En un dels programes de televisió sobre salut, Elena Malysheva va parlar negativament sobre els bolets del bosc. Segons ella, s’alimenten d’escombraries que consisteixen en excrements dels habitants del bosc i productes de rebuig humans: metalls pesants, cancerígens i verins industrials.
Confesso que, fins i tot després d’aquestes declaracions, de tant en tant em mimo amb sopa feta de bolets de bedoll i porcini. Els bolets d’ostra apareixen més sovint dels bolets comprats a la botiga a la taula de la nostra família.
Avui us explicaré com són útils els bolets d’ostra i com s’utilitzen correctament.
Benefici
Els bolets d’ostra es consideren un producte necessari per al consum humà perquè contenen una gran quantitat de substàncies útils. Es tracta de minerals, vitamines, hidrats de carboni, greixos i proteïnes. Els avantatges d’utilitzar-los són colossals. El mal és mínim.
Les dones que coneixen la paraula "dieta" saben què són els bolets d’ostra. El fet és que no es tracta d’un producte amb alt contingut calòric. Això significa que es pot menjar fins i tot quan no es poden menjar una gran quantitat d'altres productes.
Quan els bolets siguin frescos, en 100 gr. només contenen 38 calories. Si les traieu, les calories gairebé es duplicaran. Es tracta de 100 grams. - 78 calories. Avantatges per a les persones amb sobrepès.
Però el més important és que els bolets d’ostra satisfan perfectament la fam. Són satisfactoris. Per tant, es poden consumir per sopar. Haureu de menjar molt poc, però la fam no es notarà fins al matí.
Al món modern, la gent ha començat a prestar més atenció a la salut. Per tant, van començar a afegir més verdures a la seva dieta. Per tant, els bolets d’ostra contenen més vitamines i minerals que qualsevol altre cultiu vegetal. Aquest és un avantatge i un fet provat.
Els bolets d’ostra contenen vitamines D, B, C, A, E. Gràcies a ells, els experts diuen que aquests bolets són capaços de substituir la carn.
A més, contenen vitamina PP. Gràcies a això, es descomponen millor els greixos. Aquesta propietat afavoreix la pèrdua de pes activa. Els greixos no es conserven al cos i no s’emmagatzemen en quilos de més.
La polpa conté les següents substàncies importants: calci, potassi, iode, ferro, tiamina, biotina. Per la quantitat d’aquestes substàncies, es pot comparar amb pa de col, mongetes i blat.
Als gourmets els encanten els bolets pel variat que es poden preparar. Es poden bullir, fregir o guisar. També es poden salar en pots per a l’hivern. A Europa, sovint s’utilitzen com a condiment. Afegiu al plat principal per obtenir aroma i sabor.
Una regla molt important: és imprescindible escalfar els bolets abans d’utilitzar-los. Només així els beneficis no seran només paraules, sinó realitat.
Característiques de la cuina
Un plat de bolets d’ostra preparat amb habilitat resultarà no menys saborós que el dels bolets o els bolets de color aspen, només és important cuinar correctament els bolets d’ostra. Els beneficis i els perjudicis són un aspecte important que han d’estudiar aquells que inclouran plats de bolets al seu menú diari.
El bolet d’ostra és universal a la cuina es pot fregir i estofar... El bolet també es sal, escabetxat, bullit, s’utilitza com a ingredient en amanides i sopes. Les salses elaborades amb aquest producte són delicioses! El bolet d’ostra complementa perfectament el gust de la carn i l’aviram.Els bolets no poden presumir d’una llarga vida útil, però es cuinen molt ràpidament, ja que no cal dedicar temps a netejar, com passa amb altres anàlegs.
L’aliment més comú és el barret.... Pel que fa a les potes, són menys utilitzades per la seva fibra i rigidesa. S’han de picar bé abans de coure-les. Els barrets es tallen a tires de mida mitjana, es poden moldre a mà, sense l’ajut d’un ganivet. Quan els bolets no són l’ingredient principal, és millor afegir-los al plat al final.
Com és un impermeable de bolets comestible i què és útil?
Si cal bullir bolets, es col·loquen en aigua bullint en forma picada. Generalment la cocció triga 15-20 minuts... L'estofat no requereix una cocció prèvia. En marinar, els bolets d’ostra es bullen amb espècies i vinagre durant 25 minuts. Per descomptat, aquests bolets van bé amb les cebes fregides. Es fregeixen durant 8-10 minuts. Quan cal preparar aperitius o amanides de bolets, els bolets d’ostra es bullen o es fregeixen.
Els bolets estan en perfecta harmonia amb la cuina tradicional i exòtica, es poden utilitzar tant en receptes molt senzilles com complexes. Per descomptat, no van bé amb tots els productes, per exemple, és millor no combinar-los amb peix.
Dany
Ja hem dit que els bolets d’ostra poden ser beneficiosos. Però també poden fer mal.
Per exemple, els metges diuen que no es poden menjar molts bolets alhora. En grans quantitats, causen flatulència o diarrea. Les persones grans i els nens, fins als 12 anys, han de controlar estrictament la quantitat de bolets d’ostra consumida.
En general, les grans quantitats de bolets seran difícils de digerir per a qualsevol cos. Per tant, després del seu ús excessiu, es pot sentir una pesadesa a l’estómac.
A més, són capaços de provocar l’aparició de reaccions al·lèrgiques. Per tant, les persones que pateixen al·lèrgies s’han de menjar amb molta precaució.
Cal tenir en compte que els bolets d’ostra són bolets molt fràgils. Per tant, no es poden transportar a llargues distàncies. Durant el transport es poden convertir fàcilment en farinetes. Això, per descomptat, no és perjudicial, sinó també desagradable.
No heu de menjar bolets per a aquelles persones que tenen malalties del sistema cardiovascular. A més, s’han d’utilitzar amb cura per a aquells que tenen problemes renals. El fet és que la quitina forma part dels bolets d’ostra. I pràcticament no és absorbit pel cos humà.
Tot i així, es pot eliminar la quitina. Per fer-ho, primer heu de trossejar els bolets molt finament i, a continuació, fregir-los a fons en una paella calenta i fins i tot podeu fer-los amb mantega. Com més alta sigui la temperatura de torrat, més probable és que la quitina desaparegui completament.
Taxes de consum de bolets d’ostra
Els bolets d’ostra es conreen a casa en bosses i caixes
Als cossos fruiters dels bolets d’ostra hi ha molta fibra gruixuda, cosa que dificulta l’estómac amb aquest producte.
És segur per a un adult menjar fins a 200 grams de bolets secs processats tèrmicament i no més de 20 grams al dia... Els bolets en vinagre inclouen espècies, sal, oli i vinagre, de manera que és millor no deixar-se portar i limitar la seva porció diària a 100 grams.
Bolets d’ostra durant l’embaràs
Durant l’embaràs, una dona intenta obtenir tota la gamma de nutrients de productes naturals. Si incloeu bolets d’ostra a la dieta, el cos rebrà una forta càrrega de vitamines i substàncies biològicament actives sense una càrrega innecessària de calories. Això significa que després de l’aparició del bebè, serà possible acomiadar-se ràpidament dels quilograms odiats.
Però si els bolets causen formació de gasos, restrenyiment i sensació de pesadesa a l’estómac, és millor excloure’ls temporalment de la dieta.
Les dones embarassades no han de menjar bolets d’ostra secs ni en vinagre.
És possible alletar bolets d’ostra
La nutrició de la lactància materna d’una mare ha d’estar lliure d’aliments pesants i potencialment al·lergògens.Per tant, és millor excloure els bolets d’ostra del menú en aquest moment, per no generar estrès addicional per a l’estómac fràgil del nadó.
Quants anys poden tenir els nens amb bolets d’ostra?
Fins que el nen no tingui tres anys, no se li donen gens de bolets. En el futur, se li permetrà tastar bolets d’ostra i altres bolets cultivats en petites quantitats i observar el comportament del cos.
Abans d’alimentar-los, els bolets s’han de bullir i picar a fons. Una bona opció és afegir bolets a les salses i plats principals com a additiu aromatitzant. Fins a cinc anys, es recomana fer-ho no més d’una vegada cada dues setmanes.
És permès que un nen de 7 a 10-12 anys doni bolets cada setmana. Un adolescent pot menjar bolets cada dia, seguint les normes dels adults.
Contraindicacions
No hi ha contraindicacions especials per a l’ús de bolets. El més important és processar-los a fons tèrmicament. Simplement no hi ha cap altra manera de menjar-los.
No us deixeu portar amb bolets d’ostra per a aquells que tendeixen a reaccions al·lèrgiques. El fet és que són capaços de provocar el desenvolupament d’al·lèrgies.
No els heu de menjar ni a aquelles persones que tenen malalties renals, malalties del cor. Ja hem esmentat anteriorment que els bolets d’ostra contenen quitina. I és extremadament mal absorbit pel cos.
Finalment, en cap cas heu de menjar molts d’aquests bolets. Les grans quantitats estan contraindicades per a tothom, sense excepció. Especialment per a gent gran i nens menors de 12 anys.
Descripció breu
Els bolets pertanyen a la família Pleurotic.
Es desenvolupen sobre residus vegetals morts d’origen llenyós.
Necessiten cel·lulosa per al seu creixement i nutrició, de manera que s’instal·len en arbres caiguts o velles soques al costat dels agàrics de mel.
A la natura, es troben a tota Europa en climes temperats, en boscos i terres agrícoles.
Creixen en un munt, diverses peces en un "sòcol". Semblen discrets i, normalment, ningú no els fa cas, confonent-los amb un bolet no comestible.
El bolet d’ostra té un germà fals, que és verinós i perillós per a la salut.
El bolet verinós es distingeix per un capell corià més dens, però poques vegades es troba, així que no us preocupeu.
Aplicació
Els bolets d’ostra tenen propietats beneficioses. Un d’ells és la capacitat de reduir significativament els nivells de colesterol a la sang.
A més, aquests bolets pràcticament no poden perjudicar el cos. Si els mengeu regularment, el cos no sabrà la manca de vitamines i minerals. Aquest és el seu avantatge significatiu.
El suc, que es produeix a partir de bolets, atura el desenvolupament d’E. Coli.
Degut al fet que els bolets d’ostra creixen als arbres, contenen beta-glucà. Precisament és la substància que impedeix la retenció del greix al cos.
A causa del consum constant de bolets d’ostra, podeu reduir significativament els nivells de sucre en sang. També contribueixen a l’eliminació dels radionúclids del cos.
Els científics han estat estudiant bolets d’ostra durant molts anys. A Ying li interessen les seves propietats beneficioses. Així doncs, gràcies a l’esforç dels especialistes científics, va quedar clar que el seu consum habitual ajuda a prevenir diverses malalties. En particular:
- Úlceres d'estómac;
- Aterosclerosi;
- Colecistitis;
- Hepatitis A.
Cadascuna de les malalties anteriors és prou greu. Per tant, s’hauria de donar el degut als bolets d’ostra, que mereixen respecte.
Un fet interessant és que els bolets d’ostra són un bon remei per a tot tipus de tumors. Ajuden a vèncer les neoplàsies i, a més, en bloquegen la propagació.
A base de bolets d’ostra, fins i tot es fabriquen fàrmacs moderns contra el càncer. Tots ells estan patentats, investigats i provats.
Un gran avantatge de les preparacions de bolets d’ostra és que no contenen toxines. Els metges aconsellen a aquells que estan sotmesos o ja han estat sotmesos a quimioteràpia a menjar-los.
Ja hem dit que el contingut calòric d’aquest producte és mínim. Per tant, les persones amb sobrepès les poden menjar amb seguretat. També ajuda a perdre aquests quilos de més.
A causa de les propietats beneficioses que contenen aquests bolets, cal menjar-los per refredats, bronquitis, infeccions respiratòries agudes i grip. Ajudaran a superar ràpidament la malaltia.
En la seva composició, els bolets d’ostra són molt similars a les verdures, els bolets, la carn i el peix. Per tant, és una bona opció alimentària per a vegetarians.
A base de bolets d’ostra, la gent fa infusions sobre aigua i alcohol. Es consideren útils. S’utilitzen per tractar la hipertensió i l’aterosclerosi.
A més, els bolets, quan es mengen constantment, ajuden el cos a resistir la radiació. Eliminen de l’organisme totes les substàncies nocives: toxines, metalls pesants, radionúclids. Els bolets d’ostra es poden utilitzar com a remei contra els virus i com a mitjà per millorar la immunitat.
Com que els bolets d’ostra es poden utilitzar com a antioxidants i absorbents, ajuden a que la digestió funcioni correctament. Amb el seu ús es normalitzen les funcions digestives.
Els metges moderns recomanen menjar-los per a aquells que estiguin malalts de tuberculosi, malària tropical i pneumònia. Fins i tot ajuden a combatre malalties oculars bacterianes. Les propietats dels bolets són nombroses i polifacètiques, com podem veure.
Matisos importants
Els bolets són excel·lents per ajudar a enfortir el sistema immunitari i augmentar la resistència del cos als virus. Per obtenir un agent immunostimulant, heu de fer una pols especial. Els bolets d’ostra joves s’assequen en un lloc on no penetren els rajos del sol, però sempre a l’aire lliure.
Quan els bolets s’assequin i el seu volum hagi disminuït aproximadament nou vegades, podeu començar a preparar la pols. Per entendre si els bolets estan prou secs, heu de trencar-ne un. És important que no s’esfondri. Bolet també ha de conservar l’olor i el color... L’ideal és moldre’l en un molinet de cafè.
Pel que fa a les característiques d’emmagatzematge de la composició resultant, és millor utilitzar vidre per a aquests propòsits. És important que el contenidor estigui ben tancat. Es recomana consumir la pols en mitja culleradeta abans dels àpats, rentant-la només amb aigua. El curs és de catorze dies. Podeu repetir els procediments abans de sis mesos després. Tot i els beneficis dels bolets, heu de consultar definitivament el vostre metge abans de provar aquestes infusions curatives.
Generalment, els bolets d’ostra no s’assequen a l’hivern, això es deu al fet que es venen frescos a la botiga en qualsevol època de l'any. Es poden cultivar bolets a casa, no és gens difícil. Normalment, tots els plats elaborats amb aquest producte són molt saborosos i aromàtics i, per descomptat, increïblement saludables. A l’hora d’escollir bolets en una botiga o supermercat, és important poder distingir els bolets d’ostra frescos dels rancis. Els bolets han de ser ferms, de color uniforme i lliures de taques. També hi ha alguns altres secrets.
Xampinyons: tipus, descripció dels bolets, on creixen a la natura
Emmagatzematge
Els bolets d’ostra tenen una particularitat: evaporen l’aigua a l’instant. Per aquest motiu, es poden deteriorar molt ràpidament. Sobretot si les emmagatzemeu incorrectament. No els agrada no elevar la temperatura de l’aire, ni les seves baixes.
Com que els bolets d’ostra són molt fàcils de danyar, s’han de recollir i guardar amb molta cura. En cas contrari, hi ha una alta probabilitat de triturar els bolets, convertint-los literalment en farinetes.
Si els guardeu en una pel·lícula o bossa, l’aspecte dels bolets d’ostra es veurà greument danyat.
Els bolets s’han d’emmagatzemar en una sola fila. No els podeu posar uns sobre els altres. Els bolets d’ostra requereixen un refredament gairebé instantani. Després del processament i abans de refredar-se, hauria de passar de mitja hora a hora i no més.
Els bolets es poden refredar a un ritme ràpid, en 30 a 40 minuts. El refredament gradual pot trigar fins a 6 hores, però no menys de 4 hores.
Els bolets només es poden guardar en una pel·lícula especial. Hauria de ser perfectament capaç de deixar passar l’aire.També són adequades les caixes de cartró. El més important és que el contenidor no té por de la humitat.
Podeu guardar bolets d’ostra a la nevera a una temperatura de + 2 graus. Podeu guardar-los entre 10 i 12 dies i no més. En cas contrari, perdran les seves propietats.
Els experts, en principi, recomanen menjar bolets d’ostra ràpidament. Si hi ha l’oportunitat de no emmagatzemar-los, sinó de menjar-los de seguida, és més correcte i millor fer-ho. Qualsevol refredament comporta la pèrdua d'algunes de les seves propietats.
Receptes de bolets d’ostra
En medicina popular, hi ha moltes receptes basades en bolets d’ostra per mantenir la salut i tractar determinades malalties.
Tintura per al tractament de la mastopatia
Els bolets d’ostra (600 g) aboquen alcohol o vodka (1 l) i es deixen en un lloc fresc i fosc durant 10 dies. Agafeu que el producte acabat suposa 1 cullerada. l. un cop al dia abans dels àpats. Es recomana continuar utilitzant la tintura durant 14 dies amb finalitats profilàctiques, durant un mes, amb finalitats medicinals.
Elixir per enfortir la immunitat i prevenir problemes en oncologia
Aboqueu 100 g de bolets d’ostra frescos amb 0,5 l d’alcohol. Insistiu els 7 dies en un lloc fosc. Preneu 1 culleradeta. composició, diluïda en 50 ml d’aigua, tres vegades al dia 15 minuts abans dels àpats. La durada del curs és de 10-14 dies.
Remei del vi per enfortir el sistema nerviós i l'insomni
50 g de bolets frescos aboquen 750 ml de vi fort (preferiblement vi de Cahors), deixeu-ho durant una setmana. Es recomana beure el producte acabat 30 ml abans d’anar a dormir durant 2-4 setmanes.
Receptes de farina de civada:
Consum de sucs per alleujar els símptomes de la gastritis
Prengui 1 cda. l. suc de bolets d’ostra abans dels àpats fins a 3 vegades al dia fins que disminueixi el dolor.
Abans d’utilitzar els mitjans considerats, es recomana consultar un metge.
El valor nutritiu
A continuació es mostra una taula: el valor nutritiu dels bolets d’ostra. Comprova-ho.
| Valor nutricional per cada 100 gr. | número |
| Contingut calòric | 38 kcal |
| Proteïna | 4 gr. |
| Greixos | 1 gr. |
| Hidrats de carboni | 4 gr. |
| Fibra | 3 |
| Aigua | 89 |
| Cendra | 1 |
| Àcid gras | 0,03 |
Composició química
La composició dels bolets és la més propera a la carn, la carn i els productes lactis.
Contenen proteïnes i aminoàcids, inclosos els essencials (triptòfan, treonina, isoleucina, valina, etc.).
Propietats dels cons de llúpol Què sabeu sobre les propietats dels cons de llúpol? Llegiu un article útil sobre quan ajuden les dones.
En aquesta pàgina s’escriu sobre les propietats curatives de la decocció de fulles de llorer.
Es van trobar en grans quantitats polisacàrids i minerals (fòsfor, coure, ferro, calci, cobalt, seleni i altres).
Els bolets són una font de vitamines B i E, a més de l’extrema vitamina D2, que serveix com a antibiòtic i antioxidant natural, evitant la formació de tumors malignes i processos inflamatoris.
Vitamines i minerals
| Vitamines i minerals per 100 gr. | número |
| Beta carotè | 0,030 mg |
| PERUT | 2 μg |
| IN | 0,2 mg |
| AT 2 | 0,3 mg |
| EN 3 | 1,2 mg |
| A les 6 | 0,6 mg |
| A les 9 | 30 mcg |
| PP | 5 mg |
En resum, ens veiem obligats a assenyalar que els bolets d’ostra tenen en realitat moltes propietats útils. Són capaços d’alleujar les úlceres d’estómac a una persona. Ajudeu-lo a fer front a l’exposició a la radiació. Fins i tot ajuden a combatre la hipertensió, reduir el sucre en la sang. Pot trigar molt de temps a enumerar les seves propietats útils. Una cosa és clara: és possible i necessari menjar bolets d’ostra en dosis moderades. El seu valor no es pot disminuir.
Bolet d’ostra en cosmetologia casolana
Si els bolets s’han de bullir durant la cocció, es poden utilitzar bolets d’ostra frescos per a procediments cosmètics.
Màscara nutritiva
- 4 bolets d’ostra mitjana;
- 1 cda. l. crema agra;
- 1 culleradeta te verd.
Els bolets es tallen molt finament i es barregen amb crema agra i te verd. La màscara s'aplica a la pell, que s'ha netejat prèviament, i es deixa durant 25 minuts. Traieu-lo amb un cotó submergit en te verd i, després de 5 minuts, renteu-lo amb aigua freda.
La màscara facial de bolets d’ostra amb te verd tindrà un efecte nutritiu
Hidratant
- 2 cullerades. l. bolets d’ostra ben picats;
- 2 culleradetes cogombre ratllat;
- 1 culleradetaoli d’oliva.
Tots els ingredients es barregen i s’apliquen a la pell durant 15 minuts. Traieu la màscara amb un cotó submergit en brou de julivert o aigua tèbia. Al final del procediment, la cara es renta amb aigua mineral no carbonatada.
De les arrugues
- 2 cullerades. l. bolets d’ostra picats;
- 1 cda. l. suc de pastanaga;
- 2 cullerades. l. formatge cottage ratllat.
Barregeu bolets amb mató i suc de pastanaga i apliqueu-los a la cara durant 15 minuts. Quan hagi passat el temps, se suposa que s’han d’eliminar les restes de la màscara amb un tovalló i s’ha de rentar la pell primer amb aigua tèbia i després freda.
Com preparar adequadament els àpats
Bolets d’ostra fregits amb patates... Per cuinar necessitareu:
En primer lloc, els bolets d’ostra es fregeixen, ja que triguen més a coure’s que les patates. Anteriorment, es tallen a trossos petits.
Es fregeix amb la tapa oberta per evaporar el líquid contingut en els bolets.
Al cap de 15-20 minuts, afegiu-hi les cebes i les patates picades.
Cuinar fins que estigui daurat. S’afegeixen sal, espècies i herbes segons es desitgi.
Un plat saborós i saludable que satisfà la fam té un baix contingut calòric. Producte dietètic.
Sopa de bolets d’ostra... Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de bolets,
- 1 arrel de rave picant (propietats útils),
- 2 pastanagues (escrit sobre els beneficis de la crua aquí),
- 150 g de farina
- 2 ous,
- 2 patates,
- 1 ceba
- mig cogombre en vinagre.
En primer lloc, rentem els bolets i separem els taps de les potes.
Ara tallem les pastanagues i el rave picant i, juntament amb els bolets, els posem en una olla amb aigua.
Poseu a ebullició i deixeu-ho coure una hora amb la tapa oberta. Mentre es cou la sopa, prepareu la massa:
- barrejar farina i ous,
- afegir sal al gust.
La massa s’ha d’infondre durant 15 minuts, després s’estén i es deixa 15 minuts més.
A continuació, trossegeu-ho finament per fer fideus. Al mateix temps, fregiu les verdures (pastanagues, cebes i cogombres) en una paella.
En aquest moment, els bolets amb rave picant i pastanagues ja haurien de ser cuits. Afegiu-hi verdures fregides i patates.
Coeu les patates fins que estiguin tendres. A continuació, apagueu el foc i deixeu que la sopa es prepari durant 5-10 minuts més. Al gust s’afegeixen verds i espècies (llavors de fonoll, propietats útils i contraindicacions). La sopa ja està llesta.
Els bolets d’ostra són bolets útils i nutritius... Si ho desitgeu, podeu cultivar-los vosaltres mateixos, si teniu casa i caseta d’estiu, o recollir-los al bosc, on els bolets d’ostra estan plens.
A partir d’elles es preparen pocions curatives i s’utilitzen com a plat independent.
Mireu el vídeo sobre els beneficis i els perills dels bolets d’ostra.
Per descomptat, qui ho diria, un bolet de porcini o mantega és molt més atractiu que els bolets d’ostra tant per aspecte com per gust.
Però encara cal trobar-los o comprar-los, cosa que, per cert, no és barata. Però els bolets d’ostra són una veritable delícia entre els bolets lamel·lars i sempre estan a l’abast. Es pot "recollir" en una botiga o mercat durant tot l'any.
Potser no tothom sap que els bolets d’ostra no només són una "vareta màgica" per a qualsevol festa, sinó també un producte únic capaç d’exercir un efecte curatiu pronunciat al cos.
En cap cas són inferiors en valor nutricional als bolets del bosc, i fins i tot els superen en el contingut de components medicinals. Els bolets d’ostra no es poden enverinar, tret que, per descomptat, els compreu frescos a detallistes de confiança.
No obstant això, avui en dia, els fabricants de productes de bolets intenten subministrar als consumidors productes de la més alta qualitat: la competència és ferotge i la majoria d'ells estan orgullosos de poder oferir a la gent un producte tan valuós i assequible per a la salut.
Què cal buscar?
Abans d’utilitzar-lo, cal conèixer les característiques de l’ús de bolets d’ostra.
- En primer lloc, es classifiquen els bolets i s’inspeccionen si hi ha cossos estranys i taques. El seu color ha de ser uniforme, gris o gris, sense transicions nítides cap a altres tons.A més, hauria de tenir la mateixa consistència, sense zones sospites suaus o dures que difereixin de la part principal del bolet.
- Abans del tractament tèrmic, els bolets s’han de rentar i tallar a trossets. No es recomana cuinar un bolet sencer.
- Els mateixos bolets alliberen humitat quan són fregits o al forn, de manera que no cal bullir-los primer. N’hi ha prou amb afegir oli vegetal a la paella en proporció de 100 g d’oli per cada 500 g de bolets.
- Fregiu els bolets fins que s’evapori completament el líquid en una paella. El temps del procés és de 30 minuts com a mínim.
- No es recomana l’espècia ni els condiments calents que interrompin l’aroma agradable dels bolets. En aquest cas, els verds ho faran.
- No es recomana combinar bolets amb marisc i peix.
