Quan collir
El grau d’emmagatzematge de la ceba depèn principalment del moment adequat per a la collita.
Es creu que el millor moment per cavar cebes és des de principis d’agost fins a principis de setembre. Naturalment, l’hora exacta depèn de les condicions climàtiques de la regió i de si l’estiu va ser sec o plujós. No és difícil determinar si un vegetal és madur: la pell de la pell es desprèn fàcilment del bulb i les plomes s’assequaran i es tornaran grogues.
La collita és necessària en un dia sec perquè la pluja no faci malbé la planta. Intenteu seleccionar per emmagatzemar a llarg termini aquells exemplars que no tinguin danys, taques ni restes d’insectes a la seva superfície.
La verdura ha d’estar madura, en cas contrari es deteriorarà ràpidament durant l’emmagatzematge. No s’ha d’utilitzar una planta massa madura per a un emmagatzematge llarg: comença a arrelar-se i arrenca nous brots verds al cap d’un mes o dos, cosa que significa que serà inadequada per cuinar.
Els jardiners experimentats saben que es conserven millor les varietats de maduració tardana. I les primerenques i dolces, com la varietat Yalta, no són molt adequades per posar a l’hivern.
Cal guardar el nou cultiu en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa. Si la humitat és massa elevada, les bombetes es podriran ràpidament.
També podeu cultivar aquesta planta per a la propera temporada amb llavors de cebella i nigella. Són negres, per això van rebre aquest nom. Cal esperar fins que la planta estigui completament madura i, a continuació, talleu les inflorescències i deixeu-les assecar. És millor guardar les fletxes amb llavors en un lloc sec, de manera que es separin fàcilment.
Llegiu més informació sobre com reproduir cebes al nostre article.
Preparació de l’emmagatzematge
Perquè les cebes es quedin tot l’hivern i conservin la seva frescor, cal preparar adequadament la planta abans de col·locar-la a la zona d’emmagatzematge. Això consisteix principalment a assecar els bulbs. Qualsevol habitació amb ventilació natural és ideal per a aquests propòsits, per exemple, una terrassa o fins i tot un lloc sec a l'ombra. Sovint, les golfes s’utilitzen per assecar el cultiu, on podeu obrir una finestra i proporcionar la circulació d’aire necessària.
Els bulbs s’han d’estendre sobre el teixit en una sola capa perquè no es toquin entre ells i deixar-los durant 7-10 dies.
Quan escolliu un lloc per assecar-vos, tingueu en compte que el sol no ha de caure sobre la ceba. Si manteniu el cultiu a l'aire lliure, porteu-lo a l'interior a la nit perquè no agafi humitat de l'aire i no quedi atrapat per la inesperada pluja nocturna.
Un cop s’han assecat els bulbs, se n’han d’eliminar les restes de la terra. Cal fer-ho manualment, sense utilitzar aigua. També heu de tallar les arrels i la part superior, deixant un coll d’uns 5 centímetres.
Atenció! Després de guardar la ceba, recordeu-ne de classificar-la periòdicament i assegureu-vos que no broti.
Ordeneu el cultiu amb cura. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, no són adequats els exemplars amb danys, els suaus, ni els que encara tenen brots verds.
No deixeu cebes sense pell durant un punt de llibre llarg: sense elles, es deterioraran ràpidament i s’han d’utilitzar per menjar el més aviat possible.
Per què la ceba es podreix durant l’emmagatzematge?
Si desapareixen diverses bombetes durant tot el període d’emmagatzematge, no us preocupeu.Es tracta d’un procés natural i, fins i tot en condicions industrials, és impossible aconseguir una conservació del 100% de les verdures. Tanmateix, si les cebes van començar a podrir-se massivament i, al mateix temps, no tard a la primavera, quan la seva vida útil ha expirat durant molt de temps, és necessari tractar els motius d’aquest fenomen.
Les cebes es poden podrir si:
- posat per al seu emmagatzematge immadur i no assecat;
- es troba en un lloc humit;
- afligit de malaltia;
- té danys mecànics;
- recollit del jardí massa tard;
- no pertany a varietats adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.
En aquest darrer cas, quan es cultiven les cebes per a l’hivern, val la pena donar preferència a les varietats picants de maduració mitjana i tardana que duren més que les primerenques, dolces i semi-afilades.
A quina temperatura guardar al celler i apartament
Molt sovint, les cebes s’emmagatzemen als soterranis o als apartaments.
- Al celler
La temperatura òptima per a l’emmagatzematge a llarg termini de les cebes al celler és d’uns 0 graus centígrads per a les espècies semidolces i d’uns -3 per a les més picants.
El contingut d'humitat ideal per a aquest tipus de verdures és d'aproximadament el 80%.
- A l'apartament
Si decidiu emmagatzemar les cebes en un apartament, trieu una habitació on la temperatura serà d’uns 20 graus centígrads i la humitat serà del 70%. Una bona ventilació també és important per a l'arc, en cas contrari "s'ofegarà" i començarà a suar. Si l’aire de la vostra llar és massa sec, cobreix el cultiu amb pela preparada. Si, al contrari, la humitat és molt elevada, heu d’afegir absorbents especials als contenidors amb ceba, que en absorbiran l’excés. Normalment s’utilitzen serradures o cendres per a aquests propòsits.
Mètode d’emmagatzematge en fred
El mètode es basa en situar la verdura a una temperatura de +3 a +5 graus i una humitat de l’aire del 60-65%. Sevok es pot col·locar:
- en una cambra frigorífica o subterrània;
- enterrar a terra en pots hermèticament tancats o posar-los en un celler;
- petites quantitats de cebes s’emmagatzemen a la secció vegetal de la nevera.
Important! Abans de l'emmagatzematge en fred, les cebes s'assequen a una temperatura de +25 .. + 30 graus durant diverses hores. Abans de plantar, el material de plantació es manté calent durant almenys una setmana.
Quant es pot emmagatzemar
En les condicions en què es compleixen totes les recomanacions d'emmagatzematge, les cebes poden estar durant aproximadament 6 mesos. Després comença a brotar.
Si decidiu picar la ceba i congelar-la d’aquesta forma, pot estar al congelador i no perdre el gust i les propietats útils fins a sis mesos.
Les varietats de ceba més dolces no s’emmagatzemen durant més de 4-5 mesos.
Les cebes seques posades al buit poden conservar aproximadament un any.
Quines cebes s’emmagatzemen millor a l’hivern
Les varietats de ceba es divideixen en picants, semiafusades i dolces. Les varietats daurades nítides es conserven millor a l’apartament; la seva vida útil és de 6 a 8 mesos. Entre les varietats picants més populars hi ha Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Les varietats peninsulars s’emmagatzemen durant menys temps, per exemple, Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Molt bona qualitat de conservació en varietats negres: Bombay, Carmen, Red Baron. De les varietats semidolces, es conserven les més llargues Danilovsky, Krasnodarsky i Samarkandsky. Poden mentir fins al febrer. La pitjor qualitat de conservació es troba en varietats dolces i híbrids, per exemple, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Com emmagatzemar
Els secrets i consells per emmagatzemar les cebes s’han transmès de generació en generació. En aquest article he recopilat les opcions més reeixides i fiables per a vosaltres.
Trenes
Si teniu previst guardar la collita en trenes, després de collir-la, no talleu els brots: els necessitareu per teixir. Les trenes són còmodes, ja que permeten estalviar espai i penjar la planta, proporcionant-li una ventilació perfecta. A més, la trena de llaç multicolor és una autèntica decoració de l’interior del país.
Caixes de fusta
Les caixes són excel·lents si teniu una gran collita de cebes i no voleu perdre el temps trenant-les en trenes separades. Els calaixos es poden apilar els uns sobre els altres per estalviar espai i es poden transportar fàcilment d’un lloc a un altre. Normalment s’utilitzen contenidors de fusta que permeten una bona ventilació del cultiu.
Si manteniu les caixes al balcó, no us oblideu de controlar la temperatura a l’hivern: tan bon punt baixi de zero, és millor portar la collita a la casa.
Cistelles de vímet
Si necessiteu tenir algunes cebes a mà a la cuina, podeu col·locar-les en una petita cistella de vímet. Les verdures seran proveïdes de circulació d’aire i les closques d’elles no s’escamparan per la cuina.
Caixes de cartró
Si no teniu capses de fusta, podeu utilitzar caixes de cartró normals. El principi d’emmagatzematge en elles és el mateix, el més important és no oblidar fer forats a les parets per a la circulació de l’aire.
Malles de niló
Aquest estil d’emmagatzematge retro té dret a viure avui. El fet és que les malles de niló tenen molts forats que permeten passar l’aire. També són fàcils de col·locar i de penjar bombetes. Així que si teniu malles velles, en lloc de llençar-les, podeu donar-los una segona vida i utilitzar-les per guardar els cultius en un soterrani o garatge.
Malla de plàstic
Les cebes es venen sovint en xarxes de plàstic especials. Preneu-vos el temps per llençar-los: podeu reutilitzar-los. Aquests envasos permeten notar a temps si una bombeta comença a deteriorar-se i també proporciona un bon intercanvi d’aire.
És millor guardar les cebes a les xarxes durant el transport o durant poc temps.
Paquets
Les bosses de plàstic no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini de verdures. El cultiu començarà a podrir-se ràpidament a causa de la manca d’aire. Conserveu les cebes en aquest recipient només si esteu segur que les feu servir per menjar en pocs dies.
Instruccions per a un emmagatzematge adequat
Conjunts de ceba
Els jocs de ceba tenen una mida de bulb d’1-3 cm de diàmetre
Hi ha una manera de cultivar cebes en dos anys. El primer any, els conjunts de ceba creixen a partir de llavors: es tracta de petits bulbs amb un diàmetre de fins a 3 cm. Els naps de ceba es conreen a partir de l'any següent. Sevok s’emmagatzema de dues maneres: fred i càlid.
El mètode càlid consisteix a emmagatzemar a una temperatura de 18-24 graus. Si en el futur no teniu intenció de fer créixer una ceba de ple dret a partir de la llavor, podeu cremar les arrels, de manera que la ceba es conservi millor. Sevok, com qualsevol altra ceba, es conserva bé a una humitat del 50-70%. Aquest mètode d'emmagatzematge és adequat per a sevka amb un diàmetre d'1-3 cm.
De manera freda, les plàntules amb un diàmetre inferior a 1 cm s’emmagatzemen fins a la primavera a una temperatura de -1 ... +1 graus, ja que a temperatures ambientals altes simplement s’assecaran.
Però, sovint, aquests bulbs petits es planten a terra a la tardor, a l’octubre o al novembre, de manera que tenen temps d’arrelar-se, però no germinen.
Ceba groga
Cebes grogues
Les cebes poden ser de diferents punxes, distingint entre dolces, semi-picants i picants. Les cebes picants es conserven millor, tenen les closques més dures. Com més fàcil és pelar la ceba, més suau és la pell, més dolça és la ceba.
Les cebes es conserven bé en dues condicions de temperatura:
- càlid 18-22 graus, humitat 50-70%;
- fred -1 ... 0 graus - per a les cebes dolces i semi-punxants, -3 ... -1 - per a les cebes calentes, humitat: 75-90%.
Es pot crear un règim càlid a casa, però és millor no fer-ho a la cuina, on la temperatura de l’aire sovint augmenta per sobre dels 22 graus i són possibles canvis freqüents d’humitat.
El mode fred es pot crear al balcó, celler, subterrani, garatge.
Quan es guardi al balcó, la caixa amb cebes s’ha d’aïllar, per exemple, amb una manta, per no congelar-se a l’hivern amb un fred extrem.
Quan s’emmagatzemen correctament, les cebes poden durar fins a 240 dies en bon estat.
Ceba blanca
Ceba blanca
Les cebes blanques són les més dolces de totes. S'emmagatzema menys que altres i és més probable que es podreixi. La zona d'emmagatzematge ha d'estar ben ventilada i seca. Temperatura d’emmagatzematge de 18-22 graus i humitat del 50-70%. Tot i això, fins i tot observar les regles anteriors no donarà un bon resultat a llarg termini. Les cebes blanques no es compren per emmagatzemar-les, és millor cuinar-les immediatament. A causa de la seva curta vida útil, les cebes blanques no són molt populars entre els jardiners.
Ceba vermella, inclosa Crimea (Ialta)
ceba vermella
Les cebes vermelles, com les cebes blanques, són cebes dolces que, malauradament, no s’emmagatzemen durant molt de temps. Màxim - 120 dies. El mètode d’emmagatzematge preferit és a casa. Si és possible, és millor emmagatzemar aquestes cebes en paquets, la majoria de les cebes de Ialta (Crimea) es venen d’aquesta manera. I els consells dels venedors sempre són els mateixos: cal emmagatzemar les cebes de Crimea en un paquet, en una habitació seca i ventilada.
Paquets de cebes de Crimea
Porro
Els porros frescos es poden conservar fins a 6 mesos. Tolera perfectament les gelades fins a -7 graus.
Emmagatzematge en caixes al balcó i al celler
Els porros es guarden en caixes
El guarden juntament amb les fulles, tallen una mica les arrels sense tocar el fons. L’emmagatzematge s’organitza en una gran caixa de sorra. La sorra es desinfecta prèviament, és a dir, calcinada.
Escampeu sorra de 5-7 cm de gruix a la part inferior de la caixa, col·loqueu-hi els porros verticalment, cobriu els espais entre els caps amb sorra humida. Emmagatzemar en cellers a una temperatura de 0 ... + 4 graus i una humitat del 80-85%. Podeu guardar les caixes al balcó, però en aquest cas, cobreix les cebes amb una manta càlida per evitar una temperatura massa baixa.
Magatzem refrigerat
Quan guardeu els porros a la nevera, heu de tallar les arrels. Embaleu els porros rentats i secs en bosses de plàstic i poseu-los a la nevera, en un compartiment on es mantingui la temperatura a +5 graus o més.
Si el porro es trosseja finament i es col·loca en una bossa, es pot guardar al congelador durant molt de temps.
Vídeo: com guardar el porro
Cebes verdes
Les cebes verdes s’emmagatzemen a la nevera
Les cebes verdes es poden emmagatzemar en diferents estats, tot depèn de per a què vulgueu utilitzar-les en el futur.
Magatzem refrigerat
Si necessiteu cebes per a la vostra amanida, cal que les mantingueu fresques.
Les plomes de ceba fresca es poden guardar a la nevera fins a un mes i mig a una temperatura de + 1 ... + 8 graus. Les plomes han de ser fortes i intactes. Les cebes es renten i s’assequen prèviament. Després es col·loquen en bosses o en recipients de vidre.
- Bossa de plàstic o buit. Conservant les cebes en bosses que es col·loquen a la nevera amb 15 minuts d’antelació. A continuació, es col·loquen fulles fresques de ceba seca en aquestes bosses i es posen a la nevera. Durant l’emmagatzematge, les cebes s’ordenen cada dues setmanes per tal de seleccionar les plomes en descomposició. Les cebes d’aquesta manera es poden emmagatzemar fins a un mes i mig.
- Gerro de vidre. El mètode d'emmagatzematge només és adequat per a plomes curtes de ceba completament sense cabuda en un pot. Les plomes fresques rentades i seques es posen en un pot, es tapen amb una tapa i es guarden a la nevera fins a un mes.
Les cebes verdes picades encara es poden posar en un pot de vidre i cobrir-les amb oli vegetal, de manera que cobreixi totes les plomes. Emmagatzemeu un pot de ceba en oli a la nevera fins a 6 mesos. Les cebes en oli ja es poden menjar després de 3 dies.
Ceba tendra picada en oli
Emmagatzematge congelador
Emmagatzemeu les cebes verdes picades al congelador
Si utilitzeu ceba verda en la preparació de plats principals i sopa, podeu trossejar-les i posar-les al congelador.Per evitar que la massa de ceba es congeli en un sol terreny, es pre-tallen les plomes, es col·loquen en una bossa en una capa fina i es posen al congelador. Després de les cebes congelades es poden abocar en una bossa comuna. D’aquesta manera es mantindrà la ceba esmicolada. Les cebes verdes s’emmagatzemen al congelador fins a un any a una temperatura de -8 graus.
Podeu posar cebes triturades al congelador en una ampolla de plàstic.
Vídeo: emmagatzematge de ceba verda al congelador
A més, les cebes verdes es poden assecar i emmagatzemar en bosses de lona, envasos de vidre o plàstic a temperatura ambient fins a dos anys.
Les cebes seques es poden guardar en un pot de vidre fins a dos anys.
Cebes pelades i picades
Les cebes pelades es poden guardar a la nevera.
Sovint durant la cocció, resulta que ja hi ha moltes cebes i que s’ha pelat o picat tota una ceba extra. En aquests casos, el producte ajudarà a conservar la nevera.
Si us queda una ceba pelada sencera o la meitat, podeu fer servir les següents maneres efectives de conservar-la.
- Sal. Aboqueu sal al recipient, talleu la ceba i poseu-la tallada cap avall, poseu el recipient a la nevera. En aquesta forma, la bombeta durarà de 5 a 8 dies.
- Oli vegetal. Lubriqueu la ceba tallada amb oli, poseu-la en un recipient i refrigereu-la. La bombeta no anirà malament en una setmana.
- Aigua. Si la ceba pelada es posa a l’aigua i es refrigera, pot durar fins a dues setmanes, sempre que l’aigua canviï cada dia.
- Embolcall d'aliments. Emboliqueu la verdura pelada amb paper de plàstic i estarà fresc durant 4-5 dies més.
- Es pot guardar la ceba picada congelador. Cal emmagatzemar les cebes picades en bosses en capes de menys de 5 cm de gruix, que us serviran fins a un any.
Si les cebes picades s’assequen al forn o en un assecador elèctric i es posen en un lloc sec en bosses de lona o envasos de plàstic, us serviran durant uns dos anys com a condiment deliciós.
Escabetxat
Les cebes en vinagre s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.
Es poden escabetxar qualsevol ceba i ceba verda. A l’adob, l’ingredient principal és el vinagre de taula o el vinagre de poma. Podeu escabetxar cebes senceres o ja les podeu picar.
A la marinada, les cebes verdes s’emmagatzemen a la nevera fins a un mes.
Les cebes en vinagre s’emmagatzemen millor en un lloc fresc i fosc. Les llaunes de ceba en vinagre sense obrir es mantenen tranquil·lament durant sis mesos.
Recomanacions d'emmagatzematge al soterrani
Els jardiners experimentats saben que el millor lloc per emmagatzemar a llarg termini els cultius és al soterrani. Per mantenir la collita feliç el màxim temps possible, prepareu caixes de fusta amb antelació. Els taulers han d’estar secs, lliures de floridures i insectes. A més, s’ha de deixar una certa distància entre les taules per a la circulació de l’aire.
Les cebes es poden posar en capses per capes, però no superen els 30 centímetres d’alçada.
Si el terra del soterrani és de terra, les caixes s’han de col·locar sobre taulers o palets especials i no directament a terra, de manera que el cultiu no absorbeixi l’excés d’humitat.
Si no voleu utilitzar capses o capses, podeu penjar l’arc del sostre: les trenes de ceba o bosses petites són ideals per a això.
Temperatura de conservació dels alls. Com mantenir l’all fins a la primavera: com si només fos del jardí
Per preservar la collita d’all durant molt de temps, cal observar tres paràmetres principals: humitat, temperatura i llum.
Una verdura massa seca o amb aigua es deteriorarà ràpidament. Podeu guardar l’all a casa en un apartament al balcó o a la nevera, en una casa privada al celler.
hivern (hivern) i primavera (estiu). Les varietats difereixen en el temps de plantació i maduren en diferents moments. Les característiques de la maduresa del cultiu i la seva preparació per a la collita en ambdues espècies pràcticament no difereixen.
El primer signe és un canvi en el color de les fulles, que comencen a tornar-se grogues. Literalment, un parell de dies després d’un canvi de color complet, les fulles es marceixen i s’enfonsen a terra. En aquest moment, haureu de començar a collir.
Les varietats d’all d’hivern tenen una característica distintiva: els bulbs ventilats, que comencen a madurar massa i a esclatar en una pell fina.
En triar, els caps d’all s’han de desintegrar literalment al palmell de la mà i tenir una estructura ferma i seca. Per a l’emmagatzematge, l’assecat, la preparació d’espais en blanc, les fruites sense una capa superior elàstica són categòricament inadequades.
La pell és blanca, de vegades lleugerament grisenca, tradicionalment amb venes morades. A l’hora de collir, s’ha de procurar que no hi hagi danys a la pell dels bulbs.
Els dents ratllats i dentats s’han de menjar immediatament o llençar-los i no es poden emmagatzemar durant molt de temps. No utilitzeu pales ni eines de jardí grans per a la neteja. El cultiu s’ha d’excavar amb cura a mà.
Problemes d'emmagatzematge
L'all és bastant fàcil d'emmagatzemar sense espatllar-se a la temperatura adequada.
Sovint s’utilitzen llocs amb humitat normal o baixa. Per a l’emmagatzematge, és preferible triar habitacions càlides, mancades de llum o amb poca llum.
Després de la collita, en primer lloc, cal netejar i assecar a fons el cultiu. Els caps d’all s’han de rentar amb aigua neta, netejant la terra i la brutícia amb moviments lleugers. Després del cultiu s’ha d’assecar net.
És millor treure la brutícia amb més força, traient la capa superior de pell. El mètode és ideal per emmagatzemar claus d’olor completament pelats. Abans d'assecar els bulbs, heu de tallar les antenes inferiors, les arrels.
No deixeu de llegir:
Com guardar els fesols a casa?
Temperatura de conservació dels alls
L’all és especialment exigent pel fred; juntament amb altres verdures, no tolerarà una forta baixada de temperatura.
L'indicador més favorable serà l'interval de +10 a +15 ° С. Un règim de temperatura tolerable serà l’interval de +3 a +10 ° С.
En un lloc excessivament càlid, els claus començaran a assecar-se ràpidament, convertint-se en inadequats fins i tot per cuinar.
Emmagatzematge d'humitat per a l'all
L’all és molt sensible a la humitat i es desaconsella emmagatzemar-lo a parts de la casa poc ventilades. La condensació tindrà un efecte desastrós sobre la seguretat del cultiu.
Per tant, no es pot posar durant molt de temps en bosses de plàstic, contenidors de plàstic o galledes. Emmagatzemeu els cultius al soterrani, soterrani per a l’hivern amb caixes, caixes o cistelles de fusta.
Si teniu previst emmagatzemar una gran quantitat de coll d’all, les millors caixes amb els costats baixos seran la millor opció. En elles, les bombetes es disposen en una fina capa, que permetrà ventilar les caixes.
De tela, bosses de tela es pengen del sostre de la bugaderia per assecar i ventilar eficientment el cultiu.
Independentment del mètode escollit, s’han d’abocar serradures, fencs, closques toves o cendres entre les capes a sobre de les bombetes. La composició seca absorbirà la humitat si entra al magatzem.
La capa ajudarà a protegir les verdures de les gelades hivernals. Com a resultat, la collita durarà molt més temps.
Com guardar l'all a casa a l'hivern?
Abans de lligar les tiges en raïms i enviar-les a guardar en caixes, és imprescindible assecar bé la verdura. Aquest procediment triga un parell de dies, però és millor deixar que l’all s’assequi com a mínim una setmana.
Els raïms juntament amb les fulles estan suspeses sobre cordes, ha d’haver una distància suficient entre les tiges per a la ventilació. Es recomana seleccionar un lloc sec amb un vent suau i càlid.
Emmagatzematge en paquets
Les tiges es tallen gairebé completament, cal deixar 5-12 cm. Es lliguen amb una corda o un fil gruixut, formant raïms que es poden suspendre fàcilment dels claus o la corda.
És recomanable deixar els feixos secs sobre l'estufa, amb la bateria en qualsevol lloc càlid i sec. Al cap d’una setmana, s’han de retirar i posar al celler.Es poden deixar raigs de bombetes penjats a l’apartament de la cuina durant mesos.
Tenint en compte el fred fred de l’hivern, l’apartament tindrà una temperatura força còmoda per a l’emmagatzematge de verdures a llarg termini. L’emmagatzematge favorable es farà en llocs foscos i sense llum.
No deixeu de llegir:
Com guardar els tomàquets, mantenint les fruites fresques fins a l’hivern de 9 maneres
Emmagatzematge en trenes
El mètode per emmagatzemar l'all en trenes no és molt diferent del descrit anteriorment, haurà de deixar una tija bastant llarga, gairebé sense tallar-la.
Les trenes de les tiges es teixeixen de la mateixa manera que quan es teixeixen trenes dels cabells. La trena també es fixa amb una corda i es suspèn per emmagatzemar-la més.
Recomanacions d'emmagatzematge a l'apartament
Si la humitat del vostre apartament no és molt alta (al voltant del 60%) i és possible mantenir una temperatura constant, el cultiu es pot guardar a casa. A aquests efectes, s’adapta millor un balcó o una galeria vidriada.
Les caixes de cartró preforades o les cistelles petites de vímet són ideals per emmagatzemar a casa.
També us aconsello que vegeu un vídeo que mostra com guardar aquesta verdura.
Varietats de ceba
Hi ha molts tipus de cebes i totes són delicioses i saludables. Us mostraré com emmagatzemar els més populars.
Cebes verdes
Les cebes verdes joves són ideals per a amanides, sopes i ruixats per a plats principals. Però hauria de ser fresc i sucós. Per fer-ho, us recomano embolicar-lo primer amb un drap mullat amb aigua, després amb paper i posar-lo al compartiment de la nevera dissenyat per emmagatzemar fruites i verdures. Aquest senzill mètode us permetrà mantenir els greens frescos durant 10 dies.
Si teniu previst utilitzar els brots verds tallats gairebé immediatament, podeu posar-los en un pot petit d’aigua per evitar que perdin humitat.
Porro
Es creu que els porros es poden guardar durant molt de temps sense perdre el gust. Per fer-ho, poseu una mica de sorra al fons de la caixa de fusta (uns 5 centímetres), poseu-hi una capa de ceba, espolseu-la de nou amb sorra, etc. Des de dalt, tot el cultiu també s’ha de cobrir de sorra.
Si tot es fa correctament, el porro pot conservar les seves propietats i el seu gust durant uns sis mesos a una temperatura aproximada de 0 i a una humitat del 80%.
Sevok
Molts residents d'estiu prefereixen cuidar de manera independent el que plantaran als llits a la primavera. Per tant, moltes cebes emmagatzemen no només com a aliment, sinó també com a material per a la sembra posterior.
Els bulbs de sembra són petits i s’han de mantenir a una temperatura mínima de 15 graus.
Grau vermell (Yalta)
La varietat de ceba vermella és coneguda pel seu sabor dolç i més delicat. Malauradament, aquest tipus de planta és menys adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini que la seva recol·lecció daurada. El millor és guardar-lo en trenes. En aquest cas, la vida útil no supera els 4-5 mesos.
Plomes de ceba verda
La condició principal per a l’emmagatzematge a llarg termini de cebes verdes sucoses i saludables és el règim de temperatura correcte.
Així, a una temperatura de 0 ° C, les plomes de ceba verda conserven la seva sucositat durant dos mesos. A + 3-4 ° C, els verds no es poden emmagatzemar durant més de vint dies..
A temperatura ambient (+ 18-20 ° C), les plomes de ceba verda es marceixen al cap de tres dies. Podeu guardar les cebes verdes picades finament al congelador (-18 ° C) durant dotze mesos.
Assecar cebes verdes picades finament al forn (+ 50-60 ° C) ajudarà a preservar el producte sa durant almenys dos anys.
Només queden per emmagatzemar plomes senceres, sucoses i de color verd brillant Lluc. Les tiges seques i marcides es descarten immediatament. Les plomes amb danys i signes de deteriorament s’han d’eliminar i utilitzar el més aviat possible.
Obteniu informació sobre com guardar les cebes verdes a la nevera aquí, per a l’hivern, aquí.
Ceba en vinagre
Si es vol, les cebes es poden escabetxar.Per tant, no només el guardareu, sinó que també obtindreu un aperitiu o un afegit preparat a l’amanida o al kebab.
Seleccioneu les cebes petites o, simplement, talleu-ne les grans a meitats o quarts.
Necessitarà:
- cebes - 1 kg;
- oli d’oliva - 500 ml;
- vinagre de taula - 500 ml;
- sal - 1 cullerada;
- sucre: 50 grams;
- fulla de llorer - 1-2 peces;
- pebre negre: uns grans;
- anet.
Cobriu la ceba petita amb closca amb aigua i deixeu-la bullir. Un cop l’aigua bulli, transfereu-la a un colador i poseu-la sota aigua freda.
Peleu els bulbs i deixeu-los en aigua freda.
Per fer la marinada, combineu el vinagre, la sal, el sucre, el llorer i el pebre en una cassola i deixeu-ho bullir. Afegiu oli i ceba a la marinada. Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-lo coure durant 10-15 minuts.
A continuació, retireu-ho del foc, repartiu-lo sobre pots nets, afegint-hi una mica d’anet. Tanqueu bé les tapes.
