Carabassa de fruits secs (Butternut): beneficis i perjudicis, contingut en calories, receptes

»Hortalisses» Carabassa »Particularitats de la carbassa Butternut

0

221

Qualificació de l'article

La carbassa Butternut és una varietat de cultiu artificial. Va ser criat el 1960 a Amèrica, creuant dues varietats: nou moscada i africana salvatge. Abans de cultivar, us heu de familiaritzar amb les característiques detallades de la varietat.

Característiques de Butternut Butternut Gourd

Carabassa Butternut: informació general sobre la varietat

Carabassa Butternut: foto

• El cicle de vida de la varietat Butternut és d’un any. El cultiu desenvolupa processos potents de tija de fins a tres metres de llarg. S’estenen per la superfície de la terra mitjançant qualsevol estructura de suport. El fullatge gran i les espines afilades cobreixen la part exterior de la tija.
• La carbassa Butternut forma inflorescències unisexuals, amb forma de campana amb una antera enrevessada. El sistema arrel està representat pel procés principal en forma de vareta. S'endinsa al sòl fins a dos metres i es desenvolupa fins a quatre metres de diàmetre.
• El fruit de la varietat Butternut es pot comparar en forma amb una pera o una guitarra. Les verdures més grans poden pesar fins a tres quilograms. Aquests fruits toleren bé l’emmagatzematge. A l'interior hi ha una polpa dolça amb tocs de nou moscada.
• L’olor característic de carbassa és absent. Aquesta varietat es caracteritza per una polpa homogènia i tendra. Aquestes verdures són adequades tant per al consum fresc com per a la preparació de diversos plats. La carbassa té un color taronja ric i característic.

A la part més àmplia de la verdura hi ha llavors, el seu nombre és molt menor que en les verdures d'altres varietats.

A causa d’aquestes característiques de la fruita, la carbassa es pot utilitzar en diversos plats. Les verdures són ideals per bullir, fregir i coure. Tampoc perden la seva sucositat i poden convertir-se en un excel·lent plat secundari per a plats de carn i peix. A més, la carbassa és ideal per a la congelació fresca.

Característiques distintives de la varietat

Una de les principals diferències entre la carbassa Butternut i altres varietats és l’alt contingut en sucre de les verdures. Els fruits tenen una estructura densa i mantegosa i tenen un aroma sorprenent amb notes de fruits secs.

La carbassa de castanyer necessita molta humitat i calor. A més, una característica distintiva de la varietat es pot anomenar amb seguretat la forma de les verdures i el període de maduració ràpida.

I el carotè, que forma part de les verdures, permet introduir la carbassa a la dieta dels nens petits.

Es recomana collir la planta Butternut en el moment de la maduració. Si us perdeu aquest moment, les fruites madures prendran tots els nutrients destinats a les verdures noves. I les carbasses no madures després de la collita no tenen la capacitat de madurar.

Malalties i plagues

Com qualsevol altra planta, la carbassa es pot veure afectada per diverses plagues i malalties. Entre aquestes últimes, es distingeixen dues formes:

• bacterians: afecten les fulles i el propi fruit, deformant-lo, canviant el sabor i la composició, per la qual cosa es redueixen els beneficis del producte;
• fongs: formen una floració blanca, a causa de la qual la planta es podreix i mor.

La descripció diu: per evitar aquestes situacions, la carbassa Butternut s’ha de regar a temps, cal eliminar les males herbes i afluixar el terra. Abans de plantar, és imprescindible fertilitzar el sòl amb fertilitzants naturals.

Les plagues més perilloses per a una verdura són els àcars i els pugons.El remei per a ells és només regar a temps, així com desfer-se del cultiu de fulles malaltes que poden infectar la carbassa. Però en cap cas heu de tractar la planta amb productes químics.

Carabassa Butternut: descripció de la varietat

noguera de carbassa

La cultura es desenvolupa bé en climes càlids. No obstant això, amb certa cura, les verdures poden créixer a les regions del nord del país. En el segon cas, es podran cultivar diversos fruits madurs. Les verdures no madures són molt adequades per a la seva conservació.

Com es demostra a la pràctica, durant la temporada d’estiu es poden cultivar fins a quinze verdures. Aquesta xifra depèn principalment de les condicions meteorològiques de la vostra zona.

Depenent de com es doni forma a la carbassa Butternut i les seves pestanyes, es poden obtenir algunes fruites grans i moltes petites. Aquesta característica de la cultura permet predir per endavant el rendiment i la mida de les hortalisses futures.

Les carabasses de noces necessiten molta humitat. Si al cultiu li falta aigua, el creixement de la planta es ralentix. I això té un efecte perjudicial per a la collita futura.

La cultura necessita una fertilització oportuna.

Com que la varietat de carbassa Butternut creix bé només a temperatures càlides, el mètode de cultiu amb l'ajut de plàntules és adequat per a això. Val la pena recordar que temperatures inferiors als deu graus tindran un efecte perjudicial per a la cultura.

El disseny del "llit càlid" ajudarà a crear condicions favorables. Gràcies a això, és possible normalitzar el règim de temperatura en un estiu plujós i fresc.

Resistent a insectes i malalties nocives

Si no seguiu les recomanacions i les normes per al cultiu de varietats de carbassa Butternut, la planta es pot veure afectada per insectes i malalties nocives.

• Malalties causades per bacteris. Es caracteritzen per canvis en el fullatge de la planta. Canvien la forma de les verdures i, en general, totes les característiques de la fruita.
• Malalties causades per fongs. Durant elles, apareixen floridures i plaques a la superfície de les plantes.

Sovint el cultiu es veu afectat per la bacteriosi. Apareix com taques marrons al fullatge de la planta. Amb el pas del temps, la lesió s’asseca i es forma un forat. A més, els bacteris que provoquen la malaltia romanen a les llavors de la planta durant molt de temps.

La causa de l’aparició del patogen és l’excés d’humitat i les fortes fluctuacions de temperatura. Per superar la malaltia, és necessari realitzar una poda sanitària de la planta i ruixar el cultiu amb una solució especial.

Una altra malaltia que poden trobar els residents d’estiu en el procés de cultiu de la carbassa pot ser la podridura blanca. Es caracteritza per l’aparició d’una floració blanca al fullatge de la planta. Les verdures es tornen blanques i, després, s’enfosqueixen.

La malaltia s’activa activament per l’excés d’humitat i el clima fred. Per combatre el fong, cal utilitzar carbó vegetal i pelussa. Les zones de la planta per les quals s’ha estès la malaltia estan cobertes de moc i miceli.

Si la derrota arriba a la base del cultiu Butternut, morirà. Per a la prevenció de la malaltia, es pot dur a terme un afluixament oportú del sòl. A més, apliqueu un amaniment superior i realitzeu una poda sanitària del fullatge.

Però no sempre la placa blanca indica una malaltia amb podridura blanca. Les taques més petites són típiques de la floridura. La malaltia afecta la planta des de l’interior i enderroca el procés de fotosíntesi. Per aquest motiu, el fullatge es torna groguenc i s’asseca.

Per desfer-se de la malaltia, s’utilitza una solució sulfúrica del setanta per cent.

A més, les carabasses Butternut són susceptibles a atacs d’insectes nocius. Per exemple, els àcars, els pugons del meló i els cucs de filferro.

Per evitar danys a la fruita per insectes nocius, és necessari destruir tota la collita danyada i aplicar un agent especialitzat.

Pros i contres

Gràcies a l'encreuament de dues varietats de carbassa, Butternut combinat millors propietats:

• Maduració precoç dels fruits.
• Apte per a emmagatzematge fresc a llarg termini. Fins i tot al cap d’un temps, les carbasses tenen el seu propi sabor i aroma.
• A causa del seu baix contingut calòric, les carabasses Butternut són adequades per a una dieta dietètica.
• Aroma picant de carabasses de noces amb notes de fruits secs característics.
• Sabor increïble.
• Apte per al consum fresc.
• Mida vegetal convenient.
• Una petita quantitat de llavors en una part de la verdura.
• Pell prima de la fruita.
• Exquisit aspecte de carbassa.
• Apte per créixer sobre estructures de suport.

Cal assenyalar un número contres inherent a aquesta varietat:

• Les carabasses de castanyer són força exigents pel que fa al nivell de fertilitat del sòl en què creixen.
• El cultiu necessita reg regular, un llaç sobre una estructura de suport i una fertilització abundant.
• La planta es veu greument afectada pel règim de temperatura de la regió.

Cura

Després de plantar plàntules al sòl i abundants primers regs, s’ha de reduir la quantitat d’aigua. Això accelerarà el desenvolupament de la carbassa Butternut. Després que aparegui la fruita, es recomana regar-la 2 vegades a la setmana.

Amb un bon sòl, la planta no requereix una alimentació freqüent. Durant tota la temporada de creixement, l’adob s’aplica tres vegades.

1. Al començament de la plantació, l'humus s'introdueix al forat i es barreja amb el sòl.
2. Després de la formació de l’ovari, s’afegeix una solució de mulleina (1: 3) o excrements d’ocells (1:10). S’utilitzen fertilitzants minerals que contenen potassi i nitrogen.
3. Quan la fruita té la mida d’un puny, s’aplica qualsevol fertilitzant orgànic.

En sòls pobres, la quantitat de guarniment es pot augmentar fins a 7 vegades.

La poda competent de la carbassa Butternut us permetrà obtenir una rica collita, així que penseu el tronc central deixant dues o tres pestanyes laterals sobre les quals es desenvolupen les flors femenines. A mesura que creixen, s’estenen per terra i s’escampen amb terra en diversos llocs per desenvolupar un fort sistema radicular.

Varietat de carbassa Butternut: els beneficis d'una verdura

Varietats de carbassa Butternut: foto

Els experts recomanen afegir carbassa Butternut a la dieta.

A més del seu sorprenent sabor, la carbassa és una rica font de vitamines i minerals. Conté vitamines del grup A, K, a més d’àcid ascòrbic. Les verdures són riques en magnesi, calci i zinc.

I també els fruits contenen àcid fòlic necessari per a les dones embarassades.

És difícil exagerar les propietats útils d’aquesta cultura per als humans.

• El producte és útil per a dones embarassades i nens.
• Menjar carbassa pot ajudar a combatre els dolors, la irritabilitat i l’estrès.
• Normalitza el treball del departament intestinal.
• Ajuda a eliminar substàncies nocives del cos.
• El consum regular d’aquest producte és la prevenció de malalties del cor i vasculars.
• Minimitza la probabilitat d’ictus.
• Ajuda a normalitzar la pressió arterial.
• Menjar carbassa és una mesura preventiva en la formació de plaques de colesterol.
• Els antioxidants que conté el producte ajuden a protegir el cos del càncer.
• Les verdures riques en vitamina normalitzen el sistema immunitari i ajuden a combatre els atacs virals.
• La cultura és bona per a les persones que pateixen malalties oculars.
• A causa del contingut de calci del producte, la carbassa és útil per a persones que pateixen malalties de l’esquelet ossi.

És molt útil per a les dones menjar carbasses Butternut. El producte conté vitamines del grup A i vitamina E, gràcies a les quals la pell conserva la seva joventut i elasticitat.A més, aquestes verdures ajuden a lluitar contra la pigmentació no desitjada. A més, la carbassa és bona per als cabells.

Gràcies a aquestes propietats, moltes mestresses de casa utilitzen la carbassa Butternut en la fabricació de productes casolans per a la cura de la pell i el cabell.

Pumpkin Butternut: cultiu d’una varietat

Al nostre país, la varietat Butternat es conrea millor amb plantules. No obstant això, a les regions amb un clima càlid, podeu plantar un cultiu en una zona oberta.

• Abans de plantar-lo, cal dur a terme una sèrie de treballs preparatoris amb les llavors. El primer pas és escalfar-los a una temperatura càlida durant uns trenta dies. A continuació, heu de seleccionar llavors buides.
• Per fer-ho, tot el material s’envia a una solució d’aigua i sal. Aquelles llavors que han pujat a la superfície per sembrar no són adequades, s’han d’eliminar. Utilitzeu només el material que quedi a la part inferior del contenidor.
• Després, s’ha de desinfectar el material seleccionat. Per a això, s’utilitza una solució no concentrada de permanganat de potassi. En ell, les llavors de carbassa Butternut es remullen durant dotze hores.
• Per tal d’augmentar les qualitats sostenibles de la planta, cal endurir el material de les llavors. Per a això, el recipient amb les llavors es col·loca a la nevera.
• A les regions amb climes càlids, les llavors de carbassa Butternut es planten en una zona oberta a principis d’estiu. Dues còpies en un solc.
• Les plantules en cultiu requeriran contenidors individuals i una barreja especial de sòl, que inclogui matèria orgànica, torba i serradures. Un cop preparat un recipient amb terra, plantem llavors de carbassa Butternut. Els contenidors s’han de col·locar en un lloc càlid.
• És possible trasplantar plàntules a una zona oberta amb l’aparició d’un clima càlid i estable. En aquest moment, s’haurien d’haver format diverses fulles als brots.
• Abans de plantar, s’ha de desenterrar el sòl de la zona seleccionada i aplicar-hi fertilitzants orgànics i minerals. La ubicació de la carbassa Butternut ha de ser assolellada i càlida. L’esquema de plantació del cultiu és d’un metre i mig.
• Els llegums o la col seran les millors opcions per a l’antecedent. No es recomana triar un lloc on es cultivessin patates o tomàquets, a més de melons o síndries.
• Després de la sembra, la cura principal de la planta serà activitats com afluixar el sòl, eliminar herbes, regar regularment i fertilitzar.
• Les carbasses de noguera s’han de regar amb freqüència durant el creixement actiu dels cultius. En el moment en què apareixen els ovaris a les plantes, es pot reduir la freqüència del reg.

Característiques d'aterratge

La carbassa Butternut es cultiva a partir de llavors en un mètode de planter, sembrant llavors des de mitjan abril, de manera que, fins al 10 de maig, les plantules es puguin plantar en un lloc permanent. Per a la majoria de les regions, aquest mètode és més segur i acceptable, ja que les plantes ja són fortes i no són tan vulnerables. Per a les regions del sud, podeu plantar llavors directament en terreny obert des de finals d'abril fins a principis de maig. Broten bé i creixen ràpidament en el futur. Cada jardiner tria el mètode de plantació ell mateix, tenint en compte les característiques climàtiques de la regió.

Les llavors de carbassa es processen el dia de la plantació. Durant la recollida i emmagatzematge, es poden haver acumulat bacteris nocius a la pell. Per evitar el seu desenvolupament, cal desinfectar les llavors. La forma més senzilla de matar els bacteris és remullar les llavors en aigua calenta durant 20-40 minuts. Es poden afegir a l’aigua un parell de cristalls de permanganat de potassi per obtenir una major eficiència. Alguns jardiners tracten les llavors amb peròxid d’hidrogen i després esbandien-les amb aigua. Per a una germinació ràpida, les llavors es germinen per endavant. Per a aquest propòsit, es manté una gasa o un drap humit en aigua tèbia i s’estenen les llavors, es cobreixen amb una altra capa de drap humit i es deixen durant 1-2 dies.La closca protectora s’hauria de trencar a les llavors, ara les llavors estan llestes per plantar.

Per a les plantules futures, cal crear un sòl favorable. Barregeu l'humus amb la sorra i la torba en proporcions iguals i afegiu-hi terra normal. El sòl s’aboca amb solució de Fitosporina per protegir-se contra les infeccions. Podeu coure la terra al forn a una temperatura de 100 graus. A continuació, s'aboca terra a la caixa, queda ben humitejada i afluixada. El sòl ha d’estar lliure de restes i grans grumolls. Les llavors s’insereixen a terra fins a una profunditat de 7-8 mm, i després s’afegeixen una mica, però no tapegen el sòl. La caixa es col·loca en un lloc càlid i amb bona il·luminació. Tapar amb paper d'alumini o una tapa transparent a la part superior. La temperatura de les plàntules formades no ha de baixar de 23-25 ​​graus. Al cap de 7-10 dies, eclosionen les primeres plantules, que s'han de submergir en tasses més grans.

Atenció! Podeu cultivar plàntules sense passar per l’etapa de recollida.

Carabassa Butternut: receptes de cuina

Els fruits d’aquesta varietat s’utilitzen àmpliament a la cuina. Són ideals per al consum fresc. Les verdures també complementen les amanides.

Es poden fregir o coure al forn. Les carbasses són adequades per a la planxa o a la brasa. Aquest vegetal serà un excel·lent acompanyament per a carn o peix. Com hem dit, aquest producte s’utilitza àmpliament a la cuina. Parlem d'algunes de les receptes més populars.

Recepta de berenar

Com fer carbassa Butternut per berenar:

• Primer cal netejar el contingut de la fruita traient totes les llavors. Després, ratlleu la verdura sobre un ratllador gruixut.
• Talleu la col blanca en qualsevol forma.
• Quinze fulles de la forma correcta s’han de separar del cap de la col vermella. Es col·loquen en un plat i s’escampen amb suc de llimona i oli d’oliva.
• La carbassa ratllada i la col es reparteixen sobre un plat amb fulles.
• Afegiu sal i pebre al gust.

Recepta de Sopa de Carbassa Cremosa amb Butternut

Com es fa una sopa de carbassa amb mongetes:

• La verdura s’ha de dividir en dues parts iguals.
• Desfeu-vos del contingut intern de la carbassa.
• Lubriqueu la verdura amb oli i afegiu-hi sal i pebre al gust.
• Coure la carbassa Butternut al forn durant trenta minuts per cada costat.
• Emboliqueu el cap d’all amb paper d’alumini i coeu-ho al forn.
• Extraieu la polpa de la carbassa cuita.
• Peleu els grans d'all.
• En una paella, fregiu la ceba, el carbassó i la polpa de carbassa.
• Cuini a foc lent tots els ingredients del brou.
• Amb una batedora, aconseguiu una massa homogènia de tots els ingredients.
• Afegiu formatge i nata tèbia a la sopa.
• La sopa de crema resultant s’ha de bullir.
• Serviu la sopa de nata en bols profunds, guarniu-la amb una branca d’herbes.

Carabassa al forn amb mel

Aquesta és una recepta per coure carbassa al forn amb mel.

• Peleu les verdures i elimineu el contingut intern.
• Piqueu la carbassa a daus.
• Coeu el producte fins que no estigui completament cuit.
• Coure la carbassa en un recipient per al forn.
• Barregeu suc de taronja, mel i mostassa.
• Aboqueu la salsa sobre la carbassa i deixeu-la al forn durant cinc minuts.

Recepta de salsa

• En una batedora, combineu oli d’oliva, suc de llima, menta i sal, pebre al gust.
• Batre bé els ingredients.
• Afegiu carbassa a la barreja.
• Es pot acompanyar amb peix.

Recepta d'espaguetis de carbassa amb mongetes

• Cal pelar uns grans d’all, picar-los i fregir-los.
• Fregiu les cebes a la mateixa paella.
• Fregiu la carbassa al mateix lloc.
• Coeu els espaguetis per separat.
• Barregeu tots els ingredients.
• Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
• Servir amb formatge.

Preparació de llits de jardí

La millor opció per col·locar un llit de jardí seria un sòl franc en un turó o en un lloc on l’aigua de reg no s’acumuli. La terra on es van plantar llegums, patates, cebes, cols, diversos fems verds (civada, blat sarraí, etc.) és excel·lent l'any passat. No es recomana cultivar carbassa Butternut després de melons i cultius relacionats (carbassó, cogombre, etc.).

Un mes abans de plantar les plàntules, els forats es fertilitzen amb purins (mig cubell), cendra (2 gots) i es cobreixen amb polietilè transparent. Per evitar que es produeixin cremades, el lloc es desentén, barrejant-se amb la capa inferior de terra.

Pumpkin Butternut: ressenyes dels residents d'estiu

Natàlia, Briansk

Tota la nostra família és molt aficionada a les carabasses Butternut. Les verdures són delicioses i aptes per fer sopes i cereals. És especialment agradable que als nens els agradin els plats amb aquest producte.

Julia, Dmitrov

Cultivem aquest cultiu al nostre lloc. Si seguiu totes les recomanacions per tenir cura de la planta, podeu collir una bona collita. Aquesta és la varietat més saborosa i aromàtica.

Avantatges i inconvenients

La varietat gairebé no té inconvenients, la verdura simplement requereix un reg oportú i una cura d’alta qualitat.

La carbassa de castanyer té moltes qualitats positives. És versàtil i té una maduresa primerenca. Els fruits maduren en només tres mesos. El cultiu dóna un alt rendiment, es poden collir 20 carbasses d’un arbust.

Les verdures tenen una forma convenient, compactes i lleugeres. Un avantatge significatiu per cuinar és que les llavors es localitzen en grups a la part inferior del cultiu.

L’avantatge de la verdura també és que s’emmagatzema durant molt de temps i pot madurar fins i tot fora de l’arbust. Aquesta carbassa també és útil, conté moltes vitamines, té un sabor agradable i inusual i un aroma brillant.