Tranebær (Latin Oxycoccus) er en gruppe planter i slægten Vaccinium (Latin Vaccinium). De fleste botanikere betragter dem som en undergruppe, og nogle adskiller dem som en separat slægt. Planter findes på den nordlige halvkugle i regioner med tempereret klima. De vokser i skove, sumpe og hedeområder. De fleste bærsteder er i Rusland og Skandinavien. Tranebær foretrækker fugtig, nitrogenrig, moderat sur eller sur jord.
Det videnskabelige navn Oxycoccus stammer fra de græske ord oxys og kokkos, der oversættes til sur og bær.
Foto: Hvordan ser tranebær ud?
Tranebær - generel information og sorter
Denne plante af Heather-familien findes overalt på den nordlige halvkugle. Tranebær hører til slægten Vaccinium og er tæt beslægtet med blåbær, blåbær og tyttebær.
Der er fire typer vilde tranebær:
Almindelig
Almindelig tranebær
En stedsegrøn busk, der vokser på de nordlige og tempererede breddegrader på det eurasiske kontinent. Skuddene er krybende, lange (op til 80 cm), tynde, træagtige, brune i farve. De blomstrende skud hæves, bladene er ovale, 5-10 mm lange, petiolate, alternative. Farven på bladpladerne på toppen er mørkegrøn, under den er grå med en voksagtig belægning. Blomstrer i maj-juni med rød-lyserøde hængende blomster. Det modner i september. Frugtdiameter - op til 16 mm.
Lille frugt
Tranebær med lille frugt
En anden eurasisk art, Pleistocen relikvie. Skuddene kryber, filiforme, ca. 30 cm lange. Bladene er små, 3-6 mm, læderagtige, mørkegrønne over. Undersiden af bladpladen er grå. Blomsterne er små, lyserøde. Frugter 5-8 mm i diameter modnes fra slutningen af juli til august... Arten er opført i Red Data Books i mange regioner i Rusland (Voronezh, Lipetsk, Ryazan osv.).
Stor frugt
Tranebær med stor frugt
Det er udbredt i Canada og USA, hvor den nordlige grænse for dens vækst ligger langs den 51. parallel. Buskens blade er aflange, bliver bourgogne om efteråret, gendanner deres grønne farve om foråret. Frugterne er store - op til 25 mm i diameter, båret på lange skud i en højde på op til 30 cm... Begynder at synge i midten af september. På basis af amerikanske vilde tranebær opdrættes dyrkede storfrugtede sorter.
Vaccinium rødfrugtet
Tranebærvaccinium rødfrugtet
Den har to underarter. Den første er almindelig i Nordamerika i den sydlige Appalachian-region. Den anden er i Østasien (Kina, Japan, Korea). Løvfældende busk, findes i bjergskove i delvis skygge... Bærene modnes i slutningen af august - midten af september.
Det latinske navn for tranebær - Oxycoccus - betyder "sur bold". Hun har også mange populære navne: forår, zharavika, zharavitsa, sump druer, bjørnebær osv. Nogle steder kaldes tranebær "zhuravina". Mest sandsynligt afspejler dette ord ligheden af plantens blomster med kranens hoved.
Frugter af alle typer tranebær værdsættes for deres høje indhold af C-vitamin og anthocyaniner. Det er et uundværligt naturligt middel mod inflammatoriske urinsygdomme.... Mange forskere mener, at tranebær bør medtages på listen over vigtige fødevarer til kræftforebyggelse.
Tranebærs gavnlige egenskaber er ikke kun kendt for mennesker.Det er længe blevet bemærket, at bjørne, ræve og ulve besøger tranebær enge med glæde og forsøger at bevare deres styrke i løbet af en lang vinter eller forår.
Forskel fra lingonberry
Ofte forveksler uinitierede vores nutidige heltinde med en anden repræsentant for lyngen - tyttebær. Og faktisk er det ved første øjekast ret vanskeligt at skelne mellem dem, men ikke desto mindre kan du let identificere en eller anden bær ved at se nøje på.
Det første tegn på forskellen mellem tranebær og tyttebær er stedet for vækst. Som regel vælger lingon tørre og højere områder sammenlignet med sin fætter.
I øvrigt! Bearberry ligner også tranebær og tyttebær, hvis bær ikke har nogen særlig næringsværdi, og bladene bruges kun til medicinske formål i form af te, især som et diuretikum.
Den anden forskel mellem de to bær er forholdet mellem størrelsen på frugt og blade. Hos tyttebær er de omtrent lige store, mens bær i tranebær er fremherskende. Derudover er lingonberry blade mere afrundede i form.
Den tredje funktion er størrelsen, og det gælder både planten som helhed og bærernes størrelse. Lingonbær er meget kortere end deres søster, væksten af buskene overstiger ikke 15-20 centimeter, og bærens størrelse er kun 8 millimeter.
Følgende forskel kan ses i den blomstrende periode af bær. I modsætning til tranebærblomster på lange pedikler er sidstnævnte korte i tyttebær.
Vores hjælp! Disse bær ligner ikke kun ernæring fra svampe, men også i reproduktions- og distributionsmetoden. Der er et sådant fænomen som ornitochoria - spredning af frø af fugle.
Hvordan og hvor vokser tranebær?
Delaware-indianerne havde en legende, at tranebær vokser steder for kamp for gamle giganter - hvor deres blod blev udgydt. Dette giver delvis mening. Tranebær er en bær af tørv, tundra og sphagnum moser, og deres alder varierer fra 12 tusind til 400 millioner år.
I Rusland vokser tranebær i fugtige nåleskove, sumpede lavland på gamle tørvemoser... Det er udbredt i den europæiske del af landet i Karelen, Kamchatka, Sakhalin og Sibirien. Den nordlige grænse af dens rækkevidde ligger i polarcirklen (skovtundrazoner). Fra syd er tranebærvækstområdet begrænset af den 62. parallel og falder sammen med grænserne for spredning af sumpe.
For normal udvikling kræver tranebær meget let og rent vand. På miljømæssigt ugunstige steder vokser den dårligt, derfor kan tranebær "palæstinensere" ikke findes i nærheden af store byer. Denne bær er ikke krævende for jordens mineralsammensætning.... Buskens rødder danner en symbiose med jordsvampe, som hjælper planten med at "få mad". Tranebær vælger jord mere surt og overfører let pH til 2,5.
I Rusland vokser tranebær i sumpe og fugtige nåleskove
Tranebærbuske er i stand til at danne tæpper, der spredes over mos og fletter sammen med skud. Det kan være ret lang afstand fra et tranebær "Palæstina" til et andet. Undertiden på fjedrende mos og tyktflydende mudder skal du gå flere kilometer.
Kontraindikationer
Der er ingen signifikante kontraindikationer til brug i tranebær. Du bør ikke bruge det med individuel intolerance med øget surhedsgrad i mavesaft. Det vil også være skadeligt i tilfælde af akutte sygdomme i mave-tarmkanalen og forværringer af kroniske.
Opskrifter
- Forskellige frugtdrikke og varme drikke kan tilberedes af tranebær, som hjælper med forkølelse og en række andre sygdomme. Mere komplekse opskrifter med denne bær er ikke mindre interessante.
- I tilfælde af hjerteinfarkt hjælper følgende sammensætning med at komme sig. Et kilo tranebær hakkes grundigt. Du kan bruge en mixer eller kødkværn. To hundrede gram hvidløg knuses til væsk og tilsættes til tranebærene.De lægger også et halvt glas flydende honning der. Alt blandes grundigt og efterlades i tre dage et køligt sted. Tag en dessertske inden måltiderne.
- Med gastritis med lav syreindhold i gastrisk juice og pyelonephritis fremstilles følgende blanding. Riv to hundrede gram friske kartofler på et fint rivejern. Massen efterlades i et par timer, og derefter presses saften ud. Klem saft fra halvtreds gram tranebær og tilsæt den til kartoffel. Tre teskefulde granuleret sukker sættes der. Saften er opdelt i to dele og drikkes to gange om dagen.
Tranebærretter
Hvornår begynder bæret at modnes, og tidspunktet for indsamlingen i Rusland?
Tranebær kan høstes om sommeren, efteråret og foråret. Oftest begynder de at samle det om efteråret - i september-oktober før frost... Et særpræg ved tranebærfrugten er dog evnen til at overvintre på planten. Bæret beskadiges ikke af frost, men akkumulerer kun sukker. Derfor foretrækker mange mennesker at plukke tranebær ikke om efteråret, men om foråret.
Den kemiske sammensætning i procent pr. 100 g frugt er som følger:
| Tørstof | 11,75 |
| Vand | 88,25 |
| Sukker | 2,84 |
| Citronsyre | 2,45 |
| Cellulose | 2,01 |
| Pektin | 0,73 |
| Kvælstofholdige stoffer | 0,32 |
| Aske | 0,22 |
Forholdet mellem disse elementer varierer afhængigt af vækstbetingelserne og tidspunktet for plukningen af bærene.
Sommer tranebær er hårde, hvide eller ufuldstændigt farvede... Over tid modnes det, men bevarer meget syre og får ikke den rigtige mængde sukker. En sådan bær er hverken velsmagende eller saftig. Modne tranebær indeholder færre næringsstoffer, mere bitterhed og opbevares dårligt.
Når du samler, skal du være opmærksom på frugtens farve. Erfarne plukkere foretrækker tranebær, der har fået en mørk lilla nuance. Det antages, at koncentrationen af biologisk aktive stoffer i en sådan bær er maksimal.
Indsamling af tranebær om efteråret
Forårs tranebær, der har overvintret under sneen, er meget sødere end tranebær om efteråret, men de indeholder næsten ikke C-vitamin. Der er mere pektin i bærene fra efterårshøsten., hvilket betyder noget, om frugten er beregnet til forarbejdning eller konfekture. På huden af efterårets tranebær forbliver mikroorganismer, der er ansvarlige for gæringsprocesserne, aktive. Derfor er en sådan bær bedre egnet til vinfremstilling.
På grund af den reducerede procentdel af syre opbevares snedækkede tranebær mindre godt.... Transportabiliteten af efterårsbær er også bedre.
Sumpens tilstand pålægger begrænsninger på forårshøsten. Der er mindre vand om efteråret, hvilket betyder, at risikoen for at blive kørt ned eller falde igennem er meget lavere.
Nyttige egenskaber ved bær
At bo langt fra store byer giver dig mulighed for at bevare denne plantes naturlighed. Toksinerne kan simpelthen ikke komme ind. Det menes, at dette er et rigtigt lager af mineraler og vitaminer.
I dens sammensætning kan du finde:
- organiske syrer;
- sukker;
- vitaminer;
- phenolsyrer;
- anthocyaniner;
- fruktose;
- pektiner;
- betaines;
- katekiner;
- leukoantizans.
100 g frisk produkt indeholder kun 26 kcal. Men kalorieindholdet stiger markant, hvis dette bær tørres. I dette tilfælde vil 100 g allerede have 308 kcal.
Den brede vifte af komponenter er for det meste baseret på buskens levested. Frugterne virker virkelig mirakuløst på mennesker.
- Blandt de positive effekter er:
- forebyggelse af for tidlig aldring
- rensning af kroppen fra de negative virkninger af frie radikaler;
- forebyggelse af fremkomsten af kræftceller;
- eliminering af krænkelser af det kardiovaskulære systems funktion;
- sænkning af kolesterol
- rensning af blodkar fra kolesterolplaques;
- forhindrer dannelsen af blodpropper.
Dette er ikke en komplet liste over den indflydelse, som denne medicinske bær bærer.
Vigtig! Tilstedeværelsen af en sådan komponent som quercetin i sammensætningen har en forebyggende virkning mod kræft på tyktarmen og brystkirtlen.
Hvordan høstes tranebær?
Ved industriel dyrkning er høsten af tranebær oftere mekaniseret. Plantager er anbragt i specielle klynge-tørvegrope. Når høsttiden kommer, ledes der vand til klyngerne gennem rør, og plantagen oversvømmes til en dybde på ca. en halv meter..
Tranebær er lette, så de flyder til overfladen. Derefter frigives en larvehøster udstyret med kamme foran og bagpå plantagen. Maskinen plukker bær, som du bare skal samle med net.
Mekaniseret høst af tranebær på en industriel plantage
Og her manuel plukning af tranebær - hårdt fysisk arbejde... Efter mange timers vandring i sumpen med myg og hestefluer, skal samleren sidde på huk i lang tid og skubbe plexus af skuddene fra hinanden og plukke bærene en efter en. Derfor forsøger mange at lette processen ved hjælp af specielle enheder.
Nu til salg kan du finde mange modeller af frugtplukkere til bær. Nogle håndværkere fremstiller uafhængigt kamskovle, der giver dig mulighed for hurtigt at "kæmme" tranebærengene. men i mange regioner pålægger lovgivningen i Den Russiske Føderation en begrænsning af denne indsamlingsmetode... Faktum er, at "ost" kan skade planter alvorligt og bryde blade og skud af. Derfor skal du gøre dig bekendt med de lokale indsamlingsregler, når du går efter tranebær.
Det er strengt forbudt at samle tranebær med håndhøstere i de beskyttede områder!
Mod betændelse
Virus- og bakterieinfektioner undertrykkes i de tidlige stadier af udviklingen takket være vitaminerne i produktet.
Tranebærjuice, på grund af sin høje syreindhold, bruges som et eksternt middel til behandling af forskellige sygdomme på grund af dets desinfektionsmiddel og antiinflammatoriske egenskaber.
Beroligende middel
Den ubestridelige fordel ved tranebær for mennesker er at stabilisere metaboliske processer og stimulere hjerneaktivitet.
På grund af reguleringen af syre-base balance og normalisering af hjernen, er tranebær anerkendt som et naturligt beroligende middel, der kan erstatte kemikalier og medicin.
Rensning af blodkar
Tanniner, flavonoider og fibre bidrager til eliminering af toksiner og toksiner fra væv og celler i menneskekroppen.
Mild og naturlig rensning giver dig mulighed for at forbedre kroppen grundigt og normalisere dens aktivitet ved at tage sundhedsforanstaltninger gennem intern regenerering og genopretning af helbredet.
Vi anbefaler at læse:
Nyttige egenskaber ved brombær - medicinske egenskaber og kontraindikationer til brug. Madlavningsmuligheder og metoder til opbevaring af bær (video og 100 fotos)
Fordelene ved oliven: sammensætning, nyttige egenskaber, kalorieindhold og egenskaber ved brug i kosten (90 fotos + video)
Fordelene ved rips - skade, nyttige egenskaber, en gennemgang af vitaminer og mineraler (110 fotos og videoer)
