Grønne druer: sundhedsmæssige fordele og skader, kalorieindhold og sammensætning

Frugt og bær »Druer

0

806

Artikel vurdering

Om efteråret kan du nyde lækre og sunde druer. Det er et stressaflastende produkt, der har en positiv effekt på blodcirkulationen og styrker immunsystemet. Af denne grund er sorte eller hvide druer inkluderet i kosten. Hver af typerne indeholder individuelle helende elementer.

Fordelene ved hvide og sorte druer

Egenskaber for grønne druer

Druer er en yderst nyttig bær til kroppen. Dens regelmæssige brug forlænger ungdommen og beskytter mod mange sygdomme, hvilket forklares med indholdet af en stor mængde antioxidanter - de såkaldte stoffer, der beskytter celler mod toksins virkning.

Når man sammenligner hvilke druer der er sundere - grøn eller sort, er det værd at bemærke, at sort indeholder flere antioxidanter, derfor er dens helbredende egenskaber højere, men lyse bær er mindre allergifremkaldende, og de kan indtages af næsten alle.

Vigtig! Overdreven indtagelse af druer medfører muligvis ikke den ønskede virkning og endda skader kroppen. Til forebyggelse er det nok at spise 15–20 store bær dagligt.

Hvad er nyttigt?

• Takket være tilstedeværelsen af ​​antioxidanter opnås følgende positive effekter:
• hjertets arbejde forbedres, dets rytme normaliseres;
• metabolisme aktiveres, på grund af hvilken metaboliske processer vender tilbage til normal, og den generelle tilstand forbedres;
• niveauet af kolesterol falder, blodkarrene renses;
• kroppens tone stiger, og yderligere energi vises;
• immunsystemet styrkes, kroppen er bedre i stand til at modstå forkølelse og infektioner
• på grund af det høje indhold af glukose og fruktose forbedres hjerneaktivitet og hukommelse;
• vitamin K indeholdt i bær fortynder blodet og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper;
• B-vitaminer har en gavnlig virkning på nervesystemet;
• kalium forbedrer tilstanden i knoglemarven, hjertets arbejde og bloddannende organer;
• takket være kostfibre (fiber, pektin) opnås en moderat afføringsmiddel og koleretisk virkning.

Med nogle helbredsproblemer er fordelene ved druer simpelthen enorme, dets anvendelse tjener som forebyggelse og behandling:

• depression, kronisk træthed og anæmi - med disse sygdomme anbefales det at drikke et glas frisk juice dagligt;
• fordøjelsesforstyrrelser, forstoppelse - selv hvis problemet er kronisk, vil produktet væsentligt lindre tilstanden;
• kvalme, halsbrand, manifestationer af toksikose - i dette tilfælde hjælper et afkog af rosiner;
• fysisk og mental træthed, hovedpine
• aterosklerose - på grund af antioxidantegenskaber forbedres tilstanden af ​​blodkar og kolesterolniveauer reduceres;
• hjertesygdomme og angreb - bær bruges som hjælpeterapi ved bedring fra hjerteanfald
• grønne sorter klarer sig godt med galdesten og nyresten på et tidligt tidspunkt;
• nyttige egenskaber ved lette druer bruges til den komplekse behandling af astma og tuberkulose - regelmæssig brug af bær forbedrer patienternes tilstand og forhindrer tilbagefald;
• det anbefales også at bruge druer til generel styrkelse af kroppen, genopretning efter alvorlige sygdomme og operationer.

Vigtig! Glem ikke farerne ved frugtsyrer for tandemaljen.Det anbefales at skylle munden med vand umiddelbart efter at have spist bærene.

Spørgsmålet opstår ofte: er grønne druer nyttige i tilfælde af forgiftning, fordi det har en afførende virkning og forårsager gæring i maven. Selvfølgelig skal du ikke spise bær i løbet af akutte symptomer, men når diarré og opkastning stopper, hjælper de kroppen med at komme sig hurtigere og rense sig for toksiner.

Mulig skade og kontraindikationer

• På trods af ovenstående egenskaber er grønne druer kontraindiceret til visse sygdomme:
• diabetes mellitus - et højt kulhydratindhold kan forværre sygdomsforløbet;
• fedme - især ikke anbefalet med overvægt, brug af frøfri søde druer;
• kroniske nyre- og leversygdomme;
• mavesår, gastritis - frugtsyrer kan ødelægge slimhinderne i fordøjelsesorganerne.

Det anbefales ikke at bruge produktet i tilfælde af individuel intolerance, fordøjelsesbesvær, diarré såvel som på tom mave og i kombination med mælk.

KONTRAINDIKATIONER

Før du skynder dig at spise masser af sunde druer, er det dog værd at overveje, at dette bær nogle gange skal spises med omhu. Druer kan skade nogle menneskers helbred. Du skal altid huske på moderering, så din yndlingsbehandling ikke giver uønskede resultater.

Faktisk er fordelene ved druer til kroppen uvurderlige, og skaden fra brugen er minimal. Men da det indeholder meget sukker, anbefales det at udelukke det fra menuen af ​​diabetikere. Derudover er disse bær meget usunde for folk, der er tilbøjelige til at få overvægt. Dem med maveproblemer bør være omhyggelige med at spise druer, som om de spises i overskud, kan de forårsage mave-tarmkanal. Derudover kan syrer, der findes i søde sorter, beskadige tandemaljen. Derfor skal du efter at have spist druer skylle munden for at reducere den negative virkning af saften på federne. Personer med allergi bør også være forsigtige.

På trods af den enorme mængde fordele for kroppen, råder læger kvinder under graviditeten til ikke at spise druer, hvis fordele og skader længe har været kendt.

Hvilke vitaminer findes i grønne druer

Grønne sorter indeholder mange forskellige vitaminer, blandt hvilke C-vitamin er førende (6 mg pr. 100 g produkt). Den indeholder også vitamin A (5 mcg) og K (14,6 mcg), hvilket er en fjerdedel af kroppens daglige behov, vitamin P, H (biotin), beta-caroten og næsten alle B-vitaminer, herunder niacin. Vitaminsammensætningen vælges på en sådan måde, at alle dens komponenter let absorberes. F.eks. Absorberes C-vitamin bedre og forbliver længere i kroppen sammen med vitamin P. C-vitamin hjælper igen absorptionen af ​​folsyre (vitamin B9).

Vidste du? Efter tørring øges kalorieindholdet i druer mange gange og er 260-295 kalorier
pr. 100 g afhængigt af bærets sort og sødme. Samtidig tilbageholdes ca. 80% af mikroelementer og vitaminer i rosiner.

Fordelene ved blade

Drueblade indeholder meget vitamin K, som:

1. Fremmer normal blodpropper.
2. Beskytter blodkar mod forkalkning.
3. Forhindrer udbrud af osteoporose.
4. Beskytter kroppen mod muligheden for at udvikle leverkræft og prostatakræft.
5. Hos kvinder med overgangsalderen aktiverer det væksten af ​​knoglevæv.

Ligesom bær kan drueblade imidlertid være skadelige for fedme, diabetes eller sår.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Ved at spise druer spekulerer mange mennesker i, om det bidrager til vægtøgning, og hvor mange kalorier der er indeholdt i 100 g. Alle sorter har forskellige kalorier, men det afhænger ikke af bærens farve, men af ​​mængden af ​​sukker, der er indeholdt i papirmasse.En grøn sort har altid en surhed, hvorfor kalorieindholdet er lavt - ca. 68-70 kcal pr. 100 g produkt. I sure druer er det endnu mindre - omkring 47-50 kalorier, så det kan med sikkerhed inkluderes i kostvaner for vægttab. De eneste undtagelser er frøløse sorter, som vi plejede at kalde "kishmish". De er de sødeste grønne sorter og har omkring 95 kalorier.

Druernes kemiske sammensætning er utrolig rig. Den indeholder mange letfordøjelige sukkerarter, kostfibre, aminosyrer og omega-fedtsyrer. Bæret indeholder også en lang række organiske syrer, såsom æblesyre, glykolsyre, citronsyre, ravsyre og selvfølgelig vinsyre, takket være hvilken druerne hurtigt gærer og bliver til en lækker vin. Den tynde hud indeholder antioxidanter, mens frøene indeholder estere og fede olier.

Af sporstoffer er kalium (225 mg) i bly, der er også calcium (30 mg), natrium (26 mg), magnesium, fosfor. Lidt mindre silicium, svovl og klor. Sammensætningen af ​​sporstoffer er endnu mere forskelligartet. Det inkluderer jern, mangan, molybdæn, zink, krom, iod, selen. Der er også sporstoffer som aluminium, vanadium, nikkel, cobalt, rubidium. Energiværdien er hovedsageligt repræsenteret af kulhydrater (67%), produktet indeholder 16% proteiner og 17% fedt.

Vidste du? Alle dele af drueplanten har udtalt medicinske egenskaber. I alternativ medicin er der sådan noget som "ampeloterapi" - behandling af forskellige sygdomme ved hjælp af juice, bær, blade og andre dele af denne busk.

Applikationsfunktioner

Grønne druer har en bred vifte af anvendelser. Forskellige desserter, syltetøj, vin og andre drikkevarer tilberedes af bær, blade bruges også til madlavning, og frøekstrakten er inkluderet i mange kosttilskud og kosmetik. Lad os se nærmere på, hvordan vi bruger det korrekt.

For mad

Når man spiser druer, skal man huske på, at det i kombination med andre produkter er mindre fordøjeligt og komplicerer fordøjelsesprocessen. Derfor er det bedre at nyde dessertbæren separat fra hovedmåltiderne efter ca. 1-1,5 timer. Voksne har sjældent en allergi over for dette produkt, men hos børn sker det, især i en tidlig alder - så lær dit barn gradvist at druer, startende med 2-3 bær, og se reaktionen. Babyer kan udvikle et lille udslæt, hvilket indikerer diatese snarere end allergier. Det tilrådes også for børn at give "kishmish", fordi det er svært for dem at klare knogler.

Under graviditet kan og bør druer indtages, men i en rimelig mængde. Det tilrådes at købe det i sæsonen og fra pålidelige sælgere, så du kan være sikker på produktets organiske oprindelse. Produktet absorberes godt, og derfor får barnet alle næringsstoffer. Du skal dog forstå, at bæren indeholder meget sukker og fremmer vægtøgning, hvilket ikke er ønskeligt under graviditet. På den anden side hjælper glukose en kvinde med at tackle toksikose og fylder kroppen med energi. I fodringsperioden er det bedre at afvise produktet, da det kan forårsage kolik og mavesmerter hos barnet.

Du vil være interesseret i at vide, om druer med frø kan indtages.

I kosmetologi

Bærens saft og pulp har utvivlsomt en fremragende anti-aging effekt, der opnås på grund af det høje indhold af frugtsyrer. Men druefrø er ikke mindre nyttige til opretholdelse af skønhed. Siden oldtiden er dette råmateriale blevet brugt til at fremstille olie, som kan bruges både internt og eksternt. Brug af kun 1 tsk drueolie på tom mave bidrager til den samlede foryngelse af kroppen, eliminering af åreknuder, forbedrer hudens farve og tilstand.

Udadtil anvendes olien i sammensætningen af ​​fugtighedsmasker til ansigt, hår samt til at lindre irritation og tørhed i huden. Om vinteren er det nyttigt at smøre dine hænder med olie for at undgå skællende hud, der er udsat for kolde allergier. I sin rene form anbefaler kosmetologer at anvende oliekompresser på huden omkring øjnene for at fjerne tidlige rynker. Mange komponenter af druer bruges til produktion af solcreme og cremer, der har til formål at bekæmpe aldersrelaterede hudændringer.

Karakteristik af sorter

Folk har dyrket denne art i flere århundreder, derfor er der opdrættet forskellige sorter af røde druer. Nogle sorter er hybrider skabt ved at krydse forskellige linjer på planten. De er traditionelt opdelt i flere grupper.

Ved brug:

• teknisk eller vin;
• kantiner.

Nogle gange skelnes der uden frø rosiner i en separat gruppe. Det bruges ofte som spisestue. Rosiner fremstilles også af det, og dette er allerede en teknisk behandling.

Sorter opdeles også i henhold til modningsperioden i:

• tidlig modning
• midt i sæsonen;
• sen modning.

Når du vælger sorter, lægges der vægt på vinterhårdhed, immunitet mod svampesygdomme og skadedyr, smagskvaliteter. De er også opmærksomme på tilpasningsevnen til forholdene i en bestemt klimazone. Næsten alle sorter bevarer de gavnlige egenskaber, der er karakteristiske for denne sort.

Beskrivelse af sorter

Røde druer er gode til vinfremstilling

De fleste af sorterne blev udviklet i Europa. Nogle af dem er blevet dyrket siden XIII-XIV århundreder. I dag dyrkes hovedsageligt tekniske sorter. De fremstiller vine i alle kategorier, inklusive elite.

En kort beskrivelse af de populære røde druesorter:

• Cabernet Sauvignon. Sorten dukkede op i Frankrig i det 17. århundrede som et resultat af krydsningen af ​​Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Bærens farve er sort, saften er lys. Sorten er lunefuld, tåler ikke frost og tørke. Henviser til teknisk, næsten al produktion går til produktion af vin med samme navn. Smagen kombinerer udtalt solbærnoter med en sort chokeberry og blåbær eftersmag. Aromaen har toner af krydderier og blomster.
• Cabernet Franc. En tidligt modnet teknisk sort med en lang historie. I flere århundreder er det dyrket i Bordeaux. Bærens farve er mørk, formen er rund. Busterne er cylindriske, buskene er resistente over for mange sygdomme. Vinen har en frugtagtig smag af brombær og hindbær.
• Merlot. En anden fransk sort, der har det tredjestørste vingårdsområde i verden. Det kommer fra Garonne, selvom det siges, at det først dukkede op i Bordeaux. Bærene er sorte, runde og indeholder meget sukker i varme år. Sorten bruges til produktion af unge vine; kun når vejret er gunstigt, overlades produkterne til langvarig opbevaring. Smagen er frugtagtig med antydninger af blomme og solbær.
• Pinot Noir. Denne druesort er lunefuld og uforudsigelig, derfor kræver den en masse erfaring med at dyrke. Regn, kulde, tørke, sygdomme og skadedyr kan forårsage skade. De fleste vinmarker ligger i Alsace og Loire Valley, men det dyrkes også i Californien, Australien. Pinot Noir producerer elite rose og røde vine samt champagne.
• Sira eller Shiraz. En sort med lavt udbytte, men høj sygdomsresistens. Vokser i Frankrig (hvor han kommer fra), Chile, Argentina, Sydafrika. Stærke skud, mellemstore klynger. Bærene er sorte, let aflange. Syrah bruges til at fremstille en stærk, tæt vin med aromaen af ​​sort peber.
• Grenache. En gammel type teknisk drue, den vokser i Frankrig og Spanien. Frugterne indeholder meget sukker. Det bruges til at producere rose- og rødvine af høj kvalitet.
• Kardinal. En bordsort stammer fra De Forenede Stater.Det distribueres nu bredt i europæiske lande. Klasser af denne sort er løse, store. Frugterne er store, lilla-røde, dækket af en røgfyldt blomst. Formen er oval, midten er kødfuld, huden er tyk, der er 2-3 knogler indeni. Bærens smag er muskatnød, sød. Denne art opbevares i lang tid; den sælges i supermarkeder indtil foråret.
• Kordyanka. Moldavisk bordsort med store frugter. Klipperne er koniske og vejer 700 g eller mere. Frugterne er ovale, mørke lilla i farven. Sorten er kendetegnet ved god vinterhårdhed, immunitet over for mange svampesygdomme. Denne drue er rød i smagen, sød og med en let syrlighed.

Mange sorter er lunefulde, har et ustabilt udbytte, derfor dyrkes de i begrænsede områder. Vin fra disse mærker er dyrt og højt værdsat over hele verden.

Sådan vælges og opbevares grønne druer

For at få mest muligt ud af dine druer er det vigtigt, at de er friske og af god kvalitet. Når du køber et produkt på markedet eller i et supermarked, skal du ikke skynde dig og tage det, der ligger tættere på. Vær opmærksom på udseendet af bunkerne; tag en og ryst forsigtigt. Hvis bærene klæber for stramt, er dette et tegn på, at druerne blev plukket umodne, hvis de falder af, betyder det, at de er overmodne. Modne bær af høj kvalitet har en let og tør adskillelse.

Overvej også filialen selv. Det skal være tørt og grønt, i det mindste øverst. En helt mørk gren med tegn på visning indikerer, at den blev plukket for længe siden. Det tilrådes at vælge løse klynger med tætte tørre bær, ideelt dækket med en let blomstring (et tegn på friskhed), da bærene i tætte klynger vokser hurtigere. Prøv at købe produktet i højsæsonen og helst i supermarkeder. Der er du garanteret at købe en bordvariant, da tekniske ikke leveres til butikker.

Druer hører ikke til langtidsopbevaringsprodukter, så du bør ikke købe dem til fremtidig brug. I køleskabet kan bærene ligge i 3-4 dage, mens det ikke tilrådes at lægge dem i en pose, da kondens akkumuleres i det, hvilket får druerne til at forringes hurtigere. Det anbefales heller ikke at fryse bær af grønne sorter. Under fryseprocessen ændres deres smag, og hudfarven bliver mørkere.

Find ud af, om druer kan forårsage allergi, og hvordan de manifesterer sig.

Grønne druer har et stort udvalg af gavnlige egenskaber, som gentagne gange er blevet bevist i løbet af forskningen. Dens næringsstoffer og vitaminer har en gavnlig virkning på kroppen, heler og beskytter mod negative virkninger. Den maksimale fordel kan dog kun opnås ved moderat forbrug af den velsmagende bær.