryde, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt finhakket (i pulver) tørrede svampe, steg lidt (1 min), hæld gradvist den resterende mælk i salt. Kog i en gryde, indtil den er fortykket.

Ingredienser:

• grønne bønner (finhakket) - 2 kopper;
• hvidt brød (papirmasse) - 50 g;
• mælk - 1/2 kop;
• æg - 2 stk .;
• tørrede svampe - 20 g;
• mel - ½ spsk. skeer;
• brødkrummer - 2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie (lugtfri) - 3 spsk. skeer;
• salt efter smag.

Gør vores liv lettere eller nyttige tip

Disse anbefalinger fører dig direkte til oprettelsen af ​​et kulinarisk mesterværk! Alt om hvordan man vælger, hvad man skal kombinere med og hvordan man laver bønner, samles her:

• Når du vælger bønner, skal du være opmærksom på deres alder. Den mest lækre ret kommer fra unge bælg. Ældre bønner er stivere og fastere, så du kan let se, om du skal købe denne prøve eller ej.
• Afhængigt af sorten er bælgene i forskellige farver: fra lys salat til mørkegrøn er der sorter af lilla farve.
• Produktet er inkluderet i diætet hos mennesker, der overvåger deres vægt. Din kost bliver ikke kedelig!
• Du kan hælde den færdige grøntsagspude med citronsaft, tilsæt finhakket valnødder. Bønnepynt passer godt til fløde, creme fraiche, ostesauce og mange andre.

Nu ved du, hvor lækkert kogte aspargesbønner er. Men begræns dig ikke til de anbefalinger, jeg har givet, men lad din fantasi udfolde sig på deres basis. Jeg håber, at disse oplysninger vil være nyttige for dig, kære værtinder. Vi ses i de næste artikler!

Bedøm artiklen

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(26 stemmer, gennemsnit: 4,8 ud af 5)

Aspargesbønnepate, opskrift

Jeg koger de grønne bælg, køler dem, fører dem gennem en kødkværn eller maler dem med en blender. Jeg gør det og det, det vil sige, jeg sender det først gennem en kødkværn og slår det derefter med en blender - pataten viser sig at være mere øm. Derefter blander jeg massen med for stegte løg, tilsæt salt, eddike, peber, blødgjort smør, bland alt godt, læg det i en salatskål, afkøl det i køleskabet.

Ingredienser:

• turše bønner - 1 glas;
• smør - 2-3 spsk. skeer;
• løg - 1 medium hoved.

Fordelene ved grønne bønner for menneskekroppen

En imponerende andel af vitamin A og antioxidanter bidrager til den samlede styrkelse af kroppen. Men det grønne bønnekompleks er forskelligt ved, at det fjerner frie radikaler fra cellerne.

Forurening af miljøet og vores organismer er en af ​​betingelserne for for tidlig aldring og udvikling af aldersrelaterede sygdomme. Magnesium, calcium og silikone i sammensætningen af ​​produktet forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv og led i osteoporose og osteochondrose.

Inden for rammerne af internationale konferencer om gerontologi besluttede læger at opgive denne definition af en aldersrelateret sygdom. En nødvendig betingelse for de fleste af disse eller disse sygdomme er ikke alder, men slid på kroppen.

Folinsyresalt spiller en vigtig rolle i celledeling. Kroppens evne til at forynge sig, komme sig hurtigere efter graviditeter og tidligere sygdomme afhænger af dets niveau, og vævsregenerering afhænger direkte af dets intensitet. Når det kombineres med jern, øger folinsyre niveauet af hæmoglobin i blodet.

Nylige undersøgelser har bekræftet, at konsistent forbrug af grønne bønner har gavnlige virkninger på vaskulær elasticitet. Migræneofre har rapporteret om et fald i antallet og intensiteten af ​​anfald.

Læger anbefaler løbende, at du medtager dette produkt i din diabetiske diæt. Alfa-amylaser i deres sammensætning har evnen til at regulere blodsukkerniveauet.

Den vigtigste liste over positive ændringer, du vil opleve 2-3 uger efter kontinuerligt forbrug af grønne bønner, disse inkluderer:

• forbedring af tarmmotilitet.
• eliminering af forstoppelse
• reduktion af ødem. Produktet hjælper med at fjerne overskydende vand og salt fra kroppen;
• antimikrobielle egenskaber giver dig mulighed for at slippe af med tandplaque;
• svovlet i bønner fremskynder helingen af ​​bronkitis og hudsygdomme.

Høje A-niveauer hjælper med at forhindre grå stær. Læger er overbeviste om, at sættet af sporstoffer i produktet giver dig mulighed for at opretholde fremragende sundhed indtil alderdommen.

Grønne bønner til kvinder

Nylige undersøgelser har bekræftet, at antioxidanterne i produktet kan forhindre udviklingen af ​​brystkræft. Forskere undersøger i øjeblikket virkningen af ​​asparges på at hæmme væksten af ​​kræftceller. Midlertidige resultater er meget optimistiske. Komplekset af vitaminer, mineraler og antioxidanter har en stærk anti-aging effekt.

Spis grønne bønner hver 2-3 dage, hvis det er muligt. Efter 3 uger vil du blive forbløffet over hudens friskhed og tone, lysstyrken i øjnene. Den nødvendige effekt på fordøjelsessystemet, fremragende eliminering af toksiner, salte og overskydende vand hjælper dig med hurtigt at slippe af med flere kg overskydende vægt og opretholde de opnåede resultater.

Fordele ved grønne bønner under graviditeten

Folatsalt spiller en nøglerolle i DNA-syntese og celledeling. Manglen på denne komponent fører til udviklingen af ​​medfødt patologi - fraværet af et neuralt rør. Kontinuerligt forbrug af asparges vil forbedre udviklingen af ​​det ufødte barn.

Lækker idé: aspargesbønner i jordnøddesauce

Kog de grønne bønner, læg dem i en salatskål, hæld i en nøddesauce, som er tilberedt som følger: hak valnødskerne, tilsæt revet hvidløg, salt, rød peber, finhakket grønne løg, persille, bland alt, tilsæt 6 % eddike.

Ingredienser:

• turchebønner - 200 g;
• valnødskerner - 100 g;
• hvidløg - 1-2 fedter;
• grønne løg - 100 g;
• frisk persille - 50 g;
• eddike 6% - 1/3 kop;
• salt, rød peber - efter smag.

Sammensætning og typer

Vitaminkomplekset i dette produkt giver de fleste af de stoffer, der er nødvendige for den rette udvikling af babyen. Ofte tager forventede mødre apotekstilskud. For hvad? Det er nok for dig at bruge sunde fødevarer, og dit barn får alt, hvad han har brug for.

Forbrug af bælgfrugter har konsekvent positive sundhedsmæssige virkninger:

• energibalance stiger
• humørsvingninger er udelukket
• muligheden for anæmi er minimeret.

Bønner er beriget med calcium. Det er nødvendigt i store mængder for barnet (for knogle- og muskelvæv) og hans mor.

Fordelene ved grønne bønner til mænd

Repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden har brug for protein, som findes i bælgfrugter. Uden denne komponent er det umuligt at opbygge og vedligeholde muskelmasse, og det er også svært at modstå tung fysisk og intellektuel aktivitet.

På Internettet findes ofte oplysninger om fordelene ved grønne bønner. Læger erklærer på deres side, at kun forbruget af produktet ikke er nok.

Denne effekt opnås ved at erstatte fede fødevarer og animalske proteiner med grøntsager samt kontrollere niveauet af toksiner, toksiner og stagnation i kroppen. Dette bekræftes af undersøgelser, der viser, at mænd, der ofte spiser asparges, især den grønne, er mindre tilbøjelige til at lide af prostata adenom.

Kidneybønner

Vi kan sige, at grønne bønner ikke kun er gode for barnets krop, men også nødvendige. Undtagelsen er problemer i fordøjelseskanalen. Sammenlignet med almindelige bønner er grønne børn mere behagelige at indtage og gærer ikke. Denne grøntsag kan indgå i kosten fra 10 måneder.

Bønnerne koges bedst og hakkes til en opslæmning. På denne måde kan du purere eller servere separat. En let suppe med dette produkt er ideel til et barns krop.

Aspargesbønner med mælkesauce

Kog de hakkede bælg. Mel steges indtil gyldenbrun i smeltet smør, mælk tilsættes omhyggeligt. Hvis saucen viser sig at være tyk, kan du tilføje lidt bønne bouillon. Den resulterende ikke særlig tykke sauce koges, kogte bælg anbringes i den og saltes efter smag. kog i 4-5 minutter på svag varme. Serveres med persille eller dild efter smag.

Ingredienser:

• grønne bønneblade - 700-800 g;
• mel - 3 spsk. skeer;
• ghee smør - 4-5 spsk. skeer;
• salt, persille eller dild efter smag.

Historie og beskrivelse

Grønne bønner har været kendt siden oldtiden. Det er nævnt i kinesiske afhandlinger fra 2. årtusinde f.Kr. e. Denne art blev dyrket af inkaerne i Sydamerika. I Europa begyndte de at tilberede delikatesser fra bønner i det 18. århundrede.

Grønne bønner er buske med en højde på 40 til 250 cm. Der er op til 50 forskellige typer. Den er opdelt efter formen og størrelsen på bælgen:

• En almindelig type, som er almindelig i alle europæiske lande og Rusland. Bælgen er op til 20 cm lang og kan indeholde op til 10 bønner.
• I Asien opdrættes gamle sorter af Vigna. Deres længde når fra 60 cm til 1 m. Der er 100 frø indeni.
• Klatring af bønnestængler vokser i længden fra 3 til 5 m. Planter bruges til at dekorere haven. Det har brug for gode rekvisitter på grund af bælgenes tunge vægt.
• En anden art vokser på buske 40-50 cm høj. Den er uhøjtidelig under klimatiske forhold, kan vokse på næsten enhver jord og modnes hurtigt.

De første tre typer er aspargesbønner og flade benhybrider, der producerer små grønhvide bønner.

For det centrale Rusland anbefales det at vælge hybrider med tidlige og mellemstore modningsperioder, som giver en høst 50-80 dage efter plantning. I sydlige regioner er sorter med en vækstsæson på 100 dage egnede.

Grønne bønner

Karakteristik af sorter

Planten giver frøene inde i bælgen en række farver. Der er følgende typer bønner:

• Grønne aspargesbønner har bælg fra 60 til 500 mm lange, svarende til form til aflange cylindre eller rettere korte pinde 7-13 cm høje. Hver af dem indeholder 3-8 bønner. De bedste sorter er Tendergreen, Hunter og Prince. Den franske sort har mørkegrønne og lysegrønne bælg, der er op til 10 cm lange. Kenyanske hybrider er kendetegnet ved deres lille diameter (4-5 mm) og gule frø. Kinesiske sorter når 40-50 cm i længden. Dragens tungehybrid (kendt i Rusland som den georgiske eller lilla type) har flade bælg, der er 12 til 15 cm lange med lilla striber. Russiske opdrættere har opdrættet hybrider Zhuravushka, Pobeditel, Caramel.
• Grønne bønner er en underart af aspargeshybrider. Alle dens sorter er farvet grøn eller gul. Der kan være op til 10 bønner inde i en bælg. I Transkaukasien, i den nordlige Kaukasus og i de fleste regioner i Rusland er grønne strengbønner repræsenteret af hybrider af Dragens tunge, malet i lysegrønne farver.
• Buskgrøntsagstyper hører til gruppen af ​​små grønne bønner. Deres frugter er runde, ærterlignende, farvede hvide. Blandt gartnere er sorterne Hvide hopper, Belaya ploskaya og Belozerka populære. Deres podfarver varierer fra grøn til næsten hvid. Længden når 6 cm, indvendigt fra 4 til 10 ærter.

Til din information! Grønne bønner kan være lysegrønne, grågrønne, grønne med lilla linjer eller pletter og gule.

Planteudbyttet er ret højt. For eksempel fjerner sommerboere op til 0,8 kg bælg fra en guldminebusk.

Sådan tilberedes grønne bønner med æg og urter

Sæt de kogte bælg i en gryde med smør, drys med finhakket grønne løg, persille, salt, peber, hæld æg pisket med mælk, læg dem i en forvarmet ovn og bages til de er møre.

Ingredienser:

• aspargesbønner - 200 g;
• grønne løg - 20 g;
• persillegrøntsager - 5 g;
• mælk - 1-2 spsk. skeer;
• æg - 2 stk .;
• salt, peber - efter smag.

På georgisk

Ingredienser: en stor løg, 3 friske tomater, 5-6 fed hvidløg, 320 g grønne bønner, 2 store æg, et par blade persille og koriander, en håndfuld valnødskerner, salt.

Georgisk køkken er en række og overflod.

1. Bønnerne koges i saltet vand, indtil de er møre.
2. Løg, skåret i små terninger, steges indtil de er gyldenbrune i noget fedt. En lille bouillon fra panden hældes i en stegepande til den, og bønner lægges ud.
3. Produkterne koges i 6-7 minutter over svag varme.
4. Yderligere tilsættes knust hvidløg, hakkede urter, piskede æg, salt her.
5. Efter omrøring forbliver panden på ovnen i yderligere 30 sekunder, hvorefter den straks fjernes fra varmen og dækkes med et låg.

Efter 8-9 minutter kan skålen lægges ud i portioner og drysses med hakkede nødder.

Tips til, hvordan man tilbereder tørrede aspargesbønner

Til tørring sorteres grønne bælg på høstdagen. Træg, forkælet skulderblad kasseres. Skær enderne af bønnerne. Fjern fiberen langs sømmen, skåret i stykker på 2-4 cm. Skyl i koldt vand. Derefter blancheres i kogende vand i 3-4 minutter. Efter blanchering afkøles bælgene, lægges på bakker eller sigter, tørres i ovnen ved 65-70 ° C i 5-6 timer.

Så du har læst vores ideer, råd, opskrifter til madlavning af aspargesbønner. Nyd madlavning! Spis med gusto!

Brug af madlavning

Bønner begyndte at blive brugt til madlavning for længe siden, og den dag i dag er grøntsagen stadig populær. Faktisk er grønne bønner en alsidig grøntsag, da de kan koges, steges, dåse og syltes. Produktets smag giver dig mulighed for at bruge det i kombination med andre, hvilket giver dig mulighed for at tilberede et bredt udvalg af tilbehør. Grøntsagen er især god for dem, der er på en diæt eller ordentlig ernæring, da den er utrolig sund, men samtidig lav i kalorier, hvilket giver dig mulighed for at diversificere kosten for dem, der taber sig.

Hvilke grøntsager passer det godt sammen med?

Grønne bønner er et alsidigt produkt, der passer godt til næsten alle grøntsager, svampe samt kød og skaldyr. Faktisk er dette en god sideskål til ethvert måltid.

Klassiske muligheder for at kombinere grøntsager er grønne bønner og: hvidløg; courgette; Paprika; aubergine; majs; broccoli; løg; kartofler (især unge) en tomat.

Som dressing kan du tilføje grønne bønner:

• soya sovs;
• fløde (ikke meget fedt)
• citronsaft;
• tørre urter (provencalske urter supplerer smagen af ​​grøntsagen meget godt).

I modsætning til modne bønner, som ikke passer godt sammen med grød, er bælgfrugter mere funktionelle i denne henseende, de kan serveres med ris, boghvede, quinoa og nogle gange med bulgur.

Hvad skal jeg tjene med?

Grønne bønner kan være en enkeltstående skål, der kan krydres med sauce og spises. Det er dog i perfekt harmoni med andre produkter. For eksempel serveres det ofte med kød eller fisk. Hvad der skal serveres grønne bønner med afhænger faktisk af kokkens fantasi og smag. For eksempel er der i Mexico en klassisk vegetabilsk snack, der suppleres med majskerner og ananas på dåse. Indholdet drysses med citronsaft og pakkes ind i en majs tortilla. Til krydderi kan du tilføje chili peber - og det viser sig at være meget velsmagende.

Hvad kan erstattes i opskriften?

Grønne bønner har en tydelig bønnesmag, så det er ikke let at udskifte dem i en skål. Du kan dog bruge aspargesbønner, de er en underart af grønne bønner. Grønne ærter i bælg og i nogle tilfælde broccoli eller asparges er også acceptable.

Tips til kosmetolog

Bælgfrugter bruges i kosmetologi for at holde hud og hår sundt og friskt.

Skyl dit hår med afkog af folliklerne, så de får styrke og silke, dette middel stimulerer også deres vækst og fjerner skæl. For folk med følsom og tør hud anbefaler kosmetologer masker baseret på friske grønne bønner.

Slib 50 g bælg i kartoffelmos, tilsæt 15 ml vegetabilsk olie og grapefrugtjuice, bland. Påfør i hovedbunden i 15 minutter. Efter afslutningen af ​​proceduren skal du vaske dit ansigt med varmt vand.

Skade

Sammen med de gavnlige egenskaber ved grønne bønner er der kontraindikationer:

• Antallet af mennesker, der lider af allergier og madintolerancer, vokser over hele verden.
• Bønner er kontraindiceret for mennesker med en bønnerallergi. Det er et almindeligt allergen hos gravide kvinder, spædbørn og børn.
• Bivirkninger forværres hos mennesker med erhvervet autoimmun spiserørssygdom. De forbedrer tarmgas og oppustethed.
• I tilfælde af gigt og nefritis bør forbruget af bønner være begrænset.
• Det anbefales at opgive dette lægemiddel til mavesår, gastritis, cholecystitis.

For at reducere produktets negative effekt på fordøjelsen skal bønnerne koges i lang tid. Hak bønnerne inden du spiser