Udseendet og beskrivelsen af ​​falske svampe fra moshogs (+17 billeder)

Definitionen af ​​svampe som en mosart og sondringen mellem denne slægt og Boletus er uklar og kontroversiel. Svinghjul er en heterogen blanding af flere grupper og arter. Disse grupper er adskilt fra hinanden ved forskellige anatomiske og nogle andre funktioner. Nyere forskning fra mykologer viser også, at svampe ikke stammer fra en fælles svampeforfader.

Etymologi af navnet "svinghjul"

Frugtlegemer af denne art optager mosdækkede enge i nåletræer og blandede beplantninger. Svampeplukkere samler svampe fra slutningen af ​​foråret til den første frost. Næsten alle svampe af denne art er spiselige, den eneste undtagelse er falske fluorme.

Beskrivelse og foto

På grund af sin utrolige smag er denne skovgave meget populær blandt svampeplukkere. At finde en kurv med svinghjul er en reel succes. Men hvordan skelner man det fra andre repræsentanter for skovriget? Selvfølgelig skal du vide, hvordan denne svamp ser ud til dette.

Fra latin - xerocomus subtomentosus.

Hat

Svinghjulets hætte er meget tæt og har en diameter på 4 til 12 cm. I mange henseender afhænger det af de betingelser, hvor svampen vokser, og hvad dens alder er. Hvis vi taler om farve, kan det kaldes grønt i en strækning. Det har normalt en grønlig grå eller oliven overflade. Nogle gange er den endda brun, men dette gælder for gamle svampe. Formen er let konveks. Hvis du rører ved svampen ovenfra, har den en meget fløjlsagtig behagelig hat. Imidlertid efterlader hvert tryk et lille mærke og aftryk på det.

På snittet er papirmassen hvid og mister ikke sin nuance, når den interagerer med ilt. Dufter meget velsmagende, også tæt. Der er små hvide rør under hætten, hvorfra sporerne falder ud. Det rørformede lag er gul, har en grønlig eller oliven base. Hvis du trykker hårdt, begynder denne svamp at blive blå.

Ben

Svampens stilk har tværtimod form af en cylinder. Stabil, og dens papirmasse er ikke mindre velsmagende end hætten. Hvid, når den er skåret, bliver blå, når den trykkes.

På trods af at denne svamp er spiselig, bliver den stadig undertiden dækket af skimmel, hvilket kan være farligt for mennesker. Det kan dog rengøres.

Hvorfor bliver svinghjulet blåt? Dette bekymrer meget de mennesker, der indsamler det. Nogle gange, når blå farver dannes under aftryk, nægter svampeplukkere at samle. Faktisk bliver papirmassen blå på grund af en særlig proces. Dette er dog slet ikke et tegn på, at svampen er giftig. Den indeholder stoffer, der, hvis de er beskadigede, begynder at reagere med ilt. Som et resultat begynder oxidationsprocessen. Det er på grund af ham, at overfladen bliver mørkere. En mørk film dannes under oxidation

Hvordan skelnes der fra spiselige svampe?

Det er ikke let at forstå nøjagtigt, hvilken type svinghjul der er foran dig, fordi der er omkring 18 arter af dem, der adskiller sig i størrelse og udseende.

Først og fremmest er det nødvendigt at være opmærksom på vækststedet - disse skal være forskellige mosetyper, som allerede er inkluderet i navnet. Og også hvis du trykker på den rørformede overflade på et ægte svinghjul, skal der forblive et blåligt spor.

I teorien antages det, at der ikke er falske, dvs. giftige, svampe, men faktisk undgår disse arter på grund af deres meget dårlige smag.Desværre dæmper fraværet af giftige tvillinger overvågningen af ​​svampeplukkere, og de kontrollerer ikke altid alle tegn på et falsk svinghjul, som også kan forveksles med boletus eller boletus.

Ved deres udseende kan de skelnes ved deres farve - de har et hvidt, beskidt lyserødt, lysebrunt rørformet lag, der er ukarakteristisk for et svinghjul.

Betinget spiselige svampe kan se bedre ud sammenlignet med andre, da insekter sjældent angriber dem på grund af deres ubehagelige smag.

På en note!

I praksis er det bevist, at ikke alle tegn på falske svampe kan manifestere sig kollektivt eller straks - bitterhed er muligvis ikke stærk, rødme vises ikke altid med det samme.

Spiselighed

Svinghjul er spiselige og undertiden uspiselige. De kan også være giftige. Nogle sorter er stadig kontroversielle. Andre er længe blevet anerkendt som spiselige og er aktivt kommercielt tilgængelige. Imidlertid er der ingen svampe blandt svampene, så der er ingen grund til at være bange for det grønne svinghjul. Det er meget velsmagende, sundt, og på Internettet kan du finde mere end et dusin opskrifter med denne svamp.

Det vil bestemt ikke føre dig til forgiftning. Sandt nok skal du tage hensyn til nogle sikkerhedsforanstaltninger for dette. For eksempel er det kun nødvendigt at samle et svinghjul, hvis det ikke har nogen ydre skader. Men hvis der stadig er ekstern skade, er det i dette tilfælde absolut nødvendigt at nægte indsamling.

Hvor indsamlingstiden vokser også

Folk, der har prøvet svinghjulsvampen mindst en gang, er meget interesserede i spørgsmålet, hvor vokser de? Så hvis du også er interesseret i dette, skynder vi os at behage dig. På det centrale Ruslands område er svampen svampe usædvanligt udbredt.

De vokser på tempererede breddegrader, hvor temperaturerne svarer til dem i mellembanen. De foretrækker mest gran.

Nogle sorter findes også på træ. For eksempel på træstammer eller stubbe.

Grønt svinghjul kan også fungere som en parasit. Den vokser på andre svampe, såsom pseudo-regnfrakker. Det anbefales, at du samler og søger efter grønne svinghjul mellem juli og oktober. I nogle regioner kan disse svampe imidlertid findes indtil slutningen af ​​november. Jo ældre svampen er, desto mere sandsynligt er det at miste sin smag og sundhedsmæssige fordele.

Steder og tidspunkter for vækst

Forskellige svampetyper vokser forskellige steder. For eksempel findes den polske svampe i Sibirien i det nordlige Kaukasus. Han foretrækker nåleskove, der vokser på sandjord.

Det røde svinghjul findes i Fjernøsten. Denne type svampe findes også i landene i Nordafrika i Europas løvskove.

Grøn mos vokser overalt i skove med løvfældende og nåletræer.

Halvgylden flyorm kan findes i Kaukasus skove såvel som Fjernøsten.

Svampe begynder at vokse aktivt i juli og slutter frugterne i september, men disse perioder er forskellige for forskellige typer flyworm. For eksempel høstes den polske svampe fra juni til november, og den røde flyveorm høstes i august og september.

Farlige dobbeltværelser

Ud over spiselige modstykker, såsom det røde svinghjul, sprækkede og flade svampe, er der også uspiselige farlige arter, som du skal være så forsigtig med som muligt. Faktum er, at hvis du spiser denne svamp, er der stor sandsynlighed for at få forgiftning eller andre sundhedsmæssige problemer.

Lad os starte med de konventionelt spiselige svinghjul. På trods af at de ikke forårsager væsentlig skade på kroppen, skal du ikke desto mindre være forsigtig med dem.

Svinghjul halvguld

Denne svamp er sjælden og er klassificeret som betinget spiselig. Dækslet er konveks, og i alderdommen får det en helt flad form. Benet er tværtimod glat og har en cylindrisk form. Bøjer nedad.Hættens farve har tværtimod en grå-gul farvetone. Benet er rødligt i farve.

Parasitisk svinghjul

Denne svamp er en parasit og bruger andre frugtlegemer. Oftest er dette falske regnfrakker. Hvis du ser på strukturen af ​​denne svamp, ligner den meget et grønt svinghjul. Det adskiller sig imidlertid i størrelse. Færre stipendiater. Sådanne parasitære flyworms er meget sjældne og kan ses i grupper. Det er klassificeret som betinget spiseligt.

Lad os nu gå videre til gruppen af ​​uspiselige svinghjul, der kan forårsage alvorlig sundhedsskade. For eksempel har svinghjul, der vokser på træ, en hætte i en diameter på 4 til 8 cm. Den har en konisk form med en rødbrun tone. Benet er 10 cm højt, buet og også lysegult i bunden. Svampens porer er store nok. Men rørene er derimod korte, kun 1 cm lange.

Du skal også være meget forsigtig med den uspiselige galdesvamp, der har en hætte på 15 cm i diameter, og et ben på 3 cm tyk. Disse svampe har en ubehagelig eftersmag og er generelt undertiden sundhedsfarlige.

Det kan være interessant - Ringhætte (spiselig svamp).

Parasitisk udsigt

Skadelige svampe vokser ofte nær spiselige svampe, det er vigtigt at forstå, hvordan man skelner dem fra normale svampe. Denne type er ikke livstruende, tilhører ikke kategorien giftigt, men dens ubehagelige smag adskiller sig ved madlavning.

Falske svampe har en bitter smag, og det er ved denne egenskab, at de kan skelnes fra ægte svampe. Dens typer: kastanje, peber, galdesvampe.

Medicinske egenskaber

Grøn mos er en meget nyttig svamp. Stort set på grund af dets udvekslingssammensætning. Forresten inkluderer det vitaminer i gruppe A såvel som hele gruppen af ​​vitaminer B, C, D og niacin. Aminosyrer kan også findes i overflod i dets sammensætning.

1. Der er enzymer såsom amylase, lipase og proteinase.
2. Forskellige æteriske olier.
3. Mineraler såsom calcium, fosfor, zink, kalium og molybdæn.
4. Sammensætningen indeholder også proteiner, kulhydrater og andre komponenter.

Svinghjulet bruges meget ofte i diætmad. Derfor ordineres det ofte til fedme og andre problemer. Deres kalorieindhold er lille, kun 19 kilokalorier pr. 100 g. Disse svampe er også gode antibiotika, derfor bruges de i tilfælde af forkølelse til opsving. Nyttig til infektioner. De forbedrer blodets sammensætning, starter processerne forbundet med øget immunitet.

Det skal dog bruges med forsigtighed hos mennesker med mavesår og andre problemer i fordøjelseskanalen. På trods af at svampen er ekstremt nyttig, er den meget vanskelig at fordøje. Derfor er det meget sandsynligt, at du vil forårsage permanent skade på din krop.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved et svinghjul

Det er en svampe med lavt kalorieindhold med en lav næringsværdi, men et højt indhold af æteriske olier, som letter assimilering af mad serveret sammen med svampe.

Svinghjul gemmer molybdæn, et metal, der er involveret i mange processer i kroppen. Frugtlegemer indeholder også:

• vitamin A;
• kalk;
• essentielle olier;
• enzymer.

I folkemedicin bruges svampe til at behandle inflammatoriske processer i kroppen. Mykologer har opdaget naturlige antibiotika i svampens kød.

Kontraindikationer og fordele

Svinghjulsvampen er som nævnt ovenfor en meget tung mad. Derfor anbefales det ikke til mennesker, der har alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen og fordøjelseskirtler.

Det er bedre at nægte at spise for børn under 8 år. Og også for ældre.

Det er værd at bemærke, at på trods af al svampens anvendelighed absorberer de stadig alle skadelige stoffer og tungmetaller. Derfor skal svinghjulene under ingen omstændigheder samles på steder, hvor industrielle virksomheder, industrier, veje eller en by ligger i nærheden.

Det er bedre for gravide og ammende at nægte at spise dem.

Hvad er brugen af ​​disse svampe?

1. Svinghjulet er ekstremt nyttigt.
2. Det er lækkert og vigtigst af alt spiseligt.
3. Han kan bekæmpe negative sygdomme, såsom kræft.
4. Derudover er denne svamp mættet med vitaminer, hvilket betyder, at den kan starte processen med at øge immuniteten.

Teknologien til dyrkning af et svinghjul derhjemme

For at høste generøse afgrøder uden at forlade dit hjem kan du plante svinghjulsmyceliet i din havegrund. Svampesengen vil ikke tage meget plads. For hende skal du vælge et skyggefuldt område. Dybden af ​​grøften, hvor myceliet skal plantes, skal være ca. 30 cm.

Underlaget til svampesengen kan tages i skoven. Den skal indeholde grene, humus og blade. Det er bedre at tage det land, hvor fluormene voksede.

Jorden taget fra skoven skal lægges i en forberedt skyttegrav. Derefter skal du hælde de indsamlede modne svampe med rent koldt vand. De skal stå sådan en dag.

Efter den angivne tid skal svampene æltes med dine hænder for at lave en grød. Tilsæt lidt vand her, og hæld massen i en skyttegrav, hvori du først skal lægge næringsmassen (blade, humus, grene) i. Takket være sådanne manipulationer vises et kunstigt mycelium. Drys myceliet med jorden ovenpå (ca. 5 cm).

I de første 2 måneder er det nødvendigt at vande svampebedene rigeligt, så myceliet ikke dør på grund af tørke. De første flyveorme vises et år efter såning af myceliet.

Hvis en sådan type svinghjul dyrkes som en polsk svamp, er det bedre at dyrke det ikke på jorden, men i dets naturlige miljø. Dette betyder, at eg, bøg, fyr eller hornbjælke skal vokse nær landingsstedet.

Du kan også dyrke svampe på stubbe. I dette tilfælde skal du så mycelium i nærheden af ​​dem. Afgrøder skal dækkes med halm.

Madlavning opskrifter

Hvis det ønskes, kan du på Internettet finde et stort antal opskrifter med svinghjul. Men det er meget vigtigt i begyndelsen at forberede denne svamp korrekt.

Forarbejdning efter træ

Du skal kun tilberede de svampe, der høstes fra midten af ​​sommeren til midten af ​​september. Ved samling skal du kun skære frugtlegemet korrekt. Samtidig skal myceliet efterlades i jorden for at få en god høst næste år.

Derefter skal svampene, der er samlet i en kurv, ordnes godt. Orme bør aldrig bruges til madlavning. Derefter vaskes svampene meget rindende under koldt vand.

Hvis der er en masse svampe, kan de selvfølgelig opbevares i køleskabet, men dette skal gøres i højst 2 eller 3 dage.

Madlavning

Svinghjulet kan koges. Dette er normalt nødvendigt, hvis du laver champignonsuppe. Hvor lang tid tager det for svampe at give alle deres gavnlige smagsegenskaber til bouillon?

Madlavning udføres inden for 10 minutter fra det øjeblik vandet koger. Forresten er det bedre at tilføje svampe til forkogende vand for straks at dræbe alle patogene bakterier. Rør svampen under tilberedningen. Forresten, for at svinghjulet kan koge godt, skal det tilsættes til det allerede velbehandlede vand og skæres i fire dele.

Bejdsning

Svampe kan saltes eller syltes. Under bejdsning er de gode, da hætterne ikke skal skrælles. For at gøre dette er det nok at skylle dem godt og skrabe lidt med en kniv de steder, der er blevet beskadiget på en eller anden måde.

Hvad er de bedste marinader at bruge? Ideelt set er de baseret på eddike, og forskellige ingredienser er blevet tilsat. Før kogning af svampe, koges de godt.

Derefter anbringes de i en præsteriliseret krukke og hældes med marinade. Vær ikke bange for at tilføje krydderier, svampe absorberes godt og bliver derefter aromatiske og bløde.

Fryser

Hvis der er for mange svampe på samme tid, har du ikke planer om at bruge dem i de næste par dage, det ville være godt at fryse dem. På denne måde vil du hele året have altid friske velsmagende frosne svampe, der kan føjes til næsten enhver skål. Men hvordan fryses det ordentligt?

1. Til at begynde med skal du bare skrælle svampene godt på ovenstående måde.
2. Derefter skal de sættes i kogende vand og koges i 10 minutter.
3. Derefter skal vandet saltes og koges i yderligere to minutter.
4. Så tag det ud og tør godt.
5. Tørrede svampe skæres i flere stykker eller efterlades intakte. Som du ønsker.
6. Anbringes på en tør bakke og sendes til fryseren.
7. Så snart svampene er størknet og bliver hårdere, kan de lægges i en særlig beholder eller frysepose og sendes til fryseren for godt.

Hvis du kun planlægger at bruge en del af svampen og ikke hele posen, skal du kun adskille den del, du har brug for. Efter afrimningen må svampene ikke fryses igen.

Stegning

Stegte svampe er en ægte delikatesse. Lækre retter, der vil glæde dig.

Hvordan steges et svinghjul ordentligt?

1. For at udføre stegning er det først og fremmest nødvendigt at skylle svampene godt og forberede dem grundigt. For at gøre dette skal du fjerne alle skader.
2. Derefter skæres svampene i flere stykker. Hvis svampen er stor, så i fire dele, hvis den er lille, så i to.
3. Hæld olivenolie eller vegetabilsk olie i en varm stegepande.
4. Tilsæt derefter hakket løg og steg, indtil det er gyldentbrunt.
5. Når du har fået en gylden nuance, skal du tilføje svampene og stege, indtil de er halveret i størrelse og smager godt. I slutningen skal du salt og peber svampene.
6. Sammen med svampene kan du også tilføje stykker kylling eller andet kød, hvis du vil tilberede det på denne måde.

Det ristede svinghjul er et ægte kunstværk. På trods af at det er steget i næsten halvdelen, forbliver det blødt og lækkert.

Saltning

Saltning af svinghjul udføres på to måder. I tilfælde af varm saltning bør hvidløg ikke tilsættes. Svampe koges forud og hældes derefter med kogende vand. Derefter lukkes krukkerne og efterlades på et mørkt sted.

Med den kolde metode tilberedes en marinade og hældes forkogte svampe sammen med den. Jo flere metoder og krydderier der er i saltlage, jo smagere vil svampene vise sig, da de har den unikke egenskab at absorbere alle aromaer og smagsegenskaber.

Ved saltning skal du sørge for at bruge laurbærblade. Han vil give sømmene den nødvendige astringency.

Tørring

Tørrede svampe er også almindeligt anvendt. Hovedsageligt til tilsætning af supper eller salater. Hvordan tørrer man et grønt svinghjul?

1. Først behandler du svampen, som du vil have den.
2. Det næste trin er at tørre svampen.
3. Tør det af med et håndklæde, men på en sådan måde, at det ikke beskadiges.
4. Skær derefter i flere stykker. Hvis svampen er rund, så er den i fire dele, hvis den er lille, nok til to dele.
5. Spred bagepapiret på bagepladen. Arranger svampene, men på en sådan måde, at de ikke rører hinanden. Indstil temperaturen til 60-70 grader, og læg bagepladen inde.
6. Tænd ikke konvektion, ellers tørrer du svampene meget hurtigt. Kontroller svinghjulets tilstand hvert 15.-20 minut.
7. Så snart du ser, at de er meget tørre, skal du tage dem ud.

Skynd dig dog ikke til at lægge dem i bankerne. Svampene skal stå i rummet en nat. Det vigtigste er, at det ikke er vådt omkring.

Når svampene er helt tørre, skal de gennemblødes godt og anbringes i en tør krukke. Få det ud efter behov. Det er ønskeligt, at tørre svampe ikke kommer i kontakt med vand på nogen måde.

Forberedelse til vinteren

Hvordan forbereder man svampe til vinteren, hvis man ikke bruger en marinade samt saltning? Lav naturligvis svampekaviar. Hvordan kan dette gøres?

1. Det er faktisk meget simpelt. For at fremstille svampekaviar har du brug for omkring et pund svampe.
2. Når du har fået dem ud, skal du skylle godt og skære.
3. Skær derefter i flere stykker.
4. Varm en stegepande og hæld olie i den.
5. Tilsæt derefter løg og steg, indtil det er gyldentbrunt.
6. Tilsæt derefter svampene og fortsæt med at stege.
7. Når svampen er steget, er det næste trin at tilføje nogle greener.
8. Når alt er godt brunet, skal du starte omrøring.
9. Lad det køle helt af.
10. Anbring derefter i en blender og tilsæt 1 spsk creme fraiche. Pisk alt grundigt, indtil det er glat.

En sådan svampekaviar vil være en ideel morgenmadsmad til toast og kan også opbevares i lang tid.

Uanset hvad det er, får du en meget velsmagende snack, der kan opbevares i lang tid.

Generel information

Mosswheel - en svampe fra Bolet-familien... Han er en slægtning til den velkendte boletus. De grønne, polske, røde og brogede underarter er kendetegnet ved den lyseste smag.

Hver sort har sine egne egenskaber, men der er generelle egenskaber, der inkluderer:

• tør og let fløjlsagtig hat;
• revner kan forekomme på huden, når den vokser;
• diameteren kan være op til 9 centimeter.

Svampe papirmasse - rødlig, gullig eller hvid. I bunden af ​​hætten er der en hymenofor, som er et lag af sporedannende celler. I svinghjulet er det rørformet.

Et karakteristisk træk er, at når hymenoforen trykkes, forbliver en blålig farvetone på kontaktstedet.

Stammen er glat eller krøllet, igen afhængigt af sorten. Dens dimensioner kan nå 8 centimeter.

Lille konklusion

Svinghjulet er en unik svamp. Det er ikke sjældent, så hvis du med vilje følger det ind i skoven, er der stor sandsynlighed for, at du stadig vil finde det, du gik efter.

Svinghjulet er meget velsmagende, sundt og vigtigst af alt, det giver dig kun behagelige indtryk. Svampe er nemme at finde, og de er også ret nemme at skelne fra deres giftige kolleger.

Under alle omstændigheder får du mange behagelige indtryk fra dine søgninger og vigtigst af madlavningsprocessen. Vi ønsker dig en vellykket svampejagt og husk, vær yderst forsigtig. Vær forsigtig, elsk skoven, og han vil helt sikkert gengælde dig.

(1 estimater, gennemsnit: 5,00 ud af 5)

Hvordan ser svinghjulsvampen ud, og hvor vokser den?

Navnet blev givet til de mange skovgaver, fordi det vokser i mosede områder. Det kan findes:

• i skoven;
• på skråningerne
• på stubbe
• på barken af ​​gamle træer.

Kan findes i tundra- eller alpineområdet. Med hensyn til udseende har det en række særpræg.

1. Hatten er tør og ligner fløjl.
2. Det ligner en halvkugle i form.
3. Hovedets farve er forskellig for alle arter: fra de lyseste toner til lyse røde.
4. Benet skinner og skifter farve, når det trykkes på.
5. Har ingen karakteristisk lugt eller synlige skalaer.

Mange erfarne elskere af at indsamle skovgaver hævder, at benet er aflangt og tyndt, og hætterne ligner boletus.

Mosswheel tilhører klassen Boleth

Karakteristiske træk ved svampe af slægten Mokhovik

Svampens frugtlegeme har en brunlig farve:

• unge prøver er kendetegnet ved en afrundet hat med en lys chokolade-guldfarve;
• pudeformede eller flade hætter af voksne svampe er brune med en kirsebærfarve.

Hymenophore er grønbrun eller gul i farven. Hættens overflade er fløjlsagtig, behagelig at røre ved, undertiden revnet. Under fugtige forhold bliver hætten klæbrig. Dens diameter overstiger ikke 20 cm.

Benet kan være helt glat eller let krøllet.Det er vigtigt at huske, at der ikke er tæpper eller ringe på benet på et ægte svinghjul. Svampe, der lever tørre steder, har en lang stilk, og hvis de vokser blandt saftig mos, bliver stilken kort og tyk. Dens længde kan nå 8 cm.

Grønt svinghjul

Sådanne svinghjul betragtes som de mest almindelige.... De er kendetegnet ved den brun-gyldne overflade af hætten, hvis diameter ofte når ti til tolv centimeter. Benet er cylindrisk og har en grøn farve. Højde - op til 9 cm, tykkelse - op til 4 cm. Kødet er hvidt og ret tæt, bliver blåt i snittet.

Denne art findes i skove, nær motorveje og i rummelige enge. Grønne svampe koges, frosne, syltes og steges.

Samtidig er det ikke almindeligt at tørre dem, fordi papirmassen begynder at blive sort under længerevarende opbevaring.

Hvilke sygdomme kan helbredes af svampe

Som allerede nævnt er svampe et naturligt antibiotikum. Og alt på grund af stoffet boletol, som er en del af produktets kemiske sammensætning. Denne forbindelse har antiinflammatoriske virkninger og hjælper med behandling af mange sygdomme. Det er kendt, at svampeekstrakt er nyttigt for mennesker med levercirrhose, åreforkalkning, nervesygdomme, anæmi, nedsat immunitet, depression, kronisk træthed. Dette produkt forbedrer blodcirkulationen, heler betændelse og suppuration på huden (der anvendes pulver fra tørrede svampe). I alternativ medicin bruges det til behandling af kræft.

Syltede svampe: en lækker opskrift til vinteren

Dette er den enkleste og mest almindelige måde at marinere svinghjul på. Dressingopskriften bruger kun klassiske krydderier og intet mere.

Tid til forberedelse: 40 minutter

Portioner: 20

Produktets energiværdi

• proteiner - 2,3 g;
• fedtstoffer - 0,6 g;
• kulhydrater - 3,8 g;
• kalorieindhold - 30 kcal.

ingredienser

• svinghjul - 2 kg;
• eddike 9% - 120 ml;
• hvidløg - 4 fedter
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• citronsyre - 5 g;
• vand - 1 l.

Madlavningsproces

1. Skær de tilberedte svampe i små stykker, overfør dem til en emaljepande, dæk med vand, tilsæt citronsyre og tag ild. Kog i 20 minutter fra det øjeblik det koger.
2. Derefter smides svampene i et dørslag og dækkes straks med isvand. Dette gør de syltede svampe tykke og sprøde.
3. Hæld en liter filtreret vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, sorte peberkorn og laurbærblade der. Tænd og kog.
4. Fjern skallen fra hvidløg, skær hvert fed i 3-4 stykker og send til marinaden. Kog i 5 minutter.
5. Sæt nu svampene, vent på, at væsken koger igen, sæt den i gang, og kog svampene i nøjagtigt 15 minutter.
6. Derefter hældes eddike i den samme gryde og fjernes fra varmen.
7. Fang svampene med en skåret ske, arranger i steriliserede krukker og dæk med varm marinade. Rul lågene op, vend beholderne på hovedet, pakk det varmt ind og lad det køle af.

Syltede svampe kan serveres ved at drysse med solsikkeolie og drys med hakkede urter eller løg. Du kan også bruge disse svampe i salater.

Hvad er nyttigt?

Når man taler om svampes gavnlige egenskaber, er det først og fremmest almindeligt at huske på det rige indhold af proteiner. Svinghjulet er ligesom dets slægtninge også generøst med proteiner, hvis kemiske sammensætning ligner meget kød. Dette proteinprodukt er nyttigt til at genoprette fysisk styrke i perioder med intens vækst og muskelopbygning. Protein er vigtigt for dem, der er involveret i mental aktivitet såvel som for styrkelse og regenerering af næsten alle væv i kroppen. Derudover er proteinerne i produktet et sæt aminosyrer, der er essentielle for mennesker, uden hvilken sund aktivitet er umulig.Forresten hævder nogle kilder, at svinghjulet er førende inden for aminosyreindholdet i andre svampe.

Det andet plus ved denne delikatesse er dens rige vitaminsammensætning. Svinghjul er et lagerhus med vitamin A, C, D samt mange vitaminer fra gruppen B. Du kan næsten fuldstændigt gendanne det daglige indtag af kobber og zink fra en servering af disse svampe. Derudover er de rige på molybdæn, calcium og chitin.

De unikke egenskaber ved mossvampen inkluderer de specielle æteriske olier og enzymer, der findes i hætterne. Fordøjelseshastigheden afhænger af disse stoffer. Dette betyder, at svinghjulet forbedrer fordøjelsessystemets funktion og kvaliteten af ​​absorptionen af ​​næringsstoffer fra mad.

Det har også naturlige antibiotiske egenskaber, styrker immunforsvaret og er gavnligt for at øge hæmoglobinet. I folkemedicin er det kendt som et produkt med vanddrivende, toniske og antiinflammatoriske egenskaber. Det blev brugt til hurtigt at helbrede sår som et naturligt antiseptisk middel. Og på grund af tilstedeværelsen af ​​molybdæn er det nyttigt til behandling af skjoldbruskkirtlen. Svampens rige vitaminsammensætning er en garanti for godt syn, sundt hår og smuk hud. Evnen til at fremskynde stofskiftet har givet svinghjulet ære for en anti-fedme svamp. Den unikke kemiske sammensætning af mossvampe gør dem nyttige til nervesystemet, hjernefunktionen, nyrerne såvel som til hurtig genopretning af knogle- og muskelvæv.

Almindelige typer svinghjul med beskrivelse

Der er omkring 18 arter af svampe svampe. Derfor vil du i de følgende afsnit finde ud af, hvilken slags svampe der er, og hvilke typer af dem der findes.

Vidste du? Svampe producerer D-vitamin, hvis de selvfølgelig er solrige nok. Farven på svampehætten afhænger af dette.

Svinghjul grøn

Det grønne moshjul er den mest udbredte og populære repræsentant af sin art. Den kan genkendes af dens gyldenbrune hue, der når 10 cm i diameter. Hættens form er nedbøjet og pudeformet. Benet på det grønne svinghjul er cylindrisk og udvides mod bunden. I højden når den 9 cm, og i tykkelse kan den være lig med 3 cm. Den er lettere end svampens hætte, derudover er der en murstensrød nuance. Kødet af den grønne svamp er tæt og hvidt, men bliver blåt, når det skæres.

Distribution og indsamling

Rødt svinghjul er en sjælden svamp. Det er termofilt, betyder om sammensætningen af ​​jord og fugt. Det mindste fald i temperaturen under den optimale stopper væksten af ​​røde svampe. Svampen foretrækker at slå sig ned i egetræsskove på skråninger, på grænserne til enge og skovkanter. Ofte vokser det enkeltvis, danner ikke grupper. Distributionsområde - fra Middelhavet til den europæiske del af Rusland.

Opsamlingsperioden for det røde svinghjul er kort - fra august til højst midten af ​​september.

Brun (polsk)

Diameteren på hans hat når tyve centimeter.... Den har en brun farve. Benets form er cylindrisk, dens størrelse er op til femten centimeter. Pulpen af ​​den polske mossvamp har en svampe eller endda frugtagtig aroma.

Den polske sort anses for at være meget populær. Det bruges både saltet og tørret og frossent og frisk.