Propietats útils de l'arç negre (pruna espinosa) per als humans

Quin és el torn?

En aparença, l'arç negre és un arbust que pot arribar als cinc metres d'alçada. Algunes de les seves varietats s’assemblen més als arbres curts. Una característica distintiva és la presència d’un gran nombre d’espines tenaces, que es troben a tot l’arbust.

Com la majoria d’arbustos, les espines floreixen, això sol passar d’abril a maig, el temps exacte depèn de la regió de creixement. No és difícil reconèixer l’espina florida, ja que tot l’arbust està cobert de flors blanques molt boniques. Durant el període de floració d'aquesta planta, les abelles en recullen activament el pol·len i el nèctar, per aquest motiu, l'arç negre es coneix com a plantes de mel.

Les fulles d’espina són de forma ovalada amb les dents a les vores. La longitud de les fulles arriba generalment a uns 5 centímetres. La fusta dels arbustos espinosos és força forta i forta, té un to marró vermellós. Se'n fabriquen diversos productes.

L'arç negre creix principalment a les estepes, l'estepa del bosc, així com a les zones de tala i als marges dels boscos. Sovint creix prop dels rius i de la vora de la carretera, formant barreres impenetrables amb els seus arbustos. Les arrels són molt llargues i penetren profundament al sòl, reforçant així els pendents i evitant les esllavissades i els fluxos de fang. Per aquest motiu, aquestes plantes es planten sovint a propòsit en zones on el sòl és propens a l’erosió. A més, l’arabo també s’utilitza amb finalitats decoratives, de vegades plantades al paisatge domèstic.

El territori de distribució de la planta parteix de la part occidental d’Europa del país i s’estén a la zona d’Àsia Menor, Ucraïna, Tatarstan i Iran. Les espines es poden trobar molt altes a les muntanyes, a una altitud d’uns 1600 m sobre el nivell del mar.

L'arabo també té fruits, exteriorment són petites baies de només 12 mm de diàmetre, de forma rodona i de color blau fosc.

Quina diferència hi ha entre un arç negre i una pruna

A la comunitat científica, hi ha un nom lleugerament diferent, a saber, pruna espinosa. Si doneu una ullada a aquesta planta, entendreu per què s’anomena així. El cas és que exteriorment sembla una pruna, només una mica amb altres fruits i espines. No obstant això, també hi ha diferències fonamentals entre aquestes plantes relacionades:

En primer lloc, a diferència dels seus parents, l'arç negre és més resistent a les gelades i, en general, no és particularment capritxós per a les condicions externes. Els arbustos d’espines no requereixen de condicions de cultiu ideals.

En segon lloc, la pruna i la cirera són pròpies dels cultius casolans que sovint conreen els jardiners. Poques vegades es troben espines al jardí de casa. Això es deu principalment al fet que les fruites de l’espina no són molt populars entre la gent, tenen un sabor molt agridulce. A més, és molt difícil recollir aquests fruits a causa del gran nombre d’espines a les branques.

En tercer lloc, a diferència dels cultius relacionats de nou, l'arç negre es cultiva més amb finalitats tècniques o generalment creix a la natura.

L’espina també difereix en el procés de floració. En aquest cas, està cobert de flors una mica més tardà que altres tipus de prunes. A més, les flors de la planta apareixen fins i tot abans que les fulles. També podeu gaudir de fruits de l'arç madur força tard, a finals d'agost o principis de setembre. És durant aquest període que els arbusts d’arzó negre es cobreixen amb un gran nombre de petites baies blaves d’uns 1,5 cm de llargada.L'arabo dóna fruits de manera constant i anual, i les condicions externes tenen poc efecte en aquest procés. És possible trobar espines florides i fructíferes fins i tot durant els períodes de sequera.

Mètodes de cria de l'arç negre

Races arbustives llavors, dividint els esqueixos de matolls i arrels. Les llavors es sembren preferentment a la tardor immediatament després de la separació de la polpa.

Per a la sembra de primavera es requerirà una estratificació correcta a llarg termini de mitjana 160 dies. Per fer-ho, l’os es renta de la polpa, es col·loca en capes de molsa i es treu a un lloc fred amb una temperatura de 0 ° C a + 5 ° C.

Un mes abans de plantar, la temperatura es redueix a -1 ° C. Els ossos es mantenen en un entorn lleugerament humit.

Sobre la preparació de l’os per trasplantar-lo al substrat es pot jutjar per les esquerdes de la superfície. Per al desenvolupament temporal, necessitareu un contenidor d'almenys 20-25 cm de diàmetre.

El substrat òptim per al desenvolupament de plàntules de príncep consisteix en:

• sòl sòl 40%;
• humus 20%;
• torba baixa 20%;
• sorra de riu 20%.

La cura addicional de les plàntules consisteix en regar regularment, fertilitzant un cop al mes amb minerals.

Les plàntules es trasplanten a un lloc permanent als dos anys. Les espines sense pinyol donaran fruits en 4-5 anys després de la sembra.

Molts jardiners prefereixen el mètode de propagació de les llavors. per obtenir portaempelts resistents a les gelades per a cultius més capritxosos.

Varietat de prunes El xernó es reprodueix bé dividint el rizoma, les llavors i els esqueixos d'arrels

Els brots joves se separen de la planta mare a la tardor, per a això, es talla l'arrel de connexió. A finals d'abril, l'arbust separat es trasplantarà al lloc previst.

Varietat de prunes Estern (espina) es reprodueix bé dividint el rizoma... Per fer-ho, és necessari desenterrar les arrels a la tardor a una distància d’1 a 1,5 m del tronc. Un bon material de plantació és una arrel amb un gruix mitjà d’1,5 cm i una longitud de 15 cm.

Fins a la primavera, les arrels s’emmagatzemen en capes de serradures humides o molsa en una habitació fresca, un soterrani és ideal.

A finals d'abril, els esqueixos es trasplanten al sòl (sorra, torba 1: 3) sota una pel·lícula. Es col·loquen a una distància de 5 cm verticalment amb un lleuger pendent.

Els extrems superiors han de romandre a una profunditat de 2 cm, després del qual la superfície del sòl es mulched amb serradures. Els esqueixos d’arrels han de proveir-se de reg regular i 3-4 alimentacions per temporada, principalment amb fertilitzants nitrogenats.

La propera tardor, la planta es trasplantarà a sòl temporal., similar a quan es planten llavors i creixen fins a 1 m, després del qual es trasplanten a una parcel·la personal.

Composició i contingut calòric

El contingut calòric de les espines, com la majoria de les fruites, és baix. Només hi ha unes 54 calories per cada 100 grams del producte. Tot i això, les espines són riques en diverses substàncies. Contenen els components següents:

• oli essencial;
• fructosa;
• àcids orgànics;
• sacarosa;
• diverses vitamines: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucosa;
• pectina;
• tanins;
• ferro;
• substàncies aromàtiques;
• potassi;
• manganès;
• calci;
• crom;
• zinc;
• fòsfor;
• sodi;
• iode;
• cobalt.

A causa del contingut de tanins dels fruits espinosos, poques vegades s’eliminen a l’agost-setembre després de la maduració. Això es deu al fet que en aquest moment la pruna d’espines és pràcticament no comestible. És millor recollir aquests fruits en un període posterior, després de la primera gelada. D'un sol arbust, podeu recollir fins a 15 quilograms de fruita, mentre que aquesta pruna és molt fàcil de transportar, ja que no s'arruga ni es deteriora.

Cures: passos bàsics

Les espines donen fruits al tercer any. Els fruits es concentren a les branques del ram de l’arbust, les anomenades. esperons. Els requisits per mantenir les prunes silvestres són els següents:

1. Reg. Moderat, rar. Les plàntules es reguen setmanalment, plantes adultes, un cop cada 10-14 dies.
2. Adob. A la primavera: fertilitzants que contenen nitrogen, matèria orgànica, durant l’ovari per a una fructificació abundant, un complex fòsfor-potassi.Fins al setembre, els arbusts fèrtils es poden suportar amb fertilitzants minerals complexos.
3. Poda formativa. Al tercer any, s’eliminen les branques dirigides profundament cap a la corona de l’arbust i s’escurcen els brots. Abans de la temporada de creixement, es tallen branques seques i febles. Amb una motllura en forma de bol, el centre de la mata es dilueix, deixant brots al voltant de la circumferència.
4. Racionament. Els arbustos propensos a engrossir-se es dilueixen. Deixeu fins a 6 branques, la resta es retalla.

   

5. Resistència hivernal. La planta és resistent a les gelades fins a -40 ° C, hivernant sense refugi. Els arbusts d’híbrids de les regions del nord estan doblegats sota la neu.

Consells! L’empelt en prunes d’arç negre, cireres, etc. augmenta la resistència a l’hivern dels cultius i la resistència a les malalties.

Propietats útils de l'arç negre

Benefici general

La majoria de les plantes tenen algun tipus d’avantatges addicionals per al cos humà. El torn no és una excepció en aquest cas. És sorprenent que absolutament totes les parts d’aquest arbust es puguin utilitzar amb finalitats medicinals, des de fulles fins a arrels.

La fruita de l'arç negre es pot consumir fresca i seca. I, de fet, i en una altra versió, tindran moltes propietats útils:

1. Faciliten i fan més ràpid el funcionament de l’intestí millorant l’estat de la microflora. El fruit es pot utilitzar per combatre la flatulència.
2. Són capaços de netejar el cos de diverses substàncies tòxiques i toxines.
3. Són un mitjà per desfer-se de l’insomni i un sedant suau.
4. Lluiten bé contra la falta d’alè i les nàusees.
5. Ajuden a combatre l’obesitat pel fet que la pruna espinosa té un efecte beneficiós sobre els processos metabòlics i també és un autèntic cremador de greixos.
6. Ajuden a fer les parets dels vasos sanguinis molt més fortes, reduint així significativament el risc de patir malalties del cor, a més de normalitzar la pressió arterial i reduir la quantitat de colesterol a la sang.
7. Són capaços d’accelerar el tractament de malalties hepàtiques i renals.
8. Augmenta significativament la resistència immune del cos.
9. Restableixen l’equilibri a la cavitat oral, enforteixen les genives i, com a resultat, redueixen l’hemorràgia.

Les flors de la pruna espinosa poques vegades es consumeixen fresques. Com a regla general, es recullen, s’assequen i després s’emmagatzemen en pots especials en un celler o en un altre lloc fosc. Molt sovint, les decoccions i infusions es preparen a partir de flors, que també tenen un efecte terapèutic:

1. Netegen la sang, eliminen les toxines del cos.
2. Potencien els patògens i els diürètics.
3. Ajuden a eliminar diverses inflamacions de la pell, alleugen la furunculosi i curen formacions purulentes.
4. Actua com a sedant de la neuràlgia.
5. Netegen el fetge, normalitzen el funcionament dels intestins.
6. Normalitzen els processos metabòlics.

Les arrels, els brots i l'escorça de la planta també tenen moltes propietats beneficioses. Un dels més freqüents és la disminució de la febre. Les decoccions que s’utilitzen sovint s’utilitzen en la lluita contra la grip i els refredats. A més, aquests medicaments es poden utilitzar com a agent antiinflamatori, tant internament com externament.

Us aconsellem llegir:

propietats útils de la lligabosc
Llegir

Per a dones

Una de les característiques del fruit de l’espina és que la majoria dels sucres de la seva composició són fructosa, degut al fet que l’espina és bastant dolça quan està madura. És molt similar a la fructosa, que forma part de la mel, gràcies a la qual els fruits de la planta poden convertir-se en unes postres excel·lents per a les dones que segueixen la xifra, perquè el seu contingut calòric és completament baix.

El fruit de l’espina conté una quantitat bastant gran d’antocianines, vitamina A i carotè. Juntes, aquestes substàncies constitueixen un agent per a la prevenció del càncer de mama. Es recomana menjar regularment espines per prevenir aquesta greu malaltia.A més, ajuda a augmentar la resistència de les parets de l’intestí prim i gros, de manera que entrin menys substàncies nocives al cos.

Les decoccions basades en diverses parts de les espines ajuden a eliminar l'excés de líquid i, com a resultat, eliminen la inflor a diverses parts del cos. Sens dubte, això ajuda a la dona a semblar bella i fresca. A més, es poden utilitzar decoccions en la lluita contra diverses infeccions del tracte urinari. Es poden utilitzar per tractar cistitis, vaginitis i fongs a la mucosa vaginal. Les decoccions també s’utilitzen sovint per a ús extern. Fregant la pell de la cara amb una decocció d’arzó amb regularitat, podeu eliminar diverses erupcions i inflamacions.

Les baies d’arç negre poden alleujar els símptomes premenstruals de les dones, és a dir, eliminar el dolor durant la menstruació.

No es recomana utilitzar espines per a dones amb intolerància personal a aquesta planta o als seus fruits, així com a aquelles que són propenses al restrenyiment.

Per als homes

Tern aporta beneficis considerables a la salut dels homes:

1. La planta es pot utilitzar com a diürètic.
2. L’espina és un bon antisèptic i per aquest motiu s’utilitza sovint en el tractament de la gola, els pulmons i els bronquis per a diverses malalties.
3. Els fruits tenen un efecte colerètic.
4. La planta és excel·lent per combatre la diarrea.

Les infusions i tes d’arzó són útils per a homes amb problemes cardíacs o de pressió arterial. Com s’ha esmentat anteriorment, la planta és capaç d’enfortir les parets dels vasos sanguinis, ajudant així a normalitzar la freqüència cardíaca, així com a prevenir moltes complicacions, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.

Una decocció de pruna espinosa també pot ajudar a millorar el funcionament del sistema genitourinari dels homes, en la prevenció de la inflamació de la pròstata. Aquest remei també és adequat en la lluita contra la ressaca, ja que una decocció d’arzó és capaç d’eliminar totes les substàncies tòxiques del cos i recuperar el balanç hídric a la normalitat.

Durant l’embaràs

Les baies d’arç negre redueixen el risc de desenvolupar diverses malalties nervioses, cosa molt important per a les dones embarassades, perquè està prohibit estar nerviós en una posició tan delicada. Aquesta planta es pot utilitzar com a sedant natural i inofensiu per al nen no nascut.

A més, les baies d’arzó són apreciades per la seva capacitat única per alleujar les nàusees durant la toxicosi.

Quan es dóna el pit

Les espines de pruna també es poden menjar durant la lactància. En primer lloc, una gran quantitat de vitamines ajudarà a una mare jove a recuperar-se després del part i reposar els components útils perduts. En segon lloc, l'arç negre és bo per a la restauració i la millora de la pell, cosa que ajudarà a restaurar una pell sana, que sovint falta després del part. Sovint, només les mares que han donat a llum experimenten problemes digestius i pateixen restrenyiment. En aquest cas, els fruits de l’arç negre ajudaran a normalitzar aquests processos i evitaran que el nadó pateixi restrenyiment. Amb l’ajuda de prunes espinoses, podeu eliminar l’excés d’aigua del cos i desfer-vos de la inflor, que també és molt útil per a les mares joves.

Només les dones que han donat a llum solen patir anèmia, ja que es perd una part important del ferro quan es porta un bebè. Les espines contenen ferro, de manera que fins i tot podeu augmentar els nivells d’hemoglobina.

Vídeo:

Expandiu 10 consells nutricionals per a una mare lactant

Per a nens

Per als nens, la fruita de l’arç negre s’utilitza més com a astringent en casos d’indigestió. Cal dir que aquestes baies tenen un efecte força fort i són capaces d’aturar fins i tot la diarrea en malalties infeccioses.

A més, les decoccions basades en parts d’espines es poden utilitzar com a mitjà per combatre el mal de coll o quan tossiu una flema. En aquest cas, cal fer gàrgares. Una decocció de la planta espinosa, presa internament, ajudarà a reduir la febre durant el refredat.

El tractament de l’ebullició i l’acne anirà molt més ràpid amb l’ús d’una decocció d’espines. A causa de la seva rica composició química, es recomana administrar fruites d'espines als nens com a mesura preventiva. Podeu introduir aquest producte en la dieta dels nadons ja a l'edat d'un any. Una excepció són els nens restrenyits o amb intolerància a aquestes baies.

En perdre pes

L’ús de baies d’arç negre per aprimar no només és possible, sinó que també és necessari. En primer lloc, com es va esmentar anteriorment, l’espina ajuda a millorar la motilitat intestinal i a restaurar els processos metabòlics. Sovint són aquests problemes en el cos humà els que condueixen a l’augment de pes. Eliminar-los, al contrari, afavoreix la pèrdua de pes. A més, les baies d’arzó són un producte baix en calories, tot i que tenen un sabor molt dolç, que permet utilitzar-les com a postres durant la dieta. Els avantatges del producte han estat provats des de fa molt de temps, fins i tot s’inclouen fruits d’espinós al menú de dieta Pasternak.

Varietats populars d'espines

A causa de les seves propietats beneficioses, l'arç espinós ha cridat l'atenció especial dels criadors, que han desenvolupat un gran nombre de varietats híbrides. Les varietats d’arzó híbrid més populars:

• De fruit groc: es distingeix per fruits groguencs amb un gust agradable i dolç. Aquest híbrid és una simbiosi de cirera pruna amb l’espina clàssica.
• TSKhA de fruits dolços: es caracteritza per un sabor agredolç, una pràctica absència de l’astringència clàssica.
• Fragant: un híbrid creat en creuar-se amb la pruna Toka. Un arbre de quatre metres amb fruits rodons, lleugerament aplanats. Les baies tenen un lleuger sabor maduixa-albercoc. Són dolços amb una lleugera acidesa, no acerats.
• Jardí: arbust de dos metres, fructífer amb petites baies globulars, blau, negre. La polpa és dolça, agradable.
• La cirera és un arbust de tres metres amb una exuberant corona arrodonida. Baies d’un to violeta intens, petites. Les baies són àcides i àcides.

Danys i contraindicacions

Com qualsevol altre producte, l'arç negre també pot perjudicar el cos, de manera que cal saber quan s'ha d'utilitzar amb precaució:

1. No es recomana menjar sovint i en grans quantitats les fruites de les prunes espinoses, si hi ha intolerància a aquestes baies. En aquest cas, és millor abandonar-los completament o, almenys, consultar prèviament amb un especialista.
2. No s’ha de menjar els fruits de les tecles de pruna en presència d’úlceres estomacals, gastritis i qualsevol malaltia del tracte gastrointestinal en forma aguda. Aquest drenatge només pot intensificar el desenvolupament de la malaltia.
3. Està prohibit menjar els fruits d’aquesta pruna amb un major nivell d’acidesa a l’estómac.
4. Tampoc no es recomana menjar fruits de l’arç negre amb tendència al restrenyiment, tant per a adults com per a nens.
5. No s’ha de menjar espines amb l’estómac buit, ja que contenen una quantitat considerable d’àcid. Això, al seu torn, pot irritar el revestiment estomacal.

Està totalment prohibit l’ús de llavors de pruna com a aliment, ja que acumulen la substància de l’amigdalina. En grans quantitats, es converteix en un verí veritable, extremadament tòxic per al cos. En realitat, per la mateixa raó, no es recomana guardar compotes i melmelades d'espines amb llavors durant més d'un any.

Us aconsellem llegir:

danys i contraindicacions dogwood
Llegir

Com recollir i com guardar el torn

Si no cultiveu espines vosaltres mateixos, podreu trobar matolls salvatges d’aquesta planta a les finques del poble, als vessants de les muntanyes i a prop del bosc. Podeu utilitzar i recollir qualsevol part d’aquesta planta, però, és important entendre en quin moment és millor collir-les.

L’escorça es recull millor al començament de la primavera, fins i tot abans que l’arbre comenci a florir. A continuació, s’ha d’assecar durant 3 setmanes a l’aire lliure i després s’asseca fins al final amb l’ajut d’un forn.És millor guardar l’escorça en bosses especials de cotó o tela. En aquest estat, pot persistir durant tres anys.

És millor desenterrar les arrels de les espines a la tardor, preparar-les i guardar-les de la mateixa manera que l’escorça d’una planta. Les branquetes i els brots joves es cullen millor el primer mes d’estiu. Després del muntatge, també s’han d’assecar i col·locar en un magatzem fosc.

Les decoccions d’arrels i brots es poden beure diàriament com a te normal. Tenen un bon efecte sobre la composició de la sang i, en general, sobre el cos. Aquesta mesura pot ser una bona prevenció contra moltes malalties.

És possible congelar el torn

No només és possible congelar el gir, sinó també necessari. Aquesta és una bona manera de collir els fruits d’aquesta planta per a l’hivern. Fins i tot congelat, l'arç negre es pot utilitzar amb finalitats terapèutiques. La congelació és un tipus segur de collita de fruites, gairebé totes les propietats útils del producte es conservaran durant molt de temps.

Si teniu intenció d’utilitzar l’espinó tot l’hivern, el millor és congelar-lo en porcions per poder-lo treure una mica més tard. No es recomana congelar les baies en un recipient gran. No es podrà tornar a congelar, perdrà tot el gust i les qualitats útils.

És possible assecar l’espina

Per descomptat, podeu assecar els fruits de les espines. Aquesta mesura permetrà preparar baies molt útils durant molt de temps, que després es poden utilitzar per preparar decoccions, compotes, gelatines, tintures i te.

La primera vegada és millor assecar les prunes espinoses a l’aire lliure. Després, podeu posar-lo a punt al forn o a l’assecador elèctric. Després d’assecar les baies, cal posar-les en bosses seques i posar-les en un lloc sec i fosc. Un rebost o celler sec pot ser una opció excel·lent.

Selecció de plàntules per plantar

Es recomana comprar material de sembra en botigues especialitzades o a amics que crien l’arç negre. Podeu excavar brots d’arrels de forma independent d’arbustos de cultiu silvestre. El més important és que les seves arrels siguin desenvolupades i saludables i que no hi hagi signes de malalties ni defectes a l’escorça. És millor plantar diverses plàntules per seleccionar després l’arbust amb la millor collita.

Apreneu a fer florir les prunes i donar fruits.

És millor comprar o collir material de plantació a la primavera per plantar-lo immediatament al sòl i no emmagatzemar-lo en un prikop. Es recomana donar preferència a les plantules de dos anys.

Què es pot fer de la prunella: receptes

Terne és una baia única que es pot utilitzar per fer moltes preparacions meravelloses, així com per a la preparació de diversos plats. Tot i que aquest producte no es troba sovint a la nostra cuina, encara hi ha moltes receptes per a diverses delícies.

Melmelada

La melmelada feta de prunes espinoses resulta prou gruixuda, de manera que es pot utilitzar en el futur per fer pastissos i panets. A més, resulta bastant saborós, de manera que es pot utilitzar per fer entrepans amb mantega. La melmelada es prepara de forma molt senzilla i ràpida.

Per tant, el primer pas és preparar les baies de la prunella. Per fer-ho, esbandiu-los, eixugueu-los i desproveu-vos de les llavors. Val a dir que recollir els ossos no és una tasca fàcil, així que prepareu-vos per endavant. Després de preparar les baies, cal pesar-les per entendre quina és la seva massa sense llavors. Afegiu sucre a les fruites en una proporció d’un a un. Barregeu tot això bé i deixeu la barreja resultant a temperatura ambient durant unes 2-3 hores. A continuació, poseu la peça a treballar a la nevera durant la nit o durant el dia.

Al cap de 12 hores, després que el suc surti de les espines, el sucre es dissolgui. No us alarmeu quan això passi. A continuació, només cal transferir la massa resultant a una cassola d’esmalt i posar a foc mitjà. Poseu a ebullició la massa resultant i mantingueu-la al forn durant 5 minuts més, sense deixar de remenar.Després d'això, la melmelada es pot treure de l'estufa i deixar-la refredar.

Quan la melmelada es refredi completament, torneu-la a posar a la cuina i deixeu-la coure cinc minuts més al mateix foc. A continuació, simplement aboqueu la delicadesa resultant en un pot i traieu-la.

Melmelada

La melmelada de prunes també és molt senzilla de preparar. El primer pas és preparar la baia, és a dir, esbandir-la, assecar-la i treure totes les cues. A continuació, traslladeu les baies a una cassola i afegiu-hi una mica d’aigua. Bullim tot això durant tres minuts, fins que les baies quedin toves.

A la següent etapa, fregueu les fruites per un colador, evitant així que les llavors i les pells entrin a la melmelada. Afegiu sucre a la polpa resultant en la mateixa quantitat que la resta de baies després de triturar. Barregeu tot això i poseu-ho a foc fort. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts, fins que la melmelada sigui prou espessa. És fàcil comprovar la densitat: melmelada per degoteig en un plat, mentre que la gota no s’ha d’estendre. La melmelada calenta resultant s’ha d’abocar en un pot i torçar-la.

Compota

Per preparar compota, necessitareu aproximadament un quilogram de fruita, 200 grams de sucre, una mica de pètals de rosa secs i 2,5 litres d’aigua.

Com sempre, primer classifiqueu les baies, renteu-les. A continuació, poseu tots els ingredients en un pot i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho tot durant 2 hores, després escorreu el líquid, bulliu-lo per separat i torneu-lo a abocar al pot amb fruits del bosc. Després només queda cargolar el pot amb una tapa molt fort i posar-lo en un lloc fosc i sec per guardar-lo.

Vídeo:

com fer compota de poma i arzó per a l'hivern Expandir

El suc

És millor fer suc de fruites d’espines amb un espremedora. Per començar, prengui 2,5 quilograms de baies, renteu-les i traieu les llavors. A continuació, carregueu tota la massa en una espremedora, afegiu 2,5 quilograms de sucre i espereu fins que la màquina la processi. Simplement aboqueu el suc resultant en un recipient convenient.

Vi

Per fer vi, necessitareu 2,5 quilograms de baies, 1,5 quilograms de sucre, 3 litres d’aigua i 100 grams de panses. La cocció es realitza en diversos passos:

1. Prepareu l’almívar de sucre.
2. Bullir 2 litres d’aigua, després afegir-hi les baies rentades i coure-les durant 10 minuts. Cal assegurar-se que la pell de la fruita estigui esquerdada i, a continuació, traieu la paella i refredeu-la.
3. Aboqueu el contingut del cassó en un recipient de fermentació, afegiu-hi xarop i panses. Col·loqueu el recipient en un lloc fosc per a la fermentació.
4. Al final del procés de fermentació (normalment passa al cap d’un mes), buideu el líquid en un recipient especial. Si no teniu prou sucre al gust, podeu afegir-ne més.

Salsa tkemali

Les baies d’arç negre són una excel·lent salsa per a plats de carn. Per fer-ho, a més d’un quilogram de baies, necessitareu els següents ingredients: un munt de coriandre fresc, 5 grams de marmelada, una mica de sucre, coriandre mòlt sec, uns 5 grams, 3 grans d’all, mig pebre picant , sal, mig got d’aigua.

Primer de tot, aboqueu aigua sobre les baies rentades, poseu-les al foc, remeneu-les i escalfeu-les gradualment. Al cap de 10 minuts afegiu-hi totes les espècies seques. Piqueu el pebrot, l'all i el coriandre, preferiblement amb una batedora. Fregueu les fruites amb espècies a través d’un colador. Torneu a posar el puré resultant al foc i afegiu-hi all i pebre picat. Bullir aquesta massa i afegir sal al gust, també una mica de sucre. Al final, quan la salsa estigui a punt, afegiu-hi les herbes i barregeu bé. Traieu del foc el condiment resultant i aboqueu-lo en un recipient convenient.

Espina amarada

Aquesta delicadesa és molt senzilla de preparar. Cal preparar un quilogram de fruits espinosos, esbandir-los i posar-los en un pot. A continuació, prepareu un almívar a partir d’un quilogram de sucre i 100 ml d’aigua. Aboqueu l'almívar sobre les baies i afegiu-hi una branca de menta. Cobriu les matèries primeres resultants amb un tovalló de tela i, a continuació, poseu-les en un lloc càlid i sec durant aproximadament un mes i mig.

Us aconsellem llegir:

què es pot fer d’irgi
Llegir