Tomatsaft til vinteren: 8 opskrifter på lækker juice derhjemme

Det er tid til efterårsskabelser, hvilket betyder, at det er tid til at lave alle slags syltede syltetøj. Jeg foreslår at starte med det enkleste, men meget velsmagende tilberedning, nemlig at lave hjemmelavet tomatsaft. Jeg tror, ​​at alle elsker ham meget og ofte slikker læberne, når de ser ham i butikken.

Selvfølgelig er din egen altid bedre, der er ingen tvist, især når alle grøntsagerne er taget fra haven eller dachaen og ikke købt. Kongen af ​​denne skål er selvfølgelig tomater, du kan tage dem allerede modne og klodsede. Alligevel fjernes skrælen fra dem, og hovedsagelig kun papirmasse vil blive brugt, selv ømhedene anbefales at fjerne.

Selvom hvis du bruger en kødkværn, vil de fortsætte. Men hvis andre elektriske apparater, der også fremskynder hele arbejdsprocessen, f.eks. En blender eller en fødevareprocessor, vil der naturligvis ikke være noget spor af frøene. De gnides med knive. Og gennem saftpresseren sigtes de i en anden kop.

Under alle omstændigheder vil en sådan drink komme utroligt smuk og rig på smag ud. Og vigtigst af alt, nyttigt i dets egenskaber. Derefter kan du bare drikke det som en godbid eller tilføje det til forskellige andre retter, for eksempel kan du lave en Bloody Mary-cocktail, eller du kan generelt marinere kød i den. Og gå derefter ud i naturen og steg et parti salte kebab.

Lækker tomatsaft derhjemme til vinteren

Vi er altid på udkig efter opskrifter, hvor der ikke er behov for overflødige, som ikke kræver meget kræfter og tid. Og så produkterne er så enkle som muligt. Efter at have fundet sådanne opskrifter vil jeg gentage dem. Og når vi ser, at resultatet passer os, vil vi tilberede denne ret igen og igen. Det er med en sådan opskrift, at jeg vil introducere dig: enkel, forståelig og ikke dyr! Og vigtigst af alt er det meget aromatisk og velsmagende takket være den fremragende kombination af krydderier.

Ingredienser:

• Tomater - 15 kg. (tomater skal allerede have stilke afskåret)
• Laurbærblad - 4 stk.
• Nelliker - 1 tsk (med et dias) blomsterstande
• Allspice - 1 spsk
• Sorte peberkorn - 1 spsk

Du skal få ca. 9,5 liter.

For hver liter:

• Sukker - 1 tsk
• Salt - 0,5 tsk

Madlavning.

Drej tomaterne gennem en kødkværn.

Vi fører den resulterende juice gennem en sigte for at filtrere overskydende kage.

Vi sætter saften på komfuret og koger.

Tilsæt krydderier til saften.

Den krydret juice skal koge i 15 minutter.

Vi tager krydderierne ud med en sigte. Vi hælder saften i sterile flasker.

Vi ruller flaskerne op. Vi køler af og sender til vinteren.

Som du kan se, er alt meget simpelt! Opskriften er let at geni.

Hjemmelavet tomatsaft til vinteren er en lækker juice. Forfatter
https://youtu.be/o4QNsNpBNyA

Tomatsaft med basilikum

Påkrævet:

• 50-70 gram salt og sukker;
• en flok frisk basilikum;
• 4-5 kg ​​modne tomater.

Den krydrede urt giver drikken en ekstra smag. Et duftende tyk præparat opnås, hvis du tager modne og kødfulde tomater. Du kan også tage tørret basilikum, men det er bedre at købe friskplukkede urter.
Grøntsagerne vaskes og stiklinger fjernes. Snoet i en blender eller kødkværn. For at gøre drikken homogen, føres blandingen gennem osteklud eller en sigte. Saften koges over ild i 15-20 minutter.

Krukkerne steriliseres, varm juice hældes i dem og lukkes straks med låg.Inden dåser lukkes, tilsættes granuleret sukker og groft salt til tomat- og basilikumjuice og omrøres godt, indtil de er helt opløst.

Video om, hvor meget salt og sukker der er behov for 1 liter tomatjuice ifølge den klassiske opskrift

Salt og sukker skal ikke tælles med vægten af ​​grøntsager, men på mængden af ​​juice, der kommer ud. Tomater adskiller sig fra hinanden, nogle sorter er saftigere, andre er mindre saftige. Hvad er der vigtigere at overveje, når du tilsætter salt og sukker? Du skal tilføje salt til en let salt tilstand. Vi bemærkede, hvor meget salt vi tilsatte. Og tilsæt derefter samme mængde sukker efter saltet. Derefter vil saftens smag være afbalanceret, og konserveringen vil stå perfekt op hele vinteren.

Opskrift fra videoen:

• Tomater

Til 1 liter tomatjuice:

• Salt 2 teskefulde
• Sukker 2 teskefulde

Hvordan man vælger tomater til juice

At lade smukke modne tomater være på juice, især når de blev dyrket alene, er selvfølgelig helligbrød. Derfor kan du vælge tomatjuice værre frugter.

Vigtig! Når du vælger frugt til tilberedning af denne drink, er det vigtigt at være opmærksom på sorten.

Tomater beregnet til konservering passer ikke til ham: de har en hård hud og tæt kød. Tomater bør kun vælges af de sorter, hvor papirmassen er saftig og kødfuld.

Smid ikke let forkælede tomater væk. Dented, let brændte tomater kan ikke påvirke det færdige produkts smag negativt. Men inden du bruger sådanne frugter, skal alle "tvivlsomme" steder skæres ud og kastes.

Antallet af tomater er også vigtigt. Så for at fylde et glas behøver du kun 2 mellemstore tomater, ca. 200 gram hver. Hvis der er behov for mere juice, skal proportionerne øges, for eksempel kan 10 kg tomater ved produktionen give ca. 8,5 liter juice.

En simpel opskrift på tomatjuice uden sterilisering

Er det muligt yderligere at reducere tiden og fjerne en af ​​de vigtige processer, sterilisering? Jeg kender selv mange husmødre, der er vant til ikke at sterilisere noget, og på samme tid kan deres bevarelse modstå vintre perfekt. Hvordan gør de det? Er der nogle tricks? Eller er alt igen simpelt og tilgængeligt for alle?

Ingredienser:

• Tomater!

Madlavning.

Skær tomaterne i kvart.

Vi fører dem gennem en skruesaftpresser. Vi samler kagen og sender den gennem juicepressen igen for at få den maksimale mængde saft.

Vi satte saften på ilden og lod den koge i 5 minutter. Vi samler og fjerner skummet, der opsamles ovenfra.

Vi hælder saften i steriliserede krukker. Vi ruller omslagene op.

Vi lægger krukkerne på lågene og pakker dem med et tæppe. Bankerne køler af, vi lægger dem i et køligt rum. Så der er ingen specielle tricks, som du kan se, alt er meget simpelt!

En simpel opskrift på tomatjuice uden sterilisering. Forfatter
https://youtu.be/pZUmxUJZ7cs

Denne saft indeholder KUN tomater! Der er ingen tilsætningsstoffer, ikke engang salt !!! Om vinteren kan du tilføje salt efter smag lige i glasset.

Fordelene ved drikken

Fordelen ved denne drink er, at den indeholder mange vitaminer (A, C, PP) og mineraler (calcium, klor, jod osv.). Et sæt af sådanne nyttige elementer sikrer normal funktion af alle indre organer, fremskynder metaboliske processer i kroppen og fremmer hurtig eliminering af toksiner og toksiner.

Tomatjuice er et profylaktisk middel til at forhindre udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Det har også andre positive aspekter:

1. Den indeholder komponenter, der har en positiv effekt på produktionen af ​​serotonin. Dette stof er i stand til at gendanne nervesystemet, især efter stressede situationer.
2. Drikken bekæmper tarmmikroorganismer, hæmmer forfaldsprocesserne i fordøjelseskanalen og renser kroppen. Tomater fordøjes og absorberes godt, og derudover udskilles de hurtigt fra kroppen.
3. Eliminerer forstoppelse og andre tarmlidelser. Det har koleretiske og vanddrivende egenskaber.
4. Anbefales til urolithiasis, anæmi, overvægt.
5. Tomat sænker blodsukkeret, hvorfor det anbefales til mennesker med diabetes.
6. Dette produkt anbefales til brug i tilfælde af trombose.
7. Det kan drikkes under amning, men i dette tilfælde er det værd at sørge for, at barnet ikke er allergisk.
8. Friskpresset tomatjuice er meget nyttig, da den fungerer som en naturlig antioxidant.

Tomatsaft til vinteren derhjemme gennem en saftpresser uden affald

Denne metode er sandsynligvis den mest velkendte for alle! Det er så let at få juice ved hjælp af en teknik, der kan presse alt til en dråbe!) I øjeblikket har jeg en saftpresser, der producerer så lidt og sådan tør kage, at det er usandsynligt, at det vil være muligt at lave adjika fra eller læg det på saucer, som det var før med en anden saftpresser. Men hvis du har en centrifuge, som på billedet nedenfor, har den for meget affald, som vi ikke vil smide væk, men bliver til et tomt for borscht.

Madlavning.

Mine tomater, skar stilkene ud.

Vi passerer tomatskiverne gennem saftpresseren.

Hæld den resulterende juice i en gryde og sæt den i brand. kog og kog i yderligere 30 minutter.

Vi smider ikke kagen væk, vi sender den også til gryden og lægger den på ilden.

For at gøre kagen mere homogen skal du male den med en blender, koge og koge i 30 minutter, ligesom saften.

Du kan gnide det på en sigte for at fjerne knoglerne, men du kan lade det være på den måde. Det vil være en fremragende forberedelse til borscht eller fyldte peberfrugter.

Hæld pastaen i steriliserede krukker.

Vi distribuerer også saften til krukkerne til selve halsen.

Vi ruller lågene op.

Vi vender krukkerne med saft og pasta, pakker dem sammen og venter på, at krukkerne er afkølet helt. Hvis lågene ikke er hævede, skjuler vi dåser et køligt sted.

Og endnu et øjeblik! Nogle juicepresser adskiller skummet. Og dette hjælper meget med den videre behandling af produktet.

Tomatsaft til vinteren derhjemme gennem en saftpresser.

Lækker tomatsaft, traditionelt tilberedt gennem en sigte, uden tilsat sukker eller salt

Det er meget simpelt at lave bevarelse til vinteren i byforhold. Jeg lavede også tomatsaft ved hjælp af en kødkværn og en sigte. Sandt nok er denne traditionelle metode ret lang, men som et resultat af hårdt arbejde opnås en meget aromatisk drink.

For at forberede det skal du bruge 14 kg store tomater.

Jeg foretrækker at købe frugter af sådanne sorter som:

• Solen er rød;
• Lille prins;
• Fat Jack.

Tomater af disse sorter har en sød og sur smag, så det er ikke nødvendigt at tilføje salt og sukker til saften.

Jeg vasker frugterne flere gange. Derefter skar jeg det i 6-8 stykker, afhængigt af deres størrelse. Hvis tomaterne ikke er den første friskhed, fjerner jeg de områder, der er tilbøjelige til at rådne.

Jeg behandler frugterne med en kødkværn. Det viser sig en masse med frø og knuste skind, som køkken sigter hjælper med at slippe af med. Først og fremmest springer jeg gyllen igennem sigte med store huller, derefter gennem cheesecloth foldet i fire lag. Som et resultat kommer 10 liter rå juice ud.

Jeg koger drikken på komfuret i en emaljeskål under omrøring regelmæssigt. Når væsken er kogt, venter jeg yderligere 7 minutter. Så hælder jeg det i krukker og opbevarer det. De skal køle ned på hovedet, dækket af en gammel jakke.

Hjemmekonserves er meget interessant:

1. 10 aubergine salat opskrifter
2. Tkemali blomme sauce
3. Hjemmelavet tomatketchup
4. Kål til vinteren - opskrifter på lækker kål i krukker
5. Rødbeder borsch dressing

Tomatjuice opskrift gennem en kødkværn

Hvad hvis der ikke er nogen saftpresser? Der er heller ingen specielle fastgørelser til kødkværnen. Hvad så? Ved du, jeg blev bekendt med denne opskrift og huskede, hvordan mumien tilberedte juice til vinteren. Vi havde en saftpresser. Men min mor foretrak en kødkværn og spøgte, at tomatjuice derefter viste sig at være rig.

Ingredienser:

• Tomater
• Salt (for hver liter 0,5 tsk)

Madlavning.

Skær stilken af ​​rene tomater ud.

Vi passerer tomatskiverne gennem den fine grill på kødkværnen.

Hæld den resulterende juice i potter.

Vi brænder. lad saften koge; lad det simre i 10 minutter.

Vi fjerner saften fra varmen og fører den gennem en sigte og filtrerer kagen.

Nu tilsætter vi salt, baseret på hvor mange liter juice vi har. Vi blander.

Sæt saften på ilden igen, kog, steriliser krukkerne og kog lågene.

Hæld saft i disse krukker helt op til toppen.

Vi ruller omslagene op. Vi vender dåserne om og afkøler dem under et varmt tæppe.

Forfatteren af ​​opskriften foreslog, hvordan du kan få lidt mere juice. For at gøre dette skal du gennemfiltrere saften med en nedsænkningsblander, før du filtrerer den.

Tomatjuice opskrift gennem en kødkværn. Forfatter
https://youtu.be/qac86NwtPR8

Tomatsaft og paprika gennem en kødkværn

Paprika og saftige tomater er en god kombination. Sådanne grøntsager snoes gennem en elektrisk kødkværn og høstes i vintersæsonen for at genskabe styrke hver dag med forfriskende juice eller tilføje den til forskellige fødevarer.

For at tilberede en dobbelt drink skal du bruge:

• 1 hoved løg
• 3-4 fed hvidløg;
• 3 stk. paprika;
• 5-6 kg tomater.

Alle grøntsager vaskes under rindende vand, og putrefaktive områder samt stiklinger fjernes. Tomater hældes over med kogende vand og nedsænkes straks i is. Pille af. Skær peber og fjern frøene. Løg skæres i store skiver.

Alle ingredienser er snoet i en kødkværn og filtreres gennem et stykke gasbind. Den resulterende tykke juice koges i en stor gryde. Derefter hældes det i pasteuriserede krukker og dåse. Når dåser er afkølet, overføres de til et køligt, mørkt sted.

Den mest lækre opskrift på tomatjuice med paprika

Så vidt jeg kan huske, lavede min mor altid et parti juice med sød peberfrugt. Normalt var disse forberedelser til borscht. Men så begyndte vi at tilberede helt andre retter end denne juice. Det viste sig, at smagen af ​​peber er så mild og giver en så interessant aroma til det færdige produkt, at opskriften sidder fast og endda blev vores favorit.

Ingredienser:

• Tomater - 6 kg.
• Peber - 100 gr.
• Sort peber - 10 ærter
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt
• Sukker

Madlavning.

Mine tomater, riv halerne af, hvis nogen. Skær grøntsager i flere stykker, hvis det er nødvendigt.

Vi fører tomaterne gennem juicepressen. Vi får ca. 5 liter. Vi hælder den resulterende juice i en gryde.

Fjern halen fra peber. Vi skærer den i halve og lægger den i en gryde med juice, hvis du ønsker det, kan du vride den.

Vi brænder panden. Kog. Kog i ca. 40 minutter. På dette tidspunkt er skummet kogt ned, det er det ikke.

Rør saften med jævne mellemrum.

Når der er gået 40-45 minutter, tilsæt krydderier, salt, sukker.

Lad saften koge. Vi steriliserer krukker og låg. Hæld saft i krukker. Vi ruller op.

Den mest lækre opskrift på tomatjuice med paprika. Forfatter
https://youtu.be/FRy4LLnbQEc

Salt tilsættes som sukker til din smag. Efter tilsætning af krydderier er det vigtigt at kontrollere produktets smag, om nødvendigt rette det.

Opskriften på hjemmelavet tomatsaft "Du vil slikke fingrene", vi bruger en saftpresser

I sommer forsøgte jeg at lukke drikken, ikke bare lade tomatfrugterne gennem en saftpresser, men forudslukke dem i ovnen. Resultatet vandt alle mine husstandsmedlemmer.

Vi forbereder produkter i henhold til listen:

• modne tomater - 15 kg;
• bordsalt 30 g;
• citronsyre - 10 g;
• sukker - 20 g;
• malet sort peber - 5 g;
• ingefær - 5 g.

Den første ting jeg gjorde var at skylle tomaterne og skære dem i halvdelen. Derefter opdelte hun i dele og stuvede dem efter tur i ovnen i ca. 20 minutter ved 150 grader. Til stewing brugte jeg en støbejernsgosper med låg, men jeg tror, ​​det ville være mere praktisk at bruge rustfri stålskåle.

Mens det andet og tredje parti blev stuvet, førte jeg samtidigt de færdige tomater gennem juicepressen.Således stoppede madlavningsprocessen ikke i et minut.

Råd! Hvis du laver mad i henhold til denne opskrift, skal du sterilisere krukkerne på forhånd.

Som et resultat fik jeg en homogen tyk masse. Derefter hældte jeg den i en emaljepande, tilsatte krydderier og kogte i 5 minutter på moderat varme. Jeg hældte den i forberedte banker og lukkede den. Hun pakket krukkerne med et tæppe og efterlod dem i en dag.

Saften viste sig at være sådan, at du ikke kan rive den af ​​ørerne. Jeg er bange for, at han ikke lever for at se vinteren. Efter at have prøvet det en gang går mine børn rundt i niche i cirkler.

Hvordan man laver tomatjuice ved hjælp af en blender

Og en anden måde at få juice på er med en blender. Det maler perfekt og klemmer derfor saften ud af grøntsager. Men endelig vil saften kun skille sig ud, når massen er kogt. For at få ren juice uden oliekage er det selvfølgelig værd at udføre nogle få operationer mere ...

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Salt - 1-2 spsk

Madlavning.

Skær stilkene ud i tomatene. Skær i stykker.

Rul tomatskiverne gennem blenderen.

Hæld den resulterende masse i en gryde.

Vi sætter gryden på høj varme, indtil den koger. Efter kogning reduceres varmen til medium og koges i yderligere 30 minutter. Rør med jævne mellemrum.

Vi afbryder den varme juice med en blender.

Vi fører saften gennem en sigte og fjerner hele kagen.

Vi returnerer saften til ilden og lader den koge igen i 10-15 minutter.

Du kan tilføje salt, hvis det ønskes.

Vi hælder det i dåser. Vi strammer lågene, køler af og sender til vinteren.

Med så omhyggelig forarbejdning er der så lidt kage tilbage, og på samme tid er den praktisk talt tør. Meget økonomisk og enkel.

Hvordan man laver tomatjuice ved hjælp af en blender. Forfatter
https://youtu.be/rvYlcpQs3js

Valg af egnede råmaterialer

Hjemmelavet tomatsaft er meget sundere, smagere og mere aromatisk. Hver husmor ved om dette. Derfor, hvis du har en tilstrækkelig mængde tomater dyrket i dit personlige plot, skal du prøve at tilberede det.

Til at begynde med er det værd at finde ud af, hvilke tomater der er egnede til forarbejdning. Du skal tage meget modne kødfulde frugter. En fremragende mulighed er store overmodne tomater, der ikke gik til konservering og andre præparater. Jo kødfulde tomaterne er, jo mere juice får du, og jo rigere bliver den.

Vælg mængden af ​​råmaterialer under hensyntagen til følgende forhold: fra 1,5 kg tomat får man 1 liter af den færdige drik. En tre-liters krukke har brug for ca. 5 kg frugt.

Ud over tomater er det også nødvendigt at forberede en beholder, hvor den færdige juice hældes i fremtiden. I dette tilfælde er alt simpelt. Vælg de rigtige beholdere, og vælg de låg, der skal bruges til at lukke krukkerne. Skyl beholderen grundigt og rengør med bagepulver. Kog lågene i mindst 15 minutter. Banker efter sodavand skal steriliseres i et dampbad eller i en ovn. Jo større lydstyrke, jo længere tid tager det at behandle det. Så en liters krukke tager 15 minutter, en 3-liters krukke 25-30. Dette er meget vigtigt, da det færdige produkts stabilitet og varigheden af ​​dets opbevaring direkte afhænger af kvaliteten af ​​præparatet.

Hvordan man laver tomatjuice af tomatpasta derhjemme

Tro mig, denne metode var en opdagelse for mig! Jeg har altid troet, at dette er en pasta fremstillet af juice, og det er meget gavnligt. Men det viser sig, at du kan gøre det modsatte: returner pastaen til saften. Er det rentabelt? Lad os finde ud af det!

Ingredienser:

• Tomatpasta - 8-10 spsk
• Kølet renset vand - 1 liter.
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 0,5 tsk

Madlavning.

Vi blander alle ingredienserne i vand.

Rør, indtil saltet og sukkeret opløses, og pastaen dispergeres.

Saften er klar! Det kan primært bruges til madlavning.

Ja! Der er en fornemmelse fra dette, men kun til øjeblikkelig anvendelse. Det er stadig bedre at opbevare saften i en "koncentreret" pasta.

Hvordan man laver tomatjuice af tomatpasta derhjemme
https://youtu.be/pvlALc6U5II

Fordele ved frisk tomatjuice

Selvfølgelig kan du købe juice fra modne tomater i en butik eller et supermarked, eller du kan tilberede det selv, så grøntsagen ikke mister sine helbredende egenskaber og biokemiske sammensætning:

• citronsyre;
• lycopen;
• vitamin C;
• vitamin E, A, PP;
• kobber og fluor;
• mangan og jern;
• jod og magnesium;
• calcium og kalium.

Produkt med lavt kalorieindhold med lav energiværdi hjælper med at tabe sig. Det er ofte inkluderet i menuen til vægttab, der bruges til vitaminmangel og anæmi, kolelithiasis og åreforkalkning.

Tomatsaft regenererer og styrker hårrødderne, strammer porerne og helbreder solskoldning. Forbedrer hjertemusklens funktion og renser blodkar, øger hæmoglobin og regulerer glukoseniveauer. Forbedrer funktionen af ​​fordøjelsessystemet og de endokrine kirtler.

Naturligt tomatprodukt kan være friskpresset eller dåse. Den første mulighed tilberedes kun i tomatsæsonen. Koncentreret dåsejuice rulles op i krukker.

Ulemper ved drikken

Der er også nogle negative aspekter ved dette produkt:

1. Det er værd at huske, at hvis du spiser en tomatdrink i moderation, så vil det ikke skade en person. Dens negative virkning på kroppen vil være, hvis dette produkt blandes med stivelse.
2. Drikken mister næsten alle sine gavnlige egenskaber, hvis den blandes med bordsalt. Det er bedre at erstatte salt med vegetabilsk olie, hovedsagelig olivenolie.
3. Krydret tomatjuice kan være sundhedsskadelig, især hvis der er problemer med nyrerne, leveren eller maven.

Forberedelse af dåser

Det er meget vigtigt at forberede krukker korrekt til fremstilling af tomatjuice derhjemme. Inden du skyller og steriliserer dem, skal du omhyggeligt inspicere hver beholder. Der skal ikke være revner eller chips på den.

Banker steriliseres på følgende måder:

• brug en cirkel af aluminium på en beholder med kogende vand;
• brug en rist fra en enhed til madlavning af manti;
• sættes i en ovn forvarmet til + 150 ° C.

Krukker med en kapacitet på 1 liter steriliseres i gennemsnit 15 minutter, to-liters beholdere - 20 minutter.

Når tomatdrinken lukkes, og krukkerne foldes pænt ned med låget, er de dækket af et varmt tæppe eller tæppe, indtil de køler helt ned. Hvis selv en lille mængde væske strømmer ud, skal du helt sikkert skifte låg på dåsen.

Når det dåse produkt er afkølet helt, skal det fjernes til et koldt sted.