La carbassa és un producte versàtil que es pot guardar en un lloc fresc fins a la primavera. Si és difícil proporcionar aquestes condicions en un apartament de la ciutat, diversos mètodes d'adquisició vindran al rescat.
En aquest article hem preparat les millors receptes per conservar una verdura taronja per a l’hivern. Aprendràs a fer aperitius picants marinats, melmelada dolça, fruita confitada, malví, a assecar i congelar la polpa.
Carabassa picant marinada
Cal acostumar-se a la carbassa. Proveu-ho en diversos plats: afegiu-los a aperitius i postres, serveix com a plat principal i guarnició. La carbassa en vinagre és bona per a l’hivern. Comparteixo una recepta per a una carbassa picant. A la taula d’hivern, serà molt útil amb carn i com a ingredient per a amanides. Per a les carbasses en conserva i en conserva, trieu varietats denses, fins i tot dures. La carbassa picant és especialment saborosa a partir de varietats dolces.
Prenc els productes següents:
- Carbassa 0,5 kg
- Aigua 0,6 l
- ½ tassa de vinagre de poma
- sucre 2/3 tassa
- 5 trossos de clau
- 10 grans de pebre negre
- canyella, espècies, sal
Com cuino?
- Peleu la carbassa, talleu-la a daus d’uns 1,5 per 1,5 cm i poseu-la en un bol gran.
- Barrejo aigua i vinagre i hi aboco cubs de carbassa. Ho deixo marinar en aigua de vinagre durant almenys 7-8 hores, de manera que la carbassa es farà més forta i no es desfarà durant la cocció.
- A continuació, aboco l’aigua de vinagre en una cassola i preparo l’adob: hi afegeixo totes les espècies i bull durant uns 10 minuts, hi afegeixo sal i sucre.
- Quan bulli la marinada, hi poso els daus de carbassa i cuino cinc minuts més.
- Per als espais en blanc d’hivern, esterilitzo els pots i hi poso amb cura la carbassa, i després hi aboco la marinada.
Si s’emmagatzemen a la nevera, es poden tancar els pots amb tapes de plàstic en lloc de girar-los. Si deixeu els espais en blanc en condicions de sala, haureu de segellar-los. _____________________________________________________
Per obtenir més idees de plats de carbassa, consulteu aquesta recepta _____________________________________________________
Melmelada de carbassa amb canyella i nabius
La melmelada de carbassa amb nabius resulta no només saborosa, sana, sinó també molt bonica. A més de consumir-se amb te, es pot utilitzar com a farciment de pastissos, pastissos, com a decoració de pastes i pastissos. Ingredients: carbassa - 300 g nabius - 1 tassa de sucre - 300 g de canyella mòlta - 1 pessic d’aigua - 0,5 tasses
Com fer melmelada de nabiu i carbassa
Talleu la carbassa a daus petits o daus.
Col·loqueu-ho en un recipient de cuina.
Afegiu-hi sucre i aigua. Poseu a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i apagueu-ho fins que es refredi. Els trossos de carbassa es remullaran amb l'almívar i quedaran intactes.
Afegiu-hi canyella mòlta.
Puré els nabius amb una batedora. Si voleu que les baies es mantinguin intactes, podeu ometre-ho.
Afegiu puré de nabius a la carbassa.
Poseu a ebullició, cuineu la massa fins que la carbassa estigui llesta (depèn de la varietat, potser no necessiteu més cocció) i apagueu els fogons.
Poseu la melmelada en pots, guardeu-la a la nevera. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, es pot tancar estèrilment. Però és més útil cuinar melmelada de carbassa amb nabius en porcions petites i servir de postres. Que tingueu una bonica i saborosa festa del te!
Si us ha agradat aquesta publicació, compartiu-la amb els vostres amics i familiars a les xarxes socials.Gaudeix de la cuina! També us resultaran útils articles amb receptes sobre com cuinar delicioses melmelades, melmelades de groselles, de pell de síndria, cireres, prunes i gerds. Vull recomanar un bon article sobre deliciós suc de carbassa per a l’hivern al bloc del resident estiuenc Alexander. I mireu-ho a l’epígraf de preparatius d’estoc per a l’hivern. Xucrut, col coreana, conserves de tomàquet, deliciosos tomàquets cherry per a l’hivern, cogombres lleugerament salats, bolets en vinagre, tomàquet i pebre lecho, carbassó i caviar de carbassa us esperen. Recomano publicacions d'actualitat els dies calorosos d'estiu. Kvas de pa a casa, okroshka al kvass, receptes clàssiques, al kéfir, a l'aigua mineral, al sèrum, a l'ayran, al iogurt, al suc de llimona, a l'aigua. Per fer un pícnic, les receptes de deliciosos kebabs de pollastre, porc i peix seran útils.
Enhorabona
Us convido a mirar les targetes de felicitació musicals del meu bloc. A la part inferior de l'article, feu clic als botons de compartir. O copieu l'enllaç i envieu una salutació musical als vostres éssers estimats. Gràcies, fes un cop d'ull al meu bloc més sovint.
P.S. Benvolguts lectors, estic començant a fer els meus primers passos a YouTube. Vaig crear i configurar el meu propi canal de felicitacions musicals per les vacances. Ajudeu-me a YouTube. Mira els meus primers vídeos: felicitacions musicals el 8 de març, el 23 de febrer, el 14 de febrer, Sant Valentí, Setmana Santa, 1 d’abril, 1 de maig, 9 de maig, dia de la victòria. Subscriu-te al canal. Comparteix felicitacions musicals amb els teus éssers estimats a les xarxes socials. Ara tinc més feina per fer. Felicitaré a tothom per les vacances i en tenim moltes!
Autor de la publicació
fora de línia 13 hores
Carbassa marinada amb pebre, all i gingebre
A diferència de la recepta anterior de carbassa picant dolça, aquesta és picant i sorprenentment saborosa. M’encanta aquesta recepta per la seva senzillesa i facilitat de preparació.
Per a una carbassa en vinagre picant per a l'hivern, prenc:
- Carbassa de 0,5 kg,
- 2 pebrots grans i sucosos
- 2 cebes mitjanes
- 3-5 grans d'all
- Anet (fresc o sec)
- 0,5 culleradetes gingebre sec o 1 cullerada. ben ratllat fresc
- 0,5 culleradetes canyella
- Qualsevol pebre mòlt, o millor una barreja d’ells
- 5 trossos de clau
Faig un adob estàndard amb l’afegit de vinagre de poma:
- 1 got gran d’aigua
- 3 cullerades oli d’oliva
- 3 cullerades Sàhara
- 1,5 cullerades sal
- 70 ml de vinagre
Com cuino:
- Vaig tallar la pelada a rodanxes o tires fines, vaig tallar el pebrot a tires, la ceba: a mitges anelles, vaig picar l'all.
- Ho barrejo tot en una cassola adequada i hi poso espècies.
- Aboco aigua al cullerot i afegeixo tots els ingredients per a la marinada. Ho porto a ebullició.
- Aboqueu verdures amb adob calent, tanqueu la tapa. Tan bon punt es refredi, el poso immediatament a la nevera durant un dia.
Com triar una carbassa
Seguint les regles elementals per a la selecció d’un vegetal taronja, és possible fer preparacions saboroses i útils per a l’hivern. Els dolços són verdures arrodonides i de mida mitjana; són adequats exemplars de 2,5 a 4 kg.
La pela ha de ser ferma, llisa, sense taques fosques i defectes visibles. Com més fosc sigui el color de la verdura, més aromàtic i saborós serà. La fruita no madura és generalment insípida i la carn massa madura és fluixa. La cua de la carbassa no ha d’estar humida, està arrencada seca i fosca.
Una recepta fàcil i ràpida de conserva de carbassa
Si adobeu carbassa per primera vegada, feu un parell de pots per tastar. Aleshores no es poden apretar amb tapes segellades, sinó posar-les a la nevera per guardar-les.
Per a un pot de mig litre necessitareu:
- 300 g de carbassa
- 3 claus,
- 3 grans de pebre negre,
- una mica de canyella
- 1 fulla de llorer
- 1 cda. l. vinagre
- sal, sucre
És fàcil de preparar:
- Peleu la carbassa, traieu-ne les llavors i talleu-les a daus petits.
- Vaig submergint els daus de carbassa en aigua bullint durant un parell de minuts i després els traslladeu ràpidament a aigua freda.
- Preparació de la salmorra: afegiu 3 culleradetes en 1 litre d’aigua. sal i 2 culleradetes. Sàhara.Ho porto a ebullició.
- Poso carbassa en un pot, hi afegeix espècies i hi aboco salmorra bullent. A cada pot a sobre, una cullerada de vinagre.
- Poso les llaunes a esterilitzar durant mitja hora, després les toro i les envio per guardar-les.
Foto: carbassa en vinagre per a l’hivern
Ressenyes culinàries
Qualsevol mestressa de casa amb experiència té la seva pròpia col·lecció de receptes daurades provades per a espais en blanc de carbassa. Cadascuna d’aquestes amanides té el seu propi sabor especial i un aroma únic. Segons la majoria d’experts culinaris, que han elaborat aquest tipus d’aperitius almenys una vegada, s’emmagatzemen perfectament durant molt de temps sense perdre les seves característiques.
Aquestes amanides us permeten afegir varietat a la dieta hivernal i omplir el cos amb les vitamines necessàries. S’acompanyen bé amb plats de carn o peix calents, així com plats secundaris de verdures o cereals. Per tant, es poden servir no només per a un sopar familiar, sinó també per a unes vacances.
Caviar de carbassa
El caviar no és en cap cas inferior a l’albergínia i la carbassa. El sabor específic de la carbassa pràcticament no es nota en aquesta recepta, de manera que fins i tot els "antipàtics" de carbassa la devoraran per obtenir una ànima dolça. El caviar de carbassa és deliciós tant com aperitiu com com a salsa per a carn. Proveu-ho i no us penedireu! Per fer caviar de carbassa per a l’hivern, prenc els productes següents:
- 0,5 kg de carbassa pelada
- 1 pebrot
- 1 ceba
- 2 caps d'all
- 2 cullerades pasta de tomàquet (o tomàquets gruixuts, si es vol la collita)
- Sal, pebre negre mòlt, herbes preferides (marduix, farigola, alfàbrega, provençal, etc.)
- Olis vegetals per fregir
Cuino de forma senzilla i ràpida:
- Talleu la carbassa a daus de mida mitjana. La ceba - fina, pebre - també a daus.
- En una cassola amb oli vegetal, sofregiu la ceba (fins que quedi transparent) i el pebre (fins que quedi tova). No cal fregir verdures, deixeu-les coure a foc lent! Passo l’all per una premsa i l’envio a les verdures.
- Poso a la carbassa i l’afegeixo perquè desprengui el suc. Ho barregem tot i ho fregim un parell de minuts a foc mig. A continuació, tanco la tapa, apago el foc i el deixo languidar durant almenys mitja hora.
- Quan la carbassa estigui tova, afegiu-hi la pasta de tomàquet (o pasta de tomàquet) i les espècies. Remou i deixo coure a foc lent durant 10 minuts més perquè les verdures intercanvien gust i aroma.
- I el secret principal: trito caviar amb una batedora! Si no es fa això, els trossos de carbassa es regalaran ràpidament.
Per emmagatzemar, poseu-los en pots esterilitzats i enrotlleu-los. La mostra es pot guardar a la nevera durant 2-3 dies.
Foto: caviar de carbassa
Aperitiu de carbassa per a l'hivern amb albergínies i pomes
I de postres: una combinació original d’albergínies, pomes i carbassa. Les varietats de pomes dures i dolces són les més adequades i prenen tomàquets carnosos amb polpa densa per a sucs i llet. El repte més gran d’aquesta recepta és no deixar i remenar les verdures sovint durant una hora.
Ingredients:
- Agafo 1 kg d’albergínia, pomes, carbassa, tomàquets
- 1 pebrot vermell
- 200 g de julivert i anet cadascun
- un grapat d'all
- 400 ml d’oli d’oliva
- 100 ml de vinagre (millor que la sidra de poma)
- 1 tassa de sucre
- 3 cullerades sal (sense portaobjectes)
Com cuinar:
- Vaig tallar les albergínies, la carbassa pelada i els pebrots a daus de 2-3 cm cadascun, pelar les pomes de les llavors i tallar-les a rodanxes petites, tallar les verdures. Barrejo totes les verdures.
- Tritureu els tomàquets i els cibulets pelats amb la batedora (podeu passar per un molinet de carn).
- Aboqueu la salsa de tomàquet-all en un cassó ample, afegiu-hi vinagre, oli, sal i sucre. Ho porto a ebullició.
- Empro les verdures preparades a la barreja bullint i bull durant 50-60 minuts. Recordeu-vos de remenar constantment per evitar que es cremin.
- Aboco la barreja calenta en pots esterilitzats, el suro, l’embolcallo sota un abric de pell fins que es refredi completament.
