Tørrede gulerødder: finesserne ved tilberedning, opbevaring og brug. Sådan tørrer du gulerødder korrekt i ovnen, og bevarer deres vitaminer

Grøntsagsdyrkning »Gulerødder

0

737

Artikel vurdering

Problemet med opbevaring af gulerødder er akut om vinteren. Husmødre ønsker at bevare alle næringsstoffer i grøntsagen og anvender forskellige metoder: de dypper det ned i en kælder, fryser det, konserverer det og bruger også tørringsmetoden. Der er flere måder at tørre dine gulerødder derhjemme.

Måder at tørre gulerødder derhjemme

Hvilke gulerødder der skal vælges til tørring, og hvordan man forbereder dem

Lad os måske starte vores teori med valget af stående rodafgrøder. Du ved måske ikke, men ikke alle sorter er perfekte til tørring. Sent modne gulerødder betragtes som det bedste valg, da de er mere modstandsdygtige over for forskellige sygdomme, og de kan opbevares længere uden at miste deres naturlige rige smag.

Hvad angår tilberedning af gulerødder, består denne proces af flere faser:

Først skal du grave frugterne korrekt op

Hvis du ikke køber dem færdige på markedet eller i supermarkedet, men vokser med sved og blod i din have, skal du fjerne rødderne korrekt fra jorden. Du er nødt til at tage fat i toppe og trække forsigtigt frugten (hvis din jord er meget hård, skal du lirke jorden med en skovl) for ikke at skade dens integritet.

Efter at have taget det ud af jorden lægger vi den gravede afgrøde på en klud, papir eller palle, så rødderne er let forvitrede og frigøres fra fugt.

Efter indledende tørring fortsætter vi med at skære gulerodstoppene af.

Til skæring har du brug for saks, som vi skærer den ned til selve bunden, hvorfra den vokser. Hvis det ikke afskæres helt, kan nye stængler med blade begynde at vokse fra de resterende områder.

Skynd dig ikke for at smide toppe - den kan også tørres med succes.

Efter alle manipulationer er det kun at rense gulerødderne for snavs og sende dem til tørring enten i frisk luft eller i et moderne husholdningsapparat. Dette vil blive diskuteret yderligere.

Læs mere om metoder til hurtig rengøring af gulerødder fra snavsede ophobninger og skind i en af ​​artiklerne på vores portal.

Udtalelser

Tørrede gulerødder er populære, og der er mange anmeldelser om deres fordele og anvendelighed.

Anna, Moskva: “En fremragende snack til sunde livsstilselskere og ikke kun. Gulerødderne er sprøde, ikke faste, men søde. For mig er dette den perfekte snack til at gå. Naturligvis anbefaler jeg at prøve det! "

Elena, Rostov ved Don: “Når jeg glemmer at købe gulerødder, tørres der altid, det er ikke forskelligt i smag i færdige retter. Og vigtigst af alt er der ingen grund til at rengøre eller skære. I tilstanden af ​​mangel på tid er det det! ".

Alexandra, Saratov: “Meget praktisk til supper. Du behøver ikke at skrælle og skære gulerødderne, bare læg dem i en gryde. Der spares tid, og det optager ikke plads i køleskabet. Det smager som en almindelig gulerod. "

Den klassiske måde at tørre gulerødder på i solen

Hvis du bor i et privat hus eller har et hus i landet, så er dette et stort plus for dig, fordi du ikke kun kan solbade og slappe af der, men også dyrke sunde nitratfrie grøntsager med frugt og derefter tørre dem i en naturlig måde.

Tørring i det fri er meget let at implementere, men ak, det tager mere tid end tørring i nogen køkkenudstyr.Det tager cirka 2 uger at lufttørre dine gulerødder.

Sådan tørrer du rodfrugter derhjemme

1. Frugter uden rådne, skimmelsvamp og andre skader vaskes (temmelig grundigt) i almindeligt køligt vand.
2. Dernæst renser vi frugterne (linket til artiklen om skrælning af gulerødder er ovenfor).
3. Nu er det tilbage at skære dem, læg dem på en sigte, bageplade eller bakke og lad dem tørre i direkte sollys i 10-14 dage. Rør tørringen hvert par dage, så alle gulerodstykkerne tørrer ud jævnt.

Om natten skal dine tørrerødder, som tidligt om morgenen, fjernes fra gaden - føres til værelset. Det kan regne om natten, og i de forudgående timer er der stor risiko for, at dug falder - dette vil ødelægge resultatet og forlænge den samlede tørretid.

Du kan skære gulerødder til tørring, som du vil: i ringe, halvringe, kvartaler, plader, terninger eller endda rive det. Gulerodens form betyder ikke noget, tykkelsen er meget vigtigere. Skær rødderne tyndt, så de kan tørre ud meget hurtigere.

Skader på gulerodste og kontraindikationer

Tydelige kontraindikationer inkluderer:

• allergi;
• graviditet;
• amning.

Andre tilfælde:

1. Hvis du er allergisk over for urter, er skaden ved brug af toppe mere end reel. En høj koncentration af essentielle olier i grøn masse vil være skadelig, hvis de er intolerante.
2. I feriesæsonen kan overforbrug af te føre til gulfarvning af huden. Et højt indhold af caroten bidrager til solskoldning, men for meget vil være skadeligt.
3. Gulerodte kan være skadeligt ved øget blodpropper: den indeholder vitamin K.
4. I nærværelse af onkologi kan gulerøddernes regenerative egenskaber være skadelige. Kræftceller regenereres sammen med sunde.
5. For dem på en diæt, kan drikken tjene som en snack. Du kan ikke drikke mere end 2-3 kopper om dagen. Overskridelse af denne dosis kan føre til kvalme, opkastning, hovedpine og andre skadelige virkninger på kroppen.

Vigtig! Te anbefales at indtages mellem hovedmåltiderne.

Skader kan kun forårsages af overdreven brug og ignorering af kontraindikationer.

Fordelene og skaderne ved gulerodste bør overvejes, når de indtages. Høstning og tørring af råvarer derhjemme er ikke svært for nogen husmor: den kan bruges i et år indtil næste høst. Tørrede gulerødder og toppe vil tjene som grundlag for lækker naturlig te.

Sådan tørrer du gulerødder i ovnen, mens du opbevarer vitaminer

Beboere i en almindelig lejlighed har ikke råd til at tørre en grøntsag derhjemme. Altanen er ikke det mest egnede sted for dette: Solens stråler falder kun på den et par timer om dagen, og ventilationen der er dårlig (især hvis den er glaseret).

Men der er en vej ud - tørring i ovnen (gas eller elektrisk). Frugter tørrer hurtigere i ovnen end i solen, men du skal tinker lidt. Hvis det ikke skræmmer dig, så lad os komme i gang.

Tørring af gulerodsfrugter i hjemmet ovn trin for trin

• Vask grøntsager, så snavs ikke er synlig nogen steder på overfladen af ​​frugten.
• Efter vask renser vi rodafgrøderne.
• Nu er det værd at blanchere dem, så hverken smag eller nyttige egenskaber går tabt. Vi koger vand, lægger vores skrællede gulerødder i det, kog dem i 15-20 minutter (nøjagtigheden af ​​tilberedningstiden afhænger af størrelsen på dine frugter). Straks efter kogning, hæld dem over med koldt vand.
• Lad de blancherede gulerødder køle af, og skær dem derefter i enhver geometrisk form, men ikke tykkere end 3 mm.

• Vi fordeler alt jævnt på et bageplade og placerer det i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 60-80 grader, tør i ca. 4-6 timer. Fra tid til anden skal tørring forstyrres.

Efterlad en lille afstand mellem stykkerne, så de ikke klæber sammen, og læg ikke skiverne i flere lag, ellers tørrer det dårligt og i lang tid.

Sådan bestemmes beredskab

Ideelt set bør fugt i det færdige produkt falde med ca. 15%, men da dette er vanskeligt at bestemme, skal du se på stykkernes elasticitet. De skal være i moderation skrøbelig, men ikke smuldre

.

Tørrede gulerødder er meget bekvemme, især hvis der ikke er specielle steder til opbevaring af friske rodfrugter i huset. Naturligvis kan grøntsager fryses, men mængden af ​​frysere er ikke særlig stor for mange. I tør form bevarer gulerødder alle deres nyttige og smagskvaliteter, og de optager ikke meget lagerplads. Vi vil tale om, hvordan du kan tørre gulerødder til vinteren derhjemme i denne artikel.

Først og fremmest skal rødderne vaskes grundigt, helst med en stiv børste. Toppen skal tørres separat, så skær dem af og vask dem også.

Det næste trin er rengøring. Hvis du planlægger at tørre en imponerende mængde af afgrøder, er det bedst at bruge en speciel skræller til dette. Forretningen med hende vil gå meget hurtigere. Det er også nødvendigt at afskære den øverste grønne del af rodafgrøden.

Skrælede gulerødder rådes til at blanche i kogende vand i 15 - 20 minutter inden tørring. Tiden, i dette tilfælde, afhænger af gulerøddernes størrelse. Du kan kontrollere produktets parathed med et tyndt træspyd eller tandstikker. Det skal komme ind i grøntsagen med lidt besvær. Det færdige produkt afkøles under rindende koldt vand og tørres med håndklæder.

Du kan også tørre uforarbejdede, rå gulerødder. Gulerodstoppe er heller ikke kogte.

• på et groft rivejern
• hjul;
• halvcirkler eller kvartaler;
• terninger
• sugerør;
• terninger.

Hak gulerodstoppene fint med en kniv. Tørring af toppe i klaser er tilladt.

Sådan tørrer du gulerødder i en elektrisk tørretumbler

En vegetabilsk tørretumbler er ideel til tørring af enhver form for frugt. Det er let at bruge, og som ovnen kan du hurtigt tørre gulerødder i store portioner.

Tørring af gulerodsfrugter skal udføres som følger:

1. Mine gulerødder, skræl det øverste lag af, skåret i små stykker.
2. Vi spreder skiverne eller den revne masse på bakkerne til den elektriske tørretumbler, indstiller temperaturen til 65 ° C og bringer den klar til 5-6 timer. I processen skal bakkerne arrangeres steder, så tørringen er ensartet.

Opskrift til tørring af rå gulerødder i en airfryer

Du kan tørre dine yndlingsfrugter velsmagende og hurtigt i airfryer. Denne proces er ikke meget forskellig fra en lignende procedure i andre typer husholdningsapparater, men den har stadig visse forskelle.

For at tørre gulerødder i lufttørreren har du brug for:

• Vask, skræl, tør grøntsager af, fjern fugtrester.
• Nu skal du finhakke alt, men det er bedre at rive på et rivejern til gulerødder på koreansk.

• Efter huggen skal rodafgrøderne lægges i et lag på risterne, som efterfølgende skal placeres i et elektrisk apparat.

Sørg for at indsætte en højtemperaturbestandig enhed mellem keglen og låget. Takket være ham vil udstrømningen af ​​fugtig brændende luft forekomme.

• De betingelser, hvorunder produktet skal tørre, er som følger: t = 120 ° C, blæsehastighed er medium. Tørretid er 15-30 minutter. Jo mere du tilføjer gulerodsskiver, jo længere holder det, så det er bedre at tørre i mellemstore portioner.

Påføring om vinteren af ​​tørrede gulerodstoppe

Ofte bruger de ikke kun rodgrøntsagen, men også jordens del af grøntsagen - toppe. Greens kan tørres på samme måde som gulerødderne efter at have skyllet dem godt. Derefter hakes toppe med en kniv, men det er tilladt at tørre det i bundter på en naturlig måde. Tørretiden på toppe er meget kortere end rodafgrødens.

Velegnet til drysning af færdige kødretter

Det bruges som en krydret krydderurter til kød og fisk, tilsat supper og hovedretter og brygget i form af urtete.Denne drink indeholder en stor mængde nyttige stoffer, desuden har den i kombination med mynte en udsøgt unik smag.

Tørring af lækre gulerødder i mikrobølgeovnen: en trinvis opskrift

Mikrobølgeovnen er perfekt ikke kun til madlavning og opvarmning af mad, men også til tørring af mange grøntsager. I dag vil vi forsøge at tørre friske gulerødder i den til vinteren, så vitaminer ikke går tabt, og den naturlige smag bevares.

Tørring af rå gulerødder trin for trin i mikrobølgeovnen

1. Skær den vaskede skrællede grøntsag i stænger eller strimler (tykkelsen på hvert stykke skal være lille).
2. Læg de skivede frugter på en plade dækket med et papirhåndklæde, og dæk dem ovenpå med det samme papirhåndklæde.
3. Vi lægger en plade (flad) inde i enheden, ved siden af ​​placerer vi et glas fyldt med vand.
4. Vi giver mikrobølgeovnen varme og tænder den ved fuld effekt i bogstaveligt talt 3 minutter.

Hvis gulerødderne efter et par minutters tørring (ved fuld effekt) forbliver bløde, skal effekten reduceres fra maksimum til medium og derefter fortsætte med at lave mad i en halv time eller endda fyrre minutter. Se hele denne tid, så vandet fra glasset ikke fordamper fuldstændigt.

Hemmeligheder ved at tørre gulerødder i ovnen til te

Uanset hvor mærkeligt det måske lyder, lægges tørrede gulerødder endda i drikkevarer, for eksempel i te. Men gulerødderne skal tørres ikke kun hvor, men enten under solens stråler eller i ovnen.

I solen foregår processen nøjagtigt den samme som vi beskrev i artiklen ovenfor, men tørring til te foregår noget anderledes i ovnen sammenlignet med traditionel ovntørring:

1. Vi sender de hakkede gulerødder på et bageplade til ovnen, rødglødende til det yderste.
2. Først tørrer vi produktet ved denne temperatur i 20 minutter, derefter fjerner vi det fra ovnen og lader det afkøle til stuetemperatur.
3. Sæt derefter bagepladen i ovnen igen, tør den med den maksimale grad i 20 minutter og lad den køle af igen. I alt tør og kølig 3 gange.

Lidt med problemer, men det bliver til sidst velsmagende og sundt.

Er det muligt at tørre gulerødder om vinteren

Om vinteren har en person brug for flere vitaminer og mineraler. Tørrede gulerødder gør et fremragende stykke arbejde med at være en næringsstofleverandør... Om vinteren vil det være nyttigt, når du tilbereder retter, mens et sådant emne vil tage meget lidt lagerplads.

Indkøb af gulerødder til vinteren skal tages hånd om sommeren. Gulerødder modnet i haven i sommermånederne er de mest saftige, velsmagende med den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer... Hvis du tørrer det om efteråret eller vinteren, vil fordelene og smagen af ​​det være mindre, da det vil have tid til at miste sine egenskaber.

Regler for opbevaring af tørrede gulerødder derhjemme

Ved afslutningen af ​​tørringen skal produktet opbevares i et par dage i en stor beholder, så den resterende fugt i gulerødderne kan fordeles jævnt.

Opbevaringsrummet skal være tørt og svagt oplyst uden for direkte sollys. Holdbarheden af ​​en sådan gulerodstørring er 1 år.

Hvis du indtil videre stadig er i tvivl om, hvorvidt det er muligt at tørre gulerødder derhjemme, ved du nu helt sikkert, at det ikke kun er muligt, men også nødvendigt.

Når alt kommer til alt, anvendes tørre gulerødder som tilsætningsstof til mange første og anden retter og endda taget til at brygge aromatisk te.

Enig, anvendelsesområdet er meget forskelligt og bredt. Så vær opmærksom på vores gennemprøvede og trinvise mesterklasser - de vil være nyttige mange gange.

Gulerøddernes evne til at opbevares i lang tid uden tab af smag, dets modstandsdygtighed over for forskellige slags mikroorganismer, skimmel og ødelæggelse kaldes at holde kvalitet. Opbevaringskvaliteten bestemmes af indholdet af en tilstrækkelig mængde sukker og fiber samt tørstof, som forhindrer ødelæggelse af produktet.

Kernens diameter skal være minimal uden bitterhed og grønt, og kernens farve bør praktisk talt ikke afvige fra massen af ​​papirmassen.

Frugter med en jævn, ensartet overflade er bedst egnet til opbevaring.

, mens det er bedre at hente gulerødder af samme størrelse. Det bør ikke have mekaniske skader, revner, forfrysningsområder.

Sorter, der er egnede til denne proces

Når du vælger plantesorter, der er egnede til langvarig opbevaring, går de ud fra det grundlæggende princip - jo kortere modningsperioden for gulerødder, jo værre opbevares de. Senmodningsvarianter er bedst bevarede, hvis modningsperiode er 120-140 dage fra spiringstidspunktet. De er de mest modstandsdygtige over for sygdomme og kan let bevare smag og struktur indtil næste sommer.

De bedste sene modningsvarianter inkluderer:

• Russisk "dronning af efteråret";
• Hollandsk "Flaccoro";
• Vita Longa;
• "Karlena".

Midtsæson sorter opbevares lidt dårligere, men blandt dem kan flere varianter bemærkes, der ikke er ringere med hensyn til at holde kvaliteten end de modne:

Du kan finde ud af mere om, hvilke sorter der er egnede til opbevaring af gulerødder her.

Forberedelse

Tørring er en af ​​de mest effektive i lang tid, især i mangel af egnede forhold og lokaler til opbevaring (,). Desuden vil en sådan behandling hjælpe med at bevare den maksimale mængde næringsstoffer, vitaminer og mineraler i rodafgrøden og forhindre ødelæggelsen af ​​næringssammensætningen.

Opmærksomhed!

Gulerødder til tørring vælges på samme måde som til langvarig opbevaring - sen eller midt modning med et højt indhold af tørre komponenter, homogen papirmasse uden greener og grov kerne.

For det første frigøres frugterne fra toppen ved at skære den af ​​og fjerne den grønne hals i bunden.

(du kan finde ud af flere nuancer om, hvordan man klipper en rodafgrøde). Dernæst skal hver rodafgrøde inspiceres omhyggeligt for skader, afskære rådne steder, nedskæringer. Det er et must under rindende vand, du kan endda bruge en hård svamp eller børste.

Det næste trin er skrælning. Hvis et stort antal rodafgrøder skal forarbejdes, er det bedre at bruge en skrællemaskine - dette vil fremskynde processen betydeligt.

Gulerødderne skal blancheres inden tørring.

For at gøre dette skal du koge vand i en stor beholder og nedsænke frugterne i den. Efter 15-20 minutter skal du gennembore guleroden med et tandstikker - den skal komme ind i papirmassen med lidt indsats. Efter varmebehandling skal du afkøle produktet under rindende koldt vand og tørre det med et håndklæde. Varigheden af ​​blanchering afhænger af størrelsen på frugten - små "når" tidligere - på 12 minutter, store - på 20 minutter.

Du kan male rodgrøntsagen til tørring vilkårligt - i terninger, cirkler, kvartaler, sugerør eller rist. Tørring og rå gulerødder er tilladt uden blanchering.

Brug af specielle elektriske apparater

Tørring af gulerødder i en elektrisk tørretumbler er meget lettere end lufttørring. For at gøre dette skal du forberede en rodafgrøde:

• skræl, vask;
• skåret i terninger eller skiver, der ikke er tykkere end 12 mm, eller rist på et passende rivejern enhedens bjælker trænger 6-12 mm dybt ind;
• tør i flere timer ved 60 ° C-70 ° C.

Blandt fordelene ved denne enhed bemærkes en kort procestid (ca. 6-8 timer) ved en lav temperatur, som giver dig mulighed for at bevare den nødvendige tilførsel af vitaminer og mikroelementer i rodafgrøden. Enheden bruger infrarøde stråler til at tørre gulerødder.

Elektriske apparater gør det lettere at tørre

Ulemperne ved denne metode er som følger:

• energiomkostninger (hvis du har brug for at tørre en masse grøntsager);
• omkostningerne ved en elektrisk tørretumbler.

Vi foreslår, at du gør dig fortrolig med: Hvordan bier fremstiller voks: egenskaber, fordele og skader

Dette apparat kan tørre persille og gulerodsstøv.

Disse ingredienser er egnede til at lave hjemmelavede krydderier til supper og andre retter. Det er let at tilberede gulerodsflis, kandiserede frugter eller rodfrugter i en elektrisk tørretumbler.

Hjemme

Tørring af gulerødder kan udføres på to måder - naturligt og ved hjælp af varme fra elektriske apparater, for eksempel i en ovn eller i en elektrisk tørretumbler. I det første tilfælde vil proceduren være længere, men energibesparende. Den anden metode giver dig mulighed for at fremskynde tørring til tider, men med prisen på elektricitet.

I luften

Holdt over to uger.

Nøglen til succes er at vælge det rigtige tørringssted. Optimalt - på en havegrund eller i en køkkenhave med en lille hældning mod syd. En stor mængde sollys hjælper grøntsagen med at tørre hurtigere.

Gulerødder tilberedes på traditionel måde - skrælles og skæres. Hæld på et bageplade, bakke eller lang sigte i ét lag og læg det i solen. Med jævne mellemrum bliver du nødt til at blande emnet (hvert par dage). Efter tørring sorteres stykkerne, tørrede eller forurenede fjernes.

I mikrobølgeovnen

Ved hjælp af moderne teknologi kan den tørres hurtigt og effektivt.

En mikrobølgeovn af enhver magt gør.

Råd!

Under tørring i mikrobølgeovnen skal du sørge for, at vandet i glasset ikke koger væk.

I ovnen

Ovntørring er den mest populære måde at høste gulerødder på.

som det kan gøres i ovnen derhjemme, mens vitaminerne opbevares.

1. Tilberedte og forarbejdede gulerødder hakkes tilfældigt.
2. Forbered et bageplade - det skal være tørt og rent.
3. Ovnen er tændt, opvarmet til 70 grader.
4. Hæld gulerødder på et bageplade i et lag. Hvis rodafgrøden er revet, er den maksimalt tilladte laghøjde 1 cm.
5. Et bageplade med en grøntsag placeres i ovnen, døren lukkes. Hvis ovnen er uden konvektion, kan døren stå lidt på klem.
6. Gulerødderne lades tørre i 6-8 timer, omrøres lejlighedsvis og vendes for at fjerne fugt jævnt.
7. Det tørrede emne afkøles direkte på et bageplade og opbevares.

Sørg for tilstrækkelig ventilation i rummet under drift af ovnen - åbn en udluftning eller et vindue til ventilation.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler kan også gøre det lettere at høste gulerødder.

, fungerer som et alternativ til ovnen og mikrobølgeovnen.

Processen kan tage lang tid - fra 6 til 12 timer. Det afhænger af modellen til den elektriske tørretumbler, dens styrke såvel som størrelsen af ​​gulerodstykkerne. Du skal tydeligt følge instruktionerne for enheden og indstille den ønskede tilstand og varighed.

Opmærksomhed!

I processen behøver gulerødderne ikke blandes, men for ensartet opvarmning skal pallerne skiftes med jævne mellemrum.

Vi ser en video om tørring af gulerødder i en elektrisk tørretumbler:

Tørret grøntsag til te

Få mennesker ved, at lækker vitamin te kan fremstilles af gulerødder. Du kan også brygge rå gulerødder, men det er bedre at tørre det i henhold til en bestemt trin-for-trin teknologi i ovnen:

1. Skyl rodafgrøden grundigt under rindende vand og skræl den.
2. Slib og hæld på et bageplade.
3. Forvarm ovnen til den maksimale temperatur.
4. Sæt gulerødderne i ovnen i 20 minutter, fjern og afkøl produktet.
5. Gentag proceduren to gange mere, mens du ikke glemmer at blande indholdet. Hold døren på klem.

Tørring af rodgrøntsagen

Hvordan tørrer du gulerødder om vinteren? Der er flere muligheder for at tørre grøntsagen. En af dem tørrer på en naturlig måde, når rodafgrøden gradvis tørrer i luften. Derudover kan du tørre meget hurtigere ved hjælp af en ovn eller endda en mikrobølgeovn.

Naturlig tørring

Naturligt tørrede gulerødder bevarer den maksimale mængde af alle næringsstoffer såvel som traditionel smag og aroma. Denne metode er passende, hvis det er muligt at placere grøntsagen i et solrigt rum, der ikke udsættes for skadelige faktorer. På denne måde tørrer rodafgrøden bedst i et landsted eller sommerhus, væk fra motorveje og støv.

Stedet til tørring skal organiseres, så solens stråler varmer grøntsagen så længe som muligt. Det er bedst at placere rodafgrøden på en sigte, dette skaber den nødvendige ventilation, og der er ikke behov for at røre produktet. Hvis der ikke er nogen sigte, er det værd at lægge stykkerne på bakker i et lag, der tidligere har dækket det med pergamentpapir. I dette tilfælde skal gulerødderne omrøres med jævne mellemrum for at sikre jævn tørring.

I overskyet vejr og om natten, indtil duggen forsvinder helt, skal du fjerne gulerødderne indendørs og placere dem på et mørkt sted med god ventilation. Tørring tager naturligt lang tid. Det tager mindst to uger at tørre helt. Efter tørring er det værd at revidere produktet og fjerne ikke tørrede og snavsede stykker.

Råd! Når gulerødderne er tørret, skal de opbevares i en fælles beholder i nogen tid, så den resterende fugt fordeles jævnt over hele emnet. Først da kan den pakkes og sendes til opbevaring.

Tørring i ovnen

Tørring af gulerødder i ovnen meget hurtigere end naturligt. Det er vigtigt at sikre, at køkkenet er ventileret, da ovnen tændes kontinuerligt i 6-8 timer, det er hvor lang tid det tager at tørre en batch. Hvis reservemængden er stor, skal processen gentages.

Tilberedte gulerødder anbringes på et bageplade i et lag. Hvis gulerødderne er revet, bør laget ikke være mere end 5-10 millimeter. Ovnen forvarmes til 70 grader, og rodgrøntsagen placeres i den. Hvis der ikke er nogen konvektionsfunktion i ovnen, skal skabsdøren holdes på klem for at lade den fordampede fugt slippe ud.

Gulerødderne skal regelmæssigt blandes og vendes. Dette hjælper med at tørre jævnt. Et bageplade med færdigtørrede gulerødder skal tages ud, og efter at have ventet på, at det er kølet, overføres det til en opbevaringsbeholder.

Vi tørrer i mikrobølgeovn og elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler kan i høj grad forenkle processen. For at tørre gulerødderne i det skal du placere dem på ristene og indstille temperaturregimet til 70 grader. Takket være den interne ventilation behøver produktet ikke omrøres, men det er værd at ændre ristenes rækkefølge. Dette skyldes, at det nederste lag tørrer hurtigere ud end det øverste. Tørrede gulerødder vil være klar om 6-12 timer afhængigt af apparatets egenskaber og størrelsen på stykkerne. Store mængder gulerødder skal tørres ad gangen ad gangen.

Tørring af rodgrøntsager i mikrobølgeovnen er den hurtigste måde, men på grund af dens lille kapacitet kan processen tage meget tid. Rodafgrøden skal placeres på en flad mikrobølgeplade, der tidligere har dækket den med et papirhåndklæde og dækket med et andet håndklæde ovenpå. Ud over en plade med gulerødder skal du lægge et glas vand i mikrobølgeovnen og sørge for, at den ikke koger væk.

Sæt apparatet på maksimal effekt, og sæt gulerødderne i det i tre minutter. Hvis denne tid ikke er nok, skal du tørre rodafgrøden i korte faser med et interval på 30-40 sekunder.

Opbevar tørrede gulerødder på samme måde som krydderier på et tørt, mørkt sted. En stor krydderikrukke kan bruges som opbevaringsbeholder.

Sådan tilberedes du tørrede gulerødder:

1. Vask gulerødderne godt under rindende vand og tør dem med et papirhåndklæde. 2. Skræl rodafgrøden med en speciel kniv til at skrælle grøntsager. En sådan kniv giver dig mulighed for at afskære skræl minimalt og efterlade mere vegetabilsk papirmasse. 3. Riv gulerødderne. Brug en fødevareprocessor eller koreansk gulerodsrist til at holde sugerørene pæne, tynde og lange. 4. Læg gulerodsspånerne på et bageplade i et jævnt lag. Opvarm ovnen til 80 grader og lad rodgrøntsagen tørre. På samme tid skal kammerdøren holdes lidt på klem for at tillade luftcirkulation.Du kan også tørre en grøntsag naturligt, lade den være i en lejlighed et tørt sted, og efter 1-2 dage tørrer den ud. Selvfølgelig kan du drage fordel af solens stråler.
Kan gulerødder tørres om vinteren? Ikke muligt, men behøver

! Bedøm selv, når de vigtigste elementer i gulerødder, især provitamin A og caroten, tørres med næsten 95%.

For at få en idé om alle nyttige egenskaber ved tørrede gulerødder

, skal du stifte bekendtskab med dens sammensætning:

Betakaroten

, som er en del af det tørrede produkt, har en gavnlig virkning på åndedrætssystemets funktionalitet.

En gang i kroppen omdannes beta-caroten til vitamin A

, som spiller en af ​​de vigtigste roller for kvinders sundhed.

På grund af dets gavnlige egenskaber hjælper forbruget af tørrede gulerødder til at styrke øjets nethinde.

Så for eksempel skal personer med konjunktivitis, nærsynethed, blefaritis og natlig leptose forbruge regelmæssigt

dette produkt.

Det anbefales også at inkludere dette produkt i kosten til mennesker, med øget træthed

... Regelmæssigt forbrug af tørrede gulerødder hjælper med at styrke
immunsystem
, øge vitaliteten og fremskynde de regenerative processer i menneskekroppen.

Ansøgning

Anvendelsen af ​​tørrede gulerødder findes i en lang række. Produktet bruges med succes både til madlavning og til folkemedicin.

I madlavning

Ved madlavning bruges produktet i alle retter, der kræver en frisk rodgrøntsag i opskriften. Selvom gulerødder ikke er en svær at finde vare, er der undertiden simpelthen ikke nok tid til at skrælle og hugge dem.

Oftest sættes det i første retter og bouillon, og produktet bruges også til at forbedre smagen af ​​sovs, grøntsagsgryderetter og endda tilsættes til te.

Ved at blande gulerødder med andre tørrede grøntsager og urter, kan du skabe en god krydderurter, der fuldender dine måltider. I sådanne blandinger kombineres rodgrøntsagen oftest med:

• paprika;
• tørret persille;
• dild;
• tørret rod eller selleri;
• tørrede løg;
• koriander;
• basilikum.

Tørrede gulerødder tilsættes til salater og søde kager: Ved at rekonstituere produktet i mælk kan du få en fremragende vitamin- og fiberrig tærtefyldning.

I folkemedicin

I folkemedicin anvendes tørrede billets hovedsageligt til fremstilling af en vitamin bouillon, man kan endda sige gulerod te. Det menes, at dets anvendelse i kosten har en gavnlig virkning på menneskekroppen når

:

• lungesygdomme;
• hudsygdomme, der manifesteres ved kløe og flager
• forstoppelse og inflammatoriske processer i tyktarmen og individuelle dele af tarmen;
• tendens til at akkumulere saltaflejringer i led og nyrer
• generel slagging af kroppen.

Et afkog af tørrede gulerødder øger kroppens beskyttende funktioner, hjælper med at klare synshandicap, fordi caroten, der findes i guleroden, straks omdannes til vitamin A.

Det er meget simpelt at tilberede et sådant vitamin og en medicinsk drink.

Det brygges som almindelig sort te. Undertiden kombineres tørrede gulerødder med brændenælder, solbær og hyben.

For at forberede infusionen er det nok at hælde to spiseskefulde af produktet med kogende vand og derefter insistere på drikken i mindst en halv time og pakke tekanden med et frottéhåndklæde. Du kan også brygge en sådan duftende drink i en almindelig termokande.

Te med tilsætningsstoffer fra bær og urter tager længere tid at brygge og skal infunderes i mindst fire timer.

Når væsken er infunderet, bliver den brun, og en subtil aroma kan høres langt uden for køkkenet.

Den færdige te filtreres gennem en fin si og drikkes, sødes om nødvendigt med en skefuld granuleret sukker eller naturlig honning. Læger siger, at for at klare ovenstående problemer er det nok at drikke et glas varm infusion en gang om dagen.Behandlingsforløbet bør ikke overstige to uger, og selve infusionen tages bedst om morgenen.

Grundlæggende tørreregler

Hvordan tørrer du gulerødder om vinteren? Når du begynder at tørre denne rodafgrøde, skal du at forberede

.

Til tørring skal du vælge mellemstore gulerødder, det er bedre tidlige sorter eller midt i sæsonen

... Det er ønskeligt, at kernen i frugten er mellemstor og ujævn.

Sorter gulerødderne efter størrelse, skær toppe og skær de grønne halse. Derefter skal gulerødderne kontrolleres for tilstedeværelse skade

(hvis nogen, fjern). Skyl de sorterede gulerødder grundigt og nedsænk dem hele i kogende vand.

Blanch

gulerødder har brug for fra 12 (små) til 20 minutter (store). Beredskab kan bestemmes ved at gennembore guleroden med et tandstikker - den skal komme ind i frugten med lidt besvær. Efter varmebehandling af gulerødder skal den afkøles under rindende vand.

Hvordan skæres gulerødder til tørring? Køle gulerødder kan hakkes terninger, små sugerør eller cirkler

, hvis tykkelse ikke må være mere end 3 mm.

I luften

Det bedste sted for lufttørring er et åbent, tørt område væk fra miljøforureningsfaktorer

(veje, lossepladser).

Det bedste valg ville være et sted i haven eller køkkenhaven.

Det er bedre, hvis det valgte sted har en lille hældning mod syd, så solens stråler varmer dette område så længe som muligt i løbet af dagen

.

Forberedt til tørring og hakkede gulerødder spredes på en lang sigte eller bakke i et tyndt lag og placeres i solen. Hvis processen finder sted på en bakke, er rodafgrøden nødvendig omrør hvert par dage

, hvis tørring udføres på en sigte, kan gulerødderne være alene.

Luft-soltørring - processen er ret lang - til behandling af høj kvalitet kræves mindst 2 uger

... Efter rodfrugten er tørret, skal den revideres omhyggeligt. Undertørrede og forurenede stykker fjernes fra den samlede masse.

Ligesom selve frugten har gulerodstoppe brug for forberedelse inden tørring. Dette kræver omhyggelig vask

grunddelen af ​​rodafgrøden,
tør
, finhak og anbring i et enkelt lag på en pap eller en træbakke.

Toppe tørres i luften i skyggen eller i et halvmørkt rum med god ventilation

.

Når toppen er helt tør, skal den formales til pulver og hældes i glasbeholdere

, hvor det opbevares med låget tæt lukket.

Om fordelene ved gulerodstoppe til kroppen og omkring reglerne for tørring af det

en erfaren husmor vil fortælle dig derhjemme i denne video:

Hvordan tørrer du gulerødder derhjemme? Ud over den naturlige tørringsproces er der også kunstig

... En kunstig proces kan tilskrives tørring i mikrobølgeovn, ovn og elektrisk tørretumbler.

I mikrobølgeovnen

For at tørre gulerødderne i mikrobølgeovnen skal du skære dem i små stykker, tørre dem og placere massen mellem to papirhåndklæder

... Placer det resulterende bundt i mikrobølgeovnen sammen med
beholder med vand
(glas). Efter de første 3 minutter af processen skal du kontrollere rodafgrødens beredskab hvert 30. sekund. Det er vigtigt at overvåge tilstanden af ​​vandet i tanken - det
bør ikke koge over
.

I ovnen

Hvordan tørrer du gulerødder i ovnen? For det meste udbredt

vejen er at tørre gulerødder (såvel som andre grøntsager og frugter) i ovnen.

For at gøre dette sprøjtes den tilberedte rodafgrøde på et bageplade og tørres i et skab ved en temperatur 65-80 grader Celsius

omrør lejlighedsvis.

Tilberedningstiden for tørrede gulerødder i ovnen er fra 6 til 8 timer

.

I en elektrisk tørretumbler

Hvordan tørrer du gulerødder i en elektrisk tørretumbler? I tilfælde af en elektrisk tørretumbler er det meget vanskeligt at sige det nøjagtige tidspunkt og temperatur for behandlingen, da hver model af udstyr er kendetegnet ved individuelle parametre

... Normalt lægges de forarbejdede frugter på net, og den passende tilstand indstilles, som er detaljeret i instruktionerne til apparatet.

Hvordan tørrer du gulerødder korrekt i en elektrisk tørretumbler? Instruktioner til tørring af gulerødder i en elektrisk tørretumbler i denne video:

Til te

Hvordan tørrer du gulerødder derhjemme til te? Egnet til te er gulerødder, der har gennemgået soltørring eller ovntørring

.

Men hvis der ikke er finesser med tørring i solen, så når du bruger den ovn

processen skal ændres lidt.

Så de knuste frugter, der er beregnet til yderligere brug i te, placeres i en forvarmet ovn op til den maksimale (!) temperatur

... Tørring finder sted i 3 faser, der hver ikke varer mere end 20 minutter.

Så efter at have placeret et bageplade med gulerødder i ovnen er det nødvendigt ekstrakt fra det efter 20 minutter

... Når gulerodstykkerne er afkølet ved stuetemperatur, skal de placeres tilbage i den forvarmede ovn osv.

Opskrift sunde chips

i ovnen fra gulerødder såvel som fra rødbeder i denne video:

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevar gulerødder i:

• glasbeholdere;
• træ;
• plastbeholdere;
• bomuldsposer;
• håndværkspakker.

Beholdere med tørrede grøntsager opbevares i et køkkenskab eller et spisekammer.... Fra en stor beholder er det praktisk at hælde små portioner tørrede gulerødder i en krydderikrukke, så de er ved hånden. Det anbefales at lægge en sådan krukke i et skab efter brug.

Som med enhver tørret mad skal gulerødder beskyttes mod fugt og pludselige temperaturændringer, der kan våde posens yderside eller forårsage kondensdannelse i krukken. Hvis du tager tørrede gulerødder med på rejsen, skal du bruge lynlåsposer.

Gulerødder, tørret til vinteren, opbevares under tørre forhold. Rum med høj luftfugtighed er ikke egnede, ellers absorberer det fugt, hvilket resulterer i skimmel og en ubehagelig lugt... Under alle omstændigheder mister tørrede gulerødder ikke deres kvaliteter i løbet af året.

Opskrift

Tørrede gulerødder - Opskrift: Mellemstore gulerødder vaskes, anbringes i kogende vand og kog i 5-7 minutter

... Efter at frugterne er afkølet ved at placere dem i en beholder med koldt vand.

Hak de kogte gulerødder med et groft rivejern og spred det på et bageplade dækket med papir

.

Tør gulerødderne i ovnen i 30 minutter ved 60 ° C

Forøg derefter temperaturen til 80 ° C og fortsæt tørringsprocessen
4 timer mere
indtil fuldstændig beredskab.

Tørrede gulerodspåner kogt korrekt

, har en lys orange farve, tæt og elastisk konsistens.

Tørring gulerødder derhjemme har klar fordel

før andre metoder til høst af det til vinteren. Processen kræver ikke specielle enheder, containere eller færdigheder. Tørring sker på grund af fordampningen af ​​deres frugtvand, samtidig med at alle de gavnlige egenskaber opretholdes.

Sådan tørrer du kandiseret gulerod

i ovnen kan du finde ud af videoen:

Gulerødder er en alsidig grøntsag, som vi er glade for at tilføje til enhver skål og endda bage tærter fra den! Det handler heller ikke om dem nu. Tørrede gulerødder er den mest vigtige krydderi, som enhver selvrespektende kulinarisk specialist skal have i huset! Tro mig, i de meget vegetabilske krydderier, som du køber i butikkerne for at give dine retter en uforlignelig smag, er gulerødder stolt på nummer et på ingredienslisten!

I gulerødder er ikke kun produktets farve vigtig, men også dens nyttige kvaliteter. Derfor er det i høstsæsonen for denne orange grøntsag værd at tørre det et år i forvejen, for det vides aldrig, hvor meget grøntsagskurven vil stige i pris i år.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Når det er tørret, bevarer grøntsagen op til 85% af vitaminerne, hvoraf det meste går tabt vitamin C. Gulerødder indeholder også meget fiber, som hjælper med forstoppelse, fremmer tarmens bevægelighed og reducerer risikoen for tyktarmskræft.En tørret grøntsag indeholder lige så mange mineraler som en frisk. Fjernelse af vand fra det hjælper med at undgå forekomsten af ​​skimmel, bakterier, der inficerer gulerødder i tilfælde af en anden opbevaringsmetode.

Alle nyttige egenskaber bevares i tørrede gulerødder

Vigtige ingredienser, der findes i gulerødder:

• provitamin A (β-caroten);
• B-vitaminer;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin K;
• lecithin;
• cellulose;
• let fordøjelig glukose
• natrium;
• kalk;
• magnesium;
• jod;
• kalium;
• fosfor;
• jern;
• kobber;
• zink;
• mangan;
• selen.

Selen er et antioxidant spormineral, der er vigtigt for immunsystemet.

Den mest berømte vegetabilske ingrediens er β-caroten, der er ansvarlig for rodens farve. Det er en antioxidant, der hjælper kroppen med at bekæmpe stress og miljøforurening. Dette vitamin holder alle slimhinder i god stand, fungerer som en vækstfaktor, regenererer huden, opretholder synet og forbedrer natteblindhed. Ifølge nogle undersøgelser spiller β-caroten en uerstattelig rolle i kampen mod kræft. Kvinder vil sætte pris på anti-aldringseffekterne af tørrede gulerødder.

De fleste mennesker er opmærksomme på chakrasystemet. Derfor er det vigtigt at nævne, at rodafgrøder, inkl. gulerødder, i dette koncept, er forbundet med det første rodchakra. Det er et energicenter placeret mellem kønsorganerne og endetarmen. Ifølge yogalærdomme er dette sted forbundet med ben, knogler, tænder, negle, immunsystem, tyktarm, blodcirkulation. Derfor understøtter gulerødder i forskellige behandlinger sundheden for de ovennævnte organer og systemer. Også det første chakra er forbundet med Moder Jord, hun er ansvarlig for kvindelighed, rodfæstet i sit eget liv.

Gulerødder som medicin

Lave niveauer af β-caroten i blodet kan forårsage en øget risiko for kræft. Gulerødder indeholder en høj andel af dette vigtige stof, så dets forbrug bidrager til forebyggelse af kræft ved at påvirke antallet af leukocytter og øge deres aktivitet. Derudover beskytter β-caroten på grund af sin stærke antioxidanteffekt mod skadelige frie radikaler. Fra det producerer kroppen A-vitamin, som er nødvendigt for et godt syn, slimhindernes sundhed.

Du kan tørre gulerødder på forskellige måder.

Lavere kolesterolniveauer

Mange undersøgelser har vist en kolesterolsænkende effekt ved indtagelse af gulerødder, både friske og tørrede (indtagelse af 2 grøntsager om dagen kan sænke kolesterolniveauerne i blodet med op til 11%). I denne henseende er ikke kun roden effektiv, men også de tørrede blade. For højt blodtryk skal du bruge dem til at lave te, som har antihypertensive virkninger.

Udrensning

På grund af deres høje fiberindhold spiller tørrede gulerødder en vigtig rolle i afgiftning af kroppen. Grøntsagen forbedrer fordøjelsen, renser tarmkanalen og hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen. I modsætning til andre grøntsager bevares de fleste næringsstoffer i gulerødder, selv når de udsættes for høje temperaturer. Under tilberedningen bliver caroten mere tilgængelig for kroppen, bruges af 50%.

Tørrede gulerødder har en gavnlig virkning på maven på grund af deres alkaliserende egenskaber, hjælper med til behandling af mavesår.

Hudbeskyttelse

C-vitaminindholdet i gulerødder hjælper med produktionen af ​​kollagen, hvilket gør huden mere elastisk. Derudover har β-caroten, der er indeholdt i det, også en række gavnlige virkninger på huden, for eksempel:

• fremmer en smuk tan;
• beskytter huden mod solskoldning
• blokerer frie radikaler
• bremser hudens aldringsproces
• forhindrer rynker, alderspletter.

Sådan tørrer du gulerødder i ovnen

1. Krydderiet tilberedes kun af gulerødder, men hvis du virkelig vil kombinere et par flere produkter med det, skal du tilføje ethvert løg: løg, grøn, rød og grøn. Skræl gulerødderne og skyl grundigt i vand.

2. Riv hver grøntsag på et fint rivejern - dette tørrer de hakkede gulerødder hurtigere.

3.Læg et bageplade med bagepapir, og læg de revne gulerødder i et jævnt lag. Sørg for, at laget er minimalt overalt. Anbring bagepladen i ovnen i 40-50 minutter ved 80-100 ° C, og sørg for at lade ovndøren være lidt på klem.

4. Den færdige krydderur vil være to til tre gange mindre end den friske gulerodsmasse. Brug dine hænder til at kontrollere de tørrede gulerødder og fastgør dem forsigtigt fra papiret ved at hælde dem på et ark rent papir eller i en tør beholder.

Tør toppe

Vi fandt ud af, hvordan man tørrer gulerødder. Og hvordan man tørrer toppe, fordi den indeholder flere næringsstoffer, og det fortjener ikke mindre opmærksomhed.

De vaskede og tørrede greener skal skæres og tørres. Du kan også tørre det naturligt. Men i modsætning til rodafgrøder er du nødt til at tørre toppe ikke i solen, men i skyggen, hvilket giver en god strøm af frisk luft. Under tørringsprocessen er det vigtigt regelmæssigt at røre greenerne. Det tørrer meget hurtigere, tre dage er nok til naturlig tørring.

Du kan også tørre toppe i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 40-50 grader, og der skal placeres et bageplade med jævnt spredte toppe. Det skal også tørres med døren på klem, indtil den er helt tør. Du kan kontrollere dette ved at ælte et stykke i dine hænder. Hvis det frit bliver til støv, er processen afsluttet.

På denne måde kan du ikke kun høste gulerødder, men også andre grøntsager, mens du kan gemme dem ved at oprette blandinger sammen. Det er vigtigt at huske, at hver ingrediens skal tørres separat, når der oprettes blandinger af grøntsager. Kun lager kan deles.

Trin 1: Forbered gulerødderne til tørring.

Gulerødder tørres bedst, når de er unge. Det er hun, der har en sødlig smag og er rig på nyttige mikroelementer. Først skal den skrælles og skylles grundigt i vand. Derefter tørrer vi frugterne naturligt eller suger dem med papirhåndklæder. Gnid derefter gulerødderne på et groft rivejern. Vi prøver at gøre det, så alle gulerodstykkerne er ensartet både i tykkelse og længde
... Dette er et grundlæggende vigtigt punkt: fugt skal fordampe jævnt.

Trin 2: Tør gulerødderne.

På et tørt bageplade (det kan dækkes med pergament til bagning), spred de revne gulerødder i et lille jævnt lag. Også til disse formål kan du bruge en tørretumbler og gøre det over en gaskomfur eller bruge en elektrisk tørretumbler, hvis der er en i dit køkken. Temperaturen til madlavning af gulerødder skal være ikke mere end 70 grader.
Tid til forberedelse
2 timer
... Regelmæssigt skal stykkerne vendes og overvåges, så de ikke brænder. Færdige gulerødder reduceres betydeligt og ser også meget tør ud.

Trin 3: Server de tørrede gulerødder.

Vi afkøler de tørrede gulerødder helt, hvorefter vi samler dem i en gaze-rygsæk eller en plastikpose, men skynd dig ikke at binde den og lægge den i kabinettet. Det er nødvendigt at lade de høstede gulerødder være åbne på et tørt sted, selv i solen. Således kan vi modstå det 2 dage
, ryster posen med jævne mellemrum, så gulerødderne vender derovre. Dette er vigtigt for at sikre, at produktet er tørt og ikke mugnet under opbevaring. Efter at have fulgt alle disse foranstaltninger kan gulerødder spises eller bruges i dine kulinariske tilberedninger. God appetit, alle sammen!

- - Du kan opbevare tørrede gulerødder i meget lang tid, men vigtige krav skal overholdes. Først skal du holde det tørt. Og til opbevaring er både glastanke og papir- eller plastposer egnede.

- - Tørrede gulerødder kan bruges både i deres oprindelige form og til madlavning. For eksempel tilføje en knivspids gulerødder til bouillon eller suppe, får du en helt komplet skål. Derudover vil gulerødder, rettet ud under varmebehandling, give maden en særlig smag og aroma.

- - Ved at forberede tørrede gulerødder til dig selv sparer du meget tid i fremtiden på tidspunktet for tilberedningen. Når alt kommer til alt, vil det allerede være skrællet, revet og desuden kogt.

Ikke så meget, og prisen stiger markant.

Vejen ud i en sådan situation er at tørre op eller. I denne artikel finder vi ud af, hvordan man tørrer derhjemme.