Jerusalem artiskok: fordele og skader på kroppen, opskrifter til fremstilling af medicin

Jerusalem artiskok: hvad er det?

Jerusalem artiskok er en flerårig urt, der ligner en solsikke i udseende. Denne plantes lige stamme kan nå 4 m i højden. 3-4 stængler kan strække sig fra en rod. Knolde dannes på rødderne, op til 30 stykker pr. Plante. Bladene er ovale og har let skarpe kanter.

Så høj, at han kan vokse

Planten er kendt under flere navne. Nogle kalder det "jordpære", andre - "jordskokker", stadig andre - "solrod". I Kasakhstan kaldes den f.eks. "Kinesisk kartoffel", da den kom til dette land netop gennem Kina. Af en eller anden grund kalder de det en majroe på Don, og den kom til Kuban gennem Rumænien. På grund af dette kalder nogle det også ”Volga majroe”. Gennem Tyskland kom han til de baltiske lande.

Sådan vokser og blomstrer jordskokker

Det blev udbredt på grund af dets uhøjtidelighed. Han har ikke brug for yderligere fodring eller hilling som kartofler. Kræver ikke særlige jordforhold. Det kan vokse både under overflod af fugt og på tør jord. Behøver praktisk talt ikke luge, da det fortrænger alt ukrudt fra sit sted.

Knoldens vægt varierer fra 20 til 100 g. Afhængigt af mangfoldigheden af ​​jordskok kan farven på de spiselige dele også være forskellig. Oftest findes i hvide, gule, røde og lilla farver. Planten giver en god høst i de første 4 år. På samme tid kan den vokse op til 40 år gammel.

Knoldens farve afhænger af sorten

Før du dyrker jordskok, anbefales det at grave dybe sider ned i jorden. Dette gøres, så rodsystemet ikke spredes ud over det tildelte område. Ellers kan du simpelthen ikke slippe af med det.

Formen kan være glattere
Dens knolde spises. De ligner ingefærknolde. Smagen ligner mere en let sød kartoffel.

Formen kan være mere segmenteret, ligesom ingefær

Det dyrkes som foder, mad og teknisk plante. Chile betragtes som plantens fødested. Indiske stammer, der bor på dette lands område, dyrkede kulturen på samme måde som vi nu dyrker kartofler. Og denne plante fik sit navn fra jordskokstammen i Jerusalem.

Der er mange rodgrøntsagsopskrifter.

Knoldene på denne plante spises rå eller termisk forarbejdet (stegt, bagt, kogt, tilsat til desserter). De laves også til juice eller tørres.

Jerusalem artiskok: foto af en plante

Jerusalem artiskok - hvordan knolden og alle andre dele af planten ser ud.

Knolde kan se sådan ud

I sammenhæng med "jordpære" ser det sådan ud

Jerusalem artiskok blomster

Stænglerne er lange, og bladene er som en solsikke

Jerusalem artiskok rodsystem

Hvad er denne artiskok? ↑

Den urteagtige flerårige vokser op til 2 meter i højden. Dens talrige lige stængler, dækket af fine hår, strækker sig meget hurtigt op.

Blomsterstande er kurve med en diameter på 2-10 cm. I midten er der rørformede blomster "bundter", og langs kanten er der gylden-gule falske tunger. De ligner hårede rudbeckia-blomster eller unge solsikkeblomster.

Det kraftfulde rodsystem er forgrenet. I en dybde på 3-15 cm fra jordens overflade dannes knolde i forskellige størrelser på underjordiske skud. I form ligner de smeltede pærer. Hvide, gule, lilla, lyserøde røde kartofler vejer fra 3 g til 150 g.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

På trods af den ydre lighed med kartofler er den kemiske sammensætning af "jordpære" meget mere varieret og rigere. Det meste af knolden er, som enhver anden grøntsag eller frugt, vand. Knoldene har en stor mængde vitamin C. Kun 200 g indeholder det daglige behov for dette vitamin til mennesker. Der er flere gange flere vitaminer B1 og B2 i jordskok end i gulerødder eller rødbeder.

Knolde er også rige på andre nyttige stoffer:

• silicium;
• magnesium;
• kalk;
• jern;
• fosfor.

Og kan bruges som en prydplante på stedet
Dens rigdom i inulin skal især bemærkes. Dette opløselige polysaccharid, når det nedbrydes, bliver fruktosemolekyler. Sådanne sukkerarter er gavnlige for deres evne til at fjerne nedbrydningsprodukter af andre stoffer fra blodet. Den ubrudte del af inulin fra jordskokknolde hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol og toksiner fra kroppen.

Voksende tip ↑

Under Ruslands forhold reproduceres det kun med knolde. Og praktisk taget ingen pleje er nødvendig.

Knoldene plantes i maj til en dybde på 15 cm. Der er “øjne” på deres overflade, der spirer ved en temperatur på 3-4 grader. Efter 2-3 uger vises de første grønne varsler om vækst.

Om sommeren er de dyrkede planter bundet til en støtte og krøllet sammen. I områder med dårlig jord fodres de med gylle hver 2-3 uger. Bloom begynder i august-oktober. Samtidig fødes knuder under jorden.

I det første år er knolde normalt små, og der er ikke mange af dem. Afstå derfor fra at grave planten op og lad den få styrke. Om tre år vil du modtage mere end 4-5 kg ​​jordskok fra en busk. I mellemtiden, lad ham dekorere din have med sin smukke udsigt.

Jordskokker elsker meget fugt. Men det tåler også tørke roligt. Jeg er glad for jordens sammensætning og solens overflod.

Og generelt er dette en af ​​de mest hårdføre og uhøjtidelige planter.

Jerusalem artiskok: medicinske egenskaber

Sun Root er kendt for sine gavnlige egenskaber. Blandt dem er følgende:

• fordele for fordøjelsessystemet. Det anbefales til personer, der lider af pancreatitis, gastritis, colitis, tolvfingertarmssygdomme;
• bruges til at slippe af med kvalme, opkastning, bitter smag i munden
• har en koleretisk egenskab;
• hjælper med at klare forstoppelse og dysbiose. Regelmæssigt forbrug af knolde bidrager til udviklingen af ​​den korrekte mikroflora i tarmene;
• i stand til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Startende fra slagger, slutter med salte af tungmetaller og radionuklider;
• har en vanddrivende virkning. Anbefales til personer, der lider af ødem (hjerte- eller nyreoprindelse) og nyresten;
• hjælper med at sænke blodsukkeret og anbefales til diabetes;
• reducerer trykket. Det hjælper godt med hypertension, takykardi og åreforkalkning;
• højt calciumindhold vil gavne dine tænder, knogler, negle og hår;
• på grund af det høje indhold af C-vitamin hjælper det perfekt med at styrke immunforsvaret. Dette er især vigtigt i vinter-foråret, når der ikke er nok vitaminer, varme og sol;
• kalium bidrager til reguleringen af ​​stofskiftet. Især giver det dig mulighed for at fjerne urinsyresalte fra kroppen. Dermed forhindrer aflejring af denne syre i leddene;
• øger niveauet af hæmoglobin
• er en ret stærk naturlig antioxidant;
• for mænd er det nyttigt for dets evne til at forhindre prostata adenom;
• på grund af det høje indhold af sporstoffer som svovl, magnesium, zink og silicium bruges det også i kosmetologi. Det giver dig mulighed for at fjerne fine rynker, forhindrer udseendet af acne, lindrer betændelse. Det hjælper endda med at klare seborré;
• arginin og fosfor indeholdt i knolde hjælper med at øge fysisk og psyko-følelsesmæssig udholdenhed. Det anbefales at drikke jordskokjuice i Jerusalem før sengetid for at klare følelsesmæssig stress og søvnløshed.

Fremragende middel til at sænke trykket
Som ethvert produkt har artiskok i Jerusalem nyttige egenskaber og kontraindikationer. Det anbefales ikke at forbruge en masse rå jordskok til mennesker, der lider af flatulens. Knoldene på dette anlæg bidrager til forekomsten af ​​overskydende gas i tarmene. Af samme grund bør det gives meget sparsomt til små børn.

Interessant nok forhindrer den papirmasse, der har gennemgået varmebehandling med tilsætning af koriander eller karve, tværtimod overdreven gasdannelse. Individuel intolerance over for denne rodfrugt er ret sjælden, men forekommer stadig. Så hvis du aldrig har prøvet det, skal du starte med små portioner.

Skader og kontraindikationer for brugen af ​​jordskok

Der er lidt information om de skadelige egenskaber i litteraturen om jordskok, men det betyder ikke, at den skal bruges uden begrænsninger. Den rige kemiske sammensætning af grundstoffer, der er nyttige for menneskekroppen, indeholder aminosyrer, der ikke fordøjes af menneskekroppen. Antallet af sådanne forbindelser er otte.

Det er værd at overholde anbefalingerne til den daglige sats og ikke tage i nærvær af individuel intolerance. En øget tendens til flatulens på grund af muligheden for øget gasdannelse, når man spiser en jordpære, kan tjene som en alvorlig grund til at afvise en skål med denne komponent. I det generelle tilfælde er det værd at fremhæve følgende kontraindikationer i form af tilgængelighed:

• individuel intolerance
• flatulens.

Individuel intolerance over for denne grøntsag er ret sjælden hos mennesker, men du skal stadig være forsigtig, når du bruger den for første gang, og i nærvær af sygdomme under graviditet og amning skal du konsultere henholdsvis en terapeut, lokal gynækolog og børnelæge . Hvis anbefalingerne til den daglige indtagelse ikke følges, er følgende konsekvenser mulige i form af:

• hævelse af bughulen;
• flatulens
• andre lidelser i mave-tarmkanalen.

Fordelene ved en grøntsag kan kun forventes ved systematisk brug, og en enkelt brug i store mængder kan kun føre til ubehagelige fornemmelser og et ubehageligt indtryk af en jordpære uden ønsket om at prøve skålen igen.

Hvilke sygdomme bruges

Jordskok til diabetes: hvordan man bruger

Brug af jordskok i Jerusalem er hovedsageligt i fuldstændigt fravær af sukker i knoldene. Fruktose giver sødme til smagen. Det er især nyttigt ved type 2-diabetes, fordi det hæmmer kroppens følsomhed over for kunstigt administreret insulin. Dette stimulerer kroppen til at producere sit eget insulin. Knolde kan spises i forskellige former: rå, kogt, stuvet, stegt eller som juice.

Til medicinske formål anvendes alle dele af planten.

Med patologier i fordøjelsessystemet

"Jordpære" har en positiv effekt på alle dele af mave-tarmkanalen. Hjælper med at klare bitterhed i munden, reducerer halsbrand og kvalme. Jerusalem artiskok kan bruges selv til mavesår. Da det har den egenskab, at det påvirker blodkarrene positivt, gendanner det deres elasticitet, herunder i området med ulcerøs dannelse. Rodfrugten hjælper også med at forbedre slimhindernes tilstand. Hvilket også er godt for mavesårssygdom.

Evnen til at kontrollere tarmmikrofloraen gør denne rodgrøntsag til en fremragende assistent til dysbiose. Afhængigt af tilberedningsmetoden kan den enten fremme gasdannelse eller reducere den. Det anbefales at bruge "solroten" ikke kun til behandling, men også som et profylaktisk middel.

Jordskokfrø bruges ikke

Til sygdomme i knoglesystemet

Den vigtigste gavnlige egenskab for knoglevæv er dets høje calciumindhold. Det er ikke kun rigt på dette element, men hjælper også kroppen med at absorbere det. Derfor kan knolde spises for bedre knoglevækst eller lindring af symptomer på knoglesygdomme.

Især anbefales det at bruge det til sådanne sygdomme:

• osteoporose;
• radikulitis;
• polyartritis;
• gigt;
• rheumatoid arthritis;
• hælspor.

At genoprette mænds helbred

Regelmæssig brug af jordskok er et fremragende middel til forebyggelse af mandlige sygdomme. Især prostata adenom og impotens. Det anbefales især at bruge "jordpære" til mænd over middelalderen, når disse problemer bliver særligt presserende.

Medtag jordskok i din kost

Jerusalem artiskok under graviditet

For gravide kvinder vil denne rodgrøntsag være yderst gavnlig. Det er rig på calcium, hvilket er så nødvendigt for en kvinde under graviditeten. Alle nyttige stoffer og sporstoffer vil være til gavn for både den forventede mor og hendes baby. Denne plantes evne til at fjerne toksiner, normalisere blodtryk og sukkerindhold vil også være til gavn. Det ordineres også undertiden som et naturligt afføringsmiddel.

"Jordpære" til behandling af leddene

Ledskader opstår i gigt, artrose, gigt, osteochondrose i rygsøjlen. Dette er systemiske sygdomme i bevægeapparatet med beskadigelse af bindevævet. Den daglige brug af jordskok hjælper med at lindre betændelse, gendanne bruskvæv og reducere smertsyndrom. Ved behandling er kun kompleks anvendelse, både ekstern og intern, berettiget.

Smertelindrende bade

Den knuste grønne masse af planten bruges. Forbered bouillon: hæld massen (1,5 kg) med koldt vand, kog over svag varme i 30 minutter. Stamme. Føj til det krævede væskevolumen (temperaturen bør ikke overstige 40 grader). Dyp de betændte led i et bassin eller bad i 15-30 minutter. Kursus - 20 procedurer, derefter en pause i 1 måned. Vask ikke kroppen efter badet. I dette tilfælde kan du indtage tinktur eller sirup spise mad tilsat knolde.

Sådan bruges jordskok til forskellige sygdomme

Overvej fordelene og skadene ved jordskok i diabetes mellitus og andre sygdomme samt de vigtigste metoder til behandling med "jordpære". Til medicinske formål anvendes ikke kun knoldene på denne plante, men selv bladene og blomsterne.

Den helbredende kraft er også skjult i blomster.

Jerusalem artiskokjuice: fordele og skader

Med diabetes mellitus anbefales det at tage juice. For at gøre dette skal du bruge:

• tag et par knolde og skyl dem godt (helst med en børste til at fjerne alle jordrester);
• hakket eller gnides på den "stikkende" side af et almindeligt rivejern;
• klem væsken ud og fjern overskydende papirmasse;
• før brug anbefales det kraftigt at fortynde saften med vand.

Jerusalem artiskok juice

Afkog

Bouillon er god til knoglesygdomme. For at gøre dette har du brug for 2-3 kg friske blade. De skal hugges og koges i en 10-liters gryde i 30 minutter over svag varme. Sil af bouillon og tag et bad med det i 25 minutter. Andele - 1 liter bouillon pr. 1 liter vand. Vandtemperaturen i badeværelset skal være omkring 40 ° C. Proceduren er 20 dage. Efter en 20-dages pause kan kurset gentages.

Tørrede blade kan også bruges

Infusion af blomster til anæmi

Hæld i en beholder 1 spsk tørrede "jordpære" blomster. Hæld dem med 3 kopper kogende vand. Pak den ind til varmeisolering og lad den stå i 6 timer. Sil efter tinktur. Forbruge 3-4 gange om dagen før måltider, et halvt glas.

Det er bedre at stamme infusionen

Jordskok pulver: fordele og skader

Tørret jordskok anvendes i mange kosttilskud. Det kan også tilberedes hjemme. For at gøre dette skal du skylle og skrælle de sunde knolde. Hak så lille som muligt. Jo finere du skærer dem, jo ​​hurtigere tørrer råmaterialet. Du kan tørre det på en naturlig måde og beskytte det mod direkte sollys. Hvis du vil tørre det i ovnen, anbefales det at blanche knoldene et stykke tid i vand med tilsætning af bagepulver inden tørring.

Eller du kan købe jordskokspulver på et apotek

Anti-rynke maske

Masken glatter perfekt rynker
Riv frisk knold på et fint rivejern. Tilsæt mælk eller anden kosmetisk olie til denne væske. Rens huden i ansigtet og halsen og påfør en maske. Hold det tændt i 20 minutter, og skyl derefter med varmt vand.

Jordskok er en del af mange kosmetikprodukter

Jerusalem artiskok sirup: fordele og skader, anmeldelser

Sirupen kan tilberedes hurtigt nok. For at gøre dette skal du:

• vaske og skræl rodafgrøder;
• male på et rivejern eller i en blender;
• press saften, hæld den i en emaljebeholder og læg den på medium varme;
• simre i 20 minutter og sluk for varmen;
• lad stå på komfuret i 3 timer;
• gentag kogning.

Stadig varm sirup skal hældes i krukker eller flasker og skrues tæt. Den eneste ulempe ved denne tilberedningsmetode er, at vitamin C ødelægges under den termiske behandling. En sådan sirup er et fremragende sødemiddel. Det kan indtages af mennesker, der lider af diabetes, og dem der ønsker at tabe sig.

Sirupen kan også købes

Madlavning applikationer

De store fordele ved opskrifterne og den mindre skade ved jordskok gør denne grøntsag til et populært produkt i mange køkkener. Knoldene har en behagelig smag og er saftige, så de hjælper med at gøre den daglige menu ikke kun sund, men også appetitlig. Frisk juice er den bedste måde at forbruge jordpærer på. Imidlertid kan bivirkninger opstå ved hyppigt forbrug af denne vegetabilske rå. Derfor anbefales det at skifte rå og varmebehandlet jordskok.

Brød og andre melprodukter bages af tørrede og formalet pæreknolde. For at fremstille jordskokpulver fra Jerusalem skal du vaske godt og skære i tynde skiver. Arranger derefter skiverne på et bageplade og send til ovnen, hvis temperatur ikke overstiger 60 grader. Slib den tørrede grøntsag med en kagerulle, og mal derefter i en kaffekværn. Ved bagning blandes det resulterende pulver med mel i forholdet 1: 5. Ud over melprodukter tilsættes tørre knuste grøntsager til kaffe.

Du kan også tilberede en uafhængig ret fra artiskok. For at gøre dette skal knoldene skrælles, fyldes med vand og koges indtil de er møre. Tilsæt lidt eddike til vandet for at forhindre, at grøntsagen mørkner under tilberedningen. Hæld den færdige jordskok med creme fraiche eller pensel med smør. Du kan forbedre skålens smag ved at erstatte vandet med mælk. Når knoldene er kogt, hæld mælken i en anden beholder og kog den. Steg lidt mel separat og tilsæt det til mælken, som fortsætter med at simre indtil det er fortykket. Hæld stykker jordpære med denne sauce og drys med urter på toppen.

Fordelene ved jordskok til børn

For flere år siden blev der gennemført en undersøgelse, der viste nytten af ​​jordskokker for en stadig uformet organisme - børn.

Børn, der regelmæssigt indtog en salat af rå jordskokrodsgrøntsager, observerede:

• Øget appetit.
• Hæmoglobinvækst med 6,3 g / l.
• Saltopløsning i urinen forsvandt.
• Forbedring af immunitet.Antallet af tilfælde af smitsomme sygdomme er faldet.

Produktion: Jordskok nyttigt for børn og deres forældre.

Indkøb og opbevaring

Indsamling af jordskokblomster fra Jerusalem begynder i begyndelsen af ​​blomstringen. Herbalists anbefaler ikke at afskære alle blomsterne og den grønne del af planten, fordi knoldene næres gennem luftdelen. De indsamlede blomster tørres i et tørt, ventileret område. Den grønne del høstes fra midten af ​​september. Skær og tør.

Knoldene fortsætter med at vokse indtil frost og bevarer deres kvaliteter indtil foråret. Den krævede mængde rodafgrøder graves op, tørres, drysses med tørt sand og opbevares ved en temperatur på 0 til -2 grader.

Konklusion

Jordskok er en unik plante. Dens anvendelse er angivet for enhver alder og køn. Ukomplicerede traditionelle medicinopskrifter kan understøtte sundhed og lindre smerter.

Sorter

Alle sorter af jordskok er opdelt i foder, som kun øger den grønne masse og knoldene. Skel mellem denne plante og tidspunktet for modningen - tidlig modning og sent.

Hovedtyperne af grøn pære vil være:

• "Pasko" - sent moden knoldformet sort. Giver et højt udbytte
• "Interesse" - foder, intensivt væksttype af jordskok. Meget kræsen omkring fugt;
• «Nakhodka " - sort modning, der er beregnet til sydlige områder
• Volzhsky - en høj plante, der er modstandsdygtig over for frost og tørke.

Der er et stort antal forskellige arter af jordskok, der kan vælges afhængigt af bopælsregionen og til hvilke formål den er beregnet til.

Funktioner af jordskok i Jerusalem, som du ikke vidste om

Hvis en jordskokker eller jordskokker pludselig dukker op i dit sommerhus eller din have, skal du ikke skynde dig at grave planterne op. For det første kan knolde stadig være nyttige for dig til medicinske og madformål. For det andet er selv svære frost ikke et problem for dem. Om foråret kan disse knolde graves op og koges noget velsmagende, mættes kroppen med nyttige vitaminer og stoffer. I løbet af foråret beriberi er det mere end nødvendigt.

Vi anbefaler også at læse

1. Hvad er en pergola - bue, baldakin eller support?
2. Hvordan laver man en blomsterhave med kontinuerlig blomstrende stauder?

Vi har identificeret 5 nøglefunktioner, der får dig til at genoverveje din holdning til denne fremmede plante:

1. Det har ikke brug for særlig pleje, det vokser på næsten enhver jord.
2. Ikke bange for skadedyr eller ukrudt.
3. Føles godt i skyggen og i solen.
4. Nitrater i artiskok akkumuleres ikke.
5. Knoldens smag ligner noget blomkål eller asparges. Kalorieindholdet i en jordpære kan sammenlignes med en kartoffels indhold.

Hvordan man opbevarer jordskok, og hvornår man skal samle det op

Meget er blevet sagt om dyrkning og nyttige egenskaber ved jordskok, men det er ikke nok at høste jordskok, det er også vigtigt at bevare det og holde frugterne så længe som muligt med alle dets nyttige egenskaber.

Efter plantning begynder høsten efter 4 måneder, hovedsageligt i september. På dette tidspunkt har frugten dannet en tilstrækkelig tæt skræl, som beskytter knolden mod skader.

To uger inden jordskokhøsten i Jerusalem stopper vandingen, og jorddelen er trimmet en måned før den forventede dato for udgravning af knoldene.

Jordskok er en frostbestandig plante, og knolde er ikke bange for frost, så hvis der ikke er nogen steder at opbevare rodafgrøder, kan de simpelthen blive efterladt i jorden, dækket af folie og grangrene ovenpå om vinteren, og om nødvendigt gravet ud af den naturlige "kælder".

Du kan grave sådanne knolde op inden starten på den første optøning, efter at frosten er trukket tilbage, vil knoldene aktivt spire og miste deres gavnlige egenskaber.

Hvis stedet er planlagt til at blive plantet med en anden afgrøde, graves jordskokker i efteråret uden at efterlade et eneste "hoved". Ellers kan planten blive en irriterende "nabo", og med sin evne til at vokse og udvikle sig hurtigt, kan den helt tilstoppe den nærliggende afgrøde.

Efter graving tørres knoldene på et mørkt sted, fjern snavs, lægges i trækasser og opbevares i en kold kælder ved en temperatur, der ikke er højere end +5 grader.

Jordskokker kan også opbevares i køleskabet; til dette anbringes knoldene i beholdere eller poser og opbevares i grøntsagsrummet i cirka tre uger.