Pebre vermell: composició, característiques d’ús en aliments i consells per cultivar (115 fotos)

Tothom coneix els perills d’un fet agut per al fetge i el tracte gastrointestinal, però heu intentat mirar el pebrot vermell de l’altra banda? No com a espècia, sinó principalment com a verdura, perquè a més d’afegir picant als plats, té una quantitat de vitamines, fresques i seques, mòltes.

Deixem de banda prejudicis i estereotips sobre els aliments picants i esbrinem els fets sobre com són útils els pebrots picants i què no.

El pebrot vermell que coneixem s’obté dels fruits de l’arbust Capsicum frutescens o C. Annuum. Un pebrot vermell ens va arribar dels boscos tropicals d’Amèrica del Nord i del Sud.

Llegiu també: Colom homing: descripció de races, característiques de la cria, manteniment i entrenament

Les fruites es coneixen a tot el món com a pebrots. Els fruits en si mateixos poden ser no només vermells, sinó també taronja, o fins i tot verds. No és especialment picant la polpa del pebrot, sinó les llavors i les parets interiors.

Contingut calòric i composició química del pebrot picant

El pebrot vermell és un autèntic magatzem d’elements valuosos per als humans.

Ho savies? Els pebrots picants s’inclouen entre els 10 millors aliments més saludables, elaborats per experts de l’Organització Mundial de la Salut.
100 g del producte contenen una gran quantitat de vitamines, incloses:

A - 48 mcg (5,3% del valor diari per al cos humà);
alfa carotè: 36 mcg;
beta carotè: 0,534 mg (10,7%);
beta criptoxantina: 40 mcg;
luteïna + zeaxantina - 709 mcg;
В1, В2: el 4,8% del valor diari;
B4: 2,2%;
B5: 4%;
B6: 25,3%;
B9: 5,8%;
C - 159,7%;
E - 4,6%;
K - 11,7%;
PP: 6,2%.

El pessic també és ric en minerals: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

El vegetal conté sucre, 10 essencials, 8 aminoàcids no essencials, àcids grassos omega-3 i omega-6, 3 saturats, 1 monoinsaturats, 2 àcids grassos poliinsaturats. El valor energètic de 100 g del producte és de 40 kcal. Una beina conté aproximadament 18 kcal.

El valor nutritiu de 100 g de pebre està representat pels components següents:

proteïnes - 1,87 g;
greixos - 0,44 g;
hidrats de carboni - 7,31 g;
fibra dietètica: 1,5 g;
aigua - 88,02 g;
cendra - 0,87 g.

Quina diferència hi ha entre els grans de pebre negre i el pebre vermell

Els pebrots utilitzats per la humanitat com a condiment, des del punt de vista de la ciència biològica, són molt heterogenis. Es poden dividir en tres grans grups, cadascun dels quals s’ha de considerar per separat:

En realitat, el pebrot (Piper) són plantes de la família Pepper, del gènere Pepper. Tothom li diu "pebre negre", foto:
Fruits de cultius de solanàcies (parents de tomàquets i patates) del gènere Capsicum. Normalment es coneix com "pebrot vermell", foto:
Pebrots diversos i altres pebrots "no del tot". Abans en dèiem pimenta.

Plantes de la família Pepper, gènere Piper, autèntics grans de pebre negre conreada a molts països amb climes tropicals. Es tracta de vinyes petites, que tenen grups de fruits, quan estan madurs, cobertes amb una closca vermella. Quan estan completament madurs, els grans de pebre negre sense closca són blancs (anomenats "pebre blanc"). Els pèsols negres mòlts i els pèsols blancs mòlts tenen olors diferents. Els pebrots no madurs s’anomenen pèsols.

Els grans de pebre negre reals no es poden confondre amb res. La seva terra natal és el sud de l’Índia, Tailàndia i Indonèsia. Fa molt temps aquesta espècia la tastaven els europeus. Va arribar a Europa per la Gran Ruta de la Seda o de proveïdors àrabs. El preu d’aquests grans era més car que l’or.Europa buscava constantment el seu propi camí per accedir-hi i altres espècies.

Llegiu també: Una guia per plantar pastanagues per a l'hivern per a jardiners principiants

Des de 5 vaixells de Magallanes, després de la circumnavegació, un petit veler "Victoria" va tornar a casa a Espanya, tenint a bord una petita quantitat de pebrots i espècies, que moltes vegades va recuperar tots els costos del viatge. Ara, el pebrot negre s’ha convertit en un lloc habitual a qualsevol cuina, encara fa olor dels tròpics i és demanat per la gent.

Els parents propers del clàssic pebre negre, el Kubeba i el pebre llarg gairebé mai es troben a la cuina russa moderna. Així es veuen:

Cubeba

Pebre llarg

Les plantes esmentades anteriorment són una espècie clàssica que sempre ha estat apreciada per l'aroma, no per la punxa.

Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "pebre vermell" o "pebrot picant" (grup número 2) es distribueixen per tota la Terra. Fins i tot als jardins siberians creixen varietats dolces búlgares i pebrots picants del Caucas. Tan bon punt no se’ls anomena: xili, pebre vermell, turc, vermell, calent, calent, mexicà i 49 noms més ... Aquests fruits són especialment bons a les regions càlides: Ucraïna, la regió del Volga, Uzbekistan, etc. En aquest article podeu llegir sobre varietats dolces de pebrots grocs i verds.

El segon germà més calent del piment és la caiena (Capsicum fastigiatum Bl. I Capsicum frutescens). Té beines vermelles brillants en miniatura. Una fruita pot convertir una olla de 5 litres de borscht en lava volcànica. És a aquesta família de solanàcies a la qual pertanyen les famoses varietats Jalapeno i Habanera.

Breument sobre el grup núm. 3. Es tracta principalment de pimenta, també anomenada "pimenta", que és famosa pel seu aroma, així com per les plantes del gènere Xylopia, com la varietat de pebre africà (Kumba). Els pebrots javanès i japonès també són populars a la cuina local.

Els beneficis i els danys dels pebrots picants per a la salut d’homes i dones

Els pebrots picants són utilitzats a les seves cuines nacionals per moltes nacions del món. També va trobar aplicació a la medicina oficial i tradicional, el camp de la bellesa. Després d’analitzar la composició d’un vegetal, podeu veure com pot ser útil per als humans.

Entre les propietats beneficioses del pebrot vermell per a homes i dones, cal esmentar:
efecte reparador;
resistència als bacteris;
prevenció de la formació de tumors;
eliminació del dolor;
prevenció del desenvolupament de la diabetis;
diaforètic;
antipirètic;
antiinfart i antictus;
reduir els nivells de colesterol a la sang;
prevenció de la trombosi;
afavorir la pèrdua de pes;
millora del metabolisme;
efecte positiu sobre la potència en homes;
millora de la producció de testosterona;
normalització del cicle menstrual en dones;
normalització dels nivells hormonals;
acceleració del creixement del cabell;
efecte beneficiós sobre la circulació sanguínia;
calmar el sistema nerviós;
augment de la producció d’endorfines;
millora de la gana.

Se sap que els pebrots vermells causen al·lèrgies greus i cremades a la pell. L’al·lèrgia es manifesta per erupcions cutànies, ardor, picor. En casos greus, es pot produir somnolència, indigestió, febre i calfreds. Els científics encara estan investigant si aquest producte és nociu (si és així, fins a quin punt).

Important! Quan treballeu amb pebrots calents, heu de protegir-vos les mans amb guants i assegurar-vos que les mans no us toquin la cara (sobretot els ulls). Si el suc de pebre arriba a la pell o a les membranes mucoses, renteu les zones afectades amb molta aigua.

Propietats de la composició de la fruita

Composició de fruites. Contenen al voltant del 0,7% d’amida de capsaicina, saponines esteroides, cera, olis essencials, greixos, colorants, vitamina C, carotè, vitamines B1, B2, B6, P, minerals: magnesi, potassi, ferro i altres.

Les fruites d’algunes varietats contenen més vitamina C que altres plantes vegetals: 250 mg d’àcid ascòrbic per cada 100 g de fruita.

Llegiu també: Aplicació de nitrat de calci o nitrat de calci com a fertilitzant al jardí

La vitamina P - la rutina en combinació amb la vitamina C redueix, normalitza la permeabilitat de les parets dels vasos sanguinis, millorant la seva elasticitat i força.

La investigació de científics xinesos ha demostrat que el consum regular de pebrots vermells ajuda a prevenir la hipertensió.

El sabor picant de la fruita l’ofereix l’alcaloide capsaicina, sobretot als septes i a les llavors de la beina, gràcies al qual l’espècia té un gust cremant, propietats irritants. La capsaicina és un antibiòtic natural fort; com més calent és el pebre, més pronunciades són les seves propietats medicinals. L’oli essencial confereix a la fruita un fort aroma especiat.

Pot ser tan ardent que pot causar una irritació greu quan entra en contacte amb la pell, per la qual cosa, a l’hora de preparar-la, cal utilitzar guants de goma i no tocar-se els ulls i les mucoses. Després de la feina, us heu de rentar bé les mans amb aigua i sabó.

Per la meva pròpia experiència. La primera vegada que vaig cuinar pebre vermell picant per al foc: el vaig rentar, vaig netejar de llavors, després vaig haver de mantenir les mans en aigua freda per alleujar aquesta crema, les meves mans cremaven de manera intolerable.

Si es crema a la boca per pebrot picant, podeu extingir el foc bevent llet, quefir o menjant un tomàquet, una llesca de taronja àcida, per interrompre aquesta picor.

Contraindicacions d'ús

Hi ha diverses categories de persones contraindicades per menjar pebrots picants.

Això inclou:
persones amb malalties renals i hepàtiques;
úlceres i que pateixen malalties gastrointestinals;
diagnosticada de diabetis mellitus;
amb antecedents d’hemorroides;
amb intolerància individual al producte;
dones durant la menstruació;
lactància materna.

[/ ul

Amb precaució, el producte s’ha d’utilitzar per a pacients hipotensors. Com tots els aliments picants, els pebrots no els han de menjar les dones que portin un nen. La prohibició es va introduir a causa dels efectes secundaris que aquest vegetal pot causar: acidesa, augment de la set i estrès al fetge.

Moltes dones embarassades ja solen tenir problemes amb el tracte digestiu, de manera que no val la pena menjar aliments que els poden agreujar (juntament amb aquells aliments després dels quals es vol beure molt). Això pot provocar inflor, que amenaça l'aparició de gestosis ("toxicosi tardana"). No es poden menjar picants ni nens. La prohibició s'aplica a la categoria de fins a 15-16 anys. Aquests aliments irriten el revestiment encara delicat de l’estómac i poden provocar gastritis primerenca o úlceres.

Taxes de consum per dia

Tot i els nombrosos efectes beneficiosos que té un vegetal calent sobre el funcionament del cos humà, no cal consumir-lo diàriament i en grans quantitats. Per obtenir-ne només avantatges, n'hi ha prou amb introduir-lo al menú setmanal només 1-2 vegades. No es poden menjar més de 15 g al dia (aproximadament la meitat de la beina).

Llegiu també sobre com cultivar pebrots a casa a l’ampit de la finestra.

Com créixer, cuidar, plagues i malalties

Tenint en compte com els pebrots dolços estimen la calor i el sol, el cultiu d’aquest fruit no serà fàcil. Per obtenir una gran collita a casa, cal tenir en compte les característiques d’aquesta planta i la seva intolerància al fred.

Per al mètode de planter, prepareu bosses amb una barreja de terra i humus; això ajudarà a no danyar les arrels. A continuació, seleccionen bones llavors o utilitzen les comprades i col·loquen 3-4 peces en una bossa humida i les posen en un lloc ben il·luminat. Després del brot, s’ha de baixar la temperatura perquè els brots s’acostumin a la frescor.

Les plàntules s’han de regar aproximadament 1 vegada en 2 dies i, al mateix temps, assegureu-vos que l’aigua no s’estanci. Quan apareixen 4-5 fulles a la tija, es rega diàriament. La plantació es realitza a finals d'abril, els brots es col·loquen als forats preparats juntament amb un terró i s'escampen amb terra seca. Cal humitejar el sòl l’endemà i després cal vigilar perquè la terra no s’assequi. Després de 10-15 dies, es fa la primera alimentació, en aquest cas, les plàntules arrelaran més ràpidament i donaran una rica collita.

Per a la sembra de terres, les llavors de pebrot dolç, les fotos de les quals es poden trobar fàcilment, s’han de col·locar en forats preparats, de 4 a 5 peces cadascun i cobertes de terra. Després que hagin aparegut els primers brots, deixeu 1-2 plantes, regeu-les, deixeu anar el sòl i alimenteu-les com en el cas del mètode de planter.

En la majoria dels casos, aquesta planta pateix clima fred i malalties per fongs. Tot això es pot evitar si es segueix adequadament la tecnologia de cultiu, el reg, quan es tracten les plantes amb agents antifúngics especials. A més, el cultiu d’aquesta collita fruitera s’associa amb plagues com pugons, àcars, llimacs i fins i tot l’escarabat de la patata de Colorado. En aquest cas, es requereix un abordatge individual en funció del tipus de plaga.

Funcions de l'aplicació

La rica composició vitamínica i mineral del producte contribueix al fet que s’utilitzi en diversos camps (més sovint a la cuina).

En medicina popular

En la medicina oficial, el pebrot vermell s’inclou a la composició d’un guix medicinal, que es recomana utilitzar per al dolor en els músculs i les articulacions, l’artritis, el reumatisme. Els productes farmacèutics produeixen tintura de pebre que s’utilitza per normalitzar la fam i el funcionament del sistema digestiu. Hi ha remeis a base de pebre per a la malària i les congelacions.

El pebre és un dels ingredients de Tonsipret, que es recomana per a malalties de les vies respiratòries superiors. En homeopatia, els extractes vegetals calents es prescriuen per al tractament de cistitis, uretritis, colitis, pielonefritis, urolitiasi, otitis mitjana, infeccions víriques respiratòries agudes, gastritis amb alta acidesa. Els curanderos tradicionals elaboren tintures, infusions i decoccions a partir d’un producte picant.

Les infusions s’utilitzen en la lluita contra:

Llegiu també: Descripció de les varietats de col blanca Slava 1305 i Slava Gribovskaya 231

artritis (10 beines, mòlta a la batedora + 250 g d’oli vegetal sense refinar (de blat de moro o gira-sol) + 250 ml de querosè refinat; deixar-ho durant 7 dies);
vitiligen.

La tintura es prepara barrejant un 70% d'alcohol amb beines tallades finament en una proporció d'1 a 3 o d'1 a 5. Insistiu durant 21 dies.

Informeu-vos també

Quina diferència hi ha entre el pebre de caiena i el bitxo?

És tractada:

herpes genital;
enterocolitis;
disenteria;
gota;
radiculitis.

Els brous s’utilitzen per tractar els refredats (aboqueu 200 ml de llet a la vaina triturada; coeu-ho 2 minuts). Per eliminar la tos, la bronquitis, barregeu la beina triturada amb 1 cullerada. l. amor.

El producte es divideix en 8 parts, es menja 1 part 2 vegades al dia. Ungüent amb l'addició d'un vegetal alleuja el dolor en osteocondrosi, lesions i contusions a les extremitats, problemes neuràlgics, artritis, gota, inflamació de músculs i articulacions. Es prepara barrejant 0,5 culleradetes. pebre, 1 culleradeta. Tintura de pròpolis alcohòlica al 30%, 1 culleradeta. pròpolis, 1 culleradeta. glicerina, 1 culleradeta. trementina, 2-3 gotes d'oli essencial. La barreja s’escalfa al bany maria fins que es forma una barreja homogènia.

En cosmetologia

El pebrot vermell és un remei eficaç per a la calvície i per estimular el creixement del cabell, enfortir les arrels i millorar la circulació sanguínia. S'inclou com a ingredient en xampús i màscares medicats. Els mitjans a base de verdures calentes reforcen la placa de les ungles.

Una altra propietat del pebre, que ha estat adoptada activament pels cosmetòlegs, és la anticel·lulitis. Permet trencar eficaçment els greixos. Els extractes de pebre s’inclouen en les cremes anticel·lulítiques.

Aquí hi ha algunes receptes de bellesa populars:

Contra la cel·lulitis. Les zones on s’ha format la “pell de taronja” es freguen amb tintura de pebre. Si la pell reacciona massa dolorosament a la tintura, s’afegeixen unes gotes a la crema anticel·lulítica.
Contra pelar les ungles. Barregeu 1 culleradeta. crema per a mans i ungles, 0,5 culleradetes. pebre mòlt, 15 gotes d’aigua i àcid cítric a la punta d’un ganivet. Col·loqueu la barreja en un bany maria durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Lubriqueu les ungles amb un agent refredat i emboliqueu-les amb paper d'alumini. Deixar 20 minuts. Per aconseguir l’efecte, s’ha de repetir el procediment (2 vegades al mes).
Contra la caiguda del cabell. Màscara d'1 cullerada. l. tintura de pebre, 2 cullerades. l. oli de ricí, 2 cullerades. l. aplicar el xampú al cuir cabellut durant 1–1,5 hores. Cobriu-vos el cap amb paper plàstic i embolcalleu-lo amb una tovallola.
Per al creixement actiu del cabell. Combineu 100 ml d’aiguardent i 10 g de pebre mòlt. Col·loqueu-lo en un lloc fosc durant 7 dies. A continuació, coleu i diluïu amb aigua bullida (proporció: 1 a 10). Aplicar fregant el cuir cabellut a la nit durant 1-2 mesos a intervals de 7 dies.

Per

Les millors varietats i híbrids de pebrots amb fruits vermells

A propòsit! Les varietats més populars de pebrots vermells dolços són (en termes de popularitat): Miracle de Califòrnia, Bogatyr i Swallow - tres grans èxits. També són molt habituals varietats de pebrots dolços com l’Estrella de l’Est, Kakadu, Belozerka, Atlant. A més, l’orella de Volovye, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio i altres van guanyar l’amor de la gent.

Agapovsky

La varietat és de maduració primerenca. El període des de la plena germinació fins a la maduresa tècnica és de 99 a 120 dies.
Per a terrenys oberts i refugis de cinema.
La planta és compacta, d’alçada mitjana, molt frondosa.
El fruit és caigut, prismàtic, llis, lleugerament costellat, de color verd fosc en maduresa tècnica, vermell en maduresa biològica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 5,0-8,0 mm.
Pes: 114-120 g.
Productivitat: 9,5-10,3 kg per m²
El sabor és bo, l’aroma és fort.
Ús universal: fresc, a la cuina casolana, per a la conserva.
Poc afectada per la podridura apical del fruit. Resistent al virus del mosaic del tabac.

Atlant

Varietat de mitja temporada. El període des de la germinació fins a la fructificació és de 130 dies.
La planta és extensa, alta, 70-75 cm d'alçada.
Per a hivernacles de terra oberta i de làmina.
El fruit és caigut, cònic, molt brillant, el color en maduresa tècnica és verd, en maduresa biològica és vermell. El nombre de nius és de 3-4. Longitud del fruit - 18-20 cm, diàmetre - 13-14 cm.
Gruix de la paret: fins a 8-10 mm.
Pes: 180-190 g.
Productivitat: 3,1-3,3 kg per m²
Recomanat per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Tolera bé les condicions meteorològiques adverses. Resistent al virus del mosaic del tabac.

Belozerka

Varietat primerenca mitjana. Des de la germinació fins a la maduresa tècnica: una mitjana de 114 dies (segons altres fonts, 115-120 dies).
Per a terrenys oberts i refugis de cinema.
La planta és estàndard (mitja tija), compacta, amb una alçada de 40-70 cm.
Els fruits són penjants, alineats, cònics amb la punta punxeguda, suaus, de color crema lleuger en maduresa tècnica, vermells en maduresa biològica, de 2-3 cambres.
Gruix de la paret: 5-6 mm.
Pes: 70-100 g (màxim fins a 140 grams).
Productivitat -6-8 kg per m²
El gust de les fruites fresques és excel·lent, la comercialització i la transportabilitat són elevades.
Recomanat per al consum fresc, conserves i elaboració culinària.
Resistent al marciment del verticili, Alternaria, tolerant al virus del mosaic del tabac.

Bisonte vermell

A propòsit! També hi ha una varietat anomenada "Bisonte groc".

La varietat és madura primerenca (95-105 dies des de la germinació fins a la maduresa tècnica).
Recomanat per al cultiu a l'aire lliure (regions del sud) i hivernacles.
La planta és semi-estesa, potent i té uns 90 cm d’alçada.
Els fruits són allargats-cònics, brillants, la longitud d'alguns arriba als 25 cm. El color és verd en maduresa tècnica, en maduresa biològica: vermell. Nombre de nius: 3-4
Pes: 150-200 g.
Gruix de la paret: 4-5 mm.
Productivitat: fins a 10 kg per m²
Les parets són sucoses i dolces, romanen inusualment tendres tant en fruits verds poc madurs com en vermells foscos madurs.
Apte per preparar amanides fresques, fregir, estofar i farcir.
La fructificació prolongada assegurarà la collita regular de fruites fins a finals de tardor.

Bogatyr

La varietat és a mitja temporada. La maduració dels fruits es produeix en 115-131 dies.
La planta és alta, estesa, 55-70 cm d'alçada.
Recomanat per al cultiu en parcel·les privades i en hivernacles de pel·lícules.
El fruit és penjant, cònic, lleugerament nervat. La part superior de la fruita és nervada. La coloració en maduresa tècnica és de color verd clar, en maduresa biològica: vermella.
El gruix de la paret del fruit és de 4,9-5,8 mm.
Pes de la fruita: 75-100 g (màxim - fins a 160 grams).
Productivitat: 2,1-4,3 kg per m²
La fruita fresca té un bon sabor i excel·lent.
Per a ús fresc i conserves.
Resistent al virus del mosaic del tabac. Es veu lleugerament afectat pel marciment vertical i la podridura apical dels fruits.

Víking

La varietat és de maduració primerenca. Des de la germinació fins a la fructificació 105-115 dies.
Per créixer en camp obert i sota refugis de cinema.
La planta és semi-estesa, d’alçada mitjana.
El fruit és caigut, cilíndric, llis, brillant, verd en maduresa tècnica, vermell en maduresa biològica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret del fruit: 4-5 mm
Pes de la fruita: 90-110 g.
El seu sabor és excel·lent, dolç, sucós, aromàtic.
Ús universal: recomanat per a ús fresc, per a cuina casolana i per conserves.

Winnie the Pooh

Varietat de maduració primerenca (107-111 dies des de la germinació fins a la fructificació).
Per a terrenys oberts i refugis de cinema. Apte per créixer en una finestra.
La planta és de dimensions reduïdes, compacta, amb una alçada de 25-30 cm amb un arranjament de fruits. Per obtenir el màxim rendiment, les plantes es planten engruixides.
El fruit té forma de con, amb una punta punxeguda, pesa entre 48 i 60 g. El color en maduresa tècnica és l’amanida, en maduresa biològica és vermell.
Gruix de la paret: 5-6 mm.
Pes - 48-60 g (màxim - fins a 70 grams).
Productivitat: 1,6-1,8 kg per metre quadrat (màxim - fins a 5 kg).
Bon gust. Propòsit universal.
Resistent al marciment vertical i al dany dels pugons.
Apte per al transport i emmagatzematge a llarg termini.

Orella de vaca

La varietat és a mitja temporada. El període des de la germinació fins al començament de la fructificació és de 120 a 130 dies.
Per a hivernacles de terreny obert i plàstic.
La planta s'estén, d'alçada mitjana, d'uns 70 cm.
El fruit és ondulat, de forma allargada-cònica. La coloració en maduresa tècnica és de color verd fosc, en maduresa biològica: vermell intens. Longitud del fruit: 12-16 cm.
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes: 120-140 g (fins a 250 g).
Productivitat: 3,2 kg per m²
El sabor és fantàstic.
Ús universal: per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Manté el seu atractiu aspecte i turgència durant molt de temps. La transportabilitat és excel·lent.
Resistent al fusarium.

Hèrcules

La varietat és de maduració tardana. El període des de la plantació de plàntules fins a la fructificació és de 135 a 145 dies.
Per terrenys oberts i protegits.
La planta és semi-estesa, d’alçada mitjana.
El fruit és caigut, cuboide, 11-12 cm de llarg, 10-11 cm d'ample. El color és vermell en maduresa biològica i verd en maduresa tècnica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 5-7 mm.
Pes: 150-160 g
Productivitat: 2,6 kg per m²
Excel·lent sabor.
Ús universal (fresc, cuina casolana i conserves).
Resistent al fusarium.

Gypsy F1

L’híbrid és de maduració primerenca.
La planta és semi-estesa, de mida mitjana.
Fruits caiguts, cilíndrics, amb 3-4 nius, 10 cm de llargada, 6 cm de diàmetre, pesats, brillants. El color dels fruits no madurs és groc, els fruits madurs són vermells. El nombre de nius és de 2-3.
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes: 100-150 g.
Productivitat: 3,7-4,5 kg per m²
Gran gust.
Recomanat per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Resistent al virus del mosaic del tabac.

Estrella de l'Est F1

Nota! El híbrid Star of the East també es presenta en els següents tons de color: blanc, groc, daurat, vermell, mandarina, taronja, violeta, xocolata.

Híbrid madur primerenc (105-110 dies).
Per terrenys oberts i protegits.
La planta és de mida mitjana, semi-estesa, fins a 70-80 cm d'alçada.
Les fruites són caigudes, cuboides, brillants, de color blanc cremós en maduresa tècnica, amb una transició quan són madures a vermell cremoses, en maduresa biològica - vermelles.
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes: 150-180 grams.
Productivitat: 7,0-7,5 kg per m²
Els fruits són sucosos i tenen un sabor excel·lent.
Resistent al virus del mosaic del tabac i al verticili. Apte per al transport a llarg termini.
La finalitat de la fruita és universal: per a ús fresc, per a la cuina casolana i per a la conserva.

La transició original de color i gust permet collir fruits en diferents etapes de maduració.

Jugador

La varietat té una maduració primerenca (100-105 dies).
Per a hivernacles, túnels, terreny obert.
La planta és semi-estesa, de mida mitjana i 45-50 cm d’alçada.
Els fruits són caiguts, grans, cúbics, mig platejats, brillants, de color verd clar en maduresa tècnica, de color vermell intens en maduresa biològica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 9-12 mm.
Pes: 130-150 grams.
Productivitat: fins a 5-6 kg per m²
El sabor és molt alt.
Recomanat per al consum fresc i la conserva, una de les millors varietats per farcir.
Resistent a condicions de cultiu i canvis de temperatura desfavorables.

Cacatua F1

A propòsit! També hi ha un híbrid Cacat groc.

Híbrid de mitja temporada. Comença a donar fruits 130-135 dies després de la germinació.
Recomanat per al cultiu en hivernacles d'alumini i vidre.
Plantes de fins a 1,5 m d'alçada, estenent, de fulla mitjana.
La posició del fruit a l’arbust està caient. Els fruits són cilíndrics allargats, lleugerament corbats, de color vermell brillant. La longitud de la fruita arriba als 25-30cm!
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes mitjà: 200 g (màxim fins a 500 grams).
Productivitat: 2,5-3 kg per planta o 8-10 kg per m²
Els fruits són molt saborosos, dolços amb polpa aromàtica.
S’utilitza per fer amanides, adobats.

Miracle de Califòrnia

La varietat és primerenca-mitjana-primerenca (100-129 dies des de la germinació fins al començament de la fructificació).
La planta és determinada, baixa (fins a 75 cm).
Recomanat per al cultiu en hivernacles de pel·lícula i en camp obert.
El fruit és penjoll, cuboide, llis, brillant, verd en maduresa tècnica, vermell en maduresa biològica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes de la fruita: 80-128 g.
Productivitat: 3,5-4,4 kg per m²
La fruita fresca té un sabor bo i excel·lent. El sabor és dolç, l’aroma és pronunciat.
Recomanat per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Resistent al virus del mosaic del tabac.

Claudio F1

L’híbrid és a mitja temporada. Els primers fruits maduren 90 dies després del desembarcament de les plàntules.
Per a terrenys oberts, pel·lícules temporals i hivernacles.
La planta és potent, semi-estesa, i arriba a una alçada de 0,7 a 1,2 m.
El fruit és caigut, prismàtic, brillant, carnós, el color és verd en maduresa tècnica, en maduresa biològica: vermell. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 6,5-8,0 mm.
Pes: 100-250 grams.
Productivitat: 3,0-5,0 kg per m²
El seu sabor és dolç amb una picant amargor lleugerament notable, amb una aroma excel·lent.
Recomanat per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Resistent al calor. Resistent al TMV (virus del mosaic del tabac).

Home de pa de pessic

Una de les varietats més antigues (principis dels anys 80).

La varietat té una maduració primerenca (107-111 dies).
Per a terrenys oberts i refugis de cinema.
La planta és compacta, amb una alçada de 30-40 cm (segons altres fonts, 25-30 cm).
Els fruits són rodons, de tipus tomàquet, llisos, de color verd clar en maduresa tècnica, de color vermell fosc en maduresa biològica.
Gruix de la paret: 8-9 mm (fins a 10 mm).
Pes: 80-90 grams.
Productivitat: 4,5-5 kg per m²
Bon gust de productes frescos i en conserva. Els fruits són sucosos i tendres.
La cita és universal.
Resistent a la podridura superior de la fruita i el mosaic. Està moderadament afectat per l’antracnosa, susceptible a l’esvaiment del fusarium.
Excel·lent qualitat de conservació i transportabilitat.

Red Bull

A propòsit!També hi ha la varietat Orange Bull.

Varietat primerenca (95 dies des de la germinació fins al començament de la fructificació). Segons altres fonts, és a mitjan principi (el període que va des del brot complet fins al començament de la maduresa tècnica del fruit és de 95-108 dies).
Per créixer sota pel·lícules temporals i en camp obert.
Forma un arbust potent de fins a 150 cm d’alçada.
Els fruits són grans, de 9 cm de diàmetre, cuboides, de color verd fosc en maduresa tècnica, de color vermell brillant en maduresa biològica. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 6-8 mm.
Pes: 200-250 g (màxim fins a 350-400 grams).
Productivitat: 15,0-18,8 kg per m²
El sabor és bo i excel·lent, l’aroma és feble.
Recomanat per al consum fresc, farcit, congelació i conserva.
Resistent al virus del mosaic del tabac.

Mercader F1

Híbrid madur primerenc (111-115 dies).
Per a terrenys oberts i refugis de cinema.
La planta és una planta estàndard, semi-estesa, de 55-65 cm d’alçada (segons altres fonts, 75-85 cm).
Els fruits són caiguts, de forma prismàtica ampla (piramidal), brillants, de color verd clar en maduresa tècnica, de color vermell fosc en maduresa biològica. El nombre de nius és de 2-3.
Gruix de la paret: 6-7 mm (fins a 8 mm).
Pes: 120-150 g.
Productivitat: 6,0-6,5 kg per m²
Els fruits són sucosos, dolços, aromàtics.
Recomanat per a ús fresc, cuina casolana i conserves.
Resistent al verticili.

Empassar

Una de les varietats més antigues (1974) i provades.

La varietat és de maduració primerenca. 106-130 dies des de la plena germinació fins a la primera collita de fruits en maduresa tècnica.
Recomanat per al cultiu en refugis de cinema i en camp obert.
La planta és semi-estesa, d’alçada mitjana (48-60 cm).
El fruit és penjant, cònic, lleugerament ovalat, llis. En maduresa tècnica - color verd clar, en maduresa biològica - vermell.
Els fruits són de parets gruixudes: en la maduresa tècnica, el gruix de la paret del fruit és de 5,2-5,5 mm, en la maduresa biològica - 6,1-7,1 mm.
El pes del fruit en maduresa tècnica és de 53-79 g, en maduresa biològica: 69-84 g.
Rendiment de la fruita en maduresa tècnica: 2,5-4,7 kg per m²
El sabor de la fruita fresca és bo i excel·lent.
Relativament resistent al marciment bacterià.
Recomanat per a ús fresc i en la indústria conservera.
Els fruits s’utilitzen tant en maduresa tècnica com biològica.

Regal de Moldàvia

Varietat primerenca mitjana (110-120 dies). Segons altres fonts, 119-124 dies.
Per a terrenys oberts i refugis de cinema.
La planta és compacta, estàndard, amb una alçada de 35-45 cm.
Els fruits són caiguts, cònics, llisos, de color verd clar en maduresa tècnica, de color vermell fosc en maduresa biològica.
Gruix de la paret: 4-5 mm.
Pes: 50-70 grams.
Productivitat: 3,2-4,7 kg per m²
Les qualitats gustatives de les fruites fresques són bones, les fruites són dolces i sucoses.
Recomanat per al consum fresc i la conservació.
Resistent al marciment del fusarium i a les condicions meteorològiques desfavorables.

Baró gros

La varietat és de maduració primerenca. Des de la germinació fins a la maduresa tècnica dels fruits: 90-100 dies.
Per créixer en terrenys oberts i protegits.
La planta fa 100-120 cm d’alçada.
Els fruits es dirigeixen cap amunt, prismàtics, brillants, el color en maduresa tècnica és de color verd fosc, en maduresa biològica: vermell fosc. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret del fruit: fins a 8 mm.
Pes: 200-500 g.
Productivitat: 7-14 kg per m² m.
El sabor és bo i excel·lent. La pell és tendra. L’aroma és fort.
Resistent al virus del mosaic del tabac.

Home gros

La varietat és a mitjan temporada (120-130 dies des de la germinació fins a la maduresa tècnica).
Recomanat per al cultiu en terrenys oberts i hivernacles de pel·lícula.
La planta és semi-estesa, 50-55 cm d'alçada.
Els fruits són caiguts, en forma de prisma, lleugerament costells, brillants, els fruits immadurs són verds, els fruits madurs són vermells. Longitud del fruit: 10-12 cm, diàmetre: 6,5-8 cm. Nombre de nius: 3-4.
Gruix de la paret: 5,0-10,0 mm.
Pes: 65-130 g (màxim fins a 200 grams).
Productivitat: 4,0-4,5 kg per m²
El sabor és excel·lent, dolç, molt sucós, amb una aroma agradable.
Per a ús fresc i per a la indústria conservera.
Els fruits són transportables.
La varietat és molt sensible al reg.

Califa F1

Un híbrid d’un període de maduració molt primerenc (100-105 dies).
Per al cultiu a l'aire lliure.
El fruit és caigut, cuboide. a la maduresa tècnica, els fruits són blancs lletosos, a la maduresa biològica, vermells. De 10-12 cm de llarg, de 8-10 cm de diàmetre. El nombre de nius és de 3-4.
Gruix de la paret: 7-9 mm.
Pes: 180-210 grams.
Productivitat de fins a 14 kg per m²
L’aspecte, la comercialització i el gust són excel·lents.
Resistent a la podridura superior de les fruites i el virus del mosaic del tabac, tolerant a la marcidesa verticil·lar.

Altres varietats i híbrids

I també menys populars, però amb excel·lents varietats de pebrots vermells:

Anteu;
Denis F1;
Goliat;
Egyptian Strength (una nova varietat molt prometedora que va guanyant popularitat a poc a poc)
Cub F1;
Pala vermella;
Gegant vermell (molt gros);
Baró Roig;
Lesya;
Livadia F1 (una nova varietat molt prometedora que va guanyant popularitat a poc a poc).
Morozko;
Pompeo F1;
Campana porpra (en tècnic - violeta, en biològic - vermell);
Reina.

Característiques d'emmagatzematge de pebrots picants

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar un producte calent:

Fresc - es conserva perfectament a temperatura ambient sense reduir la quantitat de substàncies valuoses durant 2 setmanes. Podeu allargar la vida útil d’un vegetal col·locant-lo al prestatge central de la nevera. En aquestes condicions, es podrà utilitzar en un termini de 1-2 mesos.
Assecat. La verdura s’asseca en una habitació seca i ben ventilada, suspesa o sobre una superfície horitzontal. A més, el producte es col·loca sovint al forn. Després s’emmagatzema en bosses de tela o envasos de vidre a temperatura ambient en un lloc sec i fosc. Els pebrots es poden moldre amb un molinet de cafè. La vida útil del producte sec és de 12 mesos.
Escabetxat. El pebrot es posa en pots esterilitzats i s’aboca amb adob calent amb sal, sucre i vinagre. També calen espècies (all, herbes, llorer, pebre negre). Guardeu-lo en un lloc sec i fosc fins a la propera collita.
Congelat. Conservant el producte d’aquesta manera, és possible aconseguir la conservació de la major quantitat de substàncies valuoses. Podeu congelar la verdura sencera i picada. La vida útil del producte congelat és de 12 mesos.

Resumint l’anterior, cal tenir en compte: el pebrot calent és un vegetal saludable que s’utilitza activament per especialistes culinaris, cosmetòlegs, metges i curanderos tradicionals. Conté molts elements valuosos en la seva composició, té diversos efectes beneficiosos sobre el cos humà. Però no tothom pot utilitzar un producte picant (i en petites quantitats). Abans d’utilitzar-lo, assegureu-vos que no entreu en la categoria de persones per a les quals està contraindicat.