Tres motius principals per deteriorar el raïm durant l’emmagatzematge

El raïm de taula és un cultiu preferit per a molts productors. Menjar raïm fresc és molt saludable, però com mantenir-lo més temps?

"La vida útil varia amb les varietats de raïm de taula i està influenciada significativament per la regulació de la temperatura i la susceptibilitat de la varietat a la decadència", diu Carlos H. Crisosto, del Departament de Ciències Vegetals de la UC Davis. "A més, factors com l'estat fisiològic de les baies i les malalties tenen una gran influència".

El raïm no guanya sucre: per què? Raïm àcid.

Fins i tot amb viticultors experimentats, passa que la temporada arriba a la seva fi i encara hi ha raïms de madur a la vinya. Quina és la raó, com evitar-ho en el futur i què fer amb les baies madures en el present? Intentem esbrinar-ho.
Hi ha diverses raons per les quals les baies poden no tenir temps de madurar. Vegem-ne més de prop.

La varietat es va seleccionar sense tenir en compte les condicions de cultiu

Abans de plantar qualsevol varietat, cal aclarir si aquesta varietat és adequada per créixer en aquesta regió en termes de maduració i condicions climàtiques. Succeeix que la vinya simplement no té prou temps i temps càlid per madurar completament.

Durant el període de cultiu del raïm, el factor més important que afecta el rendiment i el gust del fruit és el règim de temperatura. En la mesura que la temperatura de l'aire i del sòl sigui adequada, el cultiu resultant serà finalment productiu. Les desviacions de les normes admissibles afecten negativament el creixement i la maduració de les baies.

A les regions del nord, els viticultors utilitzen diverses tècniques que, durant el període de floració, són capaces d’elevar la temperatura deu graus a causa de l’acumulació.

Una d’aquestes tècniques és plantar vinyes contra tanques de maó o les parets de les cases situades al costat sud. El secret rau en el fet que durant el dia la maçoneria s’escalfa bé al sol i, de nit, desprèn calor a les vinyes.

Una altra tècnica per augmentar la temperatura és l’ús de materials de cobertor negre, que es distribueixen entre les fileres i els matolls del raïm. L'ús de pedres negres s'estenia sota els arbustos. Tots aquests materials serveixen com una mena d’acumuladors de calor.

Els viticultors de les regions del nord tenen els seus propis desenvolupaments interessants. Utilitzen bosses negres grans i resistents farcides d’aigua calenta. Aquestes bosses, repartides entre fileres de raïm a banda i banda, poden elevar la temperatura del sòl i de l’aire en 5 graus.

Les temperatures molt altes també poden fer que el raïm es quedi enrere del període de maduració. La temperatura òptima per a la maduració del raïm és de 26-29 graus. Si la temperatura augmenta significativament fins a 40 graus, tots els processos vitals de la vinya es fan més lents i, amb un fort augment, apareixen cremades a les fulles i als fruits.

A més, si en el moment de la floració la temperatura supera els 30 graus, el pol·len es torna estèril i no és apte per a la fertilització.

Sobrecarregar la vinya amb fruits

Aquesta pot ser la segona raó de la immaduresa del cultiu.Quan hi ha més ovaris fruiters a la vinya que els que és capaç de proporcionar amb els microelements necessaris, s’observa aquest problema. Això s'aplica a les varietats de raïm de taula.

Aquestes varietats necessiten normalització de la fruita. Si no compliu el racionament dels fruits, la collita no només no arribarà a la maduresa, sinó que posteriorment es produirà l’esgotament de la mata, la planta no estarà preparada per hivernar.

Algunes varietats no poden fer front a un gran nombre de baies de la vinya, de manera que cal eliminar-les

Plagues i malalties

També poden ser un altre motiu de mala maduració dels fruits. En les malalties, la massa verda de l’arbust es veu afectada principalment.

En aquest cas, les fulles malaltes comencen a assecar-se i a caure. La pèrdua de massa verda condueix al fet que el procés de fotosíntesi s’alenteixi. Al mateix temps, es produeix una quantitat molt petita de nutrients, cosa que retarda el creixement dels brots i, en conseqüència, el període de maduració dels fruits es retarda.

Excés de nitrogen

Amb una fertilització abundant amb nitrogen, els brots i el sistema radicular de l’arbust es desenvolupen ràpidament. D’aquesta manera es redueix el nombre de fruites, es retarda el període de maduració de les baies i es deteriora la palatabilitat.

Plantes de males herbes

També poden provocar una mala maduració de la fruita. Determinar la seva presència és fàcil. Els ceps comencen a enredar les herbes i a treure’n tots els sucs. Cal desherbar regularment les males herbes, que extreuen nutrients del sòl i limiten l’accés de la llum solar als fruits.

Els raïms no superats no són capaços de madurar les baies per si soles

Perseguint

Un dels mètodes per accelerar la maduració de la vinya és perseguir. Aquest procediment consisteix en l’eliminació de la part superior dels brots que han crescut fins a 1,5 metres. Després de la poda, comença un subministrament actiu de micronutrients a la part adulta de l’arbust. Això condueix a la lignificació de la vinya, que ajuda a sobreviure amb èxit a l’hivern.

La persecució accelera la maduració del raïm

Regulació de la collita: com i quan utilitzar-la

La normalització de la quantitat del cultiu es pot dur a terme abans del començament del període de floració. Cal avaluar visualment el nombre d’inflorescències en brots individuals. A continuació, s’hauria d’eliminar total o parcialment un nombre determinat d’inflorescències. Si aquest procediment es realitza amb antelació, tots els nutrients aniran als raigs de l’esquerra.

L’arbust no malgastarà energia addicional als raïms, que posteriorment s’hauran d’eliminar.

Es recomana aquest procediment si els arbustos porten fruits des de fa diversos anys i donen un rendiment igualment estable. Si l'arbust és jove, aquest procediment es realitza després del període de floració, quan el resultat de la pol·linització ja és clar i es pot veure el raspall format.

La solució següent seria més raonable:

• en una vinya adulta, realitzeu una normalització precoç durant la formació d’inflorescències;
• per a una vinya més jove, normalitzeu-vos al final del període de floració, quan el resultat serà visualment visible.

• en varietats de taula amb grans fogars, on la massa de cada pinzell supera els 750 grams, deixeu 1 pinzell per al brot;
• per a les varietats de taula amb un pes de 500 grams de pinzell, es deixen dos pinzells en un sol brot;
• en varietats tècniques, on el pes del pinzell és de 210 grams, es reserven 3-4 pinzells en un sol brot;
• a les varietats on la massa del pinzell és superior a 1500 grams, queda un pinzell per al brot i, a cada tercer pinzell, s’eliminen tots els grups.

La normalització del raïm és simplement necessària per a la maduració amb èxit de tots els raïms.

Beneficis del iode

El iode augmenta el contingut de sucre de les baies

Pharmayod o qualsevol altre tipus de iode és un potent desinfectant que no només protegeix la planta, sinó que també l’ajuda a créixer. Després de ruixar el raïm amb iode, es produeix el següent:

• les baies s’enriqueixen amb iode: quan es consumeixen crues, una persona consumeix un component important per al bon funcionament de la glàndula tiroide;
• augmenta el contingut de sucre de les baies;
• millora la qualitat de la pell, que no s’esquerda ni durant les pluges intenses.

El raïm creix més ràpid després del processament. Si la prevenció es duu a terme a la primavera, la vinya no pateix malalties dels cultius hortícoles veïns. Aquestes activitats són adequades tant per a una vinya jove com per a una planta adulta.

Maduració en policarbonat

Un dels mètodes moderns per resoldre aquest problema és el mètode de construcció de refugis de policarbonat, en què les vinyes immadures maduren durant el període de tardor. L’essència d’aquest mètode és la següent:

• cal cavar una rasa i tapar el fons amb policarbonat;
• retallar brots prims;
• col·loqueu la vinya en una trinxera i tapeu-la per sobre amb un full de policarbonat.

Aquest disseny crea un efecte hivernacle a l'interior i manté una temperatura elevada durant molt de temps. Això permet que la vinya maduri completament. Si el policarbonat no està disponible, es pot utilitzar polietilè negre.

Què pot preocupar un nen?

L’excés de iode al cos d’un nen sol anar acompanyat de certs símptomes. A més d’un mal alè intens, el nadó pot estar molest per:

• ardor de gola o dolor;
• trastorn intestinal;
• boca seca;
• nàusees i marejos.

Els metges aconsellen als pares que examinin la cavitat oral del nen. Si l’ombra de la membrana mucosa s’ha tornat fosca, aquest és un motiu per visitar un metge.

El gust del iode a la boca s’acompanya de sequedat i amargor (fotos dels nens, per sort no)

L’ús de raïm immadur

No us afanyeu a llençar els raïms de raïm no madurs amb llavors. Es poden utilitzar molt àmpliament i fer molts espais en blanc a casa:

• preparar vi;
• cuinar melmelades o conserves;
• escabetx;
• prepareu la salsa;
• bull el suc.

Elaboració de vi

Cal embolicar raspalls no madurs en un recipient metàl·lic (el contenidor ha d’estar esmaltat. No es permeten plats d’alumini o coure). Les baies s’han de triturar bé. La polpa resultant s'ha d'escalfar al foc a 60 graus, retirar-la del foc, refredar-la a 25 graus, tirar-la a un colador i extreure'n el suc. Si el suc és àcid, se li afegeixen massa fermentada de sucre i llevat de baies.

La fermentació s’ha de dur a terme a una temperatura de 20 graus durant un mes. Al cap de dos mesos, el vi brillarà i es formarà un sediment a la part inferior. Escorreu el vi suaument deixant un residu al recipient. El vi tindrà un gust desagradable i no tindrà un gust dolç. En aquest moment, afegiu sucre a raó de 100-150 grams per 1 litre, remeneu fins que el sucre es dissolgui completament. Després embotellar-lo. Es recomana que el vi de postres es mantingui a temperatura ambient durant dos mesos abans de beure.

Remeis populars

Hi ha remeis populars per combatre la podridura del raïm. Com a tractament, es proposa utilitzar una solució de iode (1 ml per 1 litre d’aigua) per polvoritzar baies en les etapes de creixement i maduració. A més del iode, s’utilitzen sosa, permanganat de potassi i cendres com a desinfectants. Tot i això, tots aquests fons són efectius durant un curt període de temps fins que s’evaporen.

A Bulgària s’utilitza palla podrida: s’aboca amb aigua i es deixa durant una setmana. La caputxa resultant es ruixa sobre els arbustos. Es creu que les espores del fong que viuen a la palla suplanten els fongs del raïm.

Els beneficis del raïm: composició, aplicació i propietats úniques

Els increïbles beneficis d’aquesta baia es deuen a la seva composició bioquímica única, que té fins a 300 components. Aquest autèntic magatzem de vitamines i microelements ajuda a augmentar les propietats protectores del cos, a millorar la resistència a les malalties i a recuperar la vitalitat.

Cal recordar que no només la polpa és útil en el raïm. La pell i fins i tot les llavors contenen una gran quantitat de substàncies que tenen un fort efecte terapèutic.

La investigació científica ha confirmat que el raïm de diferents varietats i colors té diferents propietats beneficioses. Són més acusats a les baies fosques que a les clares. Les qualitats gustatives i els microelements i vitamines necessàries per al cos també es conserven en els productes preparats a partir d’aquestes fruites: sucs, vins, compotes i panses.

Ni la cosmetologia ni la indústria alimentària poden prescindir d’aquest producte. Els olis essencials que contenen les llavors de raïm serveixen de base per a la preparació d’una sèrie de preparacions per a la cura de la pell, els cabells i les ungles. La pastisseria no es pot imaginar sense panses i xarop de raïm.

Les darreres investigacions confirmen que l’antioxidant pterostilbè, que es troba en el raïm àcid, pot prevenir la diabetis. I el licopè, que forma part de la pell de les baies negres, té un efecte beneficiós sobre la libido, és un agent profilàctic i afavoreix el tractament de la infertilitat masculina.

Els raïms negres fan mal i beneficis per a homes i dones

Al món hi ha més de 20.000 varietats de raïm, els raïms dels quals són de diverses formes, mides i colors. La varietat de colors s’explica per la presència de flavonoides a les baies (afecten l’activitat dels enzims al cos, millorant les propietats beneficioses i la qualitat dels aliments consumits).

Com més gran sigui la concentració d’aquests elements a la fruita, més fosc serà el seu color i més útil serà la pell. Per tant, les baies negres (raïm, nabius, groselles, moreres, irga) es consideren les més útils.

• sucre (glucosa i fructosa);
• un complex vitamínic extens;
• un gran conjunt d’àcids orgànics;
• bioflavonoides;
• pectines.

Els flavonoides, a més de l’efecte general sobre l’absorció de nutrients per part del cos, tenen les propietats següents:

• antioxidant;
• espasmòdic;
• anti ulcerós;
• antineoplàsic;
• curació;
• antiinflamatori;
• diürètic;
• bactericida.

A causa del conjunt de nutrients, el raïm negre mereix una atenció especial. Les seves baies contenen una gran quantitat d'antioxidants, les propietats protectores dels quals resisteixen la formació de radicals lliures.

El raïm negre com a mesura preventiva

El consum regular del producte té un efecte beneficiós sobre la salut humana:

• ajuda a reduir els nivells de colesterol;
• prevé l'aparició d'aterosclerosi;
• prevé els coàguls de sang.

En menjar raïm negre, la pressió arterial es normalitza, es reforcen les parets dels vasos sanguinis i es millora la circulació de la micro-sang. El contingut de monosacàrids nutritius i la seva ràpida assimilació al cos tenen un efecte tònic i reparador, contribueix a la normalització dels processos metabòlics i de la funció cerebral.

Quins raïms triar per a les dietes: comentaris de nutricionistes

A l’hora d’escollir la varietat més dietètica per perdre pes o mantenir la salut, és important tenir en compte el sabor de les baies i no el seu contingut calòric. Els nutricionistes recomanen:

Els raïms àcids contenen més àcids orgànics, de manera que són ideals per aprimar i estabilitzar la digestió.

Les fruites dolces i aromàtiques contenen més fructosa i sacarosa, per tant, els nutricionistes les recomanen per a la diabetis (per restablir els nivells de sucre a la sang) i problemes amb el tracte gastrointestinal, però no es recomanen aquestes varietats per a aquells que perden pes.

Els àcids orgànics afecten la composició del suc gàstric, com a conseqüència del qual:

• millora l’assimilació dels aliments;
• augment de la gana;
• la microflora intestinal es normalitza;
• augment del peristaltisme.

El color de les baies també afecta el valor dietètic del producte, ja que es necessiten molt menys fruites negres per reposar el cos amb els microelements necessaris.

En consumir petites porcions de raïm cada dia, podeu reposar regularment el subministrament de micro i macronutrients com potassi, calci, magnesi, ferro i zinc.

Els beneficis del raïm en cosmetologia

Fins i tot a l'antic Egipte, les dones eren conegudes per les meravelloses propietats del raïm, que ajuden a cuidar la pell i mantenir-la jove. En cosmètica moderna, les preparacions a base d’olis essencials de llavors de raïm cuiden suaument la pell, millorant-ne l’elasticitat i la fermesa, eliminen el teixit mort, nodreixen, blanqueixen i hidraten. Ajuden a preservar la bellesa, la joventut i la salut durant molts anys.

Quins factors contribueixen a l’aparició

El fong patogen entra al raïm en forma d’espores o miceli. Perquè les espores comencin a créixer a l’interior de la planta i s’hi estenguin, cal una humitat líquida per degoteig. Per tant, el raïm es veu més afectat per malalties fúngiques a la temporada de pluges, amb un reg excessiu, és a dir, a alta humitat.

El segon factor important en la taxa de manifestació de la malaltia és la temperatura ambiental. Com més es correspon amb la temperatura òptima per al desenvolupament d’un patogen concret, més ràpidament la malaltia s’estén pels teixits vegetals.

La taxa de creixement del miceli del fong als teixits de la planta determina la rapidesa amb què els símptomes de la malaltia es fan notables per al jardiner. La manifestació externa de la malaltia marca l'inici de l'última etapa del seu desenvolupament: esporulació.

L’esporulació dels fongs té lloc en condicions d’alta humitat (reg, pluja, rosada nocturna). Des del començament d’aquesta etapa del desenvolupament de la malaltia, la planta afectada es converteix en una font d’infecció.

Contraindicacions d'ús

Malgrat tota la seva utilitat, el raïm negre també té contraindicacions:

• El color fosc fa de la baia un fort al·lergogen, per la qual cosa està contraindicat per a nens menors d’un any;
• No es recomana l’ús de fruites i sucs en la fase final de l’embaràs i la lactància materna;
• En cas d’úlceres i malalties oncològiques de l’estómac, diabetis mellitus, diarrea, obesitat, edema, restrenyiment crònic, formes agudes de tuberculosi i colitis, l’ús de baies està contraindicat.

El raïm negre pot substituir diversos aliments de la dieta, especialment durant el beriberi de primavera. Consulteu un metge i un nutricionista, el consum en dosis moderades (5-10 baies per dia) no perjudicarà el cos, fins i tot amb les contraindicacions indicades, i el mantindrà jove i sa. Si teniu una reacció al·lèrgica, heu de canviar a varietats de raïm verd o groc.

Condicions per al desenvolupament

Les malalties causades per fongs es manifesten en condicions similars. Penseu en els paràmetres de l’entorn extern en què es pot danyar el raïm per podridura:

Isabel

Les baies d’aquesta varietat, negres com a mitjanit, s’utilitzen per elaborar vins aromàtics, a més de refrescos, conserves i melmelades. Isabella té un gust específic, molt àcid, amb un sabor a maduixa.

La polpa és relliscosa i té ossos, cosa que no impedeix als aficionats gaudir dels seus fruits amb plaer.

• Aquesta planta pertany a la maduració tardana.
• Les fulles són brillants, de color verd ric a la part superior i a la part inferior d’una ombra clara, sovint de color gris a causa de l’abundant pubescència.
• Els grups d’Isabella són de grandària mitjana, de forma cilíndrica, de vegades solts.
• Les baies són rodones o ovalades, són negres amb un revestiment cerós i una pell gruixuda.
• La temporada de creixement fins a la plena maduresa dura de 5 a 6 mesos.
• Els arbusts pertanyen al grup vigorós.
• La popularitat d’Isabella es deu principalment a la seva excepcional resistència a fongs i plagues, inclosa la fil·loxera.El més important és podar els arbustos a temps per evitar l’espessiment, favorable a les malalties i millorar la productivitat.
• Aquest raïm negre és resistent a les gelades: es pot cultivar fins i tot a Sibèria. En moltes regions, el raïm àcid ni tan sols es pot protegir durant l’hivern. Però abans de plantar una planta a les regions del nord, val la pena recordar que està madurant tard i no es pot esperar a la collita.
• Isabella prefereix sòls fèrtils, amb una petita quantitat de pedra calcària.
• Tolera l'excés d'humitat relativament bé, però sospita de la sequera i pot vessar fullatge com a mesura de protesta.
• Les fruites d’Isabel ajuden a la tos, enforteixen el sistema circulatori i estabilitzen la pressió arterial. Aquesta varietat conté més nutrients en baies que altres varietats de raïm. Però des dels anys 80, aquesta planta va ser "acusada" de contenir molt alcohol metílic, motiu pel qual es va prohibir el seu ús a Europa i als Estats Units. De fet, la situació no és tan trista com es mostra i el percentatge d’alcohol metílic a Isabella supera el contingut d’aquesta substància en altres varietats només en un 0,01%.

Raïm Isabella: varietat tardana resistent a la fil·loxera

Perill de podridura d’Aspergillus

Fins fa poc, aquest tipus d’infecció per fongs del raïm no es considerava la malaltia dominant, però després de diversos casos de mort completa del cultiu va entrar al grup de les malalties més perilloses. Un tret característic d’aquest fong és la termofilicitat del seu cos, és a dir, la tendència a augmentar el creixement a temperatures elevades (a partir dels 31 graus).

Els factors de risc per al desenvolupament de la podridura d’Aspergillus inclouen lesions primàries de raïms per altres malalties fúngiques i la seva colonització per mosques de la fruita. Els raïms infectats es converteixen en una font d’infecció per a fruites sanes.

La malaltia es manifesta inicialment amb llum i, després, enfosquiment, com taques deprimides, estrenyent la superfície de la pell i provocant la seva esquerdació. Més tard, apareix una flor blanquinosa a les baies, que finalment es converteix en una massa de color marró negre, activament en pols.

La podridura d’Aspergillus la porten les mosques de la fruita

Negre de tardor

Descendent de varietats franceses. El negre de tardor és un raïm de taula interessant i té diverses característiques agradables per als viticultors i tasters en estoc:

• Color de fruita negre o morat, de forma oblonga. El gust és agradable, amb una lleugera acidesa, la polpa és sucosa. La mida de les baies és gran, depenent del nombre que hi ha al grup.
• El rendiment del raïm és elevat i abundant, i el vigor dels arbustos i el període de maduració estan relacionats amb la magnitud de la càrrega: normalment mitjana, però pot arribar a ser tardana.
• Cúmuls cònics de fins a 700 g o més.
• La planta no tolera fortes caigudes de temperatures (fins a un màxim de -20) i, amb les fluctuacions, es torna vulnerable a les malalties, especialment a la podridura grisa; les baies que esclaten ho alerten. Fins i tot en hiverns càlids, es recomana tapar el raïm.
• No li agrada la humitat excessiva i la proximitat de les aigües subterrànies. Cal regar amb una mica d’aigua.
• Com altres tipus de raïm, el negre de tardor respon bé a la fertilització mineral i a altres mètodes agrícoles de cura de les plantes.

Raïm tardor negre: varietat de maduració tardana

Clorosi

La clorosi (icterícia del raïm) provoca un color groguenc de les fulles i només queden zones verdes al llarg de les venes principals. Amb un fort desenvolupament de clorosi, el color groc es torna marró, les fulles comencen a assecar-se i a caure. El creixement del brot es debilita, els entrenusos es fan curts i els arbusts sovint moren.

El desenvolupament de la malaltia s’associa principalment a la pertorbació de la nutrició de les plantes a causa de l’alt contingut de calç al sòl, especialment en sòls densos i pesats, que converteix el ferro en una forma inaccessible a les plantes.A més, una humitat excessiva o, per contra, sòl sec, excés de sals, danys als arbustos contribueixen a la clorosi de les fulles.

Dits de dama

Aquest bonic raïm va rebre el seu nom per la forma allargada dels seus fruits. El van portar des d’Àsia Central.

Poc a poc, els "dits de les senyores" es van estendre a les regions del sud de Rússia i Ucraïna.

• Els "dits de les dones" són convidats de països amb climes càlids i sobretot necessiten calor i llum solar. A les zones amb un clima temperat, les bones collites es produeixen només en anys bons i sempre que es cuidin amb cura;
• Els raïms de la varietat que pesen 400 grams o més, no solts, però no densos, cònics. Les baies són grans, fins a 4 cm de llarg, amb una fina pell de color groc verdós, amb una floració cerosa. En alguns fruits es poden formar llavors grans. El sabor de "Ladies Fingers" és agradable, ensucrat, dolç, amb un lleuger postgust àcid.
• Fulles petites de color verd, arbusts vigorosos.
• Produeix abundants rendiments en bones condicions de cultiu.
• Els temps de maduració varien segons el clima. Indicadors mitjans: cinc mesos, a casa podeu recollir fruites madures un mes abans.
• La fructificació dels dits de les senyores és un punt dolorós. Comencen a fer-ho només al cinquè any, tot i que de vegades els brots individuals poden agradar als propietaris amb un parell de raïms. Un altre problema associat a la fructificació és la seva irregularitat a causa d’un ram de vulnerabilitats a diverses desgràcies.
• La varietat pateix una intolerància absoluta a la temperatura freda. Ja a una temperatura de -10 O C, comencen a fer mal, per tant, els arbusts no es poden deixar sense refugi ni tan sols a les regions més càlides de Rússia, Ucraïna i els països veïns amb un clima temperat.
• Igual que les dones de debò, els "dits de les dones" són susceptibles a malalties fúngiques (entre les quals les més perilloses són el míldiu i el míldiu), especialment durant les inundacions i la sequera. Per no perdre els arbustos, s’han de processar constantment; i després del temps plujós, examineu acuradament si hi ha podridura.

Els dits de raïm senyora no tolera el fred

Mesures de prevenció

La podridura grisa afecta els arbusts a l’estiu. Molt sovint, el període d'activitat cau al juliol. Per evitar la propagació de la infecció i aconseguir-la als brots, cal ruixar periòdicament les vinyes. Per a mesures preventives s’utilitzen fungicides amb acció antifúngica, preparats que contenen coure. La polvorització es fa diverses vegades per temporada. Els períodes més adequats per a això són:

• abans de l’aparició de la formació renal;
• després de la formació d’ovaris;
• després de la collita.

Important! Els productes químics no es ruixen 20 dies abans de la collita, ja que s’acumulen als fruits.

Taifi

Aquesta varietat de taula també s’anomena Typhoon o Toifi. Va ser portada a Àsia Central pels àrabs al segle VII i es va estendre gradualment per tot el món.

• Els fruits de Taifi són grans, tenen forma ovalada o cilíndrica. El color és de color rosa intens, intercalat amb un to violeta, la part interna de la pell densa és de color vermell. La polpa és sucosa, amb un sabor agredolç. Hi ha fins a 3 llavors en baies.
• El grup és fluix, gran i de mida gegantina.
• Alt nivell de fructificació del brot.
• Maduració tardana: passen de 5 a 6 mesos des del brot fins a la maduració completa.
• Entre els desavantatges: la vulnerabilitat a l'oïdi, al míldiu i a altres malalties fúngiques, sovint es converteix en l'objectiu dels àcars, per la qual cosa s'ha de revisar acuradament i tractar-la amb preparats especials.
• Igual que altres varietats orientals, el tifó no se sent bé en temps fred. Sigui quin sigui l’hivern càlid a la regió, és millor protegir Taifi del fred i, quan arribi la primavera, no us afanyeu a obrir-lo a causa de les gelades de primavera. Millor tallar els respiradors al refugi.
• Però el tifó no té por de la sequera.

El raïm Taifi tolera fàcilment l’escassetat d’aigua

Oidium (floridura o cendra)

Oidium és especialment perillós en estius calorosos i secs en vinyes de regadiu. Malaltia del raïm oidium infecta totes les parts aèries de la planta. Placa de pols gris amb un gran nombre de taques marrons fosques (cossos fongs). Es forma una mena de taques marrons als brots i després a les taques grans. Amb danys greus, tot el brot es torna marró i fins i tot quasi negre. Les baies joves s’esquerden, exposen les llavors, s’assequen i s’esmicolen. És possible combatre la malaltia. La forma més senzilla és la pol·linització amb sofre o la polvorització amb sofre col·loïdal, així com l’oxiclorur de coure.

Les varietats resistents als complexos es poden veure afectades per l'oïdi en diversos graus. Les varietats txeca i hongaresa són resistents a la floridura. els treballs de cria en aquesta direcció s’hi han dut a terme durant molt de temps. La majoria de les varietats moldaves no són resistents al míldiu o tenen una resistència baixa. Les varietats Novocherkassk i Anapa són parcialment resistents a aquesta malaltia.

Aligot

Varietat de raïm blanc derivada del francès Pinot Noir i Gue Blanc. A partir de les seves fruites s’elabora el famós vi blanc del mateix nom, que també es pot degustar fresc.

Aligote es cultiva a tot el món, incloses Ucraïna, Rússia i Moldàvia.

• Les fulles de la varietat són grans, brillants, cobertes amb una teranyina a la cara interna, en la seva joventut estan completament cobertes de pubescència tomentosa. Els pecíols són vermells i a la tardor el fullatge es torna groc.
• La longitud del ram cilíndric és de 15 cm i l’amplada de 10.
• Les baies són de diàmetre mitjà i rodones, de color verd daurat amb taques fosques i llavors formades de fins a 4 peces. La pell del fruit és prima i la carn agredolça es fon a la boca.
• En condicions favorables i amb una bona cura, Aligote madura en 4 - 5 mesos, la verema es recull al setembre.
• L’aligot és una varietat europea i és vulnerable a les malalties, especialment el míldiu, i en temps de pluja recull fàcilment la podridura grisa. Amb l’oidium, les coses són millors: el raïm resisteix millor aquest fong.
• La resistència a la gelada a Aligote es troba a un nivell mitjà, de manera que la planta necessita refugi durant el període gelat de l'any.

Mètodes de control

Si apareix la malaltia, és necessari aplicar el tractament de l’arbust i eliminar els cúmuls i brots danyats.

La podridura grisa del raïm es pot tractar amb els remeis populars que es descriuen a continuació. En primer lloc, es destrueixen totes les parts afectades de la planta, i després es ruixen amb una solució feble de sabó verd o bicarbonat de sodi. Per preparar una solució de sosa, preneu 70 g de sosa per galleda d’aigua.

La solució de sabó ha de ser de l’1%. El processament es realitza cada 10 dies. Les solucions s’alternen. Dels productes químics, els fungicides contra el míldiu seran els més eficaços i Ronilan i Rovral en baixa concentració. És desitjable realitzar processaments cada 2 setmanes. No us oblideu de la prevenció.

També comencen a combatre la podridura blanca eliminant tots els brots i raïms danyats. Tractament setmanal eficaç de la mata amb una solució al 4% de barreja de Bordeus.

Després de la calamarsa o altres danys mecànics a les baies, podeu ruixar amb una mica de preparat que contingui coure. Les preparacions de míldiu i floridura ajuden bé a la lluita contra la podridura blanca.

Podeu eliminar la podridura negra amb les mateixes preparacions que per al blanc. Però el remei més eficaç és una barreja de dos fungicides: 25 g Ridomil Gold i 60 gr Tiovit Jet sobre una galleda d’aigua. Al cap de 2 setmanes, es repeteix el tractament.

És important no dur a terme processos amb productes químics durant el període de maduració de les baies.

Varietat de raïm Amur

Aquests raïms es poden cultivar no només per collir fruits, sinó també com a planta ornamental. La seva terra natal és l'Extrem Orient i la Xina. En estat salvatge, creix a les valls dels rius i a les vores del bosc, en llocs que es converteixen en densos matolls.

• La varietat Amur és una liana de fulla caduca, de fins a 30 m de longitud, esquitxada de raïms amb una distribució fluixa de fruits. Amb l’ajut d’unes antenes, la planta, com l’heura, s’enfila per edificis o arbres propers. L’escorça de la liana és verda i a la tardor, juntament amb el fullatge, es converteix en un color vermell fosc.
• El color de les baies és negre-blavós, la pell és gruixuda. El sabor de la fruita sol ser àcid, però de vegades es troben exemplars dolços, podeu menjar-ne sense l’amenaça d’intoxicació.
• Es pot collir a principis de setembre i s’ha de fer ràpidament, perquè les baies no toleren el temps d’aturada i es deterioren ràpidament.
• Resistència hivernal a un nivell alt: capaç de suportar el fred fins a -45 O C.
• El raïm Amur prefereix créixer en sòls solts i àcids, l’últim punt s’aconsegueix introduint fertilitzants adequats al sòl.
• La varietat necessita una bona il·luminació, ja que a l’ombra, els seus fruits es converteixen en un esquer per a la floridura.
• La planta adora la humitat i potser no té prou pluja, de manera que la regla principal de cuidar-la és el reg constant.
• Els raïms s’utilitzen per decorar paisatges urbans i fàbriques, ja que toleren perfectament el gas industrial.

Les preferències gustatives són subjectives i hi ha persones que respecten i estimen les varietats àcides. Això pot ser útil per a tastadors i viticultors experimentats i novells que vulguin cultivar aquest raïm al seu lloc.

El raïm no guanya sucre, per què? Perquè els raïms madurs siguin dolços i sucosos, heu de complir unes normes senzilles.

Perquè els raïms madurs siguin dolços i sucosos, heu de complir unes regles senzilles:

Els raïms no s’han de regar mentre estan madurant. En cas contrari, les baies seran més grans, però us enfrontareu a un problema: esclataran, el procés de maduració final es retardarà. D’aquesta manera, podeu ajornar el procés de collita durant un parell de setmanes. Per la mateixa raó, no es recomana plantar llits de verdures al costat de la vinya, ja que el raïm té un sistema radicular molt desenvolupat i agafa part de la humitat d’aquests llits. És millor plantar raves, patates o cebes al costat de les vinyes, que surten abans que el raïm tingui temps de madurar.

Una altra raó habitual per la qual el raïm no emmagatzema bé el sucre és la congestió de la vinya, i la planta no necessàriament està sobrecarregada de raïms, sinó que pot ser obstaculitzada per brots verds extra. Per tant, els experts recomanen deixar no més de 40 cabdells després de podar el raïm per tal de minimitzar el nombre de brots després de l'hivern. Si descuideu aquesta recomanació i deixeu més brots, a la primavera, els brots addicionals prendran massa força de vinya i hi haurà pocs microelements necessaris per madurar les baies, els raïms maduraran més tard del necessari. La situació és encara pitjor si hi ha massa raïms a la vinya: una vinya que gasta massa energia per madurar cadascun d’ells, però, com a resultat, el raïm no és dolç i immadur, i no cal esperar una collita abundant. d’aquesta mata l’any vinent. Per tant, per a cada rodatge no hi hauria d’haver més d’un, en casos excepcionals, 2 ramells. Si ja no s’aconsella l’eliminació de raïms addicionals, podeu eliminar un terç o fins i tot la meitat de cadascun d’ells, de manera que la resta no perdi el gust.

I dolç, si alimentes la vinya amb qualsevol tipus d’adob. Es creu que el millor és utilitzar cendres per a aquests propòsits, que s’inflou a l’aigua durant 2-3 dies i s’aplica al sòl afluixat sota la vinya. La cendra seca es pot utilitzar de la mateixa manera. Gràcies a això, les baies es tornaran no només més dolces, sinó que també seran més boniques. En lloc de cendres, podeu utilitzar superfosfat i sulfur de potassi, utilitzant-los de la mateixa manera que les cendres.

Proves diagnòstiques

L’alè ranci d’un nen, l’olor del qual té una aroma persistent de iode, pot provocar moltes preguntes dels pares. La preocupació pels motius de l’aparició d’aquests signes i la incertesa sobre els riscos per a la salut del nadó indiquen la necessitat de consultar un especialista. Sovint, els pares ansiosos van al pediatre. Després d’escoltar les queixes, el metge sol derivar el pacient a un endocrinòleg. El primer que farà aquest especialista és prendre una anamnesi de les paraules dels pares (o del nen). Després de la informació rebuda, l’endocrinòleg procedirà a un examen extern del pacient. Segons els seus resultats, un especialista està determinat amb la necessitat de certs estudis.

Si es sospita que l’olor específic de iode de la boca és causat per una patologia concreta, es pot enviar el nen a un examen ecogràfic de la glàndula tiroide. Pot ser necessari un complex de proves de laboratori de sang, orina i femta. Es realitza una anàlisi de sang per determinar el nivell de l’hormona hipofisària i s’orina per determinar la quantitat de iode en la seva composició.

En els darrers anys, s’ha utilitzat el mètode aes-isap per diagnosticar el iodisme.

Manifestacions de iodisme a les ungles

Consisteix en comprovar el contingut de iode que conté la placa ungueal del pacient. La seva quantitat està determinada per la longitud del flux lluminós que emeten els microelements. Només es pot detectar mitjançant equips especials per a espectrometria d’emissions atòmiques.

Com triar les llavors de qualitat adequades

El procés de selecció de llavors per plantar pot ser molt divertit, però s’ha d’abordar amb coneixement. Seguir regles senzilles ajudarà a adquirir un producte amb les característiques necessàries que, amb l’inici de la temporada de plantació, produirà necessàriament brots frescos.

Com triar una varietat de plantes: criteris generals:

• No heu d’escollir varietats d’alt rendiment, sobretot si sou jardiner aficionat i no esteu familiaritzats amb les complexitats del cultiu. En la immensa majoria dels casos, aquestes plantes requereixen condicions especials i molta més cura en comparació amb varietats més senzilles. Si no es compleixen els requisits de cultiu, les varietats d’alt rendiment acaben produint rendiments significativament inferiors a les varietats de baix rendiment menys exigents;
• resistència de la varietat als efectes de factors ambientals destructius, així com a plagues i malalties. Per tant, és millor donar preferència a varietats sense pretensions que, tot i ser menys productives, són capaces de suportar anomalies naturals i no morir;
• haureu de tenir en compte la possibilitat d’emmagatzemar a llarg termini els fruits de la planta, l’anomenada qualitat de conservació.

Signes de la malaltia

La podridura grisa es pot identificar mitjançant diversos símptomes característics. Entre aquests:

• l’aparició de taques marrons a les fulles amb una floració grisenca;
• assecat i caiguda de fulles durant l'estació seca;
• morint de l’escorça del brot i la formació de taques marrons i placa grisosa;
• decoloració de les inflorescències, enfosquiment, assecat i caiguda de les flors;
• retard del desenvolupament fetal en parts del grup;
• canvi de color de les baies, l’aparició d’una floració grisa sobre ells, la fruita decau.

El motlle gris no sempre afecta tota la vinya. Pot afectar una determinada part de l’arbust, algunes branques i grups individuals. En aquest cas, la planta es pot salvar si s’eliminen oportunament els brots malalts. Si s’observen signes de la malaltia a tot l’arbust, en la majoria dels casos la planta no es pot salvar.