Bolets parladors: descripció d’espècies comestibles i verinoses

0

1302

Qualificació de l'article

El bolet xerraire té un gran nombre de varietats. Entre ells, hi ha bolets comestibles de gust agradable i perillosos representants verinosos que poden causar intoxicacions greus.

Descripció del bolet xerraire

Descripció general dels parlants

Clithocybe és un gènere de bolets de barret, que pertany a la família dels bolets normals. Aquesta espècie es confon molt sovint en aparença amb el gènere Lepista o Leucopaxillus. Les persones mengen només varietats segures del bolet, es poden calcular principalment pel seu color i aroma. Són de color brillant i amb una olor agra menys pronunciada.

Els bolets van rebre el seu nom pel fet de créixer en grups i de prop, com si parlessin. La descripció del parlador comença amb els paràmetres de la tapa, la placa, la pota, la polpa i acaba amb les característiques de la pols d’espores.

Els bolets parladors tenen taps petits i mitjans, el diàmetre dels quals varia de 3 a 6 centímetres. Succeeix que hi ha exemplars en què la tapa arriba als 15 centímetres. La forma semiesfèrica del casquet és inherent als bolets joves, però quan creixen es torna més uniforme. Els clitòcits madurs tenen les capes deprimides en forma, una mica com un embut.

Si el clima és adequat per als bolets, els seus casquets seran secs i suaus. Es troben en diferents colors: blanquinós, gris-marró, rosa-marró, ocre. El color de la tapa és desigual i es fa més clar des del centre fins a la vora durant el període de creixement.

Les plaques es troben a la part inferior de la tapa del bolet, són de color blanc, però es tornen grogues a mesura que envelleix el parlador. L'alçada de la cama depèn completament del tipus de clitòcib, la xifra màxima és de 8 centímetres. El diàmetre de la tija varia de 0,5 a 3 centímetres. La polpa és blanca, densa. A mesura que el parlador envelleix, la carn es fa més fluixa i esmicolada. La pols d’espores és de color blanc o blanc cremós.

Clitocybe té un gènere enorme, que inclou unes 250 espècies de cossos fruiters. Alguns d’ells són molt populars i s’utilitzen per preparar diversos aliments per perdre pes ràpidament i en medicina.

Símptomes d'intoxicació

En menjar tertulians cerosos o blanquinosos, apareixen símptomes d’intoxicació al cap de 15-30 minuts, menys sovint després. El pacient es queixa:

• per a nàusees;
• mal de panxa;
• respiració feixuga;
• calor;
• deficiència visual.

Objectivament, es poden notar els símptomes de la intoxicació:

• enrogiment de la cara;
• vòmits;
• augment de la salivació;
• un trastorn intestinal (diarrea);
• augment de la sudoració;
• bradicàrdia;
• broncospasme;
• disminució de la pressió arterial;
• convulsions.

pupil·la estreta

Un dels símptomes importants de la intoxicació amb un agàric blanquinós, cerós o amb mosca és un espasme d’acomodació o una pupil·la estreta. Això és el que provoca discapacitat visual en el pacient, l’anomenada falsa miopia.

També hi ha símptomes de danys al sistema nerviós, però no són al·lucinacions, sinó confusió, el pacient es fa inadequat i no entén on es troba. Sovint hi ha por o atacs d’agressió, que es poden substituir bruscament per eufòria.

Els efectes secundaris de la muscarina són tremolors, calfreds. Potser una violació de la micció en forma de micció freqüent. Tots aquests símptomes s’associen a l’efecte sobre els receptors M dels músculs llisos.

Sovint, els símptomes de la intoxicació poden desaparèixer per si sols, la seva gravetat disminueix 2-3 hores després de la intoxicació. Si la quantitat de muscarina introduïda a la sang és gran, és possible un resultat fatal.

La mort es produeix per insuficiència respiratòria. Es produeix per un espasme dels músculs llisos dels bronquis i un augment de la secreció de les glàndules bronquials. L’espasme dels bronquíols i l’augment de la producció de moc viscós dificulten la respiració. Als pulmons, se sent sibilàncies, respiració sibilant. El pacient presenta una falta d’alè pronunciat, cianoticitat (decoloració blava) de la pell.

La insuficiència respiratòria causa hipòxia (disminució de l’oxigen a la sang) i apareix la hipercàpnia (augment del diòxid de carboni a la sang). Si no proporciona assistència oportuna, es produeix la mort.

Parlants: benefici i perjudici

Aquest tipus de bolet té moltes propietats beneficioses perquè combina proteïnes vegetals i animals. Fibra, vitamines, minerals actius, aminoàcids: una llista incompleta de què són rics els bolets. Els cossos fructífers preparats adequadament tindran un efecte positiu sobre el funcionament del sistema digestiu, reforçaran la immunitat i reduiran la probabilitat de formacions malignes i tumors.

Podeu netejar i renovar tot el cos (eliminar toxines, sals de metalls pesants) amb l’ajut de Clitocybe. Per als vegetarians, aquests bolets són un producte insubstituïble de la dieta, ja que pel que fa a la quantitat total de nutrients i nutrients, en cap cas són inferiors als productes carnis.

Alguns metges i professionals de la medicina tradicional utilitzen la polpa, les potes i les tapes dels cossos de fruites comestibles per tractar malalties. Ungüents i decoccions del clitòcib curen i desinfecten les ferides. Els bolets s’utilitzen per tractar problemes de les vies respiratòries i de la bufeta.

Govorushka és un producte baix en calories, el valor energètic del qual és de només 30 quilocalories (en cent grams).
La composició del parlador: la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni

Gairebé tots els tipus de bolets són baixos en calories, per exemple, en 100 grams de xampinyons - 27 quilocalories, en 100 grams de mantega - 9 quilocalories, però en 100 grams de bolets porcini secs - 152 quilocalories. Els parlants no són només un producte baix en calories, sinó també un producte molt útil per al cos humà.

Les espècies de parlants, que es consideren comestibles, no poden fer cap mal i, després de provar cossos de fruites no comestibles, hi ha la possibilitat d’intoxicar-se per menjar. A més, no oblideu que no es poden recollir bolets a prop de carreteres i zones contaminades, ja que absorbeixen i acumulen toxines del medi extern.

Tractament contra la intoxicació

El pacient ha de ser traslladat a un hospital, generalment a una unitat de cures intensives. De camí a l’hospital, al pacient se li injecta atropina (n’hi ha prou amb 0,1 grams). L’atropina és un antagonista anticolinèrgic que alleuja la irritació dels receptors M. Després realitzen activitats destinades a eliminar la muscarina del cos, donant suport a l’activitat del cor i la respiració.

Per eliminar la muscarina, es realitza un rentat gàstric i es prescriu oli de ricí o un ènema. Si la consciència del pacient es confon, es realitza una teràpia per infusió, és a dir, l’administració intravenosa de solucions medicinals en grans volums. Després es prescriu "Furosemide" (també conegut com "Lasix") perquè l'excés d'aigua surti amb l'orina i elimini les restes de muscarina de la sang. Aquest tractament s’anomena diüresi forçada.

En cas de trastorns cardíacs, es prescriuen càmfora, cafeïna i, en cas de falta d’alè, disminució del volum respiratori, es dóna oxigen al pacient per respirar. En casos greus, pot ser necessària la intubació pulmonar.

Parladors comestibles

Els parlants comestibles inclouen:

• peu de pal (es pot menjar, però no en combinació amb alcohol);
• olorós (anís);
• en forma d’embut;
• doblegat (pèl-roja) i molts altres.

Durant la temporada de bolets, molts boletaires busquen un xerraire gegant i taronja, ja que són 100 per cent comestibles i els plats que els contenen són deliciosos i nutritius.

Parlant gegant - comestible, pertany al gènere de les pigues. El seu casquet és molt gran, de 8 a 30 centímetres de diàmetre. El color del tap és de color blanc lletós o crema. El centre de la tapa està pintat en tons més foscos, amb una forma convexa. L'alçada de la cama és de 4-7 centímetres, la seva forma és un cilindre. La carn és ferma, de color blanc, sense aroma ni sabor distintiu. Podeu trobar un xerraire gegant a Amèrica del Nord, Europa i la Federació Russa. El període de collita dels cossos fructífers cau a finals d'agost i acaba a l'octubre. Si fa bon temps fins al novembre, els boletaires es poden trobar amb aquest bolet aquest mes.

El parlant taronja es considera un bolet comestible de mala qualitat. Només s’utilitzen cossos de fruita fresca per a menjar, que es bullen durant 15-20 minuts i es marinen segons les seves preferències. Els boletaires recol·lecten només els barrets dels parlants joves, les seves cames són dures i els seus cossos fructífers madurs són completament insípids. Tenen gust de fusta de pi. Podeu recollir bolets de taronja des de principis d’agost fins a finals d’octubre. Habita a les plantacions forestals de coníferes i mixtes de molsa, pins i sòl.

Clitòcib fumat (gris o gris fumat) es refereix a les espècies de bolets comestibles condicionalment. Per menjar amb seguretat una govorushka fumada, cal bullir-la, no és desitjable utilitzar el brou per a la preparació posterior de qualsevol plat. Una preparació inadequada pot provocar falta d’alè i intoxicacions alimentàries.

Aquest bolet sorprèn per la seva capacitat de bullir, però per l'aroma floral de la polpa, podeu perdonar la fruita per una petita quantitat després de cuinar-la. No és difícil trobar una espècie fumada a les plantacions forestals, el període de recollida de bolets comença a finals d’estiu i acaba a finals de tardor.

Tipus de tertulians verinosos

Els parlants particularment perillosos són blanquinosos, acanalats, de fulla caduca, invertits, d’olor feble i de cera.

El clitòcib blanquinós és un bolet que no s’ha de collir ni menjar. Té un barret petit, lleugerament deprimit. El color del casquet és de color vermell pàl·lid i gris pàl·lid a les vores. La polpa de la fruita fa senyals amb un agradable aroma que recorda el tomàquet. El cos fructífer conté verí (muscarina). Podeu conèixer el bolet a Alemanya, França, Polònia, Romania, Rússia, Espanya, Portugal. Els bolets apareixen als prats i boscos amb coníferes des de mitjan estiu fins a principis de tardor.

Cera govorushka: verinosa, amb una alta concentració de verí. Un barret de diàmetre mitjà (6-8 centímetres), pintat en tons blancs foscos. Les vores del casquet tenen forma d’ona i s’eleven cap amunt. La cama és baixa i del mateix color que el cap. Podeu conèixer una espècie perillosa als països d’Euràsia. Creix als boscos prop de fullatge, fusta i agulles en descomposició. Els parlants formen grans grups, pràcticament no creixen individualment. Podeu veure les "colònies" de bolets perillosos des de finals d'estiu fins a mitjans de novembre.

Propagació

Un parlador invertit està estès per tot el cinturó de bosc temperat de Rússia. S'instal·la en gran nombre, formant fileres i "anells de bruixes" al sòl del bosc, principalment de boscos de coníferes. També es troba en boscos mixtos, però amb menys freqüència.

El període de fructificació és d’agost a setembre.

Parlador groc marró

Dietes de bolets

Per seguir una dieta de bolets, en què la dieta diària estarà formada per nutrients i parlants, cal saber per endavant com cuinar aquests bolets. El mètode de cocció és senzill. Els cossos fruiters s’han de netejar de fulles, restes i altres contaminacions forestals.

A continuació, cal esbandir els bolets sota aigua freda.Aboqueu la quantitat d'aigua necessària en una cassola perquè cobreixi completament els salts nutritius i la sal (1 culleradeta per 1 litre). Quan l’aigua bulli, hauríeu de marcar durant 25-30 minuts i cuinar a foc mig. Després d'aquest processament i preparació, el bolet es pot utilitzar en qualsevol dieta.

Perdre l’excés de pes amb una dieta de bolets és senzill, això és possible a causa del baix contingut calòric dels parlants i de la seva capacitat de no perdurar-se a l’estómac. Aquest aliment evita l’acumulació de dipòsits de greix al cos. Els nutricionistes prescriuen dietes de bolets si no hi ha malalties renals, intestinals, estomacals o hepàtiques. Això es deu al fet que la polpa conté una substància anomenada quitina, que és difícil d’assimilar. Per tant, és millor consultar amb un especialista abans de començar a provar una nova dieta.

Una dieta amb bolets amb verdures us ajudarà a desfer-se dels quilos de més en poc temps. Cal menjar 400 grams de parlants al dia i la mateixa quantitat de verdures. Cal menjar bolets en tres passos. Es permet beure aigua mineral, sucs, te verd i un got de quass de sègol. Per a una varietat de gustos, es permet gaudir d’una o dues culleradetes de mel. El resultat de la nutrició dietètica es notarà al cap d’una setmana i mitja a dues setmanes.

Els millors materials del mes

• Per què no podeu fer dieta sols?
• 21 consells sobre com no comprar un producte obsolet
• Com mantenir fresques les verdures i les fruites: trucs senzills
• Com superar els desitjos de sucre: 7 aliments inesperats
• Els científics diuen que la joventut es pot allargar

Una dieta de bolets, en què els bolets substitueixen completament la carn i es converteixen en l’ingredient principal dels plats.

Primers auxilis per a la intoxicació

Als primers símptomes d’intoxicació amb un parlador, cal trucar a una ambulància. L’antídot contra la muscarina és l’atropina. Si és possible, es fa una injecció d’atropina per evitar el desenvolupament d’intoxicacions. Quan això no sigui possible, cal deixar la víctima abans que arribi l'ambulància.

No es pot administrar al pacient cap medicament antiemètic ni fàrmacs per a la diarrea, ja que el cos s’ha de netejar de verí. Durant la intoxicació, el vòmit es produeix espontàniament, aquest és el símptoma. Podeu provocar vòmits de manera independent irritant l’arrel de la llengua amb els dits, però no podeu beure aigua amb aquest propòsit, ja que augmentarà l’absorció del verí. És millor donar al pacient que prengui carbó activat o qualsevol altre absorbent.

Si el pacient ha perdut la consciència, haureu de posar-lo d’un costat per evitar l’entrada de vòmits a les vies respiratòries. En cas de convulsions, assegureu-vos que el pacient no colpeja els mobles ni els objectes circumdants. No cal donar aigua al pacient, fer un ènema, ja que això pot augmentar l’absorció de muscarina a la sang i empitjorar l’estat del pacient.

Quan s’atura la respiració, es prenen mesures de reanimació: respiració artificial i massatge indirecte del cor.