Hej allesammen!
For nylig har vi allerede analyseret to metoder til madlavning af kål - bejdsning og bejdsning. Men på trods af dette vil jeg komme tilbage igen og samle en ny samling til dig. Lad os tale om fermenteringsmuligheder for denne sprøde grøntsag. Tro mig, der er mange af dem. Vi analyserer de mest populære og krævede blandt værtinder.
Generelt værdsættes surkål for dets sammensætning. Et kålhoved indeholder så mange vitaminer, at de simpelthen ikke kan tælles. Ligesom hævemetoden finder sted uden yderligere behandling. Dette betyder, at alle de gavnlige egenskaber bevares, selv under tilberedningen. Derfor skal en sådan snack være til stede på alle borde. Desuden i vintersæsonen.
Et andet plus af denne vidunderlige mad. Det til trods for at det kan indtages frisk. Det kan bruges til at fremstille fantastiske supper som borscht og kålsuppe. Eller måske beslutter du at gryde det med fersk hakket kød, det viser sig ikke at være værre. Eller bage en frisk tærte til middag. Der er mange muligheder for dets anvendelse, valget er dit.
Ved du, hvordan hævningsprocessen foregår? Alt er elementært, ingen tilsætningsstoffer og al slags kemi. Det handler om naturlig gæring. Under hvilken syre frigives. Derefter bidrager hun til lang opbevaring. Og hæmmer også væksten og udseendet af patogene bakterier, forresten, E. coli kan tilskrives dem.
Botanisk beskrivelse af planten
Er kål flerårig eller ej? Alle typer kål er toårige planter, kun Pekingkål og blomkål er enårige.
Derudover hører kål til den tokimbladede klasse af planter.
Hvilken slags plante er dette, og hvad er kendetegnene ved grøntsagen:
- Hvor mange kromosomer har kål? Cellerne i denne plante indeholder 9 par kromosomer (2n = 18).
- Kålblade er store, afrundede med store vener og danner en roset.
- Hvad er strukturen på blomsten af denne plante? Kålblomster er gule eller hvide, samlet i en blomsterstand i form af en børste. Formel af kålblomst: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Frugter i form af bælg op til 15 cm lange med små mørkebrune frø.
- Rotsystemet er kraftigt, forgrenet.
Dekorative arter - havedekoration
Prydkål, grøn, gul, hvid, lilla med forskellige nuancer og farvekombinationer, er en værdig dekoration af de mest udsøgte blomsterbede. Denne sort kål bruges til efterårsdekoration af stedet, når de fleste blomster allerede har afsluttet deres vækstsæson.
Et interessant træk er, at efterårsfrost ikke ødelægger planter, men gør dem lysere og mere udtryksfulde.
Statens register over avlspræstationer inkluderer 12 sorter af denne plante med en beskrivelse af ikke kun dekorative egenskaber, men også næringsværdi. Det viser sig, at salater kan fremstilles af prydkål, dets blade er syltede og frosne. De smager lidt bittert, har en ru struktur, men er ekstremt rige på næringsstoffer. For eksempel selen - et element, der regulerer immunsystemet. I greens af ornamental kål er det tre gange mere end i andre arter.
Friske blade af denne kultur kan opbevares hele vinteren. For at gøre dette er det nok at grave en plantebuske om efteråret og transplantere den i en stor beholder.Prydkål vil dekorere dit værelse, og dets friske greens vil altid være lige ved hånden.
Fotogalleri: prydkål på personlige grunde
Reproduktion af prydkål - denne spektakulære to år gamle plante udføres af frø, som kan købes på markedet eller i en specialbutik
Prydkål vokser godt i store blomsterpotter eller potter
Til transplantation graves prydkål op med en jordklump og overføres til et nyt sted
Prydkål er en koldt resistent plante, lider ikke af temperaturændringer i foråret-efteråret
Erfarne gartnere anbefaler først at plante kimplanter til prydplanter først på ikke-synlige senge og derefter kun flytte dem til en blomsterbed, når blomsten når sin maksimale skønhed
Ved hjælp af prydkål oprettes der let smukke hængende og lodrette blomsterbed.
Ved hjælp af en række buske, stauder og prydkål kan du oprette en række fantastiske kompositioner.
Prydkål er ikke bange for kulde, planten vil glæde øjet selv ved -10 ⁰С, mens det kun øger farveintensiteten
Foto
Derefter kan du se et foto af blomsterne og plantens hoved:
Sauerkraut med rødbeder i kaukasisk stil
Opskriften, som jeg vil fortælle dig nu, er simpelthen fantastisk. Du ved sikkert selv, at kaukasiere er et kærligt folk, noget krydret. Derfor vil varm peber inkluderes i vores emne. Og for en mere interessant smag tilføjer vi rødbeder. Det vil farve vores kål rød og give den en vidunderlig smag.
Vi har brug for:
Beregning for en dåse på 2 liter
- kål - 1-1,2 kg.
- friske rødbeder (skrællet) -200 gr.
- hvidløg - 2 hoveder
- varm peber - 1 bælg
Saltvand:
- vand - 1 liter
- syltede salt - 2 spsk
Forberedelse:
1. Del det skrællede kålhoved i to lige store dele, fjern stubben fra begge sider. Skær derefter kålen i små terninger.
2. Skræl rødbederne. Skåret i plader, men ikke ret tykke. I gennemsnit er tykkelsen på en 3-5 mm.
3. Skyl peber og skær den i små stykker.
4. Nu fortsætter vi med processen med at placere alle produkterne i krukken. Til dette tager vi en glasbeholder med et volumen på 2 liter. I bunden lægger vi rødbeder, hakket hvidløg og varm peber. Dernæst lægger vi hakket kål. Således fylder vi hele krukken.
Lad os begynde at forberede saltlagen. Hæld den krævede mængde salt i koldt kogt vand. Bland alt grundigt, indtil hovedingrediensen er helt opløst.
5. Fyld en krukke grøntsager med den tilberedte saltlage.
Vi lægger en tung pres på toppen, hvilket gør det af skrotmaterialer.
Anbring en palle eller en dyb skål under glasbeholderen. Så i tilfælde af lækage af saft dræner den ikke på bordet. Vi holder kålen i denne tilstand i 6 dage.
I slutningen af tiden fjerner vi pressen. Vi dækker krukken med et låg og lægger det i køleskabet.
Denne surkål med rødbeder passer godt til enhver form for kartofler.
Biologiske træk
Dette anlæg har følgende funktioner:
- Kål er koldt resistent. Frø spire ved en temperatur på 2-3 C. Den optimale temperatur til dyrkning er 16-18 ° C.
Vigtig! Ved temperaturer over + 25 ° C holder kålhovederne op med at vokse og kaster deres nedre blade. - Kål er en lyselskende plante, den mindste skygge forårsager en stærk forlængelse af stammen og svækker immuniteten mod sygdomme. Det er meget vigtigt at skabe gode lysforhold, at plante kimplanter i stor afstand fra hinanden og ikke plante i nærheden af træer.
- Kål har brug for meget fugt. Den højeste produktivitet af kål er forsynet med et fugtindhold på jorden på 75-80%.Kål er især følsom over for mangel på fugt efter plantning af kimplanter i åben jord.
- Kål vokser godt på jord med forskellige sammensætninger undtagen ler, tørv, sand og sur jord, der indeholder en lille mængde organisk materiale.
Det mest gunstige er lerjord, der holder vand godt. - For et højt udbytte har kål brug for en masse næringsstoffer, især nitrogen, fosfor og kalium. I kimplanteperioden har kål brug for kvælstof. I perioden med hoveddannelse forbruger kål mere kalium.
Kålrabi
Navnet på denne sort kål består af to tyske ord: koil - kål og rib - majroe. Dens stængelplante ligner virkelig en majroe på en eller anden måde. Selve planten er kompakt, bestående af en rod, en fortykket stamme og et lille antal forlængede og opadrettede blade. Statens register over avlspræstationer anbefaler omkring 30 sorter grøntsager til dyrkning på Den Russiske Føderations område. De adskiller sig med hensyn til modning (fra tidlig til sen modning), frugtvægt (fra 0,3 til 3 kg), hudfarve (fra hvid til mørk lilla).
Blandt kålrabi er der sorter med grønne, gule, snehvide og lilla farver.
Kålrabi dyrkes ligesom andre sorter af kål ved at så frø i jorden eller gennem kimplanter. Det stiller ikke særlige krav til pleje, med undtagelse af jordens luftgennemtrængelighed. Kun i løs jord modnes ømme og saftige stængler, men hvis de ikke fjernes i tide, kan papirmassen blive grov, blive fibrøs.
Kålrabi vokser i jord med en hvilken som helst sammensætning undtagen sure og udtømte jordarter, på hvilke stilkene vokser grove og hårde
Grøntsagens smag ligner en kålstubbe, men uden bitterhed. Stængelplanten indeholder et antal vitaminer, meget kalium og calcium, fruktose og glukose. Denne type kål anbefales til diabetikere. Den er alsidig i brug. Lækre mosede supper er tilberedt af kålrabi, frugten kan fyldes, syltes, tilsættes til salater. Stængelplanten opbevares perfekt i et tørt og køligt rum.
Video: hvordan man bedst spiser kålrabi
Fordel og skade
Alle typer kål indeholder mange næringsstoffer. Disse er vitaminer i forskellige grupper, makro- og mikroelementer, mineraler. Fordelene ved at spise denne grøntsag er blevet bevist af ernæringseksperter og læger. Desuden vises kål ikke kun rå, men også stuvet og kogt.
På trods af hele spektret af nyttige egenskaber er der også kontraindikationer. Dybest set vedrører de forskellige sygdomme.
Liste over sygdomme, når kål vil skade: alle sygdomme i mave-tarmkanalen. Særlig:
- øget surhedsgrad i maven
- tarmkramper;
- mavesår;
- nyresygdom af alle sorter;
- højt blodtryk;
- periode efter operationer
- med problemer med luftvejene.
Når hvidkål er tilladt, men med begrænsninger:
- med stærk rapning
- med hypertension
- med sygdomme i bugspytkirtlen
- med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
- Foster. På trods af de ubetingede fordele ved kål, kan frugten ikke altid spises med tarmirritation, nyre- og leverproblemer. Hvis der regelmæssigt observeres sundhedsmæssige problemer, kan du ikke spise kål i sin rene, uforarbejdede form. Denne grøntsag bør ikke misbruges, da kål fremmer sekretionen af mavesaft.
- Saften. Kåljuice er uundværlig for forkølelse. Det kan blandes med tyttebær. Saltlagen anbefales til alle, der har vitaminmangel. Men kåljuice anbefales ikke til mennesker, der lider af sår, colitis, nyreproblemer.
- Blade. Bladene anbefales ikke kun til forbrug, men også som kompresser. Påføring af et kålblad med honning på brystet med lactostase betragtes som effektivt i traditionel medicin.Generelt bør brugen af kål være begrænset under amning, da det påvirker mave-tarmkanalens arbejde, og hvor godt amningsprocessen fortsætter afhænger af dets normale funktion.
Varianter af kål
13 typer kål dyrkes i Den Russiske Føderation. Dette fremgår af det statslige register over avlspræstationer, der er tilladt til brug på Den Russiske Føderations territorium. Hver art er klassificeret i forskellige sorter. I Rusland er kålformer hovedsageligt almindelige, men gradvist bliver andre sorter populære.
Den mest almindelige type er hvidkål
Hvidkål er den mest almindelige, populære og almindeligt tilgængelige kultur i vores breddegrader. Dets udbredelse fremgår af et stort antal sorter, der præsenteres i statsregistret - mere end 400. Alle har det vigtigste karakteristiske træk - en afrundet og stor frugt, der er dannet af bladene i midten af rosetten.
På grund af dets sammensætning hjælper den hvidhårede skønhed med regelmæssig brug til at forhindre sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrerne, hjertet og normaliserer søvn
Farven på en hvidkålsgaffel varierer fra næsten hvid til mørkegrøn. Grøntsagen er rig på B-vitaminer, caroten, ascorbinsyre, fruktose, fiber, kalium, calcium og en lang række nyttige elementer. Varianterne adskiller sig med hensyn til modning, næsten alle tåler lave temperaturer godt, men kræver jordens næringsværdi og fugtighed.
Hvidkål er alsidig i brug. Det kan spises rå, stuvet, kogt, bagt, gæret, syltet. Der er traditionelle retter, der ikke kan koges uden kål - kålsuppe og borscht. Sene sorter holder sig godt, hvilket giver dig mulighed for at udvide forbruget af friske, nærende grøntsager.
Når den spises frisk, er hvidkål en fremragende kilde til ascorbinsyre, og dette gør grøntsagen til et fremragende middel til at bekæmpe vitaminmangel i vinteren.
Frisk saft fra hvidkål fremmer heling af mave- og duodenale sår, da den indeholder antiulceralt vitamin U.
rødkål
Rødkål er den nærmeste slægtning af hvidkål og adskiller sig kun i farve. Gaflerne har en rød-lilla farve, både udvendigt og indvendigt. Kun venerne og hovedstænglen er hvide. Kål har en sådan usædvanlig farve på grund af et specielt pigment - cyanidin.
Rødkål blev opdrættet af opdrættere i Vesteuropa i det 16. århundrede, kom til Rusland i det 17. århundrede under navnet "blåkål"
Til dannelse af pigment har grøntsagen brug for god belysning. I skyggen mister bladene deres farve, gafler er dårligt formede. Ud over lys stiller rødkål høje krav til jordens næringsværdi og fugtindhold. Men kulturen tåler lave temperaturer godt.
Rødkål har meget tætte kålhoveder, som opbevares perfekt indtil foråret.
Mere end 40 sorter af denne art er registreret i det statslige register over avlspræstationer. De adskiller sig med hensyn til modning (fra tidlig modning til sent), udbytte, skygge af bladfarve. Rødkål bruges primært frisk til fremstilling af vitaminsalater. Denne sort har visse ulemper:
- grovere blade sammenlignet med hvidkål;
- uappetitlig, brungråt udseende efter varmebehandling.
Men der er meget mere positive egenskaber:
- det opbevares i lang tid,
- mister ikke sin attraktive farve ved bejdsning og bejdsning
- regelmæssigt forbrug af rødkål normaliserer trykket og surheden i maven, styrker væggene i blodkarrene, forbedrer stofskiftet;
- Rødkål er meget rigere end hvidkål i mængden af C-vitamin (næsten 2 gange), caroten (næsten 4 gange).
Når du sylter rødkål, kan du bruge laurbærblade, sort peber, nelliker og endda kanel, hvilket interessant supplerer grøntsagens smag og aroma.
Savoy skønhed
Hvis hvidkål ofte kaldes en dame i kålfamilien, blev Savoyard-gartnere kaldt en aristokrat. Hendes næsten perfekt runde hoved har en bølget mørkegrøn kappe af krøllede blisterblade med hvide vener. Det er usædvanligt smukt, derfor bruges det ofte ikke kun til at få gafler, men også til at dekorere en personlig plot.
På grund af deres bølgepap er hovederne af Savoy-kål temmelig løse og lette i vægt.
Savoykål har slået rod i europæiske haver i lang tid, men i Rusland har den endnu ikke vundet sin velfortjente popularitet.
Savoykål dyrkes på samme måde som hvidkål. Det er frostbestandigt, ikke bange for tørke. Det skal bemærkes, at bølgede kålblade ikke er meget glad for skadedyr.
Selektiv høst af tidlige Savoy-kålsorter begynder i juli og sene sorter i oktober.
Ud over sit attraktive udseende har Savoy-kål en rig sammensætning, hvilket gør det uundværligt i kosten. Smagen af blade og kålhoved er meget delikat, lidt sød. Kulturen er fantastisk til madlavning af kålsuppe, salater, kåltærter. På grund af dets sprødhed skilles hovedet på grøntsagen let ad, så madlavning af kålruller i Savoy kålblade er enkel, de viser sig at være ømme og saftige.
Savoyard har meget sarte blade, så de laver fremragende kålruller.
rosenkål
Denne sort kan kaldes den sjældneste kål i vores haver. Det er ret eksotisk: På en lang stilk dannes miniature lysegrønne hoveder med en størrelse på 4-5 cm. Op til 40 møl kan modne på en plante.
Stammen af rosenkål op til 60 cm høj er helt dækket af mini-hoveder på størrelse med en valnød
Kulturen er kendetegnet ved en lang vækstsæson. Selv med tidlig såning af frø modner afgrøden først i slutningen af september. De ideelle betingelser for Bruxelles er lange, kølige somre og moderat fugtighed. Denne sort af kål har nogle voksende egenskaber:
- den kan ikke krænges sammen, da de største kålhoveder er bundet nær jorden, i bunden af stilken;
- høje sorter af planter har brug for støtte;
- Spirer kan ikke tåle fortykkede beplantninger;
- således at kyllingerne bliver større, klemmes toppen af planten, og bladene skæres af.
Det mest lækre er hovederne for rosenkål, som stadig er lukket, men som allerede har nået den ønskede størrelse.
På trods af sin sene modenhed har rosenkål mange fordele:
- frostbestandighed
- ikke-krævende pleje
- indeholder meget mere aminosyrer og vitaminer end hvidkål;
- fremragende konservering
- alsidighed i brug. Kålhoveder anbringes i salater, de kan steges, tilsættes supper, stuet, frosne.
Spirer har en krydret nøddeagtig smag, der skyldes indholdet af sennepsolier i den.
Hvad er sorterne?
Varianter af klassisk hvidkål adskiller sig hovedsageligt efter forskellige modningsperioder, størrelsen på hovederne. Når du vælger en sort, skal du først være opmærksom på formålet med kål: at få tidlige produkter og frisk mad eller til opbevaring og gæring.
Tidlig modning af kålsorter:
- Juni;
- "Kazachok";
- "Malakitter";
- "Points";
- "Overførsel";
- "Stakhanovka".
Midtsæson:
- "Hviderusland";
- "Gyldent hektar";
- "Håber";
- Sibirochka;
- "Ære";
- "Tidlig moden".
Medium sene sorter af kål:
- "Krautkaiser";
- “Krau;
- "Gave";
- Rusinovka;
- "Høst";
- "Finalen".
Sene sorter:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Kharkovskaya vinter";
- "Ekstra".
Meget velsmagende kål til vinteren uden syltede agurker
Især lækker mad til vinteren tilberedes i sin egen juice. Denne mulighed er ikke mindre velsmagende end den forrige.Dette er ikke for alle. Jeg er mere end sikker på, at der vil være en person til hver mulighed. Nogen foretrækker at fermentere kål i saltlage, og nogle ønsker ikke at udføre yderligere manipulationer.
Jeg gør opmærksom på en vidunderlig video med trinvise instruktioner til madlavning. Hvor hvert trin vil blive detaljeret. Og kålen gæret efter denne opskrift viser sig at være yderst velsmagende og sprød.
Mmm, det viste sig ganske appetitvækkende og vigtigst af alt lækkert. Og alt er beskrevet så detaljeret. Mange tak til forfatteren af videoen, og vi fortsætter vores udvalg af surkål.
Voksende
Når du dyrker kål, skal du være opmærksom på en række omstændigheder:
Før plantning skal frøene placeres i kogende vand og derefter tørres.- De skal plantes i en speciel jord i en kasse.
- Når kimplanterne er 20 dage gamle, transplanteres hver plante i en separat beholder. Små frøplantekopper med en diameter på 5 og en højde på 6 cm er velegnede.
- Ungkål plantes i åben grund fra 25. april til 5. maj.
- Kål har brug for konstant og rigelig vanding. Hvis det er for varmt og tørt udenfor, skal du vandre to eller tre gange om dagen.
- I vådt vejr bliver snegle det vigtigste skadedyr for kål. De kan håndteres med kemikalier og folkemedicin.
Grønkål
I Rusland dyrkes 6 sorter foderkål, men kun en er registreret i det statslige register over avlspræstationer - Vekha. Det er en plante, der består af en kraftig og saftig stilk, der kan nå en højde på 2 m og store, ovale langstrakte blade. Deres farve kan bare være grøn eller have en lilla farvetone.
På grund af dets kraftige rodsystem kan kål tåle kortvarig tørke.
Næringsværdien af denne kålsort er meget høj: den overgår alle foderotafgrøder og majs i ernæringsværdi og kan sidestilles med en havreblanding. Kulturen er efterspurgt i forskellige grene af dyrehold: den spises med glæde af kvæg, svin, kyllinger og ænder.
Grøntsagen er uhøjtidelig i dyrkning, den tåler frost godt. Jordens varme og overdreven tørhed kan stoppe dens vækst. Den største afgrødevækst forekommer om efteråret, og da en voksen plante let kan udholde frost ned til -10 grader, kan den høstes i november, det vil sige husdyrens forbrug af grøntfoder kan forlænges i lang tid.
Afgrødeudbyttet er meget højt - op til 800 kg pr. Hundrede kvadratmeter.
Liste over retter, der kan tilberedes
Du kan tilberede mange sunde og velsmagende retter fra almindelig kål.
- Supper:
- grøntsag;
- kål suppe;
- borscht;
- med dumplings;
- med pasta og gryderet;
- puré suppe.
- Gryderetter:
- kål med kød;
- med kylling;
- med dåse mad
- med courgette;
- med gulerødder og tomater.
- Tærter: små tærter med kål eller store "skits".
- Salater:
- grøntsag;
- med kød og ærter;
- vinaigrette.
Kål er godt som en sideskål; det er nyttigt surkål sammen med tyttebær. Kålsuppe er sund og velegnet som mad til børn.
Fantastisk syltet kålopskrift i saltlage
Opvarmningsmetoderne kan være helt forskellige. Vi ser på flere muligheder i dag. I en af dem koger vi surkål i saltlage. Det vil tage lidt længere tid at forberede det. Det vigtigste er, hvad du får som et resultat. Jeg forsikrer, at alle vil være tilfredse.
Et andet plus af saltlage er, at kålen gærer meget hurtigere i den. Dette er mig versus min egen juice.
Vi har brug for:
- kål - 2,5 kg.
- gulerødder - 3 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter
- granuleret sukker - 1 glas
- salt - 2 spsk (ingen glide)
- solsikkeolie - 1 glas
- eddike 9% - 1 glas
- vand - 1 l.
- laurbærblad - 2-3 stk.
- sorte peberkorn - 6-8 stk.
Forberedelse:
1. Vi renser kålen fra de øverste blade og stubbe. Skær derefter i strimler eller passere gennem en mejetærsker.Vi gør det samme med gulerødder.
Derefter blander vi to hakkede grøntsager. Det tilrådes at gøre dette i en voluminøs skål eller bruge et almindeligt bord. Det vigtigste er at sikre dig, at intet generer dig.
Vi tilføjer også skrællede hvidløgsfed til dette. For ikke at spilde tid kan du simpelthen føre det gennem pressen. Vi blander alt pænt, men vi rynker det ikke, men løfter og frigiver det luftigt. Glem ikke at krydre vegetabilsk masse med laurbærblade og sort peber.
2. Lad os tage klargøringen af saltlage op. Hæld den nødvendige mængde vand i en lille gryde, og sæt den i brand. Vi hælder salt og granulat her. Vi koger den flydende masse, indtil hovedingredienserne er helt opløst.
Hæld derefter vegetabilsk olie i og kog alt.
3. Tilsæt den færdige saltlage med madeddike og udfyld vores hakkede grøntsager.
Dæk med en ren plade med passende diameter. Vores opgave er at tage en sådan, så den passer tæt til den vegetabilske masse. Og allerede oven på glasvarer lægger vi noget tungt. I vores tilfælde er dette en tung vandflaske.
Vi forlader i denne tilstand i 5-6 timer. Efter denne tid kan kålen serveres uden dressing. Da saltlage indeholder vegetabilsk olie, der oprindeligt betragtes som en forbinding.
Myter og fakta
- Hvis der er kål, bliver brysterne større. At spise kål kan ikke påvirke bryststørrelsen, fordi brystets størrelse er genetisk fastlagt. Men kål er virkelig godt for brystsundheden.
- Kål har mere calcium end mælk. Koefficienten for absorption af calcium af menneskekroppen fra mejeriprodukter er 32%, fra kål kan nå 65%.
- Kål indeholder midler mod kræft. Kål kan være et kræftforebyggende værktøj, fordi indeholder glucocinolater, som fremmer udseendet af bioaktive forbindelser, der stimulerer en familie af enzymer, der fjerner kræftfremkaldende stoffer.
Blomsterstand i stedet for hoved
Broccoli, blomkål - navnet kender alle. På nogle måder er de ens, men der er forskelle.
Blomkål
Blomkål i popularitet kan placeres på andenpladsen efter hvidkål. Hun har en tyk forgrenet stilk, omkring hvilken der dannes tætte blomsterstande. Ofte er de hvide eller gullig-cremede. For nylig er der opdrættet mange nye sorter, som har forskellige farver: lyserød, lilla og endda orange.
I dag er blomkål udbredt og dyrket i hele Europa i Syd- og Nordamerika, Kina og Japan.
Statens register over avlspræstationer anbefaler mere end 150 sorter af denne sort til dyrkning. Blandt den tilbudte sort kan du vælge sorter, der er egnede med hensyn til modning, udbytte og plejeegenskaber. Ved dyrkning af blomkål skal følgende nyanser tages i betragtning:
- planten elsker frugtbar jord;
- kålhoveder skal være skyggefulde. Når blomster udsættes for direkte sollys, kan de blive brændt, hvilket vil føre til udseende af brune pletter;
- kål er frostbestandig, men binder ikke blomsterstande ved temperaturer under +10 grader;
- planten tåler ikke varme og tørke
- overeksponerede hoveder på senge bliver løse og smagløse.
Blomkål er rig på protein, kalium, calcium, jern, fosfor og et antal vitaminer. Det er kendt for sine allergivenlige og diætetiske egenskaber, derfor anbefales det selv til den første fodring af spædbørn. Til madlavning bruges blomkål både som en uafhængig skål og i kombination med andre grøntsager. Det kan steges, koges, bages, syltes, frosne og endda saltes.
Rød, duftende, sprød udvendigt og ømt indvendigt, stegt blomkål i ostepanel er umulig ikke at forelske sig i!
Ved tilberedning af blomkålsretter skal man huske på, at med langvarig varmebehandling mister grøntsagen nogle af sine gavnlige egenskaber.
Malerisk romansk
Romanesco er en type blomkål.Dette er en interessant og usædvanlig form, der er kendetegnet ved sin blødhed og ømhed i tekstur og smag samt dekorativitet. Romanesco knopper er arrangeret i en spiral og danner spidse blomsterstande.
Romanesco kål (italiensk romanesco - romersk kål) - er resultatet af avlsforsøg med krydsning af blomkål og broccoli
Romanesco smag er behagelig, cremet nøddeagtig uden bitterhed. Som almindelig blomkål kan den stuves, steges, syltes. På grund af sin udsøgte form bruges grøntsagen ofte til at dekorere retter.
Video: Romanesco-kål er en super mad, du ikke har prøvet
Sund broccoli
For nylig planter gartnere i stigende grad denne type kål på deres grunde. Den voksende popularitet skyldes kulturens uhøjtidelighed over for vækstbetingelser og et rigt sæt næringsstoffer. Det kan plantes tidligt, da broccoli let tåler kolde snaps, er det ikke krævende for vanding og jordens frugtbarhed. I det første år dannes et stort antal peduncles med tætte grupper af små knopper i enderne på den tykke centrale brokoli. Sammen udgør pedunklerne et lille løst hoved. Overgroede broccoli blomsterstande kan have en grøn farve og dens nuancer, der er sorter med lilla og hvide knopper.
Tilsyneladende ligner broccoli blomkål, men på samme tid er de formende hoveder ofte udtalt grønne og små i størrelse.
Broccolihovedet skæres af, når det når en diameter på 10-17 cm, og knopperne ikke begynder at udvikle sig til blomster. Når de skæres korrekt (i bunden over bladene), begynder nye blomsterstande at udvikle sig fra de laterale knopper. De vil ikke vokse så store som det centrale hoved, men de vil ikke give efter for det i smag og nyttige egenskaber. Således kan frugterne af broccoli forlænges over flere måneder.
Den gule farve af broccoli-knopper er tegn på, at kålen er overmoden og ikke egnet til konsum.
Broccoli skal høstes inden de grønne knopper åbner og bliver til gule blomster.
Broccoli har et højt indhold af nyttige elementer: vitaminer, mineraler, protein og fiber. Brug af en grøntsag har en gavnlig virkning på kroppens ydeevne, den har en antioxidant virkning, hjælper med at eliminere toksiner.
Det anbefales ikke at opbevare friskskårne kålhoveder i lang tid - de mister hurtigt deres anvendelighed. Frysning af grøntsager hjælper med at bevare vitaminer og andre nyttige elementer.
Broccoli behøver ikke koges i lang tid. Det er dampet eller blancheret. Denne type kål bruges i salater, supper, gryderetter, vegetabilske gryderetter og kan dåse med ris og andre grøntsager.
Stegt broccoli i dej er ikke kun meget velsmagende, men ser også meget imponerende ud.
Broccoli-kål er et af de bedste diætprodukter: 100 g grøntsager indeholder kun 34 kcal.
Broccoli
Med hensyn til dets eksterne egenskaber adskiller produktet sig lidt fra blomkål, men grøntsagens blomsterstande har en rig grøn farvetone. De fleste gartnere forsøger at dyrke denne type kål på deres plot, fordi broccoli er berømt for sin uhøjtidelighed og frostmodstand - grøntsagen mister ikke sine værdifulde kvaliteter, selv ved en temperatur på -7 grader.
I modsætning til andre kålsorter er broccoli ikke krævende for jordens frugtbarhed, men det betyder ikke, at der ikke er behov for at befrugte kål. Hun har stadig brug for fodring. Det er nødvendigt at vandre grøntsagen regelmæssigt og ofte, især i det øjeblik, hvor hovederne begynder at modnes. I varmt vejr ville det være godt at lægge flere vandbeholdere i haven for at opretholde høj luftfugtighed.
På grund af manglen på funktioner i landbrugsteknologi har grøntsagen ingen ulemper.
Plantning af broccoli-kimplanter
Broccoli foretrækker et køligt klima
Skær blomsterstandene af, når de når en diameter på 15 cm
Fra hvilke dronningceller af en grøntsag er det ubrugeligt at samle dem, og hvorfor?
Opmærksomhed!
Når man vælger frø til opnåelse af dronningceller, skal man være opmærksom på, om sorten er hybrid.
Kål dyrket af sortfrø er kendetegnet ved stabile træk, der blev opdrættet som et resultat af langvarig selektion. Sådanne frø bevarer alle deres kvaliteter efter gentagen dyrkning.
Hybride sorter vises som et resultat af en enkelt krydsning af to eller flere udvalgte, egnede forældreformer. Afhængigt af den aktuelle opgave har de oprettede hybrider:
- øget frostmodstand
- sygdomsresistens;
- større kålhoveder eller forlænget holdbarhed.
Imidlertid er alle disse egenskaber kun iboende i det første års høst. Frø indsamlet fra en hybrid mister alle disse kvaliteter i det andet år. En plante opnået fra sådanne frø har ikke forbedrede hybridegenskaber.
På denne måde det er kun muligt at få hybridfrø, når de krydses, det er umuligt at dyrke dem... Hybrider er betegnet med F1, hvor F er det første bogstav i ordet fillii - børn, og 1 er generationens nummer.
Hvad er de mulige fejl og hvordan man undgår dem?
Hvis alle kravene til dyrkning af frø er opfyldt, er det dog vanskeligt at begå fejl der er flere vigtige faktorer at passe på:
- Når man får dronningceller med kimplanter, kan kålfrø muligvis dukke op i det første år. En sådan testis kaldes falsk. Frøspiring i det første år er ikke mere end 30%, kimplanter er svage, et kålhoved er bundet i 5-7% af sådanne kimplanter. En sådan moderlud skal fjernes fuldstændigt.
- Forskellige kålsorter pollineres meget let. For at opnå kvalitetsfrø skal der kun dyrkes en række frø inden for et år.
- Såning af tidlige frø tidligt vil få moderplanten til at vokse ud og blive uegnet til frøproduktion. Overholdelse af plantedatoer og vernaliseringsregler undgår dette.
At få kålfrø selv er en sjov proces, der garanterer fremragende resultater. De dyrkede frø bevarer egenskaberne for den valgte sort, og den indsamlede bestand giver dig mulighed for at få en god høst i flere år.
Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.
Vi forsøgte at skrive den bedste artikel. Hvis du kunne lide det, så del det med dine venner eller skriv din kommentar nedenfor. Tak skal du have! Fremragende artikel 0
De bedste sorter af kinakål til mellembanen (med foto)
Kinakål på billedet
De nederste blade af Pekingkål samles i en tæt roset med en diameter på 30-50 cm. Alle sorter af Pekingkål er rige på kalium-, calcium- og jernsalte. Bladene indeholder en stor mængde vitaminer. Både kål- og halvkålsorter er udbredt. Vokset fra frø og gennem kimplanter.
Tjek beskrivelsen af de bedste kinesiske kålsorter og deres fotos.
Frø af kinakål "Cha-cha" F1 på billedet
Pekingkål "Cha-cha" F1 afbilledet
"Cha-cha" F1—Ekstra tidlig hybrid. Modner om 50-55 dage. Kålhoveder er mellemstore, runde bægerformede, der vejer 2,5-2,8 kg.
Pekingkålsfrø Nika F1 afbilledet
Pekingkål Nika F1 afbilledet
Nika F1- en hurtigtvoksende plante, der danner tætte kålhoveder, langstrakte, cylindriske i form af ømme, sprøde blade af lys eller lysegrøn farve. Diameteren på "hovedet" er 35-45 cm, vægten er ca. 900 g. Smagskvaliteterne er høje.
Frø af kinakål "Orange mandarin" F1 på billedet
Pekingkål "Orange mandarin" F1 afbilledet
"Orange mandarin" F1 - de ydre, lysegrønne blade på kålhovedet skjuler en smuk, mandarin-orange kerne. Midtsæson hybrid til sommersåning, modning på 60-70 dage.
Hoved af kålsort "Orange Mandarin" langstrakt, der vejer ca. 1,7 kg
Rosetten af orange mandarinblade har en diameter på ca. 45 cm
Som du kan se på billedet, i denne sort af Peking-kål, har bladets roset en diameter på ca. 45 cm, kålhovedet er aflangt og vejer ca. 1,7 kg.
Frø af Pekingkål "Northern Beauty" F1 afbilledet
Pekingkål "Northern Beauty" F1 afbilledet
"Northern Beauty" F1 - meget tidlig, produktiv, stilkresistent hybrid. Kålhoveder op til 2,8 kg.
Frø af kinakål "Russisk størrelse" F1 på billedet
Pekingkål "Russisk størrelse" F1 afbilledet
"Russisk størrelse" F1 - store kålhoveder, der vejer op til 4 kg! En vidunderlig senmodning hybrid, modning i 80-90 dage, modstandsdygtig over for stængel og lave temperaturer.
Såning af alle sorter af Pekingkål i midterbanen sker i midten af maj. Undgå at plante frø for tidligt for at undgå skydespil.
Pasta med kål, kartofler og ost
Til denne skål kan du bruge de kogte kartofler, der er tilbage fra gårsdagens middag. Det vigtigste er at vælge aromatisk og velsmagende ost.
ingredienser
- 220 g kartofler
- salt efter smag
- 220 g pasta (helst fuldkorn);
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 lille kålhoved
- malet sort peber - efter smag;
- 15 g smør
- 100 g revet hård ost.
Forberedelse
Skræl kartofler, læg dem i en gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt salt og kog på medium varme. Reducer varmen og kog kartofler, indtil de er møre. Fjern kartoflerne og kog pastaen i det samme vand, indtil den er al dente. Tøm vandet ud, og lad det være lidt til senere.
Varm olivenolien i en stegepande og steg den hakede hvidløg i den. Hak kålen fint, fjern stilken og tilsæt hvidløg. Sæt med salt og peber. Kog kålen, omrør lejlighedsvis, i et par minutter, indtil den blødgør.
Tilsæt pastaen, de skivede kartofler og resten af vandet til kålen. Kog i et par minutter, tilsæt smør og revet ost. Rør godt, krydre med krydderier og kog et par minutter mere.
Lidt om planten
Kål, som en repræsentant for Cruciferous-familien, har en to-årig vækstsæson (der er også årlige former) og formerer sig med frø. I det første år af såning dannes plantens apikale knopp - et kålhoved, og i det andet år vokser høje stængler fra det (op til 1,5 meter i længden). Blomsterstanden er en klynge af gule blomster (sjældent creme og hvide) med en lille form med fire krydsformede kronblade. Når kålen blomstrer, er knopperne tæt på stilken de første til at blomstre, og derefter resten. Blomstringens frugter er bælg (op til 10 cm) indeholdende frømateriale: sfæriske korn fra gul til mørkebrun, ca. 2 mm i længden.
Af naturlig natur er slægtninge til kål endnu ikke identificeret. Ifølge hypotesen fra E. Sinskaya er oprindelsen af denne grøntsag i Middelhavsområdet (kysten). Samtidig mener videnskabsmanden G. Japaridze, at spredning af kål begyndte fra Colchis lavland i Georgien, fordi det er i dette område, at en række lignende planter, kaldet "kezhera", er koncentreret. Uanset hvad det er, er det kendt, at selv de gamle egyptere aktivt dyrkede kål, og senere blev deres teknologi vedtaget af grækerne og romerne. I dag dyrkes denne afgrøde over hele verden med undtagelse af ørkener og de ekstreme regioner i nord.
Skadedyr og sygdomme
Under udviklingen af kålfrøplanter er rettidige foranstaltninger til beskyttelse mod skadedyr og sygdomme meget vigtige, hvoraf den største skade er forårsaget af bladlus og rapsbille. For effektivt at bekæmpe voldtægtens blomsterbille fjernes ukrudt, der tjener som kilde til mad til billerne, så meget som muligt nær plantagerne.
I kampen mod stilken og frøet, der lurer snabel, bælgmyg og ildflue, behandles testiklerne med phosphamid en uge før masseblomstring.Og for at forhindre sygdomme som phomosis (stamme- og rodrot), alternaria (sort plet), peronosporose (blade, skud og blomster af kål påvirkes) sprøjtes planter med Bordeaux-blanding. Det er også nødvendigt at gennemføre foranstaltninger for at beskytte afgrøden mod fugle.
De bedste sorter af savokål til mellembanen (med foto)
Savoykål på billedet
Et særpræg morfologisk træk ved Savoykål er den boblende struktur af tynde blade. Kålhovedet er lysegrønt på toppen, lysegult indvendigt, løst. Alle sorter af Savoy-kål indeholder caroten, mange vitaminer, mineraler, protein og fibre, ligesom andre typer kål.
De bedste Savoy-kålsorter er:
Frø af savakål "Twirl 1340" på billedet
Savoykålsort "Twirl 1340" på billedet
"Twirling 1340" - sen sort til vinterforbrug. Fra spiring til modning 130-155 dage. Et kålhoved er fladt, med god tæthed og vejer 1,2-2,7 kg. Bladvævet er fint boblende, kanten er bølget, farven er grågrøn med en voksagtig belægning.
Frø af Savoykål "Twirl" på billedet
Savoykålsort "Twirl" på billedet
"Jeg snurrer" - middel klasse, fra transplantation til modning 90-100 dage. Kålhoveder af denne sort af savokål, der er velegnet til mellembanen, grågrøn, halvflad, der vejer 1,5-2,0 kg.
Frø af savokål "Vertus" på billedet
Savoykålsort "Vertus" på billedet
"Vertus" - midten af sen vegetationsperiode fra fremkomsten af kimplanter til begyndelsen af teknisk modenhed på 110-130 dage. Det er en af de bedste savoykålsorter til mellembanen med en grågrøn bladfarve. Formen på kålhovedet er flad, kålhovedets masse er 1,5-2,0 kg.
Savoykål dyrkes og høstes på samme måde som hvide kålsorter svarende til deres tidlige modenhed.
Denne kål er ikke kun frostbestandig, men også tørkebestandig, relativt modstandsdygtig over for revner i hovedet. Savoykål indtages frisk og forarbejdes. Det er uegnet til opbevaring og konservering.
Se på billederne af de bedste sorter af Savoykål, populær blandt russiske gartnere:
Sorten Savoykål "Vertyu 1340" populær blandt russiske gartnere
"Vertu" sort af savokål populær blandt russiske gartnere
Rødhåret
Udad adskiller en sådan kål sig kun fra hvidkål i farve - den er lilla med en rød farvetone. Denne art får en bestemt farve på blade på grund af det høje indhold af et specielt stof - anthocyanin. Rødkål har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, øger blodkarens elasticitet og normaliserer blodtrykket.
Omelet med kålpåfyldning
En solid og sund morgenmad eller snackopskrift fra berømthedskokken Jamie Oliver.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 moden avocado
- 3 limefrugter;
- ½ flok koriander;
- 3 spiseskefulde naturlig yoghurt
- noget olivenolie
- salt efter smag
- 1 lille løg
- 1 gulerod
- ½ et kålhoved;
- 1 chili peber;
- 8 store æg;
- malet sort peber - efter smag;
- 60 g revet cheddar eller anden hård ost.
Forberedelse
Anbring avocadomasse i en blender, tilsæt saften af 2 limefrugter, korianderstilke, yoghurt og et strejf af olivenolie. Mal til glat og krydre med salt. Skær løg, gulerødder og kål i små tynde strimler. Kombiner den hakkede chili, de fleste af korianderbladene og yoghurtsauce med grøntsagerne. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
Pisk æggene, tilsæt lidt vand og krydre med salt og peber. Varm olien i en stegepande, og tilsæt ичной af ægmassen. Drys med ¼ en del af revet ost og grill på den ene side i et par minutter. Lav yderligere tre røræg på samme måde. Placer omelet på en tallerken, top med kålpåfyldningen og pakk den forsigtigt sammen i en rulle.
Kålsorter og hybrider til forskellige regioner
Forskellige sorter og hybrider af kål er velegnede til forskellige regioner.Nogle er godt tilpasset varmt vejr. Andre er koldtbestandige. Der er alsidige sorter, der kan give gode udbytter i forskellige klimaer.
For Ukraine og det sydlige Rusland
I disse regioner er klimaet meget varmt, og der kræves ikke den mængde regn for den normale vækst af kål. Men her er sommeren længere end i andre regioner, så kål høstes to gange om året. Der er specielle sorter, der tåler det sultende klima og mangel på fugt godt. Tidlige sorter er især efterspurgte, som modner inden starten på de første varme dage.
For det centrale Rusland og Moskva-regionen
Der er et stort antal sorter til disse regioner. Klimaet her er velegnet til mange typer kål takket være dets stabilitet og de få dage med høje temperaturer.
For Ural og Sibirien
Det er de kolde resistente sorter, der vokser godt i disse regioner. Disse er hovedsageligt tidlige, mellemmodne sorter, der giver selv inden ankomsten af de første frost. De tåler korte, kolde somre godt. Senmodningsvarianter er upopulære her.
Anbefalede sorter til forskellige regioner i Rusland:
| For Ukraine og det sydlige Rusland | For det centrale Rusland og Moskva-regionen | For Ural og Sibirien | For alle regioner |
Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt sent:
|
De vigtigste egenskaber ved populære sorter af hvidkål:
| Navn (år for optagelse i Den Russiske Føderations statsregister) | Variety / Hybrid | Hoved af kålvægt (kg) | Voksende jord | Modningsperiode (dage) | Høst | Omsætteligt udbytte (kg / ha) | Udseende, funktioner | Opbevaring |
| Juni (1967) | karakter | 0,9-2,4 (maks. 5) | let sur let lerjord | 90-110 | slutningen af juni (i de sydlige regioner 20 dage tidligere) | 363-641 | Bladet er lille. Kålhovedet er lysegult. | ikke beregnet |
| Kosak (1996) | hybrid | 0,8-1,2 | frodige | 106-112 | begyndelsen af juli | 318-461 | Bladet er lille, mørkegrønt med blå. Kålhovedet på snittet er hvidt med en gullig cremeskygge. | ligger godt indtil efteråret |
| Rematch (2010) | hybrid | 2,8-3,1 | godt gennemtrængelig, frugtbar, neutral | 85-90 | slutningen af september - oktober | 343-626 | Bladet er medium, grønt med en grå farvetone. Kålhovedet er hvidt på snittet. | kortvarig inden vinteren |
| Glory 1305 (1940) | karakter | 2,4-4,5 | let sur humusrig | 101-132 | anden halvdel af juli + to uger | 570-930 | Bladet er medium, mørkegrøn i farve med en blålig farvetone. Kålhovedet på snittet er hvidt med en cremefarve. | op til tre måneder |
| Drikke (2005) | hybrid | 1,7-3,0 | de mest gunstige lavtliggende tørvemygede jordarter | op til 160 | september | 356-832 | Bladet er stort, grønt. Kålhovedet er hvidt på snittet. | indtil januar |
| Filibuster (2014) | hybrid | 2,7-3,1 | godt gennemtrængelig, frugtbar, neutral | 125 | 25. september - 10. oktober | 448-549 | Bladet er medium, grågrønt med en stærk voksagtig blomst. Kålhovedet er gulligt på snittet. | ikke længere end 5 måneder |
| Symphony (2011) | hybrid | 1,7-2,8 | godt gennemtrængelig, frugtbar, neutral | 115-125 | September oktober | 214-500 | Bladet er medium, grågrønt. Kålhovedet er hvidligt på snittet. | inden vinteren |
| Gave (1961) | karakter | 2,6-4,4 | frodige | 114-134 | Aug. Sept | 582-910 | Bladet er medium, grågrønt med en voksagtig belægning, krøllet. Kålhovedet er grønligt hvidt på snittet. | 6-7 måneder |
| Mara | karakter | 2,5-3,2 | let sur | 165-175 | oktober | 800-1000 | Bladet er elastisk, mørkegrønt, tæt dækket med et voksagtigt lag. Grønt kålhoved med en hvidlig blomst. | op til 8 måneder |
| Amager 611 (1943) | karakter | 2,6-3,6 | med høj syreindhold | 117-148 | slutningen af september - oktober | 350-600 | Bladet er glat eller let krøllet, grågrøn, stærk voksagtig belægning. Kålhovedet er medium, grønligt hvidt på snittet. | indtil april |
| Aggressor (2003) | hybrid | 2,5-3,0 | uhøjtidelig, vokser godt på forarmet jord | 130-150 | med begyndelsen af koldt vejr | 431-650 | Bladet er medium, rundt, grågrønt. Kålhovedet er medium, hvidligt i tværsnit med gule vener. | 5 måneder |
| Gloria (2008) | hybrid | 1,8-2,6 | frodige | 120-125 | fra slutningen af august til midten af oktober | 487-566 | Bladet er medium, blågrønt. Kålhovedet er hvidligt på snittet. | 4-5 måneder |
| Baby (2010) | hybrid | 0,8-1,0 | frodige | op til 100 | august | 195-384 | Bladet er lille. Kålhovedet er lille, hvidlig på snittet. | kort |
| Express (2003) | hybrid | 0,9-1,3 | frugtbar sort jord og neutral pH | 60-95 | juli | 330-385 | Bladet er lille, lysegrønt med en let voksagtig belægning. Kålhovedet er lille, hvidlig på snittet. | ikke beregnet |
| Rinda (1993) | hybrid | 3,2-3,7 | medium syre med tilsætning af mineralsk og organisk gødning | 120–130 | Aug. Sept | 900-914 | Bladet er tyndt, lysegrønt, elastisk. Kålhovedet er gulhvidt på snittet. | op til 4 måneder på et køligt sted |
| Tre helte | karakter | 10-15 | nærende og løs | 145-160 | September oktober | 4000 | Bladet er grågrønt. Kålhovedet er hvidt på snittet. | op til 8 måneder |
| Det gyldne hektar (1843) | karakter | 1,6-3,3 | ler, rig på humus, chernozems er ikke egnede | 102-110 | Juli august | 500-850 | Bladet er lille, grågrønt med en let voksagtig belægning, glat. Kålhovedet er lille, hvidgrøn i sektion. | op til 1 måned |
| Overvintring (1963) | karakter | 2,0-3,6 | uhøjtidelig, til en bedre høst - løs, nærende | 130-145 | i midten af oktober | 450-523 | Bladet er stort med en grålig farvetone, grøn i farven. | op til 8 måneder |
| Turkiz | karakter | 2–3 | nærende og løs | 160-175 | Oktober november | 800-1000 | Bladet er mørkegrønt. Kålhoved på snittet er mælkeagtigt. | indtil marts |
| Hviderussisk 455 (1943) | karakter | 1,3-4,1 | medium syre frugtbar lerjord | 105-130 | slutningen af september - begyndelsen af oktober | 474-785 | Bladet er medium, grågrønt eller mørkegrønt. Kålhovedet er hvidligt på snittet. | indtil april |
| Sne hvid | hybrid | 3,5–4,5 | let sur | 130–150 | fra november til 1. december | 700-900 | Kålhovedet er mælkeskåret. | op til 7 måneder |
| Blizzard (1989) | karakter | 1,8-3,3 | dyrket på jord med forskellig sammensætning | 140-160 | september | 508-673 | Bladet er medium, grågrønt. Kålhovedet er hvidgult på snittet. | op til 8 måneder |
| Moskovskaya 15 (1943) | karakter | 3,3-4,5 | neutral eller let sur | 115-141 | oktober | 602-885 | Bladet er stort, grågrønt med en let voksagtig belægning, krøllet. Kålhovedet er gulhvidt på snittet. | indtil februar |
| Kharkov vinter (1976) | karakter | 3,5-4,2 | let sur, frugtbar | 140-160 | September oktober | 583-832 | Bladet er medium, grågrønt. | jeg er hjemme |
Tilnær dig valg af sorter med dine mål for øje. Hvis du leder efter kål, skal du vælge de sene sorter. Hvis du foretrækker sorter, der er gode til bejdsning og bejdsning, skal du vælge mellemsæsonvarianter med et højt sukkerindhold. Plant de sorter, der giver størst udbytte, til større udbytter.
0
Hvordan ser et hvidt frø ud på billedet?
Hvide kålfrø har en afrundet form, der varierer i størrelse fra 1 til 3 mm. Frøfarven kan være lysegrå, gul, lyserød eller brun. Massen på 1000 frø spænder fra 2,5 til 5 gram.
Det er ikke muligt at skelne kålfrø efter sorter og typer., da de alle har samme form og farve. Længere på billedet kan du se, hvordan kålfrø ser ud.
Sådan tilberedes du sød syltet kål med paprika på 2 timer
Denne opskrift er en af de hurtigste, fordi den færdige skål allerede kan spises på 2 timer. Bulgarsk peber i sammensætningen giver en særlig sødlig smag og skønhed til den færdige salat. Fra den foreslåede mængde produkter får du 2 liter færdiglavet snack.
Ingredienser:
- hvidkål - 1 kg
- gulerødder - 1 stk.
- rød paprika - 1 stk.
- vand - 0,5 l
- eddike 9% - 6 spsk
- sukker - 7 spsk
- salt - 1 spsk
- vegetabilsk olie - 80 ml
Hvordan man laver mad:
1. Alle grøntsager skal vaskes grundigt. Fjern frøbakken fra peber og skær i strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og find kålen fint med en køkkenkniv eller brug en speciel fliskniv.
Denne salat kan også tilberedes om vinteren ved hjælp af frosne peberfrugter. Bare bekymre dig om frysning om sommeren: hugg denne grøntsag, læg den i en plastikbeholder og læg den i fryseren.
2. Bland alle de hakkede ingredienser og læg dem i krukken. I vores tilfælde har du brug for en to-liters beholder. Pak salaten tæt, tryk grøntsagerne let med hånden eller en kartoffelkværn. Men du skal ikke tampe det for meget.
3.Forbered marinaden, hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie til den. Kog, opløs bulk komponenter. Hæld eddike i og sluk for varmen. Hæld den varme påfyldning i kålen, fyld krukken til toppen. Luk med en nylon- eller skruehætte, og lad den stå ved stuetemperatur i 2 timer.
4. Og efter et par timer kan du servere denne lækre salat - sprød, saftig, sød med en behagelig syrlighed. God appetit!
"Glæde" (især for elskere uden courgetter)!
Denne opskrift er fantastisk af mange grunde:
- det er sååå let at forberede, minimum af din indsats
- det viser sig sååå velsmagende og giver maksimal fornøjelse
- den vigtigste ting!!! denne salat spises selv af dem, der IKKE spiser courgette i nogen form
- ingen har gættet fra første gang, hvad salaten er lavet af - ALLE siger "Ooo meget velsmagende syltet kål ..."
3 kg courgette allerede skrællet (!) Fra skræl og frø, 0,5 kg løg, 0,5 kg gulerødder.
Gulerødder og courgetter - rist på et koreansk rivejern. er det nødvendigt (!). ellers vil din hemmelighed blive afsløret. Skær løg i tynde halvringe.
Føj til grøntsager: 1 spsk. sukker, 2 spsk. vokser op. olie (så lidt som muligt), 1 spsk. 9% eddike, 3 spsk salt. Alt dette i en stor beholder, bland forsigtigt og kærligt med dine hænder, læg straks krukker (mest bekvemt 0,7 liter) og tør i 15 minutter.
Fordele og ulemper ved at opnå sig selv
At få dine egne kålfrø har visse fordele:
- dyrkede frø svarer til sortindikatorer og kvalitetskarakteristika;
- høsten på et år giver frø til de næste 5 år.
Der er også nogle vanskeligheder:
- en to-årig cyklus af at vente på resultatet;
- overholdelse af kravene til dyrkning af moderluden
- øgede lagringskrav.
Doven fyldt kål
En usædvanlig og enkel variation af de velkendte fyldte kålruller.
ingredienser
- ½ et medium kålhoved;
- 450 g svinekød
- 450 g hakket kalkun
- 700 g kogt ris ved stuetemperatur;
- 1 stort løghoved
- 2 store æg
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag;
- et par persille eller dildkvist;
- noget vegetabilsk olie;
- 1 spsk olivenolie
- 50 g smør;
- 1 stor gulerod
- 200 ml marinara sauce;
- 700 ml varmt vand.
Forberedelse
Skær kålen i små tynde strimler efter fjernelse af stilken. Placer i kogende vand og kog i 10 minutter. Tøm derefter og pres overskydende væske ud.
I en stor skål kombineres hakket kød, kål, ris, halvhakket løg, æg, krydderier (efter eget valg) og hakkede greener. Rør godt, skub blandingen i kugler og læg den i en smurt dyb bageplade.
Varm olivenolie i en stegepande og smelt smørret.Steg de resterende løg i den, tilsæt de revne gulerødder og kog i yderligere 3 minutter, indtil de blødgør. Tilsæt marinara og varmt vand. Kog og krydre med krydderier.
Hæld saucen over de dovne kålruller. Dæk skålen med folie, og læg den i ovnen, der er forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.
Tyk suppe med kål, ris og oksekød
Og her er en anden interessant mulighed for dem, der elsker kålruller, men ikke kan lide at pakke dem ind.
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 700 g hakket oksekød
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag;
- 1 stor løg
- 2 store gulerødder;
- ½ et medium kålhoved;
- 3 fed hvidløg;
- 800 ml oksekød bouillon;
- 600 g tomatpuré;
- 800 g hakkede tomater i deres egen juice;
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk Worcester eller sojasovs
- 1½ tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- ¾ tsk tørret timian
- 1 laurbærblad
- 140 g langkornet ris;
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 flok persille.
Forberedelse
Varm olie i en gryde eller kedel over medium varme. Sæt hakket kød der, krydre med krydderier og steg, omrør lejlighedsvis, indtil kødet er brunet. Placer den derefter på en tallerken.
På samme sted steges let hakkede løg og revne gulerødder let. Tilsæt finhakket kål og kog i et par minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg og bland godt.
Hæld i bouillon, tilsæt tomatpasta, hakkede tomater, sukker, sauce, paprika, oregano, timian og laurbærblad. Tilsæt kød, krydre med krydderier og kog. Tag laurbærbladet ud. Tilsæt derefter risen, dæk og kog på svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. 25 minutter. Risen skal være blød.
Hvis suppen virker for tyk for dig, skal du tilføje lidt mere vand eller bouillon. Til sidst tilsættes citronsaft, hakket persille og omrøres.
Pleje efter anlægget
Vedligeholdelse af plantede testikler er ikke særlig vanskelig. Det består i rettidig vanding, lugtning, harvning og andet simpelt arbejde. Planter anbefales at blive skyggelagt fra intens sol, især første gang efter plantning. Før blomstring fodres de to gange: mullein-gødning og mineralsk nitrogenholdige blandinger. Efter kålblomstringen (en måned efter plantning) skal den jordforbindes, og understøtninger til pedunklerne skal installeres for at forhindre afbrydelse og logi.
I hele vækstsæsonen, der varer fra 90 til 130 dage, er det nødvendigt regelmæssigt at inspicere kål for tilstedeværelsen af gamle rødder, syge eller ekstra skud. Faktisk har planten et unødigt stort antal peduncles, da ikke alle har tid til at give fuldgyldige frø og kun vil svække busken.
Hvidkål og svesker salat
En simpel, velsmagende salat er en hæfteklamme til din sommerferie. Det er dejligt at inkludere salat i diætmenuen som en snack eller sideskål.
Hvad skal man tage til opskriften:
- kål - 400 g;
- svesker - 100 g (frøfri);
- gulerødder - 1 medium;
- citronsaft - fra 1 frugt;
- sukker - en knivspids
- salt efter smag.
Sådan tilberedes du hurtigt:
- Skær frisk kål i små strimler. Drysset med sukker, salt. Krummer for at danne juice. Det er lagt på en sigte. Saften dræner.
- Sveskerne er fyldt med varmt vand. Efterlader i 15 minutter. Udvasket. Hakket.
- Gulerødderne er revet.
- Kål kombineres med svesker, gulerødder. Påklædt med citronsaft. Blandet.
Udvælgelse og konservering af dronningceller
Det fungerer ikke at dyrke kål i haven, som kartofler eller græskar, sommerboere begynder at mestre teknologien til at dyrke det og erhverve færdige kimplanter. For uafhængigt at få plantematerialet fra denne gamle kultur er det nødvendigt at overvåge den foreløbige udvælgelse og konservering af moderplanterne (moderplanter).
Udvælgelsesprincipper:
- planter beregnet til mødre skal plantes senere end de angivne plantedatoer: Ved slutningen af sæsonen skal kålhovederne være let umodne;
- stærke gafler skal vælges med en kort skovl og en lille masse ydre blade;
- planter, der ikke dyrkes af kimplanter, men ved direkte plantning i jorden, er mest egnede til at opnå testikler, da de har et veludviklet rodsystem og øget immunitet;
- kålhoveder valgt til opnåelse af frø graves bedst ud inden ankomsten af den første frost;
- dronningceller fjernes fra haven sengen sammen med rødderne og med en jordklump.
Ved opbevaring af moderlud overholdes et bestemt temperaturregime og aktiv ventilation af rummet nøje, det er på dette tidspunkt, at den komplette dannelse af generative organer forekommer. Når det påvirkes af rådne og andre sygdomme, rengøres kålhovederne, drysses med kridt eller slækket kalk.
Plantning af testikler i jorden
For kålfrøplanter foretrækker erfarne landmænd velventilerede områder med høj lindring og blide skråninger for at sikre hurtig snesmeltning og smeltevandafstrømning. Plantetiden falder sammen med såning af tidlige kornafgrøder (april) og ikke tidligere end truslen om forårsfrost, som kan skade moderplanterne, er gået. Gødning eller tørvkompost tilsættes normalt til pløjning.
Før plantning skal kålhovederne forberedes: de rengøres grundigt for rådne blade uden at beskadige den øvre knopp. Gaflerne er anbragt et tilstrækkeligt oplyst sted og drysset med tørv eller humus ved rødderne. Sådan opvarmning hjælper godt med at aktivere moderludens vitale aktivitet. Hvis plantet direkte i jorden, vil udviklingsprocesserne blive bremset betydeligt, hvilket vil påvirke efterfølgende vækst og blomstring.
Testikler plantes lidt dybere, end de voksede det første år. Ved rødderne presses jorden ned og vandes rigeligt med vand. To uger efter plantning er det nødvendigt at fjerne resterne af gamle blade, som, når de rådner, tiltrækker insekter og bidrager til fremkomsten af patogene bakterier.
Bomberkål
ingredienser
- 2 kg kål
- 400 g gulerødder
- 4 fed hvidløg
- æbler eller rødbeder (valgfrit)
Ingredienser til marinaden
- 150 ml vegetabilsk olie
- 150 ml 9% eddike
- 100 g sukker
- 2 spsk. l. salt
- 3 laurbærblade
- 6 sorte peberkorn
- 0,5 l vand
Forberedelse
- Hak kålen, natrium gulerødder, skær hvidløg i skiver.
- Anbring grøntsagerne tæt i krukken.
- Tilsæt alle ingredienserne til marinaden i en gryde og kog den i 5 minutter. Hæld den kogende marinade over kålen.
Hvilke skadedyr truer kål?
Kålbuske er truet af mange skadedyr. De er ikke kun i stand til at reducere mængden af den høstede afgrøde, men også til at ødelægge kålplantagen fuldstændigt på få dage. Følgende insekter og sygdomme er særligt farlige:
- Cruciferous lopper såvel som kålfluer, snegle.
- Medvedka.
- Hvidfisk, bladlus, kålskovl og andre skadedyr.
- Sort ben, slimhindebakteriose, alternaria, phomosis, fusarium, meldug og andre sygdomme.
Rettidig forebyggelse vil befri dine afgrøder for alle kendte skadedyr. Man behøver kun at udføre en omfattende behandling af stedet med kemikalier af høj kvalitet. På denne måde vil du permanent slippe kål af insekter, ukrudt og sygdomme ved at give pleje og bevare høsten.
Folkemetoder (afkog osv.) Beskytter også kål godt mod forskellige sygdomme, men vi anbefaler at henvende sig til mere pålidelige og gennemprøvede kampmetoder.
