Bolets del territori de Krasnodar: comestibles i verinosos amb una foto.

»Bolets» Llocs de bolets del territori de Krasnodar i Adigea

0

192

Qualificació de l'article

Els bolets del territori de Krasnodar són molt diversos a causa de densos boscos de coníferes i caducifolis, planes i zones muntanyoses. El clima temperat i l'absència de períodes prolongats de sequera contribueixen al creixement actiu dels micelis des del començament dels dies càlids de primavera fins al començament de l'hivern.

Llocs de bolets del territori de Krasnodar i Adigea

Bolet blanc

Començant a considerar els bolets comestibles al territori de Krasnodar, és clar, hauríeu de començar amb això. El seu casquet té 8-25 cm de diàmetre, 2-6 cm de gruix, convex, semiesfèric, de vegades pla i en forma de coixí, marró, marró fosc, groguenc-marronós, marró clar. La vora és sòlida, recta, gruixuda i uniforme. La superfície és prima, llisa, de vegades seca, arrugada, mat. Al mateix temps, la pell no se separa de la polpa.

La polpa té 1,3-4 cm de gruix, densa, carnosa, blanca amb envelliment, més fluixa. L’olor és agradable, el sabor és insípid. Els túbuls són blancs de 0,7-2 cm de llarg. El bolet porcini del territori de Krasnodar té uns porus blancs i rodons que es tornen grocs amb el pas del temps. La part inferior de la gorra també es torna groga i es torna groguenca-verdosa a la vellesa. La tija fa uns 10 cm de llarg, engrossida tuberosament cap a la base, periòdicament gairebé cilíndrica, lleugerament corbada o recta, seca, sòlida, mat, marró clar o blanquinosa amb un dibuix blanc reticulat a la regió superior de la tija. El bolet blanc al territori de Krasnodar és molt estès (a les rodalies dels pobles de Saratov, Smolenskaya, Kaluga, Stavropol, Goryachiy Klyuch), a boscos de roure, roure, faig d’avet, pins, a matolls, a clarianes, a sorra terra argilosa, argilosa.

Moment de la recollida i característiques de l’ús de bolets

Pel que fa a la varietat d’espècies de bolets, el territori de Krasnodar es pot comparar amb l’extrem orient, però les peculiaritats del sòl i les condicions climàtiques permeten recollir els cossos fruiters durant un temps bastant llarg.

Milers d’aficionats a la caça tranquil·la els caps de setmana es dispersen pels cinturons forestals suburbans. Segons les característiques de l’espècie, la recollida de bolets es pot iniciar ja al maig., i l'últim cultiu es cull abans de l'aparició d'un fort refredat de tardor. Per descomptat, les dates de la col·lecció principal són aproximades i poden variar lleugerament segons les condicions meteorològiques de cada any.

Nom de l'espècie	Categoria	Condicions de la col·lecció principal	Ús de cossos fructífers
Bolets blancs	El primer	Entre maig i setembre	universal
Grabovik	El segon	Entre juliol i setembre	Cuinar, fregir, estofar, assecar
Hericium groc	Quart	Entre juliol i novembre	Cuinar, estofar i fregir
Oli granular	El segon	Entre abril i novembre	Cuinar, fregir, estofar, assecar, escabetxar
El rovelló és real	El primer	Entre maig i novembre	Cuinar, fregir, estofar, escabetxar
Terròs de roure	El segon	Entre juny i octubre	Salat
Volant verd	Tercer	Entre maig i octubre	Cuinar, fregir, estofar, assecar, escabetxar
All	Quart	Entre juliol i setembre	Cuinar, fregir, estofar, assecar

Segons experimentats boletaires, els llocs de bolets més favorables al territori de Krasnodar són els boscos de roures prop del riu Ubinka, així com els districtes de Crimea, Seversky, Absheronsky i Tuapse, Goryachiy Klyuch i les rodalies de la ciutat de Gelendzhik. A prop de Barabinsk creix un nombre significatiu de bolets, extremitats, bolets de ploma tremolosa, bolets blancs, boletus i blanc. Aquí, independentment de l’habilitat, sempre hi ha l’oportunitat de recollir una rica collita de bolets saborosos i sans.

Grabovik

Continuem considerant els bolets del territori de Krasnodar.La tardor és un moment fantàstic per collir agafadors. Té un barret de 10 cm de diàmetre, en forma de coixí i prostrat-convex, semiesfèric, groguenc-marronós, groc daurat, marró-verdós, marró fosc i marró amb envelliment. La vora és llisa, sòlida, gruixuda. Superfície completament seca, lleugerament arrugada, mat. A causa de l’esquerda de la pell, apareixen partícules semblants a escates. Entre ells es veu una carn blanca i grisosa. És carnós, gruixut, blanquinós-grisenc, de forma fibrosa-cotonosa. Es torna púrpura-rosat al descans i després s’enfosqueix. Sabor dolç, agradable olor a bolet. Els túbuls tenen una llargada de 0,8-2,2 cm. Els porus són rodons-ovals, petits. La superfície inferior de la tapa i les vores dels porus són de color groc daurat, groc fosc amb l'edat. La cama fa 8-14 cm de llarg, 0,9-1,1 cm de gruix, corba o recta, espessa cap avall, la base és apuntada, la meitat és gairebé cilíndrica i espessa, sòlida, blanquinosa-grisenca a la part superior, lleugerament més fosca a la part inferior, groguenca amb envelliment, fibrós escamós. La polpa és ferma, groguenca o blanquinosa-grisenca, es torna rosada al trencament i després es torna vermella (lleugerament blava a una edat primerenca). La recollida de bolets es duu a terme a la zona de contrafort (no gaire lluny del poble de Ku-Tais, a la zona dels pobles de Saratovskaya, Smolenskaya), en un bosc de fusta dura.

Tipus de mel agàrics comestibles al Kuban

Kuban és ric en captures de bolets. Entre les varietats hi ha molts bolets de mel. Es diferencien en la temporada de collita, l’aspecte i els llocs de creixement. Els bolets Kuban es poden dividir en diverses categories:

1. Estiu. El nom llatí és Kuehneromycesmutabilis. A la comunitat científica, es classifiquen com a agaricomicets. Al principi tenen una tapa convexa, que després es torna plana amb un tubercle característic al centre. A la pluja agafa un to marró i és ben translúcid. Quan s’asseca, la superfície del tap és més clara i més mat. Les vores estan emmarcades per solcs diferents, de vegades sobresurten anells concèntrics. Són comestibles.

   

2. Tardor. El nom llatí és Armillariamellea. El segon nom és real o ordinari. Els micòlegs atribueixen l'espècie a fongs paràsits, però els bolets de tardor al Kuban són molt saborosos. Per tant, els boletaires no recorden aquesta classificació. Creix en troncs d'arbres en grans colònies. Gairebé mai no es troben exemplars solitaris. La polpa és densa amb una olor persistent de bolet. El barret és pla, té 5 cm de diàmetre i les vores són desiguals. La cama és més fosca que la gorra, el fons general és marró.

   

3. Flammulinavelutipes d’hivern o llatí. Kuban és ric en espècies hivernals que els boletaires recullen al llarg del febrer. El gust i l’olor dels bolets d’hivern depèn d’on creixin. Els bolets que creixen en arbres de fulla caduca tenen un sabor i aroma més delicats. La vegetació de coníferes confereix un sabor resinós lleugerament amarg i una olor corresponent. Ells toleren perfectament les gelades, en aquest moment simplement detenen el creixement.

   

Sobretot, els bolets d’hivern són els preferits per l’àlber o l’auró.

El rovelló és real

Explicant què creixen els bolets al territori de Krasnodar, voldria prestar especial atenció als rovellons. I això es deu principalment a la seva aparença. El casquet té 3-9 cm de diàmetre, fins a 1,3 cm de gruix, convex, deprimit al mig, periòdicament en forma d’embut. La vora està doblegada, ondulada, sòlida, prima. El bolet és de color groc-ou. La superfície és seca, llisa, apagada, nua, la carn no es separa de la pell.

Sabor fresc, agradable olor a bolet. Les larves gairebé mai es veuen afectades. Un himenòfor en forma de venes ramificades que recorren la cama del bolet. Les venes que substitueixen les plaques són estretes, gruixudes en alguns llocs, en forma de plecs, molt rars, no se separen de la polpa. La cama és corba o recta, més fina a la part inferior, puja cap a la tapa, d’un sol color, sòlida, excèntrica o central, seca, llisa, mat, nua. Llavors, on es recull aquest tipus de bolets al territori de Krasnodar? A tot arreu! Per a això, els cinturons de muntanya i contrafort són adequats (la zona dels pobles de Smolenskaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, entre el llac Kardyvach i Krasnaya Polyana, a la zona d’Arkhyz, Psebay, no gaire lluny del estació.Zelenchukskaya), al bosc mixt i de coníferes de roure carpen (avet caucàsic, aspen, faig, avellaner, auró, arç blanc), sobre tota mena de sòls, principalment amb coberta de molsa.

Bolets verinosos del territori de Krasnodar

Com a qualsevol altra regió, collir bolets al Kuban requereix una cura especial. La intoxicació per bolets pot ser molt insidiosa i no apareix de manera immediata, de manera que aquí, com en qualsevol altre lloc, funciona la regla de ferro de qualsevol boletaire; no esteu segur del bolet, no el toqueu. La diversitat d’espècies de bolets verinosos al territori de Krasnodar és força gran, ja que en el cas dels bolets comercials, el clima favorable permet que hi creixin pràcticament totes les espècies tòxiques de bolets conegudes a Rússia. Així doncs, aquí recordem les espècies més perilloses que es poden trobar en aquesta regió. Les broques de gripaus són pàl·lides

Casquet de mort

El bolet verinós més perillós de Rússia. Té un casquet semiesfèric o estès d’un color blanc grisenc, de vegades amb un brillantor verd, un anell pronunciat a la cama, a la base hi ha un Volvo característic. Us recomano que conegueu altres signes i diferències de l’enciclopèdia dels bolets. Al Kuban, comença a donar fruits a partir del juny i es continua produint fins a la primera gelada.

Entoloma verinós

Entoloma verinós

Bastant gran, amb un tap fins a 16 cm, bolet lamel·lar. El barret és de color blanc groguenc o gris, té una forta olor a polpa semblant a la farina. Al Kuban, es produeix durant els mesos de setembre i octubre, principalment als contraforts. Molt verinós!

Amanita muscaria

Amanita muscaria

El més famós, potser, és un bolet verinós amb un capell vermell brillant cobert de flocs blancs característics, amb una tija anellada blanca i una depressió ovoide a la base. Afortunadament, és rar a la regió de Kuban, principalment a les zones muntanyenques, creix de juliol a setembre.

Bolet satànic

Exteriorment, s’assembla molt al bolet, la superfície del capell és blanca, grisenca, la cama és de color groc-vermellós, amb un patró de malla de color vermell brillant. En trencar-se o tallar-se, la polpa es torna vermella ràpidament, es torna blava al llarg de la vora i, a continuació, la polpa recupera el seu antic color blanc. No és un bolet molt verinós, però, pot provocar malestar estomacal força greu. Al territori del territori de Krasnodar, es troba amb força freqüència i abundància, motiu pel qual és perillós. Creix a tot arreu en boscos de fulla caduca.

Bolet satànic Opinió dels experts Gennady Sergeevich Rylov Gran expert en micologia i àvid recol·lector de bolets. Ho sap tot sobre els bolets, els seus tipus i llocs de creixement. Serà important tenir en compte aquí que aquesta llista està lluny de ser completa. Al Kuban creixen gairebé tots els tipus d’agàrics, un gran nombre de gripaus i bolets al·lucinògens. Per tant, cal destacar informació més completa de l’enciclopèdia dels bolets, això és molt important.

Autèntic bolet de mel

Ja heu après què creixen els bolets al territori de Krasnodar. Ara val la pena considerar el bolet. La seva tapa és de 5-10 cm, semiesfèrica, postrada, plana-convexa, bruna bruta, gris-groguenca, més fosca cap al centre. La vora està inclinada cap avall, després uniforme, recta, prima, massissa. La superfície és absolutament seca, humida només en temps humit, coberta amb fines escates marró fosc i marró.

Pols prima, irrompible, carnosa i blanca. Sabor astringent amarg, olor agradable. Les plaques són poc descendents, freqüents, blanques, després de groc marronós, sovint amb un recobriment d’espores blanques, amb una vora sencera. La cama és gairebé sempre corba. Cilíndric, central, lleugerament engruixit cap avall (creix de tant en tant individualment, en grups), sòlid, del mateix color amb la tapa, lleugerament més pàl·lid a la part superior. Solcat per sobre de l'anell, per sota - elàstic, fibroso. El cobrellit té la forma d’un anell filmós blanquinós. Ara descobrirem on es recullen els bolets al territori de Krasnodar. Es tracta de cinturons de muntanya i de contrafort (prop dels pobles de Smolenskaya, Kaluzhskaya, Krepostnaya, assentament Ilskiy, regió de Psebay, Kamyshanova Polyana, Arkhyz, riu Laba), a clarianes, als boscos, a la base dels troncs, als socs, a les arrels i troncs vius de diverses roques.

Bolets d'estiu del territori de Krasnodar

L’estiu és el període d’un autèntic motí forestal de bolets al Kuban. Serà bastant difícil enumerar totes les espècies que poden decorar la cistella d’un boletaire enmig de la temporada estival, ja que resultarà tot un treball científic. Per tant, em limitaré a les espècies més comunes i de creixement massiu que constitueixen la base de la recollida comercial de bolets.

Bolet comú

Bolet comú

Aquí comença a donar fruits a finals de maig, la seva temporada acaba a finals de tardor. Bolet típic, tubular, el capell és semiesfèric o en forma de coixí, la cama és escamosa, uniforme o eixamplant-se a la base, amb la carn blava al llarg de la vora. Una característica agradable d’aquests bolets a la regió de Krasnodar és que gairebé no hi ha exemplars aquosos característics de la zona mitjana. Al Kuban, gairebé tots els bedolls marrons són densos i elàstics. És cert que els cucs també se’ls mengen molt activament i pot ser difícil trobar un exemplar intacte.

Boletus

Boletus

Al mateix temps, apareixen varietats de boletus vermells i grocs, vermells i marrons grocs als boscos i penjolls. Es tracta de bolets tubulars densos amb una tija en escates negres, un dens casquet convex de colors grocs, marronosos, vermells o de maó. Es distingeix fàcilment per la polpa intensament blava al trencament. Al Kuban, aquests bolets creixen especialment abundantment a la frontera de l'estepa forestal i les zones subtropicals, en particular a Krasnaya Polyana. A més, es van observar grans poblacions a la zona de Belorechensk. Al territori de Krasnodar, es poden trobar exemplars realment gegantins de boletus boletus, el registre personal de l'autor d'aquest article és un bolet que fa poc de 3,5 quilograms. I sense cap cuc, com és típic del bolet.

Pi Ryzhik, aquí més sovint anomenat "bolet gourmet"

Petit bolet lamel·lar de color vermell, vermellós, de vegades verdós, amb un casquet convex o en forma d’embut. Al territori del territori de Krasnodar, aquest deliciós bolet ha escollit els territoris dels contraforts i els vessants de les muntanyes baixes, on es troba amb molta abundància. Els residents locals recol·lecten collites molt grans a la zona del poble amb el nom impronunciable d’Arkhz; també creixen grans poblacions a prop del poble de Chibiy.

Pi de pa de pessic Bolet de llet real

Llet real

Un bolet gran i massiu amb una gorra plana, deprimida o en forma d’embut de color blanc o groguenc, que segrega abundantment suc càustic lletós quan es trenca. Autèntic "or de bolets" de Rússia. A diferència de les poblacions més orientals, al territori de Krasnodar, aquest bolet noble es troba principalment a les zones muntanyenques, més sovint a les rodalies dels carpen. A les parts baixes de la regió, només es pot trobar on predominen els sòls argilosos.

Tòfona blanca

Cal destacar aquest bolet per separat, ja que al territori del nostre país, el territori de Krasnodar és gairebé l'única regió el clima del qual és favorable per al creixement d'aquest bolet rar i capritxós. En qualsevol cas, es troba regularment només al Kuban. Exteriorment, el bolet s’assembla a una patata bastant descuidada de color gris o marró, de forma irregular. El cos fructífer està totalment submergit al sòl, de manera que recollir aquests bolets és una forma d’art independent. Al territori del territori de Krasnodar, es veu més sovint a les zones muntanyenques o als contraforts, en particular, a les rodalies d’Apsheronsk. Creix estrictament en sòls calcaris.

Bolet de mel de tardor

Agaric de mel de tardor

Fong saprotròfic, creix sobre fusta debilitada o morta, petita, amb un casquet convex o estès cobert d’escates i un anell característic a la tija. Creix en grups, al Kuban sovint hi ha arbres dempeus coberts de bolets del sòl i fins a una alçada de 3 metres.Aquí sovint se l'anomena "fong de la mel real", ja que a la regió de Krasnodar el creixement actiu d'aquest fong comença molt abans que, per exemple, al centre de Rússia. Els boletaires comencen a recollir-la des de principis de juny, després l’agaric de mel dóna diverses "capes" i continua donant fruits fins a finals de novembre. Per tant, es pot atribuir amb seguretat als bolets de l’estiu i de la tardor de la regió. Aquí els bolets de mel han escollit les regions muntanyenques de l'estepa forestal i els cinturons subtropicals, però també es troben a les planes, encara que no tan abundants.

Bolet sense anell

Quins altres bolets creixen al territori de Krasnodar? Per descomptat, bolet sense anell. Té una gran semblança amb les espècies comentades anteriorment. Creix en raïms, en grups reduïts, formant així "arbustos" o "famílies". A cada pota, la part superior està engrossida i no té anell, a diferència del bolet anterior. Les plaques són llargament descendents. Creix a la zona de contrafort (la zona dels pobles de Smolenskaya, Kaluzhskaya), a clares, boscos de roures, clarianes, així com a les arrels de roure mort. El bolet és comestible, recorda al bolet de tardor pel seu gust.

Caça silenciosa

Les condicions naturals del Kuban són tals que aquí hi creix absolutament tot, des del blat fins a les baies. Els bolets no són una excepció. Això es deu al fet que Kuban, per la seva ubicació, capta diverses zones climàtiques alhora.

Diferents parts del relleu de Kuban es distingeixen per la seva diversitat. Aquí els boscos de fulla caduca es poden substituir bruscament per coníferes, el sòl negre és substituït per terres argilosos i sorrencs, que es converteixen en muntanyes rocoses. Fins i tot es pot dir que si enganxeu un pal simple al terra del Kuban, brotarà fàcilment. I això és realment pràcticament així. El clima únic i les terres fèrtils permeten desenvolupar una gran varietat de plantes als sòls rics del Kuban.

Però, juntament amb els bolets comestibles, creixen igualment els no comestibles. Per tant, la collita s’ha de prendre seriosament. Durant la temporada de bolets al territori de Krasnodar, es pot collir sense entrar al bosc. Aquí fins i tot poden créixer en una parcel·la personal sota albercocs o altres arbres fruiters.

Per anar a una caça tranquil·la, heu de portar un ganivet afilat, una cistella de vímet i un pal, de manera que sigui convenient separar el fullatge. No és desitjable utilitzar bosses de plàstic, galledes i motxilles per recollir els regals de la natura. En elles, el cultiu es pot danyar, a més, els bolets no hi respiren gens, cosa que pot afectar negativament el sabor del producte.

En una caça tranquil·la, només hi ha una regla. Diu que si teniu dubtes sobre els bolets, no cal que els toqueu. A més, a l’hora de col·leccionar, heu de saber que creixen en famílies, és a dir, micelis. I si es troba un d’ells, els seus parents s’amaguen a prop. S'han de tallar amb un ganivet afilat juntament amb la cama. Hi ha un punt més que cal parar atenció. Els bolets molt poc comestibles solen tenir una olor agradable. Per tant, la regla de recollida de bolets s’aplica aquí de nou, per saltar-se una espècie desconeguda.

Quins bolets comestibles es poden recollir al centre de Rússia

Bolet comú

Continuem buscant bolets al territori de Krasnodar. El bolet comú té un capell de 5-15 cm de diàmetre, 3-4 cm de gruix, en forma de coixí, semiesfèric, gairebé marró negre o blanc marró. La vora és sòlida, recta, gruixuda. La superfície és lleugerament arrugada o llisa, mat, seca.

La polpa no se separa de la pell. És carnós, de fins a 2,5 cm de gruix, blanc, dens. Les capes superiors es tornen blaves a la fractura, el gruix s’enfosqueix o es torna lleugerament rosat. Cap olor ni sabor especial. Els tubs van a la vora de la tapa. Els seus porus són rodons, petits, blancs o blancs cremosos, de vegades es tornen marrons amb l’envelliment. La cama és fusiforme a una edat primerenca, engrossida a la part inferior, després gairebé cilíndrica, blanca, massissa, coberta d’escates de color marró fosc i grisenc. La polpa és fibrosa, densa, forta.La cama es torna blava amb una fractura a la perifèria. La collita de bolets es fa a les zones de muntanya i contraforts (la zona dels pobles de Smolenskaya, Kaluzhskaya, clariana Engelmanova, Kamyshanova Polyana i Goryachiy Klyuch), en boscos caducifolis i mixtos de plomall, faig, avet, bedoll, pera, poma , carpe, avellaner (avellaner), per diferents terrenys.

Varietats comestibles

Els bolets al Kuban són diversos. En aquesta zona creixen espècies rares.

Bolet d’ostra

Bolet de la 4a categoria. El gust sovint depèn de les capacitats culinàries del xef, però la seva combinació amb plats de carn i verdures s’ha convertit des de fa temps en un clàssic.

A causa de la simplicitat del cultiu i de la fructificació abundant durant tot el càlid període d’estiu i tardor, es conrea fàcilment a casa.

():

Amb un consum regular, els bolets d’ostra ajuden a reduir el nivell de l’anomenat colesterol "dolent" a la sang humana, a normalitzar la pressió arterial i a eliminar els radionúclids. A la polpa d’aquests bolets es troben compostos de calci, iode i ferro i altres micro i macroelements, vitamines del grup B, C, E, D2, PP. La capacitat de reduir els nivells de colesterol es deu a la presència a la polpa de bolets d’un compost especial: la lovastatina, que els bioquímics anomenen un inhibidor natural de la síntesi de colesterol.

Per a la producció en massa, vam escollir varietats que creixen de manera natural sobre roures, salzes, verns i escorces d’arbres caducifolis febles i malalts.

• Ostra. El barret està arrissat cap avall, el diàmetre arriba als 5-25 cm. La gamma de colors és de color beix cremós, amb una delicada olor a bolet. Al seu entorn natural, creix a finals de maig, fructifica fins al setembre, però en condicions favorables fins a les gelades.
• En forma de garrofa. Una característica distintiva és un barret corbat cap amunt en estat madur, en forma de ventall o lingual. El color no és uniforme, diferents tonalitats de beix s’aclareixen a les vores.
• Roure. Les tonalitats de gris típiques d’aquest tipus de gorro depenen de la fusta, de la humitat i del lloc de creixement. La forma és lamel·lar, semicircular, les vores són ondulades o serrades. La mida poques vegades supera els 15 cm, la superfície dels exemplars joves està coberta amb una floració de color blanc-gris, que simplement es desprèn.

Bolets verds

Creixen com a individus individuals a les vores dels boscos de coníferes, de vegades de fulla caduca. Escullen zones ben il·luminades, de vegades es troben entre arbusts, formiguers i socs vells. Es consideren saludables i saboroses; la part visible del terra és adequada per al consum.

Característiques principals:

• hi ha marró oliva, gris, groc o verdós;
• la longitud de les potes és de 10-12 cm, la circumferència és de fins a 15-17 cm;
• només la zona de pressió de la tapa es torna blava;
• la polpa no madura fa olor de fruita seca, l’estructura és densa, l’antiga es torna més porosa, friable.

Abans de cuinar, heu d’eliminar la pell, ja que només es poden consumir exemplars joves crus; si no es coneix l’edat, assegureu-vos que bulli durant 10-15 minuts.

Oli granular

Van rebre el nom de gotes blanques lletoses específiques que sobresurten a la superfície interior de color groc blanquinós i que es deriven en temps humit. La seva mida és d’1-2 mm, quan estan secs es tornen densos, de color marró-marró.

Les persones amb una digestió deficient i malalties gastrointestinals poden provocar nàusees, vòmits, diarrea, de manera que el primer tast s’ha de fer amb cura, sense fer servir massa el producte.

Descripció:

• la carn d'un mantell jove és suau, amb un aroma afruitat a les nous, les fibres massa madures es tornen gruixudes, excessivament saturades d'humitat;
• la circumferència d'una tapa llisa sense coberta és de fins a 10-12 cm, el color del tall es manté sense canvis;
• la pell es desprèn fàcilment, durant les pluges es cobreix de moc enganxós.

El període de fructificació és curt: des de principis de juny fins a juliol. Llocs de recollida: al costat d’arbres de coníferes, les vores de plantacions joves, boscos rars amb sòls arenosos i solts de pedra calcària. El bolet granular creix normalment en grups.

Es recomana pelar la pell abans de cuinar, es torna negra després del tractament tèrmic.

Jardí entoloma

L’entoloma té gust de bolets d’ostra

Creix en boscos mixtos de fulla caduca, sovint el miceli creix en jardins sota albercocs, prunes. La temporada de collita és a mitjans de primavera i principis d’estiu.

Els boletaires experimentats recomanen que els primers 3 anys no tallin la collita que ha crescut a la parcel·la del jardí, cosa que permet que el miceli creixi prou.

Característiques de la placa de color rosa:

• el cos és de color marró grisenc, l’olor és suau i farinós;
• el gust és predominantment neutre, hi ha una semblança amb el bolet d’ostra;
• considerat comestible condicionalment, requereix una cocció obligatòria durant 15-20 minuts;
• la superfície és sedosa, brillant, més tard coberta d’escates de color marró fosc;
• les plaques són vores escasses i desiguals de diferents amplades;
• sovint es torça una pota corba i cilíndrica.

Un exemplar immadur és similar a alguns bolets verinosos: entoloma premsat, estany, primavera. Els primers símptomes d’intoxicació apareixen 30 minuts després del consum, la malaltia requereix una hospitalització urgent.

Grabovik

En aparença, el cos fructífer del fong és similar al bolet comú. El segon (nom rus) és obabok gris. Es recullen des de principis de juliol fins a novembre. La mida màxima de les tapes esfèriques és de 20 cm, el color varia de marró clar a marró fosc.

La superfície és suau, vellutada, amb irregularitats. Les potes fibroses dures poques vegades s’utilitzen, no s’enfosqueixen quan es tallen; es pot distingir de l’amargor no comestible. La polpa fluixa, en canvi, quan es trenca, canvia ràpidament el seu color de rosa a porpra.

La cama en forma de porra està densament coberta d’escates lleugeres, que s’enfosqueixen quan estan madures. A casa, els bolets es conreen d’abril a octubre a prop d’arbres de fulla caduca.

Les pinces creixen bé sobre torba pesada amb alta acidesa, requereixen regs freqüents per tal d’accelerar el creixement dels micelis, es poden afegir 10 g de sucre per cada 10 litres d’aigua.

Laca violeta

Creix als boscos d’avets molsosos, fructifica a l’agost i principis de tardor després de 1-2 anys. Es considera una espècie rara amenaçada d’extinció, però que no figura al Llibre Roig.

El matís uniforme d’ametista de la gorra i la tija presenta diferents intensitats. La polpa és elàstica, no fràgil, amb plaques engrossides, rarament localitzades.

La circumferència és de 5-6 cm, en els joves és semiesfèrica, en forma de campana, la superfície és mat, llisa. El període sec descolora el bolet i, amb les pluges, recupera el seu color porpra, omplint-se d’humitat.

No hi ha un gust pronunciat, per tant, s’utilitza vernís per decorar plats festius; el tractament tèrmic no destrueix el pigment colorant.

Bolet blanc

El diàmetre del cercle arriba dels 4 als 50 cm, la tija en forma de canó és predominantment curta, de tant en tant creix fins als 20 cm. El casquet dels exemplars immadurs té forma de cúpula, però s’aplana amb el pas del temps, perdent volum.

L’edat del fong també es pot determinar pel color del casquet: com més gran sigui el bolet, més fosc és i la seva superfície és més rugosa.

Els micelis donen fruits amb l’aparició d’una calor persistent de primavera fins a finals de tardor, si les condicions meteorològiques ho permeten. Boletes que creixen al territori de Krasnodar:

• bolet de malla: és rar, té unes venes característiques a la tija, creix a l’estiu;
• espigueta: cos fructífer d’un clar color crema, creix en grups sota bedolls, trencat, es torna ràpidament blau;
• roure: el cos té forma de porra, de color marró-gris amb taques blanquinoses de diverses mides, l'estructura és fràgil i solta;
• avet: la pota està mig coberta per una xarxa, la superfície és de color marró vermellós, viu als boscos de coníferes.

Hi ha un patró interessant que sovint els blancs segurs s’instal·len prop dels agàrics de mosca. Per assimilar els plats preparats sense dificultats, es recomana assecar-los prèviament.

Chanterelles

Els rovellons tenen propietats medicinals

Tenen propietats antibacterianes i una resistència sorprenent al dany dels helmints a causa d’una substància especial. Per aquest motiu, s’utilitzen àmpliament en medicina alternativa, ajudant a combatre els cucs.

El cos del bolet té tons brillants groc-taronja, la forma de la part superior és ondulada, en forma d’embut, les vores són còncaves. Una forta pressió provoca enrogiment.

Menys freqüent és la varietat gris marró. La vora del barret és desigual, ondulada, creix en boscos mixtos des de mitjans d’estiu fins a finals d’octubre. Sovint entren en simbiosi amb l’avet, el pi, el roure, el carp i solen créixer en cercles de bruixes. Pocs boletaires saben que el rovelló gris és comestible. per tant, molts eviten recollir-lo.

Els bolets de mel són reals

Els bolets de mel són representants nutritius i útils del regne dels bolets, el seu ús evita malalties del sistema cardiovascular, tracta les malalties de la glàndula tiroide. La propietat bactericida s'ha observat des de fa molt de temps: la pell fresca cura els talls i les cremades menors.

Els més valuosos són exemplars immadurs d’un matís clar marró melós. La pota fa 10-15 cm de llargada, la gorra arrodonida es dobla cap avall.

• Tardor. S'instal·len en velles soces, infecten la fusta dels caducifolis debilitats. La fructificació comença a finals d’agost, a la superfície de la tija hi ha un anell de color clar clarament pronunciat. De vegades es troben en hiverns amb poca neu.
• Estiu. La part superior marró clar és llisa, hi ha un vel, no està coberta d’escates fosques de dalt a baix. La polpa d’un aroma llenyós es torna transparent durant l’estació de pluges.

Bolet comú

El capell és esfèric, marró fosc, arriba als 15-17 cm, la consistència és fràgil, solta. La carn blanca no canvia de color al lloc del tall. Creix des de mitjans de maig fins a principis d’octubre, amb menys freqüència que es troben al costat de les coníferes. Després de bullir, s’enfosqueixen, per tant, per mantenir un aspecte estètic, primer s’han de remullar en una solució de vinagre feble durant 30 minuts.

Sovint es confon el bolet amb el "biliar": la diferència rau en el vermellor del doble amb una pressió lleugera i un sabor amarg.

Els casquets es poden recollir d’exemplars massa madurs si són prou densos. Podeu guardar-los a la nevera fins a 5 dies.

A base de bolets, preparen cosmètics que suavitzen les arrugues, preparats que eliminen l’acne.

Morel és real

Es troba al Llibre vermell, que no impedeix que els coneixedors de les delícies de bolets continuïn recollint-lo des de finals d’abril fins a juny, durant el període de precipitacions augmentades.

El capell és de color gris o marró, arribant als 4-8 cm de diàmetre. La forma té forma d’ou, no es defineix amb claredat, l’estructura cel·lular del tap no té regularitat en el dibuix. La consistència d’un tipus comestible condicionalment és similar a la cera, bullida sense espècies i no presenta peculiaritats gustatives.

La superfície de cultiu és prou àmplia: boscos de coníferes, mixtes i caducifolis, aiguamolls, salzes i matolls.

És apreciat pels gourmets pel seu aroma específic de bolets terrosos i la possibilitat d’utilitzar-lo en medicina: millora l’estat del sistema immunitari i elimina les toxines.

Tòfona blanca

No té un valor igual en comparació amb la clàssica tòfona negra, encara es classifica com una varietat noble, amb una llista d’avantatges innegables.

Característiques qualitatives:

• un fort aroma de fruits secs i resinós s’assembla a l’olor de l’oli de gira-sol fregit;
• els madurs es valoren més, els exemplars més vells tenen un gust característic de la carn;
• creix individualment a una profunditat de 10 cm prop de trèmols, avellaners, bedolls o pins.

El cos de la fruita és elàstic, grumollós, vagament similar a una patata. En secció, groc clar amb ratlles marrons clares. No dóna fruits cada any, des de principis de juny fins a mitjans d’octubre.

Xampinyó comú

En condicions naturals, sovint es troba, apareix a principis de maig, fructifica fins a finals de setembre. Creixent, el miceli pot formar grans cercles de "bruixes" al centre dels quals fins i tot l'herba no creix (o molt malament).

Els llocs de creixement massiu es troben en zones prou il·luminades (camps, prats, vores del bosc, zones adobades d’alta qualitat) a prop de les explotacions ramaderes. La gamma de colors del cos fructífer és uniforme, blanquinosa o gris clar. Amb l’envelliment, s’enfosqueix i es cobreix d’escates.

Els bolets necessiten llum solar

En una forma jove, les plaques estan completament cobertes amb un vel que s’obre a mesura que madura. Són pàl·lids, de color marró rosat. Després de tallar, la polpa s’enfosqueix uniformement, la pressió no provoca una decoloració.

():

L'espècie de xampinyó comú s'anomena sovint bolet de prat i menta. Aquesta espècie no tem absolutament sequeres severes ni gelades prolongades: el miceli és capaç de sobreviure fins i tot en les condicions meteorològiques més desfavorables. Els cultius en un lloc durant diversos anys es poden collir 3-4 vegades a l'any.

Un cultiu generalitzat impedeix l’enverinament per un gripau pàl·lid molt similar, al qual li falta el vel.

Hericium groc

Però no només podeu trobar els bolets enumerats anteriorment al territori de Krasnodar. També hi ha un eriçó groc. El seu casquet té 5-12 cm de diàmetre, convex, gruixut, majoritàriament desigual, rosat-groguenc o groguenc. La vora és més sovint ondulada, irregular, gruixuda. La pell no es desprèn en absolut. La polpa és carnosa, gruixuda (surera per a la vellesa), blanca. L’olor i el sabor són bolets, agradables. L’himenòfor està format per espines. Les espines són molt fràgils, primes, rosades. La cama sol ser corba, estreta cap a la base, cilíndrica, menys sovint central, més sovint excèntrica, sòlida, cremosa o blanquinosa. La carn té el mateix color que la carn de les tapes. Creix a les zones de muntanya i contraforts (l'àrea dels pobles de Krepostnaya, Kaluzhskaya, Kamyshanova Polyana, Goryachiy Klyuch, entre el llac Kardyvach i Krasnaya Polyana stanitsa Zelenchukskaya, entre Psebay i Psebay). Els bolets es poden trobar als boscos de coníferes (pi, avet), caducifolis i mixtos.

Bolets perillosos del territori de Krasnodar

Com podeu veure, els bolets comestibles del territori de Krasnodar són increïblement nombrosos, gairebé tots els boletaires esperen la tardor per recollir la màxima collita possible. Però els principiants haurien d’estar a l’aguait, ja que també es troben espècies verinoses als boscos del Kuban, que són dobles de bolets comestibles. Els bolets verinosos més famosos del territori de Krasnodar són els gripaus pàl·lids i els agàrics de mosca.

Les amanites muscàries són fàcilment reconeixibles per les seves característiques tapes de colors, d’un color vermellós amb taques blanques. I les seves potes són primes, blanques.

Bolets perillosos del territori de Krasnodar: mosca agàrica

Els gripaus pàl·lids, com el seu nom indica, tenen un color gris pàl·lid. La forma de la seva gorra és cúpula. Una característica distintiva de l’aigua pàl·lida és un anell translúcid sobre una tija prima.

Un altre bolet verinós també creix al territori de Krasnodar, s’anomena bolet satànic. La seva gorra té una forma de coixí de color gris pàl·lid. La vora inferior de la tapa és vermellosa. La pota del bolet satànic és extremadament fràgil, de color groc-taronja. La carn d’aquest bolet és blanca, vermellosa o blava al tall.

Els bolets de porc també són freqüents al Kuban. Fins als anys 80 es classificaven com a comestibles condicionalment, es creia que podrien utilitzar-se com a aliment després d’un processament prolongat. Però aquests bolets al territori de Krasnodar ara es reconeixen com a verinosos. Els porcs contenen un verí perillós que afecta negativament els glòbuls vermells. Després de consumir porcs, es pot produir insuficiència renal i la mort.

Bolets perillosos del territori de Krasnodar: porcs

Els porcs també s’anomenen porcs i estanys de vaques. Es tracta de bolets amb gorres de color marró groc que creixen en zones amb molta humitat.

Dediqueu més temps a la natura, dediqueu-vos a la captura de bolets emocionant, però recordeu, si teniu dubtes sobre l’edibilitat d’un bolet, en cap cas l’heu de posar en una cistella.

Morel és real

Seguim mirant bolets al territori de Krasnodar. Aquesta espècie té un barret de 4-8 cm d’alçada, 3-5 cm d’amplada, marró, ovoide. La vora creix generalment juntament amb la cama completament. Superfície cel·lular, cèl·lules arrodonides. La polpa és fràgil, cerosa, blanca. L’olor i el sabor són bolets, agradables.

La cama fa 4-9 cm d'alçada, fins a 3 cm de gruix, lleugerament corbada o recta, uniforme, cilíndrica, blanquinosa-groguenca, buida. Es menja fresc (guisat, fregit). Sens dubte, requereix un processament preliminar, ja que és fàcil confondre’l amb una línia comestible condicionalment.

Exemplar verinós

Un dels representants perillosos del bolet és el porc. Fins a algun temps, es considerava verinós condicionalment i es feia servir a la cuina. El porc es consumia després d’una llarga preparació. Incloïa 72 hores de remull en aigua i després tractament tèrmic en forma d’ebullició durant una hora.

Bolets de camp de la tardor verinoses i comestibles de Crimea

Avui, el porc és oficialment reconegut com un bolet verinós. Conté una toxina perillosa que destrueix els glòbuls vermells i provoca insuficiència renal aguda. El seu ús pot ser fatal.

Per tant, quan aneu als boscos del Kuban, cal familiaritzar-vos amb l’aparició de bolets potencialment perillosos.

Tòfona blanca

Aquest cos fructífer és arrodonit, de forma irregular, principalment amb tubercles o plecs, que s’assembla a un tubercle de nou o patata. Mida 4-10 cm (molt reduït quan està sec), pes: fins a 500 g. Superfície de color blanc grisenc, després de color marró clar, llisa, fracturada a la vellesa. Carn carnosa, blanca a una edat primerenca, després grisenc-groguenca. Té un patró de marbre al tall amb sinuoses línies fosques on es troben les bosses. Cos de fruita a una edat primerenca sense aroma, mentre que la maduració té un sabor i aroma de bolet força agradable.

Mapa de llocs de bolets

El mapa del territori de Krasnodar i Adygea és ric en zones de bolets, reunint anualment molts aficionats i caçadors professionals.

Considereu a la taula on podeu anar els dies càlids de primavera i hivern.

Bolets d’ostra,

boletus

rovellons

tòfona

entoloma de jardí

Per fer les vostres cerques més eficaces i segures, els experts recomanen anar a la collita amb recol·lectors experimentats.

Xampinyó comú

La tapa d’aquest bolet fa uns 5-10 cm, convexa, semiesfèrica, plana-convexa, gris-marronosa o blanca, no canvia quan es prem. La vora és corba, després recta, sòlida, uniforme, prima. Superfície llisa, la pell de la polpa es separa fàcilment. La polpa és densa, carnosa, blanca, lleugerament rosada al trencament. L’olor i el sabor són bolets, agradables. Les plaques són freqüents, lliures, al principi de color rosa, després de color marró, marró i, finalment, de color marró fosc, gairebé negre. No es recomana l’ús a aquesta edat. La placa té una vora sòlida.

La cama és corba o recta, cilíndrica, central, estreta fins a la base o uniforme, sòlida, espessa, llisa, blanquinosa, mat, seca. El color no canvia quan es prem. El cobrellit té la forma d'un anell fix, d'una sola capa, blanc, situat sobre una cama. En aquest cas, la manta general està absent.

Els bolets han anat al que escriuen al fòrum?

Per al 2020 encara no s’ha escrit res, ja que aquí comença la temporada de bolets a principis de primavera. En primer lloc, els boletaires aposten pels tipus de bolets més resistents a les gelades que puguin donar fruits fins i tot a baixes temperatures, més endavant a les clares de bolets veureu més competidors, cosa que significa que més a prop de l’estiu augmenta el nombre de trofeus comestibles germinatius.

El fòrum Mushrooms of Adygea 2020 és un lloc ideal per a principiants que necessiten l’ajuda de boletaires experimentats que necessiten conèixer les coordenades principals dels punts calents, altres consells útils i punts de referència.