Tid til høst af græskar: modningstiden for forskellige sorter og nuancerne ved opbevaring af grøntsagen

Græskar er en rigtig havedronning. Lys orange, gryderet, solrig - det glæder sig kun med et af dets udseende. Og smagen er simpelthen fantastisk! Hundredvis af forskellige retter tilberedes af græskar - saft, marmelade, pandekager, korn, syltede agurker, gryderetter, kandiserede frugter og mange andre ting. Men for at tilberede alle disse retter har du brug for et godt modent græskar. Umodne frugter smager ikke så godt, og deres aroma er meget svagere. Så hvordan ved du modenheden af ​​et græskar? Det viser sig, at der er mange tegn på modenhed.

Hvornår skal man høste græskar og hvordan man bestemmer dets modenhed

Høstning i haven om efteråret er resultatet af alt det tidligere arbejde. Græskar er en af ​​de sidste, der fjernes fra landet, da denne kultur er ret uhøjtidelig at passe på og koldt resistent. Men ikke alle gartnere ved, hvornår de skal høste et græskar. Denne artikel vil blive brugt på dette nummer.

Modning vilkår

Græskarets modningstid afhænger af dens sort. I dag dyrkes følgende varianter af vores afgrøde (Moskva-regionen, Sibirien, Ural og andre regioner):

Hvordan man bestemmer modenheden af ​​et græskar?

Det er muligt at bestemme, at græskaret allerede er modent, og det er på tide at begynde at høste det med følgende tegn:

1. Stænglen på græskaret er blevet tør og hård.
2. Blade og hegn blev gule og delvist (eller helt) tørrede ud.
3. Græskarfarven er lysere, og mønsteret er klarere.
4. Skræl har en hård struktur, som ikke efterlader spor efter presning med en fingernegl.
5. Græskaret ringer, når det tappes.

Under høsten skal der udvises forsigtighed for ikke at skade græskarskinnets integritet og forhindre, at det falder ned. Fra slagene begynder græskar at rådne indefra under opbevaring.

Det fjernede græskar opbevares et tørt og køligt sted (i kælderen).

Hvornår høstes græskar, og hvordan man opbevarer det - video

Mange græskararter giver dig mulighed for at dyrke denne sunde grøntsag fra Arkhangelsk til Krim og fra Fjernøsten til landets vestlige grænser. Den uhøjtidelige landbrugsteknologi og størrelsen af ​​den resulterende næringsmasse gør græskar ønskeligt på ethvert stykke havejord. Men hvordan man bestemmer modenheden af ​​græskar i haven, ikke for sent med høsten til en uerfaren grøntsagsavler?

Fremskyndelse af modning af frugt

I sensommeren eller det tidlige efterår forkæler vejret ofte ikke varme. Og jeg vil gerne skyde græskar modne og store! Et par landetricks hjælper græskar med at modne så hurtigt som muligt:

• Først barker vi græskar senge. sort film... Dette materiale absorberer og holder varmen godt. Under filmen vil jordtemperaturen ved rødderne på vores græskar være 3-4 grader højere end udenfor.
• For det andet vander vi varmt vand... Hvis du vandrer piskerne med varmt vand fra starten, vokser græskar bedre og modner hurtigere. Græskaret vandes ved roden i løbet af dagen, når både vandet og luften er varm nok.
• For det tredje behandler vi planter med vækststimulerende midler. Sprøjtning af bladene med Epin, Zircon, Energen eller et andet lignende præparat hjælper græskar med at tilpasse sig køligt vejr.
• Endelig installerer vi reflektor... For at få mere varme og lys til modning af frugter kan du lægge en reflekterende skærm lavet af folie limet på pap eller krydsfiner bag græskaret.

Effektive måder at fremskynde modning på

For at forhindre, at grøntsagen fryser i det åbne felt i haven, 21 dage før det forventede temperaturfald, fjernes alle blomster fra kulturens vipper. Sammen med dette skal du klemme toppen af ​​unge skud. Denne foranstaltning tjener til at sikre, at planten vil dirigere alle de gavnlige næringsstoffer til udviklingen af ​​de frugter, der allerede har sat sig. Hvis planten er oversået med et stort antal små frugter, skal nogle af dem fjernes. Dette gøres, så store enheder har tid til at modne inden høsten.

Hvis der er en varm sommer i regionen, hvor afgrøden blev dyrket, men selv under sådanne forhold modnes grøntsagen ikke til tiden, kan du prøve at så frø til kimplanter i april. I dette tilfælde skal plantematerialet sendes i en dyb beholder. Når kimplanterne dyrker 2 ægte blade, flyttes de til en stor beholder eller jord (hvis klimatiske forhold tillader det).

Se også Sådan knibe og klemme et græskar i det åbne felt - ordninger

Derudover hjælper en kompostbunke med at fremskynde modning af afgrøden. Planter, der er rejst under sådanne forhold, mangler ikke ernæring og opvarmes desuden.

Hvornår skal gulerødder fjernes fra haven?

Nogen mener, at gulerødder kan høstes på ethvert praktisk tidspunkt indtil midten af ​​efteråret, fordi gulerødder er sådan en rodafgrøde, der ikke er bange for koldt vejr. Og nogen er af den opfattelse, at høsten af ​​gulerødder skal finde sted strengt til tiden. Så hvilken mening er mere korrekt? Måske kan dette spørgsmål ikke besvares utvetydigt, da hver sommerbeboer selv beslutter, hvordan han skal pleje sine planter korrekt, baseret på hans erfaring, der er opnået efter mange års observation. Men du kan stadig lave bestemte regler om hvornår gulerødder skal høstes.

Så der er visse faktorer, der påvirker tidspunktet for gulerodshøsten:

• forskellige gulerødder (der er tre sorter - tidlig modning, midt modning og sen modning);
• temperaturforhold
• formålet med dyrkning
• tilstanden på dine planter.

Når du først har besluttet, hvilken slags gulerod der vokser i din have og de andre faktorer, kan du finde ud af den ideelle timing for høst. Og hvis du bestemmer timingen korrekt, samler du altid gulerødder af høj kvalitet fra din have.

Gulerod høsttid

1. Sent modne gulerødder.
   Så gulerødder med sene modningstider skal graves ud af jorden selv før starten på stabile efterårsfrost, det vil sige højst indtil slutningen af ​​september, da når temperaturen falder til under fire grader, holder gulerødderne op med at vokse, og når temperaturen falder til minus, kan den blive dækket af grå rådne ... Generelt anbefales det at fjerne gulerødder fra haven i midten af ​​september. Men hvilket er meget vigtigt, du kan ikke høste gulerødder for tidligt, for hvis du opbevarer dem i kælderen, vil en skarp temperaturændring - varm jord og derefter en kold kælder - ikke gavne rodafgrøden.
2. Midt i sæsonen gulerødder
   ... Tidspunktet for at høste en gulerod i midten modner er meget let at beregne alene, da timingen af ​​modningen er 80-110 dage. Lidt kendskab til aritmetik, erhvervet i folkeskolen, hjælper med til nøjagtigt at beregne høsttiden for sådanne gulerødder. Men også et tegn på modning af gulerødder i midten modner gulnede nedre blade. Så det er næsten umuligt at forkert beregne høsttiden her. Men du skal være forsigtig, for hvis du overeksponerer gulerødder i jorden, vil dens smag ændre sig betydeligt og desværre ikke til det bedre.
3. Tidlige modne gulerødder
   ... Tidlige modne gulerødder kan høstes midt på sommeren. Denne gulerod er kendetegnet ved sin lyse smag og saftighed, så det er bedst at bruge den til mad i sin rå form og bruge andre sorter til vinterpræparater.

Korrekt høst

Når du har fundet ud af, hvornår du skal fjerne gulerødder fra haven, skal du være lidt opmærksom på, hvordan du gør det korrekt. Små rodfrugter samles meget simpelt - med den ene hånd skal du tage fat i toppe og med den anden holde gulerødderne i

jord. Lange gulerødder skal derimod graves lidt, inden de fjernes fra jorden for ikke at bryde dem.

Så snart jorden på rodafgrøderne tørrer lidt op, er det bydende nødvendigt at fjerne rodafgrøden af ​​topene, da toppen trækker alle næringsstoffer fra gulerødderne ud, som vi slet ikke har brug for. Bladene kan kun efterlades på flok gulerødder, og selv da er det bedre at skære dem i en længde på højst to centimeter.

Når du ved, hvordan og hvornår du skal høste gulerødder, modtager du hvert år lækre og smukke gulerødder fra din have, som kan bruges i salater, i koreanske retter og til forberedelser til vinteren. Og det vigtigste er, at vitaminer, der er nyttige for kroppen, bevares i de rettede indsamlede gulerødder, så gulerødderne ikke kun vil være velsmagende, men også en nyttig del af din menu.

Antallet af retter, der kan tilberedes af græskar, er uendeligt stort - det eneste, der begrænser dig, er din fantasi og kulinariske færdigheder. Disse sunde frugter bruges til at fremstille første og anden forretter, saft, tjene som hovedret og en sideskål.

Modning af græskar i forskellige klimaer

Hver erfaren gartner er afhængig af klimaet i sit område, når han dyrker visse planter, og ved hvad de kan forvente af hver sæson. For eksempel er senmodning af græskar helt uegnet til de regioner, hvor koldt vejr sætter ind, og gartneren risikerer simpelthen ikke at vente på den fulde modning af grøntsagen eller ikke have tid til at udvinde den i tide.

Regioner med korte og / eller kolde somre

De gartnere, der er uheldige med den varme sommersæson, rådes til at fokusere på tidligt modne græskar sorter. Som allerede nævnt tager det cirka tre måneder at modne dem. Når du planter et tidligt modent græskar, kan du være sikker på, at du får tid til at høste en fuld høst i slutningen af ​​august. Overeksponering af et sådant græskar i jorden er ikke kun meningsløst, men også farligt. Den stillestående grøntsag bliver løs og fibrøs.

Jo tættere din have er mod nord, jo hurtigere skal dine græskar modnes.

Tidlige modningsvarianter har ikke enestående velsmag og kan indtages hurtigt. Deres papirmasse er ikke så rig på næringsstoffer som papirmasse fra senere vegetabilske sorter. Men disse græskar har deres egne fordele - de dyrkes til velsmagende og sunde frø.

Regioner med et tempereret sommerklima

De fleste gartnere i den midterste bane styres af midt i sæsonen græskar sorter, som en slags kompromis. Derfor, hvis den ovennævnte temperatur på nul ikke holder på dit websted indtil slutningen af ​​oktober, men klimaet er blidt nok til at tillade dig selv at opbevare grøntsager indtil midten af ​​september, er et midt i sæsonen græskar det bedste valg. Fire måneder efter plantning er midtsæsonssorter klar til høst.

Midtsæson græskar er bedst egnet til indbyggerne i det centrale Rusland

I modsætning til tidligt modent græskar er midt i sæsonen papirmasse mere behagelig for smagen og kan sikkert bruges til madlavning. Midtsæsonvarianter har en lang række vitaminer, da de indeholder:

Blandt midt i sæsonens græskar skal man være opmærksom på store frugter, der kan opbevares i kældre i flere måneder. Langvarig opbevaring af sådanne grøntsager er dog kun mulig, hvis det lykkedes dig at fjerne dem før den første frost. Ellers forkortes holdbarheden for en sort i mellemsæsonen betydeligt.

Midtsæson græskar er fulde af vitaminer og næringsstoffer

Det mest passende tidspunkt for høst af midt i sæsonen græskar er slutningen af ​​september. Høstning udføres uanset om alle frugterne formåede at nå en moden tilstand. De græskar, der stadig har brug for tid, sendes til modning i kældrene. Til den endelige modning af frugten er et tørt og varmt rum velegnet.

Regioner med lange varme somre

Sent modne græskar har kun råd til de sydlige regioner, som ikke er bange for det kolde efterår. Af alle de sent modne sorter anbefales det at vælge muskatnød, da de er de mest velsmagende og sunde. Muskatnæskar er finurlige at passe på og utrolig termofile, men omhyggelig pleje af dem er resultatet værd.

Butternut græskar betragtes som en reel delikatesse, men meget krævende at passe på.

Det tager mere end fire og en halv måned for butternut squash at modnes, og nogle høstes muligvis i begyndelsen af ​​november. Når det opbevares i lang tid i kælderen (mere end fem måneder), nedbrydes græskarpulp til fibre og mister sin smag.

Med et stærkt ønske kan de nordlige regioner også forsøge at klare skrøbelige græskar med sent modning, men du skal på forhånd forberede dig på behovet for at modne dem med dine egne hænder i et par måneder. Umiddelbart efter modning under kunstige forhold skal græskar hurtigt spises eller forarbejdes.

For at græskar kan give en god høst uanset klimatiske forhold, skal det passes i hele vækstsæsonen. Læs om det grundlæggende i korrekt håndtering af græskar og korrekt fodring af frugt nedenfor.

Funktioner af græskarpleje

Ud over klimatiske forhold påvirker jordens tilstand om efteråret tidspunktet for græskarhøsten. Jo mere det er mættet med nyttige mikroelementer, jo hurtigere dannes grøntsager inde i det, og jo bedre opnås de som et resultat. Du kan læse om, hvordan man befrugter jorden i efterårssæsonen på vores hjemmeside.

Priser på træaske

træaske

Nyttige egenskaber ved græskar

Græskar kan kaldes næsten den mest nyttige grøntsag. Det er en kilde til store mængder beta-caroten, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, hjælper med at genoprette synet og styrker negle og hår. Især en masse beta-caroten er indeholdt i sådanne sorter som Stopudovaya, Butter Pyshka og Big Max. Derudover græskar:

• forbedrer fordøjelsesfunktionerne
• fjerner overskydende væske fra kroppen
• fremmer rensning fra parasitter.

Græskar er fantastisk til diætmad. Chenzhou voksagtige kalebasser er specielt god til dette. Dens glatte, lysegrønne frugt vejer op til 3,5 kg og er rig på antioxidanter. Chenzhou indeholder mange frø, som er næsten halvdelen af ​​græskarfrøolie. En krukke med dette produkt i middelalderen kostede flere guldstykker. I dag behøver du ikke være en velhavende feudal herre for at have råd til græskarfrøolie. Med den samme succes kan du bare spise friske frø, som på ingen måde er ringere end ham i nyttige egenskaber.

For at gøre brugen af ​​frø meget lettere har opdrættere opdrættet gymnospermer, hvis frø ikke er dækket af en skal, for eksempel Doll-Matryoshka.

Tegn på et modent græskar

Uanset at tilhøre en bestemt sort, anerkendes graden af ​​modenhed af græskar af universelle egenskaber. Hvis du ikke er sikker på, om du kan genkende en moden grøntsag, skal du først grave et græskar og undersøge det nøje. Lad dig lede af følgende detaljer, når du undersøger:

Ud over alle ovennævnte egenskaber er det nyttigt at fokusere på de mere specifikke modningsdatoer, der er angivet for specifikke sorter.Der er naturligvis ikke år efter år, og hvis sommeren er meget varm eller meget kold, ændres modningstidspunktet uundgåeligt, men at kende de omtrentlige tidsværdier giver dig mulighed for at forberede dig på forhånd til høst.

Kål - også

Pludselig frost og hvidkål er ikke bange.

Voksne planter kan modstå en skarp kold snap ned til -8 ° С

Dens kålhoveder begynder overhovedet først at blive afskåret efter de første efterårsfroste for ikke at køle dem specielt af, før de opbevares.

Hvis kålhoveder ikke afkøles inden opbevaring, vil de hurtigt visne og skyde.

Små frost er gode til kål, men hvis temperaturen falder til under –8 ° C, begynder kålens indre blade at dø af. Sådan kål kan ikke opbevares i lang tid. Det er bedst at forberede lækre pandekager fra det, for eksempel eller konserves.

Vær opmærksom og hold øje med vejrudsigten for at høste til tiden. Hvis dette ikke blev gjort, skal du ikke blive ked af det, fordi der er mange måder at bevare frugterne i en forarbejdet form.

Høstregler

Rengøring udføres i tørt vejr efter vipperne tørrer godt fra morgenfugtigheden. Hvis vejret er opladet, skal du høste i vådt vejr. Sådanne frugter skal tørres godt. Adskil de beskadigede kopier på samme tid. I tørt varmt vejr kan rodafgrøderne, der er afskåret fra hovedstammen, stadig holdes på melonen under solens stråler.

Alt, hvad der er blevet sagt, vedrører græskar som et fødevareprodukt. Der er mange andre sorter i kultur. Loofah græskar giver os fremragende vaskeklude og fungerer som fyldstof i møbelindustrien. Denne type græskar får lov til at vokse efter frost, indtil huden er tynd.

Dekorative græskar bruges til kunsthåndværk i folkekunst. Derfor påvirker lysfrysning ikke skorpens tilstand, og papirmassen fra disse frugter bruges næsten aldrig. Derfor ligger prydfrugter i haven eller hænger længere end madvarianter.

Der er visse perioder, hvor gartnere bliver guidet, når de høster. For de sydlige regioner, Krim, er græskarhøsttiden slutningen af ​​september og begyndelsen af ​​oktober med mulig modning af sene sorter indendørs. Disse er hovedsagelig muskatnød, meget velsmagende græskar.

I Moskva-regionen skal høsten være afsluttet medio september. I dette tilfælde skal du tage højde for vejrudsigten og undgå forsinkelser med at plukke græskar under et koldt øjeblik.

Sibirien er stort, og her, som i Fjernøsten, afhænger det tidspunkt, hvor du kan plukke et græskar af de regionale klimatiske forhold.

Græskar voksende video

Efteråret er tiden til at opsummere resultaterne af forår-sommer arbejde og høst. Græskar, som en uhøjtidelig og ret koldt resistent kultur, er en af ​​de sidste, der sendes til opbevaring. Men hvornår er det mere korrekt at gøre dette? Da der til rådighed for gartnere i dag er der mere end et dusin varianter af græskar med forskellige karakteristika og modningsperioder, afhænger tidspunktet for høst af grøntsager stort set af deres tidlige modenhed samt af vejret og klimatiske egenskaber i regionen. Hvornår skal de tidligste sorter fjernes fra haven, og hvor meget længere forbliver frugter med sent modning i haven?

Indsamling af græskar

Tidspunktet for høst af græskar afhænger direkte af den videre anvendelse af frugten. Hvis du ikke planlægger at opbevare dem hele efteråret og vinteren, skal du samle dem i moden form. Den biologiske modenhed af et græskar opstår, når stilken tørrer ud. Især i muskatnedsættende kalebassen hærder barken, og et mønster vises tydeligt og levende på det.

Hvis græskar er beregnet til langvarig opbevaring, er det mere tilrådeligt at fjerne frugterne lidt umodne, så de gradvist modnes under opbevaring.

Beskadigede frugter kan ikke opbevares, det er bedre at lave noget fra dem uden forsinkelse.

Når der indsamles et græskar, skal frugterne afskæres sammen med stilken for at undgå rådnende af grøntsagen. Desuden anbefales det ikke at løfte græskar ved stilken under transport. Dette gælder især for store sorter, da hvis stilken eller skrælen er beskadiget, reduceres holdbarheden betydeligt.

Hvad kan koges af umodne græskar. Kan du spise umodne græskar?

Tørstofindholdet i græskarfrugter er i gennemsnit 6-8%, i de bedste sorter når det 15-20%, sukker i gennemsnit 5-6% og i nogle op til 10%. Mængden af ​​sukker varierer dramatisk afhængigt af græskarets dyrkningsareal. Mængden af ​​stivelse når 2-7%. Før modning er det mest af alt i frugterne, så falder stivelsesindholdet, i modningen forsvinder det helt. Græskarfrugter indeholder også C-vitamin, caroten, nitrogenholdige stoffer, organiske syrer, fibre, pektinsubstanser, et antal askeelementer og frø - op til 41-48% fedt.

Fra det øjeblik frugten modner, falder tørstofindholdet langsomt med en stigning i mængden af ​​sukker og pektiner. Jo højere procentdel af stivelse i græskar, jo bedre opbevares det, og jo mere sukker bliver det under opbevaring. Jo højere koncentrationen af ​​caroten, jo mere intens er papirmassen.

Den kemiske sammensætning af frugter ændres betydeligt under opbevaring, når en del af kulhydrater indtages til åndedræt. I denne henseende falder mængden af ​​saccharose i frugten. Ved langvarig opbevaring i papirmasse af græskarfrugter opstår en relativ stigning i pektiner og fibre på grund af et fald i sukker og stivelse.

Forbrugsperioden er længere end vandmeloner og meloner. Græskar kan også spises umoden (for eksempel i salater), men som regel smager det meget bedre, når det varer lidt.

Hvordan man bestemmer den tidlige modenhed af et græskar

Dyrkede græskar sorter tilhører hovedsagelig tre botaniske typer: butternut græskar, storfrugtede og hårdt borede græskar.

Store frugtede græskar sorter er for det meste midt i sæsonen og sent. Dette græskar har de største frugter - op til 70 kg eller mere. De har et fibrøst, løst kød og bevarer deres høje smag i op til 10 måneder.

Hardbore græskar sorter er tidlig modning og mindre varmekrævende sammenlignet med andre sorter. Deres frugter er normalt mellemstore. Disse græskar begynder at blomstre tidligere end andre, de fyldes op ret hurtigt og i slutningen af ​​august - i september er de allerede klar til forbrug.

Sorterne af butternut squash er meget velsmagende. De er kendetegnet ved deres sene modenhed og termofilicitet. De fleste sorter af denne art er kendetegnet ved et højt karotenindhold, god papirmasse kvalitet, højt udbytte og holdbarhed af frugter. De bruges i konservesindustrien til at få karoten, babymad og juice. Frugterne er lange, langstrakte i form. Når den er moden, bliver barken lysebrun og gul.

Hvornår skal høstes græskar

Græskar høstes i tørt vejr inden frosten begynder med fuld modning af størstedelen af ​​frugterne, normalt i september og i syd - med bladernes fuldstændige død.

Kun i nogle meget sent modne sorter af typen Stolovaya høstes vinterfrugter umodne (de modnes under opbevaring). Modenheden af ​​frugter i sorter af store frugter græskar bestemmes af en tørret og korket stilk og i hårdborede og muskatnødgræskar - ved en ændring i farve og mønster på frugtbarken. Ved høst er det nødvendigt at holde stilken 3-4 cm lang og undgå at beskadige frugten. Græskar høstet i regnvejr skal tørres.

Hvad spiser de græskar med?

Carotenoider, som græskar er rig på, er fedtopløselige stoffer, og for deres bedre assimilering af menneskekroppen anbefales det at introducere smør og mælk i græskarskålene. For at øge næringsværdien og smagen af ​​retter tilsættes semulje eller risgryn.

Salat

Skræl græskar, fjern frøene, riv på et groft rivejern med æblet.Tilsæt citron eller anden juice, sukker, drys med hakkede nødder eller ristede og skrællede græskarfrø.

Tips fra erfarne gartnere

Dyrkning af græskar har sine egne tricks:

1. Den sidste gang vanding af grøntsagen skal være 3 uger før høst.
2. I sjældne tilfælde kan du kontrollere modenhed af græskar ved at trykke på det med fingerneglen. Hvis skrællen presses igennem og er grøn indeni, er den ikke moden. Men en sådan kontrol er fyldt med rådnende af hele frugten.
3. Hvis der ikke er nok lagerplads til grøntsager, kan du skære græskar i skiver og fryse det. Et sådant emne bruges til fremstilling af alle retter undtagen græskarjuice. Tørring og tørring af grøntsager er også populær.
4. Græskaret bør ikke opbevares før foråret. I dette tilfælde begynder det at blive gammel og blive "bomulds" og mister sin smag og saftighed.
5. Hvis sæsonen var kold og regnfuld, er høsttiden kommet, og græskaret endnu ikke er modent, kan du fremskynde denne proces. 3 uger før den første frost skal alle blomsterne fra græskar fjernes, og toppen af ​​de unge skud skal klemmes. For at fremskynde modningen af ​​store frugter fjernes alle små græskar fra busken.

Høstopbevaring

Der er en opfattelse af, at græskar har den egenskab, at de opbevares i op til 2 år, men dette afhænger i høj grad af temperatur- og fugtighedsforholdene. I dette tilfælde kan fostrets kemiske sammensætning ændre sig dramatisk.

Vigtige regler skal overholdes, der væsentligt øger afgrødens sikkerhed:

• alle frugter må ikke kastes i en bunke: de skal arrangeres i rækker med stilkene opad, og gangene skal være dækket af hø eller halm;
• det er bydende nødvendigt at lægge noget under grøntsagerne: det kan være tæpper, brædder, halm, hø;
• det er vigtigt at slippe af med gnavere inden opbevaring, fordi de vil helt sikkert nyde høsten og ødelægge den;
• det er nødvendigt at kontrollere frugterne for skader - grøntsager med dem skal først indtages, fordi sådanne græskar opbevares ikke i lang tid og kan inficere de omkringliggende.

I opbevaringsperioden mister grøntsagen vægten på grund af fugtighedsfald, derfor tyder de ofte på at skabe lagre ved hjælp af konserves, frysning, tørring.

Ved at overholde de grundlæggende tip til bestemmelse af modenhed, høst og opbevaring af græskarafgrøden, vil du være i stand til at bevare frugten indtil næste sæson og måske endda indtil næste modningsperiode. Efter at have samlet modne sunde frugter får du også stærke frø, der er velegnede til fremtidig plantning.

Frosne æbler bliver smagløse

Det er usandsynligt, at frosne æbler konserveres i lang tid. Sådanne frugter mister deres smag og aroma, og deres papirmasse bliver træg. Oftest er de ikke længere egnede til frisk forbrug.

Det er bedre at fremstille marmelade eller kompot af frosne æbler

For ikke at miste en væsentlig del af høsten skal du samle de frosne frugter og lægge dem i forarbejdning.

• Æbler til vinteren: 15 gode måder at høste på
  De bedste æblepræparater til vinteren!

Funktioner ved høst af frugt

Når høsten høstes, høstes alt på én gang uden at lade det modne. De kan spises med det samme eller laves til vinterpræparater, men mange gartnere lader grøntsager opbevares til vinteren, fordi græskar er en stor hjælp om vinteren. Rig på vitaminer vil det være et uundværligt element i mange retter.

Til langvarig opbevaring af græskar, når det høstes fra haven, er det vigtigt at lade stilken være 4-10 cm lang. Hvis du fjerner stilken, begynder grøntsagen at blive påvirket af bakterier og forringes. Efter høst af græskar skal det tørres under en baldakin i frisk luft for bedre opbevaring.

Indsamling af grøntsager. Betingelser for høstbordbeder, gulerødder, græskar, rutabagas.

Høstdatoer for bordroer:

Som du ved, afhænger tidspunktet for indsamlingen af ​​bordrodafgrøder af mange faktorer såsom: dyrkningsmålene, klimaforholdene i regionen såvel som egenskaberne ved en bestemt plantesort.Ved starten af ​​september må du ikke skynde dig at fjerne alt fra sengene så hurtigt som muligt, da mange sene grøntsager stadig modner, så det anbefales at begynde at høste tættere på slutningen af ​​måneden. Først og fremmest høstes rødbeder, og start derefter med at plukke gulerødder. Årsagen til denne rækkefølge er den større termofilicitet af roer, mens gulerødder er mindre krævende i denne henseende. Roer er mest følsomme over for frost om efteråret, og derfor høstes de før eller umiddelbart efter de første. Når du fjerner rødbederne, er det bedre at krølle bladene end at skære dem af. Hvis du gjorde alt korrekt og høstede din sukkerroer til tiden, kan du bruge det hele året, da det har god holdekvalitet, og du ikke skal have nogen problemer med opbevaring.

Gulerodshøstetid:

Gulerødder er ikke særlig lunefuldt for temperaturudsving, men hvad der virkelig påvirker det negativt er ændringer i jordfugtighed, især hvis disse dråber er skarpe, kan gulerødderne begynde at knække. Selvom du kun bemærker revner på et par gulerødder, skal det hele straks fjernes fra haven. Men når det er tørt og moderat varmt udenfor, skynd dig ikke at høste. Når temperaturen falder til +4 ... +5 ° C, stopper væksten af ​​rodafgrøder, gule blade er også et signal om, at det er på tide at begynde at plukke gulerødder. De samler det ved at grave det med en skovl, men det er værd at huske, at det er meget følsomt over for enhver skade, derfor beskadigede frugter rådner meget hurtigt, hvilket gør det umuligt at opbevare dem i lang tid, så det er værd at bruge en skovl med særlig delikatesse. De høstede gulerødder afkøles, inden de lægges på et permanent sted, opbevares i et par dage, dækket med halm eller tørt løv, i små bunker. Til opbevaring er det værd at fjerne ubeskadigede rodafgrøder, der tidligere er renset for blade og jord.

Rutabaga høsttid:

Efter at vi havde fjernet rødbederne og gulerødderne, er tiden kommet til majroe, den høstes i slutningen af ​​september eller i begyndelsen af ​​oktober, før stabil frost begynder, på dette tidspunkt pastinakk, rodpersille, radise, majroe og selleri høstes også. Tidligere er det ikke værd at høste, da der i september er en øget frugtforøgelse. Og fuldt modne grøntsager er meget nemmere at opbevare om vinteren ... De graver planterne ud med en gaffel eller en skovl, men det er værd at gøre dette meget omhyggeligt; efter at have gravet rødderne op, ryster de jorden og skærer blade. Og i rutabagas er det bedre at krølle bladene end at skære dem af. Det anbefales ikke at tørre rodafgrøder i solen, før de anbringes til permanent opbevaring, da de i solen kan fordampe fugt, hvilket igen vil føre til dårligere holdekvalitet under opbevaring. Det er bedre at bruge beskadigede og små rodafgrøder med det samme, for eksempel til husdyrfoder, og kun store sunde frugter skal opbevares. For bedre opbevaring kan der hældes et lille lag fugtet sand under rodafgrøderne, og de kan også opbevares i kælderen under kartoffelhøsten.

Græskar høsttid:

Græskar høstes i klart og tørt vejr, når det er modent, kan græskar ikke lide frost, så det er værd at fjerne det, inden de kommer. Hovedtegnet for, at græskar allerede er modent, er når stilken begynder at tørre ud. Frugten skal skæres med stilken. For bedre at bevare græskaret skal det tørres og opvarmes i solen i en periode på lidt over en uge. På kolde nætter skal du dække græskaret med noget varmt. Beskadigede frugter er ikke egnede til opbevaring. Det er bedre at straks sætte dem på foder til husdyr.

Rengøring og opbevaring af græskar. Rengøring og opbevaring af græskar

Græskarhøsten er ofte så generøs, at du skal tænke på dens langsigtede opbevaring. Men for at frugterne af denne værdifulde grøntsag skal opbevares så længe som muligt, skal græskar høstes korrekt og til tiden.

Hvornår skal høstes græskar

For at bevare de sunde frugter af græskar indtil næste høst er det nødvendigt at fjerne det korrekt fra haven og på det rigtige tidspunkt.Oftest høstes græskar på én gang og forsøger at maksimere høsttiden indtil den første frost. Tidligere plukning er kun tilladt for senmodning af græskarsorter, der høstes let umodne for at undgå frostskader. Den allerførste og største fejl hos enhver nybegynder gartner er at samle umodne græskar. Græskar høstet på forhånd lyver ikke i lang tid, de begynder snart at rådne, og du bliver simpelthen nødt til at smide dem væk.

Er det muligt at høste græskar i regnen

Det er meget vigtigt at rengøre i tørt vejr, og det er ønskeligt, at det ikke regner mindst en dag før høst. Al vanding skal stoppes helt ca. 9 dage før høst - jorden skal være absolut tør. Hvis du skal høste græskaret i regnen, skal du tørre det grundigt, inden det opbevares. Sørg for at opbevare den høstede afgrøde i et tørt og godt ventileret område i en uge og placere noget blødt under frugterne, for eksempel tør savsmuld eller burlap.

Hvordan man ved, om det er tid til at høste dit græskar

Hvis du har et stort frugt græskar, der vokser på dit websted, skal du omhyggeligt undersøge stilken - i en moden frugt skal den være helt tør og korkagtig. Hvis du har plantet en muskatnød eller et hårdt græskar, skal du være opmærksom på mønsteret på barken - det ændres normalt betydeligt ved fuld modenhed og bliver som et bark af et træ. Farven på barken på modent græskar bliver mere ensartet, mættet, og huden får en mærkbar hårdhed. For at bestemme modenheden af ​​frugten kan du gennemføre et lille eksperiment: ridse græskarets hud med fingerneglen på ét sted. Hvis der let påføres ridser, og der er spor efter neglen, er denne frugt endnu ikke klar til høst.

Sådan høstes græskar korrekt

Græskaret rådner ikke under vinteropbevaring, hvis du følger enkle regler, når du høster.

• Saml græskar så omhyggeligt som muligt. Kvinder rådes til at bære bløde handsker for at undgå at beskadige græskarhuden med neglene.
• Kast ikke frugt selv på en blød overflade.
• Riv ikke frugten af ​​stilken ved at gribe den tæt med fingrene, da du kan skade overfladen uden at bemærke den.
• Brug en skarp, ren kniv eller beskæresaks til at skære frugten af ​​stilken.
• Sørg for at efterlade en del af stilken 12-15 cm lang.

Sådan opbevares græskar

Inden du forlader græskar til opbevaring indtil foråret, er det nødvendigt at sortere alle de frugter, der er skåret fra vipperne med fokus på volumen. Sæt store grøntsager til side, mellemstore til den anden, små til den tredje. Jeg råder dig til at vælge store og mellemstore græskar til opbevaring. Inden du opbevarer græskaret på lager, skal du kontrollere igen for råd og andre skader på frugten.

Hvor opbevares græskar om vinteren

Græskar forbliver frisk hele vinteren, hvis du følger de anbefalede opbevaringsforhold - temperatur og fugtighedsforhold. I den første uge efter lægning skal græskar opbevares ved en temperatur på 25-28 ° C og en luftfugtighed på 80-85%. Under disse forhold modnes modne frugter fuldt ud, deres hud hærder, og små ridser, som du måske har overset, vil heles. Hvis du bemærker dybe skader på græskaret, der allerede er opbevaret, så prøv at helbrede dem ved at behandle med 3% kaliumpermanganat. Hvis luftfugtigheden i lageret er lav, vil rådne og forskellige bakterier udvikle sig meget langsommere! Efter en uge skal græskarene flyttes til et tørt og køligt sted, helst med meget god ventilation. Optimale betingelser for langvarig opbevaring af græskar: temperatur 4-9 ° C og luftfugtighed ca. 70%.

Sådan opbevares græskar korrekt

1. Græskar må ikke røre hinanden, luft skal cirkulere frit imellem dem!
2. Det er mest bekvemt at placere græskar i opbevaringen i hylderne.
3. Læg halm under græskarerne, skab frugterne plads, og de sover med en sund, sund søvn indtil foråret.
4. Glem ikke at besøge din høst mindst hver 2-3 dag - på denne måde kan du se og fjerne mistænkelige og begynde at forringe frugter fra bogmærket i tide, fordi andre græskar kan lide på grund af dem.
5. Jeg anbefaler ikke at opbevare græskar ved siden af ​​æbler eller pærer. Faktum er, at enhver frugt "trækker vejret" meget aktivt og frigiver ethylen, hvilket fører til en reduktion i holdbarheden af ​​både græskar og andre grøntsager.
6. I henhold til mine observationer er græskar sorter som Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera og Gribovskaya vinter bedst bevarede.

Høstning af kalenderdatoer

Datoer for græshøstning afhænger af det lokale klima og plantesort:

• i Sibirien høstes høsten fra slutningen af ​​august;
• i det centrale Rusland og Ukraine - i midten af ​​september;
• i Krasnodar-territoriet - indtil begyndelsen af ​​oktober.

Græskaret skal høstes på en klar, tør dag. Det er ønskeligt, hvis det falder sammen med datoen for indsamling i henhold til månekalenderen.

Månerengøring

Erfarne gartnere udfører alt arbejdet på stedet i henhold til månekalenderen. Det viser sig, at selv høst har sine lykkebringende dage - i denne periode flytter alle plantens juice til frugten, mætter den og giver den smag.

Månekalenderen skifter hvert år. De mest gunstige datoer for indsamling af græskar vil være de dage, hvor Månen er i Tvillingerne i en aftagende fase, Skorpionen i en aftagende fase, Skytten, Stenbukken og Vandmanden i nogen.

Græskar høst

For gartnere, der bor i de sydlige regioner, er græskarhøst lettere, da græskar har tid til at modne direkte på planten. I koldere regioner skal gartnere høste græskar inden de når modenhed og lægge ekstra vægt på at passe grøntsagerne. I begge tilfælde er det nødvendigt at fjerne græskar korrekt fra jorden for at undgå skader og andre ubehagelige konsekvenser.

Inden høsten skal du omhyggeligt studere prognosen for de kommende dage.

For at maksimere fostrets holdbarhed skal du følge følgende retningslinjer:

1. De ideelle vejrforhold til høst er fraværet af nedbør og høj lufttemperatur (til efteråret);
2. Flytning af græskar skal udføres meget omhyggeligt. På trods af at modne grøntsager har en meget hård bark, hvis de falder til jorden og andre scenarier med unøjagtig håndtering, vil græskar blive beskadiget og vare meget mindre. Den sarte papirmasse er tilbøjelig til deformation og hurtigt henfald. Derudover trænger patogene bakterier let ind i ridser, hvorefter grøntsagen kun kan bortskaffes;

På trods af den hårde bark kan græskar let knække, hvis den tabes

Du skal tage græskaret ved selve barken, håndtaget er ikke beregnet til at bære frugten

Efter fjernelse af græskar fra jorden skal det tørres.

Video - Funktioner af græskarhøsten

Hvilken temperatur er dødelig for et græskar. Under hvilke forhold opbevares de?

Hvor længe en grøntsag kan holdes uforarbejdet, afhænger af typen af ​​afgrøde og hvordan den blev opbevaret. En af de vigtige betingelser er ved hvilken temperatur græskar skal opbevares. For lave temperaturer er skadelige for alle sorter, da opbevaring i kulden truer med at fryse og reducerer græskarens holdbarhed med 3 eller 4 måneder.

Det er tilladt at opbevare et græskar i en lejlighed eller et kælderområde underlagt en temperaturbalance på 3 til 15 positive grader, hvilket vil være det mest behagelige for en gæst fra haven.

Fugtighed skal være omkring 75 eller 80 procent. Med en stigning i dette niveau, vil barken af ​​planten blive tilgroet med spindelvæv, mug eller pletter vises, hvilket indikerer grøntsagets nederlag. Spolerede kopier bortskaffes, så infektionen ikke spredes yderligere.

Det er ikke så vigtigt, hvor du kan opbevare græskar om vinteren, hvor meget overholdelse af de optimale forhold for at holde ingefærgrøntsagerne, overholde den ønskede temperatur og fugtighed, kontrollere, at rummet ikke er fugtigt, og at det er godt ventileret. Der bør ikke være nogen direkte solstråling såvel som støv, snavs.

Grøntsagen skal ikke pakkes ind i en plastik- eller cellofanpose; kondens dannet inde i pakken vil føre til forurening af afgrøden med en skadelig svamp. Hver frugt skal være dækket af pergamentpapir eller tørt halm i et lille lag.

Tip: Lad ikke grøntsager ligge tæt presset mod hinanden eller væggen. Den optimale afstand anses for at være intervaller på ca. 10 centimeter.

Kuldet er periodisk fugtigt og erstattes med tørt. Frugterne skal placeres, så stilkene er øverst. Hvis græskar opbevares et sted, hvor frost kan trænge ind, er de dækket af sengetæpper eller anden isolering.

At vide, hvordan man opbevarer græskar indendørs, hjælper med at bevare grøntsagen indtil forårsmånederne. Du kan opbevare afgrøden i et køligt spisekammer på gulvet eller i hylderne. Hvis ikke, skal du vælge det mindst varme sted i ethvert rum, f.eks. Fjerne græskar under sengen. Kopier med mørke pletter på skrælen kan ikke opbevares. En sådan frugt er isoleret fra resten, den kastes, eller efter at have afskåret de forkælede steder, spises den.

Sådan holder du din græskarhøst om vinteren

Selv et fuldt modent græskar, høstet i gunstigt vejr, kan rådne, hvis opbevaringsregler overtrædes. For en grøntsag vælges en opbevaring, hvor en positiv temperatur og en vis fugtighed opretholdes.

Generelle opbevaringsregler

Umiddelbart efter høst holdes græskar varme i ca. en uge ved en temperatur på +22 +25 grader og en fugtighed på 70-75%. Under sådanne forhold tørrer alle ridser på huden op, snittet på stilken bliver korket.

Til permanent opbevaring fjernes frugterne til et køligere rum med en temperatur på +8 grader og en fugtighed på højst 70%. Dette kan være et spisekammer, kælder eller kælder.

Hvilke grøntsager (frugter) græskar anbefales ikke at opbevare

Græskaret bør ikke placeres i samme rum med ethylenproducerende frugter. Dette er en gas, der fremkalder accelereret modning og forårsager for tidlig ødelæggelse af grøntsagen. Det tilrådes ikke at opbevare græskar i samme rum med sådanne afgrøder: æbler, pære, kvede, abrikos, melon, friske tomater, kartofler.

Du kan opbevare græskar ved siden af ​​rodgrøntsager (gulerødder, rødbeder).

Metoder til opbevaring af græskar i en lejlighed, i en kælder

Græskarene i kælderen er arrangeret, så de ikke kommer i kontakt med huden med hinanden. Normalt placeres frugterne på træhylder og holder afstanden mellem græskar på 7-10 cm.

Hvis der er mange frugter, og de skal foldes kompakt, lægges tykt papir mellem dem (flere lag avispapir). Græskar kan stables oven på hinanden, men ikke mere end 3 lag. Grøntsagen placeres ikke på jorden eller på betongulvet; der anvendes trærist eller krydsfinerplader.

Råd... I stedet for papir til sandwich kan du bruge grove træflis, godt tørret halm.

I en bylejlighed du skal holde afgrøden ved en højere temperatur end anbefalet. Frugterne kan opbevares ved +18 +20 grader i flere måneder uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Græskaret placeres i pap eller trækasser, skifter med papir, pap eller drysses med savsmuld. Kasserne placeres på det køligste sted i lejligheden (spisekammer, korridor), men så iskold luft ikke kommer på grøntsagen (for eksempel fra altandøren). Afgrøden placeres ikke i nærheden af ​​varmebatterier, så den ikke forringes.

Hvis høsten er stor, og det ikke er muligt at placere det hele i lejligheden, må nogle af frugterne behandles. Græskar kan være:

• tør, skåret i tynde plader og fjern skrælen;
• fryse;
• forarbejdet til syltetøj, juice.

Bedste lagrede græskar sorter

Græskar sort Vintersød
Som nævnt ovenfor betragtes sent modne eller mellemmodne faste sorter som de bedste til opbevaring. På grund af den tætte skal og lav-saftige papirmasse er et sådant græskar mindre modtageligt for rådnende og tolererer lettere de negative virkninger af miljøet.

Ifølge anmeldelser fra erfarne gartnere, blandt de længe lagrede græskar, er følgende sorter i spidsen:

• Gribovskaya vinter;
• Volga grå;
• Perle;
• Vinter sød;
• Chit;
• Voks (Benincasa).

Det angivne græskar kan ligge op til 1,5 år uden tab af kvalitet. Men andre, selv tidlige græskar sorter opbevares med succes under passende forhold i 2-4 måneder.

Eksterne tegn på en moden frugt

Græskar har visse eksterne kriterier, der indikerer, at det er tid til at høste. Disse inkluderer:

• tørret og hård peduncle. Hvis det stadig har en grøn farve, skal græskar få lov til at modne;
• i det mindste delvis gulnede og tørrede vipper
• grøntsagen er blevet lys, har en rig farve afhængigt af sorten: orange, gul, grøn eller grågrøn;
• frugtskorpen er hård og fast. Når du trykker på det, skal der ikke være spor;
• oven på grøntsager af alle sorter, undtagen grønfrugtede, er et klart mønster synligt;
• massen ser ud til at have en tæt struktur;
• hårde frøskind, med undtagelse af gymnospermer.

Du kan kontrollere de to sidste tegn ved at skære en af ​​de dyrkede frugter. Alt det ovenstående er en garanti for, at afgrøden er klar til høst og kan overleve i flere måneder efter den. Hvis der er en sådan situation, at græskar skal fjernes inden den ægte modningsperiode, skal sådanne grøntsager sættes til modning og først derefter opbevares til opbevaring.

Det er nødvendigt at samle græskar i varmt vejr, i klart og tørt vejr.

Individuelle tegn på græskar modning

Hver grøntsag har sine egne egenskaber, afhængigt af sorten. De skal overvejes, når det er tid til høst. Først og fremmest skal du være opmærksom på stilken. Når frugten er fuldt moden, dør stedet for dens forbindelse til stilken og bliver gradvist hård som rigtigt træ.

I busksorter skifter barken fra grøn til gul eller orange med lysegule striber. Når man er opmærksom på denne funktion, skal man huske på, at der er sorter, der ikke skifter farve med begyndelsen af ​​fuld modenhed. Disse inkluderer græskar med hvid eller grå bark, såsom Butternut eller voksagtige sorter. Et stort frugt græskar har et mørkt, tæt mesh.

Ud over farve vil barkens hårdhed fortælle om kulturens modenhed. Det bliver så tæt, at det næsten er umuligt at efterlade en ridse med en negle på overfladen af ​​fosteret. Barken af ​​muskatnødssorter bliver brun med lyse runde pletter.

Når vækstsæsonen slutter, begynder græskar at drikke al juice fra stilkene og bladene. På grund af dette begynder de hurtigt at blive mørkere, blive gule og tørre. Hvis dette observeres, er frugten i den sidste fase af modningen.

Nogle sommerboere anbefaler at kontrollere frugtens modenhed ved at banke. Hvis der kommer en klanglyd, er græskar modent.

For at sikre, at græskar er modne, kan et af dem skæres

Hvordan plejer man et græskar korrekt før høst?

Uanset størrelsen på frugten og tidspunktet for høsten er der regler, der hjælper med at beskytte frugten i haven mod forfald og skadedyr. Liggende konstant på siden, i kontakt med jorden i vådt vejr, kan et stort bær rådne og blive ubrugeligt. Forkert at gøre dem, der prøver at forarbejde græskar med en rådnet side. Før frugten har fået synlig skade, er der allerede sket ændringer i kernen, og den bør ikke spises.

Græskaret skal placeres på en bakke eller en specielt arrangeret høj, en træ- eller krydsfinerplade skal lægges ned og dækkes med en film ovenpå i løbet af efterårsregn. I den sidste måned, når græskar får sødme, skal du stoppe. Længden af ​​rødderne, der går op til tre meter dybe, er tilstrækkelig til at give den krævede mængde vand.

Angiver, at græskarhøsttiden er kommet, det første kolde snap, da selv en let frost gør frugten uegnet til opbevaring. Du kan også holde frugten i haven i tørt vejr og dække den fra kølige nætter.

Hvornår kan du vælge et græskar?

Det er muligt kun at få et fuldt modent græskar fra marken i varme regioner, når frugterne modnes naturligt i marken i mere end 4 måneder. Men græskar er godt, for udover en lang holdbarhed på flere måneder fortsætter det stadig med at modnes.

Derfor kan du finde ud af, om græskaret er modent, og hvor længe det stadig kan ligge på højderyggen, idet du kender de vigtigste tegn på grøntsagens beredskab til høst:

1. Buskens blade visnede, ændrede deres farve til gul, tørrede op. Hvis der ikke før var nogen tegn på antracosesygdom, så er den naturlige død af sundt løv et sikkert tegn på slutningen af ​​vækstsæsonen.
2. Stilken bliver stiv, det øverste lag er korket, det træer op samtidig med stilken, der leverer mad. Det er ikke længere muligt at flytte græskar på en anden måde uden at krænke foringen.
3. Græskarets farve, uanset hvad den er, fra grå til gul, bliver lysere, mønsteret er mere synligt.
4. Der skal ikke være spor af ridser med en negle på skorpen. Dækslet hærder og springer ikke ud ved at trykke med fingrene. Et modent græskar reagerer på bomuld med en klang. Modent græskar er dækket med en mat belægning, stilken adskilles let.

Når du høster et græskar, skal du behandle det omhyggeligt og forsøge ikke at ridse det. Hvis der er et problem, skal du forsegle beskadigelsesstedet med et bakteriedræbende gips eller ikke efterlade den beskadigede grøntsag til opbevaring.

Et fjernet græskar på et mørkt, køligt og tørt sted kan modne i ca. en måned. Du kan opbevare frugten under sådanne forhold i lang tid, så du kan bruge et frisk sundt produkt om vinteren.

Det er meget vigtigt at bruge zonerede sorter i forskellige perioder med biologisk modenhed i forskellige regioner. Men selv den mest modne på omkring 4 måneder. Derfor bruges frøplantemetoden til dyrkning i regioner med et tempereret klima. En ny måde i de nordlige regioner var at bruge mini-drivhuse med biologisk opvarmning og lade rodsystemet konstant være varmt og piske i den korte sommer og frigive det i frisk luft.

Tidlige modningsvarianter høstes i slutningen af ​​august og vokser med kimplanter. Disse sorter inkluderer den fælles Gribovskaya busk, fregne, Golosemyannaya. Deres skorpe er tynd, holdbarheden er op til en måned.

Varianter af gennemsnitligt modent græskar - Smil, helbredende, russisk kvinde modner om 4 måneder. Høst i september, men inden den første frost. Frosne frugter er ikke egnede til opbevaring.Varianter af disse græskar varer op til to måneder efter modenhedens begyndelse.

De mest værdifulde frugter er modne sorter, der dyrkes under den sydlige sol. Disse inkluderer, Muscat, Pearl. Disse græskar har en tyk, hård skorpe og sød papirmasse, der tilsættes rå til salater. Sene sorter opbevares i et køligt rum i op til seks måneder. De høstes sent, men selv i syd opstår modenhed om en måned eller to.

Modningsdatoer, der er angivet på frøposen, er til ideelle forhold. Vejret foretager sine egne justeringer. Derfor er det nødvendigt at navigere, hvornår man høster græskar i henhold til vejret, plantens tilstand og sortens biologiske modning.

Ved opbevaring af græskar er det vigtigt, at integriteten af ​​halenes halen til brystet ikke kompromitteres. Hvis der er et hul på dette sted, vil en infektion komme ind, og fosteret vil rådne.

Tegn på modenhed af grøntsagen.

Den skal være moden inden høsten. Hvordan ved du, at den er klar til at spise? Frugter, der er modne, har følgende egenskaber:

1. solid peduncle;
2. gulede blade;
3. rig og lys farve
4. tæt skal.

Et vigtigt træk er en træagtig stilk, der er tørret ud og er blevet hård. Dette betyder, at grøntsagen har fået styrke og trukket de maksimale næringsstoffer ud af jorden.

Tørret løv signalerer også for os, at planten er klar til at give sin frugt. I dette tilfælde skal vipperne også være tørre og falmede.

Den orange squash er klar til høst, men du kan også vælge gule eller grønlige grøntsager. Farven afhænger af kulturens variation.

For at få stor frugt er det vigtigt at forme frugten korrekt ved at klemme. På denne måde kan du hjælpe det med at vokse og regulere formen på grøntsagen.

Ved at kende disse tegn på modenhed kan du nemt bestemme, hvornår du skal høste i dit område.

Hvordan man ved, om et græskar er modent og klar til høst

Voksende sortplanter ved gartneren, at der er tidlige, midt i sæsonen og sene græskar sorter. Afhængigt af vækstsæsonen høstes grøntsagen. Hvis såningen udføres med "deres egne" frø uden at vide nøjagtigt plantens sorttilhørighed, kan man fokusere på de ydre tegn på modenhed: en ændring i skrælens farve, stilken.

Efter sort

Som regel dyrkes flere sorter af græskar på stedet og vælger dem på en sådan måde, at de fejrer vitamingrøntsagen året rundt.

1. Tidlig eller tidlig modning græskar klar til brug 90-95 dage efter såning. De tidlige sorter er kendetegnet ved en tynd hud, sød og saftig pulp, som kan spises frisk. Frugterne af den tidlige modning af græskar er normalt små. Planten har en busket form. Det anbefales ikke at opbevare et sådant græskar i mere end 4 måneder.

Råd. I regioner med korte somre anbefales det at dyrke græskesorter tidligt og midt i sæsonen, så de har tid til at modne.

De bedste sorter af tidligt græskar er: Smil, Bolle, Mandel, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.

1. Midtsæson græskar klar til høst 4-4,5 måneder efter såning. Græskarene på planten modnes ret store. De holder godt i 6-9 måneder. Denne kategori inkluderer: Golosperms, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
2. Sen modning græskar til modning skal du bruge mindst 5 måneder i haven. Sådanne sorter dyrkes sjældent nord for mellembanen, selvom sent græskar ikke er svært at dyrke gennem kimplanter. Den sene græskarhøst kan opbevares i over et år. God konservering af frugten garanteres af en hård hud og et højt tørstofindhold i papirmassen. Sorter: Gribovskaya vinter, Muscat of Provence, vinter sød.

På trods af den mere eller mindre velkendte timing af høst af sortgræskar, bør man ikke følge dem blindt og høste grøntsagen nøje i henhold til kalenderen. Modningstiden er påvirket af vejret, landbrugsteknologi, jordegenskaber. Et vigtigt tegn på, at græskar er klar til høst er dets udseende.

Udadtil

De vigtigste tegn, der indikerer modenheden af ​​en grøntsag, er tilstanden af ​​skræl og stilk.

I modent græskar får skrællen farven karakteristisk for sorten - gul, grå, orange. I grønbagte sorter bliver farven mørk, mættet. Huden bliver hård, den smuldrer ikke kun ved at trykke med en finger, men det er umuligt at ridse den med en fingernegl.

På en note. Jo tykkere skorpe, jo længere varer græskar. De sværeste er sene græskar.

Stilken på et modent græskar tørrer helt op, bliver grålig eller gul, hård (træagtig) at røre ved. En grøn og blød stilk er et tegn på fostrets umodenhed.

De sekundære tegn på græskarmodning inkluderer gulfarvning og visning af løv.

Hvis modent græskar skæres, har dets kød en rig farve og en karakteristisk aroma. Frø (med undtagelse af den gymnospermøse sort) er dækket af en tæt hud, fyldig.

Høst efter modenhed.

Modningen af ​​en grøntsag afhænger direkte af dens sort. I Moskva-regionen plantes ofte sorter af grøntsager som tidlig modning, midt modning og sene.

• I Moskva-regionen anbefales det at plante sådanne sorter som "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Oftest foretrækker gartnere at plante tidligt modne græskar sorter, som fjernes inden for 75 dage efter plantning af frø i jorden.
• De første, tidligt modne afgrøder høstes i midten af ​​august, når vejret er varmt, og frost stadig er langt væk. Deres modningstid er ikke mere end 105 dage.
• Derefter begynder de at samle mellemstore og hårde sorter - i september.

Frugter med en tyk skal kan opbevares i flere måneder, men de tidlige sorter skal spises kort efter høsten.

Klassificering af græskarvarianter og tidspunktet for deres modning

Der er mange sorter af græskar. Ved modningstidspunktet er de:

• tidlig modning (fregne, mandel 35, gymnosperms);
• midt i sæsonen (russisk kvinde, Kroshka, Smile);
• sen modning (muskat, vitamin, perle).

De høstes i august, da de har den korteste modningsperiode - 3,5 måneder. En sådan kultur skal bruges inden for en måned, den opbevares ikke længere.

Lidt senere (i det første årti af september) høstes mellemsæsonssorter, som modnes inden for 4 måneder og også hovedsageligt bruges til forbrug i de næste to måneder.

Til opbevaring til vinteren anvendes sent modne sorter med en tyk skræl. De begynder at fjerne dem fra haven i slutningen af ​​september. Et træk ved disse sorter er, at græskar når fuld modning under opbevaring (i gennemsnit 30-60 dage efter høst).

Afhængigt af klimaet i regionen, hvor græskar dyrkes, er det tilladt at ændre tidspunktet for høsten. For eksempel i de sydlige regioner, hvor de første frost kommer senere, kan afgrøder blive længere på sengene.

Der er en generel regel ved høst, uanset region: græskar skal opbevares indtil frost.

Sådan høstes græskar og klargøres til opbevaring

Når du skærer græskar fra stilken, skal du sørge for at efterlade en hale på 4-7 centimeter på frugten, så det bliver bedre og længere at opbevare. I dette tilfælde er det bedre at gøre dette med en ren og skarp kniv eller beskæresaks. Selve snittet skal være jævnt, ellers kan bakterier komme derhen, og rådning begynder.

Store frugter kan ikke bæres af stilken, den kan bryde af, så det er bedre at derudover holde den nedenfra.

Nu skal du se på høsten, vælge alle de sundeste og blødeste frugter, læg skadede og deformerede prøver til side, det er bedre at spise dem først.

Råd! Hvis du beskadigede den øverste skal under rengøring eller opbevaring, kan du prøve at smøre det beskadigede område med strålende grøn eller endda klæbe et bakteriedræbende gips.

Video: hvordan man høster græskar

Græskar sorter. Stort græskar

I store frugter græskar sorter er frugterne store, indeholder meget sukker.Storfrugtede græskar har lang holdbarhed. Populære og bedste sorter: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya vinter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Et af funktionerne i de beskrevne græskarvarianter er modstandsdygtighed over for temperaturfald.

Af de indenlandske sorter af store frugter græskar er Mramornaya, Zolovaya Zimnovaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya kendetegnet ved højkvalitets liggende frugter.

En udbredt (fra de sydlige til de nordvestlige regioner i landet) en række hårdborede græskar er Almond 35, som har frugter af god kvalitet; busk tidlige modningsvarianter af denne art dyrkes også - Luch og Gribovskaya bush.

Sort Rossiyanka

Den saftige papirmasse har en behagelig melonaroma. Sorten er tidligt modnet med en modningsperiode på 3 måneder. Græskar er store, gul-orange, glatte og vejer op til 3 kg. Græskar af Rossiyanka-sorten er modstandsdygtig over for ekstreme vejrforhold (koldtbestandig), har et højt udbytte og lyver.

På billedet en række græskar russisk kvinde

Daggry

Storfrugtet "Zorka" er en medium-tidlig sort, der ikke er modtagelig for mange sygdomme. Planterne er kraftige og klatrer. Frugter, der vejer ca. 5 kg, har en afrundet form. Pulp af græskarvariet Zorka, selvom det er groft, let saftigt, men smagen er fremragende. På hundrede kvadratmeter kan du dyrke 300 kg af dette græskar.

Foto "Dawn"

Høstning af græskar afhængigt af sorten

For korrekt at bestemme tidspunktet for høst af denne afgrøde fra dine senge, skal du tydeligt vide, hvilken sort du skal håndtere. Græskar sorter klassificeres normalt som følger:

Tidlig modning

... Et sådant græskar anses for at være modent 92-104 dage efter plantning, så høst sker normalt i anden halvdel af august. Sorterne i denne kategori er kendetegnet ved deres særlige ømhed, tynd hud og korte holdbarhed - ikke mere end en måned.
Midtsæson
... Disse sorter af grøntsager modnes i haven i 110 til 120 dage. Disse sorter har længere holdbarhed og en grovere struktur. Det høstes fra anden halvdel af september til første frost. Efter frysning opbevares den dårligt.
Sen modning
... Et sent modent græskar skal gives ca. 200 dage til fuld modning. Det kan dog ikke udsættes for engang en let frost, hvilket betyder, at det skal fjernes fra sengene inden udgangen af ​​september. Det viser sig, at det er nødvendigt at plukke en umoden grøntsag, der når sin modenhedstop under opbevaring. Senmodning græskar sorter er de mest duftende og søde, men har en ru hud.
Kun senmodning græskar sorter kan opbevares i flere måneder.

Eksterne tegn på græskarmodning fortæller dig, hvornår du skal høste det.

Modningsdatoer for en bestemt græskarvariant er kun angivet på emballagen til generel orientering. I virkeligheden kan de variere afhængigt af klimazonen og vejrforholdene i et bestemt år. Så hvordan kan du se, om den gule skønhed i haven er klar til at rengøre? Følgende tegn hjælper med dette:

Stilken er blevet tør og stiv. Buskens blade blev gule, og nogle visnede endda. Græskarets farve er blevet særlig lys. Huden er blevet tæt.

En visnet stilk er det første tegn på græskar modenhed

Du skal kun fjerne græskar fra sengene til opbevaring i tørt vejr. Hvis det regner på et passende tidspunkt til høst, skal grøntsagen tørres grundigt inden opbevaring.

Gule frugter skal høstes særligt omhyggeligt for at undgå skader, ellers fungerer det ikke i lang tid. Senmodnede sorter efter høst skal opvarmes i solen om dagen og derefter tørres i ca. en uge for bedre opbevaring. Små ridser skal straks smøres med strålende grøn. Alvorligt beskadiget frugt skal først bruges til madlavning.

Når du høster græskar, skal du efterlade 3-4 cm af stilken

Hvornår skal du fjerne græskar fra haven, vil det hjælpe med at bestemme viden om dets sorttilhørighed. Men at fastslå mere nøjagtigt, at en grøntsag er klar til forbrug eller opbevaring, vil give visse tegn på modenhed.Det er ikke særlig svært at dyrke græskar generelt og især bestemme tidspunktet for høsten. Det er muligt at have et så værdifuldt fødevareprodukt på bordet uden store arbejdsomkostninger.