Græskarblomster - Hvad skal man lave mad af græskarblomster? Hvordan fylder jeg squash og græskarblomster? Fotorecept til fyldte græskarblomster

Græskarblomster har længe været brugt til madlavning af verdens folk. De værdsættes for deres næringsstoffer såvel som interessante smagskarakteristika. I nogle lande sælges de i supermarkeder sammen med kartofler og kål.

Mange gartnere fra SNG-landene dyrker græskar til personlige formål ved at bruge både dets frugter og fremstille tinkturer af frøene. Selv bladene bruges til fremstilling af opskrifter fra traditionel medicin.

Græskarens botaniske egenskaber

Græskar er en årlig urt.
Stilk krybende, forgrenet, består af hovedstammen og laterale skud. Længden af ​​hovedstammen på langbladede græskar kan være op til 15 meter. Skud af den første ordre afviger fra hovedstammen, den tredje orden fra skuddene af anden orden osv. I buskformer forkortes skud fra 0,5 til 2 meter. Stammen er dækket af hår.

Blade oprejst, petiole længde 12-30 cm. Bladfarve - forskellige nuancer af grønt. Antenner vises i bladakslerne, der klamrer sig til nærliggende planter og genstande, hvorved modstanden fra græskarbusken mod vinden øges. Bladformen kan være rund, hjertelig eller fem-fliget. Bladbladet og bladbladet er stærkt dækket af hår eller tornede torne.

Rootsystem består af en taproot, laterale rødder af første orden og laterale rødder af følgende ordrer. Taproot trænger ind i jorden til en dybde på 2-3 meter, de laterale rødder af første orden er placeret hovedsageligt i det dyrkede lag i en dybde på 40-50 cm. Sugerødder, der er dækket af rodhår, dannes på alle rødder . Det forgrenede og kraftige rodsystem gør det muligt for græskarplanten at trække mad og fugt godt ud af jorden.

Blomster græskar er todelt, gul, klokkeformet. Blomster er ensomme, placeret på hovedstammen og laterale skud. Blomstens kronblade er fembladet, æggestokken er ringere. Under gunstige forhold åbner blomster tidligt om morgenen og lukker ved frokosttid. Mandlige blomster visner ved slutningen af ​​dagen, hunblomster "lever" længere. Blomster er placeret på hovedstammen og første ordens skud. Bestøvning - kryds, forekommer ved hjælp af bier, humlebier, hveps. Zhukov.

Foster - græskar (polysperm bær), har et indre plan med moderkage og frø. Frugter dannes hovedsageligt på hovedstammen og første ordens skud. I hårdborede og storfrugtede græskar er frugterne normalt runde, frøhulen er placeret i midten af ​​frugten. Butternut squash har aflange frugter, frøhulen er i den ene ende.

Frø græskar holder op til 8-10 år, men de mest produktive frø høstes frisk og har en holdbarhed på op til 3-4 år.

Top dressing

Når man dyrker græskar udendørs, indtil løvet lukker, løsnes planterne og vandes regelmæssigt. Påfør flydende organiske eller mineralske forbindinger, men ikke tidligst 10 dage efter transplantation af græskarplanter til et permanent sted.

Kyllingeaffald og mullein er velegnede som organiske. Kyllingeaffald hældes med vand ved en temperatur på 40 0, blandes, indtil der dannes en cremet masse og infunderes, indtil der vises bobler. Det anbefales ikke at insistere længere, ellers vil fordelene ved befrugtning være mindre.

Den færdige infusion fortyndes i vand i forholdet 1:20, det vil sige en halv liter pr. Spand vand. Tidligere spildes hullerne med vand, så opløsningen af ​​kyllingegødning ikke brænder græskarrødderne.Mullein-infusionen fortyndes med vand i forholdet 1:10.

Til mineralfodring skal du tage en tændstikæske med ammoniumnitrat i en spand vand.

Biologiske træk ved græskar

Græskar kræver krævende varme, jordens frugtbarhed og fugt.

Temperatur... Græskarfrø begynder at spire ved + 10 + 12 ° С, men en mere gunstig temperatur til spiring er + 20 + 30 ° С. Normalt vises kimplanter den 10.-15. Dag og under gunstige forhold den 6-9. Dag efter såning. Du skal så græskar i jorden opvarmet til + 12 + 14 ° С. Frø, der har ligget i kold jord i lang tid, kan simpelthen rådne, og hvis de spire, vil planterne være svage.

Forskellige typer græskar er krævende for varme. Den mest krævende er butternut squash, som begrænser dyrkningsområdet til de sydlige regioner. Hardy græskar sorter er de mest kolde resistente af græskar. For et hårdt barket græskar til normal vækst og udvikling er den optimale temperatur + 20 + 25 ° С, for muskatnød og stort frugt græskar + 25 + 30 ° С. Hvis temperaturen er under optimal, forsinkes væksten og udviklingen af ​​planter, udbyttet falder.

Temperaturen faldet til 0-1 ° C kan beskadige græskarplanter alvorligt. Under blomstring kan et langvarigt fald i temperaturen til + 15 ° C få knopper og blomster til at falde af, pollen modnes ikke godt, frugter sætter sig ikke. Høje temperaturer er også ugunstige for græskar. Den optimale temperatur til vækst, udvikling, blomstring og befrugtning er + 20 + 25 ° С om dagen og + 18 + 20 ° С om natten.

Græskarets rodsystem reagerer endnu stærkere på lave temperaturer end plantens luftdel. Hvis temperaturen holdes under + 15 ° C i lang tid, beskadiges rødderne af patogene mikroorganismer og begynder at dø af.

Fugtighed... Græskar vokser gennem hele vækstsæsonen og opbygger intensivt sin bladmasse, så det har brug for meget vand hele tiden. Især under blomstring og frugthældning. Selv en kortvarig tørke får æggestokkene til at falde af og tillader ikke dannelsen af ​​nye.

Skinne... Græskar er en lyselskende plante og har brug for god belysning. Et solrigt sted vokser det hurtigere, og frugterne modnes godt. I overskyet vejr eller med fortykkede beplantninger falder udbyttet, og mindre sukker og tørstof akkumuleres i frugterne. Græskarplanten er neutral med hensyn til belysningens varighed. De bærer frugt godt under både "lange" og "korte" forhold.

Jorden... Græskar "elsker" let tekstur og løs jord. Den vokser godt på leragtige eller sandede chernozemer, tåler ikke sure jordarter og reagerer på brugen af ​​organisk gødning.

Fordele og ulemper

Pumpkin Healing har, ligesom andre sorter, plusser og minus, de skal tages i betragtning, når denne plante dyrkes.

Pumpkin fordele:

• frostbestandighed
• modstand mod pludselige temperaturændringer
• ikke-krævende pleje
• høj produktivitet
• fremragende smag og maksimal anvendelighed af papirmassen;
• en mellemstor busk, henholdsvis, der kan dyrkes flere planter på stedet;
• lang holdbarhed.

Ulemper ved græskarheling:

• gennemsnitlig immunitet
• nøjagtighed til jordens sammensætning.

Græskar dyrkningsteknologi

Teknologien til dyrkning af græskar involverer ikke meget tid og arbejde, idet man overholder ikke vanskelige regler, kan du få en god høst af en nyttig grøntsag. Området til dyrkning af græskar skal beskyttes mod kolde vinde, godt oplyst og varmt. De bedste forløbere for græskar: kartofler, tomater, kål, løg, bælgfrugter. Afgrødeperioden er 5 år. For at dyrke græskar kan du ikke lave en separat seng og plante det i gangene med tidlige kartofler, buskbønner, rødbeder, majs. Græskar vokser godt på en kompostbunke.

Jordforberedelse

Området, der er afsat til dyrkning af græskar, forberedes om efteråret. Dybdegravning udføres med introduktion af organisk gødning (gødning, kompost eller humus) - 8-10 kg. til 1 kvm. måler.Om foråret, når jorden tørrer op, tilsættes 20-30 gram til sengene. kaliumsalt og 50-80 gr. superphosphat pr. 1 kvm. meter og gravede igen.

På dårligt befrugtet og tung jord er det bedre at plante græskar i forberedte huller, 25-30 cm dybe og 30-40 cm brede. Hæld 1/2 spand kompost eller rådnet gødning i hvert hul, tilsæt en håndfuld aske, blande. Fyld hullerne med jord med et lag på 15-20 cm.

I fugtige områder dyrkes græskar i små høje. De er dannet af humus, kompost eller en blanding af torvland med tørv. I den øverste del af højen er der lavet et hul til plantning af kimplanter eller såning af frø.

Til dyrkning af græskar kan du oprette isolerede senge. Sengene er dannet med en bredde på 120-140 cm og en højde på 20-25 cm. Om efteråret udføres dybgravning med et udvalg af ukrudt og fjernelse af planterester. Om foråret, midt på ryggen, laves en fure 50 cm bred og 40 cm dyb. Råtnende planterester (græs, blade, toppe af grøntsagsplanter) eller gødning eller alt sammen lægges i den. Spild varmt vand og dæk med jorden. Forberedte senge spildes med 1% manganopløsning og dækkes med folie inden plantning af kimplanter eller såning af frø. Råbende gødning eller rådnende planteaffald vil generere varme og varme jorden og luften omkring planterne - dette gør det muligt for planterne at blive plantet tidligere.

Timing

I de sydlige regioner og den midterste bane kan græskar dyrkes ved såning i jorden. Hårdt og storfrugtet græskar sås, når jorden opvarmes til + 10 + 12 ° С. Butternut squash sås ved en jordtemperatur, der ikke er lavere end + 12 + 13 ° C. I de nordlige regioner såvel som til en tidligere høst dyrkes græskar gennem kimplanter. Såning til kimplanter udføres i slutningen af ​​april - første halvdel af maj. Frøplanter plantes i jorden i en alder af 25 dage, når truslen om frost er forbi. I betragtning af at frøene spirer om 5-6 dage, kan såtiden beregnes.

Såning

For at stimulere vækst skal frøene gennemgå før såning, før de sås. For at gøre dette skal fyldte, udvalgte frø opvarmes til en temperatur på + 50 + 60 ° C i 2-3 timer. Læg derefter frøene i en fugtig spiringsklud. Såning udføres i potter eller kopper 15x15 cm, fyldt med jordblanding, der består af 2 dele humus, 1 del tørv og 1 del sod. Frø sås til en dybde på 2-3 cm, dækket af jord og spildes med varmt vand. Spiring udføres ved en temperatur på + 20 + 23 ° C. Så snart skud vises, skal temperaturen reduceres til + 13 + 14 ° С.

Plantepleje

Frøplanter dyrkes i 25-30 dage, i løbet af hvilken tid de fodres 2 gange. Til fodring skal du forberede en mulleinopløsning (1 liter gylle pr. 1 spand vand) med tilsætning af 20 gr. superphosphat, 15 gr. ammoniumnitrat og 15 gr. kaliumsalt. Opløsningsforbrug - 1 glas pr. 1 plante.

Vanding

Vand kimplanterne sparsomt uden oversvømmelse og kun med varmt vand. Når du vander, skal du prøve ikke at komme på stænglerne og bladene for at undgå forekomsten af ​​rådne.

Transplantation

Frøplanter plantes i jorden på forberedte senge. Da græskar er en klatreplante, skal afstanden mellem hullerne være 1-1,5 meter. 1 liter vand hældes i hullet, og planten plantes og uddyber den til bladbladene. Efter plantning, hæld igen med varmt vand og barkflis med tørv eller tør humus. For at planterne skal slå rod bedre, anbefales det først at dække dem med en film, der dækker materiale. måtter, især om natten. Mulige frost kan ødelægge de plantede kimplanter.

Omsorg

Omsorg for et græskar består i vanding, fodring, løsnelse af jorden, bekæmpelse af skadedyr og sygdomme.

Vanding... Græskar bygger op en stor vegetativ masse og store frugter, derfor kræves hyppig vanding. Vanding skal være rigeligt mindst en gang hver 7. dag og endnu oftere under frugthældning.

Top dressing... I vækstsæsonen udføres to forbindinger.Den første er i fasen af ​​3-4 blade, den anden er i blomstringsperioden. Til fodring skal du bruge: mulleinopløsning (1 liter gylle pr. 10 liter vand), kyllingeaffald (0,5 liter gødningsinfusion pr. 10 liter vand), mineralsk gødning (20-30 gram ammoniumnitrat, 20-30 gram kaliumsalt og 40-50 gr. superphosphat pr. 10 liter vand) eller en hvilken som helst kompleks gødning til grøntsager (2 spsk pr. 10 liter vand).

Ved den første topdressing påføres gødning i furer 6-8 cm dybe, lavet i en afstand på 20 cm fra planterne. Med den anden topforbinding er furernes dybde 10-12 cm, afstanden fra planterne er 40 cm. Efter befrugtning er furerne dækket af jord.

Dannelse af græskarbusk

Græskaret danner en masse af lange skud og skal formes til at producere store frugter. Når 2-3 frugter er bundet på hovedstammen, klemmes den og efterlader 5-6 blade over den yderste frugt. Når der dannes sidevipper, er der to vipper tilbage. Efter at 1 frugt vises på dem, bliver de klemt og efterlader 5-6 blade over frugten. Resten af ​​vipperne fjernes for at fremskynde væksten og modningen af ​​frugten.

Hvis du ønsker at få en meget stor frugt, skal der efterlades 1 eller 2 frugter på græskarbusk, resten af ​​æggestokkene skal fjernes.

Planker, stykker af krydsfiner eller halm skal placeres under frugterne af græskaret for at beskytte dem mod forfald. Når frugten vokser, tyndes bladene omkring den for bedre sollys.

Farmers anmeldelser

★★★★★
Olga, 62, bibliotekar, Valuyki. Jeg har dyrket medicinsk græskar i landet i mere end 8 år. En fremragende sort - uhøjtidelig i pleje og er berømt for sit høje udbytte. Jeg bemærkede en ulempe - det har brug for en masse gødning. Men for ikke at lide med introduktionen af ​​gødning planter jeg planterne direkte på kompostgropen. Græskar vokser velsmagende og saftigt, de opbevares i meget lang tid. Høsten fra to planter er nok for hele familien.
★★★★★
Oleg, 39 år, manager, Moskva. Helbredende græskar er den mest foretrukne sort. Jeg elsker dens frugter, de er de samme som vist på mange fotos. Pulp er saftig, der er relativt få frø, men de er meget velsmagende.
Skjule

Tilføj din anmeldelse

Helbredende græskar er ikke bange for skarpe frost og mange virussygdomme. Alt, hvad en sommerboer skal gøre, er at anvende gødning til tiden og træffe forebyggende foranstaltninger mod svampesygdomme.

0

Høst

Græskarfrugter høstes en gang efter modenhed. Frugterne af sene modne sorter kan høstes umodne, de modnes under opbevaring. Græskar høstes inden den første frost. Græskarets modenhed bestemmes af den krympede stilk. Frugterne skæres sammen med stilken, så de opbevares bedre. Græskar beregnet til opbevaring skal tørres i solen. Græskar opbevares godt indendørs, i skabet eller under sengen, på steder, der er beskyttet mod solen.

(2 estimater, gennemsnit: 3,00 ud af 5)

Oprindelseshistorie

Græskar er en gammel plante, den begyndte at blive dyrket så tidligt som 5 tusind år f.Kr. e. Indianere der bor i det moderne Mexicos område. Bekræftelse af dette er resterne af denne kultur, der findes i gamle begravelser.

Græskaret kom til Europa i midten af ​​det 16. århundrede. Dens frø blev bragt fra Amerika af en navigator født i Spanien, Christopher Columbus. I dag dyrkes denne melon på alle kontinenter undtagen Antarktis. Den dyrkes til foder, tekniske og dekorative formål.

Generel beskrivelse af grøntsagen

Det almindelige græskar er en urteagtig årlig plante af græskarfamilien. Hun har:

1. Krybende rod.
2. Stammen vokser fra 5 til 8 m.
3. Bladpladen når 25 cm. De er alternative, lange petiolate, hjerteformede, fem-flige.
4. Udviklingen af ​​spiralrenden finder sted i bladaksen.
5. Græskaret har unisexuelle gule blomster, der blomstrer i juni.
6. Frugten er en falsk græskarbær. Det modner i slutningen af ​​sommeren.
7. Frøene har en cremet hvid farve, en træagtig skorpe. Deres længde er 1-3 cm.

Mexico betragtes som fødestedet for planten, hvor den har vokset i 8000 år. Kulturen er længe blevet spredt i Nordamerika.Så begyndte de at vokse i Europa og Asien. Men rekorden for dyrkning tilhører Kina, Indien, Rusland.

Fordelene ved græskarjuice

Fra græskar kan du få en sund juice med en tyk konsistens med en behagelig honningsmag, hvor næsten alle nyttige stoffer bevares. Udover et rigt sæt mineraler og vitaminer har det gode antioxidantegenskaber. I tilfælde af en influenzaepidemi eller trussel om forkølelse skal du drikke 200 ml græskarjuice hver morgen for at øge immuniteten. På grund af dets koncentration hjælper det godt med øget nervøs spænding, hæmorroider, forstoppelse og opkastning. Du kan også bruge den til at fjerne nyresten.

Fordelen ved drikken ligger også i dens høje pektinindhold, som den har en regenererende og foryngende virkning. Disse evner har fundet anvendelse i kosmetologi. Pumpkin juice lotion hjælper med at eliminere rødme i huden, klare godt med acne og giver hudregenerering på celleniveau. Men folk, der har øget gastrisk surhed, bør ikke misbruge græskarjuice, da det er pektinet i dets sammensætning, der bidrager til forekomsten af ​​halsbrand og kvalme.

Friskpresset juice er indiceret til mennesker, der lider af sæsonbetinget depression. Det handler om en vellykket kombination af C-vitamin med næsten alle vitaminer i gruppe B. Denne kombination tillader på den ene side at lindre træthed, øge tonen, give styrke og på den anden side at berolige nervesystemet.

En sådan drink er også indiceret til personer, der har nedsat blodpropper. K-vitamin, som findes i græskarjuice, hjælper med at eliminere dette problem. Dens mangel mærkes meget skarpt i alderdommen. Nylige videnskabelige undersøgelser har bekræftet, at det er dette vitamin, der hjælper kroppen med at absorbere calcium fra mad. Derfor med regelmæssigt forbrug af græskarjuice kan du forhindre forekomsten af ​​osteoporose.

Slankende

Græskar er en kaloriefattig grøntsag, hvorfor den bruges i forskellige diæter. Når det indtages, accelereres stofskiftet, så kroppen absorberer mad lettere og fordøjer det. Dette forhindrer mulige metaboliske problemer og ophobning af fedtstoffer og skadelige stoffer i kroppen.

Takket være det lave kalorieindhold kan græskar retter indtages hver dag uden at bekymre sig om muligheden for at få overvægt. På grund af det høje fiberindhold i denne grøntsag bruges den i vid udstrækning til at rense kroppen.

Der er en særlig græskar diæt. Dets grundlæggende principper er som følger:

1. Fjern salt og sukker fra kosten.
2. Fjern alkohol og slik.
3. Det daglige kalorieindhold bør ikke være mere end 1200 kcal.
4. Mad kan tages indtil kl. 18.00 eksklusive snacks.
5. Drik kun kaffe uden tilsat mælk, te eller stadig mineralvand.

Diætmenuen kan varieres, du kan komponere den selv under overholdelse af ovenstående regler. Græskar kan bruges til at fremstille supper, korn, salater og kan spises frosne, tørrede, bages eller koges.

Græskar grød

Skær et lille græskar i halve, fjern frøene, trim skrælen, så kun papirmassen er tilbage. Derefter skal det vaskes og skæres i terninger, hvoraf 300 gram derefter hældes med 1 glas vand og koges i 15 minutter over svag varme. Tilsæt derefter havregryn - 200 gram. Kog i 30 minutter uden at tilsætte salt og sukker.

Græskar suppe

Tag 200 gram græskar, kartofler, rød paprika og skær dem i terninger. Hak greener, rasp gulerødder og tilsæt til tidligere kogte grøntsager. Tilsæt vand og kog indtil det er mørt.

Græskar salat

På et groft rivejern skal du rive græskarpulpen, 1 grønt æble og gulerødder i lige store dele. Bland alt, krydre med naturlig yoghurt.

Grøntsagsgryderet

Skær græskar, tomater, kartofler og aubergine i lige store dele. Hæld alt i en stegepande smurt med olivenolie, tilsæt 0,5 kopper vand og lad det simre indtil det er mørt.Tilsæt persille, rosmarin, dild.

I slutningen af ​​kosten skal du skifte til en normal diæt, men sørg for at begrænse slik. Under ingen omstændigheder skal græskar fjernes fra kosten.

Struktur

Græskarfrugten består af en skræl (topskal) - ca. 17% af den samlede masse, papirmasse - op til 75% og frø - ca. 11%. Græskar er en naturlig kilde til mange vigtige mineraler og vitaminer, der har en gavnlig virkning på kroppen.

Tabel 1 "Kemisk sammensætning af græskar"

Energiværdien af ​​græskar er 22 kcal.

I kosmetologi

Græskar bruges i vid udstrækning i kosmetologi. For eksempel kan gnidning af et stykke papirmasse på din hud hver morgen hjælpe med at slippe af med acne. Det er inkluderet i forskellige ansigtsmasker. Nogle af dem kan du lave mad selv.

Til tør hud

Kog papirmassen, tag 3 spsk af den, tilsæt 1 spsk olivenolie eller ferskenolie, bland alt grundigt. Påføres huden i 20 minutter og skylles med koldt vand.

Til fedtet hud

Tag 3 spsk rå græskargrød, tilsæt 1 tsk honning og 1 æggeblomme. Bland alt godt, opvarm i et vandbad til en temperatur på 40 ° C, omrør kontinuerligt. Påfør ansigtet, undtagen mundtrekanten og omkring øjnene, i 15 minutter og skyl derefter med varmt vand. Denne maske er også effektiv til acne.

Toning maske

Riv papirmassen, klem saften ud, fugt en vatrondel og aftør dit ansigt med den. Efter 10 minutter vaskes med varmt vand. Alternativt kan du anvende revet papirmasse i 15 minutter.

Oversigt over sorter til åben grund

Produktive typer græskar er repræsenteret af storfrugtede, hårdbarkede og muskatnød. Hver indeholder flere sorter.

Stor frugt

Denne type græskar indeholder flere sorter:

1. Volzhskaya grå, en tørkebestandig sort, har runde lysegrå frugter, der vejer op til 8 kg.
2. Hos købmandens kone, en sort i midten af ​​sæsonen, når vægten af ​​frugten 15 kg.
3. Frugten af ​​Gribovskaya-vinteren, sort moden sort, fladt. Den har en grå med rød eller gul kød. Den vejer op til 3 kg.
4. Frugterne af det store fælles græskar betragtes som mestre. Deres vægt når 25 kg.
5. Den tidligt modne russiske kvinde er kendetegnet ved klatring. Dens frugter vejer 3-4 kg.

Hårdbarket

Af sorterne er kun hårde sorter almindelige græskartyper:

1. Fregner, sorter med en lysegrøn hud, har en orange pulp. Frugtvægt når 3 kg.
2. Det tager 85 dage at modne frugterne af Smile, en orange-farvet sort. De vejer omkring et og et halvt kilo.
3. Midtsæsonen sort Aport har runde orange frugter med gul-orange kød. De vejer 7 kg.
4. Accorn-sorten har navnet "Acorn". Skorpen er mørkegrøn eller orange i farven, kødet er orange-gul.

Muscat

I barske regioner er græskar dyrkning mulig med kimplanter. Det inkluderer populære sorter:

1. Vitamin græskar har grønne ovale frugter med lys orange pulp.
2. Bylinka har lys orange frugtmasse af frugt, skræl af gråtoner.
3. Butternut er en sort med orange pulp, pæreformet, rig på vitaminer og mineraler. Dens frugter vejer 1 kg.