Recordem que la família de les lleguminoses té unes 17.000 espècies. Moltes d’elles són famoses plantes alimentàries que s’han conreat durant molts segles. Es tracta d’hortalisses molt conegudes al carril mitjà: pèsols, mongetes, mongetes, cacauets, llenties, soja, així com diverses espècies menys conegudes que creixen en climes càlids i constitueixen una part important de la dieta de la població que hi viu .
Per exemple, els fesols mung (Vigna radiata) del gènere Vigna (Vigna), un cultiu molt estès als països del sud-est, Àsia Central, a la Xina. El nom de "mung" té arrels índies, d'una altra manera, la verdura s'anomena mongetes mung o mongetes daurades. És una planta enfiladissa d’uns 110 cm d’alçada amb una part aèria pubescent, de petites mongetes verdes de 3-6 mm de llargada. Els grans són petits, de color verd clar o daurat, tenen un sabor suau a base d'herbes i un aroma a nous. Les mongetes es mengen senceres, sense closca i broten i s’utilitzen com a aliment.
Un altre tipus de mongetes, poc conegudes pels habitants del carril mitjà, són els cigrons (Cicer arietinum), altres noms són els pèsols de xai, els cigrons i l’hummus. Planta anual de 20-70 cm d’alçada, amb la tija erecta coberta de pèls glandulars i beines curtes amb 1-3 llavors de diferents colors. Les espècies amb grans blancs es conreen més sovint. El cigró és un cultiu termòfil, creix bé en climes tropicals i subtropicals, es conrea des de temps remots a Pakistan, Índia, Etiòpia i creix a més de 30 països. Els fesols de cigró són un aliment habitual a la regió asiàtica.
Entre les mongetes, hi ha cultures que són exòtiques per a nosaltres, com les mongetes de serp, un altre nom són les mongetes verdes xineses, espàrrecs, jardí o mongetes verdes. Es tracta d’una verdura similar a les mongetes d’espàrrecs, però amb beines de fins a mig metre de llargada, de gust dolç i tendre. Es cuina com les mongetes verdes normals i és molt popular a la cuina xinesa, índia i d'altres asiàtiques.
A Rússia i Europa, la mongeta comuna es cultiva com a planta vegetal i farratgera.
Què és i com creix?
Les mongetes són plantes enfiladisses anuals de la família de les lleguminoses. Normalment creixen fins a 1,5-2 m d’alçada Els fruits semblen vàlvules amb llavors. Les mongetes són aplanades, ovalades o rodones. El color del fruit depèn de l’espècie i pot ser verd, groc, negre, morat o blanc. Una beina conté de 5 a 7 mongetes.
La planta no es troba a la natura, però és coneguda arreu del món des de temps remots. Fins i tot abans de l’aparició de les patates a Rússia, els pobres menjaven exclusivament amb mongetes. Avui aquesta verdura s’utilitza com a conreu de farratge. Tot i això, la gent no es nega el plaer de menjar faves joves.
La cultura pertany als aliments baixos en calories: per tant, 100 g de mongetes contenen uns 70 kcal. Els fesols són un aliment versàtil que conté una gran quantitat de nutrients. Per exemple, proteïnes, fibres, hidrats de carboni, fibra dietètica.
Descripció de la planta
Hi ha moltes varietats d’aquesta planta, que és un magatzem de fibra i proteïnes vegetals per als humans. Els llegums són coneguts des de fa molt de temps. Els nostres avantpassats els cultivaven en grans quantitats, ja que eren la principal font d’aliments.En ser molt nutritius i útils, van ocupar merescudament la major part de la zona als jardins de la gent del camp.
A més del gran nombre d’elements traça beneficiosos, la planta lleguminosa proporciona un altre benefici. Després de l’excavació del sòl a la tardor, juntament amb les seves parts de tija i arrels, la terra queda perfectament fecundada.
Els llegums són plantes anuals. Tenen la tija erecta, poden créixer de 40 a 120 cm.
Les fulles no estan aparellades o aparellades, segons la varietat. A mesura que creixen les mongetes, desenvolupen un rizoma potent. Durant la floració es formen inflorescències senceres. Els fruits apareixen com a beines. Poden ser de diverses longituds i amplades. Depèn de la varietat i de l’adequació del subministrament de nutrients durant el procés de creixement. Les llavors es troben a l’interior de la beina i maduren gradualment. La seva gamma de colors, el rendiment global, el període de maduració dels fruits, la resistència al fred i les temperatures extremes varien en funció del cultiu.
Propietats útils d’un vegetal
La cultura presumeix de la seva rica composició de diversos elements. En consumir 100 g del producte cada dia, una persona notarà les següents millores al cos:
- estabilització de l’estat emocional;
- augmentar la funcionalitat del sistema immunitari;
- bon rendiment del cervell;
- reduir els nivells de sucre i colesterol a la sang;
- millora del tracte digestiu.
Les mongetes poden afectar negativament el cos. Per exemple, provocar gasos.
Els fruits actuen com a agent diürètic, laxant, antiinflamatori, colerètic i antiespasmòdic. Les vitamines del grup B incloses en la composició tenen un efecte positiu sobre l'estat general del cabell, la placa d'ungles i la pell.
On creixen les mongetes
La pàtria d’aquesta planta es considera mediterrània, però es cultiva amb èxit a les regions més septentrionals. Durant molt de temps, va ser un dels principals cultius agrícoles a Rússia. Però amb el pas del temps, va ser suplantada per les patates i els fesols com a plantes de maduració més productives i més ràpides.
Avui en dia, l’atenció principal a les mongetes vegetals la mostren els propietaris de cases rurals i granges filials personals. Poc es cultiva a escala industrial. Però cada any les superfícies agrícoles d’aquest cultiu augmenten progressivament.
Les mongetes russes creixen en diferents climes, a més, hi ha varietats zonificades per a climes més freds. Es considera que la millor temperatura per produir fruits és de + 25 ° C, a una temperatura més alta no maduren i els ovaris cauen.
Quins són els tipus de llegums i com són les plantes amb llavors de verd i altres colors?
Els següents representants d’aquesta família de llegums són coneguts per la humanitat:
- Mongetes russes negres. Aquesta és una de les varietats més antigues, que es ramifica fortament en condicions favorables i arriba a una alçada d’1,5 m. Una tija conté 6-16 vàlvules (7-8 cm de llarg) amb fruits. Cada bob és lleugerament corbat, arrugat. Té 2-3 llavors de forma ovalada allargada, planes, amb un to morat fosc o negre. S’utilitza per estofar, fer conserves.
- Faves de cavall. Són plantes amb un poderós sistema radicular que penetra profundament al terra. La tija és erecta, tetraèdrica, arriba a una alçada de 2 m. Una tija conté de 2 a 10 beines. Popular en medicina popular.
- Mongetes mung (puré)... Es diferencia en presència de petites mongetes ovals de pell verda. La planta va aparèixer a l’Índia, però actualment és popular a Tailàndia, Xina i Indonèsia. Els fesols són rics en nutrients i, per tant, són molt apreciats.
A Rússia es conreen mongetes russes i de cavall negres. Els cultius normals d’hort també són populars. Tenen característiques idèntiques a les russes negres i, en aparença, semblen una mica els fesols de cavall.
Aquí podeu veure com es veuen els diferents tipus de mongetes a la foto.
Mongetes russes negres:
Mongetes:
Mongetes mung:
En publicacions especials, els nostres experts parlen d'altres tipus de llegums. Després de llegir-los, podeu esbrinar:
- Com cultivar pèsols pel vostre compte i quines són les millors varietats de sembra?
- Què és el cigró, com obtenir una collita d’una planta i quin és el seu efecte sobre el cos d’homes i dones?
- Què són la soja i els cacauets, com es conreen?
Tipus i varietats de mongetes
Els llegums populars avui en dia són valorats pel seu sabor excepcional, juntament amb el seu valor nutritiu i els seus beneficis per al cos humà.
Hi ha una gradació moderna condicional de llegums en grups principals:
- Varietats del nord. Aquestes espècies donen grans rendiments en regions amb climes moderats i freds.
- Europeu occidental. Ocupen camps de les regions càlides i meridionals, on les condicions seques són acompanyants freqüents del cultiu.
Depenent de la regió, el grau de maduració i altres paràmetres, podeu triar la varietat més adequada per cultivar en una àrea determinada. De moment, s’han format algunes preferències entre els consumidors de llegums. Cosa que, per descomptat, afecta el desenvolupament de l'agricultura en aquesta direcció.
Bielorús
El nom prové del país d'origen de la cultura. La varietat va aparèixer el 1950. Espècies pelades a mitja temporada. Des del moment de la sembra fins a l’aparició de fruits, es triga uns 100 dies. La floració es produeix 25 dies després de la germinació. La tija arriba a una alçada de 50 a 100 cm. La longitud de la beina és d’uns 10 cm. Les llavors són allargades i tenen un color marró pàl·lid. Perfecte per conserves.
Windsor
Hi ha subespècies blanques i verdes. Criat fa més de dos segles per criadors d’Anglaterra. Maduresa mitjana. Des de la sembra fins a la maduració de la fruita, triga uns 120 dies. La varietat blanca madura 10 dies més. La part de la tija d’aquests cultius sovint supera el metre d’alçada. Les beines són petites. La seva forma és lleugerament corba i inflada. A l'interior sol haver-hi 2 grans fruits verds plans. És rar trobar-ne 3 o 4 peces.
Negre rus
El 1943 es va donar el nom a les lleguminoses pel color de les llavors: porpra fosc. Els fruits són ovals, lleugerament oblongs, arrugats, de maduresa mitjana primerenca. Madurar 90 dies després de la sembra. La beina fa uns 8 cm de llarg, lleugerament corbada. A causa de l'absència de la capa de pigment, es pot menjar sencera.
A causa de la seva resistència al fred, la varietat es planta a les regions del nord. L’alçada de l’arbust de vegades arriba als 110 cm, però també n’hi ha de més baixos, des dels 60 cm;
Virovskie
Grau primerenc mitjà. La tija és erecta, arriba a una alçada d’1 metre. Hi pot haver 3-4 fruites en una beina. De gran color mat, lletós o groc llimona. El bob en si és lleugerament corbat. La seva longitud és de 9 cm. Les llavors maduren 100 dies després de la sembra. La part de la tija del cultiu pot tenir una alçada de 80-90 cm, resistent a moltes malalties.
Creixent
Les mongetes són un cultiu de jardí resistent al fred. Per obtenir una collita rica, heu de conèixer algunes de les característiques de com cultivar aquesta planta:
- Les plantes no són exigents en condicions tèrmiques. Els primers brots poden aparèixer a una temperatura de + 3 ° C, mentre que poden suportar gelades fins a -4 ° C.
- La temperatura favorable per a la maduració de la fruita és de + 21-23 ° C. A les llavors no els agrada la calor: si la temperatura és massa alta, les flors es marceixen i es formen moltes flors ermes.
- A la cultura li encanten els regs abundants, especialment durant el període de floració.
- Les mongetes afluixen el sòl amb les seves arrels, de manera que rarament apareixen males herbes a prop de les plantes.
Coneixent aquestes subtileses en el cultiu de mongetes, podeu obtenir una collita rica i sana. Però les regles no acaben aquí: és important preparar correctament les llavors i tenir cura de les plantacions a temps.
Com es preparen les llavors per plantar?
El mètode de planter pràcticament no s’utilitza. Normalment, el material de plantació es sembra immediatament en terreny obert. Podeu preparar les llavors segons el principi següent:
- Classificació... Inspeccioneu amb cura cada mongeta. Eliminació defectuosa i no estàndard. També rebutgeu el material amb forats: la larva del molí s’hi va instal·lar.
- Remullar... Les llavors es submergeixen en aigua ordinària durant 15 hores. Si sobreexposeu, el material reduirà la germinació.
La desinfecció es realitza de la següent manera: remulleu les mongetes durant 2 minuts en aigua calenta amb una temperatura de + 50 ° C, després eixugueu-les i tracteu-les amb estimulants del creixement.
Com es prepara el sòl?
El sòl es prepara en dues etapes:
- Excavant a la tardor amb una pala de baioneta... Apliqueu prèviament 4 kg de compost o fem per 1 m². m, i cendres en qualsevol quantitat.
- Excavació primaveral. Aplicar fertilitzants minerals i 15 g d’urea.
És millor triar un lloc per plantar mongetes després de col, patates, cogombres, carbasses i tomàquets. Després d’ells, es redueix el nivell de nitrogen al sòl, cosa que afectarà favorablement el desenvolupament de les mongetes.
Quan collir albergínies
Les albergínies s’han de collir en la fase de maduresa tècnica, és a dir, abans de començar a canviar de color i a perdre la seva brillantor característica. El fet és que els fruits de les albergínies de gairebé totes les varietats tenen un sabor amarg, que es deu a la presència de solanina M (melangona). En el procés de maduració, la seva quantitat augmenta i els fruits es tornen incomestibles. Tallar-los amb part de la tija. Guardeu-lo a la nevera en bosses de plàstic obertes abans d’utilitzar-les. Els podeu congelar durant molt de temps, cuinar caviar, patates fregides, conservar ...
Aterratge en terreny obert
- Quan el sòl s’escalfa fins a + 5 ° C, comença la fase de plantació de llavors. Per a Rússia central, a mitjans de maig.
- El lloc ha de tenir poca llum i estar ben ventilat. És millor sembrar mongetes mitjançant un mètode de cinturó de dues línies: la distància entre els cinturons és de 45 cm, entre les línies de 20 cm, entre els arbusts de 10 cm.
- Per aprofundir les llavors de 6-8 cm, tenint en compte la taxa de sembra: 25-35 g per 1 m². m.
- Regar bé els llocs de plantació.
Els millors veïns de les mongetes són els tomàquets, el blat de moro, els raves, els raves, els espinacs i la mostassa. El "company" més ideal serà un cogombre. Els sistemes radicals d’ambdós cultius d’hortalisses poden formar una mena de simbiosi. La mongeta alimentarà el sòl als cogombres i, al seu torn, donaran una quantitat suficient d'humitat.
Quan collir alls
La maduració dels alls depèn del moment de la sembra i del material de sembra. Primer de tot, heu d’eliminar els alls cultivats dels alls d’una dent, després l’hivern i, finalment, la primavera. Heu de saber que els alls s’han de collir sense esperar una maduració completa, en cas contrari els caps començaran a desintegrar-se en grans separats i quedaran mal emmagatzemats. A més, si el sòl és prou humit, comença el creixement secundari de les arrels, que també afecta negativament la qualitat i la conservació de la qualitat. Senyal de neteja all d’hivern
- el començament de l’esquerda dels embolcalls a les inflorescències sota la pressió dels bulbs en creixement (bombetes d’aire). És important no perdre’s aquest moment. El segon signe de maduració de l’all d’hivern i de primavera és el marciment de les fulles. A la base dels caps, perden la carnositat, es tornen grocs i s’assequen. En primer lloc, talleu les inflorescències amb fletxes, lligueu-les a les garbes i pengeu-les en una habitació ventilada per a la maduració de les bombetes d’aire. A continuació, traieu els alls alimentaris i, pocs dies després, els alls plantats. És millor cavar els alls amb una forquilla i, a continuació, treure’l del terra, sacsejar-lo suaument i estendre’l al llit del jardí, cobrint la fila anterior de caps amb fullatge de la fila següent, ja que al sol poden adquirir un color verdós. Si s’espera pluja, s’ha d’utilitzar un cobert o una altra zona ben ventilada per assecar-se. Quan les fulles són seques, s’ensumen i els caps es teixeixen en trena. Alguns jardiners els lliguen a feixos i els pengen a la casa al lloc més fresc (al passadís), sense ni tan sols tallar les arrels.Podeu fer-ho de manera diferent: talleu la tija i les arrels a 3-5 cm del cap, les restes de les quals són millor escaldar-les acuradament sobre el foc, intentant no danyar la part inferior dels bulbs, ja que es creu que l’all perd la humitat precisament a través d’ella i per aquest motiu s’asseca. Després es posen en un recipient ben ventilat (caixes de gelosia) i es guarden a 18-20 ° C.
All de primavera
, destinat a la plantació, a la primavera durant 1-2 mesos es transfereix a un lloc fresc (2-5 °, però no superior a 10 °). Com més grans siguin els caps, més llarg serà el període de refredament. L’all queda ben dins de pots de vidre tancats o bosses de paper, esquitxades de farina per capes fins a la tapa. Periòdicament, cal examinar les existències d’alls i eliminar els caps malalts. Cal tenir en compte que els alls de primavera s’emmagatzemen millor que els d’hivern.
Cura
A més dels mètodes populars de cura, les plantes necessiten un afluixament oportú.... Feu el primer afluixament a una profunditat de 8-12 cm, quan aparegui la segona fulla real. Aleshores calen 2 afluixaments més. Atureu el procediment a una alçada de la planta de 50-60 cm.
- Condicions de temperatura. Als fesols no els agraden les estacions càlides i seques. Per tant, el lloc no s’ha d’exposar a la llum solar directa.
- Reg... Regar les plantacions 2 cops per setmana: 10 litres d’aigua per 1 m². m. En èpoques de pluges, deixeu de regar.
- Amaniment superior... Cal alimentar la cultura quan creix molt lentament. Apliqueu 10 g de fertilitzants de potassa i nitrogen per cada 1 m². parcel·la m.
- Desherbar... Segons jardiners experimentats, les males herbes pràcticament no apareixen al costat de les mongetes. Si apareix l’herba, s’hauria de treure junt amb l’arrel.
- Suport vegetal... Només les plantes altes necessiten una lliga. N’hi ha prou amb enganxar una clavilla al costat de la tija. Realitzeu el procediment amb cura per no danyar les arrels.
Les tiges altes s’han de posar a terra. Això enfortirà el sistema radicular, augmentarà la resistència del cultiu amb forts vents.
Subtileses de la tecnologia agrícola
A l’exterior, les mongetes no han de prestar molta atenció. Pertanyen a cultius resistents a la sequera, però si fa temps que no plou, cal regar les plantacions. Ho fan dues vegades per setmana, gastant almenys 10 litres d’aigua per metre quadrat. És molt important tenir cura regularment en forma d’hidratació en la fase de brotació, floració i formació de l’ovari.
L’excés d’humitat també és perjudicial per a les mongetes, especialment en les primeres etapes del seu desenvolupament. Les plàntules augmentaran activament la massa verda, però no agradaran amb una floració abundant. Els fruits de les plantes es fixen a una temperatura de 20-22 ° C. Quan fa més calor, quan l’aire s’escalfa fins a 25 ° C o més, és possible que no espereu una bona collita. No és necessària una alimentació freqüent de les mongetes. En la fase de germinació, s’alimenten amb mulleina (0,5 l) i urea (1 cullerada. L).
Tots dos fertilitzants es barregen a fons en 10 litres d’aigua. La solució resultant es rega sobre les plantacions, gastant 0,5 litres de barreja de nutrients per cada arbust. La cura addicional inclou l'alimentació amb infusió d'herbes diluïda 1:10 o 1:15. Es realitza un cop per temporada, escollint el moment després del desherbat per al procediment.
Les mongetes altes es lliguen per facilitar-ne la cura. La forma més senzilla és instal·lar-los un enreixat. Ho fan així:
- després de la sembra, les estaques de suport es condueixen al sòl a les vores de les files. La seva alçada ha de ser d’1-1,2 m;
- quan les plantules creixen una mica, es tira un fil per sobre de les estaques amb un interval de 30 cm.
Malalties i plagues
Les mongetes, com moltes verdures, són susceptibles a malalties i plagues. Les plantes poden emmalaltir:
- Fusarium... La podridura seca afecta el sistema arrel. Les fulles i la part superior de les mongetes s’enrollen, es tornen grogues i cauen. Les plantes moren. El fong pot privar a una persona de productivitat fins al 50%.
- Peronosporosi... Les tiges, fulles i fruits estan coberts de taques grogues fosques. Les plantes deixen de desenvolupar-se, el rendiment disminueix i el fullatge mor.
- Oïdi... La cultura està coberta d’una floració blanca.El fong interfereix amb la fotosíntesi normal del fullatge, de manera que les mongetes es queden enrere en el desenvolupament.
- Rovell... Les beines estan cobertes de taques de color marró ataronjat. Les espores del fong patogen es mouen a les vàlvules i infecten el fruit.
Els següents tipus de plagues prefereixen menjar amb fesols:
- Llegums i pugons de pèsols... Els insectes viuen en colònies senceres de tiges i fullatge, traient-ne tots els sucs. En aquest cas, les femelles ponen ous al sòl. Les urpes poden sobreviure a l’hivern i a la primavera es converteixen en nous individus famolencs. Com a resultat, les tiges es danyen, les flors i els brots cauen i el rendiment disminueix.
- Picuda del pèsol... A la primavera, els escarabats mengen pol·len de les flors i, després de començar la brotació, les femelles ponen ous a les beines. Aquests embragatges es converteixen en larves nocives que festegen a les vàlvules. Penetrant a l’interior, roseguen els fruits. És important entendre que aquestes mongetes no són comestibles.
- Gorgons d’arrel... S’alimenten de plantes joves. Les mongetes es debiliten i deixen de créixer. Després que el morrut femella ha posat ous i les larves en surten, les arrels es converteixen en aliment.
Per destruir les plagues i combatre les malalties, és important seguir les regles de rotació de cultius, ruixar plantes amb insecticides i fungicides. Mantingueu el lloc net, destruiu els cultius malalts.
Com guardar els fesols per a l’hivern?
Podeu guardar el cultiu en diverses formes: secs, congelats, en conserva. En tots aquests estats, les mongetes tenen un gust agradable i són útils per crear diversos plats culinaris.
Assecat
Durant el procés d'assecat, les mongetes es poden podrir, per evitar-ho, l'habitació necessita una bona ventilació.
Com assecar les verdures:
| Primera via: | Esteneu les beines o les fruites en safates especials, eixugueu-les durant un temps determinat, girant-les periòdicament. Quan les verdures estiguin seques, traieu les beines i guardeu-les en recipients de llauna. |
| Segon mètode: | Cuineu les mongetes al vapor, podeu utilitzar un vapor o esterilitzador, processar-les durant 3-5 minuts. Col·loqueu les verdures en safates especials i eixugueu-les en un lloc amb bona circulació d’aire. |
Congelació
Per congelar les mongetes, haureu de seguir les instruccions:
- abans de continuar amb el procediment, haureu d'abocar aigua bullent sobre les fruites;
- a continuació, bulliu-los durant 3 minuts com a mínim en aigua;
- tapar les verdures amb gel o esbandir-les amb aigua freda;
- eixugueu-les i embaleu-les en bosses i congeleu-les a la nevera.
Quan collir?
Amb l’enfocament adequat per cultivar aquest cultiu, es poden obtenir 6-7 tones per hectàrea. Correspon a l’individu decidir quan collir les mongetes. Hi ha dos períodes de collita:
- Per menjar beines sucoses i tendres. Aquesta etapa es produeix 12-14 dies després de la floració. Es recomana recollir les beines del fons de les tiges i incloure-les en amanides o guarnicions.
- Per a l’emmagatzematge i preparació a llarg termini de material de sembra. Les plantes es cullen quan les beines han adquirit un color fosc i han començat a esquerdar-se.
Les llavors romanen viables durant 5-10 anys. Per conservar-les millor, heu de conservar les mongetes en un lloc sec i fosc.
Els propietaris d’una parcel·la enjardinada han de provar de sembrar mongetes. Així, podeu obtenir un doble benefici: recollir un cultiu saborós i sa, enriquint el sòl per a la plantació posterior d’altres cultius d’hort. Però no us oblideu de les regles de cultiu i control oportú de plagues i malalties.
Quan collir pastanagues
S’ha de collir cada varietat de pastanagues en un moment determinat perquè la verdura maduri bé i es pugui conservar durant molt de temps, les varietats de maduració tardana es deixen principalment a l’hivern, però les primerenques i mitjanes s’utilitzen per menjar o per conservar . Les varietats de pastanaga de maduració tardana s’excaven fins i tot abans de l’aparició de les gelades, amb més precisió, fins a finals de setembre.Quan la temperatura de l'aire baixa per sota dels 4 graus, el creixement de les pastanagues s'atura i, si la temperatura baixa per sota de 0, la verdura es pot cobrir de podridura grisa i no queda res més que llençar simplement el cultiu. Per tant, és molt important treure la verdura del jardí a mitjans de setembre, però tampoc no és necessari collir la collita massa aviat, canvis bruscos de temperatura: el clima càlid a l’exterior i un soterrani fred poden perjudicar la verdura. Les varietats de pastanaga de maduració mitjana també s’han de collir a temps i podeu determinar l’hora exacta si teniu en compte que el temps de maduració és de 80 a 110 dies després de la sembra. També podeu determinar la maduresa d’un vegetal per les fulles inferiors groguenques. Recordeu que si sobreexposeu pastanagues a mitja temporada al terra, en podreu deteriorar molt el gust. Pastanagues madures primerenques. Les pastanagues primerenques es cullen a mitjan estiu. Aquestes varietats es distingeixen pel seu sabor brillant i la seva sucositat, motiu pel qual s’aconsella menjar-la crua, però les varietats mitjanes i tardanes són perfectes per collir durant l’hivern. També val la pena recordar que un cultiu adequadament collit us permetrà conservar una verdura durant tot l’hivern, es poden treure pastanagues petites amb les mans, agafant les tapes, només tirar, i una verdura llarga, abans de treure-la, necessita ser excavat amb una pala. Les verdures d’arrel danyades s’han de menjar des del primer moment, però per conservar-les més de temps, deixeu pastanagues ben madures i sense malmetre.
Sopa de mongetes
Bulliu les mongetes en aigua salada fins que estiguin toves, trossegeu i fregiu les fulles de ceba i all en oli de gira-sol. Combineu-ho tot, afegiu-hi farina i pebre mòlt, diluïts amb aigua. Coeu-ho entre 9 i 10 minuts i, abans de treure-ho del foc, afegiu-hi julivert o anet ben picat. Condimentar amb ous i llet agra abans de servir. Per a 500 g de mongetes verdes: 5 fulles de ceba, 2-3 fulles d’all, 4 cullerades. cullerades d’oli, 1 cullerada. una cullerada de farina, 2 ous, 1 got de llet, 1 culleradeta de pebre, julivert o anet, sal al gust. Així que rep la sopa de mongetes.
Varietats de farratge
Les mongetes són una cultura antiga, però les seves àrees de cultiu són petites a Rússia.
Les característiques biològiques de les mongetes farratgeres inclouen:
- la temperatura mínima per a la germinació de les llavors és de -3 ... -4 ° С;
- poc exigent per escalfar durant la temporada de creixement - + 18 ... + 20 ° С és suficient;
- resistència a les gelades: suporta la baixada de temperatura fins a -5 ° С.
Els grans contenen fins a un 30% de proteïna vegetal.
Siberià
El 2007 es va aprovar la varietat "Centre Científic Federal Siberià d'Agrobiotecnologia de l'Acadèmia de Ciències de Rússia". Recomanat per al cultiu a la regió de Sibèria Occidental.
La temporada de cultiu per a l'ensitjat és de 55 dies, per al gra - 90-100 dies.
La planta és de mida mitjana, les beines no es trenquen quan estan madures.
Contingut de proteïna vegetal: 29%, proteïna crua: 17%.
El rendiment mitjà del gra és de 35 c / ha.
Streletsky
Una nova varietat de llegums amb un rendiment de fins a 70 c / ha i un contingut proteic de fins al 33%.
Resistent a gelades fins a -3 ° C, sequeres i malalties. La temporada de creixement és de 90 a 100 dies. Les plantes no descansen sobre la vinya, els fruits no s’esfondren.
