Col de colinabo: els beneficis i els perjudicis de les verdures crues i cuites

Cada vegada es pot veure una verdura que sembla un nap o un rave a les botigues. Molts no li fan cas i hi passen, i en va. Al cap i a la fi, es tracta de col rabo, una col increïblement sana. Per la seva aparença inusual, va rebre el seu nom, que en alemany significa "Nap de col"... Es diferencia d'altres varietats de col no només en aparença, sinó també en gust. El valor per a la salut humana rau en la tija de la col i les seves fulles.

Col de rap colombià d’aspecte insòlit i estrany

Què és el rapó

La col mediterrània amb el nom inusual "colinabo" no és un cap de col habitual, sinó una planta de tija. Al gust del colinabo amb distància s’assembla a una polpa de rave tendra i sucosa... Pertany a plantes de dos anys. Després de la sembra, al cap d’un parell de mesos (segons la varietat) es forma una tija curta (cultiu de la tija). El segon any creix un brot de fins a 1 metre de llarg des del brot superior, sobre el qual apareix un pinzell, després flors i un fruit en forma de beina amb llavors.

Les tiges en forma poden ser rodones, ovoides, orbicularment planes. Els colors també són diferents: vermell fosc, porpra, verd pàl·lid. La verdura pesa de manera diferent, amb més freqüència de 200 a 800 grams... Les seves fulles són verdes amb una lleugera floració cerosa.

Diferents varietats de rap

El colinabo és una planta de maduració primerenca i sense pretensions, de manera que es va enamorar dels habitants de les regions del nord i va ser allà on es va generalitzar. Per a una quantitat rècord d'àcid ascòrbic i una actitud persistent davant les gelades, l'arrel de la col va rebre el sobrenom de "llimona del nord".

Malalties i plagues i com tractar-les

La col jove de col rana és més susceptible a l'atac de les plagues següents:

- Puces crucíferes. Símptomes: els insectes molesten la capa superficial de les plàntules. Durant el creixement, les fulles es trenquen i moren. Lluita: pol·linitzar plàntules i plàntules amb pols a intervals de 7 dies. Els fertilitzants, en forma de nitrat, augmenten la immunitat de les plàntules.

Plaga de puces crucíferes de col de rap

- Mosca de col. Símptomes: les larves ataquen el sistema radicular. La fulla inferior es torna blava i la mata es marceix. Lluita: espolvoreu sorra barrejada amb naftalè o solució de tiophos al sòl que envolta la planta.

Plaga de la mosca de la col

- Arna de col. Un cultiu afectat per plagues no està preparat per emmagatzemar-se a l’hivern i s’utilitza durant poc temps. Símptomes: les fulles es perforen. Lluita: tractar els arbustos amb insecticides.

Arna de col

Malalties

- Podridura blanca. Els requisits previs favorables per a la infecció són el fred amb una alta humitat. El moc apareix a la part exterior de la tija. Els exemplars esquerdats són especialment susceptibles a la malaltia. Quan es troben els primers símptomes, els fruits danyats s’aïllen de la collita general. El contacte amb exemplars sans donarà lloc a una nova infecció.

Les tècniques agrícoles correctes ajudaran a desfer-se de la malaltia, que diu que s’hauria d’observar la rotació de cultius i no tornar al camp abans de 3 anys després. Durant l’emmagatzematge, compliu les condicions següents: temperatura - 0 graus C, la sala es desinfecta.

- Keela. El sistema arrel es veu afectat, on apareixen els creixements. Lluita: elimineu els arbusts malalts i cremeu-los. Afegiu sofre col·loïdal al sòl. No serà possible salvar la col de col rabo de malalties virals, només arrencar el cultiu i cremar-lo.

Origen i descripció

La família que és originària del colinabo és crucífera, així com per a la col blanca. Totes les varietats tenen un interior de color blanquinós pistatxo, però el colinabo porpra té un gust més picant, mentre que la col verda és més tendra, amb un sabor dolç. A més, les tiges de color porpra gerds contenen una mica més de potassi i folat.

Així creix el col rap al jardí, un dels tipus de col més antics.

Més que Fa 2000 anys... A l'antiga Roma, el colinabo només el menjaven els estrats més pobres de la població: esclaus i gladiadors. Allà s’anomenava nabo de la tija i sonava a “kaulorapa”. Al segle XVI va arribar a Europa, concretament a Alemanya, on els camperols van començar a cultivar-la activament. A partir d’ells, el colinabo es va estendre per tota Europa.

Avui ocupa un lloc privilegiat a les taules d’italians, holandesos, alemanys, polonesos, bielorussos. A Rússia, el col rabo no és tan popular com la col blanca, però molts jardiners el conreen i ja han apreciat tots els beneficis d’aquest inusual vegetal.

Tipus i varietats de colinabo

Entre el gran nombre de varietats i tipus de rap, es distingeixen primerencs i tardans. Considerem aquells que són els més populars i amb més demanda del mercat.

Viena blanca

Aquesta varietat pertany a les varietats de maduració primerenca. El fruit de la tija creix en 65-70 dies. El seu color és verd clar, la seva forma és rodona. La mida màxima és de 7 cm. La polpa té una estructura blanca agradable, sucosa i delicada. El blanc de Viena es planta en hivernacles i en terreny obert. Està mal emmagatzemat, de manera que cal menjar-lo el més aviat possible.

violeta

Varietat tardana de col. Es caracteritza per un excel·lent sabor. L'exterior és de color porpra intens, però l'interior és blanc. Les condicions de cultiu favorables i un bon sòl condueixen al fet que el productor de la tija pot créixer fins a 2 kg. Resisteix les baixes temperatures, la sequera, no es deteriora durant l’emmagatzematge a llarg termini.

Madonna

Pertany a les varietats tardanes de col rabo. Té un bonic color porpra-bordeus per fora i blanc per dins. Les fulles i les tiges no són adequades per al menjar, a diferència de la tija, que s’utilitza àmpliament a la cuina en forma crua, estofada i cuita al forn. Madonna està ben cuidada. El pes màxim per a la col és d’1,3 kg.

Gulliver

Aquesta varietat té un temps de maduració mitjà. Pot suportar perfectament la calor i la sequera. Els fruits de la tija mai s’esquerden i no es deterioren durant molt de temps durant l’emmagatzematge. Són rodons, de color verd clar a l'exterior (blanc a l'interior). La majoria de les vegades creixen fins a 1,5 kg. Es mostra millor el seu sabor quan està fresc.

Interessant: els beneficis i els danys del rave daikon, receptes de cuina

Gegant

Una varietat tardana que es pot menjar 3 mesos després de la sembra. El color d’aquesta col és blanc-verd per fora i blanc per dins. El gegant és una col tendra i bastant sucosa que no es fa malbé durant tot l’hivern.

Composició química, valor nutricional, contingut calòric

El colinabo és un producte dietètic. Per cada 100 grams només verdures fresques 44 kcal... Els greixos són pràcticament absents (1,2%), les proteïnes representen el 21%, la resta són hidrats de carboni (77%). En el rap, la composició crida l’atenció en una gran quantitat de vitamines.

Tall de vitamina vegetal

Això inclou:

• tiamina (B1);
• àcid nicotínic (PP);
• Beta carotè;
• riboflavina (B2);
• tocoferol (vitamina E);
• retinol (vitamina A);
• pantotènic, àcid fòlic;
• piridoxina (vitamina B6);
• fil·loquinona (vitamina K);
• colina;
• àcid ascòrbic (vitamina C).

La col conté enzims digestius, a més de sofre, cobalt, magnesi, potassi, molibdè, bor, calci, fòsfor.La fructosa i la glucosa donen un agradable gust ensucrat.

L’ús del col rabo durant l’embaràs

Propietats útils del col rabo durant l'embaràs:

• Durant l’embaràs sovint hi ha problemes amb els vasos sanguinis, les varius. Un producte indispensable en aquest cas és el colinabo, que dilata els vasos sanguinis, els neteja de colesterol i millora el funcionament general del sistema circulatori.
• Alleuja la inflor i elimina l'excés de líquid del cos, que pateix tota dona embarassada.
• Ajuda a treballar el tracte gastrointestinal, alleuja la formació excessiva de gasos, alleuja la inflor, alleuja el restrenyiment.
• Composició química ideal... Té una àmplia llista de macro i microelements, vitamines, àcids orgànics, proteïnes, hidrats de carboni baixos, greixos, colesterol, sucre.

L’efecte negatiu és un efecte diürètic augmentat, que ja és present en excés en les dones embarassades.

Les mares que alleten han de deixar de prendre col durant un temps. La fibra, útil per a la mare, té un efecte negatiu sobre els intestins del nadó. El vostre nen petit pot experimentar còlics, inquietud i inflor.

Els nens menors d’un any són molt sensibles a tots els productes alimentaris; es pot produir una reacció al·lèrgica.

A partir dels 3 mesos, quan el cos del nen es fa més fort, es pot tornar a la dieta de la mare. Haureu de vigilar acuradament la reacció del nen per no perjudicar el seu benestar.

Com a esquer per a un nadó, és millor donar col cuita, bullida o al forn. Un nen a partir dels sis mesos pot deixar consumir verdures picades finament en petites porcions. Quan es cultiva una hortalissa, no es permet l’ús de productes químics; no s’utilitza la col, que ha estat danyada per malalties.

Puré de vitamina de colinabo per a menjar per a nadons

La composició del puré de vitamines inclou: tiges de col rabo (mig cap de col), patates (75 g), fulles d’espinacs (110 g), mantega d’alta qualitat (1 cullerada), rovell d’ou de pollastre (1).

Mètode de cocció:

1. La col i les patates es renten, es pelen i es trossegen.
2. Els espinacs es renten a fons amb molta aigua corrent.
3. Optar per una cassola o una paella de parets profundes.
4. Escalfeu l'oli, afegiu-hi patates i la col de rap. Cuini a foc lent durant 15 minuts a foc lent, afegint aigua.
5. Poseu espinacs amb verdures i continueu a foc lent durant 10 minuts més.
6. S’afegeix el rovell bullit a la massa refredada i, mitjançant una batedora, es tritura a un estat tou.

Serviu-ho calent, guardeu-lo a la nevera fins a 2 dies. Es dóna al nen acabat de preparar a partir dels 6-8 mesos.

Tots els ingredients del puré han de ser frescos, intacts, madurs, d'alta qualitat i lliures de productes químics.

Propietats útils de la col de rap de rap

Les vitamines i els minerals determinen els beneficis i els perjudicis de la col de rap de rap per als humans.

És important saber-ho! La seva introducció regular a la dieta ajuda a enfortir el sistema immunitari, a protegir les cèl·lules de les mutacions i dels efectes dels radicals lliures, millorar la motilitat intestinal i afavorir el funcionament dels ronyons, l’estómac i el fetge.

Té un efecte positiu en el treball del múscul cardíac, el sistema nerviós, té efectes antiinflamatoris i antimicrobians.

Per a homes, dones i nens

Una gran quantitat de potassi al colinabo (14% del valor diari) millora la funció cardíaca i redueix la pressió arterial. Conté molècules de glucorafanina que protegeixen les cèl·lules del cos de la inflamació. A més, durant la mòlta, es forma una substància sulforaphane a la col, que té un efecte anticàncer.

El colinabo conté molt potassi, que és útil per al treball del múscul cardíac

La presència de sofre al colinabo prevé el desenvolupament de neoplàsies tumorals malignes a la bufeta, recte. El seu ús regular redueix gairebé la meitat les possibilitats de desenvolupar càncer de mama en dones.

El suc de col mediterrani conté molt de calci i de forma fàcilment digerible. Segons aquest indicador, pot competir amb el formatge i altres productes lactis.Això és molt important per als nens petits, perquè el calci és necessari per al creixement i enfortiment dels ossos esquelètics i la formació adequada de dents sanes, així com per a adults i persones grans (especialment dones) amb osteoporosi.

El nen comença a donar colinabo només després d’acord amb el pediatre, donades les seves propietats beneficioses i la presència de contraindicacions. Normalment es permet ingressar-lo a la dieta. després de 6 mesos... Inicialment intenten donar-lo en forma de puré. A poc a poc, només podeu coure o guisar i donar al nadó en petites porcions. No s’ha de donar col fresca als nens. Provoca malestar estomacal a causa del seu alt contingut en fibra.

El puré de colinabo es pot preparar per a nadons a partir de 6 mesos

Els beneficis del colinabo per als homes radiquen en l’efecte positiu general sobre el cos humà. Amb la seva ajuda, el cor es fa més fort, el sistema nerviós central i el sistema digestiu funcionen de manera estable. A més, la verdura prevé el desenvolupament del dolor muscular i enforteix els ossos, que és important per als homes que participen en esports actius. Aquest tipus de col redueix el risc de càncer de pròstata, augmenta la durada de les relacions sexuals proporcionant un efecte enfortidor general a tot el cos.

L’addició de col rap a la dieta en forma guisada, bullida, fresca i cuita al forn ajuda a millorar l’estat d’una persona que pateix excés de pes, malalties del cor, ronyons, malalties del fetge.

Durant l’embaràs i la lactància materna

Per a les dones embarassades, el col rabo també és útil. Ajuda a millorar l’absorció de calci, que és important per a la formació de l’esquelet i la formació de les dents del nadó. Durant la lactància materna, la col estimula la secreció de lactat, l’enriqueix amb vitamines i microelements útils. Però és important assegurar-se que el nadó no presenta signes d’al·lèrgia.

El colinabo s’ha d’introduir amb cura a la dieta d’una mare jove i no menjar en excés durant l’embaràs

Durant l’embaràs, durant els primers mesos, el col rabo ajuda a fer front a la toxicosi si es consumeix en amanides juntament amb pastanagues, herbes i oli d’oliva. També podeu fermentar-lo o escabetxar-lo, de manera que ajuda a fer front a les nàusees i apagar la passió pel salat. Però al 2n i 3r trimestre, és millor rebutjar el xucrut, en cas contrari apareixerà inflor.

Tot i els beneficis del colinabo, encara pot causar danys per a la salut de les dones embarassades, especialment amb l’ús freqüent d’un producte cru.

Per tant, en les darreres etapes el millor és menjar verdures guisades, bullides i no menjar en excés, de manera que no hi hagi dolor a l’estómac i augmenti la formació de gasos, cosa que pot provocar un augment del to dels músculs abdominals.

En la lactància materna, és millor no introduir el rap a la dieta fins que el bebè tingui 3 mesos. Al cap i a la fi, tot el que menja la mare passa al lactat i després al nadó. I la col pot causar una reacció al·lèrgica i distensió.

A la cuina

Aquesta varietat de col té un sabor delicat i força agradable. Es menja cru o se sotmet a qualsevol tipus de tractament tèrmic. Podeu coure col jove en només 5 minuts. Per tant, es torna tou i es conserven la majoria dels nutrients. El rapet es talla prèviament a rodanxes fines.

En una nota! Quan es fregeix, la verdura adquireix un regust desagradable, per tant, primer s’ha de bullir o guisar. Després d’això, només queda fregir una mica la col fins que estigui rossa.

Cal extingir el colinabo no més de 12 minutsde manera que la majoria dels nutrients i propietats es conserven al colinabo. Guisat, serà un plat excel·lent per a la carn. Podeu fer-ne un guisat de verdures, ja que la verdura va bé amb gairebé totes les verdures.

Amanida apetitosa de "nap" de col

Moltes varietats de cols, inclòs el col rapi, són verdures que combinen bé amb peixos, carns, verdures, formatges i bolets. Fins i tot si només els submergiu en arrebossats i fregits, resultarà tan apetitós que fins i tot els nens exigents no abandonaran aquest deliciós.

Es pot preparar un plat excel·lent a base de col rabo al forn amb beixamel i formatge.

És molt senzill fer això:

1. La col es renta, es trosseja, es deixa 15 minuts en aigua salada.
2. En una paella seca, porteu la farina (un parell de culleres) a un color cremós, aboqueu-hi un got de nata pesada i barregeu-ho bé fins que es formi una salsa espessa. Sal i pebre al gust.
3. Es trituren 100 grams de formatge en encenalls.
4. El col de rave picat finament s’estén en una plata de forn, la beixamel s’aboca de manera uniforme sobre la seva superfície, s’espolsa amb encenalls de formatge i es posa al forn preescalfat durant 10-15 minuts.

El resultat és un plat nutritiu inusualment saborós. Tot i que, per definició, el colinabo pertany a un vegetal crucífer, es pot cuinar no només plats secundaris i amanides, sinó també un plat com les creps:

Com fer panellets de rap de rap

Molta gent menja només una tija de col mediterrània. Tanmateix, també té tapes (tapa verda amb 3-5 fulles), és comestible i s’utilitza de la mateixa manera que el cultiu de la tija. Només les fulles de rapet han de ser sucoses, no es pansiran i es renten bé abans d’utilitzar-les.

Consells! En triar el colinabo per cuinar, només us heu de centrar en exemplars frescos amb tiges petites. La col vella es torna menys saborosa i semblant a la fusta. Les fulles no han de tenir punts negres, demostren que la planta ha acumulat nitrats i és perillosa per a la salut humana.

Per a la pèrdua de pes i la dieta

El baix contingut calòric de la col de col rana, una gran quantitat de fibra i aigua, contribueix a mantenir el pes normal. L’efecte cremador de greixos de la verdura també es deu a l’arginina en la seva composició. Aquesta substància accelera els processos metabòlics, millora el funcionament del tracte digestiu. Quan feu la dieta, el colinabo es consumeix millor guisat o al vapor, sense afegir salses grasses i oli.

En medicina popular i cosmetologia

El colinabo es pot utilitzar per a diverses malalties com a agent profilàctic addicional amb propietats reparadores i medicinals.

Preciós colinabo "Vienna": decoració de taula i avantatges per al cos.

Ajuda en els casos següents:

1. Reforç de la immunitat... Només una cullerada de suc d'aquesta varietat de col diàriament abans dels àpats ajuda a restaurar ràpidament les defenses del cos.
2. Refredat... Per reduir la temperatura corporal, elimineu la tos, cal escalfar 200 ml. de llet, aboqueu-hi suc de colinabo acabat d’esprémer en una quantitat de 150 ml, una culleradeta de suc de ceba. Beure el producte en forma càlida 6 vegades al dia, 2 cullerades, tan aviat com aparegui la tos o s’observi un augment de la temperatura.
3. Colecistitis... Amb l’exacerbació de la colecistitis, utilitzeu suc de col barrejat amb mel. Per cuinar, necessiteu 2 tiges i una culleradeta de mel natural. El rapet es pela, es trosseja finament, s’extreu del suc. De 2 tiges, s’obté aproximadament un quart de got de suc. S'hi afegeix mel, es barreja tot i es pren cada dia 20 minuts abans de dinar. Es nota una millora del benestar 10 dies després de l'inici del tractament.
4. El sistema cardiovascular... Per mantenir els vasos sanguinis i el cor en un estat normal, cal preparar una beguda a partir d’un got de suc de colinabo i 2 cullerades de suc d’aranja. Prengui una vitamina, un agent fortificant dues vegades al dia, mig got durant un mes.

En cosmetologia, aquesta varietat de col s’utilitza per a màscares. Blanqueja la pell, té un efecte elevador, ajuda a fer front a les arrugues poc profundes, redueix els porus i elimina la inflamació.

Es pot fer una màscara hidratant combinant el col rabo i el cogombre fresc triturats en gruel en quantitats iguals. La barreja resultant s'aplica a la pell en una capa uniforme. Al cap de 25 minuts, neteja la cara amb aigua tèbia. Per obtenir un efecte blanquejador addicional, podeu afegir una mica de crema fresca a la massa de cogombre i col.

Els danys causats pel cavall rap al cos humà

Malgrat que els beneficis de la col de col col rap per al cos són enormes, en alguns casos, els metges no recomanen menjar-lo. El producte està contraindicat en malalties de l’estómac i els intestins, acompanyats d’una elevada acidesa: gastritis, úlceres, pancreatitis. Amb aquestes dolències, haureu de combinar la verdura amb altres productes que neutralitzin les seves propietats formadores d’àcids, per exemple, les pastanagues (en amanides i sucs).

La col beneficia i perjudica la crua

Perill quan s'utilitza el colinabo de la botiga

Un desavantatge important del "nabo de la tija" és la capacitat per acumular sals d'àcid nítric (nitrats), que tenen un efecte perjudicial per a tots els òrgans, en particular sobre el sistema immunitari i el tracte digestiu. Per tant, és recomanable cultivar un cultiu de tija al vostre jardí, sense fer servir productes agroquímics, o comprar només a venedors de confiança.

Contraindicacions d’ús i possibles danys

La col blanca és útil, però en presència de certes malalties és millor refusar-la. En cas contrari, l’ús d’aquest producte pot provocar-ne l’exacerbació.

Les fruites fresques poden perjudicar les persones amb gastritis aguda i úlceres

Es recomana abstenir-se de la col mediterrània en els casos següents:

• reaccions al·lèrgiques;
• gastritis;
• pressió baixa;
• úlcera del tracte digestiu.

No s’ha de menjar una verdura amb pancreatitis en una fase d’exacerbació. Una gran quantitat de fibra obliga al pàncrees a treballar fins al límit de les seves capacitats, provocant un atac dolorós. Durant la remissió, la col cuita es pot consumir en petites porcions. Per tant, no danyarà la glàndula i els beneficis per al cos seran molt més grans.

Atenció! No es recomana utilitzar el colinabo per a l’hipotiroïdisme (hipotiroïdisme, tiroiditis autoimmune). Durant la maduració, a la verdura s’acumulen toxines goitrogèniques (goitrogèniques) que repel·leixen les plagues. Suprimen la funció tiroïdal.

Per a les persones sanes, no hi ha restriccions en l’ús de la col de col rabo. Només és important escoltar-se. A causa de la gran quantitat de fibra, un vegetal carrega molt els òrgans digestius, cosa que pot provocar un bombollament desagradable a l’abdomen i distensió. Per tant, el millor és consumir-lo en petites quantitats. Però això només s'aplica als productes frescos. Les cols tractades tèrmicament en guisats, cassoles de carn o de peix es poden menjar gairebé sense restriccions.

Informació general

Les primeres mencions de colinars es van registrar al segle XVI dC. Els romans anomenaven la verdura "kaulorapa", que significa "nabo de la tija". Antigament, el colinabo es considerava un cultiu de males herbes, per això només el consumien els estrats pobres de la societat. La planta va guanyar una popularitat real només al segle XVII, quan els camperols alemanys van començar a conrear verdures.

La terra natal de la col de tiges és l’illa de Sicília, des d’on es va estendre per tot el continent. Avui dia el colinabo es cultiva a gairebé tots els països d’Europa, Amèrica i Àsia Central. A més, a causa de les seves propietats resistents al fred, la planta es cultiva a les regions del nord de Rússia (Sajalí i Kamxatka).

En aparença, la verdura s’assembla a una rutabaga arrodonida i, pel que fa al gust, s’assembla al nucli de la col blanca. No obstant això, a diferència dels seus "germans", té una polpa dolça més sucosa que conté aproximadament un 90% d'aigua. El diàmetre de les tiges de col rapi mitjà és de 7-10 cm i la massa és de 200 a 600 g. El color varia del verd clar al porpra fosc.

La verdura es classifica com un cultiu de maduració primerenca, ja que la seva temporada de creixement és de només 2-2,5 mesos.Tenint en compte això, en una sola temporada és possible recollir de 2 a 3 cultius de col. Curiosament, les primeres varietats de raps no són aptes per a l’emmagatzematge a llarg termini (ja que tenen carn tendra). Els tipus posteriors de col tenen un nucli més dens, cosa que augmenta la seva vida útil.

Els cultius d’arrel s’emmagatzemen al soterrani, després de ruixar-los amb sorra humida.

Màscares facials de colinabo

La col fresca de col rabo té un efecte meravellós sobre la pell de la cara: la tensa, elimina les arrugues fines, tensa els porus i alleuja la inflamació.

Per exemple, per uniformitzar la pell i reduir els porus, podeu fer la següent màscara:

• barregeu una petita quantitat de suc de col fresca amb rovell d'ou;
• distribueix la màscara per la cara i mantén-la premuda durant 20 minuts;
• renteu-los amb aigua tèbia.

S’utilitza una màscara diferent per hidratar i blanquejar la pell.

• La col de col rabo es frega sobre un ratllador fi, barrejat amb un puré de cogombre fresc similar.
• A continuació, la màscara s'aplica a la cara i al coll en una capa uniforme.
• Al cap de 20 minuts, la barreja es renta amb aigua tèbia.

Es recomana fer màscares setmanalment cada 2 dies amb màscares de rave de rave, de manera que els beneficis seran màxims.

Com cuinar saborós i sa

Amanida

Ingredients:

• filet de pollastre: 700 grams;
• col rabo - 500 grams;
• formatge (tou): 300 grams;
• poma (àcida): 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• nous: 100 grams;
• suc de llimona: 50 mil·lilitres;
• oli d’oliva: 100 mil·lilitres;
• sucre - 1 cda. la cullera;
• sal, herbes.

Com cuinar:

• renteu el pollastre, bulliu-ho, refredeu-lo, trossegeu-lo finament;
• peleu el col rabo i la poma, tallats a tires;
• peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles;
• trenqueu el formatge en trossos petits, les nous, trossegeu els verds;
• combinar tots els ingredients;
• batre la mantega amb suc de llimona, sal, sucre, amanida de temporada.

Verdures farcides

Ingredients:

• col rabo - 4 caps de col;
• vedella - 200 g;
• arròs (bullit): 100 g;
• ou - 1 w .;
• ceba - 1 unitat;
• crema agra - 250 mil·lilitres;
• pasta de tomàquet: 100 mil·lilitres;
• oli d’oliva: 50 mil·lilitres;
• sal, espècies.

Com cuinar:

• Peleu el col rabo, traieu-ne el mig. Coeu-ho durant deu minuts en aigua salada;
• pelar la ceba, picar-la ben fina, fregir-la amb oli;
• combinar carn amb arròs, ous, cebes, sal i espècies;
• farcir la col, posar-la en una cassola fonda;
• Bateu la crema de llet amb pasta de tomàquet, aboqueu-hi la salsa de col rabo resultant. Cuini a foc lent durant mitja hora.

Escabetxat

Ingredients:

• col rabo - 200 g;
• pebre (dolç) - 1 unitat;
• pastanagues: 1 unitat;
• ceba - 1 unitat;
• all - 3 peces;
• mostassa (llavors) - 1 culleradeta;
• vinagre - 1 cullerada. la cullera;
• aigua - 1 got;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• sal - 1 culleradeta;
• pebrot (pèsols), llorer.

Com cuinar:

• peleu el col rapi, talleu-lo a tires, aboqueu-hi aigua bullent uns minuts;
• talleu la ceba i el pebre a mitges anelles i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut;
• posar espècies, alls picats en pots esterilitzats, omplir-los de verdures barrejades;
• Bullir aigua, afegir-hi vinagre, sucre i sal;
• aboqueu l'adob resultant als pots, tanqueu-los amb tapes de plàstic;
• col·loqueu els espais en blanc refredats a la nevera o al celler.

Cotoletes de col rabo, video recepta:

Consells per a la cura del colinabo

El colinabo no té cura. Això es deu, entre altres coses, al curt període vegetatiu.

Reg

Durant els primers 15-20 dies després de la sembra a terra, el col rabo es rega cada 2-3 dies. A més, no necessita un reg especialment freqüent. Com a regla general, té prou precipitacions naturals. Si fa molta calor a l’exterior, el jardí es rega un cop per setmana. Cal escalfar l'aigua, el millor moment per al procediment és al vespre.

Només les plàntules de colinabo recentment trasplantades a terra necessiten reg regular

Una excepció és el moment en què comença a formar-se el cultivador de la tija (la planta hauria de tenir 6-8 fulles).A partir d’aquest moment, el sòl s’ha de mantenir constantment en un estat lleugerament humit perquè els caps de col no s’esquerdi. El cobert ajudarà a estalviar temps en regar. No deixarà que les males herbes creixin el llit del jardí.

Després de regar, el llit es solta profund (6-8 cm), però només els passadissos. Les plantes en si mateixes no giren. Si tapeu la tija amb terra, s’estendrà.

És molt important regar el col rabo regularment. Les transicions brusces del sòl completament sec a un llit convertit en un pantà és una de les principals causes d’esquerdes de les tiges.

Amaniment superior

El colinabo primerenc s’alimenta dues vegades. Una setmana després de plantar-se a terra, les fulles es ruixen amb una solució de carbamida i sulfat de potassi (10-12 g per 10 l d’aigua). Aproximadament 2 setmanes abans de la collita: regat amb infusió de fem de vaca fresc, excrements d’ocells, fulles d’ortiga o dent de lleó. Les varietats tardanes s’alimenten amb aquestes infusions cada 15-20 dies.

Verema i emmagatzematge

El colinabo destinat a menjar es pot treure quan vulgueu. Si es preveu guardar les tiges durant molt de temps, trieu un dia càlid i sec. Es desenterren junt amb les arrels, s’assequen diverses hores en un lloc amb bona ventilació, protegits de la llum solar directa. Després es neteja el terra i es tallen les fulles. Les tiges junt amb les arrels es plegen en caixes, esquitxades de sorra, serradures, restes de paper perquè no entrin en contacte entre elles. Les condicions òptimes d’emmagatzematge són la temperatura de 0-2 ° C, la humitat del 90-95%, una habitació fosca amb bona ventilació. El rapet es mantindrà a la nevera un màxim de 2 setmanes.

El col rap recollit s’emmagatzema junt amb les arrels.

Vídeo: recomanacions per al cultiu del colinabo

Aterratge

El colinabo és relativament sense pretensions. Arrela amb èxit i dóna fruits fins i tot en sòls pobres. Però, per descomptat, en aquestes condicions és impossible obtenir una collita abundant i la mida més gran possible de les tiges. L’opció ideal és un substrat lleuger però nutritiu, com el franc.

És imprescindible conèixer per endavant l’acidesa del sòl. El substrat àcid del colinabo, com qualsevol col, no tolera categòricament. En aquest sòl, la quilla es desenvolupa gairebé inevitablement. La situació es pot corregir afegint calç apagada, farina de dolomita, closques d’ou en pols (200-400 g / m²) durant la preparació dels llits. L’humus o compost podrit (10-15 litres per 1 m de jardí) ajudarà a augmentar la fertilitat del sòl.

La farina de dolomita és un desoxidant natural del sòl que no té efectes secundaris

El colinabo és resistent a les gelades. Fins i tot les plàntules acabades de trasplantar al jardí, que no van aconseguir allunyar-se de la "tensió", suporten un refredament curt fins a -2 ° C, les plantes adultes no es danyen si la temperatura baixa a -8 ° C. Però al colinabo no li agrada la calor ni la llum solar directa. Cal tenir-ho en compte a l’hora d’escollir un lloc per al jardí.

El colinabo no tolera massa bé la calor intensa, afecta negativament la qualitat de la fruita

Dates d’aterratge

Les primeres varietats de col rapes es conreen amb freqüència en plàntules per apropar el temps de collita. Més tard, atès que la resistència a les gelades del cultiu ho permet, es planten immediatament amb llavors en terreny obert, cobertes amb embolcall de plàstic o un altre material de cobertura.

Les llavors de les primeres varietats de raps es planten per a plàntules al final de l'hivern o a principis de març. La collita madura a finals de maig. Després d’unes 2-3 setmanes, es tornen a sembrar les mateixes varietats a les plàntules, per a la segona “onada” de fructificació, que es produeix al final de l’estiu. Per obtenir una collita durant l’estiu, a l’abril es planten colinabos a primera i mitja temporada, tant en plàntules com en llavors en terreny obert. El moment òptim per a les varietats finals és l'última dècada de maig o principis d'estiu.

Les llavors de colinabo es poden plantar tant en plàntules com directament a terra oberta

Procediment de preparació de plàntules

1. Les llavors es submergeixen en aigua calenta (45-50 ° C) durant 15-20 minuts, i després immediatament en gel, literalment durant un o dos minuts. Després es remullen durant 10-12 hores en una solució de qualsevol bioestimulant (Epin, zircon, humat de potassi). Els remeis populars també són adequats: àcid succínic, suc d’àloe.
2. Passat el temps especificat, les llavors es renten i s’envolten amb un drap o tovalló humit. Després es col·loquen al lloc més càlid de l’apartament. Per exemple, podeu posar-los en un plat i posar-los en un radiador. El teixit s'ha de ruixar constantment des d'una ampolla de polvorització, sense deixar que s'assequi.
3. Al cap de 2-3 dies, les llavors haurien de sortir. Quan això passa, s’asseuen un a un en petites tasses de plàstic o testos de torba. Això us permet prescindir de la collita, cosa que no agrada molt al colinabo: un nombre important de plàntules moren després del procediment.
4. Sòl: sòl universal per a plàntules o una barreja de torba, humus i gespa fèrtil en proporcions aproximadament iguals.
5. Les llavors estan enterrades per un màxim de 1-2 cm.
6. Les olles es cobreixen amb bosses de plàstic per crear un efecte hivernacle i es transfereixen a un lloc fosc i càlid. La temperatura òptima és de 20 a 22 ° C. Tan bon punt apareixen els brots, se'ls proporciona llum i la temperatura es redueix bruscament a 8 ° C. Després de 8-10 dies, es torna a pujar a 17-20 ° C durant el dia i 11-13 ° C a la nit. Si fa més calor, les plantes s’estiraran lletges.
7. Per evitar el desenvolupament de "pota negra", les plàntules de colinabo només es reguen amb aigua a temperatura ambient, alternant amb una solució de color rosa pàl·lid de permanganat de potassi. Quan les plantes formen dues fulles vertaderes, s’alimenten amb una solució de qualsevol fertilitzant complex per a plàntules (Brot, ideal).
8. Comencen a preparar les plàntules per plantar en unes 2 setmanes, endurint-les. El temps passat a l’aire lliure s’amplia gradualment d’1-2 hores a 10-12 hores. Una setmana abans de plantar-la, el colinabo deixa de regar.

Els brots de llavors de rapet apareixen de forma ràpida i amistosa

Plantació de plàntules a terra

Les plàntules de colinabo estan a punt per plantar-se a terra un mes després de l’aparició dels brots. Ha de tenir 3-5 fulles vertaderes verticals. No es recomana dubtar amb el desembarcament. El fruit de la tija o no es formarà en absolut, o resultarà deformat, i la polpa serà dura, no sucosa, fibrosa.

Les primeres plàntules de colinabo es planten tan bon punt el terra s’escalfa fins als 8-10 ° C. Si es retarda, les plantes poden entrar a la "fletxa". Tardament es transfereix a terra oberta la segona dècada de juliol per collir-la al setembre o a la primera quinzena d’octubre.

El colinabo es compara favorablement amb altres tipus de col, ja que cada planta necessita una àrea molt petita per alimentar-se. Entre ells, deixeu uns 20-25 cm, entre les files - uns 30 cm. En 1 m², per tant, "porteu-vos bé" 8-10 plantes.

Procés pas a pas:

1. Abans de plantar plàntules, cada forat de 6-10 cm de profunditat està ben regat i fertilitzat: 8-10 g de superfosfat simple i un grapat de cendres de fusta tamisades.
2. Tot això es barreja, els arbustos es planten al "fang" resultant al fons del forat. En aterrar a terra, el colinabo no s’enterra més profundament que abans. El coll de l’arrel hauria d’estar aproximadament al mateix nivell, perquè el cultiu de la tija es forma just a sobre. Ideal si les plantules es conreen en testos de torba. Llavors, no cal eliminar les plantes del contenidor.
3. A continuació, el sòl es compacta acuradament, es rega i es torna a cobrir. La torba i les serradures, especialment les de coníferes, no són adequades per a això: acidifiquen fortament el sòl.
4. El millor moment per al procediment és la tarda d’un dia fresc i ennuvolat. Després, durant 7-10 dies per sobre de les plantes, és aconsellable construir un dosser de qualsevol material de cobertura blanca per protegir-les de la llum solar directa.

Veïns del colinabo

No és desitjable conrear el colinabo als hivernacles i als fogons, sobretot juntament amb altres cultius que requereixen una alimentació freqüent, inclosos els fertilitzants minerals.El colinabo, en canvi, acumula nitrats molt ràpidament a la tija.

A l’hora d’escollir un lloc per al colinabo, cal tenir en compte el que ha crescut anteriorment en aquest llit. Els mals predecessors són altres plantes de la família de les Crucíferes. Però és molt possible plantar-lo després de cogombres, tomàquets, patates, remolatxa, pastanaga, ceba, all, herbes picants i llegums.

Sembrar llavors a terra

Les llavors de colinabo es planten directament a terra en solcs de 2-3 cm de profunditat amb un interval d’uns 30 cm entre elles. Els solcs s’escampen amb una fina capa d’humus, el llit es tensa amb qualsevol material de cobertura. Les plàntules s’aprimen quan es forma la primera fulla veritable, tallant amb cura les plantes més febles amb tisores. Si els traieu, podeu danyar les arrels de les plàntules veïnes.

Vídeo: com plantar llavors de colinabo per a plàntules