Plantació i cura de les arrels d’api, quan collir i com emmagatzemar

Característiques varietals

Alguns cultivadors creuen que qualsevol varietat d’api d’arrel es pot emmagatzemar durant tot l’hivern. Tanmateix, no ho és. Hi ha varietats destinades a l’emmagatzematge hivernal, no n’hi ha tantes:

• "Balena";
• "Nit reial";
• "Júpiter".

N’hi ha prou amb baixar aquestes varietats al celler i duraran fins a la primavera.

Altres, independentment de les condicions que creeu per a ells, duraran el màxim fins a l'any nou. Però la varietat Esaul generalment no és adequada per a l’emmagatzematge, només per al consum fresc i el processament.

Saps que…

Abans d’emmagatzemar l’api, heu de tallar les arrels laterals i això necessita molt de temps. En triar varietats amb arrels baixes, us facilitareu el procés de preparació de la verdura per a l’emmagatzematge.

Les varietats "Albin", "Iskander", "President RZ" tenen una disposició baixa d'arrels laterals, però s'han d'utilitzar abans de l'hivern. Una excel·lent varietat "Júpiter": emmagatzemada tot l'hivern, les arrels laterals són baixes, guanyant pes fins a 800 g.

Procés de collita d’arrels

S’ha escollit l’hora, es vesteixen les foques, es preparen les cistelles, és hora d’anar al jardí a collir l’api.

Tot el procés de recollida té aquest aspecte:

• Cal anar a collir a partir de les 11 de la tarda, quan hagin passat les gelades i s’hagi assecat la humitat, no hi ha precipitacions.
• Si el sòl és sòlid, cal agafar una pala o forquilla. Degoteu suaument les arrels d’api i poseu-les en petites piles per airejar-les.
• Agiteu i pasteu el terra amb la mà dels cultius d'arrel, sense danyar la pròpia hortalissa.
• Retalleu les tapes deixant 2-4 cm.
• Retalleu lleugerament les arrels llargues i primes.
• Doblegueu l'api en una cistella i transfereu-lo del jardí.

Són totes les manipulacions que cal fer a la collita. Les tapes d’api es poden deixar al lloc per fertilitzar i repel·lir les plagues (a algunes d’elles no els agrada l’olor picant d’api). O podeu recollir-lo i llançar-lo a una fossa de compostatge.

El millor moment per collir

La recol·lecció oportuna garanteix que es mantingui durant molt de temps i que al mateix temps no perdi l’aroma i els nutrients. Quan collir i com conservar l'api d'arrel? Esbrinem-ho en ordre.

Recomanem llegir: Full d'api i pecíol: com conservar durant tot l'hivern a casa

No us afanyeu a treure la verdura del jardí. Com més temps es quedi a terra, millor. Això permet a l'arrel adquirir les següents qualitats:

• créixer i madurar;
• es cobreixen amb una pell dura i elàstica.

La qüestió de quan s’ha d’eliminar l’api és molt important. Un cultiu d'arrels madures està preparat per al transport, emmagatzematge, no té por de danys, deteriorament, decadència.

També es recomana llegir:

Neteja, collita i emmagatzematge de l'arrel de julivert Col: com collir i emmagatzemar fresc. Conservació, assecat, congelació Quant de temps emmagatzemar la coliflor a casa: celler o nevera? Carbassons per a l'hivern: com guardar un producte dietètic a casa

El moment de l'excavació és individual, depenent del tipus de planta i de les condicions climàtiques de la regió. D'una banda, cal esperar fins que el cultiu d'arrel estigui completament madur. D’altra banda, la neteja durant la primera gelada és inacceptable, perquè els exemplars congelats es deterioraran ràpidament.

Les plantes adultes poden suportar gelades fins a -7 ⁰С. Les temperatures més baixes poden esdevenir crítics

Saps que…

Els professionals aconsellen aproximadament un mes abans de la collita esperada que tallin els brots d’api, les fulles inferiors, perquè madurin encara més sense elles.

Quan sembrar llavors

Els tipus d’api al pecíol i l’arrel es sembren per a plàntules al febrer o març. Les varietats de maduració tardana s’han de sembrar abans. Abans de plantar-lo, és recomanable mantenir les llavors en una solució rosa de permanganat de potassi, esbandir-les i treure-les durant 10-12 dies a la plataforma inferior de la nevera, embolicades amb un drap humit. Així, les llavors d’api sofreixen estratificació i germinen més ràpidament i de forma més amigable en el futur.

Selecció i control de qualitat

Quan es cull la collita, comencen a comprovar la qualitat i a classificar els cultius d’arrel. Tria les millors mostres que conservin fàcilment l’aroma i el sabor fins a la primavera.

Rètols d’un producte de qualitat:

• el color de la pela ha de ser uniforme, sense taques, nusos i groc;
• la part superior no ha de ser fluixa, suau; si us trobeu amb aquesta arrel, plegueu-la cap enrere; no és adequada per emmagatzemar-la i aviat començarà a podrir-se;
• la polpa, quan es prem, ha de ser elàstica, ferma i no lenta, suau;
• el so en tocar-lo ha de ser sonor; si és sord, hi ha buits al seu interior.

Després de seleccionar l'api d'arrel per a l'hivern, podeu començar a col·locar-lo per emmagatzemar-lo. Si no heu tallat les tapes abans, feu-ho ara. Talleu les fulles amb esqueixos en un angle, deixeu-les quedar uns 2-3 cm.

Consell del dia

Aneu amb compte de no colpejar el cabdell apical durant el procés de poda. Sense ella, la verdura es deteriorarà ràpidament.

Ubicació

Tenint en compte que el bressol de l’api és al sud, entenen que necessita molt de sol. En conseqüència, a l’hora d’escollir un lloc per plantar, donen preferència a llocs càlids i lluminosos, allunyats d’arbres i edificis.

Els llits es preparen a la tardor. La terra està excavada i netejada de males herbes i restes vegetals. Escampeu-les amb torba o humus i deixeu-les fins a la primavera.

L'herba perfumada és una protecció contra molts tipus de plagues, per la qual cosa es recomana plantar-la al costat de cols, tomàquets, cogombres, mongetes, enciams. Aquest barri ajudarà a augmentar i preservar la collita i l’api no farà mal en absolut. Per contra, no es recomana combinar-lo amb patates, julivert i pastanagues als llits.

Emmagatzematge fresc

A la nevera

L’api d’arrel es pot guardar de 3 a 6 mesos al compartiment inferior de la nevera.

1. Netegeu la matèria primera de brutícia, fulles, tiges i arrels.
2. Empaqueu-ho tot en una bossa de plàstic, paper de plàstic o paper d'alumini.
3. Col·loqueu-lo al compartiment de verdures de la nevera.

Si el vostre cultiu és petit, emmagatzemar l’api d’arrel a la nevera és una de les millors maneres. Si hi ha moltes verdures d’arrel, utilitzeu un dels mètodes de collita.

L’arrel tallada també s’ha de conservar a la nevera. Una zona de tall enfosquida no és un signe de deteriorament del producte, sinó que només es pot eliminar

Al celler, soterrani, al balcó

Com es pot conservar l’api d’arrel després d’haver desenterrat? Un celler, soterrani o balcó acristalat és perfecte per a això. Amb l’aparició del clima fred, hi hauria d’haver una temperatura constant d’1-3 ° C i una humitat no inferior al 95%.

Es coneixen diversos mètodes:

1. Ompliu una gran caixa de ventilació amb sorra de riu neta. Enganxeu les arrels verticalment de manera que només queden pecíols a la superfície.
2. Prepareu una barreja de terra o sorra amb cendra, doblegueu la verdura en petits munts, cobriu-la amb la barreja per sobre. L’addició de cendres del forn protegirà contra la podridura, la floridura i altres malalties.
3. Barregeu aigua i argila per formar una solució de gruix similar a la crema agra. Submergiu les verdures d’arrel al seu torn, després deixeu-les assecar i poseu-les en una sola capa per guardar-les.
4. Col·loqueu els rizomes en capes a les trinxeres, espolseu-les amb sorra mullada, tapeu-les amb palla per sobre, espolseu-les amb terra de 20-25 cm de gruix.
5. Col·loqueu l'api en un embolcall de polietilè o làmina amb perforacions (forats petits) i lligueu-lo.
6. Utilitzeu perlita o vermiculita (vegeu "5 raons per utilitzar la perlita i la vermiculita per a l'emmagatzematge d'hivern de verdures, fruites, rizomes, tubercles i bulbs").

Aquests mètodes ajudaran a conservar la verdura a les instal·lacions d’emmagatzematge on les condicions de temperatura i humitat no compleixen els estàndards.

Consell del dia

Per mantenir la verdura el major temps possible, afegiu-hi a la terra les closques de ceba i all, sorra, a més de cendra. Les seves propietats fittoncides protegiran el cultiu de la invasió bacteriana.

Funcions beneficioses

Els pecíols i tubercles cruixents són una rica font de fibra necessària per normalitzar els processos metabòlics, reduir els nivells de colesterol en sang i millorar la digestió. A més, el vegetal proporciona un augment de força, alliberament d’energia i ajuda a suportar l’estrès intel·lectual.

L’api també s’utilitza en la prevenció i el tractament de moltes malalties del cos:

• Trastorns del son... N’hi ha prou amb 1 cullerada. l. suc de la planta per millorar la qualitat del son.
• Osteocondrosi... L’api s’utilitza en forma de suc.
• Dolor menstrual... 1/3 tassa de suc de planta a principis del dia abans dels àpats ajuda les dones a sentir-se molt millor i a entretenir-se aquests dies.
• Manca de magnesi... El vegetal és ric en aquest oligoelement i el conté de forma fàcil de digerir. N’hi ha prou amb menjar api regularment per preservar la bellesa de les ungles, els cabells i les dents. Gràcies a la quantitat adequada de magnesi, és possible mantenir la calma en qualsevol situació, mantenir l’agudesa de l’atenció i la memòria, prevenir les úlceres d’estómac, la diabetis mellitus i les malalties del cor.

  

• Rigidesa articular... L’api conté sodi, la manca del qual amb un excés de calci i esdevé la causa de la rigidesa de les articulacions. La infusió de la planta permet aturar l’enduriment dels teixits al voltant de l’articulació i, si és possible, restablir-ne la mobilitat.
• Augment dels nivells de glucosa a la diabetis. Tres vegades al dia, prengui 60 grams d’infusió d’api per reduir els nivells de glucosa.
• Malaltia de ronyó... Els processos inflamatoris i els càlculs renals desconfien de les llavors d’api al vapor. Abans d’iniciar el tractament, val la pena obtenir el permís d’un metge, perquè el moviment d’una pedra gran pot causar greus danys a una persona, però aquesta no pot sortir sola. El sagnat requerirà una intervenció quirúrgica urgent.
• Prostatitis... Gràcies a l'api, és possible alleujar el dolor durant una exacerbació, així com restablir la funció sexual i millorar la qualitat de vida del pacient, reduint al mínim la manifestació dels símptomes d'una malaltia crònica.

Tractament tèrmic i conserves

I com guardar l’arrel d’api en un apartament de la ciutat, on no hi ha celler, soterrani? Hi ha diverses maneres:

• congelació;
• assecat;
• salat;
• escabetx.

Congelació

Si sorgeix la pregunta de com preparar l’api i com emmagatzemar-lo a casa, us aconsellarem la forma més senzilla: congelats:

1. Peleu l’arrel vegetal.
2. Tallar-les a tires, rodanxes fines o trossejar-les sobre un ratllador gruixut.
3. A continuació, poseu-ho al congelador.

Podeu congelar-los en envasos de plàstic o envasos tancats, envasats en porcions. Si cal, traieu una porció de l’arrel, afegiu-la a plats calents, aperitius, amanides sense processament addicional.

Podeu emmagatzemar api congelat no més de 10 mesos, en cas contrari perdrà totes les seves propietats beneficioses

Assecat

L’api a l’hivern no només es pot congelar, sinó que també es pot emmagatzemar a temperatura ambient en forma de rodanxes seques, palletes. La preparació de l’api comença pel fet que es renta i s’asseca.

Després de la preparació:

1. Talleu la part superior de cada verdura, traieu les arrels i altres residus.
2. Tallar-los a rodanxes, a tires no superiors a 1 cm, eixugar-les en un lloc sec i fosc on l’aire circuli bé.
3. Gireu de tant en tant, remeneu l'api perquè s'assequi uniformement.
4. Quan la matèria primera s’assequi bé, es faci trencadissa i fràgil, doblegueu-la a roba de llit, bosses de cotó, col·loqueu-la en un lloc fresc i fosc.

Podeu utilitzar un assecador de verdures o un forn per assecar l’api, però tingueu en compte que amb aquest mètode de collita perdrà molts nutrients.

Salat

Després de collir del jardí, podeu conservar les arrels d’api amb l’ajut de sal, un conservant de primera classe. A continuació s’explica com fer-ho bé:

1. Per salar, agafeu 0,5 kg d’api, 0,1 kg de sal de taula no iodada. Si us agrada condimentar, afegiu-hi una mica de pebre bo i pebrots picants, fulles de grosella i cireres per obtenir una aroma.
2. Piqueu finament la matèria primera a rodanxes, a rodanxes fines o passeu-la per un molinet de carn.
3. Poseu la verdura preparada en pots, altres recipients, escampeu-la amb sal en capes.
4. A continuació, segeleu el recipient hermèticament, emmagatzemeu-lo en un lloc sec i on no hi hagi llum, i la temperatura oscil·larà entre 5 i 7 ºС.

L’api salat es pot guardar fins a la primavera sense problemes.

Cura de les plantes d’api d’arrel

Cura d’api d’arrels

Tothom sap que, per obtenir una collita important, cal tenir cura de les plantes. La sortida inclou diversos passos obligatoris. El resultat depèn de la seva plenitud i puntualitat. En la cura de l’api, no hi ha activitats principals i secundàries. Tot el treball és igual d’important. Per a la planta és fonamental desherbar-se amb afluixament, adobar i regar. Podeu obtenir una bona collita d’api sense fecundar? No, no pots. Especialment en sòls esgotats. Creixerà l’api sense regar? No creixerà, s’assecarà. No funcionarà trobar cultius joves a les matolls de les males herbes: les males herbes s’enduran tots els nutrients de la planta i els brots moriran. Sense destruir l'escorça superior del sòl, es subministra aire insuficient a les arrels, que necessiten ni més ni menys que aigua. El secret és simple. Els quatre ingredients per obtenir un bon cultiu d’api són: desherbar, afluixar, alimentar-se, regar.

Assegureu-vos de desherbar

Com desherbar l'api correctament

Les males herbes creixen primer al jardí, molt abans que les plantes conreades, sempre que les planteu. Les plantes silvestres són més agressives i assertives en la lluita per l’espai alimentari i un lloc al sol. Agafen tots els nutrients i la humitat del sòl, deixant als cultius del jardí cap possibilitat de supervivència. Viouslybviament, és necessari dur a terme el desherbat de les plàntules d’api gairebé immediatament després de la sembra i continuar fins al moment de la collita.

A propòsit! Les plantes d’api d’arrel madura ja no tenen tanta por dels competidors salvatges, però si us perdeu el moment, deixeu que les males herbes creixin i formin llavors, us serà molt més difícil tractar-les l’any vinent.

Per desherbar els llits, juntament amb les eines tradicionals, s’utilitza un extractor de males herbes.

El control de males herbes és un treball dur i minuciós que requereix temps i energia. Em fa mal l’esquena, em fan mal les mans. Per fer-vos la vida més fàcil, el desherbat es fa millor després de regar o ploure.