Per què és útil Rocumball: aplicació i contraindicacions

Cultiu de verdures »All

0

1317

Qualificació de l'article

L’all Rocambol és una planta increïble que combina les qualitats de la ceba i l’all. També es coneix com a pentinat, all espanyol o egipci. Aquest híbrid té una mida impressionant, propietats útils i un sabor picant, i la seva tecnologia agrícola no és massa complicada i és similar a la tecnologia del cultiu d'all normal.

Característiques de l'all Rocambol

Descripció de la varietat Rocambol

El rocambol és una planta perenne pertanyent a la família dels lliris. La seva part aèria és molt similar a un porro normal, ja que el Rocambol és un híbrid d’aquesta ceba i all. Per això se sol anomenar ceba o ceba.

Les principals característiques de l'all Rocambol:

• Els caps del primer i del segon any són aptes per al menjar. Els primers anys, encara que petits, no són de cap manera inferiors pel que fa al gust que els segons segons.
• Un bulb del primer any és més gran que els grans d’alls més grans.
• Rendiment mitjà: 3 kg per 1 m² m.

La cultura del primer any de vida forma grans bulbs, que consisteixen en una pua. El seu pes és de 45-50 g. Si el clima és prou càlid, al segon any de vida, el cultiu dóna un bulb molt més que l’anterior amb un pes d’un clau de fins a 80 g. Es tracta d’un cultiu termòfil. en circumstàncies favorables, el bulb creix fins a 500 g.

• Tronc. Gruix, alta densitat. Alçada 80-120 cm: depèn de la fertilitat del sòl.
• Fulles. Dens i ample, de color verd pàl·lid, amb un recobriment cerós platejat. A la tija hi ha 6-9 fulles de 30-60 cm de llarg i 3-6 cm d’amplada Les plaques de les fulles són planes, amb franges longitudinals, apuntades cap a l’àpex. Les fulles tenen un lleuger plec al centre.
• Inflorescències. Gran, atractiva: la planta s'utilitza sovint com a planta ornamental. La inflorescència és esfèrica, recollida de petites flors morades. No hi ha llavors a les inflorescències.
• Bombeta. Al tercer any, sol tenir de 4 a 6 claus. El diàmetre del cap és de 6-10 cm. La longitud d’un lòbul pot arribar als 15 cm.

El percebe floreix al juliol. A la planta apareix una fletxa floridària d’1 m de llargada. En un all de dos anys es formen estolons amb ceba nadó d’1,5-4 g al fons. Tenen una closca de color marró groc, en contrast amb una gran ceba blanca. Si els estolons són curts, els nadons es pressionen fermament contra els denticles i es cobreixen amb la pell blanca del bulb mare.

Reproducció d'all Rocambol

El cultiu d’una planta ve determinat pel cicle de desenvolupament de Rocumboll, de dos anys, de cura i cultiu. Les bombetes d’aire (nadons) maduren sota terra, al voltant de la part inferior. Normalment n’hi ha de 15 a 20. Els bulbs es cullen quan es cullen de plantes bianuals.

L’avantatge de la reproducció de l’all Rocambol: el primer any creix un bulb a partir dels nens, proporcional a un ou de gallina. Els jardiners l’utilitzen per menjar: el sabor no difereix del gust de la planta mare.

Per obtenir llavor, es recomana tornar a plantar la dent d’una dent. En sortirà un bulb de ple dret. Se'n seleccionen de grans i sans per a la reproducció. S'assequen en un lloc ombrejat durant 3-5 dies. A continuació, es tallen les arrels i les tapes, s’emboliquen amb paper i es guarden a la nevera de la nevera fins a la plantació.

El cap es divideix en dents, les escates de cobertura superiors s’eliminen amb cura. Les parts afectades es descarten, les sanes es planten en una carena preparada.

Quins tipus i varietats hi ha?

Hi ha dos tipus d’alls:

• en la selecció de la qual es va utilitzar un pentinat.
• en la selecció de quines ceps es van utilitzar.

A la Federació Russa, només es reconeixen oficialment dues varietats de ceba:

• Perla. Una varietat resistent a les gelades criada pels criadors de Moscou. La cultura és a mitjan temporada, apta per al cultiu a totes les regions de la Federació Russa. Es cultiva de manera similar als alls d’hivern. Té fletxes llargues de fins a 60 cm, les fulles amples de 3 cm Els caps són aplanats, amb escates blanques. Pes: 50-55 g. El nombre de claus: 4-6 peces. La polpa és groguenca, amb un sabor picant. Des de 1 m² Recollir fins a 2 kg d'all.
• Janissary. Nova varietat resistent a l'hivern. Apte per a totes les regions de Rússia. Fulles de 40 cm de llarg, 3,5 cm d'ample. Pes: 95 g. Nombre de claus: 6 peces. Les escates del bulb són cremoses i la carn és groguenca.

Els nostres jardiners conreen una altra varietat, d'origen bielorús - Elefant blanc... Es va criar específicament per a regions amb hiverns durs. No té fletxes florals. Pes de la bombeta: 150-200 g. Nombre de claus: 6-7. La carn tallada és groguenca. La varietat és resistent al fusarium. Productivitat: 3 kg per 1 m² m.

Tipus d'all Rocambol

Els biòlegs diuen que la planta és un conreu, no un híbrid. Hi ha diversos tipus d'all Rocumboll molt gran:

1. Janissary. Rocambol d'all gegant de nova cria. Es diferencia en un sabor equilibrat i especiat. Caps de 6-7 cm.
2. Elefant blanc. Dels alls cultivats, l’all més gran és el Rocambol. Valor: resistència del fons a la decadència, resistència hivernal. Particularitat: no hi ha fletxes de flors. Dents de color beix (n’hi ha 7 al bulb). Picant mitjà.
3. Perla. El més fructífer i picant. Amb una tecnologia agrícola competent, s’obtenen 4 kg / m². Desavantatge: tir actiu.

A la cultura, són despretensiosos. Es diferencien pel color de les escates de cobertura, el període de maduració i el gust. Entre altres varietats de ceba, l’all Rocambolle no és ben conegut. El genissari més popular. Els jardiners prefereixen un nom comú: all d’elefant.

Valor i benefici

Les verdures i la ceba d’alls gegants tenen una rica composició mineral i vitamínica. El gust de Rocamboll és una combinació harmònica de notes de ceba i all. La ceba no desprèn la característica olor d’all després del consum. Conté moltes vitamines A, C, E. La verdura és rica en carotè i ferro. Conté antisèptics i olis essencials. Valor energètic: 150 kcal per cada 100 g.

• actua com a antibiòtic natural;
• tonifica els vasos sanguinis, els expandeix, els fa més elàstics, millora el flux sanguini;
• prevé els coàguls de sang;
• redueix el contingut de colesterol dolent;
• millora el funcionament del sistema digestiu;
• enforteix el sistema immunitari;
• restaura un cos debilitat;
• neteja el cos de toxines;
• millora la gana, activa la producció de suc gàstric;
• enforteix les genives;
• enforteix el cabell i afavoreix el creixement del cabell, quan s’aplica externament;
• alleuja la congestió nasal gràcies als olis essencials secretats.

Rocambol, que ajuda amb diverses malalties, no pot ser el principal medicament. A causa de la seva picantor, aquesta verdura es consumeix amb moderació. Possibles efectes secundaris:

• mal de cap;
• deteriorament de la visió;
• diarrea;
• irritació de la pell;
• vasospasme.

• nens menors de 3 anys;
• dona embarassada;
• persones amb malalties dels ronyons, estómac, vesícula biliar;
• amb sagnat intern.

Preparació per a l’aterratge

El Rocambol es cultiva com all senzill. El sòl i el material de plantació es preparen per plantar cultius. És millor comprar material de plantació domèstic per plantar: tolera millor les gelades. Les varietats estrangeres només són adequades per a regions amb un clima càlid.

El sòl

Al carril central i a les regions més al nord, Rocambol es planta a les zones il·luminades pel sol durant tot el dia. A causa de l’ombrejat, disminueix el nombre de dents del cap i apareixen malalties.

Característiques de la preparació del lloc per al desembarcament de Rockumbol:

• La millor opció són els sòls neutres.Si els sòls són àcids, s’alcalitzen durant l’excavació de tardor.
• Per excavar, l'humus o el compost s'introdueixen a terra: 5-6 kg per 1 m². m, cendra de fusta (500 g) i farina d'ossos (150-200 g).
• El sòl dels llits es solta de 20-25 cm de profunditat. L’all gegant dóna bons rendiments en llits alts.
• La cultura exigeix ​​als seus predecessors. Prefereix llegums i melons, cols, cogombres. Els precursors no desitjats són els alls, les cebes i les patates, ja que les plagues que queden al sòl després d’elles atacaran activament Rocambol.

Llegiu també: Enciclopèdia rosa tamango rosa

Material de plantació

Es preparen per plantar nens, pues o bulbs d’un any. Normalment, fins a 15 nens creixen en una bombeta. El material de plantació es col·loca a la nevera durant un mes. Després de l’enduriment, el material es desinfecta: els claus es col·loquen en una solució de permanganat de potassi durant 20 minuts. En lloc de permanganat de potassi, podeu utilitzar cendra bullida: es necessita un got de cendra per 1 litre d’aigua bullent. Temps de bull: 10 minuts. Quan el brou s’ha refredat, s’hi col·loquen les dents.

Cures i cultius adequats

La plantació i la cura no són molt diferents de les manipulacions habituals associades al cultiu dels alls habituals, el "Rocambol" és fàcil de plantar i es distingeix per un gran percentatge i qualitat de plàntules després de la sembra, així com per una collita rica i sana .

Com qualsevol planta, a aquest all li encanten els sòls fèrtils, per tant, abans de començar a sembrar grans, hauríeu de pensar el procés per tots costats i recordar les regles bàsiques:

• El sòl del jardí s’hauria de deixar solt i fèrtil, és bo si abans creixessin cogombres, cols o algun representant de llegums en aquesta secció del jardí.
• El lloc ha d’estar ben elevat, sense aigua estancada, la il·luminació ha de ser al cent per cent.
• La preparació del sòl es realitza molt abans de plantar material de sembra: la terra s’omple d’humus, components de compost, cendres de fusta.
• La plantació es pot dur a terme a principis de primavera o finals de tardor, "Rokambol" no té por de les gelades i dels hiverns sota una capa de neu.

És bo que les dents es calibrin abans de plantar-les. Això és necessari perquè posteriorment els brots més forts no ombreguin els petits. La millor opció seria una plantació dividida: dents grans i petites en diferents llits.

L'espaiat entre files també és important per al creixement dels cultius. Com que les plantes creixen força, hauríeu de mantenir almenys 25 cm entre elles.

Després que els claus s’incrustin a terra, s’escampen lleugerament amb terra i cobert de torba; això proporcionarà un “aliment” addicional per als brots joves. L'all s'ha de regar constantment, sobretot al principi, fins que les plàntules estiguin a ple rendiment.

El contingut d'humitat del sòl per a l'all té un paper important. L’afluixament accelerarà el creixement i donarà accés a l’oxigen al sistema radicular.

Sempre que les fulles de les plantes es tornin grogues, cal alimentar-les amb excrements de pollastre o mullein, que es infon durant diversos dies i es dilueix en una proporció de 1X10.

Requisits d’aterratge

El Rocambol es planta en qualsevol moment, a la primavera o a la tardor. Si la regió té hiverns molt durs, és millor triar una plantació de primavera, ja que l’all plantat a la tardor corre el risc de congelar-se. Si planteu all a la tardor, haureu d’aïllar la plantació.

Requisits d'aterratge:

• Pre-hivern. La plantació es fa tres setmanes abans de l’aparició de les gelades. Durant aquest temps, els alls arrelaran, però no tindran temps de germinar. Per al carril mitjà, la primera quinzena d’octubre hi haurà un temps d’aterratge adequat.
• Primavera. El material de plantació es planta el més aviat possible, suficient per escalfar el sòl fins a +6 ° C. Les gelades a curt termini no són terribles per a l’all, arrelaran perfectament a + 3-5 ° С. El temps de plantació recomanat per al carril mitjà és des de mitjan abril fins a principis de maig.

Instruccions de plantació pas a pas

Instruccions pas a pas per a la plantació de tardor (pre-hivern):

• Esquema de plantació, segons l'elecció del material de plantació, a la taula 1.
• Després de la sembra, el llit s’escampa amb mulch, per exemple, palla o serradures. El cobriment protegeix la ceba de les baixes temperatures i reté la humitat.
• Winter Rokambol està a punt per collir la primera quinzena d’agost.
• Quan es preparen els llits, els solcs es fan més profunds que durant la plantació de primavera.
• A diferència de la sembra de primavera, el material de sembra pot prescindir de la desinfecció;
• Es posen 6-8 cm d'humus a la part inferior dels llits.

En aquest vídeo podeu veure com plantar l'all Rocambol correctament:

Què creixerà l'any vinent?

fruit madur de diversos claus

Instruccions pas a pas per a la plantació de primavera (primavera):

• Un mes abans de plantar, les llavors s’endureixen i es desinfecten. La plantació es duu a terme segons l’esquema 20 x 25: entre el material de plantació i les files, respectivament.
• Si el clima és sec, els llits es reguen.
• El Rocambol de primavera es cull a la segona quinzena de setembre.

Reproducció

L’all “Rocambol” es multiplica amb l’ajut de claus d’olor, que es formen durant la temporada. Després d’excavar, es divideixen, s’elimina la tassa situada a sota i, després d’un curt tractament amb permanganat de potassi, es planten al jardí juntament amb la closca. Pel que fa als nens, s’han de netejar d’escates, ja que els pot resultar extremadament difícil obrir-se pas.

La ceba d’aquesta espècie hivera bé i pot suportar fàcilment les baixes temperatures, però, 15 durant un llarg període són destructives per a ella, pot morir. A cada regió independent, es planta en moments diferents, això es deu a les característiques naturals de cada zona i regió separades.

Com ja s’ha dit, el desembarcament es pot dur a terme tant a la primavera com abans de l’hivern. El seu ús sol produir-se des de la tardor fins a la primavera, és llavors quan experimentem una deficiència de vitamines i nutrients al cos.

Com cuidar?

Rocambol no només té aspecte d’all, sinó també en tecnologia agrícola. No hi ha res d’especial en cultivar alls. La cura dels cultius es redueix a regar, fertilitzar i afluixar.

Amaniment superior

La cultura és sensible a l'alimentació. La tasca dels productors d’hortalisses és cultivar bulbs grans i saborosos, i això requereix fertilitzants. Es recomana un vestit superior:

• Immediatament després de la germinació: fertilitzants nitrogenats. Per exemple, nitrat d'amoni: 10-20 g per 1 m². m.
• Quan es formen 4 fulles. Els excrements d’ocells (1 got) i la urea (1 cullerada de L.) es dissolen en una galleda d’aigua (10 l). Per a 1 m² faig 3 litres d'aquesta mescla.
• 2-3 setmanes després de la segona alimentació, la plantació es fertilitza amb una solució de nitrophoska. 2 cullerades. l. criat en una galleda d’aigua: aquesta quantitat s’aplica per cada 1 m² m.
• Durant el lligament: fertilitzants fòsfor-potassi. Per a aquest propòsit, és adequada una solució de cendra de fusta: es dilueix 1 got en 10 litres. Per a 1 m² m de la superfície, s’introdueixen 5 litres de solució.

Reg

A Rocambol li encanta la humitat. Els animals joves necessiten sobretot regar. A causa de l’abundant humitat, el cultiu forma un bulb voluminós. Els llits de flors es reguen 1-2 vegades a la setmana. La freqüència del reg depèn de les condicions meteorològiques. Si està ennuvolat, n’hi ha prou amb un reg per setmana. El millor mètode de reg per a aquest cultiu és el reg per degoteig.

Desherbar

L’herba i l’afluixament són imprescindibles quan es cultiva Rocumboll. El sòl s’afluixa tan bon punt surten les plàntules. Feu-ho amb cura, intentant no danyar els fràgils brots i les seves arrels. Gràcies a l’afluixament, el sòl s’enriqueix amb l’oxigen necessari per a les arrels i, alhora, s’eliminen les males herbes. Afluixen el sòl després de la precipitació o el reg, i no només els passadissos, sinó també directament a prop del coll de les plantes.

Les fletxes de les flors s’eliminen; això ajuda a augmentar la massa del bulb. Encara no hi ha llavors a la inflorescència.

Cultiu de rockumball

No és difícil cultivar una rica collita d’una cultura sorprenent. N’hi ha prou de seguir les regles de la tecnologia agrícola.

Selecció i preparació del sòl

Rocambol prefereix zones ben escalfades pel sol.Els sòls amb un alt contingut de material orgànic o una bona proporció de compost són ideals per a això. Per cada metre quadrat del lloc, cal afegir 1-2 grapats de farina d’ossos.

Es recomana plantar Rocumball en un lloc assolellat en un sòl ben preparat, solt i nutritiu. La cultura creix i es desenvolupa activament després de la col, el carbassó, els llegums, els cogombres, que es van cultivar amb adob podrit o compost.

El sègol, la colza, l’alfals, el lupí i el rave d’oli també són bons predecessors del rockumball. Totes aquestes plantes són excel·lents fems verds i proveïdors de matèria orgànica, nitrogen i microorganismes del sòl. Les patates no són adequades com a precursores del rocumball, després de les quals les cebes gegants poden infectar fusarium i nematodes.

La planta tolera prou bé la sequera, però, tot i això, és millor no plantar-la en un lloc sec. Tant a la primavera com a la tardor, cal una preparació exhaustiva del sòl abans de plantar les dents del rockumball.

El sòl s’ha d’afluixar fins a una profunditat de 5-8 centímetres i, si és dens, fins a 25 centímetres. S’ha de netejar la superfície del lloc de pedres, purins, restes vegetals, que dificulten la sembra a la profunditat requerida i s’han anivellat. No és necessari afluixar massa sovint. Això pot deteriorar l'estructura del sòl, provocar una sequedat excessiva i accelerar la mineralització de l'humus.

Una regla important és evitar l’afluixament durant la humitat excessiva o la sequedat del sòl, ja que això pot provocar la formació de grumolls. Comencen a preparar el sòl per al cultiu de rockambol immediatament després de la collita anterior. A la primavera, el cultiu del sòl es limita a la aturada, barrejant fertilitzants orgànics amb el sòl amb un conreador i tornant a aterrar.

Com plantar un pentinat a la primavera?

A les regions del sud, els alls gegants es poden plantar a la tardor i a la primavera. Els llits preparats a la tardor estan dirigits de nord a sud. A la primavera, Rocambol es planta en la següent seqüència:

1. 30 dies abans de la sembra, els claus es desinfecten i es col·loquen a la nevera.
2. El sòl es solta preliminarment fins a la profunditat de la baioneta de la pala (20-25 centímetres).
3. Els bulbs destinats a la plantació s’ordenen per mida i, en funció d’això, es planten als llits. En aquest cas, hi haurà brots amistosos uniformes.
4. Introduïu 2-3 gots de cendra de fusta i 5 litres de compost o humus podrits per 1 metre quadrat de superfície. Anivelleu la superfície del llit.
5. Les dents de Rockumball es planten en terreny humit a una profunditat de 9-10 centímetres a una distància de 12-20 centímetres entre les dents i 30-35 centímetres entre les files.
6. Es recomana plantar bulbs joves no superiors als 4 centímetres. En primer lloc, en sortiran dents grans d’una dent i, l’any vinent, un cap d’all ceba. En un altre any es formarà un cap de ple dret amb dents.
7. Es recomana endurir el llit del jardí amb palla, torba, serradures o compost en una capa d’1-3 centímetres d’alçada. El mulch contribueix a un millor escalfament del sòl a la primavera, reté la humitat i evita la formació d’una escorça dura a la superfície.

Plantant Rockumball a la tardor

Es recomana plantar rockambol d'hivern al sòl 3 setmanes abans de l'aparició de les gelades, generalment a principis d'octubre. Durant aquest temps, la planta arrela constantment, però no té temps per alliberar brots. La plantació de cebes d’all a la tardor es realitza en la següent seqüència:

1. Durant 24 hores, remullar les dents en una solució de permanganat de potassi amb una concentració del 0,05%.
2. Desinfecteu el material de plantació. Afegir 1 litre d’aigua bullent a 1 got de cendra de fusta tamisada, bullir la barreja durant 10 minuts. Després que la solució s’hagi refredat, escorrer el líquid lleuger i baixar-hi el material de plantació durant 2-3 hores.
3. Plantar les dents a una profunditat de 9-10 centímetres a una distància de 15-20 centímetres l’un de l’altre.
4. En zones amb baixes temperatures hivernals, es recomana escampar els llits amb rockumbol amb una capa de cobert de 3-4 centímetres de gruix.
5. Quan apareixen els primers brots, cal afluixar el sòl dels passadissos.
6. Si cal, també es pot afluixar el sòl proper a la planta, tenint cura de no danyar les arrels joves i els brots fràgils.
7. Depenent de la temperatura de l’aire i de les precipitacions naturals, la verdura s’ha de regar regularment 1-2 vegades a la setmana a raó de 10-12 litres d’aigua per 1 metre quadrat de superfície.

Malalties, plagues i prevenció

L’all es veu afectat per malalties habituals i plagues de cebes i alls:

• Fusarium. Sovint afecta sovint les zones on el predecessor són les patates. Si apareix el fusarium, s’eliminen les plantes malaltes i Rocambol no es planta en aquest lloc durant 3-4 anys.
• Podridura blanca. Per evitar la podridura, els sòls àcids es limiten, reduint la dosi d’adobs nitrogenats.
• Rovell. La prevenció és similar a la del fusarium.
• Arna de la ceba, mosca de la ceba, nematodes, àcar de l’arrel, trips.

Els mètodes de control de malalties i plagues es mostren a la taula 2.

Mesures de control de plagues

Mesures de control de malalties

• fitosporina;
• clorur de coure;
• Líquid bordeus

Mesures preventives generals per a la protecció de les plantes:

• Selecció de material de plantació saludable.
• Neteja i crema de residus vegetals.
• Torneu a plantar en un lloc només després de 4 anys.
• Desinfecció del material de sembra en fungicides amb una concentració del 2-3%.
• Assecat complet dels nens després de la collita: els raigs solars maten les espores de fongs.
• Abans de plantar-lo, el sòl es tracta amb líquid bordeus un 1% o fitosporina un 15%.

El tractament fungicida s’atura 3 setmanes abans de la collita.

Verema i emmagatzematge

La collita de l’all gegant comença quan les fulles inferiors s’assequen i les superiors es tornen grogues i adormides; això passa al mes de setembre. Funcions d'emmagatzematge:

• L’all arrencat del terra es lliga en raïms i s’asseca, penjant amb el cap.
• Sacsegeu la terra seca, talleu les fulles: deixeu una cua petita i poseu-la al magatzem.
• Emmagatzemeu les cebes en un local sec a una temperatura de 9 ° C.

Llegiu també: Desmunteu julivert per composició

La qualitat de manteniment de Rocumboll és bona; si es proporcionen les condicions adequades, conserva les seves qualitats comercials fins al febrer i comença a germinar.

A Rocumball, no només es mengen bulbs i caps biennals anuals, sinó que es mengen frescos, secs, salats i adobats, sinó també fulles joves. L’all de ceba s’utilitza molt a la cuina.

Verema

Bàsicament, l’all Rocambol es cultiva per utilitzar-lo a la tardor, l’hivern i la primavera, per la qual cosa, a l’hora de recollir-les i emmagatzemar-les, s’han de respectar diverses normes per no malmetre el producte. Tots els procediments són bastant senzills i no requereixen habilitats ni equips especials.

Normalment, l’all Rocambol es cull al setembre. Les fulles inferiors de la planta s’han d’eixugar i les superiors es tornen grogues i s’enganxen. Però és impossible determinar la data exacta, ja que el període de maduració depèn de la regió, les condicions de cultiu, el sòl, els fertilitzants aplicats i altres paràmetres.

Si el temps és plujós, cal esperar fins que el terra estigui completament sec. Els caps es treuen del sòl amb cura per no danyar-los i en cap cas no s’han de colpejar a terra ni a una pala per sacsejar-los. La polpa d’aquest tipus d’alls és força tendra i, si es fa malbé, es pot espatllar completament el producte.

Després de collir, tots els alls s’han d’assecar. Això es pot fer al lloc estenent la verdura sobre una manta o posant-la sota un dosser per assecar-la i airejar-la a llarg termini. Si no és possible fer aquest procés a l’aire lliure, l’all es lliga en raïms i es penja en una habitació ben ventilada.

Ressenyes de jardiners

El Rocambol és gairebé exòtic per als jardins domèstics. La cultura mereix atenció: té un sabor agradable i molts avantatges sobre l'all normal.El seu cultiu no és difícil, cosa que significa que hi ha totes les possibilitats de provar un all gegant del vostre propi jardí.

La planta, que es parlarà en aquest article, té molts noms: espanyol, pa, egipci, pentinat; serp, all de prat; ceba, all, ceba. Rocambol va rebre tanta varietat de noms pel fet que per a molts segueix sent un misteri, ja sigui sobre ceba o all. Als diccionaris, quan denoten una paraula determinada, escriuen: 1) varietat de ceba; 2) una varietat d'all. Sigui com sigui, però la planta és molt útil per al cos humà. Hem recopilat la informació més completa i interessant sobre les característiques de l’all rocambolle i les seves propietats beneficioses, gràcies a les quals ha trobat aplicació en cuina, medicina popular i cosmetologia.

Una mica d'història

La història d’aquest representant més misteriós de la família de les Lilaceae va començar a l’època de màxima esplendor de les grans civilitzacions. Al principi, el rockumbol de creixement salvatge es va instal·lar a les vores assolellades dels boscos d’Europa central. Tanmateix, aviat es va estendre a les fronteres meridionals de la moderna Itàlia, i d’aquí va arribar a Egipte. Curiosament, els egipcis van atribuir origen diví i poders sobrenaturals a totes les cultures de la família de Lluc (Allium).

Curiosament, més tard l'arc egipci va ser menys afortunat que els seus germans. El rockambol, àmpliament conegut a la Xina i Corea, es considera un vegetal rar i gairebé exòtic.

Tan bon punt es diu a aquesta planta: pentinat, ceba egípcia, all espanyol, o simplement ceba, però la majoria de les vegades continua sent rocumball.

Rocambol: calories, valor nutritiu, vitamines i minerals

La planta té un aspecte de porro. La seva alçada arriba als 80 cm, però els bulbs ja són més semblants als alls, es divideixen en 4-6 grans. Els bulbs de rècord pesen 100 g i tenen un diàmetre de 7 cm. Tot i que els jardiners experimentats afirmen que en sòls fèrtils poden arribar a tenir un pes de 300 g i créixer fins a 10 cm de diàmetre.

Els grans d’all espanyols tenen molt de gust a ceba i all. No obstant això, no són tan punxants com els alls i no hi ha amargor.

En 100 g de rockambol conté:

• proteïnes - 6,36 g;
• greix - 0,5 g;
• hidrats de carboni: 30,96 g.

El contingut calòric d’un híbrid de ceba i all és de 149 kcal per cada 100 g.

Dades interessants sobre el rockambol

Per primera vegada es va cultivar una verdura a Espanya. Als locals els va agradar el sabor suau i van començar a substituir les cebes o els alls en amanides per les quals la cuina mediterrània és famosa. Al principi, només es menjava cru, i només llavors van començar a utilitzar-lo per afegir-lo al calent i es van collir per a un ús futur.

Fins ara, els biòlegs no saben on assignar una verdura que combina el gust de l'all i la ceba, tot i que es dóna preferència als Lukov. Atès que la varietat es va conrear a l’edat mitjana, no es va poder determinar exactament quines espècies de plantes es van prendre com a base. De fet, en aparença, Rocumball s’assembla a l’all amb fletxes i les condicions que s’han de proporcionar corresponen al cultiu de porros.

La varietat es va portar als països d'Àsia Central al segle XVII. Al principi, van començar a conrear-lo àmpliament, i després van tornar de nou a les cebes i alls habituals. I ara el rockambol es troba més a la natura. En zones limitades, el cultiu es cultiva a la Xina, Corea i Tailàndia.

La varietat es va portar a Rússia només a finals del segle XX. Els jardiners van apreciar el sabor del producte i els biòlegs li van donar un nom: pentinat. El rockambol no ha guanyat popularitat, com als països d'Àsia Central, i es cultiva en quantitats limitades.

Això s’explica per la necessitat de crear condicions especials: l’all d’elefant és molt capritxós:

Cal tallar les inflorescències perquè comenci la formació de tubercles.

Tan bon punt les fulles comencin a fer-se lleugerament grogues, els tubercles han de ser excavats immediatament, en cas contrari, els caps comencen a podrir-se.

Mireu un vídeo sobre l'all d'elefant:

Per què és útil el rockambol?

El consum regular i dosificat de ceba d’all pot tenir un efecte beneficiós sobre òrgans i sistemes humans importants.

Per al sistema cardiovascular

La planta aporta els majors beneficis al sistema cardiovascular. Rocambol és capaç d’aprimar la sang, expandir i enfortir les parets dels vasos sanguinis i augmentar-ne l’elasticitat. Per tant, es recomana com a mesura preventiva. contra la formació de coàguls de sang.

Les persones que consumeixen all diàriament tenen una disminució de la quantitat de colesterol a la sang. Això es deu a la presència d’al·licina a la planta, que és un excel·lent antioxidant.

Per a la digestió

Menjar cebes de pentinat en quantitats raonables generalment té un bon efecte sobre el tracte digestiu humà. Condiment millora la gana, condueix a la secreció activa de suc gàstric. Pot ajudar amb irritacions menors de la mucosa gastrointestinal i micro-úlceres.

Les cebes espanyoles també són bones per a la funció intestinal. Té un efecte antihelmíntic. També ajuda a fer front a les toxines del cos, eliminant-les amb èxit a l’exterior.

Per a la pell

Es recomana lubricar abscessos i inflamacions a la pell amb suc de rockambol; té efectes desinfectants.

Protecció contra el virus

Els phytoncides, rics en all, poden combatre eficaçment els virus i les malalties que causen. Com a regla general, els amants dels plats amb rocumball es distingeixen per una forta immunitat i són capaços de recuperar-se ràpidament i fàcilment de les infeccions virals agudes.

Els olis essencials que componen el rockumball ajuden a combatre un nas tapat.

A més, la ceba egípcia té propietats similars als antibiòtics, mata molts bacteris i microorganismes.

Receptes populars: tractament del rockambol

En farmacologia s’utilitzen tintures i extractes d’alcohol de ceba espanyola.

La tintura d’alcohol es prepara de la següent manera. Les cebes i els alls a la ratlladora o en una premsa d’all es trituren fins a fer-ne una brolla; hauríeu d’obtenir 100 g (una mica menys que un got). A continuació, s’afegeix mig litre de vodka i es col·loca en un lloc on no penetri llum durant un mes. S’ha d’infondre el remei. Agiteu-lo periòdicament. Aquesta tintura de rockumbol s’utilitza per tractar moltes malalties. Així és com ella pots fer servir:

• amb hipertensió, anèmia, aterosclerosi: 3 vegades al dia, 15-20 gotes diluïdes en un got de llet tèbia;
• per netejar els vasos sanguinis: 3 vegades al dia, una culleradeta abans dels àpats;
• per a angina de pit, periodontitis, estomatitis: diluïu 10 gotes d’aigua, utilitzeu per esbandir la gola.

Per enfortir el sistema immunitari i recuperar la vitalitat, es recomana utilitzar una tintura a base d’alls i llimones espanyols. Per preparar-lo, necessitareu un cap d’alls i el suc de quatre llimones. Les dents, com en el cas anterior, s’han de ratllar o passar per una premsa d’alls.

Barregeu el suc de llimona i els alls, deixeu-ho durant 24 hores. Preneu-lo al matí, diluint una cullerada del producte en 100 ml d’aigua. El curs del tractament pot durar mentre no utilitzeu 24 llimones.

Si refredeu i teniu el nas tapat, intenteu respirar l’olor de les cebes ratllades diverses vegades al dia. L’all ha d’ajudar a matar els virus de la mucosa nasal, així com a alleujar la inflamació.

Per al mal de queixal, com amb l'all normal, podeu aplicar un gra de rocumball a una dent adolorida. El dolor hauria de disminuir. Lligar el clau tallat al lloc on es nota el pols a la mà, just a sobre del palmell, també ajuda. Per quin costat fa mal la dent, s'aplica la dent a aquesta mà.

Per aprimar la sang, es recomana preparar un remei a partir de mel, llimones i cebes. Necessitareu 1 kg de mel, 5 caps d’all i el suc de 10 llimones. Tritureu els claus d’olor en una paella.Tots els ingredients s’han de barrejar en un recipient de vidre i deixar-los empinar en un lloc fosc durant una setmana. Preneu 4 culleretes. una vegada al dia. Cal mantenir un interval d’un minut entre prendre cada cullera.

Amb la invasió helmíntica, els microclísters s’elaboren a partir d’un agent pre-preparat abans d’anar a dormir: 1 cullerada. l. gruel, aboqueu mig got d'aigua bullint.

S'aconsella a les persones amb atacs d'asma prendre un got de llet amb tres dents mòltes.

Beneficis per a la salut de l'all d'elefant

Els beneficis del rocumball es conserven amb l’ús de la polpa i les fletxes de la verdura.
Acció sobre el cos:

• Normalitza el flux sanguini, dilatant els vasos sanguinis i aprimant la sang, redueix la possibilitat de coàguls sanguinis;
• Dissol les plaques de colesterol ja dipositades i evita la formació de noves;
• Augmenta l’elasticitat de les parets dels vasos sanguinis i de les vàlvules cardíaques;
• Redueix la possibilitat d’aglomeració de plaquetes;
• Té un efecte antimicrobià pronunciat, inhibeix l’activitat vital de virus, bacteris i alguns tipus de fongs;
• Accelera el període de rehabilitació després de malalties infeccioses i prevé el desenvolupament de complicacions;
• Normalitza la respiració nasal;
• Té un efecte antitòxic, accelera la neteja del fetge i de l’intestí de les toxines;
• Estimula la producció de bilis i enzims digestius;
• Accelera la motilitat intestinal, té un efecte laxant lleu;
• Augmenta la gana, elimina la deficiència de vitamines;
• Posseeix activitat antiparasitària, s’utilitza per tractar les invasions helmíntiques;
• Efecte antitumoral comprovat científicament;
• Millora la conducció dels impulsos i dels nervis;
• Redueix la pressió arterial i ajuda a adormir-se més ràpidament.

L’efecte anestèsic del rockumbol és tan acusat que en cas de mal de queixal, n’hi ha prou amb fixar el clau tallat a la geniva oposada al punt adolorit per adormir-se tranquil·lament.
En medicina popular, l’all d’elefant s’utilitza activament per a malalties de la melsa, per al tractament de la paràlisi dels músculs de la cara i els tremolors de les extremitats, per a l’eliminació de la colitis i l’enterocolitis.

Aplicacions de cuina

El Rocambol és àmpliament utilitzat per experts culinaris per a la preparació de diversos plats. Les formes d’aplicació són diferents:

• com a condiment: dóna als aliments un sabor picant. Apte per a plats de peix, carn i verdures. Només un clau fa el sabor únic dels aliments i els dóna un aroma apetitós;
• fresc: s’utilitzen tant fulles com dents. Les fulles s’afegeixen a les amanides o es mengen com a mos als primers plats;
• en forma d’escabetx: els claus s’afegeixen a l’adob quan es conserven les verdures o s’enrotllen per separat.

Llegiu també: Orquídies en un somni que significa

Condicions per emmagatzemar les cebes d’all

El Rocambol s’ha d’emmagatzemar en les mateixes condicions que l’all normal. Abans d’enviar-lo a l’emmagatzematge, cal inspeccionar a fons les bombetes per detectar danys i deteriorament.

El millor de tot és que la ceba i l’all s’emmagatzemen en caixes de fusta, en bosses de tela o en xarxes. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de -5 ° C a + 3 ° C. A temperatura ambient, les cebes espanyoles es poden conservar durant 2-3 mesos.

Una manera excel·lent d’emmagatzemar rockumbol és conservar-lo. Hi ha moltes receptes diferents, però aquí n'hi ha només un dels més senzills i populars:

1. Separeu les dents. Ompliu amb aigua escalfada a una temperatura de 50-60 °. Insistiu 24 hores. L’endemà, prepareu l’adob: afegiu un got de sucre a 1 litre d’aigua, 1 cullerada. l. sal, 3-5 fulles de llorer, grans de pebre negre (3-5 trossos), un got de vinagre (9%). Posar els alls en una ampolla, abocar la marinada bullida i enrotllar-la.
2. Poseu les dents netejades, separades i rentades en un pot de mig litre, aboqueu-hi aigua bullent. Col·loqueu el pot en una olla amb aigua bullent durant 5 minuts. A continuació, traieu, escorreu l'aigua i aboqueu l'adob: 0,5 aigua, 1 cullerada. l. vinagre (9%), 1 cda. l. sucre, 5 g de sal. Estireu el pot.

Les conserves s’han d’emmagatzemar en un lloc fresc, per exemple, a la nevera o al celler.

Contraindicacions i possibles danys derivats de les cebes d’all

Si mengeu rockambol de forma incontrolada, pot provocar reaccions indesitjables al cos. Amb un ús excessiu es pot observar:

• mal de cap;
• diarrea;
• caiguda de l’agudesa visual;
• sensació de cremor a la zona del pit;
• irritació de la pell;
• espasme dels vasos sanguinis del cor i del cervell (rar).

All de ceba està contraindicat utilitzar aquestes categories de persones:

• amb antecedents de malaltia de la vesícula biliar;
• patir malalties estomacals (gastritis, úlceres, etc.);
• amb malaltia renal;
• aquells que tenen sagnat intern.

Amb precaució, les cebes espanyoles les haurien de menjar les mares embarassades i en període de lactància. Es permet als nens que entrin petites porcions d’aquest tipus de ceba al menú a partir dels tres anys. Tot i això, no es recomana donar-lo cru.

Si no teniu contraindicacions sobre l’ús del rockambol, podeu introduir-lo amb seguretat a la vostra dieta diària. És especialment bo fer-ho a l’hivern, quan el risc de contraure refredats i malalties infeccioses és molt elevat. Els plats d’aquest tipus de ceba es distingeixen per un sabor excel·lent i un aroma únic. Aquest condiment s’estima i s’utilitza activament a diferents països.

INSPIRANT ❤ AGRADABLE ❤ AJUDANT

El Rocambol s’anomena híbrid de ceba i all. La part subterrània de la planta és un bulb gran, que pot contenir un clau gran. Però més sovint dos-tres-quatre ... i petits "nens". La part del terra és una tija, són fulles gruixudes i una fletxa és una flor. Segons les meves observacions, tallar la fletxa no dóna un augment significatiu de la bombeta. I les boles meravelloses es veuen molt bé als llits: les vaig tallar quan floreixen, bé o en procés de floració per a rams.

El cuido de la mateixa manera que per als alls, el planto abans de l’hivern, al mateix temps que l’all. M’alimento a la primavera amb fertilitzants complexos. Després, dos apòsits més: pollastre i després cendra. Però, em vaig adonar, si el conreu sense fertilitzar, el resultat encara és bo, el bulb és gran i sucós. A diferència de l'all, que creix malament a la meva zona sense vestir-se. Verema aproximadament un mes abans de l'all. A la primavera s’aixeca molt d’hora, literalment la neu s’ha acabat de fondre i amb confiança, els brots amistosos ja surten del terra. Resistent al fred, resistent, tolera bé la retallada de les fulles, tolera la sequera i la humitat excessiva.

Propietats útils de la ceba de Rocumboll

Tots sabem: "l'all i la ceba són amics de la salut" I això és all i ceba!

• Per descomptat, l’ús de rockumball augmenta la immunitat.
• Enforteix els vasos sanguinis
• Redueix el colesterol
• Els phytoncides continguts en les mosques de la ceba lluiten contra bacteris, microbis i virus

El mal de Rocumball

• possibles al·lèrgies
• erupcions cutànies
• ardor d’estómac
• mals de cap

El Rocambol no causa llàgrimes com les cebes i no pica la llengua com els alls, es pot menjar com un rave, és picant, agradable picant. La polpa té un color i una estructura similars a l’all i la mida és similar a la ceba. Però el sabor, no és gens així, és molt inusual ... però al mateix temps pot ser repulsiu, per a un aficionat.

Afegiu-les a amanides, sopes, carn, podeu posar les peces a un sandvitx, només podeu ratllar-les, escabetxar-les.

Es mengen tant fulles com dents.

• Rocumball rostit Peleu els claus, afegiu-hi herbes seques i oli d’oliva, enforneu-los uns 40 minuts fins que estiguin tendres
• Rocumball marinat La recepta clàssica: 1 kg d'all; - 1 cullerada. l. amb un portaobjectes de sal gruixuda; - 1 litre d’aigua; - 4 paraigües d'anet; - mig got de sucre granulat; - 50 g de vinagre al 9%

- Cuinar els alls: treure la pell, pelar els grans, rentar-los bé, escaldar-los amb aigua bullint. - Cuinar la marinada. Poseu l’olla d’aigua al foc, dissoleu la sal i el sucre, afegiu vinagre i deixeu-ho bullir. - Esterilitzem els pots, hi afegim paraigües d’anet, posem l’all a les perxes, omplim d’adob, tanquem amb tapes esterilitzades. Bullir i rodar durant 5 minuts.

• Amanides de claus de gra Les claus es ratllen, s’afegeixen formatge, herbes i crema agra
• Amanides de fulles Les fulles de Rocumball s’utilitzen en amanides de primavera. Es tallen les fulles, s’afegeixen herbes, raves, verdures, oli d’oliva.
• Rocambol a la planxa El rocambol com a clau i fulles s’afegeix a les verdures, peix i carn. S’utilitza per marinar kebabs



És interessant:

Avui us parlaré d’una planta meravellosa: Physalis. Physalis és Physalis pertany a la família de les Solanàcies.

Avui parlaré de verdures delicioses: diferents tipus d’amanides, mostassa i fins i tot col xinesa. Col ...

Lofant (fonoll Mnogogolosnik) és una herba perenne de la família dels Xai amb aroma d’anís. El lloc de naixement de la planta ...

Afegeix un comentari Cancel·la la resposta


Ei! Em dic Lyubov Treimut. I estic molt content de veure’t al meu bloc. Aboqueu te, agafeu dolços i feu-vos còmodes, aquí és càlid, agradable i acollidor.

Receptes d'all amb elefant

Tot i que la rocumbole pertany a la família de la ceba i té un gust d’all quan està cru, quan s’afegeix a un plat calent, li dóna un sabor a nous. És impossible descriure com serà el plat, s’ha de provar.
Receptes d’all d’elefant Rocumball:

1. Enganxa
   ... La pell superior grossa s’elimina de les rodanxes i queden les closques blanques suaus interiors. Escampeu els claus d’alumini sobre paper d’alumini, espolseu-los amb sal, pebre negre mòlt, branques de farigola, escampeu-los generosament amb oli d’oliva. Emboliqueu bé el paper d'alumini i poseu els farcellets al forn per coure'ls. N’hi ha prou amb preescalfar el forn a una temperatura de 160-180 ° C. Quan l'all quedi tou (triga aproximadament una hora), desplegueu el paper d'alumini, deixeu refredar les rodanxes i, a continuació, traieu la polpa de les escates. Per preparar la pasta, afegiu 1 cullerada de polpa d’all, mel, 1,5 cullerades de vinagre d’arròs i 4 cullerades d’oli d’oliva al bol de la batedora. La pasta es salpebrada i pebre al gust. Servit amb plats de carn i peix, barrejat amb pasta.
2. Collita de rockambol per a l'hivern
   ... La forma més senzilla: les dents grans pelades de 10 caps es tallen longitudinalment en 2 parts. Xile, 2 beines, pelades de llavors i envans blancs, tallats en 2 trossos al llarg. Les verdures es distribueixen en pots esterilitzats d’un litre i mig de manera que tinguin la mateixa quantitat d’all i pebre. Aboqueu aigua bullent sobre els pots, tapeu-la amb tapes, deixeu-la reposar durant 10 minuts. Al cap de 10 minuts, l’aigua s’escorre i els pots es tornen a tapar amb tapes. Es cou una marinada a partir d’un litre d’aigua pura, abocant una cullerada de sal i sucre en aigua bullent, 10 pèsols de grans de pebre negre i 4 pèsols de pebre bo. Just abans d’apagar l’adob, s’hi aboca 1 cullerada de vinagre fort, com a mínim el 9%. Es posen 1,5 fulles de llorer a cada pot d’alls, s’aboca un adob bullent i s’enrotlla les tapes. Si el rockambol blanc és "avorrit", s'utilitza una recepta diferent. La quantitat d'all i aigua és la mateixa. Abans de posar les pues picades als pots, aboqueu unes "palletes" de remolatxa fresca i pebre, pèsols dolços, 2 peces per cada pot al fons. No cal abocar aigua bullent sobre els pots; de seguida comencen a coure la marinada. S’utilitza sal i sucre, de 50 g cadascun, abans d’apagar l’envàs amb l’adob, s’aboca a la cassola 100 ml de vinagre de sidra de poma al 6%. Els pots d'all rosat s'esterilitzen durant 10 minuts abans de rodar.
3. Pollastre amb rocumball
   ... La carcassa tallada es talla en porcions. Barregeu el rocumball pelat picat, 600 g, un munt de farigola i sàlvia (podeu prendre herbes fresques o seques), afegiu-hi sal, pebre.La carn es submergeix en aquesta barreja i es retira en un recipient tancat durant un dia a la nevera per marinar bé. Després de l’escabetx, cada peça es fregeix en oli de gira-sol fins que estigui daurat, es trasllada a una cassola, s’aboca la marinada, s’hi afegeix aigua, una mica d’oli de sèsam i un got gairebé ple de porto o xerès. Estofeu el pollastre a foc molt baix, aproximadament una hora. És convenient utilitzar un multicooker per preparar aquest plat.
4. Pa amb rocumball
   ... En una batedora, tritureu diversos tipus de formatge en la mateixa quantitat: cheddar, mozzarella, parmesà, afegiu 2 cullerades de mantega fosa, 1 cullerada d’oli d’oliva, mig got de maionesa casolana, en la fabricació de la qual es va fer oli d’oliva. L’all al forn (la recepta es descriu anteriorment) s’afegeix en una quantitat d’1-1,5 cullerades. Portar la barreja a la màxima homogeneïtat, afegir sal, si cal, afegir pebre. És aconsellable utilitzar només pebre verd mòlt o vermell, el negre destruirà el gust de nous. Un pa de taula es talla a rodanxes fines, es cobreix amb pasta per les dues cares i es posa al microones o sobre una plata per coure, que després es posa al forn. El plat es considera llest quan apareix una escorça marró daurada al pa. Al microones, les llesques de pa són més cruixents i més apetitoses, però es poden escalfar les llesques del forn.
5. Amanida fresca
   ... Tallar 2 tomàquets sense treure la pell, 2 cogombres, pelar la pell, 1 pebrot groc, fletxes rockamboll, anet i julivert. Làmines regulars. Tots els ingredients es barregen. L'amaniment es prepara en un bol separat: 1 cullerada de mostassa de Dijon i oli de llavors de carbassa, afegiu una mica de sal. Salpebreu l'amanida i la podreu tastar de seguida.

Les amanides tradicionals amb all adquireixen un gust interessant: formatge, remolatxa, pastanaga. Per no perdre el sabor a la fruita seca, inusual per a una verdura d’arrel normal, és aconsellable condimentar les amanides no amb la maionesa habitual, sinó amb iogurt lleuger sense sucre o crema agra.