Maj i Fjernøsten er ikke kun begyndelsen på så- / plantesæsonen, men også fremkomsten på de lokale markeder af de første populære vilde planter - vild hvidløg og bregne. Samlere af disse taiga-gaver går til skoven, udstyret med lidt mindre udstyr end dem, der går til zonen med kemisk forurening. Flåter fejrer i taigaen på dette tidspunkt. Nogle af dem er encephalitiske, så ingen vil friste skæbnen. Og bregne og vild hvidløg, bare det modsatte - du vil have. Fordi dette er lige så meget en integreret del af hverdagen som kaprifolium og blåbær om sommeren og fisk, svampe, tyttebær, citrongræs og tranebær om efteråret. Jeg vil fortælle dig om den spiselige bregne, som findes i det meste af landet, men som hovedsagelig bruges i den asiatiske del, i denne artikel.
Bracken bregne - beundre eller spise?
Orlyak almindelig: foto, kort beskrivelse af planten
Denne plante er en flerårig urteagtig bregne, der tilhører familien Hypolepis. Orlyak almindelig, hvis foto er i denne artikel, har følgende karakteristiske træk:
- har et stærkt rhizom;
- når en højde på 90-100 cm;
- planteblade op til 150 cm brede, mørkegrønne, trekantede i form, placeret enkeltvis;
- bladets kanter er buede.
Bracken bregner hovedsageligt i skovområder. Denne plante danner slet ikke buske.
Hvad er bregner
Biologer skelner bregner i en hel division, som inkluderer højere vaskulære stauder. Bregner er i modsætning til andre planter i det i stand til at reproducere ved sporer.
På bagsiden af bregnerbladet dannes der brune vækster, hvor sporene modnes indtil en bestemt periode. Væksterne er arrangeret på en sådan måde, at der dannes et indviklet mønster på arket.
Fern for at få en fortsættelse af sin art, smider modne sporer ud ind i det omgivende rum. Hvis sporen rammer en vækstvenlig jord, vil den spire og danne en lille spire.
Den første generation, der begynder, efter spiring fra sporen, kaldes gametophyte. Denne generation ligner næsten alle bregner, som et lille hjerte bestående af to lapper.
Den usædvanlige opdræt af bregnen er, at denne miniatureproces der er kimceller kaldet antheridia og archegonia. Når der opstår fusion mellem disse celler, vokser bregnen til anden generation, som kaldes sporophyte.
Anden generation er helt i overensstemmelse med ideen om, at alle er vant til at huske, når ordet "bregne".
Det er denne plante, der vil så sine sporer for at fortsætte med at opdrætte bregner på alle overflader, hvor det er muligt for en sådan uhøjtidelig skabelse af naturen.
Indendørs bregnepleje derhjemme:
Sammensætning og medicinske egenskaber af sortbrun bregne
Almindelig bracken indeholder stoffer, der er meget nyttige for menneskers sundhed:
- katekiner (rens kroppen, neutraliser frie radikaler, sænk aldringsprocessen);
- flavonoider (berolige nerver, regulere blodtrykket, styrke blodkar, normalisere hjerterytmen)
- phytosteroler (regenererer huden på grund af en stigning i kollagenniveauet);
- fedtolie (lindrer fremragende betændelse, fremskynder helingsprocessen, har anti-kræftfremkaldende egenskaber);
- bitterhed (stimulerer appetitten, normaliserer arbejdet i fordøjelseskanalen, hjælper med at genoprette energi og styrke);
- caroten (fjerner farlige toksiner, neutraliserer frie radikaler, regulerer proteinsyntese)
- riboflavin (gendanner søvn, forbedrer tilstanden i synsorganerne, beroliger nerverne)
- tocopherol (beskytter den menneskelige hud mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler, regulerer lipidmetabolisme, lindrer hævelse);
- nikotinsyre (forbedrer leddets mobilitet, tilvejebringer alle former for stofskifte, udvider blodkar, sænker kolesterolniveauet i blodet, øger blodgennemstrømningen, har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen og leveren, sænker blodtrykket).
Almindelig bracken har følgende egenskaber:
- antipyretisk
- beroligende middel;
- antiinflammatorisk;
- vanddrivende middel
- smertestillende midler
- krampeløsende
- antimikrobiel
- hypotensiv
- antihelminthisk;
- koleretisk;
- sårheling.
Medicinske egenskaber
Fern egenskaber
Denne plante har mange muligheder. Det virker:
- Beroligende.
- Antipyretisk.
- Antiinflammatorisk.
- Antimikrobiel.
- Koleretik.
- Vanddrivende.
- Sårheling.
- Antispasmodic.
- Hæmostatisk.
- Antihelminthic.
Ansøgning
De medicinske egenskaber af bregnen har været kendt siden Plinius og Dioscorides dage. Avicenna beskrev flere mulige anvendelser til denne plante.
I Schweiz i middelalderen udarbejdede apotekeren og lægen Nuffer en antihelminthisk opskrift baseret på bregnen. Det var en hemmelig opstilling, der først blev kendt efter Nuffers død.
Ikke underligt, at sorten er så populær. Det stimulerer stofskiftet, lindrer stress, lindrer smerter, feber, øger effektiviteten og meget mere.
Hvis en person har problemer med tarmene og milten, vil bregneskud hjælpe takket være deres aminosyrer og tanniner. Du kan helbrede hoste med infusion af skud og fjerne orme.
Rødderne, når de tages oralt, lindrer ledproblemer, diarré og rakitis. Tinktur kan bruges til at behandle eksternt hudsygdomme, gamle sår, scrofula, sår og eksem.
Du kan bruge bladene som en anti-rådnende løsning til opbevaring af frugt og grøntsager.
Det er interessant, at sølvfritteren afviser insekter, som med succes blev brugt af bønder i Vesteuropa. I Frankrig blev denne plante fremstillet og brugt til hudforyngelse. Den dag i dag forberedes vandtæt lim af messing.
Almindelig sølvmasse sammensætning
- Katekiner med antiinflammatorisk og fri radikal neutralisering. De stopper mærkbart aldersrelaterede manifestationer og fjerner toksiner.
- Flavonoider, der regulerer nervesystemet, styrker blodkar, regulerer blodtryk og puls.
- Phytosteroler, som regenererer huden og understøtter den kvindelige hormonelle baggrund.
- Fedtolier, der har en gavnlig virkning på hudregenerering, lindrer betændelse, beskytter kroppen mod skadelige virkninger.
- Bitterhed for at øge appetitten, fjerne galden, styrke immuniteten.
- Karoten, der er i stand til at fjerne toksiner, forhindre udvikling af kræftceller, normalisere metaboliske processer i kroppen og danne knoglevæv.
- Riboflavin, som har en positiv effekt på synsorganerne og normaliserer søvn.
- Tocopherol for at stimulere hormonet østrogen, for at beskytte mod ultraviolet stråling, for at lindre hævelse, for at bremse aldring.
- Nikotinsyre, som giver syntesen af hormoner, har en smertestillende virkning, udvider blodkarrene, forbedrer blodgennemstrømningen, sænker kolesterol og sænker blodtrykket.
- Glykosider, der virker til at regulere hjertets normale funktion, har en beroligende virkning, neutraliserer mikrober.
- Lignin, der bekæmper salmonella og stafylokokker, toksiner og allergener.
- Tanin. Dette stof fjerner toksiner og skadelige stoffer, øger hjernens aktivitet, forbedrer fordøjelsen, styrker blodkarrene.
- Stivelse, som giver en person energi, stopper væksten af tumorceller og normaliserer tarmene.
- Alkaloider, der kan lindre smerter, fremskynde blodpropper, sænke blodtrykket.
- Saponinov. De besvarer ha-hostecentret og regulerer metaboliske processer i kroppen. De fjerner foci af betændelse.
- Yoda.
- Kalium.
- Mangan.
- Kobber.
- Natrium.
- Calcium og nogle andre stoffer, der har en gavnlig virkning på mennesker.
Kontraindikationer til brug
Uden en læge er det farligt at blive behandlet med en sort, da planten er giftig. Absolutte kontraindikationer til brug er:
- graviditet;
- barndom;
- amningsperiode;
- individuel intolerance.
I tilfælde af forgiftning med sorte kan følgende symptomer forekomme:
- - opkastning
- - kramper
- - fald i tryk
- - krænkelse af hjerteaktivitet
- - hovedpine;
- fordøjelsesproblemer
- - forstyrrelse af nyrer og lever
- - svimmelhed.
Overdosering kan være dødelig.
Bracken bregne i madlavning
Denne plante bruges aktivt af gourmetkulinariske specialister til at forberede retter med en original smag og meget nyttige. Til dette formål bruges det almindelige rødbrun rhizom og dets unge skud.
Lad os se på opskrifter til madlavning af sortbrænde.
Æg salat
Til denne skål skal du tage følgende ingredienser:
- unge blade (blade) af en bregne - ca. 100 g;
- hårdkogte kyllingæg - 2 stykker;
- grønt løg;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- salt efter din egen smag.
Vayi skal vaskes grundigt og koges og derefter hakkes. Hak løg og æg meget fint. Bland ingredienserne godt i en tilberedt beholder, tilsæt salt og krydre med vegetabilsk olie.
Koreansk bregnet bregnesalat med gulerødder
For at forberede det skal du bruge følgende produkter:
- to løg;
- dåse majs (en tredjedel af dåsen);
- rugkiks;
- hård ost;
- bøf;
- Koreansk gulerod;
- wai bracken.
Til saucen: 120 ml creme fraiche, 30% fedt, 30 ml mayonnaise, en fed hvidløg.
Oksekød og bregner skal koges godt på forhånd. Skær løg i tynde halvringe og steg. Skær osten og kogt oksekød i strimler. Hak frøene fint. Bland alle ingredienser grundigt i en stor beholder, krydre med sauce.
Kulinariske eksperter bemærker, at skuddene på ovennævnte plante kan bruges til at tilberede side retter.
De smager godt med ærter, kartofler, korn. Men det er bydende nødvendigt, at den almindelige sortebrik dyppes godt i vand og koges, indtil den er øm (dette er allerede før hovedretten tilberedes). Dette gøres for at eliminere bitterhed.
Hvordan man dyrker afmaden udendørs - plejeregler
- Landeplads
pteris i haven skal vælges i overensstemmelse med hans naturlige præferencer - halvskygge eller i fuld skygge. En bregne vil vokse godt blandt træer, hvis krone vil tjene som beskyttelse mod direkte sollys. Det anbefales at vælge et sted, hvor jorden vil være tilstrækkelig fugtig, for eksempel på bredden af kunstige eller naturlige reservoirer. - Jord til afsmæk
bør ikke være nærende, en udtømt og løs sammensætning er velegnet til en bregne, da rodsystemet kræver en konstant strøm af luft, men med tilstrækkelige fugtindikatorer. Det er bedst, at surhedsværdierne ligger inden for pH-området 5-6, dvs. substratet har brug for en let sur. - Ørnplantning
udført i den periode, hvor frosten allerede er passeret, og jorden opvarmes nok fra omkring midten af foråret. En indikation af, at planten er klar til plantning, vil være frøer i fuldt flor. Plantning udføres med en jordklump, så rodsystemet ikke ved et uheld bliver skadet. Plantehullet skal være lidt større end en jordklump. Du bør ikke begrave kimplanten dybt ned i jorden, ellers kan den dø. Efter at planten er anbragt i plantehullet, hældes forberedt jord rundt og rigelig vanding udføres. Det kan bemærkes, at det er svært at tage rod pteris, men med ordentlig pleje kan det begynde at vokse, hvilket glæder øjet med ankomsten af en ny sæson med gennembrudt løv. Hvis der plantes flere planter ved siden af hinanden, er der cirka 0,5 meter tilbage mellem dem, så når de vokser, forstyrrer de ikke hinanden. Da sorten smelter med den egenskab at aggressivt beslaglægge territoriet, skal du straks tage sig af den begrænsning, ud over hvilken dens jordstængler ikke spredes. For at gøre dette anbefales det at plante tagmateriale eller geotekstiler som begrænsere ved plantning. Nogle gartnere planter simpelthen bregnen i store jernspande uden bund. Du kan bruge andre materialer, der kan stoppe bevægelsen af rodprocesser. Hvis rodfrugterne blev gravet i skoven, er det værd at få fat i noget af den samme jord, hvor bregnen voksede. Ved plantning hældes denne sammensætning i hullet. Dette vil hjælpe planten med at tilpasse sig hurtigere. Efter plantning skal du klippe jorden under busken. Til dette kan du bruge nåle. Et sådant lag beskytter jorden mod hurtig udtørring og gør det muligt at forblive løs i længere tid. Et lag af nåletræsbark hjælper også med at opretholde surhedsgraden i substratet, hvilket vil styrke pteris-rhizomet. - Vanding
når man tager sig af en sort i det åbne felt, skal det give konstant fugtighed, derfor udføres befugtning regelmæssigt, rigeligt og ofte. Men det er vigtigt ikke at bringe substratet til forsuring og oversvømmelse, ellers kan rodsystemet begynde at rådne. - Gødning
til pteris introduceres de sammen med vand, der hældes over bregnen. Så det anbefales kun at fodre 2-3 gange i vækstsæsonen. Disse lægemidler kan være Absolut, Stimovit eller Biopon. Nogle gartnere bruger organiske eller komplette mineralkomplekser, der inkluderer kvælstof. Men med sådan gødning skal du være forsigtig, da du skal huske, at bregnen hovedsageligt vokser naturligt på dårlig jord. - Generelle plejetips
... Det anbefales med jævne mellemrum at fjerne de frøer, der er ældede, udtørrede eller knækkede. Denne operation vil ikke kun give bregnen flere dekorative konturer, men også stimulere udseendet af unge skud. Om foråret kan du forny mulchlaget. - Anvendelsen af sort i landskabsdesign.
Hvis der er steder på stedet, hvor skyggen er for meget, eller hvis du skal udfylde området mellem træerne, vil en sådan bregne se godt ud der. Du kan også plante i stenhuggere og stenhaver forsynet med skygge for at udfylde hullerne mellem stenene. Fyrretræer eller birketræer vil være gode naboer, så kan sølvbrødene tjene som en jordafgrøde. Hvis der er en hældning med delvis skygge på stedet, så bregner bregnen billedet med sine gennembrudte blade. Planten er også smuk om efteråret, når bladene har en lysebrun eller bronze farve. Af blomsterne vil pteris se godt ud ved høje liljer og pilespidser. I klippehaver vil det blive modregnet i en sådan krybende kultur som periwinkle.
Bracken bregne i medicin
Alternativ medicin bruger ovennævnte plante til at behandle mange sygdomme og lidelser. Det:
- hoste;
- ledsmerter;
- scrofula;
- diatese;
- diarré;
- helminthisk invasion;
- mavesmerter;
- polyarthritis;
- kramper
- mavesår
- gigt;
- leukæmi
- hæmorroider
- radikulitis;
- gigt;
- strålingssygdom
- tør lungehindebetændelse
- gulsot;
- bronkitis
- støj i ørerne
- kold.
Reproduktionsmetoder
Bracken formeres ved hjælp af sporer eller ved at dele busken. For at samle sporer skal du afskære et blad med sori i september, tørre det og skrabe sporene på et ark papir med en ske. Efter tørring foldes frøet i en papirpose og opbevares indtil vinteren. I januar forberedes kasser med tørvjord. Jorden fugtes, og derefter hældes små frø på overfladen. Gryden er dækket af glas og anbragt i et varmt, lyst rum. Afgrøderne skal ventileres og sprøjtes dagligt. Efter 8 uger vil jordens overflade være dækket af grøn mos. Huset kan nu fjernes, så iltet leveres bedre til kimplanterne. De dyrkede kimplanter transplanteres i separate små potter. I april-maj er sorten klar til at blive transplanteret i åben grund.
Opdeling af en busk betragtes som en lettere og mere effektiv form for udbredelse. En voksen bregne har et udviklet rhizom, som hurtigt kommer sig efter beskæring og transplantation. Midt på foråret, når regelmæssig frost er i fortiden, skal den rodede rodstamme graves op. Det er opdelt i sektioner med 1-2 knopper. Delenki behandles på skæresteder med knust trækul og plantes straks i fugtig jord. I det naturlige miljø er enhver del af jordstænglen under udgravning i stand til at spire, derfor betragtes bracken i landbruget som en uigennemtrængelig ukrudtsplante. Denne slægt af bregne kan ikke formeres ved hjælp af stiklinger.
Hvordan reproducerer bracken bregne?
Denne plante reproducerer vegetativt eller gennem sporer. Den vegetative reproduktionsmetode involverer brugen af tynde snorlignende jordstængler, der er i tilstrækkelig dybde. Det er takket være denne metode, at hvidbrunbregnen let tager rod på vanskelige steder: i forladte marker, brande, græsgange.
Reproduktion med segmenter af jordstænglen fra ovennævnte plante kan udføres både tidligt på foråret og i slutningen af sommeren.
Fra juli til september reproducerer den almindelige sortebrød normalt ved hjælp af sporer. Vinden fører dem til forskellige afstande.
Ovenstående plante er ikke egnet til indendørs dyrkning. Det kan f.eks. Dyrkes i haven.
Anvendelse af sort - emner
Da det er almindeligt blandt folket at høste bregneskud, vil vi overveje, hvordan man gør dette. Det bedste tidspunkt at samle unge stængler er midt på foråret, men denne periode kan variere lidt i forskellige regioner, så indsamlingen udføres normalt, når fuglekirsebærblade begynder at smuldre, og liljerne i dalen blomstrer. Hvis den let bryder af, når du prøver at forstyrre ørnenes skyde, er tiden for indsamling kommet. Når stilkene begynder at bøje let, er det ikke længere det værd at samle dem op. Længden, som skal være optimal ved indsamling af skud, er i området 20-25 cm, deres tykkelse er 5-15 cm. Klippet foretages i bunden, og derefter samles de i klaser.
Vigtig!
Det anbefales ikke at skære hele sortbræken, så den senere kan fortsætte med at udvikle sig normalt.
Hvis forarbejdning ikke udføres efter skæring i 3-12 timer, udsættes selv skårne skud for lignifikation. Ofte bruges unge stængler til bejdsning og derefter klar til at spise. Tørring kan udføres udendørs i en dag eller to. Efter forarbejdning er sådanne skud egnede til forbrug hele året. Når et bregnerizom høstes til medicinske formål, bevares dets egenskaber i flere år.
Normalt anvendes kar til saltning af sorte stængler, hvor bundter lægges lagvis. Drys med groft bordsalt over hvert nye lag. Generelt skal vægten af alt anvendt salt være 1/4 af skuddets samlede vægt. Oven på alle lag placeres undertrykkelse, og den opbevares således i 14-20 dage. Når den angivne periode udløber, fjernes undertrykkelsen, og saltlage drænes.Den anden fase lægger de øverste lag på bunden af beholderen og fylder dem med saltlage. Salt denne gang kræves for at tage 5 gange mindre end den resulterende masse af skud. Undertrykket lægges igen på toppen, og eksponeringstiden vil være en uge.
Før du bruger saltede pterisskud, skal de gennemblødes i ferskvand i 7 timer. Kog derefter i 5 minutter. Færdig! Fernskuddene er nu spiselige.
Bracken Fern Care
Ovenstående plante er ikke alt for lunefuld. Den tåler let mangel på fugt, er modstandsdygtig over for tør jord. Den største fordel ved den almindelige sortebrød er forresten som alle bregner dens evne til at vokse hurtigt.
Under ingen omstændigheder anbefales det at fodre planten (især med gødning). Den almindelige sortebrød tolererer let selv meget lave temperaturer, har ikke skadedyr og påvirkes ikke af sygdomme. Hvis der observeres en meget tør sommer i regionen, kan bladene blive lidt gule.
Orlyak almindelig - en fremragende mulighed for at dekorere en have. Derudover kan plantens medicinske egenskaber bruges aktivt til at forberede midler til behandling af forskellige sygdomme (naturligvis kun med forudgående konsultation med en specialist). Og i madlavning er det meget muligt at bruge det.
Nysgerrige noter om ørnen
Som for mange planter fra denne familie er tidspunktet for udseende på denne bregnes planet ca. 55 millioner år siden. Bracken er en af de gamle planter, nemlig lav, der har været i stand til at overleve fra oldtiden til vores tid og praktisk talt ikke har ændret deres form.
Planten har længe været værdsat af mennesker på grund af de stoffer, der udgør dens sammensætning. Forskere har ikke kun identificeret vitaminer (C, E og gruppe B), men også flavonoider, saponiner og stivelse, indeholder proteiner og tannin, glycosider og mange nyttige sporstoffer, herunder jern, jod, mangan, calcium og andre.
Det bemærkes, at det er de unge skud af sorten, der er overfyldte med de mest nyttige komponenter. Når bregnen vokser i størrelse, og sporerne modnes, indtager cyanider og hydrocyansyre deres plads.
På grund af den overflod af næringsstoffer værdsatte folkhelbredere også svampen. Tørrede bregneskud tjener som grundlag for fremstilling af afkog og bruges til behandling af diarré og opkastning, hovedpine og forkølelse. Sådanne stoffer hjælper med at lindre nervesygdomme og manifestationer af hypertension, har anthelmintiske egenskaber og hjælper med svækket immunitet.
For flere århundreder siden brugte europæiske healere sorte til at helbrede gigt og gigt og eliminere kramper. Afslørede dets evne til at stimulere kroppens, koleretiske og slimløsende egenskaber. Hvis du spiser unge skud, fjerner de radionuklider fra kroppen, lindrer stress og hjælper dem med at modstå, øger regenerering af humane væv og normaliserer stofskiftet.
Men på samme tid er der som normalt kontraindikationer for brugen af sådanne lægemidler, da skuddene kan bære en lille brøkdel af den gift, der kan ophobes i kroppen. Disse betragtes som:
- barndom;
- graviditet og ammeperioden
- hypotension;
- individuel intolerance.
Du skal dog huske symptomerne på ørneforgiftning: svær svimmelhed, opkastning og kvalme, manifestationen af allergiske reaktioner, problemer i leverens og nyrernes funktion.
Ved madlavning står denne bregne ved siden af komplette fødevarer, der bruges i mad. Hvis der er landede landinger på stedet, kan du begynde at høste det til fremtidig brug. Hvis året var dårligt, hjalp sådanne forsyninger, da de tjente som erstatning for brød. Hvis du syr ung skud, ligner deres smag svampe, men for nogle ligner de noget asparges.
Vigtig!!!
Spis ikke rå skæg. Saltning af unge stængler, afkog eller gennemblødning udføres. Først derefter kan du frygtløst spise dem.
På Japans område lærte de ikke kun at saltbraden, men også at lave mad slik, tærter og sjældne gourmetprodukter fra det. I andre lande er det sædvanligt at blande knuste bregnerstængler med mel, når der bages bagværk, samt føje til salater, føje til skaldyrsretter og lave saucer. Hvis grøntsager skiftes med løv, så sparer bregnen om vinteren forsyninger fra forfald.
Botanisk beskrivelse og plantens fødested
De ældste planter på vores planet er bregner; de har eksisteret i over 400 millioner år. I vegetationens taksonomi indtager de en større niche end klassen - en hel afdeling med 300 slægter. Til gengæld er den største slægten sort. Selvfølgelig er udseendet af moderne repræsentanter for denne slægt blevet ændret, men tilstedeværelsen af sporer og blade er uændret.
Hvor vokser
Almindelig sort (lat.Pteridium aquilínum) findes i Rusland og SNG. Faktisk er han en kosmopolitisk: i naturen lever sorte krat i alle hjørner af planeten undtagen Arktis og ørkener. Vokser på forarmet og tør jord. Den lever overvejende blandt buskebaner i løvfældende og nåletræskove, ofte går ud over deres grænser og fylder glader og rydninger. I bjergrige områder stiger de over skovbæltet.
Almindelig bjørn er en urteagtig bregne med en maksimal højde på 1,5 m, men grundlæggende varierer "vækst" fra 30-100 cm.
Alle medlemmer af slægten har et kraftfuldt, meget forgrenet rodsystem, der består af vandrette og lodrette placeringer. De går under jorden til en dybde på 1,5 m, takket være hvilken de ikke fryser ud, er ikke bange for tørke og overlever i skovbrande. Bladene kommer ud fra de laterale knopper. Tette krat dannes hurtigt og udvikler aktivt store territorier, bregnen opfører sig aggressivt over for andre planter, i nogle lande anerkendes sorten som et ukrudt.
Bracken bregne tegn
På stilken arrangeres bladene skiftevis, fastgøres med aflange kødfulde kronblade og placeres parallelt med jordoverfladen. Konturerne af bladpladen er trekantede, den når 50 cm i længden og 30-50 cm i bredden. Ved bunden adskilles separate blade, dobbelt eller tredobbelt, fastgjort i hele længden. Når de nærmer sig toppen, er de for det meste solide med stump-spidse buede spidser. Alle blade er ovale og har en syrlig aroma. Det nederste par leveres med nektarier, den søde væske, der udskilles, tiltrækker myrer.
Sori er placeret langs kanterne på bagsiden af hvert blad, men sporangia udvikler sig ikke årligt. Fastgjort til vaskulær tyngdekraft forbinder de venerne. Sporangia er dækket af en tynd film og få villi. Sporefrø modnes i juli-august.
På tværsnittet af den kødfulde rod er venerbundter synlige. Udad ligner silhuetten et skinn af en statsørn, deraf navnet på slægten. For nogle ligner bundterne af skibe initialerne til Jesus Kristus, på grund af hvilken planten også kaldes Jesus-græsset. Blandt vores folk kaldes bregne også kotochizhnik, vitriol, loppebille, varmefarve, perun ildblomst.
Varianter af ørn
I dag er der 4 hovedvarianter af almindelig sort, der findes i forskellige dele af planeten:
- almindelig bracken - pteridium aquilinum var. feei (W. Schaffn. exFée) Maxon;
- pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Fernald;
- pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Under. Eks A. Heller;
- pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. Ex R.E.Fr. Det findes i Kina, Japan, Taiwan, i det nordlige Europa, næsten overalt i Canada og USA, i det nordlige Mexico.
- pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (Clute) A. Heller.
