L’aparició i la descripció dels falsos bolets de la molsa (+17 fotos)

La definició de bolets com a espècie de molsa i la diferenciació d’aquest gènere de l’espècie Boletus no és clara i controvertida. Els volants són una barreja heterogènia de diversos grups i espècies. Aquests grups estan separats entre si per diverses característiques anatòmiques i algunes altres. A més, investigacions recents realitzades per micòlegs demostren que els bolets no provenen d’un avantpassat fúngi comú.

Etimologia del nom "molsa"

Els cossos fruiters d’aquesta espècie ocupen prats coberts de molsa en plantacions de coníferes i mixtes. Els boletaires recullen bolets des de finals de primavera fins a la primera gelada. Gairebé tots els bolets d'aquesta espècie són comestibles, l'única excepció són els falsos cucs.

Descripció i foto

A causa del seu sabor increïble, aquest regal del bosc és molt popular entre els boletaires. Trobar una cistella de volants és un veritable èxit. Però, com distingir-lo d'altres representants del regne forestal? Per descomptat, per a això cal saber com és aquest bolet.

Del llatí - xerocomus subtomentosus.

Barret

El casquet del volant és molt dens i té un diàmetre de 4 a 12 cm. En molts aspectes, depèn de les condicions en què creix el bolet i de quina edat té. Si parlem de color, es pot anomenar verd en un tram. Sol tenir una superfície de color gris verdós o oliva. De vegades, fins i tot és marró, però això s'aplica als bolets vells. La forma és lleugerament convexa. Si toqueu el bolet des de dalt, tindrà un barret molt vellutat i agradable. Tot i això, cada toc hi deixa una petita empremta i una petjada.

Al tall, la polpa és blanca i no perd la tonalitat en interactuar amb l’oxigen. Olors molt saboroses, també denses. Hi ha petits tubs blancs sota la tapa, d’on cauen les espores. La capa tubular és groga, té una base verdosa o oliva. Si premeu amb força, aquest bolet començarà a tornar-se blau.

Cama

La tija del bolet, en canvi, té forma de cilindre. Estable i la seva polpa no és menys gustosa que la tapa. De color blanc quan es talla, es torna blau quan es prem.

Tot i que aquest fong és comestible, de vegades encara es cobreix de floridura, que pot ser perillós per als humans. No obstant això, es pot netejar.

Per què el volant blau? Això preocupa molt a la gent que el recull. De vegades, veient que el blau s'està formant sota l'empremta, els boletaires es neguen a recollir. De fet, la polpa es torna blava a causa d’un procés especial. Tot i això, això no és en absolut un senyal que el bolet sigui verinós. Conté substàncies que, en cas de dany, comencen a reaccionar amb l’oxigen. Com a resultat, comença el procés d’oxidació. És a causa d’ell que la superfície s’enfosqueix. Durant l’oxidació es forma una pel·lícula fosca

Com distingir dels bolets comestibles?

No és fàcil entendre exactament quin tipus de volant es troba davant vostre, ja que hi ha unes 18 espècies diferents de mida i aparença.

En primer lloc, cal parar atenció al lloc de creixement: aquests haurien de ser diversos tipus de molsa, que ja està establerta al nom. I també si premeu la superfície tubular d’un volant real, hauria de quedar-se un rastre blavós.

En teoria, es creu que no hi ha bolets falsos, és a dir, verinosos, però de fet, s’eviten aquestes espècies pel seu mal gust.Malauradament, l’absència de bessons tòxics empalma la vigilància dels boletaires i no sempre comproven tots els signes d’un fals volant, que també es pot confondre amb boletus o boletus.

Per la seva aparença, es poden distingir pel seu color: presenten una capa tubular blanca, bruta i rosada, marró clar, poc característica per a un volant d'inèrcia.

Els bolets comestibles condicionalment poden tenir un aspecte millor en comparació amb altres, ja que els insectes poques vegades els atacen pel seu sabor desagradable.

En una nota!

A la pràctica, s’ha comprovat que no tots els signes de bolets falsos poden manifestar-se col·lectivament o immediatament; l’amargor pot no ser forta, el vermell no sempre apareix immediatament.

Comestibilitat

Els volants són comestibles i de vegades no comestibles. També poden ser tòxics. Algunes varietats encara són controvertides. Altres han estat reconeguts durant molt de temps com a comestibles i estan disponibles comercialment activament. Tot i això, entre els bolets no n’hi ha de verinosos, de manera que no cal tenir por del volant verd. És molt saborós, saludable i a Internet hi podeu trobar més d’una dotzena de receptes amb aquest bolet.

Definitivament no us portarà a una intoxicació. És cert que per a això cal tenir en compte algunes mesures de seguretat. Per exemple, només cal muntar un volant si no té danys externs. No obstant això, si encara hi ha danys externs, en aquest cas és absolutament necessari rebutjar la recollida.

On creix també el temps de recollida

Les persones que han provat el bolet del volant almenys una vegada estan molt interessades en la pregunta, on creixen? Per tant, si també us interessa això, ens afanyem a complaure-us. Al territori del centre de Rússia, el bolet de cucs és inusualment estès.

Creixen en latituds temperades, on les temperatures són similars a les del carril mitjà. La majoria prefereixen l’avet.

A més, algunes varietats també es troben a la fusta. Per exemple, als troncs dels arbres o als socs.

El volant verd també pot actuar com a paràsit. Creix en altres bolets, com ara pseudoimpermeables. Es recomana recollir i buscar volants verds entre juliol i octubre. Tot i això, en algunes regions, aquests bolets es poden trobar fins a finals de novembre. No obstant això, com més gran sigui el bolet, més probabilitats té de perdre el sabor i els beneficis per a la salut.

Llocs i èpoques de creixement

Diferents tipus de bolets creixen en diferents llocs. Per exemple, el bolet polonès es troba a Sibèria, al nord del Caucas. Prefereix els boscos de coníferes, que creixen sobre sòls sorrencs.

El volant vermell es pot trobar a l’extrem orient. A més, aquest tipus de bolet es pot trobar als països del nord d’Àfrica, als boscos de fulla caduca d’Europa.

La molsa verda creix a tot arreu, en boscos amb arbres de fulla caduca i coníferes.

El cucs semi-daurat es pot trobar als boscos del Caucas, així com a l’Extrem Orient.

Els bolets comencen a créixer activament al juliol i fructifiquen al setembre, però aquests períodes són diferents per als diferents tipus de cucs. Per exemple, el bolet polonès es cull de juny a novembre i el cuc vermell es cull a l'agost i al setembre.

Doblers perillosos

A més de bessons comestibles, com el volant roig vermell, els bolets fissurats i plans, també hi ha espècies perilloses no comestibles, amb les quals cal tenir la màxima precaució possible. El cas és que si mengeu aquest bolet, hi ha una alta probabilitat d’obtenir intoxicacions o altres problemes de salut.

Comencem amb els volants comestibles convencionalment. Tot i que no causen danys significatius al cos, no obstant això, cal anar amb compte amb ells.

Volant semi-daurat

Aquest bolet és rar i es classifica com a condicionalment comestible. El seu casquet és convex i a la vellesa adquireix una forma completament plana. La cama, al contrari, és llisa i té una forma cilíndrica. Es doblega cap avall.El color de la tapa, al contrari, té un to gris-groc. La cama és de color vermellós.

Volant parasitari

Aquest fong és un paràsit i utilitza altres cossos fructífers. Sovint es tracta de falsos impermeables. Si mireu l’estructura d’aquest bolet, és molt similar a un volant verd. No obstant això, difereix per mida. Menys companys. Aquests cucs paràsits són molt rars i es poden veure sobretot en grups. Es classifica com a condicionalment comestible.

Passem ara a la plantilla de volants inestables que poden causar greus danys a la vostra salut. Per exemple, els volants que creixen sobre fusta tenen un cap de 4 a 8 cm de diàmetre i tenen una forma cònica, amb un to marró vermellós. La cama fa 10 cm d’alçada, corba i també de color groc clar a la base. Els porus d’aquest fong són prou grans. Però els tubs, en canvi, són curts, només tenen 1 cm de longitud.

A més, cal tenir molta precaució amb el bolet no comestible, que té un barret de 15 cm de diàmetre i una pota de 3 cm de gruix. Aquests bolets tenen un regust desagradable i, en general, de vegades són perillosos per a la salut.

Pot ser interessant: gorro anellat (bolet comestible).

Visió parasitària

Els bolets nocius solen créixer prop de bolets comestibles, és important entendre com distingir-los dels bolets normals. Aquest tipus no posa en perill la seva vida, no pertany a la categoria de verinosos, però el seu sabor desagradable difereix quan es cuina.

Els bolets falsos tenen un sabor amarg, i és per aquesta característica que es poden distingir dels bolets reals. Els seus tipus: castanyer, pebrot, bolets biliars.

Propietats medicinals

La molsa verda és un bolet molt útil. Principalment a causa de la seva composició d’intercanvi. Per cert, inclou vitamines del grup A, així com tot el grup de vitamines B, C, D i niacina. A més, en la seva composició, es poden trobar aminoàcids en abundància.

1. Hi ha enzims com l’amilasa, la lipasa i la proteïnesa.
2. Diversos olis essencials.
3. Minerals com el calci, el fòsfor, el zinc, el potassi i el molibdè.
4. A més, la composició conté proteïnes, hidrats de carboni i altres components.

El volant s’utilitza molt sovint en aliments dietètics. Per tant, sovint es prescriu per a l’obesitat i altres problemes. El seu contingut calòric és petit, només 19 quilocalories per cada 100 g. A més, aquests bolets són bons antibiòtics, per tant, per als refredats s’utilitzen per a la recuperació. Útil per a infeccions. Milloren la composició de la sang, inicien els processos associats a una major immunitat.

Tot i així, s’ha d’utilitzar amb precaució en persones amb úlceres estomacals i altres problemes del tracte digestiu. Tot i que el bolet és extremadament útil, és molt difícil de digerir. Per tant, és molt probable que causis danys permanents al teu cos.

Quins avantatges té un volant d'inici per a la salut

Es tracta d’un bolet hipocalòric amb un baix valor nutritiu, però amb un alt contingut d’olis essencials, que faciliten l’assimilació dels aliments servits juntament amb els bolets.

Els volants emmagatzemen molibdè, un metall que participa en molts processos del cos. A més, els cossos fructífers contenen:

• vitamina A;
• calci;
• olis essencials;
• enzims.

En medicina popular, els bolets s’utilitzen per tractar processos inflamatoris a l’organisme. Els micòlegs han descobert antibiòtics naturals a la carn del bolet.

Contraindicacions i beneficis

El bolet del volant, com es va esmentar anteriorment, és un aliment molt pesat. Per tant, no es recomana a persones amb malalties greus del tracte gastrointestinal i de les glàndules digestives.

És millor rebutjar la ingesta d’aliments per a nens menors de 8 anys. I també per a gent gran.

Val a dir que, malgrat tota la utilitat dels bolets, segueixen absorbint totes les substàncies nocives i els metalls pesants. Per tant, en cap cas s’hauran de recollir els volants en llocs on hi hagi empreses industrials, indústries, carreteres o una ciutat a prop.

És millor que les dones embarassades i les mares lactants es neguin a menjar-ne.

Per a què serveixen aquests bolets?

1. El volant d'inèrcia és extremadament útil.
2. És deliciós i, sobretot, comestible.
3. Pot combatre malalties negatives, com el càncer.
4. A més, aquest bolet està saturat de vitamines, cosa que significa que pot iniciar el procés d’elevació de la immunitat.

La tecnologia per fer créixer un volant d'inici a casa

Per collir generosos cultius sense sortir de casa, podeu plantar el miceli de volant al vostre jardí. El llit de bolets no ocuparà gaire espai. Per a ella, haureu de triar una zona obaga. La profunditat de la rasa on s’ha de plantar el miceli ha de ser d’uns 30 cm.

Podeu agafar el substrat per al llit de bolets al bosc. Ha de contenir branques, humus i fulles. És millor agafar la terra on van créixer els cucs de mosca.

El sòl extret del bosc s’ha d’estendre en una rasa preparada. Després, cal abocar els bolets madurs recollits amb aigua freda i neta. Han de quedar-se així un dia.

Passat el temps especificat, cal pastar els bolets amb les mans per fer farinetes. Afegiu-hi una mica d’aigua i aboqueu la massa a la rasa, a la qual heu de posar primer la massa de nutrients (fulles, humus, branques). Gràcies a aquestes manipulacions, apareixerà un miceli artificial. Escampeu el miceli amb terra per sobre (uns 5 cm).

En els primers 2 mesos, cal regar abundantment els bolets perquè el miceli no mori a causa de la sequera. Els primers cucs apareixeran un any després de la sembra del miceli.

Si es cultiva aquest tipus de volant, com ara un bolet polonès, és millor cultivar-lo no a terra, sinó al seu entorn natural. Això vol dir que el roure, el faig, el pi o el carpen haurien de créixer a prop del lloc d’aterratge.

També es poden cultivar bolets en socs. En aquest cas, cal sembrar miceli a prop d’ells. Els cultius s’han de cobrir amb palla.

Receptes de cuina

Si ho desitgeu, a Internet podeu trobar un gran nombre de receptes amb un volant d'inèrcia. Però és molt important preparar correctament aquest bolet en la fase inicial.

Tractament postboscà

Cal coure només els bolets que es cullen des de mitjans d’estiu fins a mitjans de setembre. A l’hora de muntar, talla només el cos fructífer correctament. Al mateix temps, el miceli s’ha de deixar a terra per aconseguir una bona collita l’any vinent.

Després, els bolets recollits en una cistella s’han de classificar bé. Els cucs no s’han d’utilitzar mai a la cuina. Després, sota aigua freda corrent, els bolets es renten molt a fons.

Si hi ha molts bolets, per descomptat es poden emmagatzemar a la nevera, però s’ha de fer durant un període no superior a 2 o 3 dies.

Cuinar

El volant es pot bullir. Això sol ser necessari si prepareu sopa de bolets. Quant de temps triga els bolets a donar totes les seves propietats beneficioses de sabor al brou?

La cocció es realitza en un termini de 10 minuts des del moment en què l’aigua bull. Per cert, és millor afegir bolets a l’aigua prebullint per tal de matar immediatament tots els bacteris patògens. Remeneu el bolet durant la cocció. Per cert, perquè el volant bulli bé, s’ha d’afegir a l’aigua ja ben processada i tallar-la en quatre parts.

Escabetx

Els bolets es poden salar o escabetxar. Durant el decapatge, són bons perquè no cal pelar les tapes. Per fer-ho, n’hi ha prou amb esbandir-les bé i raspar una mica amb un ganivet els llocs que s’hagin fet malbé d’una manera o altra.

Quins són els millors adobs per utilitzar? Idealment, es basen en vinagre i s’hi han afegit diversos ingredients. Abans d’escabetxar bolets, bull-los bé.

A continuació, es col·loquen en un pot pre-esterilitzat i s’aboca amb adob. No tingueu por d’afegir espècies, els bolets s’absorbeixen bé i es tornen aromàtics i suaus.

Congelació

Si hi ha massa bolets, al mateix temps, no teniu previst utilitzar-los en els propers dies, seria bo congelar-los. D'aquesta manera, durant tot l'any, sempre tindreu bolets congelats frescos i saborosos que es poden afegir a gairebé qualsevol plat. Però, com congelar adequadament?

1. Per començar, només cal pelar bé els bolets de la manera anterior.
2. Després d'això, s'han de posar en aigua bullent i coure-les durant 10 minuts.
3. Després, l’aigua s’ha de salar i bullir dos minuts més.
4. Després, traieu-lo i eixugueu-ho bé.
5. Els bolets secs es tallen en diversos trossos o es deixen intactes. Com vulgueu.
6. Es col·loca en una safata seca i s’envia al congelador.
7. Tan bon punt els bolets s’han endurit i s’han tornat més durs, es poden posar en un recipient especial o en una bossa per congelar i enviar-los definitivament al congelador.

Si teniu previst utilitzar només una part dels bolets i no tota la bossa, separeu només la part que necessiteu. Després de descongelar, els bolets no s'han de tornar a congelar.

Fregint

Els bolets fregits són una autèntica delícia. Deliciosos plats que us faran les delícies.

Com fregir un volant adequadament?

1. Per poder sofregir, en primer lloc, cal esbandir bé els bolets i preparar-los bé. Per fer-ho, heu d’eliminar tots els danys.
2. A continuació, es tallen els bolets en diversos trossos. Si el bolet és gran, llavors en quatre parts, si és petit, llavors en dues.
3. Aboqueu oli d’oliva o vegetal en una paella calenta.
4. A continuació, afegiu-hi una mica de ceba picada i fregiu-la fins que estigui rossa.
5. Un cop tingueu un to daurat, afegiu-hi els bolets i sofregiu-los fins que quedin a la meitat i tinguin un bon gust. Al final, heu de salpebrar els bolets.
6. A més, juntament amb els bolets, podeu afegir trossos de pollastre o altra carn si voleu cuinar-ho d’aquesta manera.

El volant volat rostit és una autèntica obra d’art. Tot i estar fregit a la meitat, continua sent suau i deliciós.

Salat

La saladura dels volants es realitza de dues maneres. En el cas de salar en calent, no s’hi han d’afegir alls. Els bolets es bullen prèviament i després es bullen. Després, els pots es tanquen i es deixen en un lloc fosc.

Amb el mètode fred, es prepara una marinada i s’hi aboquen bolets precuinats. Com més mètodes i espècies hi hagi a la salmorra, més gustosos seran els bolets, ja que tenen la propietat única d’absorbir tots els aromes i característiques gustatives.

A l’hora de salar, assegureu-vos d’utilitzar fulles de llorer. Donarà a les costures l’astringència necessària.

Assecat

Els bolets secs també s’utilitzen habitualment i àmpliament. Principalment per afegir a sopes o amanides. Com assecar un volant verd?

1. En primer lloc, processareu el bolet de la manera que vulgueu.
2. El següent pas és assecar el bolet.
3. Netegeu-lo amb una tovallola, però de manera que no es faci malbé.
4. A continuació, talleu-ho en diversos trossos. Si el bolet és rodó, en quatre parts, si és petit, n’hi haurà prou amb dues parts.
5. Esteneu el paper de forn sobre el paper de forn. Organitzeu els bolets, però de manera que no es toquin. Ajusteu la temperatura a 60-70 graus i col·loqueu la safata de forn a dins.
6. No activeu la convecció, en cas contrari, eixugareu els bolets molt ràpidament. Comproveu l’estat dels volants cada 15-20 minuts.
7. Tan bon punt vegeu que estan molt secs, traieu-los.

Tot i això, no us afanyeu a posar-los als bancs. Els bolets han de quedar-se a l’habitació una nit. El més important és que no estigui humit al voltant.

Després que els bolets estiguin completament secs, s’han de remullar bé i posar-los en un pot sec. Traieu-lo si cal. És convenient que els bolets secs no entrin en contacte amb l’aigua de cap manera.

Preparació per a l’hivern

Com es preparen bolets per a l’hivern, si no s’utilitza una marinada, a més de salar? Feu caviar de bolets, és clar. Com es pot fer això?

1. En realitat és molt senzill. Per fer caviar de bolets, necessitareu aproximadament una lliura de bolets.
2. Un cop les treieu, esbandiu-les bé i talleu-les.
3. A continuació, talleu-ho en diversos trossos.
4. Escalfeu una paella i hi aboqueu oli.
5. A continuació, afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa.
6. A continuació, afegiu-hi els bolets i continueu fregint.
7. Un cop fregits els bolets, el següent pas és afegir-hi verdures.
8. Un cop estigui tot ben daurat, comenceu a remenar.
9. Deixeu refredar completament.
10. A continuació, poseu-ho en una batedora i afegiu-hi 1 cullerada de crema de llet. Bateu-ho tot bé fins que quedi homogeni.

Aquest caviar de bolets serà un berenar ideal per esmorzar per torrar-se i també es pot guardar durant molt de temps.

Sigui com sigui, obtindreu un berenar molt saborós que es pot guardar durant molt de temps.

Informació general

Mosswheel: un bolet de la família Bolet... És parent del conegut bolet. Les subespècies verdes, poloneses, vermelles i variades es distingeixen pel sabor més brillant.

Cada varietat té les seves pròpies característiques, però hi ha característiques generals, que inclouen:

• barret sec i una mica vellutat;
• poden aparèixer esquerdes a la pell a mesura que creix;
• el diàmetre pot arribar als 9 centímetres.

Polpa de bolets - vermellós, groguenc o blanc. A la part inferior de la tapa hi ha un himenòfor, que és una capa de cèl·lules que formen espores. Al volant, és tubular.

Una característica característica és que quan es prem l’himenòfor, queda un to blavós al lloc de contacte.

La tija és llisa o arrugada, de nou segons la varietat. Les seves dimensions poden arribar als 8 centímetres.

Petita conclusió

El volant és un bolet únic. No és estrany, de manera que si el voleu seguir fins al bosc, hi ha una gran probabilitat que encara trobeu el que anàveu.

El volant d'inici és molt saborós, saludable i, sobretot, només us deixarà impressions agradables. Els bolets són fàcils de trobar i també són força fàcils de distingir dels seus homòlegs verinosos.

En qualsevol cas, obtindreu moltes impressions agradables de les vostres cerques i, sobretot, del procés de cocció. Us desitgem una bona caça de bolets i recordeu-vos, tingueu molta cura. Vés amb compte, estima el bosc i segur que et correspondrà.

(1 estimacions, mitjana: 5,00 de 5)

Com és i on creix el bolet del volant d'involució?

El nom es va donar a la varietat de regals del bosc pel fet que creix en zones amb molsa. Es pot trobar:

• al bosc;
• als vessants dels barrancs;
• sobre soces;
• a l’escorça dels arbres vells.

Es pot trobar a la tundra o zona alpina. Pel que fa a l’aspecte, té diverses característiques distintives.

1. El barret és sec i sembla de vellut.
2. S’assembla a la forma d’un hemisferi.
3. El color del cap és diferent per a totes les espècies: des dels tons més clars fins als vermells brillants.
4. La cama brilla, canviant de color quan es prem.
5. No té cap olor característica ni escates visibles.

Molts amants experimentats de col·leccionar regals al bosc afirmen que la cama és allargada i prima i que els casquets són similars als bolets.

Mosswheel pertany a la classe Boleth

Característiques dels bolets del gènere Mokhovik

El cos fruiter del fong té un color marró:

• els exemplars joves es caracteritzen per un barret arrodonit amb un color daurat clar xocolata;
• els casquets de bolets adults en forma de coixí o plans són marrons amb un to cirera.

L’himenòfor és de color verd marró o groc. La superfície del casquet és vellutada, agradable al tacte, de vegades esquerdada. En condicions d’humitat, el tap es torna enganxós. El seu diàmetre no supera els 20 cm.

La cama pot ser absolutament llisa o lleugerament arrugada.És important recordar que no hi ha mantes ni anells a la cama d’un volant autèntic. Els bolets que viuen en llocs secs tenen una tija llarga i, si creixen entre suculentes molses, la tija es fa curta i gruixuda. La seva longitud pot arribar als 8 cm.

Volant verd

Aquests volants es consideren els més comuns.... Es distingeixen per la superfície daurada marró de la tapa, el diàmetre de la qual sovint arriba als deu a dotze centímetres. La pota és cilíndrica i té un color verd. Alçada - fins a 9 cm, gruix - fins a 4 cm. La carn és blanca i força densa, es torna blava al tall.

Aquesta espècie es troba als boscos, prop de les autopistes i en prats amplis. Els bolets verds són bullits, congelats, marinats i fregits.

Al mateix temps, no és habitual assecar-les, perquè la polpa comença a tornar-se negra durant l’emmagatzematge prolongat.

Quines malalties poden curar els bolets

Com ja s’ha esmentat, els bolets són un antibiòtic natural. I tot a causa de la substància boletol, que forma part de la composició química del producte. Aquest compost té efectes antiinflamatoris i ajuda en el tractament de moltes malalties. Se sap que l’extracte de bolets és útil per a persones amb cirrosi hepàtica, aterosclerosi, trastorns nerviosos, anèmia, reducció de la immunitat, depressió, fatiga crònica. Aquest producte millora la circulació sanguínia, cura la inflamació i la supuració de la pell (s’utilitza pols de bolets secs). En medicina alternativa, s’utilitza com a tractament contra el càncer.

Bolets en vinagre: una recepta deliciosa per a l’hivern

Aquesta és la forma més senzilla i comuna d’adobar volants. La recepta d’amanir només utilitza espècies clàssiques i res més.

Temps de preparació: 40 minuts

Racions: 20

Valor energètic del producte

• proteïnes - 2,3 g;
• greixos - 0,6 g;
• hidrats de carboni - 3,8 g;
• contingut calòric: 30 kcal.

Ingredients

• volants: 2 kg;
• vinagre 9% - 120 ml;
• all - 4 grans;
• sal - 40 g;
• sucre - 60 g;
• grans de pebre negre: 10 unitats;
• fulla de llorer - 3 unitats;
• àcid cítric - 5 g;
• aigua - 1 l.

Procés de cocció

1. Talleu els bolets preparats a trossets, traslladeu-los a una paella d’esmalt, tapeu-los amb aigua, afegiu-hi àcid cítric i poseu-los al foc. Coeu-ho durant 20 minuts des que bulli.
2. Després, tireu els bolets en un colador i cobriu-los immediatament amb aigua gelada. D’aquesta manera els bolets en vinagre seran gruixuts i cruixents.
3. Aboqueu-hi un litre d’aigua filtrada en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, grans de pebre negre i fulles de llorer. Es posa al foc i es posa a ebullició.
4. Traieu la pell de l'all, talleu cada gra en 3-4 trossos i envieu-lo a la marinada. Coeu-ho durant 5 minuts.
5. Ara poseu els bolets, espereu que el líquid torni a bullir, cronifiqueu-los i coeu els bolets exactament durant 15 minuts.
6. Després, aboqueu el vinagre a la mateixa cassola i traieu-lo del foc.
7. Agafeu els bolets amb una cullera ranurada, poseu-los en pots esterilitzats i cobriu-los amb adob calent. Estireu les tapes, gireu els envasos cap per avall, emboliqueu-los amb calidesa i deixeu-los refredar.

Els bolets en vinagre es poden servir escampant-los amb oli de gira-sol i escampant-los amb herbes o cebes picades. També podeu utilitzar aquests bolets en amanides.

Què és útil?

Parlant de les propietats beneficioses dels bolets, en primer lloc, és habitual recordar el ric contingut de proteïnes. El volant d'involució, com els seus parents, també és generós amb proteïnes, la composició química de les quals és molt similar a la carn. Aquest producte proteic és útil per restaurar la força física, durant períodes d’intens creixement i formació muscular. La proteïna és essencial per a les persones que participen en l'activitat mental, així com per a l'enfortiment i la regeneració de gairebé tots els teixits del cos. A més, les proteïnes contingudes en el producte són un conjunt d’aminoàcids essencials per als humans, sense els quals és impossible una activitat sana.Per cert, algunes fonts afirmen que el volant d'inversió és el líder en el contingut en aminoàcids d'altres bolets.

El segon avantatge d’aquest manjar és la seva rica composició vitamínica. Els volants són un magatzem de vitamines A, C, D, a més de moltes vitamines del grup B. Gairebé es pot restaurar la ingesta diària de coure i zinc d'una porció d'aquests bolets. A més, són rics en molibdè, calci i quitina.

Les característiques úniques del bolet de molsa inclouen els olis essencials i els enzims especials que contenen els taps. La velocitat de digestió dels aliments depèn d’aquestes substàncies. Això significa que el volant millora el funcionament del sistema digestiu i la qualitat d’absorció dels nutrients dels aliments.

També té propietats antibiòtiques naturals, enforteix el sistema immunitari i és beneficiós per augmentar l’hemoglobina. En medicina popular, es coneix com un producte amb propietats diürètiques, tòniques i antiinflamatòries. Es va utilitzar per curar ràpidament ferides, com a antisèptic natural. I a causa de la presència de molibdè, és útil per tractar la glàndula tiroide. La rica composició vitamínica dels bolets garanteix una bona visió, un cabell sa i una pell bonica. La capacitat d’accelerar el metabolisme ha donat al volant la glòria d’un fong contra l’obesitat. La composició química única dels bolets de molsa els fa útils per al sistema nerviós, la funció cerebral, els ronyons, així com per a la ràpida restauració del teixit ossi i muscular.

Tipus comuns de volant amb descripció

Hi ha unes 18 espècies de bolets. Per tant, a les seccions següents, esbrinarà quin tipus de bolets hi ha i quins tipus n’hi ha.

Els bolets produeixen vitamina D si, per descomptat, són prou assolellats. El color de la gorra de bolets en depèn.

Volant verd

La molsa verda és el representant més popular i popular d’aquest tipus. Es pot reconèixer pel seu casquet marró daurat, que arriba als 10 cm de diàmetre, amb forma de coixí prostrat i prostrat. La pota del volant verd és cilíndrica i s’expandeix cap a la base. En alçada, arriba als 9 cm i el gruix pot arribar a ser de 3 cm. És més lleuger que la tapa del bolet, a més, hi ha un to vermell maó. La carn del bolet verd és densa i blanca, però es torna blava quan es talla.

Distribució i recollida

El volant vermell és un bolet rar. És termòfil, exigent sobre la composició del sòl i la humitat. La mínima caiguda de temperatura per sota de l’òptima atura el creixement dels bolets vermells. El fong prefereix establir-se als boscos de roures, als vessants dels barrancs, als límits dels prats i les vores del bosc. La majoria de les vegades creix individualment, no forma grups. Àrea de distribució: des del Mediterrani fins a la part europea de Rússia.

El període de recollida del volant vermell és curt: des d’agost fins, com a màxim, a mitjans de setembre.

Marró (polonès)

El diàmetre del barret arriba als vint centímetres.... Té un color marró. La forma de la cama és cilíndrica, la seva mida és de fins a quinze centímetres. La polpa del bolet polonès de molsa té un aroma de bolets o fins i tot afruitat.

Es considera que la varietat polonesa és molt popular. S'utilitza tant salat com sec, i congelat i fresc.