Fordelene ved sød peber - sammensætning, indikationer til brug og brug til madlavning (90 fotos + video)

Næppe nogen grøntsag kan prale med så mange gavnlige vitaminer og mineraler bedre end paprika. En fantastisk frugt, der vokser som et ukrudt i sit hjemland i Amerika er blevet en favorit af sommerbordet i vores område. Lyse farver af en saftig, kødfuld grøntsag vil dekorere salaten, så spyt flyder!

Fordelene ved sød peber er åbenlyse, men der vides ikke meget om dens farer. Lad os adskille den fantastiske frugt ved knoglerne og finde ud af sandheden om den.

Hvorfor kaldes peber bulgarsk

Solanaceous frugter optrådte for mange århundreder siden på de amerikanske kontinenter og blev dyrket af indianerne. Der er oplysninger om, at peberfrugterne oprindeligt var bitre, skarpe og ikke blev brugt til mad, men blev brugt af shamaner og healere til forebyggelse og behandling af leversygdomme, forgiftning og anæmi.

Over tid blev peberfrugterne dyrket i sengene mere saftige og spiselige, krydderierne fra frugterne blev tilsat kød og fisk for at marinere produktet og forlænge holdbarheden, så den første prototype af paprikakrydderierne dukkede op.

Efter at have nået Europa slog peberfrugterne godt rod i sydlige klimaer og blev dyrket i Middelhavslandene. Oprindeligt kendte verden kun bitre peberfrugter, men med udviklingen af ​​udvælgelsen blev der også opdrættet søde sorter. Ifølge nogle kilder er der i dag mere end 100 sorter af denne saftige duftende grøntsag.

Der er flere versioner vedrørende navnets historie. En af dem siger, at de sorter af sød peber, vi kender i dag, blev opdrættet i Bulgarien, og i sovjetiske tider var dette land hovedleverandøren af ​​grøntsager, især rødgrøn peber. På den ene eller anden måde dyrkes de saftigste og rigeste afgrøder på de varme kyster, og i dag kan der fås lækre peberfrugter under drivhusforhold.

Hvad er forskellen mellem paprika og paprika

Paprika er en krydderi lavet af en blanding af rød peber: varm, allehånde og bulgarsk. Den har en rig aroma og let skarphed, derfor er den velegnet til mange retter, inklusive babymad, da det ikke irriterer fordøjelseskanalen så meget som chili.

Når du køber tørt paprikapulver, kan du i dag finde en krydderi med tilsætning af andre aromatiske urter og ingredienser, såsom hvidløg og basilikum. De begyndte at fremstille paprika for at forlænge peberfrugternes levetid: frugterne blev tørret og formalet til pulver, takket være, at krydderiet bevarede sin rige aroma og smag og derefter overgav det til forskellige retter hele året rundt.

Under navnet menes paprika undertiden en rød underart af sød peber, mere aromatisk end dets kolleger i andre farver.

Til mandlig styrke

Sød peber vil være lige så gavnlig for mænd ved regelmæssig brug.

Hårtab bekymrer mænd mere end kvinder. Takket være lycopen indeholdt i rød peber er det muligt at stoppe skaldethedsprocessen.

Zink stimulerer hjerneaktivitet og seksuel aktivitet. Derfor skal det indtages af en mand i alle aldre.

Repræsentanter for det stærkere køn har større risiko for at få trombose, hjerteanfald eller slagtilfælde end kvinder. Mange af dem er også erfarne rygere.

For at undgå alvorlige helbredsproblemer skal du medtage paprika i din kost hver dag.

Paprika er et ægte mirakel, et lager af vitaminer og mineraler på vores bord. Det føjes til retter, salater tilberedes, fyldte, stegte, bages, desuden hele året rundt.

Fremsynede husmødre fryser det til vinteren. Forbered straks uden fuldstændig afrimning, bare hold det ikke i koldt vand i lang tid, ellers opløses alle de gavnlige stoffer i det.

Få vitaminer selv, del om fordelene med familie og venner, og peberen deler med dig sine generøse sundhedsreserver.

Sammensætning og kalorieindhold

Peberfrugter er en mad med lavt kalorieindhold, der anbefales i sund og diætetisk ernæring på grund af deres værdifulde ernæringsmæssige egenskaber. De er 90% vand og er rige på mineraler, vitaminforbindelser og værdifulde kostfibre. Der er kun 0,4 g proteiner i peberfrugter, 0,8 g fedtstoffer, og disse er meget små tal. Kulhydrater er ca. 6 g, og energiværdien af ​​paprika er 24-28 kcal pr. 100 g afhængigt af sorten.

De sødeste sorter er gule og orange: de har flere kalorier, det gennemsnitlige indhold vil være i rød peber, og de grønne er en umættet sort, der har den mindste mængde sukker og andre næringsstoffer, det er værdifuldt i kostfibre og phytosterolindhold .

Peber indeholder:

1. Calcium og fosfor, som er essentielle for stærke knogler og normal hjertefunktion.
2. Kalium, som er involveret i reguleringen af ​​tryk og balance mellem vand og salt i kroppen.
3. Mangan, essentiel for at opretholde sunde knogler og blodsammensætning.
4. Natrium, essentielt for sunde kemiske processer i nervesystemet og det kardiovaskulære system.
5. Zink og selen, som understøtter hormonel sundhed og stærk immunitet.
6. Jern involveret i skabelsen af ​​røde blodlegemer.
7. A-vitamin, godt til synet og fremmer vævsregenerering, lindrer betændelse og hurtig heling af skader.
8. Vitaminer i gruppe B, som sikrer nervesystemets sundhed, kroppens beskyttende og vegetative funktioner.
9. C-vitamin, der fungerer som en antioxidant og hjælper med at klare virusinfektioner.
10. PP-vitamin, som bekæmper dannelsen af ​​kolesterolplaques i blodkarrene.
11. K-vitamin, som sikrer normal blodpropper.

Bitter peber indeholder også antimikrobielle midler, smertestillende midler og toksinfjernende midler.

I forskellige varianter kan kombinationen af ​​næringsstoffer være forskellig, derfor anbefales det at kombinere farvet peber i retter ikke kun for at forbedre smagen, men også med henblik på større fordele for kroppen.

Solrig gul

Den gule modstykke har lidt mindre nyttige egenskaber, men de er ikke ringere i deres intensitet end den røde.

Solfrugten indeholder mere ascorbinsyre end rød peber.

Det indeholder mere kalium, som normaliserer hjertets funktion, bevægeapparatet og nervesystemet.

Det bekæmper også sklerose og forhindrer ophobning af natriumsalte i karrene. Og derfor anbefales gul peber at blive spist af de ældre.

Jern i gule frugter er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin.

For dem, der ønsker at være evigt unge, nedsætter den gule grøntsag aldringsprocessen. Takket være B-vitamin forhindrer det også slagtilfælde og hjerteanfald.

Hvorfor er bulgarsk peber nyttig?

Generel fordel

En let og nærende grøntsag er afgørende for at mætte kroppen med vitaminer. Naturligvis er der intet uerstatteligt i produktet, men det diversificerer bordet perfekt og bringer en rig del af nyttige elementer.

Paprika indeholder en ret hård fiber, som ikke kun er nyttig til rensning af tarmene, men også til at tilfredsstille sult efter et måltid. Grøntsagen fordøjes let og skaber en følelse af fylde, hvorfor det ofte er inkluderet i kosten til vægttab.

Peber hjælper med at opretholde kropsstyrke og forblive i god form. Den saftige frugt bringer med sig en tilstrækkelig mængde væske, så fordøjelsesprocessen er behagelig.Med forskellige kropsegenskaber kan peber vise sine fordele.

For kvinder

For eksempel er det nyttigt for kvinder at opretholde en slank figur og bekæmpe kropsfedt. Peberfrugter spreder blodet, udløser aktiv fordøjelse og fremskynder stofskiftet.

En anden nyttig egenskab ved peberfrugter er at forbedre hudens tilstand. Den konstante anvendelse af dette produkt vil lindre udslæt, skrælning, spor af træthed på huden, gendanne elasticitet og en sund hudfarve, fremme eliminering af toksiner og bremse oxidative processer.

Pebermasker styrker ikke kun huden, men også håret, hvilket hjælper med at bekæmpe brud og genoprette balancen mellem livgivende fugt.

Peber styrker også nervesystemet og hjælper med at opretholde balance og opretholde høj ydeevne selv i PMS og i overgangsalderen.

For mænd

For det stærkere køn er peber nyttig for sin evne til at holde kroppen i god form - dette er nyttigt til styrketræning. Derudover indeholder den en tilstrækkelig forsyning af selen og zink, som er nødvendige for at opretholde mandlig seksuel sundhed og evnen til at få børn.

Sød peber bruges ofte i kampen mod impotens for at genoprette blodcirkulationen og lindre betændelse i bækkenorganerne.

Peber bruges til at beskytte mod skaldethed: til dette anvendes et afkog fra uspiselige dele af planten.

Under graviditet

Under graviditet vil paprika være nyttigt ved opretholdelse af normal fordøjelse og regelmæssig afføring. Det kan hjælpe med at forhindre forstoppelse, oppustethed og andet ubehag.

Derudover vil vitamin- og mineralsammensætningen af ​​paprika give fosteret de nødvendige elementer til dannelsen af ​​nervesystemet og indre organer, understøtte det normale niveau af hæmoglobin og sund immunitet hos moderen.

Takket være brugen af ​​peber øges udholdenhed og humør normaliseres. Dette produkt er sikkert at medtage i en sund kost under graviditeten. Det passer godt med proteinfødevarer og andre sunde fødevarer.

Video:

hvordan man spiser rigtigt under graviditeten Udvid

Ved amning

Når du ammer peber, anbefales det at bruge små portioner og omhyggeligt overvåge barnets velbefindende og reaktion, da produktet undertiden forårsager allergi. Nogle børnelæger anbefaler at bringe grøntsagen tilbage til kosten efter 3 måneders fodring. I dette tilfælde anbefales det at foretrække et termisk behandlet produkt, da potentielle allergener ødelægges i det, og fiberen bliver blødere.

Brug af peber i denne periode er at opretholde en sund sammensætning af moderens blod og mælk af høj kvalitet, fjerne toksiner fra kroppen, forynge og hurtigt komme sig. Hvis barnet har udslæt, er det nødvendigt at konsultere en børnelæge.

For børn

Peber er også nyttigt for børn. Det introduceres først i babyens diæt efter et år, først i form af dampet puré og først senere som helhed. Frisk frugt kan gives til et barn efter tre år, hvis intolerance ikke findes.

Hot peber gives til børn meget omhyggeligt i minimale mængder for ikke at irritere tarmslimhinden og lade fordøjelsessystemet fuldt ud danne og styrke.

I et barns kost er peber vigtig for at forsyne kroppen med et vitaminkompleks, god fordøjelse, styrke knogler, udvikle det kardiovaskulære system, opretholde normale nervesystemfunktioner, styrke og aktivitet, beskytte og danne stærk immunitet. Grøntsagen tilvejebringer også forebyggelse af forstoppelse, opretholdelse af godt syn og hurtig heling af slid, ridser og andre hudlæsioner, hvilket er vigtigt i livet for små fidgets.

Er det muligt for gravide eller ammende kvinder

Under fødslen er sød peber ikke bare kontraindiceret, men anbefales til vordende mødre.På grund af det høje indhold af vitaminer og gavnlige næringsstoffer har denne grøntsag en lige så gavnlig virkning på den forventede mor og fosteret.

Peberpulpen indeholder en stor mængde vitamin B9 - folinsyre. Det er et uundværligt mikronæringsstof til gravide kvinder, der sikrer en sund dannelse og udvikling af fosteret. Et andet nyttigt stof, der er af særlig værdi for fremtidige afkom, er vitamin E - tocopherol. Dens høje koncentration gør peber lige så gavnlig med hensyn til reproduktiv sundhed - for både mænd og kvinder. Det kaldes gravide kvinders vitamin, fordi det har en tendens til at øge fertiliteten og have en gavnlig effekt på drægtighedsprocessen og afkomets kvalitet. C-vitamin og jern, der er rigeligt med peber, beskytter moderen og fosteret mod at udvikle jernmangelanæmi.

Nyttige egenskaber ved peber afhængigt af farven

Generelt forbliver sammensætningen af ​​peberfrugter konstant uanset deres nuancer, men nogle underarter indeholder specifikke stoffer, der er nyttige til forskellige sygdomme.

Rød

Rød peber indeholder den maksimale mængde C-vitamin og hjælper kroppen med at forblive resistent over for vira. Det styrker væggene i blodkarrene, hvilket sikrer forebyggelse af åreforkalkning, har en antioxidant virkning. Rød peber har en positiv effekt på fordøjelsessystemet ved at stimulere produktionen af ​​mavesaft. Paprika hjælper med at kontrollere appetitten, eliminerer gastrointestinalt ubehag og hjælper med at rense blod og lever.

Gul

Gul peber er rig på caroten, som er ansvarlig for synsstyrke og hudintegritet. Brug af gule og orange peberfrugter er nyttige i inflammatoriske processer til tidlig fornyelse og heling af kroppen.

Også gule peberfrugter har mere sukker - det mætter kroppen hurtigere og hjælper med diæter, når du har brug for at slippe af med sult.

Denne peber indeholder mere jern, hvilket er nødvendigt for bloddannelse såvel som kalium og fosfor. Produktet hjælper med at opretholde vandbalancen og regulere udskillelsessystemet. Brug af peber under fitness træning hjælper med at stimulere metaboliske processer og eliminere toksiner, overskydende væsker og salte fra kroppen.

Grøn

Grøn peber har et lavt glykæmisk indeks og normaliserer nervøs aktivitet. Den indeholder phytosteroler - stoffer, der fremmer eliminering af kolesterol fra blod- og fedtstofskiftet i kroppen.

Grøn peber forhindrer aterosklerose og fremmer vægttab. Denne art indtages normalt frisk for at bevare dens gavnlige egenskaber.

Video:

hvad er brugen af ​​grøn peber Udvid

Kost egenskaber

Den høje næringsværdi af sød peber er kendt af ernæringseksperter og sundhedspersonale. På grund af den store mængde vand, kostfibre og lav koncentration af kulhydrater, proteiner og lipider er paprika velegnet til forskellige kategorier af patienter:

• diabetikere
• gravide og ammende kvinder;
• overvægtige mennesker.

Der er praktisk talt ingen stivelse i frugterne, hvilket øger produktets kalorieindhold. Det kan spises i stedet for højt kalorieindhold frugter - druer, appelsiner, bananer - på grund af sin behagelige forfriskende søde smag og sprøde konsistens.

Paprika er et godt vægttabsprodukt. Den indeholder en stor mængde vand, kostfibre og et minimum af fedt. Dette er et produkt med lavt kalorieindhold, der er nyttigt til ernæring i kosten. Folk, der er overvægtige eller diabetiske, kan spise grøntsagerne rå og kogte uden frygt. Peberpulp indeholder en minimal mængde vegetabilsk protein, hvilket gør grøntsagen til et let produkt til fordøjelsessystemet.

Ernæringseksperter anbefaler at spise frisk peber, da den efter varmebehandling mister op til 70% af dens gavnlige egenskaber. Dette gælder dog ikke for mennesker med høj syre i mavesaft og lider af gastritis / mavesår.I dette tilfælde, tværtimod, anbefales en let varmebehandling, da rå grøntsager kan provokere en forværring af gastrointestinale sygdomme. Ideelt set er det bedre at spise bagt eller gryderet peberfrugt og bruge den i en vegetabilsk gryderet eller sauté.

Opmærksomhed! Frisk peber har en bestemt egenskab - det øger appetitten. Derfor, i processen med at tabe sig, er det bedre at spise det ikke alene under snacks, men at bruge det som et fuldt måltid - i grøntsagssalater, som en forretter til hovedskålen, til dessert.

Hvilken peber er sundere: sød eller bitter

Det ville ikke være helt korrekt at sammenligne sød og varm pebervarianter med hinanden med hensyn til nyttige egenskaber, da de stoffer, der giver frugt bitterhed, ikke kun har en helbredende virkning, men kan også skade.

Hot peberfrugter hjælper med at rense leveren og har en koleretisk virkning, stimulerer et hurtigt stofskifte, forbedrer blodcirkulationen og understøtter hjerneaktivitet. De bør dog ikke indtages i store mængder.

Sød peber er derimod sikkert for kroppen i større portioner. Dens fiber giver dig mulighed for at fjerne toksiner, og sporstoffer beskytter huden mod de negative virkninger af solen, irritation, tørhed, slaphed og træt udseende. Paprika er mindre tilbøjelige til at forårsage allergi og indeholder mere jern.

Det anbefales at kombinere forskellige typer peber i kosten: krydrede sorter bruges som krydderier og søde - som hovedkomponenten i salater, gryderetter, tilbehør og supper.

Peber trafiklys

Prøv at lave en sommersalat med peberfrugter alene, og den bliver ekstraordinær levende. Fordi de bulgarske opdrættere har prøvet, og i stedet for en rød bælg, opdrættede de flerfarvede frugter.

Selv den mest krævende husmor vil ikke passere den lyse pragt af peberkorn. Frugter af rød, grøn, gul, lys salat og undertiden lilla falder helt sikkert i hendes kurv.

Som et trafiklys øger antallet af nyttige egenskaber, når du går fra grønt til rødt. De fleste af dem er i røde frugter, mindre i grøn peber.

Men planteudlændinge er berømte ikke kun for lyse farver. Denne grøntsag er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Desuden er jo mere intens farven på peberkorn, jo mere nyttig er den for mennesker.

Vi viser ikke vitamin- og mineralcocktailen, det er bedre at fortælle dig detaljeret om hver farve separat.

Fordelene ved paprika til vægttab

På vægttabskostvaner er det vigtigt at indtage en masse kostfibre. Dette hjælper med at rense tarmene for toksiner, udløse sund peristaltik og føle sig også mæt i længere tid uden at ty til hyppige snacks hele dagen. Søde peberfrugter hjælper meget med dette.

Det kan bruges som en hovedingrediens i et måltid for at reducere indtagelsen af ​​stivelsesholdige tilbehør som grød og kartofler. Ernæringseksperter anbefaler at kombinere peberfrugter med bælgfrugter for at berige kosten med protein. Derudover anbefales det at supplere produktet med animalsk mad: magert kød, æg samt nødder og vegetabilske olier.

Brug af peber under slankekur forhindrer udtømning af kroppen og leverer de nødvendige vitaminer til, at alle systemer fungerer fuldt ud. Takket være dette opretholdes aktivitet og godt humør. Jernindholdet sikrer en normal blodsammensætning, og phytosteroler bidrager til eliminering af overskydende fedt.

Forbruget af peber under diæt varmer blodet op, fremskynder stofskiftet og hjælper med at forbrænde ekstra pund. Men dette skal gøres omhyggeligt: ​​i små proportioner og strengt med anden mad for ikke at skade maven.

Peber hjælper med at opretholde normal væskecirkulation i kroppen, lindrer hævelse og hjælper med at skylle alle celler og systemer ud. Dette er vigtigt i diæter til omstrukturering af kroppen til et nyt regime.

Vi råder dig til at læse:

er det muligt at spise radiser, mens man taber sig
At læse

Bulgarsk peber i kosmetologi

Hjemmelavede masker med caroten kan hurtigt rehabilitere selv træt og tør hud. Så om et par minutter kan du forberede flere "redningsmænd".

Masker til meget tør og irriteret hud

Frisk pebergrød blandes med creme fraiche og gulerodssaft i et forhold på 1: 1: 1, 0,5-1 tsk går til ansigtet. Modstå en sådan maske i cirka 10 minutter, og brug ikke sæbe, når du vasker af (for at fjerne creme fraiche kan du tørre dit ansigt med en tonic). Gentag masken 1-2 gange om ugen, indtil huden holder op med at ”spise” den nyttige masse.

Beskyttelse mod alderdom

For at opretholde hudens elasticitet og forynge blandes 1 rød peberpuré med en skefuld honning og påføres ansigtet i 20 minutter og vaskes derefter af med varmt vand. Du skal først sørge for, at der ikke er allergi over for rød peber!

Styrkelse af hårrødder

For at mætte håret og forbedre dets vækst blandes paprikajuice med et æg og påføres håret i 15-20 minutter, hvorefter det vaskes af med en shampoo. Masken styrker ikke kun håret, men gør det også blankt og blødt.

Video:

11 ansigtsmasker, du kan gøre på et minut, udvides

Behandling af sød peber

Sød peber bruges med succes i folkemedicin:

1. Med stomatitis og gingivitis drikker de friskpresset juice, som har en antiinflammatorisk virkning.
2. Juice med tilsætning af en spiseskefuld honning drikkes i tilfælde af betændelse i lacrimal sac.
3. Regelmæssigt bør grøntsagssaft indtages af dem, der har problemer med skjoldbruskkirtlen eller jodmangel.
4. Tre gange om dagen før måltider drikkes peberjuice i 30-150 ml i tilfælde af forringelse af bugspytkirtlen, krænkelser af niveauet af glukose.
5. Værktøjet er også velegnet til ekstern brug - det smøres med alderspletter, mens det blandes med gulerodssaft. Den samme blanding bruges til at slippe af med eksem og dermatitis.
6. Tinktur hjælper med at forbedre tilstanden med gigt og gigt. Til tilberedning skæres umodne frugter fint, placeres i vodka eller alkohol og insisteres i 14 dage på et sted, hvor solens stråler og fugtighed ikke trænger ind.

Skader og kontraindikationer

Paprika peber forårsager ofte allergiske reaktioner hos mennesker med følsom hud. Fra et kemisk synspunkt forårsager produktet ikke alvorlig skade, men undertiden fremkalder det udslæt, feber og rive.

Især at spise lyse rød eller mørkegrøn peber kan føre til en sådan reaktion - gule og orange frugter er normalt sikre. Peberfrø forårsager afvisning, så det tilrådes at rengøre dem grundigt, før du spiser grøntsagen.

Peber har en række åbenlyse kontraindikationer:

• svær lever- eller galdeblære sygdom
• øget surhed
• irritation og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
• forhøjet blodtryk og hjerterytmeforstyrrelser
• gigt og andre lidelser i urinsyreudskillelsen;
• børns alder op til 3 eller endda 5 år;
• menstruationsperiode, blødning.

For at forhindre, at peber forårsager flatulens og tarmforstyrrelser, er det nødvendigt at bruge den i små portioner, og i tilfælde af ubehagelige symptomer skal du foretrække kogte peber snarere end friske.

Bell pepper allergi: symptomer

Bell peber intolerance udtrykkes oftest som hududslæt, feber, hævede lymfeknuder, næsestop eller rive, kløe i tarmene eller på huden og ubehagelig oppustethed. Alle disse symptomer kan manifestere sig med varierende sværhedsgrad på samme tid eller separat.

Symptomer kan efterligne forkølelse eller forgiftning, og det er vigtigt at spore dem for at se, om de vises efter at have spist peber. Dette gælder især for sundheden for små børn, der endnu ikke er begyndt at producere nogle enzymer til fordøjelse af planteproteiner og andre komplekse forbindelser.

Læs også:

06. marts 2019
Pærefrugt gallemyg (Contarinia pyrivora)

Skadedyrstype: Skadedyr af frugtafgrøder Række: Diptera - Diptera Familie: ...

At læse

06. marts 2019

Dekorative have springvand og vandfald

Vandfald og springvand er en fantastisk dekoration til ethvert forstæder ...

At læse

06. marts 2019

Rød eg: beskrivelse og foto af træet

Botanisk navn: Rød eg (Quercus rubra), slægt Eg, bøgfamilie ...

At læse

Sådan vælges og opbevares paprika

Når du vælger frisk peber, skal du være opmærksom på stiklinger: de bør ikke være tørre. På overfladen af ​​peberfrugterne bør der ikke være rynker, hvilket indikerer tab af fugt samt skade.

Undertiden vokser skimmelsvamp nær halerne - det er bedre ikke at købe et sådant produkt, da svampen spreder toksiner gennem fosteret. Det tilrådes også at undgå peberfrugter med for tæt skræl - dette kan indikere fodring med kemikalier. En god frisk grøntsag udstråler en karakteristisk krydret aroma.

Opbevar paprika i en vegetabilsk vase ved en temperatur på 3-5 grader i 1-2 uger. Produktet kan også fryses eller tørres og formales til pulver og derefter bruges som krydderi.

Funktioner ved at dyrke tidlige sorter af sød peber

Denne termofile afgrøde dyrkes traditionelt gennem kimplanter. Processen begynder i det sidste årti af februar, hvis det i fremtiden er planlagt at plante peberfrugter i åben grund eller i midten af ​​februar, når der transplanteres kimplanter i et opvarmet drivhus. Dette skyldes, at peberfrø spirer i mindst 1,5-2 uger. Før plantning, for at stimulere vegetative processer, anbefales det at suge peberfrø i en saltopløsning (5 g pr. 1 liter varmt vand) i 2-3 timer.

Peberfrøene efterlades på en fugtig bomuldsoverflade (klud, gaze, vatpind), efter 24-48 timer er frøene klar til plantning

Sådan dyrkes sunde peberplanter

Peberfrø plantes i kopper fyldt med 2/3 af en speciel jordblanding til kimplanter eller tilberedt jord fra deres eget plot blandet med humus og flodsand i et forhold på 2: 1: 2:

1. Frøene dyppes ned i underlaget til en dybde på 1,5-2 cm, drysses og ikke stampes.
2. Jordens overflade er let fugtet og dækket af glas, som forbliver indtil de første "hår" - spirer vises.
3. Afgrøder efterlades i et rum, hvor temperaturen holdes mindst 20 ° C.
4. Tilbyder indirekte sollys eller intermitterende dagslys.

Når unge peberfrugter vokser op, indføres flydende mineralsk gødning i jorden 1 gang på 10 dage (ifølge instruktionerne), så unge skud bliver stærkere og opretholder immunitet

Plantning skylles periodisk let med varmt vand og løsner let jordoverfladen med en tynd pind.

Frøplanter, der dyrkes i en stor beholder, dykker i løbet af 2-4 blade

Vi transplanterer peberfrugter til sengene

Efter 50 dage, når kimplanterne danner 8 til 10 blade, begynder de at hærde. For at gøre dette tages afgrøder ud på altanen eller placeres i et let åbent vindue (undgår et direkte træk). Omkring det tredje årti af maj, når nattemperaturen ikke falder til under 10 ° C, transplanteres unge peberfrugter til et permanent sted.

Hvis kimplanterne er i drivhuset under et koldt øjeblik, efter råd fra erfarne gartnere, bringer vi spande kogende vand ind i drivhuset eller lægger varme mursten opvarmet over ild på metalplader.

Peberplantningsalgoritme:

1. Der fremstilles lave huller (15-20 cm), som placeres i en afstand på 30-40 cm fra hinanden.
2. Hver er fyldt med en håndfuld humus og en skefuld træaske.
3. Derefter vandes hullet med varmt vand - 2-3 liter pr. Rod, og planten sænkes ned i den.

   

   Peberskud sænkes forsigtigt ned i hullet (efterlader kimbladene 1,5-2 cm fra jorden) og drysses med løs jord og komprimerer overfladen let

4. Det vigtigste punkt for tidlig peber efter transplantation er regelmæssig vanding.

   

   Frøplanter vandes de første 2 uger hver anden dag

Hvad kan koges af paprika: opskrifter

Udover at tilføje frisk peberfrugt til salater, vegetabilske gryderetter og første retter, vælges den ofte som en basisføde. Så fra sød peber kan du tilberede lecho i tomat eller en dampgarnering til fisk. Og her er nogle flere opskrifter.

Fyldte peberfrugter

Mange mennesker kan lide denne velsmagende anden ret på grund af dens fylde. Det er velegnet til den daglige menu, selv under faste, og forberedelse tager ikke meget tid.

Det er nok at koge risen, stege gulerødderne og løgene i en gryde, hvis skålen er kød, tilsæt hakket kød der. Hvis fyldet er rent vegetabilsk, tilsæt grønne ærter og majs. Bland den færdige stegning med ris. Vask peberfrugterne og fjern frøene. Fyld basen og lad den simre i en kedel under låget med tilsætning af tomatpuré, indtil den er øm.

græsk salat

Den klassiske opskrift udelukker tilsætning af svampe eller løg. Du skal bruge følgende komponenter:

• paprika rød og gul - 0,5 stk .;
• tomat - 1 stor;
• agurk - 1-2 stk .;
• salatblade;
• fetaost - 100 g;
• oliven - 8 stk .;
• koldpresset vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag.

Peberfrugterne skæres i halve ringe, og de resterende komponenter skæres i store terninger, serveres kølet.

Aspargesbønnesnack

Denne opskrift er praktisk, fordi du kan tilberede en skål fra frosne produkter:

• Bulgarsk peber (assorteret) - 200 g;
• grønne bønner - 200 g;
• porrer - 100 g;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie.

Grøntsager kan let hakkes og sauteres i olie. Først bringes alt til halv beredskab over medium varme og simrer derefter under låget i nogle få minutter til. En nærende diætret er hurtigt klar.

Video:

5 paprikaopskrifter Udvid

Tidlige sød peber sorter med beskrivelse og egenskaber

Sød peber (bulgarsk) er en populær grøntsagsafgrøde, der dyrkes af både sommerboere og gårde. Planten bærer frugt med succes i åben grund og i drivhuse i næsten alle regioner i vores land, forudsat at der vælges tidlige og midt-tidlige sorter. Mange sorter er kendt for deres høje tolerance over for lave temperaturer, på trods af at peber er en termofil kultur, der er følsom over for pludselige kolde snaps.

Moderne ultra-tidligt modne pebervarianter er berømte for deres store frugter og sygdomsresistens

Når du vælger peberfrø, styres de ikke kun af frugtens udseende, men også af andre vigtige egenskaber:

• Peberfrugter er opdelt i modningstiden i tidligt, midt i tidligt, midt i sæsonen og sent. Det er bedst at dyrke sorter, hvis frugtperioder adskiller sig fra hinanden, så vil frisk peber fra deres senge være helt op til frost. Under hensyntagen til de klimatiske træk i fjerntliggende regioner i vores land anbefales det først at vælge tidligt modne sorter, hvis modningstid er 90-100 dage.
• Da nogle sorter har brug for et forbedret lysregime, andre er dårligt tilpasset til køligt vejr og tørke, sorter, der er beregnet til dyrkning under et filmomslag, udpeges i en separat gruppe. Peberfrugter, der er mere modstandsdygtige over for vejrafvigelser, vokser og bærer bemærkelsesværdigt frugt i det åbne felt.
• Der er høje sorter - 90-120 cm, mellemstore - op til 80 cm, understørrelser - op til 60 cm - den såkaldte ratunda peber (den er dannet i form af en kompakt busk og er uhøjtidelig, i med hensyn til frugttid tilhører det ofte sorter i midten af ​​sæsonen).

Uanset skrælens form og farve adskiller ikke papirmasse fra forskellige paprika sorter meget.

Når du vælger sorter af peber, skal du også huske, at farvemætningen af ​​skræl, der er angivet af producenten, vil være forskellig afhængigt af frugtens modenhed.

Den type modenhed, hvormed frugterne kan høstes til test, til transport og langtidsopbevaring kaldes teknisk. Biologisk modenhed opstår i øjeblikket af fuldstændig modning af papirmasse og frø, peberkornene får den sortfarve og aroma, der er angivet på pakken, men det er meget sværere at holde en fuldt moden afgrøde til fremtidig brug.

Den ideelle mulighed er at vælge højtydende zonerede hybrider i en tidlig modningsperiode og kun købe plantemateriale fra pålidelige sælgere. Mere end 500 sorter er repræsenteret i det statslige register over avlspræstationer, blandt dem næsten halvdelen er tidligt modnet. Nedenfor er en beskrivelse af sorter, hvis udbytte ikke er mindre end 4–4,5 kg / m2.

Super tidlige sorter af sød peber

De allerførste tidlige modnesorter af peber er klar til plukning inden for 85-90 dage fra plantningstidspunktet.

De ultra-tidlige sorter inkluderer Zhupsky tidligt til åben grund, som begynder at modne 90 dage efter såning. Buskens højde er ikke mere end 60 cm. Sorten er værdsat for sin modstandsdygtighed over for mange sygdomme og alsidig brug. Sorten har en delikat smag, der passer til friske salater og forretter. Det er muligt at samle op til 9 kg udvalgte frugter fra 1 m2.

Tidlig modning Zhupsky tidligt er den første af peberfrugterne, der glæder sig med sin høst, dens kegleformede frugt med en lyserød skræl ved fuld modenhed er i stand til at vinde 100-120 g

Dobryak - den tidligste (ifølge statsregistret) af søde peberfrugter modner fuldt ud på den 95. dag, og du kan spise den for første gang i 70-75 dage fra det øjeblik, de første skud dukkede op. Derudover er det en tykvægget hybrid: 9-10 mm - frugtvæggens tykkelse, vægt - 110 g. Sorten er modstandsdygtig over for rådne og bærer frugt godt, ifølge officielle data kan den give op til 12,5 kg / m2 pr. Sæson.

Røde runde peberfrugter af sorten Dobryak dækker tæt busken

Pinocchio F1 - den bedste peber til indendørs jord med en modningsperiode på 88 dage fra såningsdatoen. Det har et højt udbytte (14 kg / m2). Den gennemsnitlige vægt af peber er 115 g. Spredende busk, ca. 55-60 cm høj, planten behøver ikke dannelse, kendetegnes ved vedvarende immunitet, men lider undertiden af ​​apikal rådne af frugten.

Buratino F1 er ikke særlig mærkbar, dens langstrakte tyndvæggede frugter (4 mm) forbliver mørkegrønne selv når de er modne, men de understreger perfekt smagen af ​​første retter og saucer til tilbehør

En tidlig fugl - føles godt både i senge og i drivhuse, den begynder at bære frugt allerede 90 dage efter plantning. Med et lavt udbytte - 4 kg / m2 - bærer frugt indtil de sidste sommerdage i den midterste bane og er i stand til smertefri at tolerere tørke og fugtigt vejr. I gennemsnit er blanke, koniske, let fladede på toppen, frugter får 110 g, en rig crimson farve.

Peber Early bird med appetitvækkende rødmærkede sider dyrkes til salater og til forberedelse af snacks til vinteren er tykkelsen på væggene på papirmasse ca. 5 mm

En nyhed i det udgående år - Chokolade smuk. En kraftig, spredende busk er i stand til at producere op til 8 kg / m2 udvalgte brunlige cylindriske frugter (vægt 100-130 g) pr. Sæson. Tykkelsen på papirmassens vægge er næsten 7 mm, hvilket betyder, at peber er perfekt til snacks, dressinger og endda fyld. Chokoladeskønheden er alsidig i brug og tilpasser sig perfekt til alle klimaforhold.

De første frugter af Chocolate Handsome-sorten modnes omkring 95 dage efter såning, sorten er kendetegnet ved en venlig tilbagevenden af ​​høsten og lider næsten ikke af råde

Tabel: andre ultra-tidlige sød peberfrugter

Mellemstore buske af sorten Golden Rain peber ligner appetitvækkende frugter, mellemstore frugter med en bred base er bekvemme at fylde

Hvilken tidlig modning peber at vælge til åben jord

I 30 år har den frodige Topolin med kompakte buske (55-65 cm) glædet gartnerne i vores land med lyse røde frugter med en skarp spids, de vejer næsten 90 g, tykkelsen af ​​papirmassens vægge er fra 4 til 5,5 mm. Den fremragende smag af Topolin-sorten, fremragende immunitet overfor sort skimmel og bakteriel visning af peberfrugter får sommerboere til at forelske sig i en tidlig moden sort i fravær. Den første afgrøde kan høstes 103-110 dage efter plantningen.

Udbyttet af sorten Topolin peber er 5,5 kg pr. Kvadratmeter, i teknisk modenhed kan den opbevares i op til 3 uger

Belogor F1 med kuboid, højglansende lys rød i teknisk modenhed og mørke skarlagenrøde frugter - i den biologiske vil sommerboere i mellemzonen, Nordvest og Transbaikalia helt sikkert lide det. Sorten er modstandsdygtig over for lave temperaturer, alsidig i brug. Peberfrugternes gennemsnitlige vægt er næsten 130 g, vægtykkelsen er 6 mm. Det bemærkes, at Belogor F1 praktisk talt ikke lider af apikal rådne.

Den storfrugtede hybrid Belogor F1 med sprød tæt papirmasse har en fremragende præsentation og er godt opbevaret, frugtens salgbarhed falder ikke under transport

Ørnen fjernes til test efter 93 dage fra det øjeblik, de første skud vises. Prismatiske rødkoralfrugter med et kødfuldt center (kødtykkelse 5-6 mm) overstiger ikke 100 g, velegnet til fyldning, konservering og tilberedning af snacks. I varme somre med rigelige regn opnår sommerboerne fremragende udbytte på det åbne felt - næsten 9,5 kg / m2.

Ørnen har en delikat hud, den er lydhør over for vanding, bliver sjældent syg og er kendetegnet ved rigelig dannelse af frugter

Tabel: sorter af tidlige peberfrugter til åben jord

Et utænkeligt væld af tidlige modne sorter af peberfrugter skjuler frugter af de mest utrolige former og nuancer, for eksempel peber med det interessante navn Gromozeka F1

De bedste sorter velegnet til drivhusdyrkning

Rødfrugtede mellemstore (50 cm) Agapovsky med kompakte buske i et tempereret kontinentalt klima modnes allerede i slutningen af ​​juni (99–120 dage før teknisk modenhed). Vægtykkelsen er ikke mere end 6 mm, mens den gennemsnitlige vægt af modne frugter er ca. 110 g. Sorten er resistent over for tobaksmosaik.

Det gennemsnitlige udbytte af Agapovsky peber når 10 kg pr. Kvadratmeter, det er perfekt til at lave lecho og dressing til borscht

Drivhus Bendigo F1 med 100 gram frugt dyrkes ikke kun af sommerboere, men også af landmænd i industriel skala, da udbyttet af cultivar når 10-15 kg / m2. Frugterne er kuboidformede, mørkerøde, let flade og konkave i midten, perfekte til bagning, gryderetter og frysning. Sorten er koldtbestandig og tolerant over for tobaksmosaikvirussen.

Bendigo F1 er elsket for sit utrolige udbytte og den unikke smag af delikat papirmasse

Den tekniske modenhed i Krepysh-sorten begynder på den 103. dag efter fuld spiring. Den rød-orange variation af farven på de spidse peberfrugter, der stikker op på buskene, er mest kendt for denne cultivar, men den er ret sød og saftig på farvestadiet. Fuldmodne frugter får 70-75 g hver, vægtykkelsen overstiger ikke 6 mm. Det maksimale udbytte er ca. 4,2 kg / m2. Sorten er modtagelig for vertikillær visning.

Med indholdet af ascorbinsyre er Krepysh peber 2 gange højere end andre tidligt modne sorter

Tabel: sorter af tidligt modnet peberfrugter, der bærer frugt bedst i drivhuse

Video: de tidligste og superydende peberfrugter til drivhuse

Tidlige tykvæggede sød pebervarianter og hybrider

Tidligt mirakel F1 er uundværligt til fyldning og friske sommersalater, tykkelsen på kødvæggen er 10-11 mm. Langstrakte karmarøde frugter kan vokse op til 250 g med et gennemsnitligt afkast på 14 kg / m2. Højt op til 1,2 m - planten vokser godt både i senge og i indendørs drivhuse, men den skal dannes og bundet.

Det tidlige mirakel af F1 tilskrives salathybrider, det lider næsten ikke af råde og tolererer let tørke

Gingerbread man er en sort, som mange gartnere blev forelsket i for 30 år siden. På en kompakt busk (30 cm) dannes der runde, tætte, samtidig saftige frugter med en tykkelse på papirmasse op til 10-12 mm. I løbet af årtierne er sommerboerne blevet overbeviste om, at Kolobok sjældent er ramt af antracnose og top råd.

Pepperkagemanden er en ægte tykvægget peber, til konservering og salater har den ingen lige, den giver hidtil uset høst (op til 7-9 kg pr. Kvadratmeter) i det åbne felt

På lukkede, mellemstore buske af Alkmaar F1 hybrid vokser prismeformede mørkerøde frugter, der vejer op til 270-300 g. Frugtets vægtykkelse kan overstige 10 mm. Sorten er plastisk og tilpasser sig let forholdene i et hårdt klima, varmebestandig, velholdt, immun over for sygdomme i grøntsagsafgrøder.

Peber Alkmaar F1 er en tykvægget rødsidet hybrid af universelt formål, hvis udbytte under filmskærme når 10 kg pr. Kvadratmeter i sengene - 2-4 kg mindre

Tabel: sorter af tykvæggede sød peberfrugter, der modnes tidligere end andre sorter

Jack peber med en lækker blank hud og saftig pulp svarende til en appelsin

Separat kan vi bemærke de forskellige nyheder af peber, dette gælder især for dem, der elsker frugter af en usædvanlig form og farve og årligt genopfylder frøforsyningen under hensyntagen til de seneste resultater inden for avl.

Tabel: sorter af tidlige peberfrugter, der blev godkendt af Den Russiske Føderations statssorteringskommission i 2018

Tykvægget Mystic-peber i fuld modenhed har en meget rig brun-burgunderfarvet farvetone

Pebervarianter til regioner

Mere end halvdelen af ​​de tidligt modne sorter, der er tilladt til brug, kan dyrkes hvor som helst, mens de fleste af sorterne i ovenstående prøve med succes bærer frugt både i lukkede film drivhuse og i åbne senge.

Hvilke tidlige modnesorter rådes af sommerboere i det nordvestlige Rusland

Nogle af de bedste med hensyn til udbytte og modstandsdygtighed over for lave temperaturer er:

• Agapovsky,
• Belogorets F1,
• Pinocchio,
• Ruza F1,
• Sibirisk F1,
• Snowball F1.

Mest tilpasset til kølige, fugtige somre:

• Sluge,
• Stærk mand,
• Romeo F1.

Video: hvilke tidlige sorter af sød peber at vælge for det nordvestlige Rusland

Valg af gartnere i det centrale Rusland

Sommerboere i Central Black Earth Region og Volga Region hævder, at de bedste tidlige peberfrugter er:

• Bendigo F1,
• Blondie F1,
• Peter Plys,
• Nikitich,
• Zolotinka F1,
• Guiden,
• Nagano F1,
• Ruza F1,
• Chrysolit F1.

Nogle af de præsenterede sorter er kendetegnet ved høje afkast og bærer frugt indtil det kolde vejr i september.

Video: de bedste sorter af peber dyrket i det centrale føderale distrikt

Tidlige pebervarianter til de sydlige regioner i vores land

Fremragende studerende i det sydlige klima:

• Arsenal,
• Barbie F1,
• Tak skal du have,
• Corvette,
• Slavutich,
• Topolin.

Den uforlignelige smag i lecho, borsch-dressinger og sommersalater tillader ikke gartnere fra Krasnodar-territoriet og Kaukasus at opgive disse sorter til fordel for nye produkter, der er egnede til et varmt klima.

Det varme klima er gunstigt for dyrkning af paprika; i syd opnås de tidligste høster af tidlige modningsvarianter af denne vegetabilske afgrøde.

Hvilken slags peber dyrkes af sommerboere i det barske klima i Sibirien og Fjernøsten

Den nordlige region foretrækker sorter af sådanne tidligt modne peberfrugter som:

• Valentine-kort,
• Viking,
• Oriole,
• Alkmaar F1,
• Stærk mand,
• Købmand,
• Romeo F1,
• Sibirisk prins,
• Sudarushka.

De er ideelle til dyrkning i uforudsigelige klimaer, og reducer ikke udbyttet i det åbne felt under et pludseligt koldt snavs i juni.