El ram especiat d’olors inherents a l’alfàbrega no es pot confondre amb res més. Aquesta planta és familiar i estimada pels humans des de fa molt de temps, s’utilitza a la cuina, a la medicina, els jardiners l’utilitzen per protegir altres cultius dels insectes. Ens va arribar dels països del sud, on creix com a "salvatge", i en les nostres condicions és possible allargar la vida d'aquest anyal agafant algunes plantes del jardí a casa en testos. Quin tipus d’alfàbrega és millor triar, com cultivar-la correctament, quines cures necessita, quan plantar plàntules al camp obert, com fertilitzar i com protegir-se de les plagues, llegiu aquest article.
Descripció de la basílica
Hi ha moltes maneres d’enfocar la preparació dels aliments. Algú cuina a corre-cuita, només per ofegar la sensació de fam, algú s’esforça en això, però en absència d’imaginació, els plats resulten comuns, insípids. I després del treball, algú es converteix en una bona fada o bruixa a la cuina, que pot crear un veritable miracle a partir d’un conjunt de menjar mínim. Però les mans destres per si soles no seran suficients per preparar una obra mestra. Cada fada té una vareta màgica i una autèntica mestressa de casa a la cuina sempre té un ingredient màgic: una herba picant. La palmera entre les herbes aromàtiques pertany, és clar, a l’alfàbrega.
L’alfàbrega és potser l’herba més popular a la cuina.
Basilio es tradueix del grec antic per "rei, reial, reial". Els seus sinònims són: cornflors perfumats, cornflowers vermells, estimats. A Azerbaidjan, l’alfàbrega s’anomena Reagan, a Uzbekistan - Raykhon, a Armènia es coneix com a Rean. Aquesta varietat de noms només indica una cosa: l’alfàbrega és una herba molt popular a molts països del món.
Es creu que Àfrica és la pàtria d’aquesta planta màgica. L’alfàbrega es troba salvatge a l’Índia, la Xina i l’Iran. Actualment, aquesta herba aromàtica es cultiva amb èxit a gairebé tot el món.
L’alfàbrega es troba a molts països del món, però es considera que Àfrica és la seva terra natal.
L'alfàbrega dolça, o comuna, és una herba anual amb una tija recta tetraèdrica i ben frondosa. Alçada de 50 a 70 cm. L’arbust sembla exuberant a causa de la forta ramificació de la tija. Les fulles són oblongues-ovades, situades sobre pecíols curts. La superfície de la placa difereix segons l'espècie: en algunes és gairebé llisa, mentre que d'altres tenen una superfície de fulla bombollosa. Els colors d'alfàbrega poden ser molt diversos: verd pàl·lid, porpra intens o amb un to vermell. Les vores de la placa foliar estan esquitxades de denticles escassos.
La tija, les fulles i les bràctees de molts tipus d'alfàbrega estan cobertes de pèls escassos, cosa que fa que la planta sembli aspra quan es toca amb la mà.
Les flors són majoritàriament de color blanc o rosa pàl·lid, de vegades de color porpra. Les inflorescències són com pinzells. La corol·la té una estructura de dos llavis, cosa que fa de l’alfàbrega un membre de la família Lamb. Les flors apareixen a les aixelles de les fulles superiors.
L’alfàbrega en flor és una excel·lent planta melífera.
L’alfàbrega en flor és una gran planta melífera
Aplicació i contraindicacions
L'alfàbrega va guanyar gran fama i fama precisament com a espècia que s'utilitza a la cuina.Les fulles i les tiges s’utilitzen fresques i seques. Cal recollir-los abans de florir. L'alfàbrega té un aroma i un sabor únics que no es poden confondre amb res. És la varietat d’aromes que determina quin plat és adequat per a un tipus concret d’alfàbrega. Les plantes que fan olor de caramel, llimona, canyella o vainilla s’utilitzen amb més freqüència per fer postres. L’olor de clau és bona per a plats de carn, d’anís, per a plats de peix. Les herbes picants són una part integral de refrescants amanides de verdures i fruites, patés, adobs, salses, sopes, preparats per a l’hivern, begudes de te.
L'alfàbrega dóna als productes casolans un sabor i aroma únics
Afegiu alfàbrega al final de la cocció per mantenir el seu sabor únic. Però vés amb compte!
Però l’ús d’alfàbrega no es limita només a la cuina. Resulta que la planta és molt útil per a la salut i, havent aparegut a Rússia al segle XVIII, al principi es va utilitzar exclusivament com a medicament. Durant molt de temps, s’ha notat l’efecte antisèptic i antibacterià de l’alfàbrega. Però també té les accions següents sobre el cos:
- diaforètic,
- antipirètic,
- astringent,
- enfortir els nervis,
- antiespasmòdic.
L’alfàbrega és igual de bona tant fresca com seca
Però a causa de l’alt contingut d’olis essencials, també hi ha contraindicacions. L'alfàbrega no és adequada per a persones amb malaltia de l'artèria coronària, ictus i epilèpsia. També cal limitar-ne el consum en els casos següents:
- diabetis,
- hipertensió,
- tromboflebitis,
- intolerància individual,
- edat fins a 7 anys,
- embaràs.
Des de l’antiguitat, l’alfàbrega és coneguda tant com a producte medicinal com cosmètic.
Aquesta planta també s’utilitza àmpliament en cosmetologia. L'alfàbrega rejoveneix, regenera i tonifica perfectament la pell de la cara. Activa els fol·licles pilosos, gràcies als quals el pèl comença a créixer més ràpidament i es torna brillant. Ideal per a pells amb problemes, ja que és un agent antibacterià.
Varietat d'espècies
Els millors representants de l'alfàbrega difereixen en aroma, sabor i aspecte. L'alfàbrega s'utilitza en diverses esferes de la vida (cuina, medicina popular, cosmetologia).
A la natura, hi ha uns 150 tipus de cultura. Les principals diferències en el color de les fulles, cosa que confirmen nombroses fotos. Aquesta herba és de color verd o porpra, hi ha diferents opcions per a tons intermedis.
A l’hora d’escollir una varietat, també es tenen en compte la maduresa primerenca, l’alçada, l’amplada de les fulles i altres classificadors.
Mètodes de reproducció
Independentment de si conreu alfàbrega a l’aire lliure, en un hivernacle o a casa a l’ampit de la finestra, només hi ha 2 maneres de propagar aquesta planta.
- Seminal. Aquest mètode no és complicat, tot i que requereix poca preparació de llavors. Es remullen en una solució estimulant, com Epin, durant 8 o 10 hores. Després s’asseca estenent-la sobre la tela. Les llavors seques es sembren en terra oberta, cobertes amb paper de plàstic. Amb un reg oportú, els primers brots apareixeran en 1,5-2 setmanes.
- Esqueixos. Si ja teniu un arbust d'alfàbrega adult, podeu utilitzar el mètode més ràpid i convenient. Per fer-ho, talleu uns brots o la part superior de la planta i col·loqueu els esqueixos en un recipient amb aigua. Les arrels apareixeran molt ràpidament: al cap d'1, màxim 2 setmanes.
Varietats perennes
En total, hi ha més de 150 varietats d’alfàbrega. Entre aquesta varietat, hi ha plantes perennes. Són els més adequats per créixer a les finestres. Aquests cultius es distingeixen per característiques decoratives elevades.
Les més famoses són espècies perennes com Menta-leaved, Evengolny, Rama Tulasi o de flor fina.
En una nota!
Per al creixement actiu del cultiu, se selecciona un llindar de finestra il·luminat i la planta també té una temperatura estable de 20-22 ° C.L'afluixament es realitza cada dues setmanes. Aigua cada 2 dies.
Cura d'alfàbrega a l'aire lliure
Les plàntules d'alfàbrega es planten en terreny obert no abans de la segona quinzena de maig, quan ha passat l'amenaça de les gelades de retorn, i la temperatura diürna és estable per sobre dels 20 ° C. Però a cada regió, aquest període s’ha d’escollir individualment: en zones més fresques, la sembra comença a principis de juny. A les regions del sud, no només es poden plantar plàntules, sinó també sembrar llavors directament a terra oberta.
En terrenys oberts, és preferible plantar plàntules d'alfàbrega
Els llegums, les carabasses i els rovellons són bons precursors de l'alfàbrega.
Condicions de cultiu
L'alfàbrega és termòfila, per la qual cosa, per al seu cultiu amb èxit, cal triar la zona més il·luminada, protegida dels forts vents i corrents d'aire.
Els jardiners experimentats sovint planten l’herba sota arbres joves. Encara no són capaços de proporcionar molta ombra i no interfereixen en el gaudi de l'alfàbrega amb els raigs solars. Al seu torn, l’arbust d’olor forta expulsa els insectes nocius de les plàntules. Aquesta és una assistència mútua tan natural.
L’alfàbrega adora el sòl lleuger i ric en humus, el principal avantatge del qual és la bona permeabilitat a l’aigua. El lloc s’ha de preparar un mes abans de plantar-lo. Es neteja de restes de vegetació, pedres i es desentén amb matèria orgànica: humus, compost o torba. En margues lleugeres, n’hi haurà prou amb afegir 2 kg de matèria orgànica per 1 m2. El desembarcament en si es fa millor en un dia ennuvolat o al vespre.
L'alfàbrega creix bé en condicions de camp obert
Freqüència de reg
La planta aromàtica delicada és molt amant de la humitat. Un reg adequat ajuda l’alfàbrega a créixer activament les fulles joves. Però el reg només s’ha de fer després que el sòl s’hagi assecat. L’excés d’humitat, com la seva manca, afecta negativament el desenvolupament de la planta. Per tant, les precipitacions naturals o les temperatures elevades de l’aire ajusten significativament la freqüència del reg en una direcció o altra.
No aboqueu aigua freda sobre l’alfàbrega. Abans d’humitejar, s’ha de defensar el líquid almenys un dia en un recipient gran. Durant aquest temps, l’aigua tindrà temps per escalfar-se correctament.
Per permetre que el líquid s’escalfi prou, col·loqueu un recipient per sedimentar aigua en un lloc obert i assolellat.
L'alfàbrega és ideal per al reg per degoteig
Amaniment superior
Per estimular el creixement de la massa de les fulles, heu d’alimentar l’alfàbrega almenys un cop al mes. Els fertilitzants poden ser orgànics o minerals. Però és preferible dur a terme una alimentació mixta.
Taula: tipus d’apòsits per a l’alfàbrega
| Tipus d’alimentació | Tarifes de sol·licitud |
| Nitrophoska | 2 cullerades. l. per a 12 litres d’aigua. Consum 3-4 litres per 1 m2. |
| Nitrat d’amoni | 15-20 g per cada 10 litres d’aigua. |
| Fems | La solució concentrada es dilueix amb aigua en una proporció de 1:10. Un litre de solució de treball és suficient per a 1 m2. |
| Excrements de pollastre | S’afegeix més aigua a la solució de treball d’aquest tipus de matèria orgànica: 1:20. |
Si s’introduïen nutrients al sòl abans de plantar-se, el primer amaniment es realitza 10-12 dies després de la sembra.
Per tal que la massa de fulles vitamíniques de l’alfàbrega creixi, cal una alimentació addicional
Retall i modelat
Una característica especial de l’alfàbrega és la seva excel·lent capacitat de ramificació. Per aconseguir el màxim esplendor de l’arbust, heu d’eliminar els peduncles apareguts a les plantes adultes a temps. Pessigueu l'alfàbrega jove sobre 5-6 fulles. Aquest procediment activa el creixement de brots laterals i l’arbust picant creix en amplitud, en lloc d’estirar-se en alçada.
Podant herbes fresques periòdicament, ajudeu l’alfàbrega a mantenir el fullatge sucós durant tota la temporada. Si no s’eliminen les inflorescències, les fulles comencen a tenir un gust amarg i les inferiors es tornen grogues i seques.
El pessic d'alfàbrega estimula el creixement dels brots laterals
Alimentació
És imprescindible alimentar l’alfàbrega, ja que, com ja s’ha dit, l’alfàbrega no rep prou elements necessaris del sòl del llindar de la finestra, s’haurà de corregir amb esquers freqüents i regulars. La planta agrairà els fertilitzants simples i més familiars fets amb compost i basats en humats. Fertilitzeu el sòl un cop al mes segons la concentració indicada a l’envàs i, a continuació, l’alfàbrega casolana us delectarà amb fulles verdes i sucoses que es poden afegir amb seguretat a una amanida.
Cultiu d'alfàbrega en un hivernacle
L’hivernacle protegeix les plantes de les gelades de manera fiable. El microclima sense fluctuacions fortes de temperatura en diferents moments del dia i amb un nivell d’humitat constant permet obtenir greens molt abans que en camp obert.
Característiques creixents
Cultivar l’alfàbrega en condicions d’hivernacle és força senzill i rendible. Els espais interiors tenen molts avantatges, com ara:
- aconseguint verds primerencs,
- protecció fiable contra el mal temps,
- mínim dany per plagues i malalties.
L’hivernacle permet cultivar un producte vitamínic no només durant la temporada, sinó durant tot l’any. És cert que per a això cal tenir una habitació climatitzada per mantenir la temperatura de l’aire a 22-28 ° C. Perquè les plantes no pateixin una manca d’il·luminació, s’ha de preferir materials duradors i transparents, per exemple, vidre o policarbonat, i a l’interior és necessari disposar d’il·luminació addicional. Un altre requisit per als hivernacles és la presència de reixetes de ventilació.
Les condicions d’hivernacle ofereixen excel·lents oportunitats per cultivar alfàbrega tot l’any
Com cultivar l'alfàbrega en un hivernacle
En un hivernacle, l'alfàbrega es pot cultivar amb força èxit mitjançant el mètode de les llavors o les plàntules. En un cas o altre, la plantació es realitza abans que en camp obert. Les llavors es sembren a principis de març o abril. Durant aquest període, el sol de primavera té temps per escalfar l’hivernacle. Les plàntules de les regions del sud es poden plantar a mitjans o finals de març. Als llocs amb climes més frescos, cal esperar una mica amb aquesta feina.
Plantació de llavors
Les llavors es planten en un sòl ben humit a una profunditat de no més d'1 cm. Els cultius es cobreixen amb embolcall de plàstic. Els primers brots solen aparèixer al cap de 10 dies. Quan totes les llavors broten juntes, assegureu-vos d’aprimar-vos. La distància entre arbusts seguits ha de ser de 20-25 cm, en funció de les taxes de creixement de la varietat plantada. Deixeu com a mínim 30 cm entre les files.
Vídeo: com plantar llavors d'alfàbrega
Plantació de plàntules
Les plantules es conreen en contenidors especials. Les llavors s’aprofundixen mig centímetre al sòl humit, la distància entre elles és de 3 cm. Per tal que les plàntules sorgeixin amb èxit, el recipient es cobreix amb vidre o embolcall de plàstic. Aquest refugi ajudarà a mantenir una temperatura de 25 ° C a l’interior. Si les plantules són febles, després que aparegui la primera fulla veritable, cal alimentar-les amb una solució nutritiva. Per fer-ho, barregeu fertilitzants fòsfor, potassa i nitrogen en una proporció de 5: 3: 2 amb 10 litres d’aigua. Es fa una recollida quan han aparegut 2 fulles a les plàntules. Les plàntules es trasplanten a terra quan les plantes tenen almenys 4-5 fulles.
Requisits del sòl
Com a regla general, per a la sembra de primavera, l’hivernacle es comença a preparar a la tardor. S'elimina una capa de terra de fins a 25 cm de gruix i les zones buides s'omplen amb una barreja de terra del jardí amb humus o torba, amb l'addició de sorra per fer-la friable. Podeu anar cap a l’altre camí: només heu de desenterrar el sòl, ja que prèviament heu escampat el fertilitzant per la superfície. Per cada m2 cal afegir de 3 a 5 kg de matèria orgànica, 25 g de superfosfat i 15 g de sal potàssica.
Si per algun motiu no vau poder preparar el terreny a la tardor, feu-ho com a màxim 2 setmanes abans de començar els treballs.
Reg
El calendari de reg per al cultiu d'alfàbrega a l'hivernacle no experimenta canvis dràstics a causa de les condicions interiors estables. Regar amb més freqüència i generositat el primer mes després de la sembra. A continuació, reduïu la freqüència d’humidificació perquè l’excés d’humitat no condueixi a malalties. Regar una planta madura quan la terra vella estigui prou seca.
Com a regla general, regar l’alfàbrega un cop per setmana és suficient en un hivernacle. Però si les condicions del microclima interior canvien, el calendari d’humidificació també canviarà.
El reg s’ha de fer amb aigua tèbia. Per al procediment, necessitareu una regadora amb un broquet en forma d’esprai ampli. El reg per degoteig també s’ha demostrat molt bé.
Per mantenir la humitat normal a l’interior, és necessari realitzar una ventilació periòdica. Cal eliminar la condensació que s’acumuli al vidre. Quan s’emet, el temps es correlaciona amb les condicions meteorològiques, intenteu no crear corrents d’aire.
L'alfàbrega exigeix humitat, però a l'hivernacle cal controlar estrictament el nivell d'humitat
Vestit superior i poda
Aquests procediments es duen a terme de la mateixa manera que per al cultiu d'alfàbrega a l'exterior.
Vídeo: conreu d'alfàbrega en un hivernacle
Varietats rares
Entre la varietat de diferents espècies, hi ha varietats rares, per exemple, Llimona. Aquesta és una varietat amb un període de maduració primerenca, que pot tallar els condiments durant 40-45 dies. L’arbust és baix. Les fulles s’utilitzen fresques o congelades, seques.
Un altre tipus rar de basílica és la Rubra. Representants baixos de l'alfàbrega, esquitxada de fulles morades amb matisos vermells. Difereix en una olor rica.
L'alfàbrega d'Edwin és una espècie primerenca. Ja podeu recollir delicioses espècies durant 40 dies. Les fulles de color verd clar adquireixen un aroma intensament picant.
Entre l’àmplia varietat de les millors varietats d’alfàbrega, és fàcil trobar-ne l’adequada. Per obtenir una gran quantitat de verdures saboroses i saludables, és important proporcionar correctament a la planta condicions de germinació, així com cuidar adequadament el cultiu. Perquè els verds no perdin el seu gust brillant, es tallen fins i tot abans que apareguin les flors.
Creixent a casa
Si t’agrada l’alfàbrega i vols tenir aquests fragants verds a la taula cada dia, prova de cultivar-los a casa. La lliçó és divertida i fàcil. Però hi ha un petit secret. Les varietats d’alfàbrega de baix creixement s’han demostrat bé com a planta en test. N’hi ha una llarga llista, però encara n’oferirem alguns:
- Nana,
- Basilisc,
- Troll,
- Marquès,
- Filòsof,
- Compatto.
El cultiu d'alfàbrega com a planta d'interior va ser una activitat popular a l'antiga Roma. Creien que l’herba aromàtica aporta amor, felicitat i bona sort. Per cert, als països mediterranis encara hi creuen. Per tant, gairebé tots els balcons estan decorats amb aquesta planta picant.
A casa, l’alfàbrega es cultiva de la mateixa manera: les llavors i les plàntules. Però primer heu de triar la barreja de sòl adequada: hauria de ser lleugera i permeable. Assegureu-vos de col·locar el drenatge al fons del test, ja que l’aigua estancada a les arrels provocarà la mort de la planta. I, per descomptat, observeu el règim tèrmic. L'alfàbrega creix bé en una càlida finestra assolellada, allunyada dels corrents d'aire.
L'alfàbrega ha estat popular com a planta d'interior des de l'antiga Roma.
Diferències d’altura
Les espècies vegetals es classifiquen per creixement. Cada varietat té les seves pròpies característiques quant a l’ús i el cultiu.
- Espècies de poc creixement. Es tracta d’arbustos compactes que són preferibles per plantar a casa. Poc exigent. Simplement s’humitegen, s’alimenten sistemàticament i es tallen els verds picants. L'alçada màxima és de 30 cm. Els més habituals són Basilisk Basil, Thai Queen, Stella, Malachite, Velvet, Gourmet.
- Les varietats mitjanes es consideren un condiment versàtil.Es planten en granges privades i en camps industrials. L'alçada d'aquestes plantes arriba als 60 cm. Els representants brillants són Smuglyanka, Rarat i Tender.
- Les varietats altes són les més exigents i capritxoses. Com més alt sigui el creixement de l’alfàbrega, més difícil és deixar-lo. La manipulació i la polvorització són difícils. Alçada superior als 60 cm. Somiador, somiador, rubí del Caire està molt estès.
Compatibilitat d'alfàbrega amb altres plantes
Com ja sabeu, en les condicions estretes dels petits jardins, molts residents d’estiu recorren a trucs: plantacions compatibles o compactes. Sovint s’utilitza el mateix mètode en hivernacles. Perquè les plantes no s’opressin mútuament, sinó que, al contrari, ajudin a desenvolupar-se, cal escollir els veïns adequats. L'alfàbrega en aquest sentit és una planta convenient. Creix ben envoltat de molts cultius d’hortalisses.
- Per als llegums, l’alfàbrega no només és un gran veí, sinó també un protector. El seu aroma brillant repel·leix el morrut de la mongeta.
- Millora el gust de les amanides de fulla i cap, els tomàquets.
- Es porta bé amb el col rabo, pebre, blat de moro, carbassó, espàrrecs.
Però hi ha verdures i plantes d’olor forta amb les quals l’alfàbrega no té cap relació. S'opressen mútuament, de manera que no es recomana plantar alfàbrega al costat dels cultius següents:
- cogombres,
- col,
- rave,
- calèndules,
- marduix
- romaní.
L'alfàbrega és un gran veí de molts cultius d'hortalisses
Classificació del color
La divisió en grups segons el color de la part del sòl és generalitzada. Hi ha cultures amb fulles de color porpra o verdoses. Però els científics desenvolupen constantment noves varietats amb diferents colors. La diferència entre l’alfàbrega verda i la porpra no té aparença, sinó també en sabor i olor, així com en l’àmbit d’ús.
Plagues
L’alfàbrega també és resistent a les plagues. El fort aroma pot espantar-ne la majoria. Com a norma general, no s’observa la destrucció massiva de plantacions per part d’insectes nocius. Però les plantes joves i debilitades poden patir pugons o insectes del camp. Les plagues succionadores s’alimenten de la saba cel·lular de les plantes, cosa que comporta una desacceleració del seu creixement i, després, l’assecat de les fulles.
El compliment de les mesures preventives descrites anteriorment ajudarà a prevenir els hostes no convidats. Bé, si apareixen, els remeis populars ajudaran a enfrontar-se en una etapa inicial. Les plagues s’espanten per les decoccions d’herbes:
- tansy,
- ajenjo,
- pebre amarg
- Luke,
- dent de lleó,
- All.
El processament es realitza diverses vegades a intervals setmanals. La solució de cendra farà un gran treball: aboqueu 300 g de cendra amb aigua bullint, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora a foc lent, refredeu-la i coleu-la. Diluïu el volum resultant amb aigua fins a 10 litres.
Si no podeu prescindir de productes químics, utilitzeu Karbofos, Actellik o Akarin.
L’insecte del prat no té por d’aromes forts, de manera que pot visitar el jardí de l’alfàbrega
Varietat en maduresa primerenca
En triar una varietat per al seu lloc, es guien per altres indicadors, per exemple, una descripció del temps de maduració.
| Maduresa primerenca | Temps fins a la maduració | Nom |
| El més primerenc | 15-25 | Aroma de pebre, drac, delícia, gnom, en memòria de Yuri Fadeev, perla de la regió de Moscou |
| Mitjà aviat | 30-45 | Karakum, príncep negre, Emily, marquès, mariana, aroma de canyella, malaquita, rumba, rosie, nou moscada de magrana, miracle de llimona, focs artificials morats |
| Mitjà termini | 50-65 | Home entremaliat, menta gourmet, bellesa fragant, nit fosca, rodanxes de llimona, clau gourmet, frescor, sanka, estrelles morades, òpal |
| Molt tard | Més de 70 dies | Somiador, més dolent, violeta |
Les varietats de mitja temporada i posteriors es planten principalment en països amb climes càlids. Però les varietats primerenca i mitjana primerenca s’utilitzen a les regions del carril mitjà.
Problemes creixents
Tot i que l’alfàbrega no és una planta espinosa, de vegades pot resultar problemàtic cultivar-la. Molt sovint això pot passar a casa o quan es cultiva en un hivernacle.
Taula: problemes trobats i com solucionar-los
| Problema | Causa | Eliminació |
| Basil es treu cap amunt |
|
|
| Fulles seques | La planta pateix altes temperatures de l’aire i baixa humitat. |
|
| Fulles arrissades |
|
|
| A les fulles apareixen taques lleugeres semblants a un pergamí | Potser és una cremada solar. |
|
| Creix malament |
|
|
| Flors d'alfàbrega | Aquest és un procés natural. |
|
Per evitar que les fulles d'alfàbrega siguin amarges, cal tallar les inflorescències.
Dades d'Interès
Moltes històries, llegendes, llegendes s’associen al condiment.
- Els antics egipcis feien servir condiments per a la momificació i en feien corones. Per això, l'alfàbrega s'ha considerat durant molt de temps un símbol de la mort i no es va utilitzar per al menjar.
- Hi ha una llegenda segons la qual Salomé va amagar el cap tallat de Joan Baptista en una olla d’alfàbrega.
- Els antics romans i grecs van sembrar el condiment amb crits salvatges i maleïdes. Es creia que aquesta era l’única manera que brollarien les llavors.
- A l’edat mitjana, la gent creia que una fulla d’alfàbrega, oblidada sota una tassa invertida, es convertiria en un escorpí. Alguns creien que fins i tot inhalant l’aroma del condiment provocaria que l’escorpí es despertés al cap.
- Però encara més sovint l'alfàbrega es considerava un símbol d'amor. A Itàlia, fins i tot era costum posar-hi una olla al davall de la finestra, com a senyal condicional per a un amant.
- I els indis creuen en la protecció divina del condiment, la seva capacitat per netejar una mala aura i enfortir el sistema immunitari. La planta és el segon sagrat després del lotus.
T'ha agradat l'article? M'agrada ♥, subscriu-te al nostre canal i seràs un dels primers a conèixer novetats.
I si teniu alguna cosa a compartir: deixeu els vostres comentaris. Els vostres comentaris són molt importants per a nosaltres.
Secrets creixents
Si primer vau decidir cultivar aquesta útil planta al jardí, primer estudieu acuradament tots els secrets per al seu cultiu amb èxit:
- Per a la basílica, trieu el lloc més assolellat. No està malament si el llit està protegit del nord per denses plantacions d'altres plantes.
- A les regions del sud, sembreu llavors o planteu plàntules només en sòls ben escalfats. Si viviu en climes freds, haureu de conrear alfàbrega ja sigui en hivernacles o en una habitació situada a l’ampit de la finestra.
- Trencar o tallar a temps les inflorescències resultants. Això estimula la ramificació i el creixement de vitamines verdes delicades.
- L'alfàbrega li encanta un jardí net, de manera que s'ha de fer desherbar i afluixar almenys 7 vegades durant la temporada de creixement.
- Si planteu alfàbrega amb pebrots o tomàquets, cuideu l’herba picant molt més fàcilment. Quan es cuiden les verdures, es presta atenció a l’alfàbrega alhora.
Espècies aromatitzades
Una altra agrupació habitual és per fragàncies. Els diferents tipus es diferencien per un aroma específic, per tant s’afegeixen a diferents plats.
Pot ser interessant Per què l'anet no creix i com influeix en l'estat del verd Característiques del cultiu de romaní en una parcel·la de la regió de Rostov Normes i característiques del cultiu d'alfàbrega per a les plàntules
- La varietat de llimona té una olor específica de cítrics, melissa, càmfora. S'afegeixen a postres i gelats, així com a adobs i plats principals. Arbusts de poca alçada (30-35 cm) amb abundants zones verdes.
- Albahaca picant de clau d’olor. Anual amb fulles dentades de color verd clar. Creixen fins a 50-60 cm. Té un ric gust de clau, que s’utilitza per collir a l’hivern.
- Espècies de pebrot (Rosie, Magic of the East, Aramis, Osmin, Pepper). Els verds es caracteritzen per un sabor dolç-picant. En cadascuna de les varietats es poden traçar matisos de pebre. Són rics o subtils.
- Varietats de clau i pebre (Phantazer, Marquis, Basilisk). El condiment picant s’utilitza àmpliament a la cuina. L’aroma del clau està en perfecta harmonia amb la pimenta.
- Caramel d'alfàbrega (varietats Lubimchik, vermell robí, caramel, aroma de vainilla, marró). Les verdures d’aquestes plantes donen als productes de forn i postres un gust dolç i picant amb una lleugera acidesa.
- Varietats de vainilla. Ideal per afegir a productes de forn pastissers. Es caracteritzen per verds sucosos i carnosos. Un representant destacat d’aquest grup és Vanilla Aroma.
- Varietats d’anís (Delight, Gourmet, Anise, Aperitif).
- Les varietats de menta tenen un marcat sabor de pebre negre i notes de menta. Un representant destacat d’aquest grup és l’alfàbrega grega.
Per a la recol·lecció hivernal, s’escullen varietats de color verdós (fulla ampla, grec, basilisc) o violeta (robí del Caire). Els científics han desenvolupat la varietat Tempter exclusivament per a la seva conservació.
Recollida i emmagatzematge de l'alfàbrega
Per utilitzar l'alfàbrega com a additiu aromatitzant per als aliments, podeu treure les fulles o la part superior del brot quan la planta faci 15 cm d'alçada. Feu-ho amb cura per no treure accidentalment tota la mata.
Quan va començar la floració, aproximadament a finals de juliol i principis d’agost, les fulles ja han acumulat una quantitat suficient d’olis essencials. És durant aquest període que és necessari recollir la massa de la làmina per a la seva collita per a un ús futur. Podeu estalviar vitamines verdes de diferents maneres:
- per congelar,
- sal,
- preservar.
L’alfàbrega congelada no perd les seves qualitats beneficioses
Però la forma més habitual d’emmagatzemar herbes vitamíniques és assecar-les. Preparar l’alfàbrega d’aquesta manera és molt senzill:
- Arrencar o tallar els brots de la planta.
- Recolliu 5-6 branquetes en petits ramells.
- Pengeu-vos cap per avall en una zona fosca i ben ventilada.
- Al cap d’unes setmanes, les fulles perden naturalment humitat.
- Emmagatzemeu el producte acabat en un pot de vidre amb una tapa estreta.
També podeu assecar l'alfàbrega al microones, a l'assecador elèctric i al forn.
Com qualsevol herba aromàtica, l’alfàbrega és fàcil d’assecar de forma natural
Funcions beneficioses
Continuem lloant aquest meravellós verd, que té una llarga llista de qualitats beneficioses. Enforteix el sistema immunitari, és útil en càncer i VIH. Així com:
- té propietats antivirals i antifúngiques;
- millora l'asma;
- té propietats meravelloses com a agent antipirètic;
- útil per a flatulències;
- ajuda en la lluita contra l'insomni;
- és un diürètic;
- redueix activament el colesterol;
- redueix el mal de queixal i el dolor durant la menstruació, i una decocció d’ell ajuda a desfer-se del mal alè.
