Hæld solbær hjemme - en simpel opskrift

Opskrifter

Men fra bærene af begge slags korender fremstiller de alkoholiske tinkturer med fremragende smag, farve og aroma. Vi tilbyder dig nogle opskrifter på drinks.
Opskrift 1.

Solbær tinktur med alkohol eller vodka. For at lave en tinktur skal du bruge: 2 glas solbærbær, et glas vand, 250 gram sukker, 500 ml vodka eller alkohol. Til denne opskrift kan du tage frosne eller friske bær.

Lav en sirup af sukker og vand, kog den og tilsæt solbærbær. Kog blandingen i 3 minutter og fjern den fra varmen. Knus bærene helt og afkøl den resulterende kompot, når den køler ned, hældes i en 3-liters krukke og tilsættes alkohol.

Luk krukken tæt og læg den på et mørkt og varmt sted i 18-20 dage. Ryst indholdet af krukken fra tid til anden. Når tinkturen er klar, sil den og flaske den. Opbevares i køleskab.

Opskrift 2.

Alkoholisk tinktur af solbærbær. For at forberede denne drink er der kun brug for friske bær - der skal være 3 glas 500 ml vodka eller alkohol fortyndet til 70 grader. Efter afslutning af infusionsprocessen kan drikkens styrke reduceres til den ønskede procentdel.

Sæt rene bær i en glaskrukke og fyld dem med vodka eller alkohol. Luk låget tæt og lad det stå i 15 dage på et varmt, mørkt sted. Sil derefter gennem osteklud, flaske og opbevares i køleskab.

Opskrift 3.

Tinktur af solbærbær med vodka eller alkohol med honning. For at gøre denne tinktur skal du tage 1 kg solbær, skylle, tørre, folde i en 3-liters krukke. fyld den næsten helt med alkohol eller vodka - efterlad 5-6 cm ledig plads. Luk med et tæt låg og lad det stå på et varmt, mørkt sted i 1 måned.

Sil derefter, tilsæt 10 gram honning, rør det ordentligt, og lad det brygge i yderligere 1 uge. Derefter kan tinkturen bruges som dessertalkohol. Dens styrke reguleres ved tilsætning af vand.

Opskrift 4.

Solbær tinktur med vodka eller alkohol med blade. Tag 4 kopper solbærbær og mos dem helt ved hjælp af enhver metode. Fold massen i en tre-liters krukke, læg 20 solbærblade, 3 spsk. sukker eller honning, hæld alkohol, når ikke kanten på 5-6 cm.

Luk krukken med et tæt låg og læg det på et mørkt, varmt sted i 1 måned. Sil derefter drikken og hæld den i smukke flasker.

Opskrift 5.

Alkoholtinktur på røde rips. Tag 300 gram bær, 500 ml vodka eller alkohol, 100-150 gram sukker.

Skræl bærene, skyl og tør dem, og læg dem derefter i en glaskrukke. Tilsæt vodka og sukker, omrør, indtil sukkeret er helt opløst. Dæk krukken med et låg og læg det på et mørkt sted i 15 dage, ryster hver 3-4 dag.

Sil den færdige tinktur og flasken. Rødbær tinktur viser sig at være rødlig i farve med en behagelig aroma og næsten helt lugtfri af alkohol.

Opskrift 6.

Alkoholisk tinktur af solbær med ingefær. For at forberede det skal du tage 2 kopper bær, 3 spsk. moset ingefær, 2 spsk. honning - læg alle ingredienserne i en glasbeholder og fyld med en liter vodka.

Lad stå i 25 dage, og sil derefter og hæld i smukke flasker. Drikken vil vise sig med fremragende smag og aroma og medicinske egenskaber. Det kan bruges som et vitaminmiddel, som et middel til behandling og forebyggelse af forkølelse.

Opskrift 7.

Alkoholisk tinktur af solbær med krydderier. Tag 1 liter vodka eller alkohol, 3 kopper solbærbær, 3-4 hakket fedter, en knivspids muskatnød, 1 tsk. malet ingefær, 0,5 tsk. kanel, 2-3 spsk honning eller sukker.

Læg bærene med krydderier og honning i en krukke og fyld dem med alkohol. Dæk krukken med et låg, og læg det på et mørkt, varmt sted i 3 uger, og sil derefter.

Opskrift 8.

Tinktur fra en blanding af sorte og røde ribs. Tag 1 glas sorte og røde korender, skyl, tør og læg i en glasbeholder. Tilsæt 1 liter alkohol eller vodka, luk låget og lad det stå på et mørkt og varmt sted i 1 måned.

Sil derefter og drik til dit helbred!

Opskrift 9.

Alkoholisk tinktur af solbær og vilde jordbærblade. Vilde jordbærblade har unikke egenskaber - de reducerer betændelse og temperatur, forbedrer blodformlen og har en snerpende effekt. I kombination med solbær viser drikken sig at være både velsmagende og meget sund.

Tag en håndfuld vilde jordbærblade, en håndfuld solbærblade, 1 kop solbærbær - læg råmaterialerne i en krukke, hæld 1 liter alkohol. Lad det brygge i 3-4 uger, omrør lejlighedsvis. Sil derefter og tilsæt 2-3 spsk. honning. Tinkturen bliver endnu smagere, hvis du lader den stå i mindst 1 uge efter tilsætning af honningen.

Tranebær tinktur "Klukovka"

Tranebær betragtes som den bedste base for hjemmelavet spiritus. Da det er en sæsonbestemt frugt, kan frysning bruges. Du skal vælge modne, ikke rådne tranebær, ellers kan man ødelægge drikken. Så for at lave "Klukovka" skal du forberede:

• 500 ml 40-45 ° alkohol (bedst af alt vodka);

• Art. l. drikker vand.

De angivne ingredienser er nok til 550 ml likør. Du bør sortere frugterne godt ud, så der ikke er nogen forkælet tilbage. Anbring i en liter krukke. Fra bærene skal du lave "grød" og derefter hælde alkohol. Rør godt, luk skålen tæt med et låg og læg det på et varmt sted i ca. 2 uger.

Efter den angivne tid, sil blandingen først gennem ostekluden, og led den derefter gennem et bomuldsfilter. Efter at have forsøgt at bestemme beredskab. Hvis du kan lide alt, er tinkturen klar. I tilfælde af at alkoholen afgiver surhed, skal du tilføje lidt sirup. For at fremstille en sirup, art. l. Opløs sukker i 50 ml vand, og opbevar tinkturen i endnu en dag.

En kold tinktur bruges, og jo længere den bliver ældre, jo bedre er smagen. Da likøren er lavet på basis af stærk alkohol, skal den bruges omhyggeligt, fordi forgiftning kan komme meget hurtigere end forventet.

Hvad mere kan du lave en likør?

• Abrikoslikøropskrift
• Opskrift på kirsebærblomme likør
• Opskrift på ananaslikør
• Appelsin tinktur og likør
• Quince tinktur og likør opskrift
• Barberry tinktur og likør opskrift
• Banan tinktur og likør opskrift
• Hawthorn likør opskrift
• Lingonberry likør opskrift
• Elderberry tinktur og likør opskrift
• Jam opskrift
• Opskrift på kirsebærlikør
• Opskrift på fed til likør
• Granatæble tinktur og likør opskrift
• Pære likør opskrift
• Viburnum likør opskrift
• Jordbærlikøropskrift
• Cranberry likør opskrift
• Citronlikøropskrift
• Hindbær likør opskrift
• Honninglikøropskrift
• Havtornlikøropskrift
• Rowan likør opskrift
• Blomme likør opskrift
• Te rose likør opskrift
• Beskær likøropskrift
• Chokeberry likør opskrift
• Apple likør opskrift

Hjemmelavet solbærlikør

Solbær har det højeste C-vitaminindhold sammenlignet med andre frugter og bær. Hjemmelavet tinktur på det hjælper ikke kun med at have en dejlig ferie, men også til at helbrede forkølelse i den kolde årstid. Derudover har denne drink en mild og behagelig smag. Det bruges som aperitif og som fordøjelsesmiddel - det stimulerer appetitten perfekt og kan tjene som en sød afslutning på et måltid. Likørens bæraroma minder dig om sommeren på kolde vinteraftener.

Generelle principper

At lave en likør er ret let - lettere end vin eller øl. Du får brug for en stor glasflaske, emaljepotter, en sil og en crush. Ingredienser - bær, sukker og alkohol at vælge imellem.

Grundlaget kan være:

• vodka;
• måneskin;
• alkohol;
• cognac;
• Rødvin;
• whisky;
• gin.

Det vigtigste er, at basedrikken tilhører kategorien hård alkohol. Essensen af ​​tilberedningen af ​​likøren er at blande bær med alkohol og sukker og efterfølgende infusion. Hældning kan ske med eller uden kogning - hver opskrift har sine egne egenskaber.

I processen med infusion falder graden til ca. 18-20 °, og smagen blødgør. Alle vitaminer fra råmaterialer går ind i drikken, den får en rig farve. Infusionsstadiet kaldes maceration. Det tager cirka 2-3 måneder. Først efter at denne periode er udløbet, bliver drikken velsmagende og helt klar til at drikke.

Tips inden "start"

Her er nogle grundlæggende retningslinjer, der hjælper dig med at opnå gode resultater:

Bær kan tages både friske og frosne

Men det er vigtigt, at der ikke går mere end to dage efter deres samling. Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at rengøre frugterne grundigt fra kviste og blade samt andet snavs. Smid ødelagte, punkterede eller krøllede bær væk

De kan ødelægge smagen af ​​drikken. Vask bærene inden brug og tør dem på et papir eller et rent kludhåndklæde. Hvis du ikke har en stor glasflaske, gør almindelige 3-liters krukker det.

Interessant: for at give drikken en original smag kan du tilføje karvefrø eller friske kirsebærblade.

Valg af fuglekirsebær til hjemmetinktur

Til at begynde med som normalt lidt materiel. Fuglekirsebær almindelig (det er forresten "Fuglekirsebær") - en almindelig plante for vores breddegrader, den findes fra Moldova til det fjerne nord, både i naturen og i dyrket form. Dens sorte, lidt ligner hyldebær, små bær bruges sjældent til madlavning på grund af deres lave sukkerindhold og ejendommelige smag. Alle mulige enkle slik og kompot - det er hele anvendelsesområdet.

Sandt nok har vi også en anden type af dette bær - rødt, det er også Virginia-fuglekirsebær. Dette er et produkt af udvælgelsen af ​​korrekt fuglekirsebær og kirsebær, dens frugter er sødere, lugter svagere og deres farve henholdsvis fra skarlagen til brun. Tinktur af rød fuglekirsebær på vodka viser sig at være sødere, men ikke udtalt, og den karakteristiske "amaretta" note mærkes næsten ikke i den. Generelt er det altid bedre at bruge vilde frugter til frugtinfusioner, så der er mere smag. Slik kan du tilføje senere med sirup eller fruktose. Den røde sort er perfekt til likører, som vi vil tale om i den næste artikel, eller til en meget sjælden kirsebærvin.

Og et andet produkt til tinkturer er tørret fuglekirsebær. Det sælges både som hele bær og som et pulver. For hjemmelavet alkohol er det hele bedre - pulveret kan gøre drikken for hård, især da den indeholder knuste frø, hvis aroma alkohol absorberer hurtigere end aromaen af ​​papirmasse.

Nyttige tip

Solbærlikør er en god tilføjelse til festbordet. Mange husmødre har allerede skrevet en passende opskrift i kogebogen og bruger den hvert år. Der er nogle tip til at lave en rigtig velsmagende og aromatisk alkoholholdig drink:

• det er bedre at vælge overmodne bær end grønne - sidstnævnte kan ikke kun vise sig at være sure, men også forårsage forgiftning;
• kvaliteten af ​​alkoholen er kritisk - prøv ikke at spare penge på denne ingrediens;
• Brug kun træskeer under madlavning;
• alkoholholdige tinkturer er ikke egnede til behandling af børn - det er bedre at forberede et afkog til dem.

Ribslikør erstatter dyrt importeret likør fuldt ud. En anden fordel ved det er, at du kan tilføje de krydderier og krydderier, der passer til din smag, samt justere mængden af ​​sukker. Derudover styrker denne drink perfekt immunforsvaret og hjælper med at bekæmpe sæsonbetingede infektioner.

Kontraindikationer

Traditionel medicin hævder, at hjemmelavede drikkevarer med vodka næsten ikke har kontraindikationer. Denne erklæring gælder for mennesker, der ved alt om deres helbred. Hjemmelavede sammensætninger på ethylalkohol er fuldstændig kontraindiceret for mennesker med nogle diagnoser:

• Gastritis, mavesår, anden betændelse i mave-tarmkanalen. Brug af alkoholholdige drikkevarer er især forbudt i perioder med forværringer eller perioder med rehabilitering efter operationen;
• Sygdomme i blodet. Alkohol og ripsbær, der har en aktiv effekt på kroppen, er kontraindiceret for mennesker med blodtal, der adskiller sig fra det normale;
• Forhøjet blodtryk. Ved trykstød er alkoholbaserede hjemmelavede kompositioner helt udelukket. Manglende evne til at kontrollere de processer, der er forbundet med blodtrykket, kan føre til alvorlige konsekvenser;
• Diabetes. Sødemidlet og alkoholen påvirker stigningen i hæmoglobinparametre, fremkalder komplekse diabetiske tilstande.

Frosne solbær tinkturopskrifter

Der er en hel del hjemmelavede tinkturopskrifter fra frosne solbærbær. De kan variere ikke kun i komponenter, men også i forberedelsesteknologien. Men i sidste ende får de en rigtig rig farve, smag og aroma.

Tinktur på frosne solbær med alkohol

Alkoholisk solbær tinktur bevarer den største mængde æteriske olier og andre nyttige stoffer. For at forberede denne drink skal du bruge:

• 800 g solbær;
• 1 liter alkohol
• 400 g sukker (brun kan bruges)
• 400 ml vand.

1. Hvis ribs blev sorteret før frysning, renset for blade, grene, andet snavs og vasket, kan bærene kun optøes let. Ellers skal du vente, indtil det er helt optøet og skylle bærene godt og fjerne det flydende snavs.
2. Hæld vand i en gryde af en passende størrelse, tilsæt sukker. Sæt blandingen i brand og kog den under omrøring for at opløse sukkeret.
3. Tilsæt bær til sirupen, kog igen og kog på svag varme i 5 minutter. I løbet af denne tid vil bærene briste, og saft frigives. For at være sikker kan du ælte dem med en ske eller en knuse under madlavningsprocessen.
4. Solbærblandingen skal afkøles fuldstændigt. Først derefter tilsættes alkohol.
5. Hæld den godt blandede blanding i en glasbeholder, for eksempel i en krukke og luk med et låg, der sikrer tæthed. Sæt et mørkt sted.

I denne form skal infusionen stå i ca. 3 uger. I løbet af denne tid rystes det med jævne mellemrum ca. en gang hver 2-4 dage. På grund af det faktum, at korenderne er blødgjort under tilberedningen, giver det den maksimale mængde næringsstoffer. Men på samme tid vil det gøre tinkturen meget tyk. Efter den rette infusionsperiode vil hovedopgaven være at filtrere drikken for at slippe den af ​​papirmassen. Det er bedst at gøre dette med osteklud foldet i 4-6 lag. Efter den første filtrering skal du lade den resulterende opløsning lægge sig lidt, så den resterende papirmasse sætter sig i bunden af ​​krukken. Derefter forsigtigt for ikke at ryste sedimentet op, sil igen gennem osteklud, dræn sedimentet. For de bedste resultater kan du gentage det igen.Hæld den filtrerede tinktur i rene flasker og luk tæt.

Der er en anden mulighed for at fremstille alkoholinfusion. Det er meget lettere at udføre, da det giver dig mulighed for at udelade vanskelighederne forbundet med forberedelsen af ​​den søde komponent. Men takket være nye ingredienser viser det sig at være ikke mindre velsmagende og sundt.

Tinktur af frossen solbær med vodka

Opskriften på frosne solbær vodka tinktur er en ret almindelig mulighed. Når alt kommer til alt er vodka det mest overkommelige og alsidige grundlag for at lave en helende drink. Det kræver ikke det korrekte fortyndingsforhold, såsom alkohol. Og smagen af ​​vodka-likør vil være blødere end smagen af ​​alkohol, så kvinder kan især lide det. Fremstillingsmetoden er enkel, men kravene til ingrediensernes kvalitet er høje. Den optøede bær skal være hel, vaskes i lunkent vand, lægges i et lag på et håndklæde for at tørre, og ødelagte bær fjernes.

1. Fyld en 3-liters krukke med solbær halv eller mere.
2. Fyld til toppen med vodka af høj kvalitet, luk den tæt med et plastlåg og placer et sted uden for sollysets rækkevidde i 2-3 uger. I løbet af denne tid skal du jævnligt ryste krukken.
3. Efter den tildelte tid, sil indholdet af dåsen sile gennem flere lag gaze og hæld den resulterende drik i rene flasker, og luk dem tæt.

Denne tinktur vil have en udtalt smag og lugt af solbær. Men for dem der kan lide en sødere smag, kan du tilføje sukker eller saccharose - for hver 100 ml drik har du brug for 50-70 g af det søde produkt.

Frossen solbær tinktur

Solbær tinktur på måneskin kan have en lidt hård smag. Men hvis du bruger måneskin af høj kvalitet, der har gennemgået den nødvendige rengøring for at forberede en drink, bliver smagen blødere. Denne infusion vil blive værdsat mere af den stærke halvdel af menneskeheden. Du kan forberede det på de måder, der er beskrevet ovenfor.

1. Kog solbær med sukkersirup, og hæld derefter måneskin i den afkølede blanding. Proportionerne er de samme som i alkoholopskriften. Insister på et mørkt sted i 2-3 uger, ryst lejlighedsvis. Sil og flaske.
2. Du kan simpelthen hælde de optøede ripsbær i en krukke og hælde i måneskin. I denne opskrift kan saften, der frigøres under afrimningen, ikke drænes, hvis måneskins styrke overstiger 50%. Søde elskere tilføjer sukker.

Sådan tilberedes bærtinkturer: regler og anbefalinger

Som standard vaskes alle bær inden brug, rystes af overskydende fugt, tørres om muligt, medmindre andet specifikt er angivet i opskriften. Du kan mos bærene i en blender, men det tilrådes at gøre det i hånden med en almindelig træknus.

Hvis tinkturen er lavet af solbær, er det bedre kun at bruge skræl. Til dette vaskes ripsen, massen presses ud og adskilles fra skaller. Den resulterende skræl bruges til infusioner. Takket være dette er den færdige drink ikke så sur. Forresten er hovedsmag, farve og lugt af korender indeholdt i huden!

Til fremstilling af tinkturer hældes mængden af ​​plantematerialer, der er fastsat i opskriften, i en glasbeholder, hældes med alkohol og efterlades alene? to uger på et varmt, helst mørkt sted. Jo højere omgivelsestemperaturen er, jo hurtigere interagerer smagsstofferne med alkohol. Efter den angivne periode filtreres indholdet og efterlades i flere dage, men allerede ved en lavere temperatur (10-150). Som regel falder bundfaldet snart ud igen. Det er også filtreret fra. Den resulterende drik er en tinktur.

Vigtig. Undertiden anvendes ren 96% alkohol til tinkturer, men det er eksperimentelt bevist, at den alkoholiske komponents optimale styrke er 70%. Graden kan være svagere, men ikke lavere end 450.

Uden vodka

• Tid: 7 dage.
• Portioner pr. Beholder: For 3 personer.
• Skålens kalorieindhold: 135 kcal pr. 100 g.
• Formål: hjemmelavet drink.
• Køkken: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne tinktur er fremstillet på basis af bærfermentering, hvilket resulterer i en lækker og vigtigst af alt alkoholfattig drikke. Kun modne frugter bruges til madlavning. Enhver skål åbner den anden side, når den smages med denne lækre senmodning likør. Det er forbløffende, hvordan solbærbær kan åbnes, hvis de bruges korrekt.

Ingredienser:

• sukker - 0,8 kg;
• destilleret vand - 1 glas;
• solbær - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene, hæld dem i en tre-liters krukke, drys med lag sukker.
2. Slib bærene i en krukke med en skubber, hæld i vand, rør.
3. Luk beholderens hals med en medicinsk handske, som skal sikres med et elastikbånd.
4. Når handsken sænkes ned, betyder det, at gæringsprocessen er forbi.
5. Brug et nylonlåg til at dræne den færdige likør fra dåsen. Sil det om nødvendigt med et enkelt lag osteklud.
6. Lad likøren tykne i yderligere to dage, og filtrer derefter igen.
7. Flaske.

Opskrift på kirsebærlikør med blade

• Tilberedningstid: 3 uger.
• Portioner pr. Container: 40 personer.
• Kalorieindhold: 1050 kcal.
• Formål: dessertlikør.
• Køkken: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Brugte kirsebærblade giver drikken en unik krydret smag og aroma. Han vil også erhverve nyttige egenskaber, modtage mange ekstra vitaminer. En sådan kirsebær adskiller sig fra de fleste opskrifter, idet væsken tilføres ikke på bær, på sirup opnået ved afkog af blade og bær. Tilføjelse af bladene vil også tilføje whiskys subtile træagtige smag.

• Solbær hælder
• Kirsebærkompot til vinteren
• Pærekompot uden sterilisering til vinteren

ingredienser

• kirsebær - 700 g;
• kirsebærblade - 1 glas;
• sukker - 1500 g;
• vodka - 1500 g;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode

1. Skyl kirsebærene, fjern frøene, hugg bladene i støv.
2. Kog papirmasse og blade i 1 liter vand sammen med alt sukker, filtrer grundigt.
3. Hæld den resulterende bouillon i en beholder, tilsæt vand, lad den brygge i 3 uger.

Hæld solbær med din egen alkohol

Bærene indeholder oprindeligt en tilstrækkelig mængde stoffer til den uafhængige syntese af alkohol, og bakterierne på deres overflade bidrager til gæringsprocessen. Det færdige produkt kræver ikke destillation, så det kan betragtes som halvt hældende, halvt vin. Drikkens styrke varierer fra 8 til 14 grader afhængigt af aldringsperioden.

ingredienser

Da denne opskrift ikke bruger alkohol som ingrediens, skal bærens kvalitet være meget høj. Skimmelsvamp eller sur pulp beskadiger hele batchen.

Generelt går processen med at fremstille likør efter følgende plan:

1. For det første skal du kun vælge hele frugter, og de behøver ikke at blive vasket - vandet vasker noget af den vilde gær, der er nødvendig til gæring.
2. Dernæst skal de valgte bær foldes i en separat beholder og drysses med sukker.
3. Det næste trin er at hakke frugterne og blande dem med sukker, indtil de er glatte. Til disse formål kan du bruge en træknus eller en metal kartoffelkværn.
4. Nu er det nødvendigt at hælde vand i blandingen, så krukken ikke fyldes med mere end 3/4, det tomme rum fyldes, når massen stiger fra gæringen.
5. På beholderen skal du installere en vandforsegling fra en glasflaske og slanger eller en enklere version med en punkteret handske.
6. Derefter skal beholderen flyttes til et rum med stuetemperatur, men uden adgang til sollys. En ideel mulighed er et internt skabsrum.Ældringsperioden varierer fra 25 til 50 dage, slutningen af ​​gæringsprocessen bestemmes af fraværet af bobler på overfladen af ​​vandet i flasken eller den fuldstændige tømning af handsken.
7. Efter gæringens afslutning skal væsken filtreres gennem et bomuldsfilter, derefter aftappes og sendes til kælderen eller køleskabet til eksponering i en periode på 2 til 4 måneder.

Fordelene ved kirsebærlikør

De gunstige helbredende egenskaber af kirsebær har længe været kendt for menneskeheden. Sirup fra det bruges til behandling af forkølelse, fortynding af mange lægemidler. Frugten i sig selv har en gavnlig virkning på det menneskelige kredsløb. I den færdige tinktur har kirsebær følgende positive virkninger på kroppen:

• styrker nervesystemet
• hjælper med vægttab;
• har en antipyretisk virkning;
• sænker blodtrykket
• hjælper med gigt, gigt, ledsmerter
• eliminerer ødem, hjælper med at normalisere nyrefunktionen.

Dobbelt solbærlikør

Denne version af drikken har udtalt polske rødder. Derfor kan man ikke undvære flydende honning.

ingredienser

1. Solbær - 1 kg
2. Vodka - 500 ml
3. Ren kornalkohol - 500 ml
4. Sukker - 400 g
5. Blomst honning - efter behov

Madlavningsmetode

1. Hæld de vaskede bær i en krukke, tilsæt alkohol, luk tæt og ryst grundigt.
2. Send beholderen tilberedt på denne måde i en måned på et mørkt, varmt sted.
3. Hæld derefter alkoholen i en anden krukke, og ælt de bær, der er tilbage i den samme beholder, og dæk med sukker.
4. Efterlad tæt lukkede korender og ikke mindre tæt lukket alkoholholdig infusion i et varmt mørkt rum i yderligere 10 dage.
5. Efter denne tid skal du forsigtigt filtrere solbærsirupen, presse kagen ind i den og blande den med alkoholbasen.
6. Hvis det er nødvendigt, tilføj honning og bland alt igen (i princippet vil sukker gøre det, men det vil ikke være autentisk, og jeg vil endda sige: ikke poetisk).
7. Luk den næsten færdige drink igen, og sæt den tilbage på et varmt, mørkt sted i endnu en uge.
8. Sil af resultatet igen, flaske det og send det til kælderen for at vente i vingerne (i dette tilfælde er det igen ikke bedre at skynde sig).

Hvordan laver man solbærlikør uden vodka?

For øjeblikkeligt at afklare, lad os placere accenterne: "ingen vodka" betyder ikke nogen alkohol. For "ikke-alkoholholdig likør" er lige så meget en oxymoron som ikke-alkoholisk øl. Så kog bare sirupen og kald det ikke det ædle ord "likør".

Men det produkt, der kommer ud efter implementeringen af ​​vores opskrift, kan heller ikke kaldes solbærvin - det er for sødt til vin. Så - likør. Svag, besætter den samme niche som søde likører med lavt alkoholindhold med en styrke på 15 til 23⁰, der serveres med kaffe, te og is.

Du kan tilberede en sådan frisk drink både om vinteren og om sommeren, da frosne solbær sælges i supermarkeder året rundt. Og til vores formål er dette ret passende. Det vigtigste er, at det under optagelsen i frysere ikke tø. Så er tingene dårlige, dit produkt bliver sandsynligvis surt.

Og en ting til: solbær frosne og optøede i dit hjem er lidt sure end friske. Husk dette. Og overflod af ascorbinsyre frigivet efter frysning kan bremse gæringsprocessen lidt. Derfor vil det tage længere tid at modstå gæringsmassen, og sukkerforbruget vil være 10 procent mere.

Ingredienser:

• Friske eller frosne korender - 2 kg.
• Granuleret sukker - 750 g (800-850 til frossent).
• Kogt afkølet bundfældet vand - 300 ml.
• Kanel eller naturlige vanillebælg - 0,5-1 g (i den sidste fase af madlavningen).

Sådan laver du en lavalkohollikør:

1. Sorter bærene ud, fjern bladene, græsstråene, stilke. Hvis det er muligt ikke at vaske, må du ikke vaske det. Dette vil reducere bæremassens gæringstid markant.

2.Slib bærene i en kødkværn eller nedsænkningsblander, indtil der opnås en ensartet masse af deres frø, papirmasse, juice, hud. Rør den resulterende bærpuré med sukker, indtil den er helt opløst. Det tager flere timer under omrøring 2-3 gange hver time.

3. Hæld det forberedte vand. Krukken skal være 2/3 fuld. Maksimumet - med ¾ af volumenet - skal være det output, der akkumuleres efter begyndelsen af ​​gæstens fermenteringsproces. Rør den søde bærmasse godt i dette vand. Massen skal delvist flyde, delvist synke til bunden. Men i fermenteringsprocessen stiger det hele op.

4. Tag en gummihandske på med et lille hul i en af ​​fingrene på dåsen.

5. Sæt krukken et varmt sted, du kan endda i solen. Fermentering under sådanne forhold vil tage ca. 10 dage, hvorefter handsken vil tømme ud - dette vil betyde, at alle bær, der er involveret i fremstillingen af ​​likøren, hovedsageligt har gæret.

6. Hæld det resulterende gennem flere lag osteklud i en anden krukke. Klem papirmassen der (massen kan derefter smides væk). Kør i sin naturlige tilstand, det vil sige ikke formalet kanel eller vanille, og lad den resulterende væske gære under en gummihandske i yderligere 2-3 dage. Derefter kan likøren forsegles med et tæt låg og opbevares på et køligt sted (10-15 ° C) i cirka en måned. Alt. Påfyldningen er klar. Nu hældes den i passende beholdere og serveres på bordet.

Hvis du vil have en garanteret sikkerhed for drikken i en længere periode, skal du gøre den lidt beriget ved at øge antallet af alkoholomdrejninger til 20-25% ved at tilsætte ren alkohol eller dobbeltdestilleret og renset måneskin til væsken. Efter tilsætning af stærk alkohol er det i dette tilfælde nødvendigt at modstå fyldningen i 7-10 dage efter denne procedure.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hjemmelavet solbær tinktur med vodka opbevares i 2-3 år. Kældre, hvor lufttemperaturen er lav, betragtes som et egnet sted til opbevaring af den fastklemte væske. For at forhindre processerne med kemiske reaktioner inde i væsken opbevares tilberedte hjemmelavede drikkevarer i glasbeholdere, der anvendes tæt passende prop eller skruelåg. Forseglingen forhindrer luft i at trænge ind, forhindrer drikken i at blive udsat for ilt, der kommer ind i den. Følgende undtagelser tages i betragtning under opbevaring:

• hjemmeforbindelser opbevares ikke i nærheden af ​​varmeapparater;
• hjemmelavede solbærlikører med vodka opbevares ikke ved temperaturer under nul, hvilket gør det muligt for væsken at fryse og yderligere afrimning;
• undgå direkte sollys under opbevaring, som kan aktivere kemiske reaktioner inde i væsken.

Currant pouring - "Skorospelka" i en multikoger

Ingredienser:

• 200 gr. melis;

• 300 gr. frosne bær af bær;

• en halv liters flaske vodka.

Tilberedningsmetode:

1. Overfør de frosne rips til kogeskålen med multikoger, drys bæren med sukker.

2. På panelet skal du indstille indstillingen "Damptilberedning" i 2 minutter og tænde multikookeren.

3. Derefter skal korenderne holdes på "opvarmning" i mindst 18 timer. Jo længere jo bedre. Bærene skal hvile godt, og deres farve skal blive mørkebrun.

4. Læg derefter ripsene i en gryde, fyld med vodka og lad den stå, indtil den køler helt ned.

5. Sil indholdet af beholderen straks gennem en fin sigte to gange.

6. Mos de resterende bær godt, og sil saften, der frigøres fra dem, til hovedparten. For gennemsigtighed kan du filtrere fyldet gennem et tykt lag gasbind.

7. Skorospelka solbærlikør er klar. Du kan flaske og tage din første prøve.

Hæld solbær hjemme - en simpel trin-for-trin opskrift på vodka

Du skal være særlig forsigtig med vodka for solbærlikør. Når alt kommer til alt er det ingen hemmelighed, at den såkaldte "mote" ofte finder sted ved salg - alkohol udvist fra træaffald.

Bare fortæl mig ikke, at det har samme kemiske sammensætning som brød! Der er forskelle og væsentlige på niveauet for den rumlige molekylære struktur. Selvom den kemiske formel, der er skrevet i en linje for ethylalkoholer opnået fra forskellige råmaterialer, er den samme: C₂H2OH. Derfor skal du prøve at få ægte hvedevodka, dokumenterede alkoholproducenter, og der er mange af dem.

Har du forstået det? Lad os så se på opskriften på en likør med hele bær med en intakt skal. Fordi der også er opskrifter på solbærlikør lavet af bær malet med sukker. Denne drink har forskel i farve, konsistens og smag.

Ingredienser:

• Hvede vodka - 0,5 l.
• Moden solbær - 500 g.
• Filtreret vand - 250 ml (1 facetteret glas).
• Raffineret sukker - 250 g.

Forberedelse af likøren:

1. Hæld sukkeret i en ren, godt revet emaljeskål eller en lige så gryde i rustfrit stål. Hæld et glas renset vand, kog indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Det vil sige, kog den klassiske syltetøjssirup uden at lade sukkermassen brænde (sirupen skal kun have en let gullig farvetone og forblive gennemsigtig).

2. Sorter ribsbærene. Skræl stilke og tørre haler af bægerbladene i slutningen modsat stilken. Kun uden at krænke bærens integritet. Hvis du bryder huden, når du river et tørt sepal af, er det bedre ikke at bruge en sådan bær.

Tørre bægerblad brydes, når du ikke vil have den tærte, lidt snerpende smag af likøren - de indeholder tanniner. Forresten kan du ikke afskære dem, men afskære dem med neglesaks, selvom dette er en tidskrævende og kedelig procedure.

3. Vent på, at bærmassen koger med dannelsen af ​​et skum, og vend varmen til et minimum. I denne tilstand skal du koge i 4 minutter, forsigtigt skumme skummet af og smelte bærene med en ske.

4. Afkøl solbærsirupen til stuetemperatur, hæld vodka i den, rør, indtil den er jævnt opløst, og hold væsken og bærmassen i lige store mængder, hæld den i flasker eller krukker.

5. Efter at have forseglet beholderne tæt med genanvendelige låg, skal du anbringe dem på et køligt sted i 20-25 dage og beskytte dem mod lys.

6. To gange om ugen skal skåle med likør rystes eller rystes i en cirkulær bevægelse.

7. I slutningen af ​​20-25 dage drænes den resulterende drik fra jorden og filtreres gennem et tykt filter af bomuldsgas med en kapacitet på ca. 100 ml pr. Minut.

En sådan likør kan garanteres at opbevares ved stuetemperatur i et år. Hvis en del af hvedevodkaen erstattes med medicinsk 96% alkohol, hvilket øger drikkens styrke til 40% eller mere, så endnu længere, næsten på ubestemt tid. Hvilket dog sandsynligvis ikke sker: Likøren er meget velsmagende.

Hvilken solbær er sundere: sort eller rød

Forskellige sorter af denne plante adskiller sig ikke kun i bærens farve og smag. Deres kemiske sammensætning er ens, men solbærblade indeholder mere vitamin C. Derudover indeholder de æteriske olier, der giver dem en særlig aroma. Solbær er dog højere i kalorier end rødbær og indeholder flere sukkerarter, hvorfor det ikke bør indtages i store mængder af mennesker, der er overvægtige og har høje blodsukkerniveauer.

Ellers er den kemiske sammensætning af solbærblade og bær af forskellige afgrøder næsten identisk. De indeholder:

• vitamin A, B, D, E, K og P. En håndfuld 20 solbær bær indeholder den daglige vitaminnorm i menneskekroppen;
• anthocyaniner - plantepigmenter, der er nødvendige for immunsystemet og det kardiovaskulære system;
• organiske syrer: æblesyre, fosforsyre, oxalsyre og citronsyre.De har antiinflammatoriske egenskaber, bremser cellernes aldringsproces og forhindrer dannelsen af ​​frie radikaler, der forårsager udvikling af kræft tumorer;
• phytoncider er biologisk aktive elementer, der forhindrer reproduktion af patogene bakterier.
• tanniner, der fremskynder regenereringsprocesserne i kroppen.
• mikro- og makroelementer: calcium, jern, kobber, mangan, kalium, magnesium, sølv og mange andre. Disse elementer er afgørende for den normale funktion af alle kropssystemer.

Chokeberry: fordele og kontraindikationer

Skadelig at bruge

På trods af de mange positive egenskaber kan der bemærkes et antal negative aspekter ved brugen af ​​brombær. De kan manifestere sig med aktiv brug af den præsenterede frugt. De mest betydningsfulde kontraindikationer, der fører til alvorlige helbredsproblemer, er:

• tromboflebitis, åreknuder;
• mavesår, læsioner i fordøjelsessystemet;
• blærebetændelse, sygdomme i urinvejene
• galdesten, nyreproblemer
• gastritis, halsbrand
• lavt tryk;
• individuel intolerance over for komponenterne.

Opskrifter og instruktioner til fremstilling af søde likører

Det er ikke svært at lave en god solbær tinktur på måneskin, men du bliver nødt til at følge de grundlæggende regler og tricks fra erfarne måneskyer.

Den enkleste

For en hurtig og nem tinkturopskrift har du brug for:

• et kilo solbær;
• 2,5 kg granuleret sukker
• et glas alkohol.

Tilberedningsmetode:

1. Læg bærene i en stor glaskrukke med sukker.
2. Sæt en vandforsegling eller en gummihandske ovenpå, læg den på et solrigt sted og opbevar den i en måned.
3. Efter gæring tilsættes alkohol og efterlades i et par måneder.

Infusion med tilsat sukker

Solbær tinktur på måneskin med sukker har en behagelig smag og en ædel mørk rød nuance.

Komponenter:

• et kilo solbær;
• en liter 40% måneskin;
• 0,5 liter renset vand
• et pund granuleret sukker.

Måneskins tinktur på solbær

Crafting opskrift:

1. Kog friske bær i 15 minutter, ælt til en fuld smag.
2. Hæld sukker i en gryde og hæld vand, kog sirupen.
3. Sæt korender i sirup og kog i ca. 5-7 minutter.
4. Køl ned.
5. Hæld måneskin i den afkølede sirup og bland grundigt.
6. Lad det infundere i 20 dage, og ryst flasken lejlighedsvis.
7. Filtrer gennem apoteksgasbind og hæld i klargjorte beholdere.

Tinkturen opbevares i køleskabet i ca. 5 dage, hvorefter den kan smages.

Med spidskommen

Opskriften på måneskintinktur på solbærblade med karvefrø er ret kompliceret for begyndere, men utroligt aromatisk med en usædvanlig smag.

Ettersmagen af ​​likøren er ret usædvanlig og krydret, og farven er grønlig.

Ingredienser:

• et pund solbær;
• 100 g solbærblade;
• 5 g spidskommen
• 2 liter vodka 40% styrke.

Sekventering:

1. Vask og tør bærene, knus med en crush.
2. Hæld vodka i en beholder med mosbær og bland grundigt.
3. Knus karvefrøene i en separat beholder og tilsæt til bærblandingen.
4. Lad raslen stå i 2 måneder for at insistere.
5. Efter gæringstiden siles gennem apoteksgasbind og jævnt pakkes i klargjorte flasker.

Lad opvasken stå med tinkturen i køleskabet eller kælderen i tre dage.

Solbær tinktur med karvefrø

ribs

Rødbær reducerer risikoen for kræft, øger hæmoglobinniveauet og forbedrer hjertefunktionen, når den indtages regelmæssigt.

Til opskriften har du brug for:

1. Knus et pund rødbær, og hæld 1 liter vodka eller måneskin i den.
2. Insister i et par uger på et mørkt sted.
3. Blandingen skal filtreres med gaze.

Tag 40 ml inden middagen for terapeutiske virkninger.

"Hindbærnektar"

Madlavning kræver ikke brug af sjældne produkter. Det er nok at fylde lækre hindbær i løbet af sæsonen og derefter bruge dem både friske og høstes i fryseren. For at lave en lækker drink skal du bruge:

• 3,5 kg hindbær;

Til at begynde med flyttes hindbær og infunderes på et varmt sted i 3 dage i vodka. Når væsken har absorberet hindbærens smag og aroma, hældes den i en anden skål. Der tilsættes sirup. Efter grundig blanding af alle komponenter lukkes krukken og infunderes i ca. 20 dage på et sted med en lav temperatur, hvor solens stråler ikke falder. Efter den angivne tid er nektaren klar til forbrug og kan opbevares i lang tid et køligt sted.

Let bærlikør er et godt alternativ til dyr vin, og derudover ved vi altid, hvad vi drikker.

Trods alt i hjemmelavet likør bruges alt kun naturligt, der er ingen farvestoffer, ingen smagsforstærkere, stabilisatorer og alt, der er markeret på købte produkter som "identiske med naturlige")).

Hælde kan laves af både friske bær og frosne.

Til tilberedning af likør fra frosne bær, skal du bruge de samme ingredienser som i den sædvanlige tilberedning, disse er bær, vodka og sukker.

En en halv liter flaske vodka skal tage 400 gram frosne bær og 200 gram sukker. Læg alt dette i en bagebeholder, for eksempel i en lerpotte (det vigtigste er, at der ikke er nogen oxidation af metallet), luk beholderen tæt med den samme friske dej, så alkoholen ikke fordamper under processen, og læg den i en varm ovn ved 80 grader i fem timer.

Efter Derefter filtreres likøren, afkøles, og det er det. - klar til brug.

Ham selv Jeg laver likør af frosne bær lidt anderledes.

Specielt Jeg fryser sorte chokeberry og grønne kirsebærblade (nu er det tid til at høste bladene, mens de er grønne). Om vinteren tager jeg simpelthen et glas chokeberry, ca. 100 kirsebærblade og 200-300 gram sukker. Jeg sætter bærene med kirsebærblade i en emaljepande og hælder 1 liter vand, sætter på ilden. Efter kogning koger jeg i tredive minutter over svag varme. Derefter tager jeg kirsebærbladene ud, hugger bærene og filtrerer den resulterende opløsning. Derefter tilsætter jeg sukker og koger det igen (så sukkeret opløses).

Allerede i Jeg fortynder den tilberedte sirup med vodka (0,5 liter). Hvad der gør denne metode så praktisk er, at sirupen kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, og om nødvendigt blot “tilføj vodka”)).

Smag Denne likør ligner kirsebærlikør, men farven på mørk rubinvin. Fæstning i området 15 grader.

I det Til opskriften kan sukker straks tilsættes sammen med bær og blade, men så bliver det sværere at filtrere, fordi sirupen viser sig at være tyktflydende.

Ingen relaterede indlæg