Regler for rengøring af gær fra gær
Når du skifter fra en voldsom gæring, der varer flere dage til en stille ung mjød, skal du frigøre det fra proteinsedimentet ved at hælde det i rene plast- eller glasflasker. Under stille gæring begynder de brugte gærceller at lægge sig, og fylden bliver lettere hver dag. Det meste af udtørringen i foderet ryddes kun, når stille gæring er afsluttet, og dette vil ske efter 2 måneder.
Når gæringssuspensionens gæring og sedimentering er færdig, skal drikken hældes i små tønder. I dem alderen drikken, indtil den er helt klaret.
Bemærk! For at fremskynde afklaringen af drikken tilsættes tannin (10 g pr. 10 l af drikken). Dette tilsætningsstof giver vinen en lidt snerpende smag.
For en komplet rengøring af drikken klæber de den sammen med æggehvide. Når man kommer ind i en alkoholholdig væske, koagulerer proteinet, og når det sætter sig i flager, bærer det den resterende dræning væk. Proteinet fra et æg er nok til 25 liter vin. For bedre blanding piskes proteinet i et skum, blandes med en lille portion vin og hældes i en tønde.
Opskrift til fremstilling af mjød af gammel eller gæret honning
Denne opskrift hjælper med at finde en anvendelse til gammel eller gæret honning, hvilket resulterer i en drink med lav alkohol med en berusende aroma og en fantastisk sød og sur bærsmag med dominerende noter af frisk honning. Derudover har denne alkohol en delikat eftersmag, der minder om "champagne".
Denne teknologi inkluderer friskpresset tranebærjuice, som kan erstattes med hindbær, kirsebær, jordbær, solbær eller jordbærjuice. Så vær styret af din egen smag, når du vælger dine yndlingsbær til mjød. Den maksimale holdbarhed i et rum med en temperatur på op til 13 grader overstiger ikke tre uger.
Nødvendige ingredienser
Komponenter | dosering |
gæret eller gammel skat | 1 kg |
tranebærsaft | 5 l |
flaskevand | 5 l |
bagegær | 30 g |
kardemomme | 1 knivspids |
kanel | 1 knivspids |
nellike | 2 knopper |
Produktionssekvens
- Hæld flaskevand i en gryde med en tyk bund og opvarm det til kog.
- Dyp honning i små portioner i den kogende væske, mens du konstant omrører massen, ellers kan honningen brænde og ødelægge den alkohol, der tilberedes.
- Når al honning er tilsat, koges sirupen og koges i 5-7 minutter, hvor skummet fjernes, som det ser ud.
- Vi fjerner gryden fra varmen og afkøler den færdige sirup til en temperatur på 24-26 grader og placerer væsken et køligt sted.
- Vi fortynder gæren i en lille beholder nøjagtigt efter anbefalingerne skrevet på pakken.
- Tilsæt gærmassen til den afkølede sirup en efter en, derefter tranebærsaft og den sidste til at sænke krydderierne.
- Rør ingredienserne godt, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Dæk beholderen med 2-3 lag gaze, og anbring produktet i varmen.
- Vi insisterer på massen i tre dage, før aktivering af gæringsprocessen begynder.
- Vi dræner væsken fra det dannede sediment og filtrerer den forsigtigt gennem gaze og derefter bomuldsfiltre.
- Hæld det oprensede produkt i steriliserede mørke plast- eller glasbeholdere.
- Luk beholderen godt og lad den være i et rum med en temperatur på 13-15 ° C i cirka fem dage.Hver dag fjerner vi beholderen og reducerer trykket i den.
- Efter denne periode kan du begynde at smage på mjødet. Sørg for at ryste alkoholen før direkte brug, og reducer derefter trykket ved langsomt at åbne låget.
Tinktur fra gamle råvarer
Du kan fremstille mjød af gammel honning, især hvis den har været opbevaret i flere år og er stærkt kandiseret. Hvis ingen vil spise det, og det er en skam at smide produktet, kan det bruges til at fremstille en lækker befæstet drink. Eventuelle rester er velegnede til dette, du kan endda suge honningkrukker.
For at brygge en rigtig stærk honning måneskin har du brug for følgende ingredienser:
- naturlig honning - 1,5 kg;
- gær - 4 g;
- rent vand - 10 liter;
- humlekegler - 10 g.
Det er også værd at først forberede en beholder, hvor opløsningen koges, hæld vand i den og kog den. Derefter handler de i henhold til ordningen:
- Honning hældes i kogende vand i portioner og omrøres konstant, ellers vil det brænde og ødelægge smagen af den fremtidige drink. Kog sirupen i 5-7 minutter; skum dannes periodisk på overfladen - det skal fjernes.
- Derefter introduceres humlekegler i opløsningen, som først skal knuses. Luk beholderen med et låg og tag den ud af ovnen.
- Når væsken er afkølet til 45 grader, skal du tilføje gær, som tidligere blev fortyndet i henhold til instruktionerne. Bland alt godt og fjern beholderen med drikken på et varmt sted til gæring.
- Efter fem dage skal honningssirupen filtreres ordentligt med gaze. I dette tilfælde er det vigtigste, at sedimentet, der dannes i bunden af beholderen, ikke stiger i processen, så alle handlinger udføres omhyggeligt.
- Væsken hældes i rene flasker, de korkes tæt og opbevares igen i et rum, hvor temperaturen holdes på 12-15 grader. I dette tilfælde er det nødvendigt at åbne containerne dagligt, så trykket i dem falder. Modning varer nøjagtigt tre uger.
På dette betragtes processen med at fremstille mjød med egne hænder som afsluttet.
Kort om historiske fakta og myter
Den moderne mjødopskrift dukkede op i det 18. århundrede i Veliky Novgorod og blev populær i det 20. århundrede. I den sovjetiske æra blev teknologien til indsamling af honning meget ofte krænket og indsamlet den tidligere end nødvendigt. Denne umodne honning var dårligt opbevaret og var absolut ikke egnet til salg. Derfor blev en smart måde at bruge illikviden op på - gæring af denne honning med bagegær.
Suzdal og Veliky Novgorod var berømte for deres honningbryggning. Styrken af mjød fra Veliky Novgorod er fra 5 til 16%. I Suzdal kan du finde mere end ti typer mjød, der adskiller sig i styrke og krydderier. Tørret ingefærrod, enebær, kanelstænger, nelliker, hyben og peberfrugter tilsættes ofte til mjød.
Modningsperiode
I en standardopskrift tager mjødgæringsprocessen fem dage. Det ligner mudret champagne. Nogle gange infunderes mjød i tre til seks måneder; det bliver mindre boblende, men mere aromatisk, stærkt, flydende og tæt. Hvis du tilføjer bær til mjød, bliver det over tid mere nyttigt - bærene giver drikken deres nyttige stoffer. Afhængigt af opskriften kan mjødets styrke variere fra to til ti grader.
Video: mjød
For at opnå mjød som en kulsyreholdig drik skal du tilføje honning igen og udføre gæringsprocessen igen, allerede i flasker. Det ser sådan ud. Sæt honning i bunden af rene og tørre flasker med en hastighed på 1,5 tsk. pr. liter drikke, hæld den resulterende sammensætning med en margen på tom plads 5-7 cm fra flaskekanten og luk tæt. Modstå 8-10 dage ved en temperatur på 22-26 grader. Kontroller konstant flasker, og fjern overskydende gas. Overfør derefter til et køligt sted. Fuld modningsperiode er cirka en uge.
Mead opskrift uden gær og kogende
Den foreslåede opskrift på mjød adskiller sig fra resten, tilberedt derhjemme, i fravær af kunstig gær i sammensætningen. Denne teknologi til fremstilling af alkohol involverer deltagelse af udelukkende naturlige ingredienser, og for at aktivere gæringsprocessen vil der blive brugt tørrede druer, som ikke klarer sin opgave værre end købt gær.
Den eneste ulempe er den lange infusion, som vil tage 3-4 måneder. Resultatet er en let kulsyreholdig mjød, blød i smagen, berusende i aromaen, hvis styrke er relativt lav, ca. 2-4 omdrejninger, meget lig kvass.
Nødvendige ingredienser
Komponenter | dosering |
naturlig honning | 100 g |
kildevand eller flaskevand | 1 l |
uvaskede rosiner | 50 g |
humlekegler | 6 g |
Produktionssekvens
- Vi fortynder honning i vand ved stuetemperatur, hvorefter vi lægger uvaskede rosiner og humlekegler der.
- Hæld urten i en infusionsbeholder og binde halsen med en gasbind klud foldet i 2-3 lag.
- Vi lægger urten på et solrigt sted og venter på aktivering af gæring.
- Efter cirka 3-4 dage vises de første tegn, derefter omarrangerer vi beholderen med den mousserende masse i et mørkt rum og venter på slutningen af gæringsprocessen, som oftest varer en og en halv til to uger.
- Vi filtrerer den overspillede urt gennem en gasbindsklud og klemmer forsigtigt den hårde del ud.
- Hæld den filtrerede varme drik i en steriliseret beholder, forsegl den tæt og send den til et mørkt rum med en temperatur på højst 11 grader.
- Vi gennemblødder mjødet indtil den sidste modning i 3-4 måneder, hvorefter vi smager på det.
Linden mjød: opskrift
En sådan drink med lavt alkoholindhold tilberedes med en lille tilsætning af vodka eller alkohol og lindeblomst.
Og til denne opskrift er ikke kun frisk "rav" egnet, men også kandiseret.
Ingrediensliste
- 100 g frisk gær eller 30 g tør;
- 0,5 kg honning
- 1-2 kopper tørrede lindeblomster;
- 50 g vodka;
- fra 5 til 10 g humle;
- 500 ml vand.
Sådan laver du en drink med vodka og linden bouillon
Omrør nektaren med vand ved stuetemperatur, hæld derefter den resulterende væske i en gryde med kogende vand og kog i ca. 50-60 minutter.
Derefter afkøles den resulterende sirup, gær tilsættes og opbevares i 4 dage. Den sidste dag tilsættes alkohol og kalk-beruset bouillon, opbevares i yderligere 2 eller 3 dage og tappes først derefter på flaske.
Denne drink skal opbevares på et køligt sted i 4 til 6 måneder.
Honningskogende teknologi
Så vi har lækker mjød på vores dagsorden. Opskriften til at lave (derhjemme selvfølgelig) denne drink koger ned til følgende. Du har brug for 10 liter vand, 1,5 kg honning, 10 g humlekegler og 3 g brødgær. Processen involverer varmebehandling. Vand skal hældes i en beholder og bringes til kogepunkt.
Tilsæt nu gammel honning til vandet og start omrøringen, så den ikke brænder. Fjern bogstaveligt talt efter tre minutter skummet, tilsæt humlen og tag det af varmen. Husk at sætte et låg på krukken. Nu skal du vente, indtil temperaturen falder til 45 grader. Tilsæt derefter gær, dæk til og læg det på et varmt sted til gæring. Det er kun at stamme drikken gennem osteklud og hælde i små beholdere.
Honning og gærmel skal stå. For at gøre dette lukkes det med propper og sænkes ned i kælderen. Efter to dage skal du sænke trykket. Flaskerne skal åbnes og lukkes omhyggeligt. Ventetiden er nu 4-5 dage. Den færdige drink smager som champagne
Moderne mjødopskrift
Mead er en alkohol med lavt alkoholindhold med en minimumsmængde honning (5 til 10 procent).Det fremstilles ved at fermentere honning sammen med nogle yderligere ingredienser. Blandt dem er gær, humle, aromaer osv.
Separat er der også en forholdsvis stærk type mjød. Men den rette mængde alkohol i den kan ikke opnås ved gæring, men kun ved at tilføje yderligere tilsætningsstoffer til det færdige produkt. Denne drink kan næppe kaldes ægte og traditionel.
Ingredienser til fremstilling af en moderne mjød
Den moderne mjødopskrift indeholder følgende ingrediensliste:
- Honning. Ca. 300 gram pr. Portion. Det er bedst at købe ægte naturlig honning. Vi anbefaler at købe fra pålidelige biavlere. Hvis dette ikke er muligt, så her er et råd: hvordan man kontrollerer honning for naturlighed derhjemme?
- Vand. 2 liter. Det er værd at bruge en ren væske uden yderligere lugt. Hvis det rindende vand er dårligt, er det bedst at købe en regelmæssig ikke-kulsyreholdig drink i butikken.
- Tørgær. En tsk. eller 25 gr. presset produkt. Du kan købe det i enhver købmand eller supermarked. Omkostningerne ved gær er ret lave.
- Hopkegler. Cirka 5 gram. Du kan enten forberede dem selv eller købe dem på markedet. Du kan også købe knopper i butikken eller endda på apoteket.
- Kanel eller muskatnød. Bare en knivspids er nok. Du kan nemt købe disse typer krydderier i butikken. Du behøver ikke at tilføje dem sammen. Du kan kun bruge den, du bedst kan lide.
Moderne teknologi til forberedelse af mjød
Enkel opskrift på mjød
lavet af honning har følgende teknologi:
Valg af hovedingrediens direkte. Denne fase af fremstilling af mjød er vigtig, fordi den bestemmer, hvor høj kvalitet drikken viser sig at være. Det er bedst at vælge sorter, der udsender den mest behagelige aroma. Vælg oftest kalk og senneps honning, høstet om foråret og har en flydende konsistens.
Processen med at opløse honning i vand. Først skal væsken koges i en emaljeret gryde. Derefter hældes langsomt honning i det, omrøres komponenterne med en ske. I cirka fem minutter skal denne blanding stadig koges ved svag varme, indtil en hvid film vises på overfladen. Det skal samles og smides væk
Det vigtigste i kogeprocessen er at forhindre, at honningen antænder og brænder, hvilket ofte sker, hvis du holder op med at røre
Tilføjelse af andre ingredienser til drikken. Dette skal gøres straks efter fjernelse af den hvide overfladefilm. Du skal tilføje muskatnød, kanel og humlekeglerne selv. Efter grundig blanding af alle ingredienserne skal du fjerne gryden fra ovnen.
Klargøring af komponenter til gæring. Dette kan kun gøres, når væsken afkøles til 25-30 grader Celsius. På dette tidspunkt kan gær tilsættes gær. Temperaturregimet er vigtigt på grund af det faktum, at jo højere temperaturen er, jo flere komponenter, der indføres i drikken, dør. Det er straks værd at flytte panden til et mørkt rum. Temperaturen i den skal være ca. 25 grader. Hvis et sådant rum ikke er tilgængeligt, er det bedst at bruge et akvariumvarmer.
For at forhindre, at insekter kommer ind i drikken, skal gryden bindes og dækkes med gasbind ovenpå. Efter 1-2 dage begynder typiske tegn på gæring at dukke op: skum og en karakteristisk lyd. På dette tidspunkt skal væsken overføres til fermenteringsbeholderen med en medicinsk elastisk handske oven på nakken.
Fermentering. Denne fase er ikke særlig lang. Det tager 4 til 6 dage. Forstå, hvornår det sluttede. Du kan bruge handsken, som blev tømt, da gassen stoppede med at komme ud.
Rengøring og spild. Mødet skal hældes i de sidste beholdere, hvor det opbevares eller serveres. Før dette skal væsken filtreres.Det er bedst at bruge flere lag gaze til dette.
ovenstående metode til fremstilling af mjød er ikke den eneste. Der er mange andre metoder, som også er kendetegnet ved deres popularitet og udbredelse.
Opskrift til fremstilling af ikke-alkoholisk mjød derhjemme
Traditionelt har russisk mjød altid, omend en lille grad af styrke, hvilket udelukker smagning for dem, der af forskellige årsager ikke bruger berusende stoffer. Den præsenterede opskrift giver dig mulighed for at skabe hjemme en ikke-alkoholholdig version af mange af din yndlings læskedrik, der maksimalt indeholder 1 omgang alkohol. Metoden til tilberedning af denne drink er meget enkel, men ret lang.
Nødvendige ingredienser
Komponenter | dosering |
naturlig honning | 2 kg |
kildevand eller flaskevand | 1 liter |
uvaskede friske kirsebær | 4 kg |
Madlavningssekvens
- Vi fortynder honning i flaskevand, indtil den er helt opløst, og der opnås en homogen konsistens.
- Fjern frø fra uvaskede kirsebær med en almindelig stift, og tilsæt dem derefter til honningvæsken.
- Vi lægger urten til side for at vandre på et mørkt sted og dækker det med gaze for at beskytte det mod insekter og støv.
- Så snart gæringen er forbi, skal du filtrere væsken gennem en gasbind og hælde drikken i mørke plastik- eller glasflasker.
- Vi placerer beholderen med mjød i et køligt rum med en temperatur, der ikke overstiger 11 grader.
- Vi giver alkoholen mulighed for at modne inden for 2-3 måneder.
Originale opskrifter til stærk mjød
Engang vidste næsten alle, hvordan man fremstiller lækker mjød alene. Samtidig tilføjede hver mjødbrygger noget af sin egen til den grundlæggende opskrift, så der er mange måder at fremstille mjød på vodka og honning. Overvej flere populære opskrifter til fremstilling af honningtinktur derhjemme.
Citronmel med vodka
For at forberede denne drink har vi brug for:
- Honning - 300 g
- Vodka - 500 ml
- Mint - et par blade
- Citron - 1 stk.
Fremstillingsmetode: forbered en honningopløsning af honning, vodka, citronsaft med tilsætning af mynte og opbevar den på et mørkt sted i 5-7 dage, undertiden ryster. En uge senere får du en duftende drink, klar til at drikke.
Stærk tinktur-mjød lavet af boghvede honning
Struktur:
- Tinktur af skovurter (eller mynte) på alkohol - 1 l
- Boghvede honning - 300 g
- Kanel - 5-10 g (andre krydderier og krydderier kan bruges, hvis det ønskes)
Sådan tilberedes: bland alt og sæt det til side i en uge på et mørkt sted, indtil honningen er helt opløst. For at honningen kan spredes helt, skal beholderen med væsken rystes med jævne mellemrum. Derefter filtreres drikken og opbevares, helst i en mørk glasbeholder.
Urte vodka mjød opskrift
At lave en honningdrink med urter giver dig ubegrænset kreativitet. Du kan tilberede en drink strengt i henhold til opskriften, du kan erstatte eller ekskludere nogen af de foreslåede ingredienser efter smag.
Vi har brug for:
- Honning - 4 spsk. l.
- Vodka - 1 l
- Koriander (frø) og egebark - 1 spsk. l.
- Melissa - 1 tsk tørt græs
- Tilsæt lidt timian og sød bison
Fremgangsmåde: rør honning med vodka, tilsæt urter der. Lad beholderen stå i tre måneder på et køligt, mørkt sted. Efter at have insisteret, sil drikken og hæld i opbevaringsbeholdere.
Mead tinktur
Stærk vodka-tinkturmel kan tilberedes derhjemme og omgå gæringsprocessen. For at gøre dette skal du bare tilføje alkohol eller vodka i det ønskede volumen i en opløsning af honning med vand. Dette er den hurtigste måde at skabe en stærk mjød på.
Mjødopskrift med vodka med lindekraft
Struktur:
- Gær - 1 pakke
- Honning - 500 g
- Lindenblomster - 15 g
- Vodka - 3 spsk. l.
- Humle - 10 g
- Vand - 2 glas
Sådan tilberedes: Efter omrøring af honning i vand (dette kræver en lille mængde væske ved stuetemperatur), hæld kogende vand over det og kog det over svag varme i cirka en time. Tilsæt gær til den afkølede sirup og stå i 3-4 dage. I slutningen af gæringen skal du tilføje et afkog af humle og lind og vodka til drikken og lade den gæres i et par dage til. Hæld derefter drikken i opbevaringsbeholdere (helst en tønde) og opbevar den på et koldt sted i 4-5 måneder.
Læs også: Langvarende ovn til sommerhuse og huse: fotos og priser på populære modeller
Mead med krydderier
For at fremstille mjød i henhold til denne opskrift har vi brug for:
- Vand - 3 l
- Honning - 1 kg
- Vodka - ½ glas
- Gær - 2 spsk. l.
- Nelliker - 4 stk.
- Kanel, citronmelisse, kardemomme, violet - 1 tsk hver.
Fremstillingsmetode: rør honning med vand og kog på svag varme indtil melasse. Derefter skal den filtreres, hældes (helst i en keg), tilsæt gær til den kølede sirup. Når gæringen er afsluttet, tilsæt krydderier i en lærredspose og vodka til drikken. Efter en måned, sil den færdige vodka-mjød og hæld den i opbevaringsbeholdere.
Stærk mjød med vodka og humle
Struktur:
- Vodka
- Vand - 4 l
- Honning - 600 g
- Gær - 2 tsk
- Humle - 10 kegler
- Kanel - 1 tsk
Forberedelse: Fortynd honning i varmt vand, kog i 5 minutter. Efter fjernelse af skummet tilsættes kanel og humle til sirupen. Rør alt godt og sluk for varmen. Tilsæt gær til den afkølede mjødbase og lad den gærde i varmen i flere dage. Når gæringen er afsluttet, filtreres drikken og bring den til den ønskede styrke ved at tilsætte vodka.
Stærk gærfri mjød
En drink lavet af to liter vand, 400 gram honning og vodka er i det væsentlige en blanding af vodka og honning opløst i vand. Smagen er sødlig mjød med en karakteristisk honningaroma. Og med hensyn til styrke og effekt på kroppen ligner det almindelig vodka.
For at forberede basen til mjødet skal honning og vandsirup koges i et par minutter efter kogning. Samtidig smager vi, hvis det ønskes, drikken med forskellige krydderier (kanel, anis, muskatnød, nelliker). Vi afkøles og fortyndes til den ønskede styrke med vodka.
Stærk mjød på vodka er en alkoholholdig drik for alle. De, der foretrækker den klassiske honningdrink lavet efter gamle opskrifter, hvor fordelene er mere værdsat end graden, vælger sandsynligvis ikke disse opskrifter.
Men ikke desto mindre vil mjød med vodka, tilberedt korrekt derhjemme, ved hjælp af ingredienser af høj kvalitet, observere proportioner og aldring, helt sikkert finde sine beundrere. Men selvfølgelig skal du huske, at dette er en stærk drink, og du skal bruge den klogt.
Fermentering
Relateret artikel
Brygning af øl derhjemme: 5 måder at brygge øl på
Du kan lukke flasken med den fremtidige mjøddug, men det er bedre at lave et gasudtag. For at gøre dette lægges et låg på flasken eller krukken - den skal være meget tæt, beholderen skal være lufttæt. Der er lavet et hul i låget, der indsættes en tynd slange i den, den ene ende af den skal være over overfladen af mjød og den anden i en kop vand. Ofte bruges en tyk gummihandske i stedet for en hætte, men du skal se, hvor godt den passer på nakken.
For at afgøre, om honningen er gæret, skal du tænde en tændstikker og bringe den til væsken. Hvis ilden ikke blusser op mere, kommer der ikke alkoholdampe fra mjødet, og gæringen er færdig.
Nyttige oplysninger
- Hvis du er en kender af stærke rusmidler og ikke har noget imod at føle ikke-trivielle smagekvaliteter, skal du i det hele taget rette blikket mod Jim Beam Honey.
- Bliv også fortrolig med den unikke smag og aromaegenskaber ved den meget berømte og genkendelige alkoholholdige drik Jack Daniels Honey.
- Jeg tør antage, at mange vil være interesserede i teknologien til fremstilling af honningtinktur, hvilket ikke vil være svært at gentage derhjemme, selv for en nybegynder.
- Repræsentanter for den retfærdige halvdel af samfundet vil utvivlsomt kunne lide den uhøjtidelige smag og den udsøgte aroma af honningvin, som er let at lave med egne hænder derhjemme.
Dette er, hvor enkel og fascinerende teknologien til fremstilling af mjød derhjemme ser ud. Der er ingen grund til at tale om fordelene og skaderne ved mjød, da fordelene er ubestridelige og gavnlige for menneskekroppen. Beskriv i kommentarerne nye opskrifter til et mirakuløst stof, som dine forfædre brugte til at behage deres kære. Held og lykke og tak for din opmærksomhed!
Fremstilling af ingredienser
For at lave mad hjemme skal du have to hovedingredienser (honning og vand) og flere hjælpestoffer (gær, humle, krydderier, frugter).
I teorien ved enhver nybegynder mead brygger hvordan man laver mjød derhjemme. Problemer begynder, når det er nødvendigt at bruge teoretisk viden i praksis. Og det første han står over for er det rigtige valg af honning til den berusende drink.
Honning. Hver type honning har sin egen unikke farve, smag, lugt og aroma. Naturligvis vil mjøds organoleptiske egenskaber også afhænge af råmaterialets kvalitet. Derfor forsvinder varianter af honning med en svag lugt (melilot og pil) straks. Du bør afstå fra at bruge kastanjehonning - det giver den berusede drink en bitter smag.
Efter farve er det bedst at bruge lette typer af søde produkter. Så viser sig mjød at være ravfarvet. Mørke sorter (boghvede, angelica) giver drikken en karamelleskygge og syrlig smag.
Honning skal være naturlig uden tilsætningsstoffer og urenheder og uden tegn på gæring.
Vand. Til en honningdrink tages rent, blødt drikkevand, helst fra en kilde. Graden af vandets hårdhed bestemmer i høj grad kvaliteten af det endelige produkt. Hvis koncentrationen af calciumsalte i den overstiger gennemsnittet, smager den bitter og lugter ubehageligt. Derudover nedsættes udviklingen af gærbakterier i sådant vand. Kogning reducerer vandets hårdhed - salte udfældes.
Gær. Gær tages naturligt (vildt) eller kunstigt dyrket (vin, konfekture). Kommerciel gær, tør eller presset, skal være af god kvalitet - gær godt. Erfarne mjødbryggerier anbefaler at dyppe nogle vilde slægtninge i urt med almindelig gær. De fremskynder gæringen. Naturlig gær findes i frugt, humle, rugmel, rosiner.
For at give honningmel en specifik smag og aroma, anvendes ofte tilsætningsstoffer fra krydderier, krydderier, bær og frugter. Ved at kombinere dem i forskellige kombinationer kan du få et stort antal drikkevarer.
Perfekt kombineret med honning, citrusskal og orientalske krydderier (nelliker, kanel). En behagelig smag opnås ved at tilføje forskellige juice til drikken, for eksempel tranebær, kirsebær, æbler.
Hvad mere kan du lave hjemmelavet vin?
- Abrikosvin opskrift
- Opskrift på kirsebærblomme
- Opskrift på anisvin
- Opskrift på ananasvin
- Opskrift på appelsinvin
- Kvede vin opskrift
- Barberry Vin Opskrift
- Opskrift på bananvin
- Birkesaft vinopskrift
- Hawthorn Wine Opskrift
- Lingonberry vin opskrift
- Elderberry vin opskrift
- Jam vinopskrift
- Opskrift på kirsebærvin
- Opskrift på fed fed
- Opskrift på ærtvin
- Opskrift på granatæblevin
- Pærevin opskrift
- Melon vinopskrift
- Blackberry Wine Opskrift
- Pomace vin opskrift
- Rosin Vinopskrift
- Ingefærvinopskrift
- Irgi vin opskrift
- Viburnum vin opskrift
- Strawberry Wine Opskrift
- Cranberry Wine Opskrift
- Candy Wine Opskrift
- Stikkelsbær vinopskrift
- Opskrift på citronvin
- Hindbær vinopskrift
- Mandarin vinopskrift
- Gulerodsvinopskrift
- Havtorn vin opskrift
- Opskrift på valnødvin
- Mælkebøtte Vinopskrift
- Fersken vinopskrift
- Rabarbervinopskrift
- Opskrift på risvin
- Rowan vin opskrift
- Opskrift af rødbedervin
- Blomme vin opskrift
- Flødevin opskrift
- Vinbær opskrift
- Opskrift på tørret frugtvin
- Opskrift på brødvin
- Te Rose Vin Opskrift
- Beskær vinopskrift
- Fugle kirsebær vin opskrift
- Hvidløgsvinopskrift
- Chokeberry vin opskrift
- Opskrift på kirsebærvin
- Mulberry Vin Opskrift
- Æblevin opskrift
Tage til efterretning
For at drikke kan glæde dig og dine gæster med en behagelig smag og aroma, skal du følge disse enkle regler:
- Drik i moderation. Overdreven brug af mjød truer med at forringe sundheden.
- Brug sekundær gæring med enkle sukkerarter til en alkohol med lavt alkoholindhold.
- Til gæring skal du bruge et låg med en vandforsegling eller bære kirurgiske handsker omkring halsen.
- Brug Lallzyme HC til lyn.
- Hold drikken kølet.
Nyd ikke kun brugen af mjød, men også selve madlavningsprocessen.
Værdien af drikken
Drikkens helbredende egenskaber var kendt i oldtiden. Det blev endda anbefalet til gravide at drikke det i små mængder: mjød indeholdt en masse nyttige mineraler, sporstoffer, vitaminer. De fleste af forberedelsesmulighederne tillod at skabe en drink med en styrke på op til 4 °. Men der var også opskrifter til at få stærk honning - op til 21 °. Til helligdage serveres normalt mjødvarianter med en styrke på op til 10 °.
Lidt om drikkens historie
Det skal bemærkes, at et frisk biavlsprodukt til enhver tid har været yderst værdifuldt for mennesker. Nærende, sund, let nok at fordøje, det er en færdiglavet kilde til energi, vitaminer og aminosyrer. Men hvis honning stagnerede eller begyndte at gære, var det ikke længere muligt at spise den. Derfor begyndte nye opskrifter at dukke op. Som allerede nævnt vidste man selv i det gamle Rusland, hvordan man fremstiller mjød af gammel honning.
I gamle dage var russiske byer berømte for deres brygning af honning. Styrken af denne drink var forskellig - fra 5 til 16%. I de gamle noter kan du finde flere opskrifter, som hver havde sin egen smag. Enebær, en kanelstang og nelliker eller endda varm peber blev tilsat til drikken.
Mød med rosiner
Og selvom tilberedningen af mjød med rosiner er enkel, påvirker det ikke drikkevarens smag på nogen måde. Opløs 50 gram honning i en liter varmt vand (du kan tage krystalliseret honning).
Skyl den samme mængde rosiner med vand og tilsæt til resten af ingredienserne. Hold de blandede ingredienser varme i flere dage, og efter at de er gæret, send dem til et koldt sted til infusion, men sil først.
Klosterhonning til at drikke
ingredienser
- Honning - 3,25 l
- Vand - 6,5 l
- Frisk humle - 75 g
- Til teessens: 1 tsk. teblade og 1 kop kogende vand
Madlavningsmetode
Til fremstilling af honning tages den bedste, rene honning uden den mindste blanding af voks. Tag et godt ældet jern- eller kobberkedel, hæld honning og vand i det, rør og sæt på komfuret. Kog i 3 timer over en jævn let varme, og hold temperaturen fra 50 til 60 grader. Sæt derefter humle i honning, bundet i en pose med løst stof. Bind en sinker til posen, så den ligger i bunden af kedlen. Du skal lave mad med humle i 1 time. Tilsæt derefter varmt kogt vand til det oprindelige volumen (dvs. tilsæt kogt væske), kog igen, sæt til side og dæk til. Mens honningen stadig er ret varm, så sil den gennem en sjælden klud eller gaze i en skål af træ eller glas, men fyld den med 4/5, dæk den med en klud og læg den på et varmt sted (fra 18 til 20 grader), om vinteren ved komfuret og om sommeren i solen. Efter 2 dage begynder honning at skumme. Hvis honning holdes ved en lavere temperatur, vil den ikke gære, men begynde at forme. Jo varmere stedet er, jo hurtigere vil honningen være klar.Dette tager normalt 3-5 uger. Efter 3 uger er du nødt til at lytte: Hvis honningen laver en masse støj, skal du lade den være stille, hvis den er stoppet hvislen, og duften af honning og alkohol allerede høres, så er den klar. Hvis du vil have stærkere honning, skal du lade den stå varm, indtil den holder op med at suse, og hvis du vil have honning svagere og sødere, kan du stamme den, mens du stadig syder. Inden du filtrerer honning, skal du hælde et glas teessens i den.
Forstyrr ikke honningvæsken, men dræn den forsigtigt, filtrer den gennem flannel eller flere lag gasbind, gentag dette endda flere gange, indtil honningen er helt ren, gennemsigtig. Den honning, der er filtreret på denne måde, er anvendelig, men efter seks måneder vil den være bedre, og efter et år vil den være fremragende.
Jo længere det er infunderet, jo bedre bliver det.
Historien om fremkomst af mjød
Husk at følge foranstaltningen, når du spiser mjød. Kun i dette tilfælde vil en drink lavet af naturlige ingredienser være i stand til at give kroppen størst mulig fordel.
De fleste mennesker anser vodka for at være den vigtigste og mest populære russiske alkoholholdige drik, hvilket er fundamentalt forkert. I gamle tider drak folk kun de alkoholholdige drikkevarer, der var gavnlige for kroppen, og brugte dem som et lægemiddel strengt moderat.
Sunde drikkevarer baseret på et honningprodukt er blevet infunderet i specielle tønder lavet af naturligt træ i flere årtier; komponenter til hurtigere gæringsprocesser, såsom humle og gær, var ikke inkluderet i opskriften.
Mens vodka først begyndte at dukke op ved festlige fester i slutningen af det 15. århundrede. Folk værdsatte straks produktet og dets relativt lave omkostninger og klargøringshastighed. Sådan kastede en billig alkoholholdig drik, der ikke giver kroppen nogen fordel, den naturlige alkohol ud af honning fra bordene og hylderne i butikkerne.
Mjød er gæret med tre hovedingredienser: honning, gær og vand. Det er ikke klassificeret som øl eller vin i konventionel forstand, men skiller sig ud i titlen på alkoholholdig drik. Det kaldes undertiden honningvin, men det fremstilles ved gæring af honning, og vin er fremstillet af gæret frugtsaft.
Ud over denne grund var der endnu en vigtig omstændighed forbundet med historien. På samme tid kom den lukrative forretning med at lave en drink baseret på honning under kontrol af staten og den lokale kirke efter ordre fra den daværende regerende prins af Moskva Vasily III.
Enhver væsentlig begivenhed, det være sig et bryllup, fødslen af det første barn, mindehøjtiden, fødselsdage eller jubilæer, ville ikke være komplet uden en honningdrink på bordet.
Kinesisk keramikrester, der dateres tilbage til 7000 f.Kr., bærer spor af honninggæring. Viden spredte sig blandt alle folk i den antikke verden. Vikingerne, de gamle egyptere, mayaerne, grækerne og romerne kendte honningdrink.
Ved bryllupsfesten var det sædvanligt at forberede ikke stærk mjød fra honning i kamme og drikke det ikke kun på fejringens første dag, men hele den næste måned. Alligevel troede folk, at en honningdrink lavet af naturlige og sunde ingredienser har en positiv effekt på styrken og hjælper et ungt par med at slappe af og blive barn.
Hvordan blev mjød fremstillet i Rusland?
I Rusland havde en alkoholholdig drink mange navne, herunder:
- "Nærende honning";
- "honning";
- "Honning beruset".
Opskriften var også speciel. Naturlig bihonning blev tæt korket i træfade og begravet i en udgravning i en periode på 5 til 15 år. I løbet af denne tid blev gæringsprocesser aktiveret i honningen, og den blev til honning "put".
Vidste du, at de gamle grækere kaldte honning gudernes drik, da det blev antaget, at bier samler himmelsk dug - en gave fra guderne. Bierne selv blev æret som gudernes budbringere og forbundet med udødelighed og magiske kræfter. I begyndelsen af det 11. århundrede begyndte mjød at brygges. Dette har i høj grad fremskyndet tilberedningstiden.Et sådant steriliseret produkt kan forbruges inden for en måned. I det 17. århundrede erstattede vindruedrikke næsten fuldstændigt honningalkohol på grund af deres budget og mere gunstige tilberedningshastighed. Honningstraditioner vendte tilbage efter en lang pause i slutningen af det 19. århundrede.
Hvordan vin fremstilles af honning, og hvilken slags honning er bedst til dette
Som vi har bemærket ovenfor, for en honningvinopskrift er det meget muligt at bruge et gammelt, gammelt og kandiseret produkt. Fermenteret honning er også god. Hvis kun frisk honning er ved hånden, er det endnu bedre - vinens aroma og smag vil simpelthen være lækker.
Hjemmelavet honningvin fremstilles på samme måde som en druebaseret drink. Kun i gang med destillation af alkohol tilsættes humle ofte.
- For det første er honning og humle den perfekte kombination, især i et mousserende glas.
- For det andet vil denne smag af vin blive bedre på grund af det fuldgyldige gæringsstadium.
Til fremstilling af honninginfusion kan du bruge ethvert råmateriale. Derfor kan det ikke siges, at noget honning til hjemmelavet vin vil være bedre, og en anden - værre.
Men det er vigtigt at huske, at det originale produkt altid bevarer smagen og lugten af de ingredienser, der blev grundlaget for vinen. Derfor, jo bedre og mere aromatisk honning du tager, jo bedre kommer din duftende drink ud.
Det er bedst ikke at bruge råmaterialer af dårlig kvalitet i opskriften - fortyndet honning, et butiksprodukt, der har mange fremmede ingredienser i sammensætningen. Naturlig honning uden tilsætningsstoffer er det bedste valg til vinfremstilling i hjemmet.
Hvordan leveres en stærk, alkoholisk mjød?
Biavlere og honningelskere har gentagne gange tænkt på, hvordan man øger graden af mjød. I gamle dage blev en sådan slavisk drink primært brugt som et middel: den blev brugt til at behandle forkølelse, forskellige lidelser i kroppen og blev simpelthen brugt "til sugrevu" og afslapning.
Den gennemsnitlige styrke af mjød varierer mellem 30 * og 40 *... Spændingssøgere kan forberede en drink i 60 * eller mere. En befæstet drink opnås ved at destillere honningmos gennem en måneskin stadig. Forskellen mellem mjød og honning måneskin er, at når der tilberedes sidstnævnte, er der behov for sukker, og du kan tilberede det fra enhver honning: frisk eller kandiseret.
Andele til fremstilling af honning måneskin:
- til en 10-liters spand vand, to kilo sukker og honning + 200 gram rå gær.
- Vi fortynder alle komponenterne i en stor beholder og insisterer i to uger.
Vi kontrollerer mosens parathed med en tændstikstik og destillerer den gennem destilleriet. Hvis der under destillation tilsættes lugtende urter eller krydderier til mos, bliver smagen af drikken blødere ved udgangen. Fra den mængde produkter, der er foreslået i opskriften, får vi cirka fire liter måneskin.
En simpel opskrift
Vi tager:
- vodka - 0,5 liter
- honning (enhver) - 400 gram
- mynte- eller citronmelisse blade - 6-8 stykker
- juice af en citron (50 gram).
Grundlæggende information om mjød
Mød uden gær og kogning blev kaldt iscenesat - drikken var sat til at modne i lang tid, ifølge nogle kilder kunne aldringstiden være et halvt århundrede for de mest værdifulde honning. Hvis 50 år ser ud som lang tid for dig, var 20 års aldring en almindelig ting: en drink i en tønde blev begravet i jorden til fødsel af børn og efterlod der indtil deres bryllup.
I løbet af holdetiden fermenteres produktet stille og får den krævede "grad", og fraværet af termiske operationer bevarer de fleste af de nyttige egenskaber ved hovedråmaterialet.
Hovedingredienserne var:
- Naturlig, ikke-kandiseret honning.
- Fermenteret bærjuice: hindbær, kirsebær, jordbær, rosiner.
- Nogle gange blev humle, urter, krydderier tilsat.
Regler for opbevaring af gærmjød
Mead er underlagt opbevaringsregler ikke begrænset af holdbarheden. Hovedreglen for opbevaring er det korrekte valg af emballage.Det er bedre at vælge trætønder til opbevaring. Temperaturen i opbevaringsrummet skal være konstant og ikke overstige 5-7 °. Det er bedst at placere honningdrinken i en kælder. Desuden trænger ikke solens stråler ind i det, hvilket er vigtigt for opbevaring af dette produkt. Og selvom mjøds holdbarhed er ubegrænset, menes det, at en gærdrink kun kan vare 20 år.
Mjød med humle
Denne opskrift på en duftende alkoholholdig drik går tilbage til oldtiden, selvom den allerede er blevet ændret på en moderne måde. Tag disse komponenter:
- ca. 2 liter vand;
- 400 gr. sød biavl produkt;
- en spiseskefuld humlekegler;
- en spiseskefuld (eller mindre) kardemomme.
Kog vand og tilsæt humle. Lad det simre i et par minutter. Når væsken er afkølet lidt, tilsæt honning. Nogle husmødre koger biavlsproduktet sammen med humle, men den høje temperatur vil ødelægge alle nyttige stoffer (vitaminer, mineraler, aminosyrer, phytoncider osv.).
Når blandingen er helt kølig, tilsæt krydderierne. Omrør og gær varmt. Sil derefter og lad det stå i flere måneder et køligt, mørkt sted.
Wildflower Honey Wine Opskrift
De mest nysgerrige og originale honningvine opnås nøjagtigt under hjemmelavningsprocessen, da du på denne måde har en fri hånd, og du kan eksperimentere med ingredienserne. Ved fuldt at overholde denne opskrift får du en glimrende mulighed for at smage en meget nærende og aromatisk alkohol, i den komplekse smag, hvor citrus- og blomstermotiver er perfekt sammenflettet, og den vidunderlige aroma er domineret af nuancer af duftende lavendel.
Nødvendige ingredienser
Komponenter | dosering |
lind eller blomsterhonning | 2,5 l |
flaskevand eller brøndvand | 4,5 l |
citron | 1 stk. |
uvaskede rosiner | 30 g |
gær | 18 g |
frisk mælkebøtte | 120 g |
frisk ryllik | 120 g |
frisk lavendel | 120 g |
Produktionssekvens
- Skær lavendel og ryllik i små stykker med en kniv.
- Vi afskærer blomsterne fra mælkebøtte og kasserer resten af delene.
- Læg alle blomsteringredienserne i en emaljepotte og fyld dem med vand.
- Kog opløsningen, sluk derefter for varmen, og lad massen brygge i 20 minutter.
- Tilsæt honning til den varme infusion og opløs den fuldstændigt i væsken.
- Hæld den resulterende blanding i en gæringsbeholder.
- Sæt uvaskede rosiner og citron skåret i ringe af medium tykkelse på samme sted.
- Tilsæt om nødvendigt vand, så det forbliver 4-5 cm frit fra halsen.
- Vi fortynder gæren i en separat beholder nøje efter anbefalingerne på pakken.
- Tilsæt fortyndet gær til flasken til resten af ingredienserne og ryst alt godt.
- Vi installerer en hydraulisk tætning på beholderens hals og lader vinen gæres i 6 uger og placerer flasken et mørkt sted.
- I løbet af den angivne periode skal indholdet af beholderen rystes uden at mislykkes for at fremskynde gæringsprocessen og undgå at der opstår skimmel.
- Vi filtrerer den gærede vin flere gange gennem et gasbind og bomuldsfilter.
- Vi hælder det næsten færdige produkt i flasker og placerer dem derefter et køligt sted, hvor vinen kan modnes og stabilisere sin unikke smag i cirka en og en halv måned. I tilfælde af et sediment, der er mere end 2 cm tykt, hæld den unge alkohol fra sedimentet i en ren steriliseret beholder og returner det til dets oprindelige sted.
Tips og tricks
- Mængden af hver ingrediens, der er angivet i opskrifterne, kan øges eller formindskes proportionalt. Det afhænger af mængden af mjød, du har brug for.
- Alle komponenter i fremtidig hjemmelavet alkohol skal være af høj kvalitet. Det handler om dit helbred og dine kære.
- Hvis det er muligt, skal du undgå at opvarme honning eller honningopløsning til høje temperaturer.I dette tilfælde mister honning sine gavnlige egenskaber, hvilket resulterer i dannelsen af sundhedsskadelige stoffer.
- I gamle tider, hvor honning blev drukket på dage med særlig fest, eksisterede der ikke gær endnu. Derfor, hvis det er muligt, bør du undgå at bruge dem til at lave hjemmelavet mjød selv nu.
- På trods af den lille grad af indstillet mjød er det umuligt at misbruge mængden af beruset. Hun drikker let, men tømmermænd er sandsynligvis.
- Overvej den mulige allergiske reaktion hos nogle mennesker over for biprodukter, du skal heller ikke tilbyde dem mjød. Det samme gælder for dem med diabetes. Giv det ikke til børn. Gravide og ammende kvinder bør også undgå at drikke selv de sundeste alkoholholdige drikkevarer.
- Prøv at følge teknologien til at få honningalkohol, beskrevet i opskrifterne. Brug kun rene retter.
- Linden honning begynder at gære hurtigere. Dette skal tages i betragtning, når man forbereder mjød.
- Til fremstilling af mjød kan du ikke kun bruge frisk, flydende honning. Sukker vil gøre. Det skal bare opløses godt i vand eller bærjuice.
- Hvis du ikke har travlt med at smage på drikken, kan beholderen med mjød nedgraves i jorden og opbevares i mindst et år. Drikken smager meget godt.
- Mead i varmt vejr drikkes kølet, og om vinteren kan det opvarmes. Det hjælper med at bekæmpe forkølelse, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet, lindrer sæsonbetinget depression.
Klassisk vodka med honning og peber
Den mest almindelige og enkleste opskrift til at lave en drink med honning derhjemme. På en anden måde kaldes tinkturen pebervodka. Vodka med peber og honning varmer perfekt op i koldt vejr og vækker appetitten ved bordet. Derfor er det sædvanligt at servere det som en forretter i begyndelsen af en fest, de spiser peberkorn med varme kødretter, det passer meget godt til gelékød og passer godt til stegte kartofler. Det bruges som et profylaktisk middel til forkølelse i små mængder.
Ingredienser:
- Vodka (måneskin) - 1000 ml;
- Honning - 3 spsk;
- Bitter peber - 2 bælg;
- Sort peber - 5 stk;
- Nellike - 1 stk.
Forberedelse:
- Skyl peber med vand, tør med en serviet. Skær langs hver af bælgerne. Lad frøene være i peber for smag.
- Placer bælg, peberkorn, nelliker i en glasbeholder, læg honning. Hæld indholdet med vodka, måneskin eller alkohol. Rør grundigt.
- Luk krukken forsigtigt og lad den infundere et køligt sted i en uge. Drej tinkturen hver dag, omrør indholdet.
- Sil den resulterende pebervodka gennem et bomuldsgasfilter, hæld og lad den hvile i 3-5 dage inden servering.
Læs også: Hvad hedder babydyrene: vi kalder dem korrekt
Mød på vodka
Mead er en alkohol med lavt alkoholindhold og for at øge alkoholindholdet tilsættes yderligere stærk alkohol - vodka eller måneskin. Selv mjød, der er fikseret med vodka, er let at drikke, og forskellige krydderier og urter tilsættes for at tilføje smag. Efter Mead med vodka, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, ser den sædvanlige mjød ud som bare kvass!
Ingredienser:
- Honning - 350 gr;
- Vodka - 500 ml;
- Vand - 2 l;
- Humle - 2-3 kegler;
- Tør gær - 1 tsk
- Kanel, kardemomme, nelliker, muskatnød efter smag.
Hvordan man laver mjød:
- Hæld vand i en gryde, helst kildevand, tilsæt honning og kog på svag varme under omrøring i 20-25 minutter. Der dannes skum under tilberedningen, som skal fjernes. Afkøling honning godt til 25-28 grader. Overførsel til et gæringsfartøj.
- Hæld krydderier og humle i den søde bouillon. Du kan tilføje krydderier og urter, du ønsker, det eneste er ikke at overdrive det med mængden og ikke forkæle mjødet med en for skarp aroma.
- Fortynd gæren i henhold til instruktionerne. Det anbefales at bruge ølgær eller vin gær i opskriften. I dette tilfælde vil smagen af det færdige produkt blive mærkbart bedre. Tilsæt gær til honningvand.
- Fermentering varer 7-14 dage ved en temperatur på 20-25 C under en vandforsegling. Derefter skal mjødet filtreres, hældes i en ren skål under halsen. Luk låget og lad det stå på et mørkt sted (kælder, kælder) i 3-4 uger.
- Efter gæring siles mjød igen, hældes i vodka, hældes i passende flasker og sættes i glas i en uge.
Opskrift på ingefær honning vodka tinktur
Tinkturen tilberedt med ingefær og honning viser sig at være ret velsmagende og sund. Honning blødgør tinkturen, mens ingefær tilføjer en behagelig aroma til drikken. Peber i opskriften kan eller kan undlades. Du kan også lave en tinktur med honning og citron ved at erstatte peber med en citron.
Ingredienser:
- Vodka - 700 ml.
- Honning - 100 gr;
- Chili peber - 1 stk;
- Ingefær - 50 gr;
Hvordan man gør:
- Finhak ingefæren, du kan rive ved hjælp af et groft rivejern, men i tinkturen opnås en masse suspension, som skal filtreres omhyggeligt.
- Kast peber i krukken, tilsæt honning og ingefær. Hæld i en alkoholisk base i stedet for vodka, kan du hælde i renset måneskin eller alkohol fortyndet med vand.
- Luk låget og lad det stå i 10-14 dage. En gang dagligt skal krukken med infusionen rystes under omrøring.
- Efter at have insisteret, sil drikken gennem et gasfilter.
Honning vodka med urter
Altai honningtinktur vil være til smag for mange fans af hjemmelavet alkohol. Meget behagelig smag og aroma efterlader ikke dine gæster ligeglade. Derudover har tinkturen en helende virkning. Drikken lavet i henhold til denne opskrift er populær blandt beboere med barske vintre, den kan indtages i sin rene form til opvarmning såvel som til forebyggelse af forkølelse. Den samme tinktur kan fremstilles af måneskin og alkohol.
Ingredienser:
- Vodka - 1 flaske;
- Honning - 2 spsk;
- Apoteksbark - 1 tsk;
- Tørret timian - 1 tsk;
- Koriander - 1/3 tsk;
- Zubrovka - 1/2 tsk;
- Tørret Melissa -1 tsk.
Metode til forberedelse af opskrift:
- Hæld hele sammensætningen af ingredienserne i krukken. Hæld vodka i, rør og luk.
- Insister et køligt sted i 20-30 dage. I den første uge skal du omrøre infusionen ved at ryste en gang om dagen.
- Filtrer den færdige honningtinktur ved hjælp af vatrondeller, gentag proceduren om nødvendigt.
- Opbevar den spildte drik i køleskabet i 2-3 dage, hvis der er et sediment, drænes tinkturen forsigtigt i en ren skål.
Medicinske egenskaber ved mjød
Hovedkomponenten i mjød er en af de mest nyttige, naturlige og velsmagende produkter fra biers vitale aktivitet - skat. Takket være denne komponent har mjød en lang række gavnlige virkninger på kroppen. Følgende nyttige elementer og stoffer kan skelnes mellem:
- fruktose og glukose, som er en del af honning, absorberes hurtigt af kroppen, giver en person en følelse af munterhed og en bølge af styrke;
- B-vitaminer, ascorbinsyre;
- vitamin A, K, E;
- bær, blomsterstande, urter, krydderier, rødder og andre yderligere komponenter, der tilsættes drikken for at forbedre aromaen og smagen, berige sammensætningen, hvilket gør den endnu sundere og rigere;
- mjød, som ikke gennemgår kogeprocessen, er mere nyttigt for kroppen;
- at drikke en drink i små mængder varmer hurtigt op i dårligt vejr, giver styrke, styrke og forbedrer humør.
I England er varm mjød med urter blevet brugt til at behandle forkølelse i århundreder. Læger og patienter er meget glade for denne drink, og honningsmagen betragtes som den næstmest populære i pulverdrik til forkølelse. Behandling af mjød
Denne behandling har været praktiseret siden antikken for at fremskynde eliminering af symptomerne på sådanne sygdomme:
- forkølelse og virussygdomme
- tonsillitis, bronkitis, betændelse i lungerne;
- tonsillitis og tracheitis;
- aterosklerose og sygdomme i nervesystemet;
- infektiøse processer i mave-tarmkanalen;
- depressive forhold, konstant stress, søvnforstyrrelser;
- sygdomme i nyrer og lever.
Mead fremmede den hurtige eliminering af "lidelser" fra kroppen på grund af hurtig og intens svedtendens.
På trods af den imponerende liste over fordele og nyttige egenskaber, så husk at alle biprodukter er de stærkeste allergener. Deres anvendelse er kategorisk kontraindiceret i nærvær af individuel intolerance og en tendens til allergiske reaktioner.
Hvilken mjød sælges i butikkerne
Sortimentet af honningsdrikke, der tilbydes af butikker inkluderer: mjød, humlehonning, honningøl, honningvin. Se sortimentet af mjød på billedet nedenfor.
Ifølge producenterne tilsættes konserveringsmidler og smagsforstærkere ikke til industrielt fremstillet mjød. Sammensætningen angivet på etiketterne indeholder honning, vand, gær, tilsætningsstoffer i form af humle, malt, krydderier, urter.
Shop mjød i sortiment
Mead - hvad er det?
En alkoholholdig drik baseret på honning er en af de ældste kendte siden den gamle Rus.
Hvad er bikagemjød? Det er en sød, svag alkoholholdig drik med en naturlig honningbase og aroma, der er karakteristisk for et biprodukt. Ud over naturlig bihonning indeholder sammensætningen følgende ingredienser:
- demineraliseret vand;
- humle og gær;
- urter, tørrede blomster og bær;
- frugtmos;
- krydderier og krydderier;
- aromastoffer.
Denne type hjemmelavet drik kan betragtes som relativt ung, på trods af at dens navn er nævnt i det antikke Ruslands historie. Siden den tid har sammensætningen og kvaliteten af den medicinske drikke praktisk talt ikke ændret sig, og basen, et naturligt honningprodukt, har også været uændret.
Navnet "Mead" er et ord, der ikke ligner lyden "en gammel drink baseret på honning."
Dette er et moderne navn, der dukkede op meget senere i slutningen af det 18. århundrede. Ved at kalde denne drink blev opskriften og tilberedningsmetoden forenklet.
Den meget gamle honningdrink, der kun blev lagt på borde på helligdage i gamle tider, tilberedes på en helt anden måde end den moderne fortolkning.