Dåse ferskner i halvdele: en opskrift uden sterilisering, hel med en knogle derhjemme om vinteren

I en varm og travl sæson forsøger hver husmor at forberede mere konserverende drikkevarer, hvis formål ikke kun er at dekorere en familiefrokost eller aftensmad, men også at minde vinterdage om sommerdage. Naturligvis er det ikke duftende agurker eller tomater, der klarer sig bedst med en sådan rolle, men lyse søde frugter eller bær. Madlavning af kompotter eller konservering i din egen juice er en enkel, men ret kedelig opgave, fordi de fleste husmødre kun bruger de enkleste opskrifter. Men du kan prøve at lave noget usædvanligt og originalt: ferskner, dåse i halvdele. Tidligere blev de betragtet som sjældne frugter, men nu findes træer med enorme duftende frugter i stigende grad i haver, som kan sendes til krukker for at forkæle din familie med en lækker delikatesse om få måneder.

Funktioner ved madlavning af ferskner i sirup til vinteren

Ferskenemner viser sig at være meget velsmagende, hvis frugter af høj kvalitet vælges til dette. Der er flere anbefalinger til madlavning:

Det er vigtigt at respektere de proportioner, der er angivet i opskriften.
Det tilrådes at høste frø uden frø, da de varer længere.
For at produkterne skal konserveres i lang tid, er det nødvendigt at udføre forberedelse af produkter og beholdere af høj kvalitet.

Du kan selv dreje fersknerne, da der ikke er noget vanskeligt ved det. Alle nedenstående opskrifter giver dig mulighed for at oprette lækre retter.

Regler for udvælgelse og forberedelse af produkter

En frugts sødme bestemmes af dens aroma. Hvis duften er intens, bliver fersknerne søde og saftige. Det er vigtigt, at der ikke er nogen udenlandske aromaer.

Ferskner skal vælges efter følgende kriterier:

Læs også: Sådan tilberedes spinat til vinteren derhjemme: enkle madlavningsopskrifter, herunder frysning og saltning

Elasticitet og fløjlsagtig anses for at være tegn på modenhed.
Huden på frugten skal være flad.
Naturlig hudfarve kræves.
Frugtmassen er gul, hvid med lyserøde årer.

Flade ferskner er ikke så saftige som klassiske ferskner. Det tilrådes at tage frugter efter vægt. Undgå fødevarer, der er hårde, bløde eller har grønne, mørke pletter. Krympede frugter er heller ikke egnede. Før der oprettes emner, skal de vaskes grundigt.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

For ferskner i sirup er det bedre at vælge 1-liters krukker. Du skal kun tage beholdere af høj kvalitet, som skal vaskes grundigt med bagepulver og derefter skylles. Så opbevares emnerne i lang tid.

Derefter skal bankerne steriliseres. Damprensning er en effektiv og enkel metode. Kog vand i en gryde. Et gitter er installeret ovenpå, hvorpå de omvendte containere er fastgjort. De koges i ca. 30 minutter. Derefter efterlades beholderen på et håndklæde.

Små tricks til madlavning af ferskner med en knogle

Når du vælger ferskner til konservering, skal du ikke tage for meget moden, da de normalt har en uvigtig smag, og skrælning kan være ret problematisk. Der foretrækkes relativt hårde frugter, som alligevel ser modne ud.
Når du konserverer, skal du huske at skrællede ferskner smager bedre end ikke-skrællede ferskner. For at fjerne skrælene fra fersknerne skal du pakke dem i en tynd klud og sænke dem i et stykke tid (fra 30 sekunder til et par minutter) i en gryde med kogende vand.Overfør derefter straks fersknerne til en beholder med koldt vand. Som et resultat af sådanne handlinger vil det være let at adskille huden fra fersknerne. Særligt stædige hudstykker kan fjernes med en skarp kniv.
Hvis fersknerne er dårligt pubescent, kan huden muligvis ikke fjernes, men det tilrådes at slippe af med frugten med for fleece hud.
Som du ved indeholder ferskengrober hydrocyansyre, som, hvis det indtages, kan forårsage forgiftning. Men hvis der er en rimelig mængde sukker i et dåse produkt (kompot eller marmelade), er der ingen forgiftning. Faktum er, at sukker er en modgift mod hydrocyansyre. Men bare i tilfælde af, at du ikke opbevarer udstenede ferskner om vinteren.

Hvordan konserveres ferskner i sirup derhjemme?

Der er mange forskellige opskrifter til at lave lækre opskrifter. De adskiller sig i antal og liste over nødvendige komponenter. Forskellen ligger i kompleksiteten ved madlavning. Opskrifterne nedenfor er enkle og gennemprøvede.

Enkel kileopskrift

For at lave en lækker dessert skal du forberede:

frugt - 1 kg;
vand - 1 l;
granuleret sukker - 400 g;
citronsyre - ½ tsk.

Forvask bærene og fjern frøene fra dem. Dåse abrikoser kan være med eller uden hud. Halvdelene sættes i krukker. Kog vand i en kedel, hvorefter den hældes i emnet. I et kvarter er containeren dækket af låg.

Derefter skal vandet drænes i en gryde. Til 1 liter, 400 g sukker og ½ tsk. Citronsyre. Opløsningen koges og koges i 2 minutter. Derefter kan sirupen hældes i krukker. Frugter i en sukkeropløsning er meget velsmagende.

Mulighed uden sterilisering

For at forberede denne lækre dessert skal du bruge:

frugt - 2 kg;
granuleret sukker - 400 g;
vand - 1 l;
citronsyre - 2 tsk

Det er vigtigt, at bærene er rene og tørre. Knogler fjernes fra dem. Du skal også fjerne huden. Halvdelene skal anføres i banker. Vand koges i en gryde og hældes i krukker. Efter 20 minutter drænes vandet tilbage, tilsættes granuleret sukker og citronsyre. Det koges igen. Derefter kan du rulle containerne op.

Ligesom shopping

Derhjemme kan du lukke den samme dessert som i butikken. Forberedelse krævet:

frugt - 2 kg;
granuleret sukker - 400 g;
vand - 1 l;
citronsyre - 2 tsk

Bærene lægges ud i glasbeholdere, hældes med kogende vand og dækkes med låg. Efter 20 minutter drænes væsken i gryden. Sukker og citronsyre skal tilsættes det. Opløsningen koges. Beholderne skal fyldes med varm sirup og kan lukkes. At lave frugtsirup er ikke så svært, som det kan synes.

Med knogle

Frugterne kan tilberedes som en helhed. For at gøre dette skal du forberede:

friske ferskner - 1 kg;
granuleret sukker - 0,7 kg.

Det tilrådes at fjerne huden for at gøre papirmassen smagere. For at gøre dette placeres produkterne i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter hældes de med koldt vand og overføres derefter til et dørslag. Ferskner kan lægges i krukker, drysset med sukker. De hældes med kogende vand "op til skuldrene", dækket af låg.

Den samme mængde vand skal være i beholderen, hvor beholderne steriliseres. Banker på 1 liter behandles i 15 minutter. Containerne kan derefter lukkes.

Ferskner med grove i vin

Ingredienser:

Læs også: DIY træhave trellis (trellis): trin-for-trin fotoinstruktioner med forklaringer

1 1/2 kg ferskner
500 g sukker
300 ml vand
150 ml hvidvin
1 spsk. en skefuld friskpresset citronsaft;
1/2 tsk malet kanel;
1/4 tsk malet ingefær;
nellike knopper.

Madlavning trin for trin:

1. Skyl frugterne, læg dem i kogende vand i et par minutter, tag dem derefter ud og læg dem i koldt vand. Lad fersknerne tørre og skræl dem af. Tryk nelliker i hver fersken.

2.Hæld vand i en gryde, tilsæt granuleret sukker og kog blandingen, tilsæt malede krydderier og læg skrællede ferskner. Kog i 10 minutter, tag det derefter af varmen og lad det køle af.

3. Efter et par timer drænes sirupen fra frugten. Tilsæt hvidvin og friskpresset citronsaft. Kog og kog indtil næsten færdig.

4. Fordel frugterne i de opvarmede steriliserede krukker. Kog sukkersirupen i en gryde og hæld krukkerne over, mens de stadig koger. Luk krukkerne med steriliserede låg, vend dem om og lad dem køle af.

Ferskner i sirup til vinteren

Søde skiver i gennemsigtig sirup, duftende, lugter af solen og sommeren - i dag kan vi bevare ferskner til vinteren! Produktet ser ud og smager nøjagtigt det samme som det sælges i supermarkeder. Ferskner i sirup i halvdelen, udstenede, derfor ideelle til fremstilling af desserter. Du kan suge kiks kager med sirup og bruge frugt som fyld til tærter, tilsæt fløde til kager og bagværk.

Hvorfor er fersken godt for dig?

Fersken er en nyttig frugt for mennesker. Den indeholder: vitaminer B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, zink, mangan, fosfor, jern, citronsyre, æblesyre og vinsyre. Blandt de gavnlige komponenter kan der også skelnes mellem pektiner og essentiel olie. Selv ferskenfrøet og dets blade har positive egenskaber. Stenen forarbejdes til mandelolie, som er meget udbredt inden for kosmetologi, og der afkoges træblade til behandling af gastrointestinale sygdomme.

Den duftende papirmasse er let fordøjelig i enhver form. Du kan ikke kun bruge den frisk, men også ty til en simpel opskrift på ferskenkompot til vinteren. Det være sig juice, kompot eller ferskenkød, de normaliserer alle lige så mavesekretoriske aktiviteter, hjælper med at fordøje mad, forbedrer appetitten og behandler også nyresygdomme, kardiovaskulære lidelser, gigt, gigt.

Forberedelse

Først og fremmest skal du forberede frugten. Importerede frugter behandles normalt med kemikalier, der forlænger holdbarheden. Du kan begrænse dig til grundig skylning under rindende vand med en hård svamp, mens du skal prøve at fjerne håret - hvis dette ikke gøres, bliver arbejdsemnet uklart og gæret. Hvis du planlægger at konservere ferskner uden hud, skal du hælde kogende vand over frugterne i 1 minut og derefter hælde dem over med isvand - på grund af denne "kontrasterende hældning" vil det være meget lettere at fjerne huden. Men inden rengøring skal du fjerne knoglerne. Det er mest bekvemt at gå med en kniv rundt om frugtens omkreds, opdele den i to halvdele, derefter lirke og fjerne knoglen.

Brug en kniv med en skarp klinge, når du skræller ferskner. Lirk huden og fjern den øverste hud, og udsæt kødet. Det kommer meget let ud. Hvis du ikke skal rengøre, skal du springe dette trin over.

Læs også: Spirende valnødder til plantning derhjemme

Ud over at forberede frugtråmaterialer skal du vaske og sterilisere krukkerne. Den optimale beholder er 0,5 l eller 1 l. I rene krukker lægger jeg fersknernes halvdele med skiverne ned - på denne måde bevarer de deres form bedre, og pakningstætheden er højere.

På samme tid koger jeg vand i en kedel. Jeg hælder ferskner i krukker under toppen med stejlt kogende vand. For at forhindre glasset i at sprænge lagde jeg et bredt knivblad under bunden. Dæk med låg og lad det stå i 15 minutter.

Efter den angivne tid dræner jeg vandet fra krukkerne i gryden. En anden mængde vand kan gå ud afhængigt af stablingen og størrelsen på fersknerne, så jeg måler med en målekop nøjagtigt, hvor meget væske der blev forbrugt, og beregner den nødvendige mængde sukker og citron. Baseret på 1 liter vand tilsætter jeg 400 g sukker og 0,5 tsk. citronsyre (hvis der f.eks. forbruges 250 ml vand til en halv liters krukke, skal du bruge 100 g sukker og 1 knivspids citron). Kog og kog i 1-2 minutter.

Jeg hælder fersknerne med kogende sirup og ruller dem straks op med steriliserede låg. Jeg vender konserveringen ned med lågene, pakker den ind i et varmt tæppe og lader det afkøle helt. Derefter kan du flytte krukkerne til kælderen eller til et andet køligt og mørkt sted. Holdbarhed er 1 år.

Vaniljeferskner

Lækker dessert, som børn elsker. Også dåse frugter kan serveres med is, der bruges i fyld til tærter eller bagels. Du kan sende hele frugten til krukkerne, men så bliver du nødt til at forlænge sterilisationsprocessen lidt.

Ingredienser:

960 ml vand;
400 g rørsukker;
10 g vanillin;
800 ml vand.

Forberedelse:

Når du har vasket fersknerne grundigt, skal du fjerne frøene og skære frugten i to. Send i en beholder med kogende vand i et minut, hvorefter det er let at fjerne huden.
Anbring i en glasbeholder (sørg for at skære ned) til selve bøjlerne.
Hæld beholderne med ferskenhalvdeler med sirup (vand, vanillin, sukker) kogt i to minutter.
Send beholderen med frugt til sterilisering ved at placere et specielt rist i bunden af gryden eller lægge en tyk klud.
Efter sterilisering af beholderne (små krukker - et kvarter, stort - en halv time), forsegles og sendes til afkøling under tæppet, uden at glemme at lægge lågene først.

Sådanne emner opbevares i lang tid, forudsat at de opbevares korrekt (i et køligt rum).

Ferskner i sirup til vinteren

Det vigtigste er at vælge de “rigtige” ferskner. De skal være duftende og modne med en godt adskillende knogle, men samtidig tæt, ikke for blød. Det er godt, hvis frugterne, når de presses, forbliver faste, ikke har pletter, rådne og forkæle steder. Sådanne råmaterialer vil bedst af alt beholde deres form og vil glæde sig over et smukt udseende. For bedre konservering af ferskner i sirup anbefaler jeg at tilsætte citronsyre. Hvis du ønsker det, kan du erstatte det med citronsaft - det vil med fordel fremhæve ferskenaromaen og neutralisere sukkersødmen.

Sådan opbevares ferskner uden sterilisering

Nogle husmødre kan lide at konservere ferskner uden sterilisering, men de viser sig stadig saftige og velsmagende. Hemmeligheden er at bruge citronsyre. Takket være dette naturlige konserveringsmiddel opbevares frugter i lang tid og bevarer deres oprindelige farve.

Ingredienser:

Ferskner - 1,5 kg.
Vand - 1,8 l.
Sukker - 200 g.
Citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

Skyl fersknerne med vand. Gnid frugterne grundigt med fingrene under denne procedure. Dette hjælper med at fjerne mere fnug. Læg på et papirhåndklæde for at tørre.
Del hver frugt i halvdele. Brug en kniv for nemheds skyld. Efter at have lavet et pænt snit langs rillen, skal du fjerne knoglen.
Fyld de tilberedte krukker med skiver, hæld kogende vand over og dæk med låg. Lad det være i 30 minutter.
Når tiden er gået, drænes vandet i en gryde, tilsættes citronsyre og sukker, tændes. Efter kogning hældes sirupen i krukker med ferskner, rul tæt.
Lad krukkerne være på hovedet under lågene, indtil de køler helt ned, og flyt dem derefter til altanen eller skabet. Det vigtigste er, at under opbevaring falder sollys ikke på emnet.

Delikatessen gennemgår ikke steriliseringsproceduren, men den opbevares i lang tid, og en kort varmebehandling bidrager til bevarelsen af nyttige stoffer.

Forberedelse

Først og fremmest skal du forberede frugten. Importerede frugter behandles normalt med kemikalier, der forlænger holdbarheden.Du kan begrænse dig til grundig skylning under rindende vand med en hård svamp, mens du skal prøve at fjerne håret - hvis dette ikke gøres, bliver arbejdsemnet uklart og gæret. Hvis du planlægger at konservere ferskner uden hud, skal du hælde kogende vand over frugterne i 1 minut og derefter hælde dem over med isvand - på grund af denne "kontrasterende hældning" vil det være meget lettere at fjerne huden. Men inden rengøring skal du fjerne knoglerne. Det er mest bekvemt at gå med en kniv rundt om frugtens omkreds, opdele den i to halvdele, derefter lirke og fjerne knoglen.

Lignende kapitler fra andre bøger

Orientalske ferskner

Orientalske ferskner Ferskner - 600 g, honning - 4 spsk. spiseskefulde, formalet kanel - 1/2 tsk, revet skorpe af 1 citron, mandler - 50 g, creme fraiche - 1 kop, yoghurt - 1 kop, sukker - 1 spsk. ske, citronsaft - 1 spsk. ske Skyl fersknerne, skold med kogende vand, hæld over med koldt vand og fjern

Ferskner

Ferskner Kompott Ferskner - 1 kg Sukker - 350 g Vand - 1 L Citronsyre - 3 g 1. Placer tilberedte små ferskner tæt i steriliserede krukker. 2. Forbered sirup, kog den, tilsæt citronsyre til den og hæld frugten. 3. Dæk kompotten

Ferskner

Ferskner Compote (mulighed 1) Ferskner - 1 kg, sukker - 350 g, vand - 1 l, citronsyre - 3 g1. Anbring tilberedte små ferskner tæt i steriliserede krukker.2. Forbered en sirup, kog den, tilsæt citronsyre til den og hæld den over frugten.3. Dække over

Læs også: Langfrugt agurk: de bedste sorter, foto med beskrivelse

Fyldte ferskner

Fyldte ferskner Ingredienser Ferskner - 4 stk., Hytteost - 100 g, fløde - 50 ml, hakkede valnødder - 3 spsk. skeer, sukker - 2 spsk. skeer, smør - 1 spsk. ske, vanillin efter smag Forberedelsesmetode Vask ferskner, tør med en papirserviet, skåret i

Ferskner "i en pose"

Ferskner "i en pose" 6 ferskner, 50 g flormelis. Tør fersknerne af og læg dem i kogende vand i 3-4 minutter. Tag det ud, dræn vandet, fjern huden og læg det hele eller halvt i en kompotteskål, drys med pulveriseret sukker. Tjene

Opskrift på ferskner i sirup til vinteren

Foto af ferskner i sirup til vinteren

For at fremstille lækre ferskner i sirup skal du plukke hele, tætte frugter. I denne opskrift kan ferskner dækkes hele eller i halvdele.

Ferskner - 1 kg;
Sukker - 500 g;
Citronsyre - ½ tsk;
Vand - 1 liter.

Ferskner vaskes godt. Under vask er det vigtigt at gnide dem med hænderne, så huden rengøres godt.
Vaskede frugter placeres i steriliserede, tørre krukker.
Sirupen blandes i gryden. For at gøre sirupen god skal du tage ca. 500 g sukker pr. Liter vand. Når sirupen koges, hældes ferskner i krukker over dem og efterlades, indtil sirupen afkøles.
Når væsken er afkølet, hældes sirupen tilbage i gryden, koges og hældes tilbage i krukkerne.
Efter afkøling drænes sirupen igen, koges, citronsyre tilsættes og hældes i krukker. Nu kan du rulle beholderne sammen, vende dem om og pakke dem ind i et tykt tæppe.

Når ferskner i dåse er afkølet, placeres de i spisekammeret.

Syltede ferskner opskrift

Tag: - ferskner (1 kg); - sukker (lidt over 200 g) - fedter (10 stk) - eddike (6%, 100 ml) - vand - 1 kanelstang.

Dyp de forvaskede ferskner i isvand, og hæld derefter kogende vand over dem for hurtigt at skrælle dem af. Mest sandsynligt behøver du ikke lave et snit - huden sprænger sig selv og rengøres let.

Cool alle frugter.

Skær dem åbne, pit dem, skiv dem - skær dem normalt i kvartaler, men hvis du har store ferskner, kan du skære hvert kvartal i halvdelen. Steriliser krukken. Sæt krydderier i bunden: fedter og kanel (sidstnævnte brydes bedst og ikke med en pind).

Anbring fersknerne i krukkerne - tæt nok, men tryk dem ikke ind i hinanden.

Forbered marinaden: Varm vandet med sukker, indtil det opløses. Hæld eddike i. Hæld derefter marinaden i krukken og luk den.

Pasteuriser krukken ved at placere den i varmt vand (opbevar den der i ca. 40 minutter). Vend derefter om, og vent på, at emnet er kølet ned.

Hvis du beslutter at marinere hele ferskner uden at trække groberne ud (til et sådant præparat har du brug for små frugter og store krukker), skal du huske, at opbevaring af dem i lang tid kan være farligt. Ferskenhuller indeholder et stof, der i sig selv er harmløst, og som nedbrydes af menneskekroppen i flere, herunder hydrocyansyre. Mængden af dette stof i hver knogle er meget lille, men når det rulles og holdes i lang tid, bliver det til papirmasse og sirup i en krukke. Opbevar ikke et sådant emne med frø i mere end et år, og kog papirmassen, og det er bedre at hælde sirupen helt ud, hvis du stadig overeksponerer de hele rullede ferskner.

Hele dåse ferskner

Foto af hele dåse ferskner

Når du ruller ferskner hele, skal du huske, at en sådan konservering først spises inden for 1 år. Derefter ødelægger fersknerne og bliver uegnede til mad.

Ingredienser (til to 3 liters dåser):

Ferskner - ca. 30 stykker;
Sukker - 1 kg;
Vand - 5 liter.

Fjern frugten fra halerne, bladene og vask grundigt. Skræl kan efterlades, men det er bedre at fjerne det. På nogle sorter af fersken skrælles huden let af, på andre er den dårlig. Hvis hun ikke ønsker at rejse, kan hun afskæres med en skarp kniv. Den anden mulighed er at sætte fersknerne i kogende vand i kort tid. Derefter skal huden trænge af fra dem.
Krukkerne steriliseres og tørres og fyldes derefter med tilberedte frugter.
I en gryde er en sirup lavet af vand og sukker. Når det koger, hældes de med frugt, og efter 5 minutter hældes de tilbage i gryden og koges igen.
Når sirupen koges igen, hældes den i krukker og rulles op. Kogte låg bruges til sømning.

Den færdige konservering vendes med lågene ned og dækkes med et tæppe i en dag.

Madlavningsmetode

Til konservering skal du vælge søde, modne men faste ferskner uden skader. Du kan endda let umodne frugter, det vigtigste er, at knoglen let løsnes fra papirmassen. Ferskner skal vaskes grundigt og tørres af med tørre servietter eller et håndklæde.

Steriliser krukkerne på forhånd på en måde, der passer dig. Sæt de forberedte ferskenhalvdeler i dem og stamp dem tæt, men tryk ikke, så frugten ikke krøller.

Kog vandkanden. Hæld varmt vand over ferskner i en krukke. Dæk med tin låg og damp i 30 minutter. Derefter hældes vandet tilbage i gryden og gentager proceduren igen.

Hæld derefter væsken i en gryde og kog igen, tilsæt først nu sukker og tilsæt citronsyre. Kog indtil sukker er helt opløst.

Hæld frugtkrukker med færdiglavet sød sirup, og rul dem op med steriliserede låg (jeg kogte dem i 10 minutter på forhånd).

Vend krukkerne på hovedet, dækk med et varmt tæppe, og lad det være i denne position, indtil de køler helt ned. Takket være dette gennemgår emnet yderligere sterilisering, og dåser eksploderer ikke.

Krydrede ferskner på dåse til vinteren

Foto af krydrede ferskner til vinteren

Ferskner til vinteren kan gøres ikke kun søde, men også krydret. Opskriften herunder inkluderer kanel, nelliker. Men hvis du kan lide nogle andre krydderier, kan du medtage dem eller erstatte dem med dem, der er i opskriften.

Ferskner - 3 kg;
Sukker - 1 kg;
Nellike - 5 stk .;
Umalet kanel - 1 stk .;
Eddike (8%) - 0,2 l .;
Vand - 1,5 liter.

Ferskner vaskes. Det er vigtigt for denne opskrift at bruge faste ferskner, så de ikke begynder at falde fra hinanden i krukken. Når fersknerne er blevet vasket, skal du tørre dem på et håndklæde.
En gryde koger vand med nelliker, kanel og sukker.
Når fersknerne er tørre, lægges de i steriliserede krukker hele og hældes med sirup, når den køler ned.
For at forhindre, at konserveringen eksploderer under opbevaring, er det nødvendigt at sterilisere krukkerne under lågene (ikke rullet sammen).
Efter sterilisering ruller konserveringen op, vender sig, køler ned natten under tæppet, og derefter kan den føres til spisekammeret.

Hermetiske ferskner i halvdele: en trin-for-trin opskrift

Nogle gange er husmødre tilbageholdende med at begynde at konservere ferskner om vinteren, fordi de ikke kan lide den tykke hud med en slags fnug. De vil helt sikkert kunne lide denne opskrift, fordi forskrællede frugter ikke vil medføre gener.

Det er vigtigt, at frugten er fast uden bløde områder, sådanne steder skal straks skæres ud.

Ingredienser:

980 ml vand;
2 kg 900 g ferskner
640 g sukkersand.

Forberedelse:

Send de vaskede hele frugter med en knogle til en beholder og hæld straks kogende vand over. Efter et par minutter drænes den varme væske, hældes den kolde i. Ferskner skræller meget let af.
Du kan prøve at fjerne skræl fra frugten med en skarp kniv, men så får den færdige kompot et mudret uappetitligt udseende.
Del hver frugt i to dele, og fjern straks pit.
Fyld glasbeholdere halvvejs.
Opløs sukker i vand, kog, omrør lejlighedsvis.
Hæld kogende sød væske over frugten.
Efter tildækning med låg steriliseres beholdere i 25 minutter. Efter steriliseringsprocessen skal du pakke den sammen, efter at du tidligere har rullet den op.

Ferskenopskrift i sin egen juice

Foto af ferskner i deres egen juice

Ferskner i deres egen juice til vinteren er ikke kun velsmagende, men også sunde. De er så naturlige som muligt med en rig, ufortyndet smag.

Ingredienser (ca. 3 halvliter dåser):

Ferskner - 12 stk .;
Sukker - 240-300 g;
Citronsyre - 1,5 tsk

Frugterne skal vaskes grundigt. Skallen kan efterlades eller fjernes, som du vil. Ferskner skæres i 6-8 dele, hvis frugten er lille, kan den skæres i 4 dele.

De fleste af skiverne ligger i banker, men du skal forlade det lidt.
Ovenfra er skiverne i krukkerne dækket af sukker og en lille mængde citronsyre. I denne form placeres de i køleskabet for at lade saften komme ind.
Om natten vil en masse juice skille sig ud, og frugterne selv lægger sig lidt. Den ekstra plads i krukkerne er fyldt med de resterende skiver den næste dag.
Færdige krukker skal steriliseres i en gryde.Hvis beholderne er halv liter, er 15 minutter nok.
Efter sterilisering er konserveringen forseglet og inverteret. I indpakket tilstand skal den stå i en dag, så kan den fjernes til resten af vinterpræparaterne.

Opskrift på konservering af ferskner ifølge GOST

Folk elsker ferskner for deres saftige papirmasse, duftende hud og unikke smag. For at opretholde adgangen til dette mirakel anbefaler jeg dig at tilberede ferskner på dåse i henhold til GOST, som ikke er meget ringere end frisk frugt med hensyn til smag og aroma. Brug følgende opskrift til at gøre dette.

Ingredienser:

Læs også: Plantning af træer og buske, kompatibilitet af træer i haven

Ferskner - 1 kg.
Sukker - 7 spsk (pr. Halv liter krukke).

Hvordan man laver mad:

Brug fast og moden frugt. Fyld dem med koldt vand i en time, og skyl derefter grundigt. Du behøver ikke at skrælle huden af.
Lav en langsgående snit på hver frugt, del den i skiver, fjern pit. Skær hver halvdel efter ønske.
Vask glasbeholdere grundigt og hæld over kogende vand. Hæld en spiseskefuld sukker i bunden af hver krukke, læg et lag ferskner på toppen. Alterner lag, indtil krukkerne er fulde.
Dæk bunden af en bred gryde med en klud, læg krukker med ferskner ovenpå, dæk med et stort låg. Hæld vand i en gryde op til skuldrene, tag det i brand. Steriliser i 15 minutter. Denne tid er nok til, at sirupen vises.
Fjern krukkerne fra gryden og rul dem op. Lad det stå på et varmt sted på hovedet. Efter afkøling skal du sætte det i køleskabet eller skabet.

Video opskrift

Der er ikke noget vanskeligt ved madlavning. De opbevares i lang tid, hvilket betyder, at de til enhver tid vil komme til undsætning og hjælpe med at forberede en vidunderlig dessert, for eksempel en tærte.

Dåse ferskner i halvdele til vinteren

Foto af dåse ferskner i halvdele til vinteren

Du kan fremstille ferskner i dåse i halvdele ikke kun med sukker, men også med honning. Opskriften nedenfor har en sød og behagelig rom-smag.

Skrællede ferskner - 3 kg;
Ferskenkerner - ca. 10 stykker;
Sukker - 750 g;
Honning - 250 g;
Rum;
Vand - 1 liter.

Ferskner skåret i to er stablet i krukker.

Vand med sukker og honning koges i en gryde. Når sirupen koger, slukkes den og får lov til at afkøle. Først hældes de ferskner i krukker.
Ud over sirup hældes 2 spiseskefulde rom i hver krukke, og der placeres 1-3 kerner af grove, skrællet af hård hud.
Konservering steriliseres og forsegles med låg, der er kogt på forhånd.

Dåse ferskner er en godbid for børn og voksne. De kan spises hele året, men selvfølgelig er de mest lækre om vinteren, når der ikke er nok frisk frugt. Når du laver en sådan skål, er det værd at huske, at ferskner i sig selv har få kalorier, men på grund af overflod af sukker i opskrifter anbefales ikke færdigretter til diabetikere eller diæter. Selvom sukker erstattes med fruktose, kan du i små mængder og med tilladelse fra den behandlende læge spise dessert.

Konservering ferskenkompot

Det stillede spørgsmål: "Hvordan laver man ferskenkompot?" - Der er en simpel beskrivelse af denne proces. I en gryde med koldt vand omrøres den ønskede mængde pitted ferskner, tilsættes sukker efter smag og koges i 10-15 minutter. Cool og kompotten er klar til at spise. Før servering kan du lægge et par isterninger i glasset til en forfriskende og forfriskende drink. Og her, hvis du vil bevare ferskenkompot til vinteren, er der flere uovertrufne opskrifter nedenfor. Det tager cirka en time at lave en sådan mad, men resultatet er fremragende og velsmagende. Listen over hovedingredienser inkluderer fersken, vand og sukker. Fra køkkenredskaber har du kun brug for en gryde. For dem, der ikke vil lide selv med en gryde, kan du få en multikooker. Kompott kommer ikke værre ud af det end kogt i en gryde.

Ferskenkompot uden sterilisering - video

Pitted ferskenkompot til vinteren

Trin for trin beskrivelse:

I en 3-liters krukke placeres 0,9-1 kg mellemstore ferskner med frø øverst og 1-1,2 kg uden frø.

En lækker, sød drink kan lukkes ikke kun med ferskner alene. Denne sødme kan fortyndes med en anden frugt eller bær, der har en mere sur smag. En sådan yderligere ingrediens kan være: æble, blomme, hindbær, bjergaske. Madlavningstrinnene adskiller sig ikke meget, men for tillid er det bedre at indføre et steriliseringspunkt for frugtdåser. Denne procedure giver dig mulighed for at gemme bestemmelserne meget længere og forhindre mulig sammenbrud. Nedenfor er et par af disse opskrifter med lækre resultater.

Ferskenkompot med og uden sukker - video

Æble- og ferskenkompot

Trin for trin beskrivelse:

Tilstoppet og afkølet kompot bør ikke straks flyttes til et spisekammer eller andet dårligt ventileret rum, da låget kan gå i stykker. Bestemmelserne skal stå et åbent sted i et par uger.

To lignende frugter skal bare kombineres: ferskner med blommer. De fordelagtige komponenter i blommen føjes også til ferskenens positive egenskaber. Ud over hvad fersknen har, indeholder blommen vitamin A, ascorbinsyre, krom, kobber, fluor. Disse komponenter forbedrer synet, styrker blodkarrene og giver styrke. Sørg for at lukke denne vitamindrik.

Fersken og brombærkompot - video

Blomme og ferskenkompot

Trin for trin beskrivelse:

Ifølge den seneste opskrift til fremstilling af kompot af blommer og ferskner kan andre frugter også konserveres. Fersken kan kombineres med pære for en behagelig sød smag. Bær, blåbær og solbær fortynder perfekt ferskenens sødme med deres syre. En smuk og duftende kompot kommer ud af den pågældende frugt med tilsætning af appelsinskiver eller citronskiver. Der er ingen grænse for din fantasi for konservering af ferskenkompot til vinteren. Det vigtigste er at følge de trinvise instruktioner og ikke glemme proceduren til sterilisering af krukkerne med indholdet, før du ruller.

Dåse ferskner i sirup

Saftig, sød, med en fløjlsagtig hud og øm pulp - ferskner, som runde lanterner med rødme tønder, skjuler sommersolen! Vil du have varmen og aromaen fra den generøse august også for at holde dig varm om vinteren? Lad os forberede ferskner i dåse i sirup. Dette er et meget simpelt præparat uden sterilisering, og til sidst får du lækker frugt og sød kompot.

Dåse ferskner i sirup

Sirupen er god til forberedelse af imprægnering til kiks eller kompotter og fortyndes efter smag med vand. Dåse ferskner kan bruges til at dekorere kager og tærter, tilføje til desserter og salater. Og selvfølgelig er søde frugter lækre alene! Om vinteren, når der kun er bananer og citrusfrugter fra frisk frugt, vil høst af ferskner være som en gave.

Tilberedningstid: forberedelse 30 minutter, venter et par timer
Portioner: ca. 2,7 l

Franske syltede ferskner

Komponenter

Ferskner - 3,5 kg sukker - 2 kg æblecidereddike - 1 l fed og kanel - hver 60 g ingefærrod - 15 g

Skyl modne ferskner godt, og tør om muligt fnug af dem. Hæld sukker i eddike, læg krydderier i en linnedpose og kog i flere minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld de tilberedte ferskner med varm marinade og stå i 8-10 timer. Tøm derefter marinaden og kog den i 8-10 minutter. Sæt ferskner i den kogende marinade igen og kog på svag varme, indtil frugten blødgør. Sæt derefter varme ferskner i opvarmede sterile krukker og hæld kogende marinade over dem. Dæk krukkerne med sterile låg og steriliser liters krukker i kogende vand i 15 minutter, tre liters krukker - 20 minutter. Efter sterilisering rulles krukkerne op, vend dem over på låget, afkøles og opbevares på et mørkt, køligt sted.