Les receptes més delicioses i originals de melmelada de codony

A més, la melmelada redueix l’alta temperatura, convertint el producte en un assistent insubstituïble en el tractament de ARVI i ARI.

Com es fa la melmelada de codony correctament? Moltes mestresses de casa es fan aquesta pregunta, sabent tots els beneficis de les delícies de fruites. Vegem aquest tema.

Melmelada de codony amb llimona: la recepta més deliciosa per a l'hivern

Molt sovint es pot trobar melmelada de codony amb llimona. És comprensible, la lleugera acidesa dels cítrics harmonitza bé amb el postgust dolç de la fruita guisada i desprèn el seu aroma específic.

Segons la recepta clàssica, aquesta dolçor es prepara durant gairebé quatre dies. "Què? Tant de temps? " - demanes. Però, en realitat, tot és molt més senzill. S'ha de coure només 10 minuts i després s'ha de refredar i infondre durant 10-12 hores entre la cocció a foc lent.

Necessitem:

• Codonyat, sucre granulat: 3 kg cadascun.
• Llimona - 2 unitats.

Preparació:

1. Esbandir i assecar bé la fruita. L’heroïna d’avui en dia és bastant dura fins i tot quan està madura, de manera que s’ha de netejar amb cura amb un ganivet molt afilat.

Primer, traieu la pell dura i després talleu la fruita a quarts. És imprescindible treure el nucli amb les llavors i després començar a tallar. Per fer-ho, talleu cada quart pelat a rodanxes fines.

2. Renteu bé les llimones i netegeu-les amb un paper absorbent. Talleu els cítrics en 4 parts i trieu les llavors perquè no aportin una lleugera amargor a la dolçor. A continuació, talleu els cítrics amb els mateixos plàstics que el codonyat.

3. Col·loqueu les dues rodanxes en un cassó de parets gruixudes i escampeu-les amb sucre granulat. Deixeu-ho durant mig dia perquè l’ingredient que flueixi lliure es dissolgui en el suc de fruita, que la llesca donarà durant la infusió. Periòdicament, s’ha de remenar la peça perquè el sucre s’aboca i s’humiteja amb el líquid.

4. Tan bon punt els trossos de fruita comencin a surar a l’almívar líquid, poseu el recipient amb el contingut dolç a foc lent i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta llarga o un pot.

Sense deixar de remenar, coeu uns 10 minuts i després apagueu el foc. En el procés, pot aparèixer escuma: s’ha d’eliminar. Deixeu el contingut en pau durant 10-12 hores més i torneu a coure durant 10 minuts. Així doncs, alterneu refrigeració i escalfament 4 vegades més.

5. Distribuïu la delicadesa aromàtica resultant en pots estèrils i segeleu-la per a l'hivern. Deixeu refredar completament i envieu-lo a un lloc fresc.

El podeu emmagatzemar en un apartament, el més important és que estigui allunyat dels aparells de calefacció. I és millor triar un lloc fosc per a això.

Recepta clàssica

Per obtenir melmelada casolana de la vitamina codonyat, només necessiteu 3 components principals. Només són adequats per cuinar les fruites grogues madures que no estan massa madures.

Les proporcions dels ingredients base són les següents.2 kg de codonyat requeriran 0,2 litres d’aigua calenta (90-100 o C) i 2,5 kg de sucre.

Etapes de l'elaboració d'unes postres perfumades

1. Els fruits s’han de rentar, pelar de llavors. En aquest cas, es necessitarà la pell i la neteja per crear encara més la melmelada.
2. Els fruits es tallen a rodanxes.
3. S’aboca la neteja en recipients amb aigua de 90 ° C i s’escalfa en una estufa elèctrica durant mitja hora. Així s’obté una decocció per fer xarop.
4. A més, la base de la melmelada s’ha d’escórrer i passar d’1,25 kg de sucre.
5. El xarop dolç escalfat resultant s'aboca en rodanxes, escalfat durant 15 minuts. El tractament semielaborat es deixa refredar i es torna a escalfar durant 25 minuts. Una altra part de sucre s’aboca en unes postres calentes i també es bull durant 20 minuts més.

Aquest mètode per fer melmelada de codony és senzill i senzill. Les postres estan a punt per servir-se després d’assolir la temperatura ambient.

Deliciosa melmelada de codonyat amb nous

Qualsevol melmelada esdevindrà més interessant si la complementeu amb els fruits secs preferits. En el cas del codonyat, els nuclis greixos de noguera estaran en perfecta harmonia amb la fruita guisada i li donaran la nota aromàtica-especiada i la sacietat.

M'encanta aquesta recepta. Espero que tampoc no us deixi indiferents.

Necessitem:

• Codonyat, sucre granulat: 3 kg cadascun.
• Aigua: 3 gots.
• Nous pelats: 2 tasses.

Preparació:

1. Peleu les nous de les mampares i esbandiu-les. Deixeu assecar i fregiu-los en una paella fins que aparegui una aroma de fruits secs brillant i els nuclèols es daurin lleugerament. Tritureu-los lleugerament per fer peces petites, però força tangibles.

2. Rentar, assecar i pelar els fruits de la fruita oriental. Passeu la "polpa" resultant per un robot de cuina o tritureu-la amb una ratlladora.

També podeu picar-lo manualment amb palletes, però trigarà més temps i el ganivet ha de tenir una fulla molt afilada, en cas contrari no us podeu prescindir dels callos als dits.

Com més petites siguin les peces de fruita, més ràpid i fàcil serà bullir.

3. Aboqueu aigua en un cassó profund i afegiu-hi el sucre en porcions. Remeneu-ho constantment i deixeu-lo dissoldre completament en el líquid per formar un almívar.

4. Transferiu la massa de fruita picada en un líquid dolç i porteu-la a ebullició. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu les nous i bulliu la barreja fins que els encenalls de fruita siguin dolços i suaus.

Això pot trigar uns 30-40 minuts.

5. Aboqueu el deliciós acabat en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes de ferro. Gireu-ho i refredeu-lo embolicant-lo en una manta. Emmagatzemar en un celler o armari fresc.

És molt saborós menjar tal dolçor amb una llesca de pa, torrades fregides o galeta. Enfonsar el deliciós amb te calent.

Recepta per fer melmelada de codony i taronja a casa

Només les taronges poden ser més aromàtiques que les llimones! Sembla que es poden combinar amb la nostra heroïna asiàtica, però de la unió d’aquestes fruites s’obté una melmelada molt bonica.

I sobretot m’agrada no en trossos d’almívar, sinó en forma de puré amb petites esquitxades d’encenalls de fruita. No veuràs taronja en aquesta versió, però sens dubte sentiràs el seu sabor i aroma increïbles.

I el cardamom amb canyella afegirà notes encara més interessants a la delicadesa. Bé, perquè no es sucre i quedi igual de bonic durant tot l’hivern, hauríeu d’afegir una mica d’àcid cítric.

Necessitem:

• Codonyat, taronja: 1 kg cadascun.
• Sucre: 1,5 kg.
• Llavors de cardamom - 3-4 unitats.
• Àcid cítric - 2,5 culleradetes.
• Canyella - 1,5 culleradetes

Preparació:

1. Passeu el codonyat preparat i pelat per un ratllador fi o mitjà per fer encenalls prims. Per tant, regalarà el suc més ràpidament i la cocció trigarà menys temps. Podeu abocar-lo immediatament en una cassola en la que cuinarem la dolçor.

2.Aboqueu la meitat del sucre granulat sobre les rodanxes de fruita i deixeu-lo dissoldre en el suc resultant durant mig dia. Remeneu de tant en tant perquè el procés de combinació dels dos ingredients sigui més ràpid.

3. Esbandiu bé les taronges amb aigua calenta i fregueu-les amb una tovallola per eliminar la cera cítrica amarga innecessària. Amb un ratllador, traieu la capa superior brillant de la ratlladura o peleu-la i talleu-la en tires fines amb un ganivet afilat.

4. Després de treure les restes de la pell blanca de la taronja, desmunteu-la en 3-4 rodanxes i talleu-les a trossos grans. Trieu els grans i traieu-los. Ompliu la sucosa polpa amb la meitat restant del sucre granulat.

5. Amb una batedora, convertiu les taronges amb sucre en un puré delicat i aboqueu-les al codony, que ja ha arribat a la consistència desitjada, en almívar. Poseu els fogons i deixeu-los bullir a foc lent. Remenant contínuament, coeu-ho durant 5 minuts. A continuació, apagueu l’estufa i deixeu que la peça es refredi completament a temperatura ambient.

6. Aboqueu les palletes de ratlladura de cítrics a la dolçor, remeneu i torneu a bullir tot. Després de bullir durant 5 minuts, repetiu el procés de refredament.

7. Condimentar amb sabors: àcid cítric amb canyella i cardamom. Feu-ho bullir, torneu a bullir durant 5 minuts. Després, encara calent, esteneu-los en un recipient estèril i sureu. Com més temps s’emmagatzemi la melmelada, més semblarà melmelada.

És millor guardar la delícia en un lloc fresc i fosc. Després d’obrir el pot, mengeu amb gust!

Receptes de melmelades

La melmelada d’ambre amb codony, estimada per molts, és un postre habitual. Té moltes variacions tant en la preparació com en la composició.

Amb taronja i canyella: preparació pas a pas amb una foto

La melmelada amb taronja resulta especialment aromàtica i saborosa.

Ingredients:

Informació de les receptes

• Cuina: europea
• Tipus de plat: conservació
• Mètode de cocció: bullir
• Racions: 10
• 45 minuts

• taronja (pes net) - 0,3 kg;
• codonyat (pes net) - 0,3 kg;
• canyella - 0,5 culleradetes;
• sucre - 0,45 kg;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• cardamom - 2 unitats.

Com cuinar

Esbandiu el codonyat i netegeu el canó. Tallat en tascons i nucli.

Ratlleu el codony sobre un ratllador fi.

Poseu les matèries primeres en una cassola d’esmalt.

Cobriu el codonyat amb la meitat del sucre i deixeu-ho durant 12 hores per obtenir suc.

Rentar i assecar la taronja. Ratllar la ratlladura.

Peleu la taronja, traieu-ne les llavors, tallades a trossets.

Afegiu-hi sucre no utilitzat.

Batre la polpa de taronja i el sucre amb una batedora.

Barregeu puré de taronja i codony.

Coeu la melmelada a foc lent durant 2-3 minuts. Després de refredar, afegir la ratlladura i repetir la cocció. Deixar actuar 12 hores.

Bullir les postres durant 5 minuts. Refredar.

Afegiu àcid cítric, canyella i cardamom. Coeu-ho durant 2 minuts.

Poseu la melmelada en pots estèrils i tanqueu-los amb tapes estèrils. Si no teniu previst guardar-la durant molt de temps, poseu les postres en un punt de venda per servir-les.

La melmelada resulta espessa, equilibrada en dolçor i acidesa, amb un aroma complex i brillant. Les postres s’utilitzen per omplir pastissos, com a additiu per a farinetes o mató. Aquesta melmelada és perfecta per a una festa de te familiar.

Quan s’emmagatzema, la melmelada es fa més gustosa i s’assembla a la melmelada. No dubteu a oferir una delícia tan natural als nens.

Recepta senzilla clàssica: la melmelada més ràpida

La recepta tradicional és bastant ràpida, ja que la preparació i el temps de preparació en si triguen una mica.

A la versió presentada, les fruites no es pelen, per la qual cosa la dolçor hivernal està saturada amb un aroma sofisticat.

Ingredients:

• 1 kg de codonyat oblong;
• 1-1,2 kg de sucre;
• 1 got d’aigua.

Preparació

1. Primer cal rentar bé les fruites.
2. Tallar a trossos petits, treure les llavors.
3. Passeu la peça a treballar en una cassola, tapeu-la amb aigua i poseu-la a foc suau. El grau de cocció està determinat per la suavitat de la fruita; de mitjana, la durada del tractament tèrmic dura 20 minuts.
4. Afegiu sucre en porcions petites després que el codony hagi quedat prou tou. Bullir durant 5 minuts.
5. Traieu-ho del foc i deixeu reposar la melmelada durant 6-7 hores. Per comoditat, podeu deixar-ho durant la nit.
6. Després, torneu a bullir, aboqueu-los en pots prèviament esterilitzats i enrotlleu-los.

La recepta armènia més deliciosa

La melmelada armènia resulta bastant espessa.

Es presta especial atenció a la preparació de l'almívar.

La delicadesa acabada és un color ambre brillant amb trossos sencers de fruita.

Ingredients:

• 1-1,2 kg de sucre;
• 1 kg de codony;
• 400 ml d’aigua.

Preparació

1. Per comoditat, dividiu la fruita en quatre parts, pela i nucli.
2. Posar en un cassó amb aigua freda. El líquid ha de cobrir el contingut.
3. Poseu-ho a foc baix, durant la cocció: 10-15 minuts.
4. Aconsegueix el codony. Colar 400 ml de brou i abocar-hi sucre. Torneu a bullir.
5. Col·loqueu rodanxes de fruita en almívar bullent, coeu-les durant mitja hora.
6. Reserveu-ho i deixeu-lo coure (durant la nit).
7. L’endemà, torneu a bullir (30-40 minuts). El grau de preparació es determina de dues maneres. La primera és per color. De color groc clar, hauria de fer-se ric ambre. El segon és una gota d’almívar. Si no s’estén quan toca el plat, la melmelada està llesta.
8. Refredar i començar la conservació.

Consells

La quantitat de sucre pot variar en funció de les preferències gustatives de 800 a 1200 g. En disminuir la seva porció, també s'ha de reduir la quantitat d'aigua (fins a 300 ml).

Amb nous

Una de les receptes preferides és la melmelada de codony amb nous.

Aquesta combinació afegeix picant al sabor ja exòtic de les postres.

La delicadesa amb fruits secs complementarà perfectament qualsevol festa de te, tant en la seva forma original com com a part del forn.

Ingredients:

• 1 tassa de nous
• 1 kg de codony;
• 1 got d’aigua;
• 1 kg de sucre.

Preparació

1. Preparar la fruita: esbandir, treure les llavors.
2. Tritureu el codony en una trituradora o ratllador de carn. Podeu utilitzar una batedora.
3. Per preparar l'almívar, combineu el sucre amb l'aigua, bulliu una mica.
4. Afegiu polpa i deixeu-ho coure fins que estovi durant 10-12 minuts.
5. Introduïu-hi fruits secs ja preparats: secs al forn o en una paella, trossejats. Bullir.
6. Aboqueu-los en pots esterilitzats i enrotlleu-los.

Consells

Depenent del resultat desitjat, les femelles es poden moldre en pols o es poden emmagatzemar trossos petits.

Com cuinar amb llimona

Aquesta fruita confereix una agradable acidesa i aroma cítric a la melmelada, que serà molt adequada a l’hivern.

Aquestes postres van bé amb gelats, púding, nata i cassola de mató.

La cocció no trigarà molt i la preparació per a l’hivern es guardarà durant molt de temps.

Ingredients:

• 1 llimona mitjana;
• 1 kg de codony;
• 200-300 ml d’aigua;
• 1 kg de sucre.

Consells

Les postres també es poden coure amb llimona i taronja, en aquest cas, reduïu a la meitat la fruita.

Preparació

1. Pas preparatori: renteu bé la fruita, talleu-la i traieu-ne el nucli. Talleu a trossos de mida mitjana (1,5-2 cm).
2. Combineu-ho amb sucre i deixeu-ho diverses hores. Com a resultat, s’alliberarà suc. Si no n’hi ha prou, afegiu-hi aigua.
3. Bullir durant cinc minuts i deixar refredar completament. Repetiu el procediment tres vegades (més si cal). La melmelada acabada adquireix un to vermellós i els fruits es tornen transparents.
4. Abans de l’últim tractament tèrmic, s’afegeix al xarop la llimona, tallada a rodanxes petites. Si es desitja, es pot moldre amb una batedora.
5. Les postres estan a punt per conservar-les.

Aquesta deliciosa melmelada es pot fer encara més saludable bullint-la amb gingebre.Serà un bon ajudant per als refredats i el mal de coll. A la quantitat d’ingredients indicada, només cal afegir 50 g d’arrel de gingebre pelada i picada en una ratlladora o en una batedora.

Com fer-ho amb les pomes

Les pomes van bé amb el codony.

Diluint el seu aroma, afegeixen la seva pròpia nota única a la delicadesa acabada.

Cal treballar molt, però el resultat val la pena.

Una deliciosa delícia farà les delícies de tota la família.

Ingredients:

• 0,5 kg de pomes;
• 1 kg de codonyat oblong;
• 1 kg de sucre.

Preparació

1. Rentar el codonyat, alliberar-lo de la càpsula de llavors. Tallat a rodanxes fines. Aboqueu ½ norma de sucre. Poseu-ho en remull durant diverses hores per obtenir suc.
2. Esbandiu, traieu les llavors i talleu les pomes a rodanxes (les rodanxes haurien de ser més gruixudes, ja que les pomes desprenen suc més fàcilment). Espolvoreu amb la resta de sucre.
3. Quan es formi prou líquid, poseu la fruita preparada a foc lent i bulliu-la durant uns 10 minuts. Deixeu refredar la barreja i repetiu el procediment 2-3 vegades.
4. Aboqueu la melmelada en pots.

Consells

Perquè les peces de fruita es mantinguin intactes i transparents, se’ls ha de deixar elaborar el suc.

Com fer melmelada de carbassa

Cuinar no requereix molt de temps i esforç. La combinació de regals assolellats de la natura us delectarà amb el seu sabor refinat i el seu brillant color estiuenc.

Es tracta d’una combinació original que dóna com a resultat una delicadesa delicada. La recepta presentada és útil no només per la seva rica composició vitamínica, sinó també pel seu baix contingut en sucre.

Ingredients:

• 1 kg de carbassa;
• 500 g de sucre;
• 500 g de codony madur.

Preparació

1. Renteu la carbassa, traieu les llavors i les pells, talleu-les a rodanxes fines.
2. Esbandiu les fruites, talleu-les a rodanxes, traieu les llavors.
3. Combineu les fruites preparades i cobriu-les amb sucre.
4. Deixeu que surti abundantment el suc.
5. A continuació, poseu-ho al foc i bulliu. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
6. L’almívar s’ha d’espessir i adquirir un color ric. El tractament està llest per a la seva conservació.

Recepta de cuina sense aigua

Es pot fer melmelada sense afegir aigua.

Només fruites i sucre.

Perquè tot surti bé, heu d’acostar-vos acuradament a l’elecció del codony.

Ha d’estar completament madur, el que significa que ha de ser sucós, brillant i perfumat.

Ingredients:

• sucre i codony madur: 1 kg cadascun.

Preparació

1. Primer de tot, prepareu els fruits: renteu-los bé, traieu-ne les llavors.
2. Talleu la polpa a trossos petits.
3. Combineu-ho amb la meitat del sucre per obtenir prou suc i deixeu-ho durant la nit.
4. Quan la fruita doni suc, afegiu-hi la resta de sucre i deixeu que es torni a preparar l'almívar (en general, la preparació pot trigar 2-3 dies).
5. Aquesta melmelada es cou a foc lent durant una hora, després de la qual cosa es distribueix entre pots esterilitzats.

Nota: el gruix de les postres acabades depèn de la durada de la cocció. Per fer la melmelada més fluida, es pot escurçar el tractament tèrmic a 40 minuts.

Com cuinar a rodanxes

La melmelada hivernal de codony es pot preparar de manera que es conservin trossos densos de polpa, que recorden els fruits confitats, al xarop groc-taronja clar.

La recepta d’aquesta delicadesa conté una composició estàndard, però difereix en l’opció de preparació.

Components:

• 1 kg de sucre;
• 1 kg de codony madur;
• aigua 300 ml.

Procediment de cocció

1. Trieu fruites senceres i de bona qualitat. Això és important per preservar la integritat de les fruites durant el tractament tèrmic.
2. Esbandiu les fruites i peleu-les, llavors.
3. Talleu-les a rodanxes petites (fins a 1 cm d’amplada).
4. Poseu-ho en un recipient de cocció i tapeu-lo amb aigua (hauria de tapar completament les peces).
5. Posa-ho al foc. Després de bullir, reduïu-ho i deixeu-ho coure uns 30 minuts. És important portar el codony a mitja preparació, no ha de quedar massa tou.
6. A continuació, traieu l'almívar en un altre cassó i bulliu per separat, afegint sucre.
7. Al cap de 5-10 minuts, l'almívar està a punt. Aboqueu-hi rodanxes i coeu-les a foc lent durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.En aquesta etapa, per tal que les peces es mantinguin intactes, és important controlar el règim de temperatura: no s’hauria de permetre una bullició forta. Amb el mateix propòsit, s’utilitza una cullera o espàtula de fusta.
8. L’almívar no s’ha d’estendre al plat, sinó només quan estigui llest.
9. La melmelada es pot abocar en pots.

Consells

Si la melmelada comença a bullir activament, és millor deixar-la de banda i deixar-la refredar lleugerament i tornar-la a tornar a la cuina.

Sense sucre per a diabètics

El codony conté molta pectina, degut al fet que espessa perfectament sense afegir sucre. És important recordar que consisteix principalment en hidrats de carboni.

És per això que a les persones amb diabetis se’ls permet un plat tan sols en petites quantitats. Però aquesta recepta també és adequada per a aquells que no pateixen aquesta malaltia: la melmelada de codony o la melmelada sense sucre és una bona alternativa als dolços nocius.

Ingredients:

• fruites de codonyat de mida mitjana: 5 unitats;
• 1 llimona;
• 100 ml d’aigua;
• 4 cullerades. l. fructosa.

Preparació

1. Després de rentar el codonyat i eliminar-ne les llavors, s’ha de ratllar sobre un ratllador fi.
2. Traieu el suc d’una llimona i ratlleu la ratlladura.
3. Connecteu tots els components.
4. Cuini a foc lent durant 1 hora i 30 minuts.
5. La melmelada madura pren un to rosa clar, després de la qual cosa podeu començar a conservar-la.

Com cuinar a olla lenta

Les postres per a l’hivern amb xarop espès i viscós i trossos com fruites confitades es poden cuinar en una cuina americana de Redmond normal o en qualsevol altra que tingui l’opció d’estofar-se.

El seu ús permet aconseguir condicions òptimes de temperatura.

Al mateix temps, la densitat de rodanxes de codony a l'almívar depèn de quantes vegades s'ha escalfat.

Ingredients:

• 1 kg de codony;
• 0,8 kg de sucre.

Procediment de cocció

1. Peleu el codonyat rentat i talleu-lo a rodanxes fines.
2. Dividiu la quantitat resultant en tres parts. Col·loqueu-ne un en una cassola i afegiu-hi un terç de sucre. A la part superior es mostra la següent part i així successivament fins que tots els ingredients estiguin en un bol. Per tapar amb una tapa.
3. Es tracta d’una preparació per a les futures postres, s’ha de conservar dos dies sacsejant-la periòdicament. Com a resultat, s’ha de deixar anar prou suc per cuinar.
4. Barregeu bé el contingut i envieu-lo a una olla de cocció lenta.
5. Seleccioneu la funció "Extingir". Es tracta d’un mode de calefacció suau. El temps de cocció és de 30 minuts.
6. Refredar. Si el mode de calefacció s’activa automàticament al multicooker després de la cocció, l’haureu d’apagar.
7. Després del refredament complet, repetiu l'escalfament dues vegades més, però aquesta vegada durant 15 minuts.
8. Si l'almívar no funciona, ja està. Per fer que el codonyer s’assembli més a la fruita confitada, es pot augmentar el nombre d’aproximacions.

Les postres es poden preparar en una màquina de pa equipada amb la funció "Cuinar". La recepta és la mateixa, però el temps de cocció és una mica més llarg: 40-45 minuts.

La melmelada de codonyat més deliciosa a rodanxes

Si sou fan de la melmelada de poma amb rodanxes, us agradaria un codonyat de forma similar. Tandes talls densos que suren en un xarop de taronja brillant i transparent, com fruites confitades delicades amarades de mel.

A més, una delícia tan deliciosa es pot cuinar gairebé d’una sola vegada, sense perdre el temps amb una infusió llarga. Per tant, aquesta recepta es pot anomenar no només la més deliciosa, sinó també la més ràpida.

Necessitem:

• Codonyat, sucre granulat: 1,5 kg cadascun.
• Aigua - 450 ml.

Preparació:

1. Renteu bé els fruits grocs bonics i perfumats i traieu-los la pell. Després de tallar-los a trossos, assegureu-vos de treure el nucli amb les llavors. Esmicolar la "pasta" ferma que queda en rodanxes d'un gruix de centímetre.

2. Aboqueu les rodanxes de fruita en una olla i afegiu-hi aigua. Poseu a ebullició i bulliu una "compota" durant mitja hora. A continuació, traieu els trossos de fruita amb una cullera ranurada i poseu-los en un plat per ara. I aboqueu sucre granulat al líquid restant i deixeu-lo dissoldre completament. A continuació, bulliu l'almívar resultant durant 5 minuts.

3.Torneu els trossos de fruita mig preparats a la paella i bulliu-los durant una hora al foc més baix, recordant remenar periòdicament perquè res no cremi i l’aroma de la nostra delicadesa no es deteriori.

4. Comproveu la preparació deixant anar xarop en un plat. La gota no s’ha de difuminar, sinó que conserva la forma convexa. Després, podeu abocar immediatament el contingut dolç en recipients amb tapa i, després de refredar-los, enviar-los al dipòsit.

Cada peça s’omplirà de suc, es tornarà suau i aromàtica. Menjar aquestes coses és un plaer!

Com cuinar l’almívar adequat per obtenir deliciosa melmelada?

Fer xarop per a una melmelada deliciosa

• La clau d’una deliciosa melmelada és un xarop transparent i transparent.
• Comenceu a cuinar preparant els estris. Ha d’estar esmaltat sense esquerdes o bé d’acer inoxidable o llautó
• A continuació, aboqueu la quantitat d’aigua prescrita al fons del recipient.
• Afegiu-hi sucre
• Comenceu a escalfar lentament
• No utilitzeu remenats durant l’escalfament; això pot provocar xarop de sucre, que conduirà a la formació de grumolls
• Agiteu els plats periòdicament perquè no es cremi el sucre.
• Quan el sucre estigui completament dissolt, l’almívar estarà llest.

Elaborant sucosa melmelada de codony japonès casolana

Si us endinseu en la varietat varietal d’aquesta collita fruitera, hi podreu trobar moltes varietats interessants. Tot i això, el més popular és el codony japonès.

És tan sucós que les postres es poden fer amb només dos ingredients: el sucre i la fruita mateixa. No es requereix aigua en absolut!

Necessitarem:

• Codonyat - 1 kg.
• Sucre granulat: 1 kg.

Preparació:

1. Com amb les receptes anteriors, prepareu primer la fruita. Traieu la pell dels fruits rentats i traieu les llavors, que es consideren perjudicials per al cos, ja que contenen una petita quantitat de substàncies tòxiques. Esmicolar la resta de la fruita en daus de centímetre o llesques de la seva elecció.

2. Ompliu les rodanxes amb la meitat del sucre, remeneu-les i deixeu-les 12 hores soles, de manera que quedi el suc i el sucre granulat es dissolgui. Perquè això passi més ràpidament, remeneu la massa més sovint. A continuació, afegiu la segona part de la dolçor i, remenant de nou, deixeu-ho en infusió durant mig dia més.

3. Col·loqueu una cassola de fruita en almívar a foc mig i deixeu-la coure a foc lent. A continuació, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 40-60 minuts fins que espesseixi.

4. Només queda col·locar els dolços calents als pots i enrotllar-los. Refrigereu-lo embolicat i podeu enviar-lo per guardar-lo.

Com que la dolçor se sotmet a un tractament tèrmic bastant llarg, podeu tancar les llaunes amb qualsevol tapa. La peça de treball s’emmagatzema bé.

Com triar un codony per a melmelada casolana

La fruita de codony agredolç després del tractament tèrmic es torna suau i de gust dolç. La melmelada té un ric color ambre i fa senyals amb el seu refinat aroma. Aquestes postres són merescudament estimades a tot el món.

Per triar un codonyat per cuinar, cal parar atenció al seu aspecte. Els fruits han d’estar intactes, lliures de danys, taques o taques. El fruit té forma de poma o pera. El color d'un codony madur pot variar des del groc clar fins al groc fosc, segons la varietat.

referència

No us oblideu de l'aroma: les fruites madures desprenen una olor agradable. El grau de maduresa també es demostra amb la duresa: el codony madur és moderadament dens.

A l’hora d’escollir una fruita, cal tenir en compte el mètode de preparació addicional. Si l’hostessa planeja cuinar melmelades o rodanxes homogènies amb el seu propi suc, les fruites ben madures són ideals. Adquiriran la consistència necessària molt més ràpidament. Quan s’utilitza xarop a la recepta, podeu optar per fruites més denses. És millor no prendre fruites madures, ja que la melmelada es deteriorarà més ràpidament.

Si necessiteu un sabor més agre de melmelada o melmelada, les postres es poden fer a base de codony japonès (henomeles). És cert que la seva polpa és molt més dura.

Cuinar melmelada en una cuina múltiple (recepta pas a pas)

Per als amants del multicooker, també hi ha una bona recepta. La melmelada d’aquesta tècnica de cuina resulta més gruixuda, gairebé viscosa, i les peces de fruita es converteixen en talls de melmelada una mica durs.

Amb aquestes postres, podeu complaure els vostres amics amb una tassa de te, fer-lo servir en lloc de decorar-los en pastissos o utilitzar-lo com a farcit de panets.

Necessitem:

• Fruites sucoses fresques - 1 kg.
• Sucre granulat - 800 gr.

Preparació:

1. Fruites preparades prèviament (rentades i pelades) tallades a daus, o en forma de rodanxes fines. Aboqueu-ho en un bol multicooker de tres maneres, abocant sucre sobre cada capa de fruita. A continuació, tapeu-lo amb una tapa de plàstic o estrenyeu-lo amb paper film i deixeu-lo en pau durant un parell de dies (primer, només a la taula i, a continuació, poseu-lo en un lloc fresc perquè no s’agregi).

No es recomana remenar, per la qual cosa és millor remenar periòdicament el bol amb moviments de sacseig perquè el sucre penetri a les capes tallades a rodanxes.

2. Després de dos dies d'infusió, podeu remenar el contingut del bol i col·locar-lo dins del multicooker. Per tal que la melmelada estigui tendra, és millor triar una manera d’estofar i enfosquir-ne la delicadesa durant mitja hora.

3. A continuació, deixeu refredar la peça a temperatura ambient. Per no activar el mode de calefacció, és aconsellable treure el bol mentre refredem les nostres postres i deixar-lo sobre la taula sobre un suport antiadherent (o un tauló de fusta normal perquè el fons calent no faci malbé la superfície) dels mobles).

4. Torneu a enviar el bol a l’equip i deixeu-ho coure a foc lent només durant un quart d’hora. A continuació, repetiu el procés de refredament i escalfament durant quinze minuts. Si, després de tres bullits, una gota d’almívar no s’estén per sobre del plat, la melmelada estarà completament preparada. En cas contrari, el podeu cuinar una vegada més.

5. Ompliu un recipient estèril amb contingut calent, tanqueu-lo amb cargol estret o tapes de plàstic d'hivern i deixeu-lo refredar. Després guardeu-lo en un lloc on estarà més fresc que a la cuina.

Una recepta senzilla i ràpida de melmelada de codony per a l’hivern

A moltes mestresses de casa no els agrada passar massa temps cuinant. Això s’entén: a més de les molèsties a la cuina, ja tenen un munt de coses per fer. Per tant, com més senzilla i ràpida sigui la recepta, més valuosa serà.

Tot i que en totes les receptes anteriors es recomana eliminar la pell de la fruita, no es requereix en el mateix mètode de cocció, cosa que permetrà estalviar de forma significativa la mà d’obra i el temps; al cap i a la fi, les fruites són força dures i s’han de processar amb esforç .

La pell no fa malbé el gust de les postres, al contrari, afegirà el seu propi picant específic.

Necessitem:

• Sucre granulat: 1,2 kg.
• Fruita - 1 kg.
• Aigua - 1 got.

Preparació:

1. Esbandiu la fruita i deixeu escórrer les gotes d’aigua. A continuació, talleu-lo en diversos trossos perquè sigui convenient retallar el nucli i traure-lo juntament amb les llavors. Talleu la fruita, pelada d’aquesta manera des de l’interior, a rodanxes no massa gruixudes.

2. Envieu les rodanxes a una cassola i tapeu-les amb aigua. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts, remenant de tant en tant per evitar que les peces s’enganxin al fons del recipient. Durant aquest temps, les ratlles de fruites es suavitzaran i deixaran anar prou suc.

3. Aboqueu el sucre en 3 dosis perquè es dissolgui completament a la peça i bulliu el contingut durant 5 minuts, traient l’escuma emergent amb una cullera ranurada o una cullera especial amb forats. Després d’apagar la calefacció, deixeu refredar la infusió i infusioneu-la durant tota la nit.

4. Al matí, torneu a bullir la dolçor i deixeu-ho coure 5 minuts més. Aboqueu immediatament el saborós líquid bullint amb rodanxes de fruita en un recipient estèril i segeleu-lo per guardar-lo durant l’hivern.

Després d'obrir el pot, assegureu-vos de menjar el contingut amb gust.

Vídeo sobre com fer una deliciosa melmelada de codony i nous a l’estil azerí

Avui ja hem cuinat unes postres de codonyat amb nous, però les hem fet en forma de melmelada. Al Caucas i a l’Àsia Central, sovint s’elabora un dolç tan dolç, però a moltes mestresses de casa els agrada fer-ho sense picar la fruita. Els tallen a rodanxes grans o petites. També m’encanta d’aquesta manera.

I aquí teniu una deliciosa recepta azerbaidiana El seu tret distintiu no és només un tall de fruita bastant gran, sinó també un temps de cocció força llarg. La primera etapa dura 2 hores. Durant aquest temps, les peces a rodanxes es saturen de dolçor i es tornen com a caramel·litzades, tant pel color com pel gust.

Aquí també s’utilitzen pells pelades. Se sap que contenen macro i microelements útils. Llavors, per què llençar-los?

Per cert, podeu aplicar aquesta troballa a totes les receptes anteriors, on s’inclou aigua als components.

Crec que segur que deixareu aquesta opció a la vostra guardiola. Proveu-ho, les postres resulten delicioses!

La composició química del component alimentari

Important: en fruites madures es concentra fins a un 11% de sucre. El 6,27% són fructosa. També conté olis essencials, àcids orgànics (tartàric, màlic i cítric), tanins, èter i goma.

Valor nutricional per cada 100 grams

Composició vitamínica (en mil·ligrams per 100 grams)

Concentració mineral (en mil·ligrams per cada 100 grams)

Els beneficis i els danys de la melmelada

El codony és una fruita bastant específica. És excessivament ric en fibra, antioxidants i també conté vitamines i minerals en grans quantitats. Tot i que molta gent l’utilitza principalment només en estat bullit, tots els seus components útils pràcticament no desapareixen i no s’enfonsen.

Per tant, la dolçor s’ha de menjar amb moderació.

Entre les propietats útils de la confitura de codony es troben les següents:

• Té un efecte tònic sobre el cos;
• És un diürètic excel·lent;
• Es pot utilitzar com a agent antiemètic i hemostàtic;
• Un excel·lent protector natural antioxidant i antiviral;
• Permet alleujar el dolor de les hemorroides i alleujar la inflamació a l’intestí;
• Afronta el problema de la malaltia periodontal;
• A causa de l’alt contingut de pectina, afavoreix l’eliminació ràpida de substàncies nocives que han aparegut al cos a causa de males condicions ambientals o de producció nocives.
• Com que conté fibra, ajuda a netejar el cos i millorar els processos de digestió;
• Ajuda a prevenir el càncer i evita que el cos i els òrgans envelleixin ràpidament.
• Millora l’estat d’ànim i té un efecte positiu sobre el benestar general;
• Lluita perfectament contra l’anèmia ferropènica;
• Enforteix el sistema cardiovascular.

No obstant això, malgrat una llista tan enorme de propietats útils, encara hi ha conseqüències negatives que han de tenir en compte les persones amb tendència a patir malalties o patologies:

• A causa de l’alt contingut en carbohidrats, les postres són un producte molt calòric i poden provocar trastorns metabòlics i causar obesitat;
• El consum excessiu de dolçor pot afectar en gran mesura la composició i l’aspecte del refugi. La pell pot perdre la seva elasticitat;
• No és desitjable utilitzar dolç de codony per a persones amb laringe i cordes vocals en una part significativa del temps de treball;
• A causa de l'efecte astringent, és recomanable tenir cura de l'ús d'aquest producte per a persones que pateixen restrenyiment periòdic;
• A més, una contraindicació per a l’ús són la pleuresi i l’enterocolitis;
• Poques vegades, però encara hi ha una intolerància al·lèrgica individual a aquesta fruita, fins i tot en forma bullida;
• Les llavors contenen substàncies que es consideren verinoses per al cos, per tant, en cap cas s’han de consumir, especialment en la seva forma crua.

Encara es pot consumir deliciosa i lleugerament perillosa melmelada de codony. El més important és no exagerar amb la seva quantitat, de manera que els beneficis no es converteixin en danys per al cos.

I per fer-ho encara més saludable, segons la recepta amb taronges, podeu preparar aquesta delícia en lloc de cítrics amb carbassa. O, a més de nous, afegiu-hi pinyons i pinyons.

Per cert, si no us agraden molt les postres acabades en tascons, en estat semi-preparat podeu passar-la per la batedora i convertir-la en una melmelada de puré i, a continuació, cuinar-la segons la recepta. El resultat és una magnífica melmelada.

Cuineu la dolçor amb moderació i mengeu-la també. Tothom que tasti unes postres per primera vegada en quedarà encantat. Tot i que molts no entenen de què està fet!

Bon gust i deliciosos dolços de codony amb beneficis per a la salut a la vostra taula.

Autor de la publicació

fora de línia 4 dies

Propietats útils i contingut calòric

El codony conté fibra que desintoxica el cos i millora la digestió. És ric en antioxidants. Aquestes substàncies frenen el procés d’envelliment i impedeixen la formació de cèl·lules cancerígenes.

A continuació s’explica com la melmelada també és útil:

• Té un efecte positiu sobre l’estat d’ànim i també millora el benestar en cas de refredats.
• Aquesta fruita conté una gran quantitat de vitamines (C, PP, B1, B2, B6, E) i oligoelements.
• A causa de la gran quantitat de ferro, es recomana el codonyat i els plats elaborats amb ell per a persones amb anèmia ferropènica.
• Propietats diürètiques conegudes i efectes positius sobre el sistema cardiovascular.

Atenció!

La melmelada és un producte ric en calories (273 kcal) i consisteix principalment en hidrats de carboni simples. Un consum excessiu pot provocar obesitat i alterar el metabolisme, i l’excés de sucre a la dieta fa que la pell sigui menys elàstica.

No oblideu que un mateix producte pot esdevenir un verí o un medicament, depenent de la dosi, que comporti tant beneficis com danys per a la salut. Per tant, és millor atenir-se a la mitjana daurada.