Dyrkning af svampe derhjemme: hovedfunktioner og instruktioner til begyndere

Dyrkning af champignoner derhjemme er ikke en vanskelig opgave, hvis du ved, hvilken slags plads der er nødvendig til dette, samt hvilke komponenter der skal bruges til at sikre stabil frugtning af høj kvalitet. I dag bruger de flere populære metoder til dyrkning af svampe på deres hjemterritorium.

Hvilke svampe kan dyrkes derhjemme

Efter at have vurderet dine evner, nemlig: tilgængeligheden af ​​tilstrækkeligt areal, tilstrækkelige muligheder for at give den krævede temperatur, fugtighed og lys, kan du begynde at dyrke svampe derhjemme. Det første skridt er at beslutte, hvilken art du vil se i din have. Landbrugsindustriens muligheder giver aktive amatørsvampeplukkere mulighed for både at dyrke svampe derhjemme hele året rundt, næsten enhver art der vokser i skoven, og bruge minimal indsats på det.
Hvilke typer svampe kan dyrkes derhjemme? Lad os finde ud af det. De enkleste skovsvampe er porcini, kantareller, russula eller boletus. Perfekt til at føje dem til supper og varme retter. Østerssvampe og svampe er meget populære til salater og snacks. Og endda eksotiske arter som shiitaks, flammulines og ringlets. Normalt vælges shitaki, champignons eller østerssvampe til en lille hjemmelavet svampeproduktion, men andre arter kan utvivlsomt slå sig ned på din vindueskarm.

Sådan forberedes et næringsmedium til svampedyrkning

Næringsmediet (substrat) til plantning af mycelier kan godt se ud som almindeligt savsmuld, spåner, finhakket halm eller majsstubbe. For større jordmineralisering tilsættes kyllingegødning, når kompost fremstilles, eller stilke af kornafgrøder (for eksempel majs) eller blade, der er faldet fra træer, bruges som organisk gødning.

Underlaget skal steriliseres, før mycelier plantes i det. Glem ikke dette! Da hvis du udelader dette punkt, kan mikroorganismer, der kan formere sig med myceliet, ødelægge det. Som et resultat vil svampen blive dårlig eller syg. For at udføre en simpel sterilisationsprocedure er det nok at sætte en skål med et gennemblødt næringsmedium (oftest halm eller savsmuld) i en mikrobølgeovn i kort tid og varme den op med en høj frekvens i 2 minutter. Hvis væsken ikke har kogt væk i løbet af denne periode, kan du udvide proceduren.

Plantning af svampe

For at myceliet kan sprede sig bedre i næringsmediet, skal det opvarmes inden spiring af svampe, da varme stimulerer alle processer forbundet med vækst og udvikling af organismer. Varm næringsmediet op ved en temperatur på ca. 20 grader. Og så for at sprede myceliet skal du lægge beholderen i en lystæt kasse eller kabinet i 21 dage.
Efter tre uger overføres beholderen til et sted med en temperatur på ca. 13-15 grader. Denne temperatur kan nås i et rum, der ikke er opvarmet. For at forhindre jorden i at miste fugt, skal du dække beholderen med et håndklæde gennemblødt i vand eller overvåge jorden nøje og sprøjte den. Det er ideelt at dyrke svampe i husets kælder, da forholdene er meget bedre der.

I kælderen

Østerssvampe og shiitake kan dyrkes året rundt, for eksempel i kælderen.Dette rum opretholder en konstant temperatur, der er god ventilation og den nødvendige tusmørke. Det er ønskeligt at opdele kælderen i to rum. I en af ​​dem vil svampene spire, i den anden modnes de. Disse processer finder sted ved forskellige temperaturer.

Ekspertudtalelse

Trofimov Pavel Yurievich

Svampevælger med 20 års erfaring og vores bedste svampeekspert

Stil et spørgsmål

En af hovedbetingelserne for en god høst er den korrekte forberedelse af underlaget. Det skal behandles med kogende vand eller damp.

Til såning anvendes polyethylenposer, hvor underlaget er placeret. Jeg anbefaler ikke at fylde poserne for tæt, for den fulde udvikling af svampene har brug for luft. Der foretages et snit på siden af ​​posen i hele længden, hvor myceliet er lagt. Det er vigtigt at holde temperaturen under kontrol. Under spiring skal det være 22-25 grader, så sænkes det til 12-18 grader.

Meget afhænger af typen af ​​svampe. Østerssvampe og shiitake-svampe elsker fugt, i modsætning til svampe, og honningsvampe vokser bedre på træstammer og ikke i poser.

Alternative dyrkningskilder

Du kan dyrke svampe ikke kun på en standard og enkel måde for dig. Hvis perioden med at dyrke svampe på "amatør" -niveau allerede er afsluttet for dig, og du vil prøve noget nyt, kan du vælge, hvordan du skal dyrke svampe derhjemme ved hjælp af alternative muligheder. Dette kan enten være spirende mycelier i kaffegrums, eller ved hjælp af birkepropper (voksende svampe på et træ eller en bjælke) eller på en ret enkel måde - fra et sæt. Disse mest almindelige muligheder diskuteres mere detaljeret nedenfor.

En sjov måde at dyrke svampe på

At dyrke svampe fra sættet er sjovt og let at implementere. Det kan virke endnu enklere end standardversionen. Sættet er meget let at bruge, ret billigt ($ 20-30), der sælges i et stort antal onlinebutikker og havearbejde.

For at begynde at bruge det behøver du ikke sterilisere underlaget, da plastposen, hvor det er placeret, allerede er fyldt med fuldstændig forberedt jord. Det er kun nødvendigt at indeholde en åben pakke under obligatoriske forhold, og på mindre end 2 uger vil du være i stand til at observere svampe dyrket med dine egne hænder på dine vindueskarme. Hvilke svampe dyrkes der hjemme på denne måde? Dybest set de mest almindelige sorter som champignons, shitaki og østerssvampe.

Det vigtigste ved dyrkning af svampe fra et sæt er at installere det på et sted med den rigtige belysning. Det skal være lyst, men ikke i direkte sollys. Glem heller ikke konstant at fugte jorden i posen.

Typer af svampedyrkning

Svampe dyrkes på flere måder: indendørs eller udendørs. Hver metode har sine egne specifikke krav, hvis overholdelse giver dig mulighed for at få en stor høst af høj kvalitet.

I kælderen (i poser)

Erfarne svampeproducenter anbefaler at bruge store plastposer til svampedyrkning. Denne metode er oprindeligt attraktiv, idet det er muligt at flytte poserne til ethvert sted.

Hvordan udføres dyrkningsproceduren:

1. Der fremstilles et næringssubstrat, som består af 70% hestegødning og 25% kompostblanding.
2. Desinficer underlaget ved opvarmning til 25 grader.
3. Blandingen lægges i poser 25-30 cm tykke, og myceliet plantes.
4. Lad det stå på stativet i tre dage, hvorefter der laves 5-6 åbninger i posen og efterlades i mørke ved en temperatur på 18-20 grader.
5. Efter 2-3 uger begynder svampe at dukke op i åbningerne. Poserne overføres til et godt ventileret og konstant oplyst område.
6. Svampene får omsættelig vægt på omkring 3-4 uger.
7. Efter høst overføres poserne tilbage, hvorefter svampen begynder at vokse igen.

Når du frugter, skal du overvåge fugtighedsniveauet - det skal være ca. 70-95%. De overvåger også substratets temperatur - 20-27 grader.

I haven

Til plantning af svampe forberedes stedet om efteråret: det øverste lag jord fjernes - ca. 30 cm. Sengens bredde bør ikke være mindre end 1 meter. Der holdes en afstand på 55 cm mellem rækkerne. I bunden hældes et lag ekspanderet ler, der fungerer som et dræningslag. Dens tykkelse skal være 9 cm. Ukrudt smides over det, vandes med mulleinopløsning, drysset med jord.

Før du lægger underlaget på sengene, desinficeres jorden ved hjælp af en carbationsopløsning. I underlaget er der lavet huller med en dybde på mindst 5 cm. Svampene fordybes i hullet nogle få centimeter, drysses med et substrat. Når der anvendes kornmycelium, er det spredt over jordoverfladen og stampet. Langs sengens kant laves bøjninger for at dræne overskydende fugt.

Ved en jordtemperatur på 25 grader forekommer væksten af ​​mycelium inden for 14 dage. Ved en temperatur på 30 grader kan myceliet dø. For nemheds skyld plantes det i et skakternet mønster i en afstand på 25 cm mellem hullerne. Efter plantningen er sengene mulket med halm, hvilket hjælper med at fordampe fugt. Efter rodning af myceliet fjernes halmen og dækkes med et dæklag ved anvendelse af tørv og kridt i et forhold på 9: 1.

På altanen (hjemme i hylderne)

At dyrke på balkonen er en af ​​de mest bekvemme metoder, der passer til dem, der bor i en lejlighed. Der kræves ingen særlige fysiske og økonomiske omkostninger. Denne procedure er ret enkel:

1. Vinduer og isolering af altanen.
2. Byg et lille skab med reoler og skuffer 20 cm høje.
3. Installer et ventilationsrør med en ventil i kabinettet, anbring en luftfugter nedenfor for at opretholde det krævede fugtighedsniveau.
4. For at forberede underlaget skal du blande 10 kg halm, 15 kg fugleskidt, 8 kg alabast. Forøg udbyttet, hvilket tillader tilsætning af superphosphat og urinstof - 200 g hver. Alt blandes i varmt vand. Kasserne er isoleret med mos.
5. Underlaget modnes i 3 uger. Derefter tilsættes mycelium, helst korn. Det er jævnt spredt på overfladen af ​​underlaget, og det samme lag 4-5 cm tykt hældes ovenpå. m af substratarealet udgør 350 g mycelium.
6. 10 dage efter spiring af myceliet dækkes det med en blanding af kridt og tørv i et forhold på 1:10. Lagtykkelsen bør ikke overstige 4-5 cm.
7. 5 dage efter genopfyldning af dækjorden sænkes lufttemperaturen til 17 grader. Overfladen fugtes regelmæssigt med vand.

Frugtning sker om 50-60 dage, og høsten fortsætter hele året.

Container måde

En enkel måde at dyrke svampe både i lejligheden og i huset. Det er tilladt at placere beholdere med et substrat et hvilket som helst praktisk sted. Hvordan udføres proceduren:

1. Forbered beholderen, sørg for ikke kun at tage beholderen, men også låget med pallen.
2. Desinficér beholderen og læg underlaget.
3. Så mycelium, uddyb det med 4-5 cm.
4. Fugt jorden med mycelium.

Der lægges særlig vægt på vanding. Temperatur er en sekundær faktor, men man skal være opmærksom på at holde aflæsningen under 30 grader. Denne metode er god, fordi 3-4 beholdere er nok til dit eget forbrug, mens der kræves minimal investering.

Se en video om dyrkning af svampe i en container derhjemme:

Bloker vej

Mange svampeproducenter i dag foretrækker at købe færdige blokke til dyrkning af svampe fra et presset underlag. Store produktionsfaciliteter presser gødning, tørv, savsmuld og frøskaller i briketter. Til svampeproduktion er det ikke nødvendigt at vælge lokaler med store arealer. På grund af den komplette forberedelse af blokkene er det ikke nødvendigt at plante svampemycelium i dem, fordi det allerede er i dem. En blok vejer fra 2,5 til 20 kg.

Blokkene lægges vandret på hylder og paller, og der er lavet huller på overfladen. Jute, film eller papir, der dækker det, hjælper med at forhindre blokken i at tørre ud.Efter at have dækket blokken med mycelium, er den dækket med et beklædningslag, og luftningen stoppes. Blokke skal helst fugtes ved sprøjtning. Den første afgrøde af svampe høstes i 60-75 dage.

Dyrk svampe fra kaffegrums

I den aktive rytme i bylivet starter et stort antal mennesker deres morgen med en kop kaffe. Nu vil de anvendte grunde også være nyttige for dig. Når alt kommer til alt er det ideelt til dyrkning af østerssvampe. I betragtning af at kaffen blev brygget ved en høj temperatur, er grunden fuldstændig steriliseret og klar til at blive plantet med svampe. Den ubestridelige fordel ved kaffegrund er den store mængde mineraler og næringsstoffer i den.

Kaffegrundene placeres i en tæt geotekstilpose. Det kan købes sammen med mycelier i havearbejde. Hvis der ikke er en sådan pose, bruges en mælke- eller ispose helt, tidligere vasket ren og med fire huller lavet langs kanterne.

Efter at mycelierne er anbragt i kaffegrunden, skal hele massen overføres til en pose. Betingelser for de næste 20 dage er temperaturer på ca. 20 grader og mørke. Efter 20 dage vil myceliet sætte sig helt ned i det tykke, og posens indhold bliver hvidt. Derefter skal du placere en pose eller taske på et lyst sted med en skygge i en uge, lave et lille hul øverst og fugte det 2 gange om dagen for ikke at lade jorden tørre ud. Da svampe elsker fugt og ikke vokser i for tør jord.

Dyrkning af svampe på træstammer

Shiitaki-svampe, der er usædvanlig for vores område, dyrkes bedst på en træstamme. Denne metode består i det faktum, at træstammer er tilstoppet med birkekork. Før det inokuleres de med mycelium. De kan bestilles online eller i specialbutikker, der sælger svampesporer eller mycelier.

En af de vigtige faktorer for en vellykket høst er en kvalitetslog. De mest anvendte træstammer er ahorn, eg eller poppel. Alle logfiler skal have en bestemt størrelse. Diameteren er ikke mere end 35 centimeter, men 1 decimeter lang. Forberedelsen af ​​en træstamme kræver ingen specielle manipulationer, du skal bare skære den ud 15 dage før myceliet er afgjort i den. I denne periode ødelægges dens naturlige antisvampeegenskaber fuldstændigt.

En log på 10 centimeter har brug for ca. 5 dusin propper. De skal ikke placeres tæt på hinanden. Huller med en dybde på 5 centimeter kan laves med en boremaskine og til sidst lukkes med en hammer. Myceliet spredes gennem stammen, og når det fuldstændigt befolker det, begynder svampene at spire fra revnerne ind i stammen. Dette er en ret langvarig metode til dyrkning af svampe, det tager fra 9 til 12 måneder.

Forberedelse af underlaget

Et af de vigtige punkter i svampedyrkning er kompostering. Overholdelse af teknologien giver halvdelen af ​​garantierne for et vellykket produktionsresultat. Substratet indeholder følgende ingredienser:

• halm - 10 kg;
• gødning (svinekød, hest, ko, fjerkræ) - 5 kg;
• gips - 700 g;
• ammoniumnitrat - 800 g;
• kridt - 500 g;
• urinstof - 500 ml;
• superphosphat - 200 g;
• ammoniumsulfat - 800 g;
• alabaster - 500 g.

Det viser sig, at en taske vejer 20 kg. Hvis du lægger den på 20 cm, er posen nok til 5 kvadratmeter. m.

Hvis der bruges kyllingegødning, tilsættes ikke fosfat og kridt. De erstattes med alabast i mængden på 500 gram.

Det er bedre at forberede kompost udendørs, da varmen fra modning af gødning og halm når + 70 ° C. Indendørs ophobes kuldioxid, kvælstof og ammoniak og skaber en giftig atmosfære. Tildel et solrigt sted for at tørre høet. Fortrinsvis udstyret med en baldakin, hvis det regner.

Underlaget fremstilles ved at skabe flere lag:

1. I en bred beholder skal du suge halmen i en dag.
2. Del den derefter i 4 dele.
3. Opdel gødningen i samme mængde.
4. Læg i lag, skiftevis gødning med halm (første lag).
5. Hæld varmt vand over hvert lag. Modstå en anden dag.
6. På den tredje dag blandes lagene med en gaffel. Tilsæt gødning - superphosphat og urinstof.
7. Vent 24 timer. På dette stadium udsender komposten en stærk ammoniak-lugt.
8. På den femte dag skal du blande substratet ved at tilføje de resterende tilsætningsstoffer (alabaster, kridt eller gips).
9. Lad stå i 3-4 uger, omrør det efter 2-3 dage.

   

Æltning skal udføres, så de nyttige elementer fordeles jævnt over substratet, og komposten får en ensartet konsistens. Overdreven fugt bør ikke tillades, ellers vasker vandet de nødvendige ingredienser ud til udvikling og vækst af svampe. Det tager cirka 27 dage at forberede komposten. Det betragtes som klar, når ammoniakluften forsvinder, blandingen får en lysebrun farve, klæber ikke til hænderne, og et snavset mærke forbliver ikke på håndfladerne. Underlagstemperaturen bør ikke overstige +25 ° С.

Hvis selvforberedelse betragtes som tidskrævende, og du ikke vil vente på resultatet i næsten en måned, kan du bestille blandingen i butikken.

Omsorg

De vigtigste kriterier for dyrkning af svampe er temperatur, lys og fugtighed. Det er meget svært at overvåge vedligeholdelsen af ​​forholdene på det ønskede niveau alene, så det er værd at købe sensorer, der findes i enhver hardware butik.

Temperaturen i det rum, hvor svampene vokser, bør ikke overstige 24-25 grader Celsius. Hvis temperaturen er højere. Derefter vil myceliet spire dårligt og som et resultat være overfladisk. Jordens fugtindhold skal være på niveauet 55-60%, fordi en meget tør jord påvirker svampens vækst negativt.

2 uger efter svampens spiring skal temperaturen i rummet reduceres til 18 grader, og overfladen skal være dækket af jord. Yderligere pleje består i at opretholde temperaturen op til 20 grader og luftfugtigheden op til 90%. Under sådanne forhold vil de første svampe spire den fjortende dag og fortsætte med at spire i yderligere tre måneder.

Forberedelse af mycelium

Der er et færdigt mycelium på markedet. I tilfælde af at købe en skal du følge alle de angivne punkter.

Her er information om eksemplet på boletus:

Plantedybde	op til 30 cm
Vanding	moderat uden stillestående vand eller udtørring af jorden
Ombordstigningstid	siden marts
Frøplanter	om 5-6 måneder, senest om 10

Dette efterfølges af en trin-for-trin instruktion, der beskriver alterneringen af ​​lag af substrat, jord, additiver.

Der er en anden måde - du kan få myceliet selv. For at gøre dette er hætterne på voksne svampe snoet i en kødkværn eller finhakket med en kniv.

Derefter skal du forberede en opløsning af mangan - 1 g pr. 10 liter med sukker (tag 10 terninger). De knuste dele af hætten anbringes i denne væske i 4 timer. Spore Nutrient Blend er klar.

Vigtig! En obligatorisk foranstaltning i forsøget med at dyrke svampe derhjemme er at desinficere lokalerne.

Er det muligt at dyrke svampe derhjemme

Du kan læse mere detaljeret i artiklen teknologi til dyrkning af svampe derhjemme... Men kun hvis omhyggeligt og omhyggeligt. Faktum er, at de betingelser, der er nødvendige for dyrkning af svampe (nemlig fugtighed og temperatur), er sådanne, at det er svært at vedligeholde dem derhjemme. En anden vigtig faktor er frigørelsen af ​​sporer i luften af ​​modne svampe. Desværre er sporer et stærkt allergen, derfor kan de med hyppig og langvarig kontakt forårsage luftvejssygdomme.

Hvordan man dyrker gode svampe derhjemme uden sundhedsskade? Det vigtigste er at høste til tiden og regelmæssigt. Eksperter siger, at den maksimale frigivelse af sporer sker præcist på det tidspunkt, hvor svampene allerede er overmodne. Det er også værd at bruge en bandage, når man arbejder indendørs med svampe.Det er bydende nødvendigt at overholde hygiejniske standarder, når man behandler væggene i det rum, hvor kimplanterne er placeret, med en opløsning af 1% blegemiddel en gang om året. Kun på et tidspunkt, hvor svampene ikke vokser der, ellers vil det bremse spredningen af ​​myceliet og dermed stoppe væksten af ​​svampene. Den nemmeste måde er selvfølgelig at flytte din lille plantage til en kælder eller garage.

Hvad en begyndersvampeplukker har brug for at vide

Ud over investeringer i tid og penge skal en nybegyndersvampevælger have et passende rum. Den skal være kølig, skyggefuld og fri for træk. En fremragende mulighed ville være en kælder, kælder, større garage, drivhus eller opbevaringsrum. Når varmen begynder, og når lufttemperaturen er omkring 20 ° C, kan svampe dyrkes i din havegrund. I rummet skal temperaturen holdes inden for området + 12 ... + 20 ° С med den krævede fugtighed - 65-85%. Jordtemperaturen skal holdes på niveauet + 15 ... + 17 ° С.

Muligheden for at dyrke svampe derhjemme afhænger af følgende faktorer:

• lokaliteter;
• substratkvalitet;
• mycelium (mycelium);
• temperatur og fugtighed.

Ventilation er nødvendig i rummet, da der under udviklingen af ​​svampe udsendes ammoniakdampe og kuldioxid. Dette påvirker ikke væksten af ​​myceliet, men under dannelsen af ​​myceliet nedsætter en sådan atmosfære væksten af ​​svampe og skader menneskers sundhed.

Svampe har ikke brug for lys. De kan vokse i fuldstændigt mørke. Men til vedligeholdelsesarbejde har du brug for justerbar belysning. Temperaturen måles med et almindeligt termometer og reguleres ved hjælp af varmeanordninger (i områder med svær frost), og kunstvanding udføres af kunstvandingsdyser eller håndholdte vanddåser med en fin sigte.

Udbyttet afhænger af kvaliteten af ​​myceliet (mycelium), der fordeles jævnt over hele overfladen af ​​næringssubstratet. Det er en vegetativ krop af svampen, den består af tynde striketråde med en karakteristisk svampelugt. Det er et vigtigt organ, der er ansvarlig for ernæringsfunktion og reproduktion.

Det rigtige valg af mycelium af høj kvalitet er en succesrate på 50%.

Sådan køber du kvalitetsmycelium

En begynder inden for svampeopdræt bør vide, hvordan et kvalitetsprodukt ser ud. Godt mycelium har en lille fluffy hvid belægning og tydeligt synlige filamenter. Det ser løst ud og afgiver fugt.

Det er svært for en person uden erfaring at dyrke mycelium alene. I alle faser kræver myceliet sterilitet og specielt udstyr. Et produkt af høj kvalitet dyrkes i laboratorieforhold på tre måder: ved at få det fra sporer, ved at isolere det fra et stykke af frugtlegemet og bruge markering. Til dyrkning derhjemme fremstilles frø af svampepartikler, der sælges i specialbutikker og på internetsider.

Højtydende sorter, der er lette at passe på, er:

• Hayser A15;
• Sylvan 130;
• Somycel 512.

Dette eng-svampemycelium er frugtbart og uhøjtideligt, og dets kvalitet er blevet testet med tiden. Det sælges i pakker (1-2 kg) eller i liter dåser. Smag og næringsværdi er den samme, forskellen ligger kun i svampens farve. Den vil være hvid eller brun.