Fonoll i anet: són el mateix? Descripció i composició química de fonoll i anet

Fonoll i anet: quines són les similituds

El fonoll, com l'anet, pertany a la família dels paraigües. Les seves inflorescències es recullen en petits paraigües, que s’agrupen en un gran paraigua.

Ambdues plantes tenen una alçada força notable (d’1 a 2 metres). Només el fonoll és una planta més arbustiva.

Fonoll, anet es pot cultivar al jardí. A més, aquestes plantes es conreen anualment.

Tant el fonoll com l’anet s’utilitzen àmpliament en medicina i cuina. Totes les parts de les plantes s’utilitzen en la preparació d’una gran varietat de plats. Les fruites s’utilitzen en preparacions per a l’hivern: adobats (xucrut, tomàquets, cogombres, carbassó), adobs. Els fruits i hortalisses d’aquestes plantes són un condiment excel·lent.

En la producció d'aliments industrials, s'afegeixen llavors de fonoll i d'anet a les salsitxes, formatges, forns, conserves de peix i carn. A Rússia, l’anet s’utilitza més, el fonoll regna als països d’Europa i Àsia.

Els verds d’ambdues plantes s’utilitzen en la preparació de plats de verdures, peixos i carns. Les persones que porten un estil de vida actiu, observen la seva salut, mantenen el seu cos en bona forma, ja fa temps que s’adonen dels beneficis dels verds frescos en la seva dieta. Les "potes" fresques de fonoll i fulles d'anet es poden afegir a les amanides, primers plats, servits com a decoració d'aperitius, segons plats.

Ambdues plantes pertanyen a medicaments, s’utilitzen activament tant en medicina oficial com en medicina alternativa, formen part d’una varietat de col·leccions medicinals.

Característiques de la planta

Hauria de començar amb una explicació: el fonoll i l’anet són o no el mateix. Intentarem tractar el tema amb detall des de totes les posicions possibles. Diguem de seguida que, per descomptat, es tracta d’herbes diferents.

L'afirmació "El fonoll és l'anet" és errònia, es tracta de plantes completament diferents. Però pertanyen a la mateixa família: el paraigua i es reprodueixen per llavors. Molt sovint es confonen a la vida real i a les fotos; són molt similars en les següents característiques externes:

• Llargues tiges verdes;
• Inflorescències grogues en forma de paraigües;
• Fulles de plomes allargades, que es mengen.

I el fonoll i l’anet són similars en un gran nombre de propietats útils: ambdues plantes tenen l’efecte més beneficiós sobre el cos humà. Però encara hi ha més diferències entre fonoll i anet: analitzarem de prop els paràmetres principals, esbrinarem quina és la diferència entre fonoll i anet.

També us recomanem: sal Svan

No obstant això, la principal diferència en la batalla del fonoll o l'anet és l'olor i el sabor:

• La primera planta es distingeix per l’olor d’anís, un sabor picant i agut amb notes de menta i estragó;
• El sabor i l’olor de la segona herba és dolç, ric i molt familiar.

Ara ja sabeu tot sobre com es diferencia el fonoll de l'anet normal. És hora de parlar dels avantatges: la llista d’avantatges és àmplia i no en té cap dubte.

Diferència externa entre anet i fonoll

En una inspecció més detallada d’aquestes dues plantes, es poden veure diferències força significatives en el seu aspecte.

L'anet, en comparació amb el fonoll, té una tija buida, l'alçada de la qual rarament arriba als 1,3 metres. Mentre que el fonoll pot arribar als 2 metres de mida. Al fonoll, molts processos surten de la base de la tija, formant un arbust. L'anet té una tija recta, esquitxada de fulles.

L’anet és d’un sol tipus: l’anet olorós, l’anet del jardí. El fonoll es pot trobar tant com a vegetal. El fonoll a la natura és una planta perenne, l'anet és anual.

Hi ha diferències en la mida i l’estructura de les llavors. El fonoll té llavors més grans. Les llavors d’anet tenen la forma d’un ou aplanat, les dimensions del qual són de fins a 5 mm de llarg i 3,5 mm d’amplada. Al fonoll, el fruit és una llavor ovoide allargada de fins a 10 mm de llarg i 3 mm d’amplada.

Fonoll

El fonoll és una planta perenne que pertany a la família dels apis. Les tiges del fonoll són ramificades i altes, fins a 2,5 metres. A l'exterior, la tija està coberta amb una floració blavosa i a l'interior té una estructura porosa. Les fulles són llargues i filiformes, i les inflorescències de la planta semblen paraigües groguencs.

Hi ha dos tipus d’aquesta cultura: el fonoll vegetal i el normal. El fonoll vegetal es reconeix fàcilment pel seu rizoma carnós. Els fruits de la planta són grans i dolços, s’utilitzen sovint en diversos plats.

Les llavors de fonoll tenen una aroma característica d’anís, amb tocs d’estragó i menta. És per llavors que es reprodueix la planta. Les llavors es sembren no abans d'abril i els fruits apareixen només al setembre. El fonoll té por del fred, per tant, creix principalment en un clima subtropical, però a les nostres latituds es poden trobar algunes de les seves varietats.

Quines substàncies i oligoelements contenen les plantes: semblances i diferències

Anet fragant

Les llavors contenen oli essencial (aproximadament un 5%), cumarines, àcid clorgènic, àcid cafeic (àcid 3,4-dioxicinàmic), flavonoides, cera, resines, proteïnes, nitrogen, fibra, oli gras.

L’oli essencial de la fruita consisteix en S-carvona (fins a un 60%), dillapiol (fins a un 40%), fellandrene, alfa-limonè, betta-pinè, miricicina.

Els verds i els fruits de l’anet perfumat contenen vitamines del grup B, vitamina C, vitamines del grup P, provitamina A, Ca (calci), Fe (ferro), P (fòsfor), àcid fòlic i altres macroelements.

Fonoll ordinari

La composició de les llavors normals de fonoll inclou oli essencial (al voltant del 6-7%), substàncies proteiques i oli gras.

L’oli essencial de fruita de fonoll consta d’un 60% d’anetol, alfa-pinè, alfa-fellandren, dipentè (limonè), camfè, timolol, estragol o metilcavicol (al voltant del 10%), etilfencan, fenchona (al voltant del 20%).

El contingut de la major part d’anetol del fonoll va determinar les seves propietats medicinals, com a curador del sistema digestiu. L’anetol actua sobre les parets intestinals, activa la seva motilitat, revifa el sistema digestiu.

La presència d’estragol en fonoll, principalment en fruits, l’isòmer de l’anetol i el contingut d’anetol contribueixen a un efecte positiu sobre la salut de les dones. De fet, aquestes substàncies són hormones naturals.

La presència de dipentè (limonè) al fonoll permet eliminar substàncies cancerígenes del cos humà.

La segona planta, l’anet perfumat, conté grans quantitats de vitamina C a les fulles i les llavors. Els verds d’anet contenen més vitamina C que la llimona. Aquesta circumstància contribueix al fet que l'anet olorós és un poderós oxidant, alleuja els processos inflamatoris, té un efecte antimicrobià i afavoreix la curació ràpida de les ferides.

La cumarina, que conté l'anet, dilueix la sang, per la qual cosa es recomana utilitzar l'anet en medicina popular per a la trombosi.

El contingut de S-carvone als fruits de l’anet confereix a les seves llavors una olor a comí.

La presència de dillapiol a l'anet condueix a l'existència de contraindicacions per a l'ús d'aquesta planta en grans quantitats. Atès que el dillapiol es refereix a substàncies psicotròpiques.

Anet

Aquesta espècia és un "clàssic" dels llits de jardí i ha estat utilitzada per la humanitat durant molt de temps. És difícil imaginar una casa rural d’estiu i una taula de menjador sense anet. Aquesta planta és més popular que el fonoll, però en molts aspectes és similar.

Descripció

Exteriorment, l'anet és molt similar a un "germà" de creixement salvatge. La mateixa tija alta, ramificada i erecta, amb franges nervades longitudinals i floració cera. A primera vista, les fulles també són similars: sèssils o peciolades, dividides en lòbuls. Si realment no mireu de prop les flors, també són idèntiques: petites, de cinc parts, que formen paraigües. És difícil distingir entre elles les llavors: excrements de color marró grisenc.

Anet al jardí

Funcions beneficioses

Bàsicament, el guarniment d’hort s’utilitza com a espècia per a l’escabetx, conservació i salat de verdures. L’aroma i el sabor essencials milloren la qualitat de les amanides i els plats calents. Però l’anet no té menys valor que el fonoll per les seves propietats curatives, ja que tenen una composició útil gairebé idèntica.

Entre els olis essencials de l’anet, cal distingir la carvone. Els olis grassos estan representats per glicèrids d’àcids linoleic, oleic, petroselinic i palmític. Atreu una cultura picant amb un ric conjunt de vitamines i minerals.

L’aigua d’anet per a bebès es fabrica a partir dels fruits, ajuda a establir la motilitat intestinal. Les decoccions i infusions tenen un efecte calmant i antiespasmòdic, expectorant i vasodilatador, diürètic i colerètic.

De còlics a la panxa

Tractar amb decoccions d’anet dispèpsia en nens. La composició de les aigües de l’anet és útil per a la cistitis en adults, alleuja la flatulència i el dolor abdominal. Totes les propietats inherents al fonoll es poden atribuir a l'anet del jardí.

Fonoll i anet: diferències en l’ús medicinal

Malgrat les semblances aparents, el fonoll i l'anet tenen propietats completament diferents. Si s’utilitza una planta per a una malaltia, la segona per a una altra malaltia.

Al fonoll, totes les parts de la planta s’utilitzen en medicina: fruites, herbes, arrels. En l'anet, les llavors són valuoses en el tractament de malalties.

Les principals àrees d’aplicació del fonoll a la pràctica mèdica són:

• problemes intestinals (inflor, debilitat de la motilitat intestinal, atonia, restrenyiment);
• malalties de les vies respiratòries (bronquitis, pneumònia, tos persistent, asma);
• malalties ginecològiques (violació del cicle femení, immaduresa dels òrgans femenins, trastorns hormonals, menopausa, disminució de la producció de llet quan s’alimenten els lactants);
• malalties de la vesícula biliar i de les vies biliars (càlculs i sorra a la vesícula biliar, colecistitis, processos inflamatoris a les vies biliars);
• malalties del sistema genitourinari (càlculs renals, inflamació dels urèters, processos inflamatoris en els òrgans del sistema reproductor);
• malalties oculars (conjuntivitis, inflamació, cataractes);
• trastorns metabòlics (obesitat, trastorns del metabolisme dels lípids, colesterol alt);
• malalties infantils (còlics en lactants, digestió no desenvolupada, flatulència);
• malalties de la pell (acne, acne, primeres arrugues, cel·lulitis).

L’anet s’utilitza en medicina:

• malalties del sistema cardiovascular (hipertensió arterial, vasoconstricció, debilitat cardíaca, etapa inicial d’angina de pit, arítmia);
• sistema genitourinari (inflamació, càlculs de la sorra i dels ronyons, edema, cistitis);
• malalties respiratòries (laringitis, traqueitis, amigdalitis, singlot);
• malalties de l’aparell digestiu (espasmes de l’intestí, estómac, pèrdua de gana; hemorroides, processos putrefactius a l’intestí, pancreatitis);
• malalties del sistema nerviós (mal son, nerviosisme, agitació, insomni, depressió, neurosis, vòmits nerviosos);
• al·lèrgies (irritació de la pell, pruïja).

Receptes amb fonoll ordinàries per al tractament de diverses malalties

Prescripció de malalties intestinals (espasmes, inflor, augment de la producció de gas). Es recomana prendre 1 culleradeta. fruites o hortalisses seques de fonoll, elaborar amb 1 tassa d’aigua bullint (250 ml), insistir, colar. Beure mig got abans dels àpats 2-3 vegades al dia.

Recepta per a l'obesitat, augment del pes corporal, per a aquells que volen aprimar-se. Cal prendre 2 culleradetes. llavors de fonoll, 2 cullerades te verd, unes rodanxes de llimona, es pot calçar. Afegiu tots els ingredients a una tetera per preparar te o altres estris, aboqueu 300-400 ml d’aigua bullint, deixeu-la infusar i preneu-la abans dels àpats en diverses etapes.

Receptes amb anet fragant per al tractament de diverses malalties

Prescripció per a hemorroides. Preneu anet fresc, escaldeu-ho amb aigua bullent, refredeu-ho a una temperatura còmoda i apliqueu-lo al lloc adolorit. Aquestes locions alleugen la inflamació, la picor i redueixen les hemorroides.

Prescripció de processos inflamatoris en el sistema genitourinari. Cal prendre els fruits de l’anet (1 culleradeta), preparar 1 tassa d’aigua bullint (250 ml), insistir. Beure 2-3 glops durant el dia. Aquesta recepta alleuja la inflor, elimina l'excés de líquid del cos i té una propietat diürètica.

L’anet i el fonoll són tan diferents i tan semblants. Es tracta de plantes curatives, amb un ús raonable de les quals, podeu desfer-vos de moltes malalties i malalties. Salut a tots!

Què és millor?

L’anet i el fonoll no són el mateix, cada cultura té les seves pròpies característiques. És difícil dir de manera inequívoca què val la pena plantar exactament al vostre lloc, perquè el propòsit addicional del seu ús té un paper important en l’elecció d’un cultiu concret: per exemple, per a finalitats culinàries diàries és millor plantar anet i quan cultivant herbes per a la preparació de cosmètics o infusions curatives, es pot prestar més atenció al fonoll.

El fonoll té una composició química rica, gràcies a la qual s’aconsegueixen propietats beneficioses per al cos humà. Realitza l'acció:

• carminatiu;
• antiespasmòdic;
• expectorant;
• antimicrobià.

L’aigua de l’anet, que ajuda els nadons amb còlics, es fa de fonoll. Elimina l’augment de la formació de gasos, alleuja els rampes abdominals i alleuja el dolor.

El te de fonoll ajudarà les mares a millorar la producció de llet materna. Té un lleuger efecte colerètic, alleuja la flatulència, atura la fermentació a l’intestí. Aquest és un remei útil per a la bronquitis, els refredats, ja que facilita la separació de la flema.

Té propietats similars als medicaments fets de fonoll, però les seves propietats són menys pronunciades. Es fa servir una infusió de llavors d’anet com a excel·lent diürètic amb un efecte suau.

El fonoll és fonamentalment diferent de l'anet. Tenen diferents propietats, composició química, gust, olor, mètode de cultiu. Tot i que les plantes tenen un aspecte similar, fins i tot es poden confondre.