Selvom din familie ikke kan lide græskar retter, vil disse søde orange slik flyve hurtigt og muntert, som røde blade fra et efterårstræ! Smagen af kandiseret græskar svarer til gummier eller den orientalske sødme af tyrkisk glæde i et tyndt lag pulveriseret sukker.
Stykker af rav, der har bevaret solen, lyset og aromaen om vinteren - det er hvad kandiserede græskarfrugter er! Der er mange forskellige opskrifter: med appelsiner, kanel, honning. Forfatterne af webstedet "Hurtige opskrifter" har forberedt et lille udvalg af opskrifter til fremstilling af kandiserede græskarfrugter til dig.
Hvordan man vælger et græskar til kandiserede frugter
Ikke alle sorter af denne orange grøntsag har et sødt kød, det vil sige, de er velegnede til fremstilling af desserter. Derfor, hvis kun græskar ikke voksede på sit eget personlige plot, gå til butikken på det, skal du være opmærksom på følgende punkter:
- Til fremstilling af desserter er en mellemstor rund eller pæreformet grøntsag egnet. Du skal også være opmærksom på vægten. Hvis græskar er stort, men relativt let, er det højst sandsynligt en fodervariant.
- Mønsteret og farven skal være ensartet, det vil sige det samme fra alle sider.
- Det menes, at græskar med appelsinpulp er mere egnet til desserter, og med lysegult kød kan det ikke kun bruges til fremstilling af kandiserede frugter, men også til syltetøj. Denne sort er alsidig.
- Før du laver kandiserede frugter, skal du skære græskar og smage den rå papirmasse. Hvis det er sødt, kan tilberedningsprocessen fortsættes, og hvis ikke, behøver du ikke smide grøntsagen væk. Det vil gøre store pandekager.
Hvilket græskar der skal tages til kandiserede frugter
Erfarne mennesker vælger blødere græskarvarianter til sådanne præparater, de karakteriseres også som egnede til madlavning af grød.
Normalt tages sukker i forholdet 1: 2, dvs. halvt så meget som en skrællet grøntsag. Skønt du tager mere, ødelægger det ikke skålen.
I kandiserede frugter af høj kvalitet skal græskarstykkerne karamellisere godt - helt dækket med sirup. Vand tages 2 gange mindre end sukker: til 400-500 g græskar har du brug for et glas sukker (200 g) og et halvt glas vand (100 g).
Sorten, der kaldes "kandiserede frugter" er bedst egnet til madlavning. Det er dog ikke let at finde det. Det er bedre at fokusere på de mere kødfulde sorter, så bliver slikene blødere, selvom dette ikke er for alle. Hvis du vil få næsten "karameller", skal græskaret ikke være stort.
Sorten i form af en beholder (guitar) betragtes også som et godt valg. For kandiserede frugter er den nederste, bredere del velegnet, og det er bedre at lade den øverste del til andre opskrifter - til boller, grød og andre ting .
Sådan tilberedes kandiseret græskar: en simpel opskrift i ovnen
Denne lyse orange godbid, lavet med følgende opskrift, er det bedste alternativ til slik. Kandiserede græskarfrugter flyver bogstaveligt talt fra pladen, de er så lækre. Desuden er de fremstillet af meget enkle og ganske overkommelige ingredienser. Ifølge opskriften på denne dessert skal du bruge:
- græskar (papirmasse) - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- vand - 300 ml;
- vanillin - 3 g;
- citronsyre - 5 g;
- sodavand - 1 tsk.
Trin for trin kandiseret græskar skal tilberedes som følger:
- Skær det skrællede græskar i små stykker, der er ca. 1 cm tykke. Læg dem i en skål og dæk med vand og bagepulver. Efterlad græskar sådan her natten over.
- Om morgenen skal du tømme væsken og skyl stykkerne i rent vand og skifte den flere gange.
- Kog sirupen fra 300 ml vand og sukker. Hæld græskar over dem, så alle stykkerne er dækket til toppen. Lad være i 6-8 timer.
- Efter den angivne tid skal du lægge en gryde med græskar i sirup på ilden. Kog og kog i 10 minutter. Cool og lad det brygge i 8 timer.
- Kast græskar i et dørslag, dræn væsken.
- Overfør stykkerne til et bageplade foret med pergament i kort afstand fra hinanden.
- Send bagepladen til en ovn, der er forvarmet til 110 ° i 2-2,5 timer. Lad derefter græskarskiverne stå en anden dag ved stuetemperatur, og rul derefter kun de kanderede frugter i pulveriseret sukker. I denne form skal de serveres ved bordet.
Kandiseret græskar: valgmuligheder
Blandt opskrifterne er der meget enkle - til begyndere. Opskrifterne er mere komplicerede - for erfarne kokke. Når du laver mad, kan du tilføje citrusjuice og zest - kandiserede frugter opnås med smag og aroma af appelsin, mandarin eller citron.
det vigtigste
betingelsen for succes er det rigtige valg af græskar.
For saftige og ømme sorter vil umodne frugter blive til grød selv på madlavningsstadiet.
Fra fodervarianter (de dyrkes til dyrefoder) bliver kandiserede frugter grove og fibrøse efter tørring.
For at forberede denne delikatesse du skal tage græskar af dessertvarianter, godt modne med tæt papirmasse.
Sådanne frugter skal have modne, fulde frø, der let kan adskilles fra de indre fibre.
Når du vælger et græskar, skal du banke på siderne. En moden frugt har en blomstrende, klar lyd. Der skal ikke være nogen skader, bløde "skaldede pletter" på skrælen.
Kalorieindholdet i denne hjemmelavede dessert er ret høj - 172 kcal pr. 100 g, det vil sige, at skaden ved overdreven brug er åbenbar - du kan blive bedre. Til 1 kg papirmasse tilsættes fra 300 til 1000 gram granuleret sukker. Der er muligheder for at bruge honning - de er mere diæt, men ikke mindre højt i kalorier. Alligevel er hjemmelavet kandiseret græskarfrugt meget sundere end købte slik.
Vegetabilsk tørretumbler opskrift
Generelt har jeg aldrig ønsket græskar, vores forhold til det var "dig". Indtil ... indtil jeg kogte kandiseret frugt ud af det. Jeg åbnede bær i efteråret, en ingefærskønhed fra den anden side. Kandiseret græskar, disse ravstykker, der har bevaret sommerens varme og aroma, er en guddommelig delikatesse!
De er så velsmagende, at de let kan erstatte slik, især da de er meget sundere, og der ikke mærkes nogen specifik lugt og smag af græskar. Den let gennemsigtige orange græskarpulp er dækket af et let sjal med pulveriseret sukker. Mmmmmm! Sørg for at lave mad. Tro mig, disse søde orange skiver vil flyve fra hinanden på et øjeblik, og du vil koge dem mere end en gang, som jeg gjorde. Særlig praktisk, når der er en elektrisk tørretumbler.
Ingredienser:
Opskriftsoplysninger
- Fadetype: dessert
- Tilberedningsmetode: i en elektrisk tørretumbler
- Portioner: 4 (ca. 700 g)
- 48 timer
- græskar - 1 stk (ca. 2,2 kg)
- granuleret sukker - 600 g
- citronsyre - 10 g
- flormelis - 150 g.
Forberedelse:
Vask græskar godt med vand udenfor og skær det i halv længde med en skarp kniv efter afskæring af græskarhale. Tag indholdet af græskar ud - ved hjælp af en ske - frø og fibre. Råd
Smid aldrig græskarfrø og græshale. Frø kan tørres, steges og nippes på din fritid. Og infusion af græskarhale er et glimrende middel mod tandpine, det er blevet testet på mig selv.
Skræl græskarets tykke hud. Skindet på en moden frugt er normalt trælignende, og skrælning er ikke en let proces. For at gøre dette skal du lægge halvdelen af græskaret på et skærebræt, skære ned, styrke det, så det ikke glider på bordet. Brug en grøntsagsskærer eller en skarp kniv til at skrælle ved at fjerne små stykker af huden. Skær den skrællede papirmasse til en tykkelse på ca. 5 millimeter.
Fold græskarskiverne i en tykvægget kop eller kedel, drys med sukker og lad den stå i 5-6 timer. Sukkerberegning: til 1 kg skrællet græskar - 300 gram sukker.
Mens græskarskiverne står, kommer der juice ud af det, og sukkeret smelter næsten fuldstændigt.
Sæt kedlen med skiver i sin egen juice på svag varme, kog den, og efter kogning i 2 minutter, fjern den fra varmen og lad den stå i mindst 6 timer.
I løbet af denne tid vil græskar køle af, trænge ned og blive blødere. Returner koppen (eller kedlen) med græskarstykker til ilden, tilsæt den krævede mængde citronsyre, kog, kog i 2 minutter og sluk.
Vigtig!
Normalt er 2 kogning nok. Fokuser på græskar: det bør ikke blive til kartoffelmos, det forbliver blødt og holder samtidig sin form. Hvis græskar stadig er fast, skal du gentage processen en tredje gang.
Tøm sirupen. Det er praktisk at gøre dette ved omhyggeligt at smide de fremtidige kanderede frugter tilbage i et dørslag, så sirupen dræner godt.
Råd
Hæld aldrig græskarssirupen ud. Det kan tilsættes til kompot, bruges som imprægnering til tærter og kager osv.
Vi spreder de kogte skiver frit på gitteret på en elektrisk tørretumbler og tørrer i ca. 5 timer, fortrinsvis skifter vi net på steder, så tørrer de kanderede frugter på samme tid. Tørretid afhænger af typen af græskar, dets saftighed, størrelsen af den kandiserede frugt, kraften i den elektriske tørretumbler osv.,
Råd
Hvis du ikke har en elektrisk tørretumbler, kan du tørre de kanderede græskarfrugter naturligt på et tørt sted: læg de kanderede frugter på pergament (klud), vend dem, når de tørrer på den ene side. Det tager et par dage. Du kan også tørre kandiserede frugter i ovnen ved den laveste temperatur.
Fjern de appetitvækkende trøjer fra grillen på den elektriske tørretumbler. De skal forblive elastiske, bløde indvendigt og lidt klæbrige, gennemsigtige på ydersiden. Under ingen omstændigheder skal du tørre kandiserede frugter.
Rul alt rigeligt i pulver. God appetit!
Kandiseret græskar med appelsin
Vi bruger appelsinsaft og skræl i denne opskrift.
Vi koger dem og tørrer dem sammen med græskar.
Græskar "slik" har tid til at suge aromaen fra skallen og smagen fra saften.
Alle beregninger er givet for 1 kg græskarpulp.
ingredienser
- græskar (uden frø og skræl) - 1 kg
- orange - 1 stk.
- granuleret sukker - 700 g.
Madlavning trin for trin:
- Skær græskarpulp i stykker, der er 2 * 3 cm store. Læg dem i en emaljeret gryde.
- Sov med sukker, ryster let for at fordele det jævnt.
- Vi sætter det i køleskabet i et par timer.
- Klem juice af appelsinen, føj den til de skiver, der har ladet saften inden madlavning.
- Skræl citrusskal fra de resterende fibre, skær dem i strimler 5 mm brede.
- Lad os føje dem til gryden. Vi sætter det på svag varme, kog og kog i 3-5 minutter.
- Under tilberedningen er det bedre ikke at forstyrre indholdet, men ryste let for ikke at beskadige skiverne.
- Fjern fra varmen og lad afkøle indholdet af gryden i 2-3 timer.
- Vi gentager processen to gange mere.
- Efter den sidste madlavning skal du afkøle alt helt, læg det på et bageplade dækket med pergament.
- Tør i ovnen på minimum varme med døren på klem i 4-5 timer.
- Cool, drys med sukker eller pulver.
- Vi holder kandiseret frugt endnu en dag i det fri. Og så hælder vi dem i en glasbeholder til opbevaring.
En simpel opskrift med citron
Sammen med græskarskiver kan du vende tyndt skivede citronskiver til kandiserede frugter.
En sådan delikatesse, pakket i en glaskrukke med en usædvanlig form, kan være en fremragende gave til nytår eller jul.
Når alt kommer til alt blev det lavet med vores egne hænder og er mættet ikke kun med sirup, men også med kærlighed.
ingredienser
- stykker græskar - 1 kg
- sukker - 1 kg
- stor citron - 1 stk.
Forberedelse er enkel:
- Vask citronen grundigt med varmt vand. Dyp det i kogende vand i et par sekunder (der er ingen bitterhed fra citronskal).
- Skær citrus i ringe eller halvringe 4-5 mm tykke.
- Læg citron og græskar i lag i en gryde, drys med sukker.
- Vi forlader et køligt sted, så fremtidige kandiserede frugter giver juice.
- Vi koger græskar og citron i to eller tre tilgange i 3-4 minutter og lader hver gang køle helt af.
- Læg det på et bageplade, tør det i ovnen i flere timer ved en temperatur på 60-70 grader.
- Græskar og citron yummy er klar! Tørrede citronskiver er ikke kun en delikatesse, men også en original, duftende nytårsdekoration af et interiør eller juletræ.
Krydret kandiserede frugter i en langsom komfur
Kanderede frugter med tilsætning af krydderier kan tilberedes ved hjælp af en "mirakelkasserolle" - en langsom komfur.
Nogen vil kunne lide opskriften med kanel, nogen med nelliker.
Valg af krydderier efter eget valg.
For at tilberede græskar i en tegneserie har du brug for lidt - du kan kun lægge det i bunden af skålen i et lag.
Du får brug for:
- græskarskiver - 400 g
- granuleret sukker - 300 g
- kanelstang eller 2-3 fedter
Placer græskarskiverne i bunden af multikogeren. Vi fylder dem med sukker og sætter dem i køleskabet natten over. Tilsæt krydderier inden madlavning.
Vi laver mad i flere faser:
- I tilstanden "Bagning" skal du koge i 20-25 minutter (i løbet af denne tid opløses sukkeret i græskarjuice).
- På "Quenching" -tilstanden står vi i 10-15 minutter (den krydrede søde væske mætter skiverne).
- På tilstanden "Bagning" med åbent låg, vend det forsigtigt om, bages i 10-15 minutter.
- Afkøles helt efter hvert trin. Kanderede frugter er klar, når sirupen ligner marmelade eller flydende karamel.
- Vi spreder stykkerne på pergament, "ventilerer" i det fri i flere timer, "pulver".
- Serverer til te!
Skynd opskrift
Et simpelt trick hjælper med at forkorte tilberedningstiden - vi venter ikke på, at græskar giver juice.
Lad os lave en sirup af vand og sukker, fyld den med fremtidige kandiserede frugter.
Stivelsen vil gøre grådigheden tykkere og forhindre, at græskarstykkerne falder fra hinanden, hvilket hjælper med at holde deres form.
Dette er den enkleste opskrift, men naturlige slik viser sig at være lige så store som når de er tilberedt på nogen anden måde.
Du får brug for:
- papirmasse af en orange grøntsag - 1 kg
- vand - 1 spsk.
- sukker - 2 spsk.
- stivelse - 1 spsk
Forberedelse
- Kog sirupen ved at tilsætte sukker til det kogende vand.
- Fyld græskar med en kogende masse. Lad os afkøle det og insistere.
- Fortynd stivelsen i et par spiseskefulde koldt kogt vand.
- Hæld opløsningen i en gryde med græskar.
- Sæt på svag varme, kog indtil den er fortykket (sørg for ikke at brænde!).
- Sæt kandiserede frugter på et bageplade dækket med bagepapir og drysset med pulveriseret sukker.
- Lufttør og opbevar.
Honning slik: sund, hurtig og velsmagende
Efter at have kogt et græskar med honning, vil vi præsentere vores kære for en sund og velsmagende godbid.
Duften af honning passer godt til smagen af græskar.
Produkter:
- græskarpulp - 500 g
- vand - 1/2 spsk.
- tyk honning - 4 spsk. l.
- vanillin - på spidsen af en kniv
Forberedelse:
- Spræng den tilfældigt hakkede papirmasse af en orange vitamingrøntsag i kogende vand i 3-5 minutter. Kast den tilbage på en sigte, lad vandet løbe ud.
- Tilsæt honning i vandet og kog. Fyld græskar med honningssirup. Lad os stå i 2-3 timer.
- Vi lægger på lav varme til kogning (det er bedre at opdele denne proces i 2-3 faser i flere minutter - teknologien ligner madlavning).
- Kast massen i en sigte eller dørslag. Lad os tømme væsken.
- Overfør skiverne til et bageplade og tør dem i ovnen (90-100 grader), indtil de er møre.
- Sunde kanderede frugter uden sukker er klar!
Kanderede frugter med citron og græskar
Denne delikatesse, selv for uerfarne husmødre, viser sig altid første gang. Duftende lyse orange kandiserede frugter er ikke kun lækre, men også en sund og vitaminrig dessert, der bliver en reel livredder for mor i vintersæsonen.
Tilberedningsprocessen kan opdeles i flere trin:
- Forbered alle nødvendige ingredienser: 1 kg græskar og sukker, citron, 1 spsk. l. formalet kanel og 100 ml vand.
- Uden at fjerne skallen fra citronen, skal du skære den i tynde skiver og dyppe den i en gryde med sukker og vand.
- Kog sukkersirupen over svag varme. Lad først vandet koge, og så snart sukkeret opløses, skal du straks fjerne opvasken fra varmen.
- Skær det skrællede græskar i tynde skiver, ca. 5-7 mm tykke. Læg dem i en anden gryde og hæld sukkersirupen over.
- Kog græskarskiverne på svag varme i 5 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen, og afkøl indholdet helt. Gentag den samme procedure 2 gange til. Tilsæt kanel til sirupen for sidste gang.
- Forbered et bageplade i pergamentpapir.
- Placer græskarskiverne ovenpå den med en skåret ske.
- Kog kandiserede græskarfrugter i ovnen i 3 til 6 timer ved en temperatur på 55-60 °, så brænder de ikke og viser sig at være moderat tørre. Hvis du planlægger at gemme delikatessen i lang tid, skal stykkerne være rullet i en blanding af stivelse og pulveriseret sukker.
Opskrift 1 kandiserede græskar trin for trin fotos
Teknologien til tilberedning af kandiserede frugter er så enkel, at de endda blev kogt af bedstemødre i landsbyerne. De havde ikke madprocessorer, mikrobølgeovne, multicooker eller konvektorovne. Stykker frugt blev kogt i lang tid i sukkersirup i ovnen og derefter simret der i flere dage til. Og så blev de simpelthen lagt på papir og tørret enten i solen eller i ovnen.
Sådanne lækre kandiserede frugter og bær blev anbragt i glasbeholdere og opbevaret i spisekammeret hele vinteren og smagt på sådanne lækre kanderede frugter. Desuden er det bedst at vælge sine søde muskatnødssorter til sådanne slik. Sådanne græskar er nemme at skelne fra hårdtkantede i form og størrelse. De har også sødere og mere saftigt kød med en smuk orange farve. Dette er grunden til, at sådanne lækre kanderede græskarfrugter med appelsin og kanel i ovnen opnås, se opskriften med billedet nedenfor.
- skrællet græskarpulp - 800 g,
- granuleret sukker - 1 kg,
- vand - 250 ml,
- vanillin 10 g,
- moden orange frugt - 1 stk.,
- malet kanel - 1-2 tsk
Skær et modent smukt græskar i halve, fjern frøene og fibrene fra det
Fjern skallen forsigtigt fra græskaret med en skarp kniv og skær den i terninger på ca. 1,5-2 cm. Husk at kandiserede frugter koges ned og tørres, derfor falder de betydeligt
Vi lægger græskar i en gryde, fylder det med vand, tilsætter sukker og orange frugt skåret i skiver.
Kog græskar i sirup over svag varme i 15 minutter, og lad det derefter afkøle helt.
Tænd igen, kog i 15 minutter og afkøles. Gentag denne proces 3-5 gange, indtil græskar er kogt helt ned. Tilsæt vanillin og kanel i sirupen for sidste gang.
Vi filtrerer græskar fra sirupen, for dette lægger vi græskar i et dørslag og lader hele sirupen løbe ud.
Linj bagepladen nu med pergamentpapir og læg forsigtigt stykkerne af kandiseret græskar på det.
Vi lægger bagepladen i ovnen på den mindste varme, ca. 80 - 100 grader og tørrer i 3-5 timer. Det er meget godt, hvis du har en konvektorfunktion, så tørring af kandiserede frugter bliver meget hurtigere og mere effektiv. Det er endnu bedre at tørre den kandiserede frugt i en elektrisk tørretumbler, hvor du kan indstille den temperatur, du har brug for, og ikke bekymre dig om, at den kandiserede frugt brænder.
Fjern de færdige kanderede frugter fra bagepladen, mens de stadig er varme, så de ikke tørrer på papiret, drys med pulveriseret sukker eller kanel og læg dem i en krukke.
God appetit!
Lækre kandiserede frugter med appelsin
Ifølge den følgende opskrift kan du lave meget duftende, naturlige "slik" af græskar. De kan opbevares i en glasbeholder under et låg i cirka en uge, men normalt "lever" de ikke i tre dage. Sådanne kandiserede græskarfrugter er meget velsmagende.
Opskriften på deres forberedelse er meget enkel:
- Skræl græskar (1.5) i terninger.
- Dæk stykkerne med sukker (400 g) og læg det på et køligt sted (på balkonen) i flere timer. Det er nødvendigt, at sukkeret opløses fuldstændigt.
- Vask appelsinen godt med en pensel, skær den i store stykker og hug den i en blender sammen med skrællen.
- Hæld græskar sirup i en tunge bund. Til dette tilsættes appelsinpuré, yderligere 400 g sukker og 5 g citronsyre.
- Kog sirupen og tilsæt derefter græskar til den.
- Kog stykkerne, indtil de er halvt kogte, og lad dem være i sirupen, indtil de afkøles næsten helt, så de er godt mættede.
- Placer græskar på et bageplade. Send det forvarmet til 130 ° i 1 time. Det anbefales at tørre kandiserede frugter i konvektionsopvarmningstilstand. Lad dem derefter stå på et bageplade ved stuetemperatur i en anden dag, hvorefter delikatessen vil være klar til brug.
Opskrift 3. Kandiseret græskar i citron-orange sirup
For at tilberede kandiserede frugter i henhold til denne opskrift har du brug for:
skære et kilo skrællet græskar i mellemstore stykker (prøv at skære græskar i stykker af samme størrelse, som de koges på samme tid);
- hæld et glas vand i 300 gram sukker, tilsæt saften af en halv citron, en halv appelsin, kanel (en teskefuld), tre fedter;
- kog sirupen (sukkeret skal opløses fuldstændigt);
- tilsæt stykker grøntsager til varm sirup;
- læg moderat varme og vent, indtil det koger;
- når græskar koger, skal du time det og koge det i fem til syv minutter;
- Når græskarstykkerne er blevet bløde, skal du forsigtigt overføre dem til et dørslag for at dræne overskydende væske. Dette tager cirka to timer;
- hæld ikke sirupen ud, den kommer stadig til nytte. For eksempel til et nyt parti kandiserede frugter eller til fremstilling af gelé;
- spred græskarskiverne på et bageplade foret med bagepapir;
- sæt i ovnen i to til tre timer;
- fjern bagepladen fra ovnen og dypp græskarskiverne i sukkeret
- drømme, sæt bagpladen i ovnen i halvanden time;
- når de kanderede frugtstykker bliver tørre og ikke holder fast i dine hænder, kan du tage dem ud;
- opbevar færdige kanderede frugter i glasbeholdere.
Kanderede frugter i en elektrisk tørretumbler
Tilberedningstiden for en godbid i et specielt designet apparat afhænger af dets styrke. I gennemsnit tager tørringsprocessen 6-8 timer. Derefter kan den kanderede græskarfrugt drysses med pulveriseret sukker og foldes i en glaskrukke, hvis de er beregnet til langtidsopbevaring eller straks serveres med honning og valnødder til dessert.
Madlavning af en godbid er meget enkel:
- Skræl græskaret og skær det i lange skiver, der er 3 mm tykke. Læg dem i en gryde og dæk med sukker (med en hastighed på 100 g sukker pr. 1 kg grøntsag).
- Så snart græskaret løber tør for saften, skal du lægge gryden over medium varme. Kog indholdet og kog i 20 minutter. Afkøl skiverne helt, efter at du tidligere har kastet dem i et dørslag.
- Arranger græskarskiverne på bakkerne til den elektriske tørretumbler. Tør indtil det er mørt.
Sådan tilberedes kandiseret græskar med citrusfrugter
Ingredienser:
- græskarpulp - 2 kg;
- rent vand - 1 glas;
- sukker - 700 g;
- orange - 2 stk .;
- vanillin;
- flormelis.
Tilberedningstid: 10 timer.
Kalorieindhold: 205 kcal.
Græskarpulp skæres i plader, strimler eller terninger. Citrusfrugter skal skrælles, frø fjernes og opdeles i kiler. Separat skal du forberede en sirup fra vand og sukker, koge og omrøre konstant.
Græskar og appelsin tilsættes til den søde blanding, hvorefter den koges i 7 minutter. Græskarbeholderen fjernes fra komfuret og sættes til side i 2-3 timer, indtil den køler helt ned. Proceduren gentages to gange.
Derefter drænes den kandiserede frugtsirup, og orange skiver tages ud. Græskarstykker skal være gennemsigtige og bløde. De lægges ud på et bageplade, på pergament og sendes til ovnen i 5 timer ved en maksimal temperatur på 40 grader.
Efter tilberedning og afkøling af det søde græskar, drys det med pulveriseret sukker og vanille.
Kyllingebryst i kefir - læs hvordan man korrekt tilbereder en sund og velsmagende skål.
Fiskestuvning med grøntsager i en langsom komfur er en meget tilfredsstillende og enkel skål.
Læs hvordan man laver lækker thailandsk kød med eksotisk smag. Opskriften er her.
Sådan laver du kandiserede frugter i en multikoger
For at forberede denne delikatesse til 1 kg græskar skal du tage 400 g sukker og 250 ml vand.
At bruge en multikoger til at lave sådanne kandiserede græskarfrugter derhjemme er meget enkel:
- Tænd for tilstanden "Damptilberedning". Varm ingredienserne, indtil sukkeret er helt opløst.
- Indstil tilstanden "Bagning". Kog sirupen.
- Skær græskar i stykker. Dyp dem i kogende sirup og kog i en halv time.
- Lad græskarstykkerne køle helt af i en skål.
- Kog græskar i sirupen igen og kog i 20 minutter. Køl ned.
- Overfør den kanderede frugt til et dørslag, lad sirupen løbe helt ud.
- Spred et stykke på et bageplade og dæk det med pergament.
- Tør i ovnen ved 130 ° i 4 timer.
- Efter afkøling, rul skiverne i sukker eller pulver.
Opskrift 2
For at tilberede kandiseret græskar i ovnen ved hjælp af vores anden enkle opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- et pund græskar,
- 150 g sukker
- en citron,
- et par spiseskefulde honning,
- flormelis.
Forberedelse:
- Vask grøntsagen og skær den i små stykker eller strimler. Du behøver ikke skære skorpen af - det viser sig endnu mere interessant.
- Anbring i en dyb skål og dæk med sukker. Opbevares i køleskab i 10-12 timer. Så hun vil give saften.
- Saften skal gemmes, du skal bruge den senere
- Hak en citron op og hak den. Rør derefter med honning og sukker, indtil sidstnævnte opløses.
- Stamme.
- Tilsæt græskarjuice til blandingen og kog indtil den er fortykket.
- Kog derefter lidt mere under konstant omrøring.
- Madlavning tager i alt cirka en time.
- Læg et bageplade med pergament, og læg de halvfabrikata på det.
- Tør i en ventileret ovn i 20 minutter (ved 40 grader).
- Dyp i pulveriseret sukker og nyd det!
Som du kan se, er denne opskrift lidt enklere end den første, men det betyder ikke, at den er mindre velsmagende.
Sukkerfri kanderede frugter (med honning)
Den næste godbid koges hurtigere og er meget sundere end med sukker. I stedet tilsættes naturlig honning til græskarpotten under madlavning. Således er det glykæmiske indeks for slutproduktet lavere.
Sukkerfrit kandiseret græskar skal tilberedes i henhold til nedenstående opskrift:
- Vask appelsinen og skær den i tynde skiver lige med skrællen.
- Skræl græskar (400 g) og skær det i terninger.
- Tilsæt 200 g honning, 100 ml vand, græskar, appelsin og krydderier efter smag (nelliker, kanel) i en gryde. Kog efter kogning i 15 minutter.
- Læg græskarstykkerne på et bageplade.
- Tør græskaret i en konvektionsovn ved 100 °.
Ingredienser til kandiserede frugter
Til fremstilling af kandiseret græskar har du brug for følgende ingredienser:
- 800 g skrællet græskar;
- 400 g sukker;
- 100 g vand
- 1 spsk eddike;
- 1 kanelstang (valgfri)
Forbered græskar først. Det skal skrælles, frø og fibre fjernes. Skær derefter græskar i små stykker, ca. 2-3 cm i størrelse.
Kanderede frugter uden madlavning
Opskriften på følgende delikatesse består i sekventiel udførelse af flere trin:
- Skær græskar (3-4 kg) i terninger, læg dem i en plastikpose og send dem til fryseren i 24 timer. Takket være dette bliver grøntsagen blød som ved varmebehandling.
- Fjern græskar, drys med en knivspids salt og ½ tsk. citronsyre, omrør. Lad det sidde på bordet, indtil det er helt optøet.
- Tøm den overskydende væske fra græskaret. Tilsæt yderligere 2 tsk. citronsyre og 1 kg sukker. Lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 dage, og omrør lejlighedsvis grøntsagspindene.
- Tøm al væske. Kog derefter kandiserede græskarfrugter derhjemme på en hvilken som helst bekvem måde: i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler.
Kandiseret frugtsirup
Lad os derefter forberede sukkersirupen. Tag en tyndbundet gryde og tilsæt sukker til den. Tilsæt derefter vand. Hold dig til forholdet 1: 4 her.Det vil sige, du har brug for 1 del sukker og 4 dele vand. For min mængde græskar tog jeg 100 g vand og 400 g sukker.
Nu skal du tilføje 1 spsk. eddike. I stedet for eddike kan du bruge saften af en halv citron eller 0,5 tsk. Citronsyre. Dette gøres, så sukkeret ikke krystalliserer og ikke danner en hvid belægning oven på de kanderede frugter.
Sæt derefter gryden på ilden og kog den. Glem ikke at røre det konstant. Når sirupen koges, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 5 minutter. Sirupen får gradvist en karamelfarve og bliver mere tyktflydende.
Hurtige græskarchips
Nedenfor er en anden lækker og sund snack til hele familien. Men det er ikke længere søde kandiserede græskarfrugter. Ifølge opskriften kan du hurtigt og velsmagende tilberede ægte chips. Tynde og knasende skiver tørres i ovnen, så de overhovedet ikke er skadelige.
Tilberedning af dem er meget simpelt:
- Skær det skrællede græskar i 2 mm skiver.
- Bland dem med krydderier (salt, peber, tørrede urter).
- Placer græskarskiverne på et bageplade.
- Drys græskar med vegetabilsk olie (du kan bruge en sprayflaske).
- Send bagepladen med chips til ovnen i en halv time ved en temperatur på 170 grader.
Sådan tilberedes lækkert kandiseret græskar i mikrobølgeovnen
Takket være moderne udvikling er madlavningsprocessen forenklet. Du kan hurtigt lave kandiserede græskarfrugter i mikrobølgeovnen. Tjek processen i følgende video:
Jeg forsøgte at hente en bred vifte af græskar dessertopskrifter. Derfor kan du bruge enhver indstilling, der er mere passende, eller du kan lide.
Hvis du ved, hvordan man laver lækre kandiserede frugter på kortere tid, så kan du dele dine metoder i kommentarerne.
Selvom din familie ikke kan lide græskar retter, vil disse søde orange slik flyve hurtigt og muntert, som røde blade fra et efterårstræ! Smagen af kandiseret græskar ligner gummier eller den orientalske sødme af tyrkisk glæde i et tyndt lag pulveriseret sukker. Stykker rav, der har bevaret solen, lyset og aromaen om vinteren - det er hvad kandiserede græskarfrugter er! Der er mange forskellige opskrifter: med appelsiner, kanel, honning. Vi tilbereder kandiseret græskar med citron: denne solrige citrus, tilføjet til basisopskriften, vil tilføje en lille behagelig syrlighed til desserten, hvilket er ret nyttigt - der er meget sukker i sirupen, og selve græskaret er sødt.
Kandiseret græskar
Madlavning af kandiserede græskarfrugter er ret tidskrævende og tager to til tre dage, men på samme tid er det absolut ikke trættende, da din deltagelse kun kræves fire gange i fem minutter. Plus, skære græskar i starten og rul i pulveriseret sukker i slutningen af madlavningen. Så mens sæsonen med det rødhårede efterårsskønhed-græskar varer, anbefaler jeg at forberede en simpel godbid til din husstand - dette er meget mere nyttigt end kandiserede frugter i butikkerne!
Græskar af muskatsorter er bedst egnet til madlavning af kandiserede frugter - dem, der er formet som flasker: de har den sødeste og lyseste papirmasse. Du kan dog prøve at lave en delikatesse fra runde græskar.
Nyttige tip til madlavning af kandiserede frugter
Græskar er ligesom mange andre sæsonbestemte grøntsager rig på næringsstoffer. Men sammen med traditionelle elementer indeholder den meget sjældne vitaminer: K, som er nødvendig for proteinsyntese, og T, som er til stede i store mængder i lam, og som er ekstremt sjælden i plantefødevarer. Derfor er kandiserede græskarfrugter ikke kun velsmagende, men også sunde.
Når du forbereder en godbid, anbefales det at overholde følgende anbefalinger:
- Sørg for at tilføje citron til sirupen til madlavning af kandiserede frugter, hvilket forhindrer græskarstykkerne i at koge. Men tilføj ikke mere end opskriften siger. Ellers viser den kanderede frugt sig at være gummi.
- Når du lægger græskar på et bageplade, skal stykkerne fjernes fra den stadig varme sirup og fordeles på pergamentet, så de ikke rører hinanden.
- For at rulle kandiserede frugter kan pulveriseret sukker blandes med vanilje, kanel, muskatnød og andre krydderier. Derefter viser de tørrede stykker sig at være mere duftende.
Fordelene ved græskar godbidder
Kanderede frugter adskiller sig fra andre produkter, fordi de er i stand til at bevare de gavnlige egenskaber og vitaminer, de indeholder i lang tid. Derudover giver sukkeret i dette produkt maksimal energi og energi, som er nødvendige for den normale ydeevne for den menneskelige krop. I de fleste tilfælde bevarer kandiserede frugter så meget som muligt alle næringsstoffer, der findes i græskar, nemlig:
Vitaminer i gruppe B, som er nødvendige for at mavevejen fungerer normalt.- C-vitamin - ved hjælp af hvilket immunsystemet styrkes.
- A-vitamin er afgørende for menneskelig hud, især om foråret, når vitaminmangel kan forekomme.
- E-vitamin - giver dig mulighed for at opretholde ungdommen.
Derudover kan kandiserede græskarfrugter sikkert kaldes en rigtig læge, da de hjælper med at overvinde mange forskellige sygdomme. De sundhedsmæssige fordele ved kandiseret frugt består i effekten på menneskelige systemer og organer, nemlig:
- Den konstante brug af dette produkt bidrager til normalisering af synet. De er især nyttige for mennesker med forkerte dioptrier.
- De har en positiv effekt på nyrerne, da de opløser sten.
- Det lave kalorieindhold i dette produkt gør det muligt at forbruge det af mennesker, der er tilbøjelige til at være overvægtige. Derudover vil de være en fremragende erstatning for slik for folk, der ønsker at tabe sig.
- B-vitaminer har en positiv effekt på det menneskelige hjerte og tarmene. Konstant brug hjælper med at rense blodkar og styrke dem.
