Cultivar xampinyons a casa no és una tasca difícil si se sap quin tipus d’habitació es necessita per a això, així com quins components s’ha d’utilitzar per garantir una fructificació estable i d’alta qualitat. Avui fan servir diversos mètodes populars per cultivar bolets al territori de casa seva.
Quins bolets es poden cultivar a casa
Després d’avaluar les vostres capacitats, a saber: la disponibilitat d’àrea suficient, les oportunitats suficients per proporcionar la temperatura, la humitat i la llum necessàries, podeu començar a cultivar bolets a casa. El primer pas és decidir quines espècies voleu veure al vostre jardí. Les possibilitats de la indústria agrícola permeten als boletaires aficionats actius cultivar bolets a casa durant tot l'any, gairebé totes les espècies que creixen al bosc, i dedicar-hi un esforç mínim.
Quins tipus de bolets es poden cultivar a casa? Esbrinem-ho. Els bolets del bosc més senzills són el porcini, el rovelló, la russula o el bolet. Perfecte per afegir-les a sopes i plats calents. Els bolets i ostres són molt populars per a amanides i aperitius. I fins i tot espècies exòtiques com shiitaks, flamulines i ringlets. Normalment, els bolets shitaki, xampinyons o ostres s’escullen per a una petita producció de bolets fets a casa, però, sens dubte, altres espècies poden establir-se al llindar de la finestra.
Com preparar un mitjà nutritiu per al cultiu de bolets
El mitjà nutritiu (substrat) per plantar micelis pot semblar serradures normals, encenalls, palla tallada finament o soces de blat de moro. Per a una major mineralització del sòl, s’afegeix fem de pollastre quan es prepara compost, o s’utilitzen tiges de cultius de cereals (per exemple, blat de moro) o fulles caigudes dels arbres com a fertilitzants orgànics.
Cal esterilitzar el substrat abans de plantar-hi micelis. No ho oblideu! Com que si ometeu aquest punt, els microorganismes que poden multiplicar-se amb el miceli poden espatllar-lo. Com a resultat, el bolet es tornarà dolent o malalt. Per dur a terme un senzill procediment d’esterilització, n’hi ha prou amb posar un bol amb un mitjà nutritiu mullat (la majoria de les vegades palla o serradures) al forn de microones durant un breu temps i escalfar-lo a una freqüència elevada durant 2 minuts. Si el líquid no s’ha bullit durant aquest temps, podeu ampliar el procediment.
Plantació de bolets
Perquè el miceli es propagui millor al medi nutritiu, s’ha d’escalfar abans de la germinació dels bolets, ja que la calor estimula tots els processos associats al creixement i desenvolupament dels organismes. Escalfeu el medi nutritiu a una temperatura d’uns 20 graus. I després, per escampar el miceli, heu de posar el recipient en una caixa o armari a prova de llum durant 21 dies.
Després de tres setmanes, traslladeu el recipient a un lloc amb una temperatura d’uns 13-15 graus. Es pot assolir aquesta temperatura en una habitació que no s’escalfa. Per evitar que el sòl perdi humitat, tapeu el recipient amb una tovallola mullada en aigua o vigileu acuradament el sòl i ruixeu-lo. És ideal cultivar bolets al soterrani de la casa, ja que allà les condicions són molt millors.
Al soterrani
Els bolets d’ostres i el shiitake es poden cultivar durant tot l’any, per exemple, al soterrani. Aquesta habitació manté una temperatura constant, hi ha una bona ventilació i el crepuscle necessari.És convenient dividir el soterrani en dues habitacions. En un d’ells, els bolets germinaran, en l’altre, maduraran. Aquests processos tenen lloc a diferents temperatures.
Opinió dels experts
Trofimov Pavel Yurievich
Recol·lector de bolets amb 20 anys d’experiència i el nostre millor expert en bolets
Fer una pregunta
Una de les principals condicions per obtenir una bona collita és la correcta preparació del substrat. S’ha de tractar amb aigua bullent o vapor.
Per a la sembra s’utilitzen bosses de polietilè on es col·loca el substrat. No recomano farcir les bosses massa fort perquè el desenvolupament complet dels bolets necessitarà aire. Es fa una incisió al costat de la bossa al llarg de tota la longitud, on es posa el miceli. És important mantenir la temperatura sota control. Durant la germinació, ha de ser de 22-25 graus, i després es baixa a 12-18 graus.
Depèn molt del tipus de bolet. Als bolets d’ostra i als shiitake els agrada la humitat, a diferència dels bolets, i els bolets de mel creixen millor als troncs i no a les bosses.
Fonts alternatives de cultiu
Podeu cultivar bolets no només de manera estàndard i senzilla. Si el període de cultiu de bolets a nivell "aficionat" ja ha finalitzat i voleu provar alguna cosa nova, podeu triar com cultivar bolets a casa mitjançant opcions alternatives. Això pot ser brotant micelis en cafè, o bé fent servir taps de bedoll (cultiu de bolets en un arbre o un tronc), o d’una manera bastant senzilla, des d’un conjunt. A continuació, es detallen aquestes opcions més habituals.
Una forma divertida de cultivar bolets
Fer créixer bolets a partir del kit és divertit i fàcil d’implementar. Pot semblar fins i tot més senzill que la versió estàndard. El conjunt és molt fàcil d’utilitzar, bastant econòmic (entre 20 i 30 dòlars), es ven en un gran nombre de botigues en línia i punts de jardineria.
Per començar a utilitzar-lo, no cal esterilitzar el substrat, ja que la bossa de plàstic on es troba ja està plena de terra completament preparada. Només cal contenir un paquet obert en condicions obligatòries i en menys de 2 setmanes podreu observar els bolets cultivats amb les vostres pròpies mans als llindars de la finestra. Quins bolets es conreen a casa d’aquesta manera? Bàsicament les varietats més habituals com els xampinyons, els shitaki i els bolets d’ostra.
El més important a l’hora de cultivar bolets a partir d’un kit és instal·lar-lo en un lloc amb la il·luminació adequada. Ha de ser brillant, però no a la llum solar directa. A més, no oblideu hidratar constantment el sòl de la bossa.
Tipus de cultiu de bolets
Els bolets es conreen de diverses maneres: a l'interior o a l'exterior. Cada mètode té els seus propis requisits específics, l’observança dels quals us permetrà obtenir una collita gran i d’alta qualitat.
Al soterrani (en bosses)
Els cultivadors de bolets amb experiència recomanen utilitzar bosses de plàstic grans per cultivar bolets. Aquest mètode és inicialment atractiu perquè és possible moure les bosses a qualsevol lloc.
Com es realitza el procediment de cultiu:
- Es prepara un substrat nutritiu, que consisteix en un 70% de fem de cavall i un 25% de barreja de compost.
- Desinfecteu el substrat escalfant fins a 25 graus.
- La barreja es distribueix en bosses de 25-30 cm de gruix i es planta el miceli.
- Deixeu-lo al bastidor durant tres dies, després dels quals es fan 5-6 ranures a la bossa i es deixen a la foscor a una temperatura de 18-20 graus.
- Després de 2-3 setmanes, els bolets començaran a aparèixer a les ranures. Les bosses es transfereixen a una zona ben ventilada i il·luminada constantment.
- Els bolets guanyen pes comercialitzable en unes 3-4 setmanes.
- Després de la collita, es tornen a transferir les bosses i després el bolet torna a créixer.
Quan fructifiqueu, haureu de controlar el nivell d’humitat: hauria de ser aproximadament del 70-95%. També controlen la temperatura del substrat: 20-27 graus.
Al jardí
Per plantar bolets, el lloc es prepara a la tardor: s’elimina la terra vegetal (uns 30 cm) L’amplada dels llits no ha de ser inferior a 1 metre. Es manté una distància de 55 cm entre les files i s’aboca una capa d’argila expandida a la part inferior, que serveix de capa de drenatge. El seu gruix ha de ser de 9 cm i s’hi llencen les males herbes, es reguen amb solució de mullein, s’escampen amb terra.
Abans de col·locar el substrat als llits, es desinfecta el sòl mitjançant una solució de carbació. Al substrat es fan forats amb una profunditat d’almenys 5 cm. Els bolets s’aprofundeixen al forat uns centímetres i s’escampen amb un substrat. Quan s’utilitza miceli de gra, s’escampa per la superfície del sòl i es comprimeix. Al llarg de la vora del llit, es fan corbes per drenar l'excés d'humitat.
A una temperatura del sòl de 25 graus, el creixement del miceli es produeix en 14 dies. A una temperatura de 30 graus, la mort del miceli és possible. Per comoditat, es planta en un patró de quadres a una distància de 25 cm entre els forats. Després de plantar-se, els llits s’adoben amb palla, cosa que contribueix a evaporar la humitat. Després d’arrelar el miceli, es treu la palla i es cobreix amb una capa de recobriment amb torba i guix en una proporció de 9: 1.
Al balcó (a casa als prestatges)
Cultivar al balcó és una de les formes més convenients per a aquells que viuen en un apartament. No es requereixen costos físics i financers especials. Aquest procediment és molt senzill:
- Vidre i aïllament del balcó.
- Construeix un petit armari amb prestatges i calaixos de 20 cm d’alçada.
- Instal·leu una canonada de ventilació amb una vàlvula a l’armari, col·loqueu un humidificador a sota per mantenir el nivell d’humitat requerit.
- Per preparar el substrat, barregeu 10 kg de palla, 15 kg d'excrements d'aus, 8 kg d'alabastre. Augmentar el rendiment permetrà afegir superfosfat i urea de 200 g cadascun, tot es barreja en aigua tèbia. Les caixes estan aïllades de molsa.
- El substrat madura durant 3 setmanes. Després, afegiu-hi miceli, preferiblement gra. Es reparteix uniformement sobre la superfície del substrat i s’aboca la mateixa capa de 4-5 cm de gruix. m de la superfície del substrat formen 350 g de miceli.
- 10 dies després de la germinació del miceli, es cobreix amb una barreja de guix i torba en una proporció de 1:10. El gruix de la capa no ha de superar els 4-5 cm.
- 5 dies després d’omplir de nou el terra de cobertura, la temperatura de l’aire es redueix a 17 graus. La superfície s’humiteja regularment amb aigua.
La fructificació es produeix en 50-60 dies i la collita continua durant tot l'any.
Manera de contenidors
Una manera senzilla de cultivar bolets tant a l’apartament com a la casa. Es permet col·locar contenidors amb substrat en qualsevol lloc convenient. Com es realitza el tràmit:
- Prepareu l’envàs, assegureu-vos d’agafar no només l’envàs, sinó també la tapa amb el palet.
- Desinfecteu el recipient i carregueu el substrat.
- Sembreu miceli, aprofundint-lo en 4-5 cm.
- Humitejar el sòl amb miceli.
Es presta especial atenció al reg. La temperatura és un factor secundari, però cal tenir cura de mantenir la lectura per sota dels 30 graus. Aquest mètode és bo perquè 3-4 contenidors seran suficients per al vostre propi consum, mentre que caldrà una inversió mínima.
Mireu un vídeo sobre el cultiu de bolets en un recipient de casa:
Bloqueja el camí
Actualment, molts cultivadors de bolets prefereixen comprar blocs ja fets per cultivar bolets a partir d’un substrat premsat. Les grans instal·lacions de producció premen adob, torba, serradures i closques de llavors en briquetes. Per a la producció de bolets, no cal triar locals amb grans superfícies. A causa de la preparació completa dels blocs, no cal plantar-hi miceli de bolets, ja que ja hi és. Un bloc pesa de 2,5 a 20 kg.
Els blocs es col·loquen horitzontalment en prestatges i palets i es fan forats a la seva superfície. L'arpillera, la pel·lícula o el paper que la cobreixi ajudarà a evitar que el bloc s'assequi. Després de cobrir el bloc amb miceli, es cobreix amb una capa de carcassa i s’atura l’airejat. Es recomana humitejar els blocs per polvorització.La primera collita de bolets es cull en 60-75 dies.
Conreu bolets a base de cafè
Al ritme actiu de la vida de la ciutat, un gran nombre de persones comencen el matí amb una tassa de cafè. Ara els terrenys usats també us seran útils. Al cap i a la fi, és ideal per cultivar bolets d’ostra. Tenint en compte que el cafè es va elaborar a una temperatura elevada, els sòls estan completament esterilitzats i a punt per plantar-se amb bolets. L’avantatge indiscutible del cafè és la gran quantitat de minerals i nutrients que conté.
Els pous de cafè es col·loquen en una densa bossa geotèxtil. Es pot comprar juntament amb micelis a les botigues de jardineria. Si no hi ha cap bossa, s'utilitza completament una bossa de llet o gelat, prèviament neta i amb quatre forats al llarg de les vores.
Després de col·locar els micelis al cafè, s’ha de transferir tota la massa a una bossa. Les condicions dels propers 20 dies són temperatures d’uns 20 graus i foscor. Al cap de 20 dies, el miceli s’assentarà completament al gruix i el contingut de la bossa es tornarà blanc. Després d’això, heu de col·locar una bossa o bossa en un lloc brillant amb ombra durant una setmana, fent un petit forat a la part superior i humitejant-lo 2 vegades al dia, per no deixar que la terra s’assequi. Atès que els bolets adoren la humitat i no creixen en sòls massa secs.
Cultivació de bolets en troncs
El bolet Shiitaki, inusual a la nostra zona, es conrea millor en un tronc. Aquest mètode consisteix en el fet que els troncs de fusta dura es tapen amb taps de suro de bedoll. Abans, s’inoculen completament amb miceli. Es poden demanar en línia o en botigues especialitzades que venen espores de bolets o micelis.
Un dels factors importants per obtenir una collita amb èxit és un registre de qualitat. Els troncs més utilitzats són l’auró, el roure o l’àlber. Tots els registres han de tenir una mida determinada. El diàmetre no supera els 35 centímetres, sinó 1 decímetre de llarg. La preparació d’un tronc no requereix manipulacions especials, només cal tallar-lo 15 dies abans d’instal·lar-hi el miceli. Durant aquest període, les seves propietats antifúngiques naturals són completament destruïdes.
Un registre de 10 centímetres necessitarà unes 5 dotzenes de taps. No s’han de situar a prop els uns dels altres. Els forats amb una profunditat de 5 centímetres es poden fer amb un trepant i es poden tancar completament amb un martell. El miceli s’estendrà per tot el tronc i, quan el completi, els fongs començaran a brotar de les esquerdes al tronc. Aquest és un mètode de cultiu de bolets bastant llarg termini, que triga de 9 a 12 mesos.
Preparació del substrat
Un dels punts importants en el cultiu de bolets és el compostatge. El compliment de la tecnologia proporciona la meitat de les garanties per a un resultat productiu reeixit. El substrat inclou els ingredients següents:
- palla - 10 kg;
- fem (porc, cavall, vaca, aus de corral): 5 kg;
- guix - 700 g;
- nitrat d'amoni: 800 g;
- guix - 500 g;
- urea - 500 ml;
- superfosfat - 200 g;
- sulfat d'amoni - 800 g;
- alabastre - 500 g.
Resulta una bossa que pesa 20 kg. Si la col·loqueu a 20 cm, la bossa és suficient per a 5 metres quadrats. m.
Si s’utilitza fem de gallina, no s’afegeix fosfat ni guix. Es substitueixen per alabastre per una quantitat de 500 grams.
És millor preparar el compost a l’aire lliure, ja que la calor de la maduració de fem i palla arriba als + 70 ° C. A l'interior, els fums de diòxid de carboni, nitrogen i amoníac s'acumulen i creen una atmosfera tòxica. Assigneu un lloc assolellat per assecar el fenc. Preferiblement equipat amb un dosser per si plou.
El substrat es prepara creant diverses capes:
- En un recipient ample, cal sucar la palla durant un dia.
- Després, dividiu-lo en 4 parts.
- Dividiu el fem en la mateixa quantitat.
- Estirar per capes, alternant els fems amb palla (primera capa).
- Aboqueu aigua tèbia sobre cada capa. Resisteix un altre dia.
- El tercer dia, barregeu les capes amb una forquilla. Afegiu fertilitzants: superfosfat i urea.
- Espereu 24 hores. En aquesta etapa, el compost emet una forta olor a amoníac.
- El cinquè dia, cal barrejar el substrat afegint la resta d’additius (alabastre, guix o guix).
- Deixeu-ho actuar durant 3-4 setmanes, remenant-lo al cap de 2-3 dies.
S'ha de fer pastar perquè els elements útils es distribueixin uniformement pel substrat i el compost adquireixi una consistència uniforme. No s'hauria de permetre una humitat excessiva, en cas contrari l'aigua rentarà els ingredients necessaris per al desenvolupament i creixement dels fongs. Es triga uns 27 dies a preparar el compost. Es considera llest quan l’olor a amoníac desapareix, la mescla adquireix un color marró clar, no s’enganxa a les mans i no queda cap marca bruta a les mans. La temperatura del substrat no ha de superar +25 ° С.
Si l’autorelaboració es considera que consumeix molt de temps i no voleu esperar al resultat durant gairebé un mes, podeu demanar la barreja a la botiga.
Cura
Els criteris més importants per al cultiu de bolets són la temperatura, la llum i la humitat. És molt difícil supervisar el manteniment de les condicions al nivell desitjat pel vostre compte, de manera que val la pena adquirir sensors que es poden trobar a qualsevol ferreteria.
La temperatura de l’habitació en què creixen els bolets no ha de superar els 24-25 graus centígrads. Si la temperatura és més alta. Aleshores, el miceli germinarà malament i, en conseqüència, serà superficial. El contingut d'humitat del sòl hauria d'ésser del 55-60%, perquè un sòl molt sec afecta negativament el creixement dels fongs.
2 setmanes després de la germinació dels bolets, la temperatura a l'habitació s'ha de reduir a 18 graus i la superfície s'ha de cobrir amb terra. Una cura addicional consisteix a mantenir la temperatura fins a 20 graus i la humitat de l’aire fins al 90%. En aquestes condicions, els primers bolets brollaran el quaranta dia i continuaran germinant durant tres mesos més.
Preparació de miceli
Hi ha un miceli ja fet al mercat. En cas de comprar-ne un, heu de seguir tots els punts indicats.
Aquí teniu informació sobre l’exemple de boletus:
| Profunditat de plantació | fins a 30 cm |
| Reg | moderat, sense aigua estancada ni assecat del sòl |
| Hora d'embarcar | des del març |
| Plàntules | d'aquí a 5-6 mesos, com a molt tard en 10 |
Segueix una instrucció pas a pas, que descriu l'alternança de capes de substrat, sòl i additius.
Hi ha una altra manera: podeu obtenir el miceli vosaltres mateixos. Per fer-ho, es tapen els taps de bolets adults en un triturador de carn o es tallen finament amb un ganivet.
A continuació, heu de preparar una solució de manganès: 1 g per cada 10 litres amb sucre (preneu-hi 10 daus). Les parts triturades del tap es col·loquen en aquest líquid durant 4 hores. La barreja de nutrients de les espores està llesta.
Important! Una mesura obligatòria en l’experiment de cultivar bolets a casa és desinfectar els locals.
És possible conrear bolets a casa?
Podeu llegir amb més detall a l'article tecnologia per cultivar bolets a casa... Però només si amb cura i cura. El fet és que les condicions necessàries per al cultiu de bolets (és a dir, humitat i temperatura) són tals que és difícil mantenir-les a casa. Un altre factor important és l’alliberament d’espores a l’aire per part dels bolets madurs. Malauradament, les espores són un al·lergen fort, per tant, amb un contacte freqüent i prolongat, poden causar malalties respiratòries.
Com cultivar bons bolets a casa, sense perjudicar la salut? El més important és collir a temps i regularment. Els experts asseguren que l’alliberament màxim d’espores es produeix precisament en el moment en què els bolets ja estan massa madurs. També val la pena utilitzar un embenat quan es treballa a l'interior amb bolets. Assegureu-vos de complir les normes sanitàries quan processeu les parets de l’habitació on es troben les plàntules amb una solució de lleixiu a l’1% un cop a l’any.Només en un moment en què els bolets no hi creixen, en cas contrari frenarà la propagació del miceli i, en conseqüència, aturarà el creixement dels bolets. Per descomptat, la forma més senzilla és traslladar la vostra petita plantació a un soterrani o garatge.
Què ha de saber un boletaire novell?
A més de les inversions en temps i diners, un boletaire novell necessita tenir una habitació adequada. Ha de ser fresc, ombrejat i lliure de corrents d’aire. Una opció excel·lent seria un celler, soterrani, garatge principal, hivernacle o traster. Amb l’aparició de calor, quan la temperatura de l’aire ronda els 20 ° C, es poden cultivar bolets al jardí. A l'habitació, la temperatura s'ha de mantenir dins del rang de + 12 ... + 20 ° С, amb la humitat requerida - 65-85%. La temperatura del sòl s’ha de mantenir al nivell de + 15 ... + 17 ° С.
La possibilitat de cultivar bolets a casa depèn dels següents factors:
- locals;
- qualitat del substrat;
- miceli (miceli);
- temperatura i humitat.
La ventilació és necessària a l'habitació, ja que durant el desenvolupament dels fongs emeten vapors d'amoníac i diòxid de carboni. Això no afecta el creixement del miceli, però durant la formació del miceli, una atmosfera d’aquest tipus alenteix el creixement dels bolets i perjudica la salut humana.
Els bolets no necessiten llum. Poden créixer en plena foscor. Però per a treballs de manteniment, cal una il·luminació ajustable. La temperatura es mesura amb un termòmetre normal i es regula mitjançant dispositius de calefacció (a les regions amb glaçades severes), i el reg es realitza mitjançant broquets de reg o s’utilitzen regadors de mà amb un tamís fi.
El rendiment depèn de la qualitat del miceli (miceli), que es distribueix uniformement per tota la superfície del substrat nutritiu. És un cos vegetatiu d’un fong, està format per fils prims de punt amb una olor característica de bolet. És un òrgan important que s’encarrega de la funció nutricional i de la reproducció.
L’elecció correcta del miceli d’alta qualitat és un 50% d’èxit.
Com comprar miceli de qualitat
Un principiant en l’agricultura de bolets hauria de saber com és un producte de qualitat. El bon miceli té un petit recobriment blanc i esponjós i filaments ben visibles. Sembla fluix i desprèn humitat.
És difícil per a una persona sense experiència cultivar miceli per si sola. En totes les etapes, el miceli requereix esterilitat i equipament especial. Un producte d’alta qualitat es cultiva en condicions de laboratori de tres maneres: obtenint-lo a partir d’espores, aïllant-lo d’un tros del cos fructífer i utilitzant la selecció. Per cultivar a casa, la llavor es fabrica a partir de partícules de bolets, venudes a botigues especialitzades i a llocs d’Internet.
Les varietats d’alt rendiment que són fàcils de cuidar són:
- Hayser A15;
- Sylvan 130;
- Somycel 512.
Aquest miceli de bolets de prat és prolífic i sense pretensions, i la seva qualitat està provada pel temps. Es ven en paquets (1-2 kg) o en llaunes de litre. El gust i el valor nutritiu són els mateixos, la diferència rau només en el color del bolet. Serà blanc o marró.
