Beneficis i perjudicis dels cogombres per al cos, composició, contraindicacions

• 03.05.2019
• Salut, verdures, nutrició, articles, explicatius

Els cogombres són una de les verdures més habituals a la temporada estival. S’utilitzen per elaborar amanides, sucs, adob, escabetx i fins i tot cosmètics. Coneixem millor el producte i considerem els beneficis i els perjudicis dels cogombres per al cos.

Composició química i contingut calòric del cogombre fresc

L’escàs contingut de vitamines de la verdura el converteix en un producte saborós però inútil per a molts. A més, com més temps es mantingui el cogombre arrencat, menys nutrients conté.

No obstant això, alguns ingredients actius proporcionen molts beneficis. Són: molibdè, coure, fluor, clor, alumini, fòsfor, calci, sodi, manganès, zinc, crom, ferro.

El cogombre també conté grans quantitats de iode, que és perfectament absorbit pel cos.

El fruit consta d’un 98,5% d’aigua pura, que assoleix perfectament la set i neteja el cos. La fibra dietètica que millora el rendiment intestinal està disponible en una quantitat d’1 g, del pes original del cogombre en 100 g.

Hidrats de carboni, greixos i proteïnes, juntament amb vitamines del grup B, PP, E - la resta del producte.

El contingut calòric de la verdura és de 13,5 kcal.

Estructura

El cogombre comú (o sembra) és una herba anual de la família carbassa... Es menja immadur, a diferència, per exemple, del meló. Això 94-96% d’aigua, que és necessari perquè una persona mantingui el funcionament d’òrgans importants. A més d’aigua, el cogombre conté calci, magnesi, fòsfor, potassi, sacàrids i molts altres elements i vitamines que tenen un efecte beneficiós sobre la salut.

Els beneficis dels cogombres per al cos humà

Mentrestant, aquest vegetal, a primera vista, té nombroses característiques útils:

• Saturació d’aigua del cos. El potassi ajuda els teixits a saturar-se d’aigua. L’excés s’elimina activament i s’evita l’edema.
• Neutralització d’àcids. Molts aliments contenen compostos àcids que poden afectar negativament la funció dels òrgans. Per això, els processos metabòlics es pertorben i es dipositen càlculs. El cogombre conté sals que ajuden a neutralitzar aquests compostos i eliminar-los del cos.
• Millora del rendiment de la glàndula tiroide i dels vasos sanguinis. L’alt contingut de iode en els cogombres té un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide. Les fibres i oligoelements són útils per al múscul cardíac, prevenen l’acumulació de colesterol, impedeixen el desenvolupament de patologies del sistema circulatori.
• Normalització dels processos d’intercanvi. Els enzims, les fibres i les vitamines del grup B descomponen activament el sucre i els hidrats de carboni.
• Reforç del sistema immunitari. La vitamina C dóna suport a la immunitat, la seva major quantitat es troba en petits fruits petits.
• Mantenir l’estat de la pell. Els ingredients beneficiosos del cogombre s’utilitzen activament amb finalitats cosmètiques, ajudant a preservar i mantenir la pell.

A més, el cogombre ajuda al cos a absorbir aliments proteics. Definitivament s’ha d’utilitzar amb plats de carn. La fibra delicada del vegetal netejarà els intestins i evitarà el restrenyiment.

Per a dona

Les dones utilitzen cogombre principalment per a 2 propòsits: per aprimar i en cosmètica. Les dones no es mostren indiferents a un remei eficaç i econòmic per rejovenir la pell, desfer-se de l’edema i dels dipòsits de greix. A més, aquest producte és completament natural.

Durant l’embaràs

Per a les dones embarassades, el cogombre ajuda a normalitzar les femtes i alleujar la inflor. A més, les fruites protegeixen els ossos i les dents. La presència d’àcid fòlic redueix significativament el risc de malformacions fetals.

No obstant això, les dones embarassades prefereixen els adobats, però no són tan segurs com els frescos. La sal augmenta la gana, cosa que inevitablement condueix a l’augment de pes. Els adobats també augmenten l’estrès renal.

Per a dones lactants

Quan es dóna el pit, es permet consumir cogombres en petites quantitats. S’introdueixen a la dieta gradualment, quan el nadó té més de 3 mesos. La formació de gasos augmenta a partir del vegetal, cosa que sovint condueix a flatulències en el nadó. L’enamorament dels cogombres sol conduir a la indigestió en els nounats.

Per als homes

Els homes també poden utilitzar cogombres amb finalitats cosmètiques, sobretot perquè el suc evita la calvície. Els menjars regulars de cogombre redueixen la pressió a la bufeta eliminant la calç i altres acumulacions. Això ajuda a evitar malalties de la pròstata.

Per a nens

Per als nens, el cogombre ajuda a prevenir l’anèmia causada per la deficiència de silici. El potassi que conté enforteix els nervis, equilibra l’estat mental.

El consum regular de la verdura normalitza els intestins, enforteix els teixits dels ossos i els músculs. El cogombre s’introdueix a la dieta del nen des de l’edat d’un any, quan l’estómac és capaç de digerir la verdura.

Com triar

Els cogombres per al consum s’escullen suaus, sense danys visibles, elàstics i no tous. La qualitat dels cogombres pot dependre de la varietat, de la qual ara n’hi ha molts. S’aprecien especialment els fruits de mida petita, pell fina, forta, amb grans, a causa de la quantitat màxima de nutrients i del sabor excel·lent. La millor opció seria utilitzar cogombres arrencats directament del jardí.

L’ús de cogombres en medicina tradicional

Els cogombres han trobat el seu ús en medicina popular, a causa dels seus efectes beneficiosos sobre el cos.

• El suc s’utilitza com a agent antipirètic.
• Els cogombres són una bona mesura preventiva contra els refredats i els virus.
• La verdura cura una tos persistent.
• Els cogombres ajuden amb l’estrès i la depressió perllongada.
• Els cogombres eliminen els processos inflamatoris.
• La verdura s’utilitza com a analgèsic lleu.
• Les exacerbacions de les úlceres i la gastritis es tracten amb suc de cogombre. Si augmenta l’acidesa, preneu mig got de suc abans dels àpats. Podeu substituir-lo per cogombre fresc amb mel.
• Amb icterícia i altres malalties hepàtiques, beuen suc de cogombre fresc amb l’estómac buit.
• El restrenyiment persistent existent es tracta amb un consum il·limitat de cogombres amb mel. Durant la temporada baixa, es poden substituir per escabetx de cogombre.
• El suc de cogombre barrejat amb altres verdures restaura el metabolisme alterat, especialment quan es manifesta per malalties de la pell.
• Les malalties del cor es tracten amb una barreja de suc d’enciam i cogombre, que es beu al matí amb l’estómac buit.
• Les flors de la planta ajudaran a eliminar la malària. Les flors seques es bullen i s’insisteixen, i després es beuen en diverses dosis al dia.
• Els curanderos recomanen malalties hepàtiques per tractar les pestanyes de cogombre secs i els fruits madurs. El material es tritura, s'aboca amb aigua i es cou a foc lent durant 5 minuts. Beure abans dels àpats amb una cullera.
• Les llavors de cogombre curen la tuberculosi pulmonar, eliminen un tumor de la melsa. La llavor es mol a pols i es pren internament.

No tothom ho pot fer!

Hi ha poques contraindicacions per utilitzar cogombre fresc. Si es consumeix excessivament, espessirà la sang. Per tant, no es recomana utilitzar composicions medicinals amb ell per a les varius i altres malalties vasculars.

També per a les pedres grans als ronyons i a la vesícula biliar amb cogombres, aneu amb compte, ja que poden provocar el moviment de les pedres i agreujar l’estat.No es recomana utilitzar el vegetal per a infeccions intestinals o tendència a la diarrea, ja que té un efecte laxant lleu.

I una contraindicació més és la intolerància individual. Poques vegades, però hi ha persones que el cos no tolera els cogombres en quantitat.

Cogombres en vinagre: beneficis per a la salut i perjudicis

Tot i que en menor mesura que els frescos, els cogombres en vinagre també beneficien el cos.

Pel que fa a la composició vitamínica, desapareix gairebé completament després del tractament tèrmic. El producte salat augmenta perfectament la gana, augmenta la digestió i té un lleuger efecte laxant. A més, les preparacions de cogombre són molt saboroses.

Les verdures processades tenen més contraindicacions que beneficis:

• Amb les malalties cardiovasculars, no us heu de deixar portar amb aquestes verdures.
• Els greixos salats poden perjudicar les persones amb patologia renal, ja que causen una càrrega addicional als òrgans malalts.
• No es recomana deixar-se portar amb verdures salades si hi ha trastorns metabòlics i hi ha obesitat.
• Amb l’hepatitis, els càlculs biliars, els adobats estan contraindicats.

Si es consumeix amb moderació, la verdura no perjudicarà el cos. El millor és menjar el vostre propi producte per assegurar-vos que sigui pur.

Llegiu-ne més a l'article: Cogombres lleugerament salats amb all i herbes instantànies

Per a qui és perjudicial?

Els cogombres són bons i dolents alhora que s’utilitzen malament. Hi ha categories separades de malalties per les quals està contraindicada la ingesta de cogombres:

• diverses malalties de l’estómac, que es caracteritzen per una elevada acidesa (gastritis, úlceres estomacals, úlcera duodenal). A causa de les substàncies que hi ha als cogombres, el nivell d’àcid pot augmentar bruscament i provocar greus conseqüències;
• hipertensió, malalties hepàtiques, aterosclerosi: amb aquest diagnòstic hauràs d'abandonar completament els cogombres en vinagre i en vinagre. Això pot incloure una malaltia del metabolisme de la sal i l'aigua;
• disminució de la funció tiroïdal, embaràs, nefritis - també una prohibició estricta dels adobats i adobats.

La primera collita a la primavera es caracteritza per un alt contingut de nitrats, per tant, es mengen verdures sense pell, en les quals s’acumulen substàncies nocives. Per a la xarxa de seguretat, talleu un parell de centímetres dels extrems i el cogombre estigui llest per al seu ús.

• 
  Com formar cogombres: 120 descripcions fotogràfiques d’esquemes i consells de vídeo per formar cogombres amb les vostres pròpies mans

• 

  Soda de cogombre: regar i espolvorear les verdures amb bicarbonat de sodi. Avantatges, danys i característiques de la preparació de la solució (125 fotos i vídeos)

• 

  Iode per a cogombres: reg, processament, polvorització i alimentació. Els avantatges i els danys de l’ús de iode (instruccions de vídeo i foto)

Com podeu veure, a la pregunta: els cogombres frescos són bons o dolents, la resposta és ambigua. Però val la pena recordar la regla principal, tot hauria de ser amb moderació. Fins i tot les coses útils poden ser perjudicials si no seguiu la norma.

Per què són útils els cogombres amargs?

Sovint us trobeu amb cogombres amargs. Fins i tot després de pelar algunes verdures, l’amargor no desapareix. Normalment la gent intenta desfer-se d’aquests productes, sense entendre el seu veritable valor, considerant-los inadequats per menjar.

Investigacions recents de científics han demostrat que aquesta desagradable amargor és realment molt beneficiosa i té un efecte curatiu. Els cogombres amargs contenen saponines esteroides.

Aquest component és una arma poderosa contra les cèl·lules cancerígenes. La cucurbitacina, és a dir, causa amargor als cogombres, és capaç de detectar les cèl·lules cancerígenes i eliminar-les. Tot i això, això no vol dir en absolut que l’oncologia existent s’hagi de tractar només amb fruits amargs. Actuen com una bona ajuda per a la medicina tradicional, amb finalitats preventives.

La pell amarga s’utilitza com a medicament.S'asseca bé, es tritura en pols d'una manera accessible. Aquesta pols de cogombre ajuda bé a l’erupció del bolquer, calma les cremades.

En alguns països, els medicaments es produeixen a partir dels fruits amargs, que es prescriuen per a moltes malalties, com ara el tracte gastrointestinal, el cor.

Com eliminar l'amargor dels cogombres

Quan es troben uns cogombres amargs, encara és suportable, però quan gairebé tothom és amarg, causa un problema. Els mètodes provats antics us ajudaran a eliminar l’amargor. I si no desapareix del tot, almenys es minimitzarà.

La forma més habitual és sucar-se... Zelentsy es manté en aigua freda de vegades fins i tot durant un dia sencer, substituint-lo periòdicament. Això es fa principalment abans de la conservació, i moltes mestresses de casa estan tan acostumades a fer-ho que ja no donen un veritable valor al remull. Si els greens es consumeixen frescos, caldrà tallar-ne la pell.

Un altre mètode és el fregament. Un cogombre ben rentat es talla la culata. Amb la part tallada, comencen a fregar el tall. Al cap d’un temps, apareix escuma blanca al lloc de fricció. La fricció s'ha de continuar fins que disminueixi la quantitat d'escuma. Durant l'alliberament d'escuma, la cucurbitacina s'allibera del vegetal.

Llegiu més a l'article: Per què els cogombres són amargs en un hivernacle, com solucionar-ho

Els beneficis del suc de cogombre, com cuinar

Com un cogombre, el suc elimina l’excés de líquid dels teixits. A moltes barres fito podeu trobar al menú suc de cogombre pur i en mescles. Es popularitza amb una composició que recorda l’aigua obtinguda de fonts ecològiques. El suc regula l’equilibri àcid-base del cos.

El suc de cogombre en tàndem amb suc de pastanaga alleuja els dolors reumàtics. Una barreja de sucs d’enciam, pastanaga, cogombre i espinacs millora el creixement del cabell. El suc és útil per a pacients hipertensos, participa en la prevenció de l’oncologia. Els dentistes també han trobat un ús per al suc, que el prescriu com a gàrgares per a problemes dentals.

• El suc fresc és útil per a malalties de la glàndula prostàtica, discinesia biliar, malalties hepàtiques i afavoreix la pèrdua de pes.
• Prescriure suc amb mel per a la tos seca, malalties de la tiroide.

Les propietats medicinals del suc que s’extreu del verd amarg són molt més altes. Es pren per còlics, icterícia i altres problemes hepàtics. El suc amarg amb mel ajudarà a restablir la digestió després de les úlceres i la gastritis. Especialment alta eficiència amb major acidesa.

En aplicacions externes, el suc es frega al cuir cabellut, es fabriquen locions per curar ràpidament les esquerdes i les ferides a la pell. El suc s’utilitza per tractar l’acne i la calvície. Per mantenir les ungles fortes, feu banys a base de suc de cogombre amb cervesa, sal.

Fer suc de cogombre és bastant senzill. N’hi ha prou d’utilitzar una espremedora o una premsa. El producte no està subjecte a emmagatzematge: es consumeix només fresc.

Batut amb suc de cogombre

Beure suc de cogombre és saludable, però aportarà encara més beneficis en combinació amb altres aliments, millorant les seves qualitats curatives. I tenen un gust molt millor.

Recepta de beguda de cogombre de poma

Una beguda molt saborosa i tonificant que enforteix el sistema immunitari, ja que és molt ric en el seu contingut. Per cuinar necessitareu:

• 6 pomes dolces
• 3 verds
• Una mica de gingebre mòlt i canyella

Els productes refrigerats prèviament es netegen de llavors i pells, passen per una espremedora. Podeu afegir gingebre per condimentar-lo i canyella per obtenir dolçor.

La beguda refrigerada es beu immediatament i també s’ha de conservar en pots estèrils.

Batut de cogombre amb kefir i farina de civada

El batut conté:

• Zelentsy - 300 g;
• Flocs de civada: 30 g;
• Kéfir baix en greixos: 150 ml;
• Col blanca - 50 g;
• Anet - 10 g;
• Sal opcional.

Els flocs es tallen en farina de civada, la col es trosseja, es tallen les verdures pelades.Els productes es col·loquen en una batedora, abocats amb kéfir.

El batut té un gruix suficient per satisfer la fam.

Batut de verdures de cogombre, pebre i ceba verda

Els batuts es preparen a partir de:

• Cebes verdes;
• Pebre dolç;
• Ogurtsov;
• Suc de tomàquet.

Les verdures rentades es pelen i es trossegen. En una batedora, els productes s’interrompen sobre puré de patates i s’aboca amb suc de tomàquet. Afegiu sal si ho desitgeu. Es recomana utilitzar gel triturat per refredar-se.

Pot cogombres per a nens

L’ansietat per la salut del nen, especialment del nadó, sempre obligarà la mare a comprovar si és possible menjar aquest o aquell producte per al seu fill. El cogombre és molt útil per a un organisme en creixement: el silici en la seva composició ajuda a enfortir els ossos. També prevé l’anèmia, la caiguda del cabell i les malalties articulars. El sodi i el potassi recolzaran l’estructura muscular del cos, els sistemes nerviós i endocrí. El funcionament del cervell, el múscul cardíac i molts òrgans interns requereix un aliment de cogombre.

Una futura mare que espera un bebè pot preguntar-se si els cogombres són possibles per a les dones embarassades. L'única contraindicació és una gran quantitat d'aliments que es consumeixen si una dona pateix edema, cosa que sol passar en una posició "interessant". En aquest cas, n’haureu de limitar l’ús. Però podeu fer màscares de cogombre i menjar amanides de cogombre delicioses i lleugeres! I gaudeix fent diversos còctels i batuts.

Per a què serveix el cogombre per als homes: el fet que el cogombre augmenti la producció de l'hormona masculina testosterona dóna al cogombre el dret a ser un ajudant per als homes que es calviten. També és útil com a component d’una dieta per a la pèrdua de pes, ajudarà en la lluita contra les escòries al cos, perquè els homes hi estan més inclinats.

Important: per no patir ressaca al matí, al vespre cal menjar mig cogombre. La vitamina B, els sucres i els electròlits en la seva composició reduiran els mals de cap i la ressaca.

L’ús de cogombres en cosmetologia

Les senyores sempre han utilitzat cogombres no només per a plats; es van preparar locions i màscares per a la pell i el cabell. Els components del verd són perfectament absorbits per la pell, deixant-la neta i fresca després de l'aplicació. Fer cosmètics a casa no serà un problema.

• La màscara és universal. Apte per a tothom, per a qualsevol pell. Durant el procés de cocció, el cogombre ratllat es barreja amb la clara d’ou. La màscara es manté durant 10 minuts. Tonifica bé, millora el color de la pell.
• Per a pells delicades. La màscara ajudarà a eliminar la xarxa vascular de la cara. El cogombre ratllat es combina amb suc de nabius i es barreja bé. Mantingueu la màscara durant 15 minuts.
• Per a pells greixoses. S’aplica una barreja de cogombre i argila blanca sobre la pell netejada. Deixeu sobre la pell fins que estigui completament sec i després esbandiu-lo. Si s’aplica un cop a la setmana, s’assegurarà d’eliminar el brillantor greix.
• Màscara nutritiva. Per cuinar, necessitareu mató, llet, puré de cogombre, julivert, oli d’oliva. Els ingredients s’interrompen amb una batedora. Aplicar a la cara durant 7-10 minuts i rentar-se.
• Per als cabells. S'afegeix un ou cru i mantega (bardana, llinosa) al puré de cogombre. La màscara s’aplica al propi cabell, que s’embolica immediatament en una pel·lícula. Al cap de mitja hora, podeu començar a rentar-vos els cabells. Aquesta composició enforteix molt els cabells.
• Una màscara de cogombre i crema agra nodrirà perfectament el cabell. Després d’aplicar la massa, s’elimina el pèl sota una pel·lícula, embolicat amb una tovallola. Al cap d’una hora, es renten els cabells.

Cogombres per aprimar: receptes

El contingut calòric mínim fa del cogombre un producte dietètic insubstituïble. Hi ha molts plats i dietes que inclouen cogombres. I la fibra de la verdura ajuda perfectament els intestins a fer front al seu treball.

Afavoreix la crema de reserves de greixos i l’àcid tartrònic és un component únic en la composició de les fulles verdes. Amb la seva ajuda, tots els hidrats de carboni es converteixen no en greixos, sinó en energia.

L’efecte laxant suau dels cogombres, la seva capacitat per eliminar l’excés d’aigua, és molt útil per a les persones obeses per fer front als seus problemes.Per a ells, els nutricionistes han desenvolupat especialment i recomanen un dia setmanal de cogombre. Durant el mateix, mengen 1,5 kg de verdura i no més productes.

Es considera efectiva la dieta del cogombre, calculada durant 3 dies. Es pot fer cada 2-3 setmanes. Això afavoreix l'eliminació de l'excés de toxines, la degradació dels greixos a l'organisme. A més, és deliciós.

• Pasta de cogombre. Necessitareu: crema agra, herbes, cogombre, alls, mató. Els vaixells es fabriquen amb cogombre tallat. El nucli eliminat de la verdura es tritura i es combina amb la resta de productes. La pasta resultant s’omple en vaixells.
• Es pot fer una amanida inusual amb cogombre i taronja. Els aliments picats espolsar-los amb pebre, espolsar-los amb oli d’oliva i vinagre de vi. Decorar amb menta abans de servir.
• Sopa freda. Necessitareu: cogombre, all, oli vegetal, nous, quefir, anet, pebre. Els Zelenets es ratllen, les verdures i les herbes es tallen finament. Totes estan connectades, condimentades amb kéfir, mantega, que es preparen una mica.
• Amanida de pollastre. El filet d’aviram bullit es trosseja finament, el cogombre i els ous es tallen a tires fines. Els productes s’aboquen amb iogurt baix en greixos, servits en bols.

Com afecten la pèrdua de pes?

Positivament.

1. Només hi ha 15 calories en 100 grams de cogombres. Al mateix temps, la verdura es satura bé, ja que conté aigua i fibra. Aquests compostos omplen l’estómac i afavoreixen la sacietat ràpidament. La fibra soluble, quan entra als intestins, forma una massa en forma de gel que alenteix la digestió. I això és bo per perdre pes, ja que permet prolongar la sensació de plenitud després de menjar i evitar aperitius poc saludables.
2. Les funcions antiinflamatòries també són essencials per a una pèrdua de pes saludable i sostenida. Perquè, segons la comprensió científica moderna, el desenvolupament de l’obesitat, especialment l’acumulació de greix a l’abdomen, sempre s’associa a una activitat inflamatòria important, de la qual una persona pot ni tan sols ser conscient.
3. Per aprimar, cal beure aigua. Això és ben conegut. El cogombre té un 96% d’aigua. I, per tant, es va crear per naturalesa per ajudar a desfer-se de l'excés de pes.
4. La millora de la digestió, la nutrició de la microflora, la normalització de les femtes, ajuden a posar en ordre la biocenosi intestinal. Això és important per a una pèrdua de pes adequada, ja que en persones amb sobrepès, la composició de la microflora intestinal sempre es veu alterada.
5. L’activitat diürètica dels cogombres els converteix en un producte obligat quan cal perdre ràpidament 5 kg a la setmana sense perjudicar la salut.
6. Segons algunes evidències científiques, el vegetal pot ajudar a normalitzar el sucre en la sang. Això és important per a la pèrdua de pes, ja que els canvis dramàtics en els nivells de glucosa i insulina en sang són un dels principals motius de la ràpida formació de l’excés de greix corporal.

Tot i que aquesta verdura es pot i s’ha de menjar per aprimar-se, no s’ha de seguir una dieta de cogombre per perdre pes. Com passa amb tots els enfocaments dietètics estrictes, aquest sistema nutricional no pot proporcionar resultats consistents, però pot ser perjudicial per a la salut.

Possibles danys i contraindicacions dels cogombres frescos

Sembla que aquí és el vegetal baixament calòric més inofensiu, però el seu ús té alguns límits:

• Els cogombres cultivats amb l’ús de pesticides causen intoxicacions, danys al sistema digestiu, fetge i ronyons.
• Amb patologies renals, la taxa diària de te verd és estrictament limitada.
• L’alimentació inadequada d’un cogombre pot causar desbordament estomacal i còlics.
• Limiteu la velocitat de la verdura amb l’alta acidesa existent.
• Els celens es mengen amb precaució per les úlceres i la gastritis.
• Amb la inflamació de l’intestí, la dosi de cogombres la determina el metge, ja que el vegetal augmenta l’acidesa, que afecta negativament les zones inflamades.

Dany

Qualsevol producte en excés pot perjudicar el cos, un cogombre no és una excepció i no cal abusar-ne, sobretot a l’hivern (una verdura en aquesta època de l’any es cultiva en hivernacles mitjançant estimulants químics del creixement, nitrats i altres substàncies nocives) . Es coneixen molts casos d’intoxicació per cogombre d’efecte hivernacle al període hivern-primavera.

Pel que fa als cogombres en conserva, en vinagre i en vinagre, es recomana utilitzar-los amb precaució per als pacients amb malalties hepàtiques i estomacals: poden intensificar aquestes malalties.