Perilla: varietats, cuina, propietats útils i contraindicacions

Perilla - Arbust anual de 30 a 60 cm d'alçada i fins a 25 cm de diàmetre. El cultiu d’una perilla té les seves pròpies característiques, que coneixereu ara.

Les fulles de perilla tenen diferents colors segons la varietat. La varietat SinsoRed té colors de fulles de color porpra a bronze, mentre que el nou Shiso Green té fulles de color verd suau.

Ambdues varietats fan olor de canyella i tenen un sabor picant similar al curge. Es cultiva per obtenir joves verds tendres.

La floració de Perilla és d’agost a setembre fins a octubre. Les seves flors són petites espiguetes de color blanc o espígol. Per al seu creixement i desenvolupament amb èxit, Perilla prefereix estar a l’ombra parcial.

Ubicació

Perilla creix millor en terrenys humits i ben drenats i rics en humus.

Reproducció

Sembra primaveral de llavors al sòl escalfat pel sol.

Cura

Pessigar els primers brots florals fa que l’arbust sigui més espès i estès.

Plagues i malalties

Gairebé no em sorprèn.

Adquisició i emmagatzematge

Les fulles es cullen a l’estiu (per a ús fresc o per assecar-les). Les inflorescències es tallen a l’altura de la floració. Les llavors es cullen a la tardor.

Requisits de cura

Perilla (veure foto) no té pretensions. La planta s’ha de regar periòdicament, afluixar, eliminar les males herbes i fertilitzar-la.

Les plàntules joves necessiten desherbar cada 3 setmanes. Les plantes se senten còmodes a una temperatura de + 18-27 ° i regant 2-3 vegades a la setmana. Regar amb més freqüència els dies calorosos. S'ha d'evitar l'aigua estancada perquè no aparegui la podridura i la planta no mori el fong, el fusarium ni les taques.

Perilla en test

L’adob orgànic s’aplica cada mes durant la temporada. Farà compost de fem o fem d’aviram que ha estat envellit durant diversos anys. Després de la fecundació, el color de les fulles es torna més saturat i es millora el creixement.

Amb l’aparició del fred de la tardor, les plantes es traslladen a l’hivernacle o a la casa, ja que comença el marciment. Per formar un arbust i l’aparició de processos laterals, pessigueu la part superior de les tiges.

Per al cultiu decoratiu, la perilla no es talla. S'admeten brots llargs.

La planta és susceptible de ser danyada per erugues, paparres, culleres. Per combatre’ls s’utilitzen insecticides. En el cas de menjar la cultura, només són adequats els remeis naturals.

Durant la temporada, l’adquisició de matèries primeres es fa dues vegades. Els brots joves es tallen tan aviat com s’obren les flors, deixant 10-15 cm per sobre del terra i les fulles fresques s’assequen o es conserven al fred durant uns 7 dies.

Propietats bàsiques

Molts jardiners el conreen als seus jardins, ja que són molt apreciats per les seves qualitats decoratives i útils. La planta perilla té qualitats com:

• decoració;
• la presència d’antioxidants;
• moltes substàncies útils.

Aquesta planta té propietats decoratives, ja que el diferent color de les fulles atrau a molts jardiners. Aquest color es deu a la presència de la substància pigmentària perillamina. En plantar una planta, podeu estar segur que us encantarà amb la seva bellesa. Pot quedar molt bé en tests, així com a les vores, al costat de plantes altes. Serà un molt bon fons per a les plantes amb flors.Les fulles es poden utilitzar en diversos arranjaments florals.

Les propietats beneficioses de la planta de perilla es deuen al contingut de moltes vitamines, minerals i olis essencials. Quant a la quantitat de carotè, és moltes vegades més gran que fins i tot les pastanagues.

És un molt bon antioxidant, de manera que pot ser un bon substitut per a analgèsics, diaforètics i antiinflamatoris.

Aplicació Perilla

Perilla té moltes propietats útils, gràcies a les quals es preparen medicaments i productes cosmètics per a la cura de la pell i el cabell. Sovint, s’utilitzen fulles fresques d’una planta o oli essencial obtingut de llavors per a aquests propòsits.

Les propietats aromatitzants de la planta són del gust de molts gourmets. Perilla s'utilitza a la cuina per donar-los un aroma especiat especial, un gust picant.

Les característiques morfològiques inusuals de la planta permeten utilitzar-la amb finalitats estètiques i decoratives. Decoren el paisatge amb una barana, sembren al llarg dels jardins i conreen cases per crear comoditat.

En medicina popular i cosmetologia

A l’Ayurveda, la perilla s’utilitza en el tractament de malalties infeccioses, trastorns del tracte digestiu, intoxicacions, al·lèrgies i malalties de la pell.

Algunes receptes populars a base de perilla:

1. Un remei per al refredat tindrà un remei d’una cullerada de fulles seques triturades, un got d’aigua bullent. Tapeu el brou amb una tapa i deixeu-lo coure durant mitja hora. Preneu-ne les porcions 3 vegades al dia.
2. El mateix brou amb l’addició d’una cullerada de ajenjo ajudarà als trastorns del tracte gastrointestinal.
3. Amb bronquitis, tos forta, decocció d’una cullerada de llavors, 6 cullerades de fullatge sec us ajudaran. Per cuinar, aboqueu aigua calenta, bulliu-ho al bany maria durant 15 minuts, deixeu-ho en infusió diverses hores. Preneu-ne porcions 4-5 vegades al dia.
4. Per curar la diarrea, les nàusees, una decocció d’1 tassa d’aigua bullint, 1 cullerada de brots secs triturats, les fulles ajudaran. Bulliu-ho 10 minuts, deixeu-ho coure durant diverses hores. Preneu-ne les porcions 3 vegades al dia.
5. Quan s’aplica externament, l’oli essencial de perilla ajuda a alleujar la inflamació, la picor i a curar l’acne i les erupcions al·lèrgiques. Quan es pren internament, l’èter ajudarà a alleujar els símptomes de la diabetis, la lepra.

L’oli essencial de Perilla es considera un complement útil als productes cosmètics. A les receptes casolanes de màscares i cremes de perilla preparades:

1. Suavitza les arrugues, rejoveneix la pell.
2. Tindrà un efecte antiinflamatori i antisèptic lleu, que ajudarà a eliminar l'acne, l'acne i els comedons.
3. Satura l'epidermis amb vitamines i microelements, dóna a la pell un aspecte sa i ben cuidat.

La forma més senzilla d’utilitzar un oli essencial és afegir 1-2 gotes a una porció de crema o màscara segons el vostre tipus de pell. Les màscares casolanes i un parell de gotes d’oli essencial al bàlsam tindran un efecte positiu sobre el cabell:

• l'extracte restablirà l'equilibri hídric i hídric del cuir cabellut, ajudant a retenir la humitat;
• alleujar la seborrea i la caspa, alleujar la picor i l'envermelliment;
• donarà volum als rínxols, els farà visualment més gruixuts.

Veure aquesta publicació a Instagram

Publicat per LIFE IN AMERICAN VILLAGE (@olga_country_life) el 2 de setembre de 2019 a les 6:40 PDT

A la cuina

El sabor picant de la perilla i l’aroma subtil amb notes d’anís i canyella són presents en molts plats culinaris. La planta s'utilitza sovint a la cuina asiàtica i vietnamita. A les amanides s’afegeixen fulles de colors que s’utilitzen com a decoració a l’hora de servir-les. Sovint s’utilitzen:

• en adobs, salses;
• sopes;
• peix, plats de carn;
• guisats de verdures;
• llimonades, begudes carbonatades.

Molt sovint, les varietats de tons verds s’utilitzen com a espècia. Les fulles seques mòltes s’afegeixen al plat 10-15 minuts abans de coure-les.

Les fulles vermelles a la cuina s’utilitzen en adobs en la preparació d’escabetxos, per acolorir el vermell dels aliments.

En absència de perilla a la recepta, l’espècia es pot substituir per alfàbrega, anís o canyella per suc de llimona.

Un vídeo complementarà el tema:

Aquí teniu una manera senzilla d’utilitzar fulles a la cuina:

Quines varietats existeixen

Després d’haver estudiat la descripció de la planta perilla, es pot estar segur que, malgrat que s’anomena arbust, és herbàcia. També té molts altres noms. La llista d’espècies vegetals del gènere Perilla és molt àmplia, es diferencien pel color de les fulles. Entre les varietats més populars hi ha el comí verd, que té un fullatge verd exuberant amb aroma de comí i canyella.

L’Aojiso verd té un delicat sabor a gingebre i s’utilitza sovint com a sashimi. Les fulles grans de perilla coreana s’utilitzen com a embolcall de productes alimentaris i també s’afegeixen a les amanides. Com a alternativa, podeu utilitzar les llavors com a condiment.

Perilla: descripció, cultiu, foto. Perilla de llavors, així com la seva bellesa i beneficis.

Les baranes són un gènere de plantes herbàcies anuals de la família dels labiats (L a m Iaseae), que es coneix des de temps remots a Corea, Japó, Índia, Xina, però l’Índia (Himàlaia) es considera la seva pàtria històrica. Diversos tipus de baranes es conreen a l'est i el sud-est asiàtic. A la Xina i al Japó, és demandat com a oleaginosa, oli essencial i cultura d’amanides, a Europa occidental i als Estats Units, com a ornamental. A Rússia es conrea com a cultiu tècnic a l’extrem orient. Recentment, es poden trobar baranes a Ucraïna a les gespes de la ciutat. Ens va arribar fa més de 300 anys, però fins fa poc la cultivaven exclusivament els coreans com a cultiu de jardí de cresta. Durant molt de temps es va poder veure en forma de tires estretes de protecció que es van sembrar als arrossars, perquè la seva forta olor pot espantar els animals domèstics. Però ja al segle XIX es va iniciar el cultiu d’aquest cultiu per a llavors. Els habitants de la zona el processaven de manera artesanal en oli, que s’utilitzava amb finalitats alimentàries i medicinals. Durant l'era soviètica, molts instituts agrícoles van dur a terme estudis culturals amb èxit variable. Malgrat el fet que a Ucraïna hi havia collites aficionades a finals del segle XIX, el seu estudi a un nivell seriós va començar només entre els anys 20-30 del segle passat. Abans de la Gran Guerra Patriòtica, les granges col·lectives d'Ucraïna recollien llavors de barana a 8-10 c / ha i enllaços individuals a 13,5 c / ha. Es recol·lecten rendiments encara més alts en parcel·les de varietats, de 10 a 17 c / ha. El desenvolupament posterior de la tecnologia agrícola, la cria de noves i primeres varietats de maduració van permetre augmentar dràsticament el rendiment d’aquest cultiu i cridar-hi l’atenció. Els més habituals són dos tipus de baranes cultivades: Perilla ocymoides o Perilla frutescens i Perilla nankinensis. A l'Extrem Orient, hi ha moltes varietats de baranes: amb gerds o fulles verdes. Les fulles de la barana, de color verd fosc a la part superior i porpra a la part inferior, tenen un sabor anisat amb un toc de regalèssia. La barana verda té un gust de citronella i té un ric aroma a llimona. Les varietats morades de vegades s’assemblen a l’alfàbrega amb tons de canyella.

Característiques botàniques i característiques bioecològiques

Alfàbrega amb oli de barana, similar a la de blat de moro o sudza (su-tsza): una herba anual amb una gran massa vegetativa. La tija, les fulles i les llavors tenen una olor aromàtica picant característica de les baranes, a causa del contingut d’oli essencial. La temporada de creixement de la barana dura de 100 a 130 dies. Durant la temporada de creixement, passa per fases: brots, quatre parells de fulles, formació d’inflorescències (floració), floració, maduració de les llavors. També es distingeix l’estat de maduració dels fruits.A diferència d’altres plantes, les llavors de barana molt aviat perden la seva germinació, de manera que sembrar amb llavors de 2-3 anys és inacceptable. Les plàntules apareixen 8-10 dies després de la sembra. En les primeres fases, fins a la formació de 4-5 parells de fulles, el creixement de les plantes es produeix molt lentament i, a partir de la fase de ramificació (30-35 dies després de la germinació), el creixement de la tija és més intensiu. El període des de la germinació fins al començament de la floració és del 65-75% del temps de tota la temporada de cultiu del cultiu. La floració es produeix 75-80 dies després de la germinació, estenent-se per la planta de baix a dalt. La durada de la floració dins de la inflorescència a una temperatura de 30-35 ° C arriba a una mitjana de 8-12 dies i, a baixes temperatures, la durada de la floració augmenta 2-2,5 vegades. Les baranes són bàsicament una planta autosuccionant, cosa que es facilita tant per la ubicació dels estams i pistils a la flor, com per l’esquerda de les anteres abans que s’obri el brot. Però amb una humitat excessiva i temperatures baixes de l’aire, la maduració del pol·len es retarda i es poden produir esquerdes de les anteres després de l’obertura dels cabdells. En aquests casos, no s’exclou la pol·linització creuada per abelles, vespes i altres insectes, atrets per l’olor d’oli essencial i la presència de nectaris a les flors. Triga 25-30 dies des de la floració fins a la maduració de les llavors. Les baranes són una planta termòfila, però menys exigent per a la calor que les cacauets, les llavors de sèsam, les plantes d’oli de ricí i altres cultius termòfils. Les llavors comencen a germinar a 6-8 ° C, però els brots amistosos apareixen a 13-14 ° C. Les plàntules poden suportar gelades fins a -2 ° C, les plantes adultes moren a -1-2 ° C. Temperatures superiors a 28 ° C i la sequera durant el període de formació d’òrgans reproductors provoca una disminució del rendiment de llavors. A la primera temporada de creixement, quan la massa vegetativa creix, la sequera és menys perjudicial per al ferrocarril. Les baranes són exigents sobre la humitat del sòl, especialment en el primer període de desenvolupament, abans de la floració. En un període posterior, és menys exigent en aquest sentit, però no tolera les sequeres, especialment els vents secs, que redueixen el rendiment de llavors en aquestes condicions. La barana és una planta que exigeix ​​fertilitat del sòl. Amb un rendiment de biomassa seca a l'aire de 40 c / ha, la barana es du a terme des del sòl: 22,5 kg de fòsfor, 19,6 kg de potassi, 60 kg de nitrogen. Per tant, la fecundació contribueix a un fort augment dels rendiments. Les baranes donen fruits bé en sòls amb permeabilitat a l’aigua suficient i rics en nutrients. Els elevats rendiments de les baranes permeten sembrar-la en xernozems ordinaris i lixiviats, en terres de mar franc i de riu al·luviós, després de les pluges de primavera no formen escorça. Els sòls són salins i embassats, arenosos i sense estructures, fàcilment flotables, no aptes per a aquest cultiu, ja que no tolera ni un estancament parcial de l'aigua a la superfície del sòl, especialment durant la germinació. Les baranes són una planta de pocs dies, afavoreixen la formació més ràpida d’òrgans reproductius i accelera la seva fase de brotació, una disminució de la durada del dia escurça dràsticament la temporada de creixement en general. Amb cultius a finals de primavera i estiu, redueix dràsticament el pas de fases, a excepció de la floració i la maduració; amb l'avanç dels cultius a les regions del nord, augmenta la temporada de creixement. Basat en la bioecologia de les baranes, els seus requisits per a les condicions de vida corresponen al sòl i a les condicions climàtiques d’Ucraïna a les regions de l’estepa septentrional, sud-est i nord-oest de l’estepa del bosc, a les regions meridionals de Polesie. Les zones més cultivades a Ucraïna són Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kíev, Khmelnitsky i el sud de les regions de Jitomir. No hi ha molts tipus de baranes. La millor d'elles és la varietat ucraïnesa 30, criada a l'estació ucraïnesa de llavors oleaginoses (ara Institut de llavors oleaginoses de l'Acadèmia Nacional de Ciències d'Ucraïna). Es tracta de plantes de 62 cm d’alçada. L’arbust és compacte, força ramificat. La tija i les branques són verdes, abans de madurar amb una coloració antocianina. Les fulles són de mida mitjana. Les flors són blanques.Les llavors són de color marró fosc, petites. La massa de 1000 llavors és de 2-3 g. El contingut d’oli de les llavors va del 42,8 al 48,1%. La varietat és a mitja temporada. La resistència a la sequera és mitjana. Resisteix relativament bé les gelades primerenques de la primavera. El procés tecnològic de cultiu de les baranes consisteix en els mateixos mètodes operatius de cultiu que per a altres cultius en filera de cultius de llavors petites en el sòl i la zona climàtica corresponents, per exemple, la rosella. Però a l’hora d’elaborar un diagrama d’un complex agrícola minimalitzat per zones, un projecte tecnològic i un mapa de cultiu de baranes, s’haurien de tenir en compte les peculiaritats de la tecnologia del seu cultiu. Per exemple, els cultius de sembra petita treballats amb barana, per a la sembra uniforme de les llavors durant la sembra, el camp abans de la sembra s’ha de rodar amb un corró llis, en el fons d’un elevat subministrament de la barana amb fòsfor i potassi en sòls grisos podzolitzats i en els cernozems normals de l’estepa septentrional, cal aplicar fertilitzants nitrogenats i una maduració desigual, les llavors de pols determinen certes característiques de la col·lecció i similars. Si s’està elaborant un mapa tecnològic per al cultiu de baranes, és necessari fer una anàlisi energètica de la seva efectivitat segons el mètode establert.

Característiques de la tecnologia agrícola. Els millors predecessors de les baranes són els cereals d’hivern, les gramínies perennes, els llegums de gra i els cultius en rem. És sensible a la introducció de purins (30 t / ha) i fertilitzants minerals (N 45 P 60 K 45) per a llaurar la tardor. El principal cultiu del sòl sota les baranes es duu a terme de la mateixa manera que en altres cultius de primavera de cultiu en fila. A la primavera, abans de sembrar, la caiguda es ralla, es duu a terme un o dos cultius (de 8-10 i 5-6 cm) amb rodes de sembra i pre-sembra amb rodets llisos. Les baranes es sembren aviat, quan el sòl s’escalfa a una profunditat de 5 cm a 10-12 ° C. Els experiments realitzats a Ucraïna han demostrat que el millor moment per sembrar baranes a l’estepa nord i a la part sud-est del bosc- L’estepa és precoç, simultàniament a la sembra dels primers cultius d’orella i no més tard de la primera dècada des del començament del treball de camp de primavera. A les dates de sembra tardana, les llavors cauen a la capa superior de terra assecada, cosa que provoca un aprimament de les escales i una disminució del rendiment. A les zones del nord-est del bosc-estepa i a Polesie, amb una primavera humida i fresca, el millor temps de sembra per a les cordes fixes és més tardà, al final de la segona dècada des del començament del treball de camp de primavera. La barana es sembra en un mètode de filera ampla amb un espaiat de fileres de 45 a 60 cm. Es produeixen grans rendiments quan una planta té des de 600 cm 2 (pas nord) fins a 250 cm 2 (Polesie) de la zona d'alimentació. Això s’aconsegueix establint una taxa de sembra adequada: 6 kg / ha per a les regions d’Estepa, 7 kg / ha per a l’estepa Forestal i 8 kg / ha per a Polesie. Profunditat de sembra: en sòls estructurals i lleugers amb un contingut d’humitat suficient de 3-4 cm, i en margues pesades (no més de 2 cm). Abans de l’aparició de les plàntules, quan es forma l’escorça del sòl, s’utilitzen aixades rotatives o gralles lleugeres per a dents. Per tal de destruir les plàntules d'escales de males herbes, les baranes en la fase de 2-3 parells de fulles es poden ratllar amb gralles lleugeres. Els espaiats de fileres es conreen 3-4 vegades fins a una profunditat de 4-5 i 6-8 cm. Durant els primers tractaments s’utilitzen dispositius de protecció contra la barana de l’escala amb terra.

Baranes de plagues i malalties i el seu control. Les majors pèrdues en el rendiment de les baranes són causades per plagues: midliak sorrencs, erugues de perill i bola de cotó, àcar. El mig de llauna sorrenca danya les llavors durant la germinació o rosega la tija. Un mitjà eficaç de control és la descomposició d’esquers verinosos. Scoops: l'eruga menja llavors en grups, l'eruga adulta danya les fulles i les tiges. Un mitjà eficaç de control és el biològic: l’alliberament de tricogramma durant el període en què la bola posa els testicles. L’àcar aranya xucla el suc de les fulles i es col·loca a la part inferior. Les fulles danyades s’assequen i es maten. Mitjans de control: pol·linització de plantes amb les preparacions necessàries.El passamà també es fa malbé per la part superior del filat. Entre les malalties de la barana, el marciment i les taques són les més perilloses. El marciment (fusarium i verticil·losi) afecta tota la planta. Les plantes afectades es tornen marrons i les fulles s’enrollen, per la qual cosa mor. Molt sovint, la malaltia es manifesta en un clima sec i calorós. La taques s’observa principalment abans de la floració. La malaltia afecta les vores de la fulla, es torna marró i s’asseca. Les plantes afectades van retardar i van reduir el rendiment. El compliment d’un alt nivell de tecnologia agrícola és el principal mitjà profilàctic per combatre les malalties.

Verema. La barana madura de manera desigual, les llavors cauen fàcilment, de manera que es cullen de forma diferent. La baia es cull quan el 20% de les llavors són de color normal. Les llavors són força lleugeres, el pes mitjà és de 1000 unitats. és de 2 a 4 g. La collita comença al començament de la maduració de les llavors, quan aproximadament el 20% d’aquestes es torna marró o gris i reticulat, i la massa total de les llavors té un color groguenc amb un patró reticular lleugerament notable. La batuda de rotlles es realitza mitjançant combinadores equipades amb dispositius per a la collita de cultius de petites llavors. Les llavors trillades es netegen i s’assequen fins a un 8-9% d’humitat. El rendiment de la llavor oscil·la entre els 8-10 cèntims i els 15 cèntims per hectàrea.

Valor econòmic. Les baranes (o suza) són un cultiu oleaginós molt valuós. Es cultiva pel bé de les llavors (petites femelles rodones), que conté, segons la varietat i el sòl i les condicions climàtiques, un 44-58% d’oli d’assecat ràpid tècnic (iode número 181-206). La composició d’àcids grassos de l’oli de barana és gairebé idèntica a l’oli de llinosa i és: àcid mirístic <0,1%, àcid palmític - 4-8%, palmitoleic <1%, margaric <0,3%, margaroleic <0,3%, esteàric - 1,0 -3,0 %, oleic - 11-18%, linoleic - 12-20%, alfa-linolènic 44-68%, araquídic <0,5%, aicosènic <0,8%, àcid beènic <0,5%. L’elevat valor de iode es deu al contingut significatiu d’àcids grassos insaturats en l’oli de perilova, que indica les seves valuoses qualitats tècniques. La capacitat d'assecat de l'oli perilovy és superior a la de lionovy i lalemantia i s'acosta al millor oli tècnic: l'oli de tung. L’oli Perilova té un valor especial en la indústria de la pintura i el vernís. Els vernissos i pintures que se’n fabriquen, quan s’assequen, proporcionen la millor pel·lícula en termes de primesa i plasticitat, no s’esquerden durant la deformació; cautxú tecit, indústria mèdica i altres. L’oli té excel·lents propietats aïllants i la tela i el paper impregnats són les matèries primeres per a la fabricació d’impermeables, per no mullar-se i materials aïllants. Als països de l’Àsia oriental, l’oli de passamans després del processament també s’utilitza a la indústria alimentària. S’utilitza per aromatitzar dolços i additius per a preparacions dentals. Al Japó, l’oli s’utilitza per a la preparació de preparats edulcorants, ja que una de les dues formes isomèriques d’oxil perilaldehid és 2000 vegades més dolça que el sucre i 4-8 vegades més dolça que la sacarina.

Les baranes són una bona planta melífera. Les fulles de barana fresques contenen de 5 a 33 mg de vitamina C, la quantitat de carotè, ferro, niacina, riboflavina, tiamina i aproximadament el 0,2% d'olis essencials, que tenen una composició àmplia, no és gran. Les fulles també contenen un 0,3% de proteïna. A partir de les fulles de la barana es produeix oli essencial, que s’utilitza a la indústria de la confiteria (al Japó), s’utilitzen fulles fresques en la preparació d’amanides. L’oli essencial s’obté mitjançant el despullament de vapor de les fulles seques a baixa temperatura durant les pròximes dues setmanes. La composició de l'oli, com en moltes espècies relacionades, depèn de les condicions de cultiu. Els components principals són l’a-pinè, el limonè (9%), l’aldehid perilovic (fins al 50%).El pastís després de prémer l’oli és un aliment valuós per als animals, té la composició química següent: un 11,7% de greixos, un 37,6% de proteïnes, un 19,4% d’extractius sense nitrogen, un 16,3% de fibra, un 7,9% de cendra i un 7, 1% d’aigua. El pastís abans d'utilitzar-lo]]> s'ha de coure bé a l'aigua calenta per alimentar-lo, que evapori l'oli essencial i desaparegui gairebé completament l'olor desagradable. La barana i la cuina oriental són àmpliament utilitzades. Les fulles de la barana són riques en olis essencials i desprenen una forta aroma de llimona quan estan madures. Per tant, les baranes s’utilitzen més sovint per preparar i servir plats de peix i amanides de verdures. Els cuiners vietnamites utilitzen fulles de barana en preparacions picants per a sopes, arrossos, fideus, carns a la brasa i marisc. Els coreans els fermenten i embolcallen amb gimbap (versió coreana dels rotlles japonesos): rotlles d’arròs amb verdures. A la cuina japonesa, la versió vermella del passamà s’anomena akajiso i la verda és aojiso. Les plantes també s’utilitzen en la producció farmacèutica en la fabricació de diversos medicaments per al tractament de malalties del fetge, de la vesícula biliar, de la malaltia nircocàmica i de l’enuresi. Per tant, si la tija es talla durant la floració d’una planta, en forma triturada i seca adquireix propietats medicinals. Les fulles de la barana s’utilitzen des de fa temps en medicina: a l’est es prescriuen com a agent antitòxic, sedant i analgèsic, a l’oest, com a sistema homeopàtic, antial·lergènic, estimulant o regulador del sistema digestiu i com a medicaments diaforètics. A més, les llavors de barana contenen un neutralitzador d’àcid sucre, alenteixen la càries, la formació de placa i tenen efectes antimicrobians i antiinflamatoris, protegint la mucosa oral. En cosmetologia, les matèries primeres del sudza s’utilitzen en gels anticel·lulítics. Quan es cultiva una barana en parcel·les personals, les llavors per accelerar la germinació es poden remullar durant 2-3 dies i sembrar-les en caixes amb una barreja de torba i, a l’abril-maig, en hivernacles de pel·lícula. Les plàntules bussegen i planten en un lloc permanent a una distància de 20-30 cm les unes de les altres. La cura de les plantes inclou desherbar periòdicament, afluixar el sòl i regar.

Com triar les llavors adequades

En cultivar una planta perilla, val la pena recordar que només n’hi ha 2 varietats. Un d’ells és necessari per obtenir oli a partir de llavors, però poc interessa els jardiners, ja que les llavors no sempre maduren del tot i és molt difícil fer oli per si sol. La majoria d’aquestes varietats es conreen a escala industrial.

Per tant, es conrea més sovint una varietat vegetal de perilla, que es presenta en una gran varietat. Val la pena comprar llavors d’empreses fiables i provades, tot prestant atenció al nom i a les característiques.

Neteja i emmagatzematge de les baranes

La neteja de la perilla s’inicia simultàniament amb l’inici de la seva floració. Els seus brots es tallen a 10 cm del terra o, si es desitja, es poden tallar selectivament les branques que més li agradin. Normalment hi ha 2 talls per temporada. Des d’1m2 podeu obtenir uns 5 kg de verd i menys; tot depèn de les condicions en què es conrea.

Els verds es cullen abans que la planta floreixi. Es pot mantenir humit durant una setmana a la nevera, preferiblement en un recipient de vidre amb tapa.

És millor rebutjar bosses de plàstic, perquè els verds es podreixen. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, hi ha antics mètodes de collita provats. Les fulles de perilla es conserven en escabetx, se salen, es preparen salses i begudes, es poden picar finament i congelar.

Plantació de plàntules

A les regions del sud, les llavors de la planta perilla es poden plantar directament als llits, i és molt possible fer-ho fins i tot a l'hivern. En aquest cas, això també es pot produir per auto-sembra. A les regions més fredes, les llavors sovint no maduren i el millor és plantar-les amb plàntules.

Si les condicions ho permeten, es poden començar a créixer les plàntules a partir del febrer, però és millor esperar a principis d'abril. Les llavors germinaran molt millor si es remullen amb aigua durant diversos dies abans de sembrar, cosa que s’ha de canviar diàriament. En aquest cas, les llavors humides haurien de rebre periòdicament accés a l’aire. Després d’això, és aconsellable excavar-los una mica amb sorra una mica humida o conservar-los a la nevera durant una setmana. No obstant això, la perilla sovint creix bé fins i tot sense presar-se.

Per a la sembra, és millor agafar terra lleugera i les caixes haurien de tenir forats perquè l’excés d’humitat surti ràpidament i fàcilment. Cal sembrar la perilla amb espessor, de manera que després pugueu eliminar fàcilment les plantes febles. Després de plantar, és aconsellable escampar una mica les llavors de perilla amb terra per sobre i posar-les en un lloc càlid. També podeu deixar-los oberts per obtenir un millor accés a la llum. A l’ampit de la finestra, la temperatura de l’aire ha de ser aproximadament de 20-25 graus. Els primers brots apareixen literalment en 1-2 setmanes. Els brots s’assemblen molt a l’alfàbrega.

Quan apareguin els primers brots, els heu d’escampar una mica de sorra i humitejar-los. Aquest procediment es pot repetir diverses vegades més. Després de l'aparició de les primeres 2-3 fulles, les plantules es poden trasplantar en tasses separades. No plantis la barana en una caixa comuna, ja que quan plantes al sòl, pots danyar el sistema radicular. Es pot plantar a terra a principis de juny.

Com plantar correctament i per quins mètodes es propaga

Les baranes es planten segons els punts següents:

• A la tardor, es prepara un llit de jardí en una zona assolellada. El sòl es pala amb cura i s’aplica compost.

Consells. És aconsellable que la plantació de la perilla es faci en una zona on els llegums van créixer la temporada passada.

• A la primavera, es caven forats i s’aplica fertilitzant que conté un complex de minerals a cadascun d’ells.
• La plantació de plàntules en un llit de jardí es realitza a temperatures no inferiors a + 12 ° C.
• Es manté una distància d’uns 30 cm entre les plàntules i, en un futur, aquest interval facilitarà el manteniment.
• Feu un reg abundant.
• Es recomana escampar el replà amb sorra per sobre. Això evitarà que el sòl s’assequi i el desenvolupament de malalties per fongs.

La propagació de la perilla es practica amb llavors. A les regions del sud, es poden sembrar directament a camp obert a la primavera o la tardor. És desitjable créixer a través de plàntules a les zones més fresques.

1. Prepareu un substrat de torba i sorra (1: 1).
2. Les llavors es pre-desinfecten en aigua amb manganès.
3. Sembreu-los en solcs de 5 mm de profunditat.
4. El reg es fa amb cura.
5. Tapeu el recipient amb paper plàstic i col·loqueu-lo en un lloc càlid.

Les plàntules es trenquen en 2 setmanes. Se’ls proporciona la cura adequada, incloent reg i aprimament regulars. No és necessària la fertilització de les plàntules.

Conreu un cultiu a partir de llavors

Alguns aficionats propaguen la perilla per esqueixos. Per fer-ho, heu de tallar les tiges, posar-les en aigua, esperar que apareguin les arrels i plantar-les al terra. Aquest mètode de reproducció s’utilitza quan es planta una planta per a l’hivern des d’un jardí fins a un test.

Trasplantar plàntules al sòl

El sòl per al cultiu de la planta ha de ser impermeable i solt. El millor és que les faves o els pèsols hagin crescut prèviament al lloc. A la tardor, s’ha d’afegir compost putrefactat al lloc i, a la primavera, fertilitzant mineral complex.

A principis de juny, la perilla es pot plantar en sòl obert. La densitat de plantació és de 25 arbusts per m2. La planta normalment tolera un trasplantament, ja que és completament sense pretensions. És important proporcionar una cura adequada a la planta de perilla, que significa:

• reg;
• afluixament;
• vestit superior;
• desherbar;
• pessigar.

Una petita quantitat de fem de pollastre és bona per alimentar-se. Cal escampar-lo sota els arbustos de la planta.Perilla normalment tolera la calor i la sequera de l’estiu, però és aconsellable regar periòdicament, sense deixar que el sòl s’assequi massa. La temperatura òptima és de 22-28 graus. Una planta adulta no tolera molt bé la baixada de temperatura. Tot i així, val la pena recordar que, en una calor extrema, també poden caure pètals i llavors encara no madures.

Com es reprodueix la perilla

La reproducció es produeix amb més freqüència per les llavors. Es sembren directament a terra o per a plàntules. En climes càlids, la sembra en terreny obert es realitza al març o es sembra per a l’hivern. A latituds mitjanes, el cultiu comença amb plantules. El material de les llavors es pre-remullat en solució de manganès o estimulador del creixement durant 2 dies.

Els recipients s’omplen amb una barreja de sorra i torba i s’hi col·loquen llavors. La profunditat de l’aprofundiment és de 0,5 cm i la mescla del sòl s’humiteja amb una ampolla. Cobriu-ho amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid.

Els brots que apareixen al cap de 2-3 setmanes s’aprimen diverses vegades. Des de dalt s’aboca una petita capa de sorra al got. L’aparició de 2 fulles de ple dret serveix de senyal per aterrar a terra oberta. El temps de desembarcament cau a mitjan maig.

Llavors de perilla

A finals de setembre, les tiges es tallen a la perilla i s’arrelen a l’aigua o a una barreja de nutrients. En condicions interiors, la planta continua creixent i es torna a florir.

Preparació per a l’aterratge

La preparació del lloc comença a la tardor. Es destina una zona il·luminada oberta per a les baranes. L’alta il·luminació és especialment important per a les varietats variades i de fulles vermelles. Cal evitar els corrents d’aire, en cas contrari les plantes es tornaran fràgils.

La terra està excavada amb compost per obtenir terra solta. La plantació després de pèsols i llegums afecta favorablement el creixement de la perilla. La plantació de plàntules a la primavera s’inicia a una temperatura mitjana de + 12 ° al dia. S’afegeix fertilitzant mineral al forat preparat i es col·loca un arbust. Les plàntules es col·loquen a intervals de 20 a 30 cm i s’aboca sorra al voltant de les plantes per protegir-se de les infeccions per fongs.

Descripció de la barana

Perilla és una planta perenne amb un fullatge bell, que s'utilitza no només amb finalitats decoratives, sinó també com a agent medicinal i cosmètic. Aquesta planta també s’utilitza a la cuina com a espècia. La cultura és termòfila, de manera que a latituds mitjanes a l’aire lliure només pot créixer de primavera a tardor. Mor a l’hivern.

La perilla arbustiva té aquest aspecte:

• Malgrat el nom, perilla no és en absolut un arbust. És només una planta molt ramificada, l’alçada de la qual en diferents espècies pot oscil·lar entre els 50 i els 150 cm.
• Les tiges creixen, tenen 4 vores.
• Les fulles són prou grans (fins a 12 cm), ovoides, serrades al llarg de la vora, sovint ondulades. El seu color depèn de la varietat i pot ser verd, porpra, porpra fosc, gairebé negre.
• Les flors són campanes de color blanc clar o rosa pàl·lid. Les inflorescències es troben a la part superior dels brots en forma de pinzells allargats.
• La floració comença a mitjan estiu i acaba a principis de tardor.
• Les fruites que contenen quatre nous no maduren al camp obert d’un clima temperat.

Als països asiàtics, l’arbust de perilla és un cultiu molt popular afegit a les amanides i que s’utilitza com a espècia. A més, en condicions adequades, es va revelar que hi ha molt més carotè a les seves fulles que a les arrels de la coneguda pastanaga. L’oli obtingut a partir de llavors també s’utilitza com a aliment.

El contingut de la substància perillamina permet utilitzar l’arbust de perilla com a medicament. S'utilitza per a trastorns del cor, mala vista, disminució de l'activitat immune del cos.

Funcions beneficioses

Perilla pertany a antioxidants naturals. Té un efecte antisèptic i antiinflamatori, a causa del qual té un efecte curatiu i enfortidor sobre el cos en determinades zones:

1. Perilla alleuja els símptomes de l’al·lèrgia. Alleuja la congestió nasal, alleuja la rinitis estacional i altres molèsties.
2. Augmenta la immunitat, combat les malalties virals i infeccioses. Reforça la funció protectora del cos durant la temporada de refredats, epidèmies de grip.
3. Enforteix les parets dels vasos sanguinis, millora la circulació sanguínia i la funció cardíaca. Enforteix el flux sanguini cap als òrgans interns.
4. Les flors de la planta, quan es prenen internament, tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós, que equilibra l’estat d’ànim. El consum regular de la planta reduirà el nivell d’ansietat i alleujarà els símptomes d’estrès crònic.
5. Accelera la restauració de teixit ossi i cartílag, motiu pel qual les decoccions a base de perilla són especialment útils per a fractures i malalties articulars.
6. L’ús d’herbes picants també té un efecte positiu sobre l’estat de la pell i el cabell.

Per veure una ressenya sobre la planta i les seves propietats:

Varietats i varietats de plantes conegudes

Per créixer al camp obert d’una franja temperada, s’utilitzen amb més freqüència les varietats següents:

• El mulat és una planta molt decorativa i baixa. Les fulles són de color porpra, ondulades, serrades al llarg de la vora. La corona és piramidal.

Consells. Perquè la planta no perdi el seu efecte decoratiu més temps, els cultivadors de flors recomanen tallar els peduncles.

• Aoshisa és una varietat japonesa de fulles verdes que traspua aromes d’anís i caramel.
• Akoshisa també és un representant de les varietats japoneses. Les fulles vermelles tenen una aroma de pebre.
• Gota de rosada: es menja aquesta varietat. Les fulles són vermelles. Al camp obert, la seva plantació no es fa malbé per la primera gelada.
• Vermell menta: fulles morades amb flors amb aroma de menta, llimona i canyella.

Totes les varietats són molt fàcils de distingir per fotografia. La cura i reproducció de les varietats és la mateixa.

Amb què combinar perilla. Malalties i plagues

Al jardí, l’arbust perilla té un aspecte molt decoratiu. Una meravellosa combinació de varietats amb diferents colors de fulles, plantades al mateix parterre. La barana també és bona en el disseny monotípic de les fronteres. Plantar una planta com a cultiu d’hortalisses també és possible en un parterre de flors. L’aspecte general només es beneficiarà de la combinació de fullatge brillant amb flors.

Els grups de baranes arbustives tenen un aspecte fantàstic en el fons de les coníferes, les falgueres i els arbusts de fulla caduca.

La cultura es veu afectada principalment per fongs. Aquests organismes, en aigües estancades, en temps humit i fred, poden causar malalties com fusarium, verticel·losi i taques. La prevenció és el compliment de les normes d’atenció.

De les plagues que poden danyar qualsevol part de la planta, es poden observar àcars, culleres i diverses erugues. Si es troben, la perilla s’ha de tractar amb insecticides adequats.

Atenció! Si es planeja menjar la planta, els productes químics per al processament s’han de seleccionar amb molta cura.

L’arbust de Perilla és una meravellosa cultura que pot decorar el jardí, diversificar la dieta i millorar la salut. Amb tots els seus avantatges, és absolutament sense pretensions, no requereix molt de temps i atenció del jardiner.

Perilla (Perílla) destaca pel seu bell fullatge i serveix de decoració per al jardí.

Perilla

Perilla s’utilitza activament en disseny de paisatges, cuina, medicina popular i cosmetologia. Pel que fa al contingut en carotè, la perilla no és inferior a la de les pastanagues i la quantitat d’omegaàcids de l’oli vegetal és 2 vegades superior a l’oli de peix.

Com tenir cura. Fertilitzants i alimentació

El manteniment de les baranes no és difícil. N’hi ha prou amb regar, afluixar el sòl i, de vegades, eliminar les males herbes.

Consells. A la tardor, durant les primeres gelades, gairebé totes les varietats de plantes es marceixen ràpidament, per tant, per a un ús posterior, és millor trasplantar la perilla a un recipient per endavant i portar-la a l'habitació.

La planta s’alimenta mensualment. Per a això, el compost i el fem s’utilitzen com a cobert i fertilitzant. Quan es cultiva la perilla per a menjar, el tall de les tiges s’inclou a la preparació. Comença quan la planta arriba als 10 cm. Després del rebrot complet, es repeteix el procediment.

Si la perilla es cultiva amb finalitats decoratives, no cal fer podes.En aquest cas, s’han de recolzar varietats més altes per evitar que s’allotgin.

Contraindicacions d’ús

La perilla és una planta medicinal que s’utilitza en la preparació d’aliments i en medicaments. Hauríeu de conèixer les malalties i les característiques en què el seu ús pot perjudicar el cos. Això inclou:

• intolerància individual, al·lèrgies;
• embaràs, període de lactància;
• hemofília;
• temps de preparació del cos per a la cirurgia;
• úlcera pèptica a l'etapa aguda.

És important utilitzar l'herba correctament, observant la dosi. L’ús excessiu de les espècies pot provocar efectes secundaris no desitjats: problemes estomacals, problemes renals i reaccions al·lèrgiques.

Mètodes de reproducció

La perilla es propaga principalment per llavors. Es poden sembrar directament en planters oberts o pre-cultivats. En terreny obert, les llavors es sembren abans de l’hivern o al març. Aquest mètode és adequat per a les regions del sud, ja que les plàntules trigaran molt a germinar i desenvolupar-se lentament. En climes temperats, es recomana conrear plantules. Les llavors es remullen en aigua tèbia amb l'addició de permanganat de potassi durant 2 dies, i després es sembren en terra de torba sorrenca a una profunditat de 5 mm. La superfície del sòl es ruixa amb una ampolla de polvorització i es cobreix amb paper d'alumini. Emmagatzemeu els contenidors en un lloc càlid.

Les plàntules apareixen en 2-3 setmanes. S’haurien d’aprimar periòdicament. La superfície de la terra s’escampa amb una fina capa de sorra. Quan apareixen 2 fulles veritables a les plàntules, es poden plantar a terra oberta. Això sol passar a mitjans de maig.

Al setembre, les tiges de la perilla es tallen i s’arrelen a terra o aigua lleugeres i fèrtils. Els tests es traslladen a l'interior. Com a planta d’interior, la perilla continua creixent i florint de nou. En climes temperats, aquesta és l’única manera d’esperar que madurin les llavors.

[col·lapse]

Descripció

La perenne herbàcia pertany a la família del xai. L'alçada de la planta arriba als 40-60 cm. La tija tetraèdrica té poques branques.

El color de les fulles és variat: verd brillant, amb taques de color porpra, variades, de color vermell vi. Les boniques fulles arrodonides tenen pecíols curts i disposició oposada. Una superfície de fulla estructurada amb un extrem afilat i vores dentades. Les fulles inferiors són més grans, fins a 10 cm de llarg.

Al jardí, la perilla és apreciada pel seu efecte decoratiu. Per tant, les varietats amb una llarga temporada de cultiu es planten més sovint.

Perilla tira les tiges de les flors a la tardor, quan el dia es fa més curt. A la part superior de la planta, floreixen petites flors axil·lars, de color blanc, porpra o espígol, com a la foto. Les campanes es situen en un pedicel curt i es recullen en inflorescències racemoses o paniculades. La flor pol·linitzada dóna fruits secs amb fruits secs petits. La pròpia planta es sembra quan el fruit arriba a la maduresa i s’obre.

La Perilla és una planta termòfila (a la foto), no té resistència a les gelades, per tant, a les regions del carril central, es sembra anualment.

Arbust perilla

Noms, varietats i varietats de perilla kutarnikova

Tot i que la Perilla de Nanking s’anomena planta arbustiva, és clarament herbàcia. El nom específic "arbust" no és una traducció del text llatí (frutescens). Seria més correcte anomenar-lo "arbust" o "arbust", és a dir, exuberant, ramificat. De vegades també tradueixen per error "fruit", confonent el llatí "fruit" (frut) i "fruit".

Perilla de Nanking té molts altres noms. Probablement cap planta té tants noms (ni tan sols es tracta de varietats). Per exemple: - alfàbrega de perilla, arrugada, serrellada, vegetal; - julivert japonès; - menta vermella, bàlsam de llimona xinès, alfàbrega xinesa; - Shiso xinès (jiso), suza japonesa; - Coriandre vietnamita, sèsam salvatge.I aquests noms no esgoten la llista de noms de perilla.

Però no ens ofegarem en aquest mar de noms sense fons. De fet, tot això és una varietat de noms d’un tipus de planta, el lloc de naixement de la qual són les muntanyes de l’Himàlaia. Per a nosaltres és important saber que hi ha dos tipus de perilla arbustiva de Nanking. Un d’ells s’utilitza per extreure oli de llavors (se sol anomenar suza japonesa). Però als nostres jardiners no els interessa: al cap i a la fi, les llavors de perilla no maduren a tot arreu. I és massa difícil extreure oli de llavors de perilla pel vostre compte, això és a escala industrial. Necessitem una altra varietat, les llavors de les quals (amb sort) es venen a les nostres botigues: perilla vegetal

... També és molt polivalent: mates de diferents alçades; les fulles són petites o grans, monocromàtiques o taques; la fulla és uniforme o arrissada, dissecada; les vores de les fulles estan dentades o serrades. El color de les fulles de la perilla és verd, vermell fosc, violeta-violeta o gairebé negre.

Les empreses russes de llavors ofereixen varietats de perilla: Mulatka, Purple, Ornamental, Florist's Dream, Absinta, etc. Al mateix temps, només quatre varietats de perilla figuren al registre oficial de llavors russes: - Novinka - varietat molt antiga, al 1946 era proposat per l'Estació Experimental de l'Extrem Orient per obtenir oli de les llavors d'aquesta planta; - "Rosinka" és una varietat vegetal (de fulla verda), tot i que sovint empaquetem diferents formes de perilla de fulla vermella en bosses amb aquesta varietat; - "Aozhiso" (fulla verda) i "Akazhiso" (fulla vermella) - dues varietats japoneses de perilla, que es poden trobar en variants de traducció parcial del japonès a l'anglès: "Giso Green" i "Giso Red" o " Aozhiso Green "i" Akazhiso Ed ".

Per tal de gaudir de la comunicació amb la perilla vegetal del nostre jardí, intentem comprar llavors de les empreses més fiables, tot prestant atenció no tant al nom de la varietat perilla, sinó a les seves característiques.

Creix a partir de llavors

Quan es cultiva la perilla vegetal a partir de llavors, dos aspectes són importants. Per a la germinació, les llavors requereixen llum, les llavors es pressionen lleugerament al substrat i el test es col·loca en una bossa de paper d'alumini. El segon aspecte és la temperatura del sòl humit. La temperatura és d’uns 20 ° C, més baixa, la germinació serà llarga i desigual, cosa que dificultarà la selecció posterior.

La temperatura superficial del substrat és important quan es propaga per esqueixos. Es pot col·locar una olla de llavors sobre un radiador i llavors poden sorgir problemes amb esqueixos. Assegureu-vos d’utilitzar un formador d’arrels per a plantes herbàcies per accelerar el procés.

Perilla a la cuina

Les verdures de Perilla són tendres i sucoses, el seu lleuger sabor picant es dilueix amb notes d’anís i llimona. Les amanides es preparen a partir de fulles aromàtiques de la planta. Les espècies verdes amb un aroma fresc de llimona són més adequades per a això. S'utilitzen per condimentar plats de peix i marisc. Les fulles de colors tenen un aroma especiat i dolç.

Es mengen en amanides o en escabetx. Els aliments i els adobats amb fulles vermelles resulten tenyits d’un bonic color rosa. Les fulles seques i triturades s’utilitzen en adobs per a carn i peix, condimentades en sopes i plats de verdures.

Després d’un processament especial, els pastissers utilitzen la mantega, s’afegeix a productes de forn, farcits i dolços.

Els verds brillants i de colors s’utilitzen per decorar diversos plats abans de servir-los.

Mireu també el vídeo

Perilla (Perilla frutescens) és un cultiu de llavors oleaginoses de la família dels labiats. És una planta anual que arriba a una alçada de 60 cm a 1 metre. Al fons de la planta, les fulles són grans, amb pecíols llargs, semblants a un ou, i els pecíols de les fulles superiors són curts. A primera vista, es pot confondre la perilla amb l’alfàbrega. Però aquestes plantes tenen diferències:

Les fulles de perilla no són tan llises i fresques com les d’alfàbrega. La capa superficial de les fulles de perilla és càlida i rugosa al tacte.

Les vores de les fulles de la perilla són més grans i dentades.

Les llavors de perilla, a diferència de les llavors de les plantes d'alfàbrega, no s'enganxen, no es rellisquen després de ser exposades a la humitat.

Les fulles es situen a la perilla oposades. El color de les fulles pot ser diferent: del verd al vermellós, hi ha plantes amb tonalitats violetes. Aquest color de fulla multicolor permet utilitzar la perilla no només com a planta útil, sinó també com a planta ornamental.

Les flors de perilla (rosa, porpra, blanques) són similars als raïms o panícules i es troben en pedicels curts amb pèls fins. El calze de la flor, que s’assembla a un vidre o a una campana, també està cobert amb una gruixuda “pila” fina. La corol·la esponjosa i en forma de campana té una longitud igual a quatre estams.

La fruita seca i arrodonida es divideix en 4 nous.

Origen

L’origen de la perilla és Japó i Xina. La planta es conrea a tot el món i a cada país donen el seu nom. Per exemple, sèsam salvatge, alfàbrega xinesa, shiso, tylkke, coriandre vietnamita. A Rússia, la perilla no està merescudament oblidada, tot i que a mitjan segle XX era popular entre els jardiners.

El bressol de la perilla

On és el millor lloc per créixer

Aquesta planta termòfila adora un lloc lluminós i tampoc tolera els vents freds. Perilla tolera bé l’ombra parcial, tot i que prefereix sobretot llocs assolellats amb humitat constant a prop del rizoma, però no s’ha de permetre l’estancament de l’aigua.

Els arbustos de poc creixement tenen un bon aspecte en primer pla dels parterres i vores de flors. En el context dels arbustos exuberants amb abundància de fullatge luxós, absolutament totes les plantes del jardí estan en harmonia, especialment aquelles amb un color de fullatge contrastat i una floració brillant.

Propietats medicinals

Les llavors i les boniques grans fulles de perilla contenen un gran percentatge d’olis essencials que s’utilitzen per tractar i prevenir moltes malalties. A partir d’aquestes parts de la planta, les decoccions es cuinen amb un efecte analgèsic, antisèptic i sedant. La decocció de Perilla és eficaç per a bronquitis, tos de qualsevol origen, refredats, es pot utilitzar com a diürètic o diaforètic.

Però el més beneficiós per a la salut és l’oli de perilla, que s’obté mitjançant premsat en fred de les llavors de la planta. L’oli conté un 64%, un dels primers beneficis per al funcionament del cos humà. A més, aquest oli conté alfalinoleic i conté el doble que en. Les fulles i llavors de perilla contenen proteïnes i, i, així com el ja esmentat carotè en una concentració enorme (al voltant del 9%).

L’ús d’oli per a la prevenció i el tractament de moltes malalties comporta una disminució dels nivells sanguinis, cura malalties de la pell, disminueix la pressió arterial en la hipertensió, alleuja la inflamació de les articulacions i té un efecte calmant. Els tanins, glicòsids, terpens, flavonoides i compostos fenòlics de la composició del producte tenen propietats antioxidants, antiinflamatòries i antivirals. L’homeopatia d’Europa occidental utilitza àmpliament la planta com un excel·lent regulador dels processos digestius. L’àcid rosmarínic present en l’oli té propietats de protecció solar, evita la penetració de radicals lliures a la pell, estabilitza les membranes cel·lulars i té propietats protectores contra el càncer.

L’oli de perilla és àmpliament popular a la perfumeria i cosmètica asiàtica. És capaç de nodrir i hidratar profundament la pell, eliminar la irritació i la picor. Gràcies a aquestes propietats, a partir d’aquest ingredient s’elaboren cremes, exfoliants i màscares per a la pell, així com xampús i bàlsams per als cabells.

La planta arbustiva Perilla és un magatzem únic de vitamines, minerals, per a la bellesa i la salut humana. L’ús d’aquesta planta facilita evitar moltes malalties i, en presència de patologies cròniques, prescindir de productes farmacèutics.L'eficàcia de l'oli de perilla i les infusions ha estat confirmada per molts estudis mèdics i el sabor dels plats de verdures i carns preparats amb el seu ús es millora notablement i adquireix matisos polifacètics. Per això, si hi ha una oportunitat per comprar i utilitzar aquesta planta, és millor no renunciar-hi.

La Perilla és una planta útil i bonica, que encara és força escassa als nostres jardins, tot i que s’ho mereix.

De les diverses espècies de perilla existents, que inclouen herbes i semi-arbusts anuals i perennes originàries de regions temperades, subtropicals o tropicals d'Àsia, només s'utilitza una espècie en horticultura i floricultura ornamental. arbust perilla Nanking

(Perilla frutescens var. Nankinensis).

A la perilla de l’arbust de Nanking, els jardiners se senten atrets pel fet de pertànyer a un petit grup de plantes universals - "mnogostanochnik". De fet, la perilla és una cultura verda, un colorant i una bellesa.

Arbust Perilla Nanking per la seva naturalesa és una planta herbàcia perenne. Però a les regions amb hiverns freds, aquesta planta es cultiva anualment. La seva alçada depèn de la varietat i de les condicions específiques de cultiu (de 40 cm a 100 cm i, fins i tot, fins a 150 cm als tròpics i subtropicals). No obstant això, en les nostres condicions climàtiques, una perilla massa alta és una raresa; més sovint als nostres jardins hi ha varietats de mida inferior (40-45 cm) i de mida mitjana (60-80 cm).

Perilla pertany a la vasta família del caramel, formada per les herbes més aromàtiques i medicinals, les cases d’estiu i els prats. Coneixem els representants populars d’aquesta família :, (orenga), herba mare (salvia), xai, etc. Totes aquestes plantes són riques en olis essencials i complexos de compostos orgànics actius: terpenoides, saponines, flavonoides, alcaloides. Però fins i tot els alcaloides dels xais tenen un efecte tan suau que no són verinosos ni perillosos. No són comparables a alcaloides tan forts com la morfina de rosella, l’atropina dopey, l’aconitina de, la solanina (que es troba en tubercles immadurs i verds), la digitalina de: tots mereixen ser comparats en termes de toxicitat amb nicotina, cocaïna, estricnina i tubocurarina ( verí). Al contrari, en comparació amb moltes de les nostres mascotes del jardí, les plantes de la família dels xais són força inofensives i són molt útils; és hora d’incloure la perilla arbustiva de Nanking en aquest cercle.

Perilla cultivada a l'aire lliure

El cultiu a partir de llavors és possible de dues maneres: a través de les plàntules o immediatament al camp obert.

Pel que fa a l’elecció de la varietat perilla, els jardiners russos solen escollir la varietat Rosinka, el rendiment de la qual és de 0,5-5 kg ​​per metre quadrat i la massa de l’arbust arriba als 500 grams.

Perilla vegetal "Rosinka": com créixer a partir de llavors

Seguiu aquestes instruccions per cultivar perilla directament a partir de llavors.

Preparant la cresta en què creixerà

Triem per sembrar una parcel·la assolellada i fèrtil, no bufada pels forts vents.

Alimentem el sòl amb compost a raó de 3 kg per metre quadrat. Apliquem la meitat del compost immediatament, l’altra meitat quan les plantes comencen a créixer en massa verda.

L’ideal seria que la perilla es sembri millor a les zones on l’any passat van créixer mongetes, pèsols o mongetes.

Sembrar llavors

Sembrem llavors de perilla quan el terra s’escalfa fins a 10-12 graus: els brots apareixen en terra càlida al cap de 10-14 dies.

Les llavors es sembren en grups de tres a una distància de 40 cm l’una de l’altra i a una profunditat no superior a 0,5 cm.

Aprimament de les plantes

Tan bon punt creix la perilla, en cada grup deixem una de les plantes més fortes, la resta s’extreuen i s’utilitzen com a verds.

Per tal que les plantes creixin una massa verda rica, no han de quedar més de 25 baranes per metre quadrat. Per cert, a la part sud de Rússia es pot sembrar perilla abans de l’hivern.

Perilla "Rosinka": creix per planters

Si vius al carril mitjà, cultivem perilla de manera planterosa perquè tingui temps de donar un parell de collites de verdures dignes:

• Preparació del sòl
  ... El millor de tot és que les llavors de perilla brollen a la terra a partir de torba i humus: la posem en una caixa per a plàntules.
• Preparant les llavors
  ... Perquè els aquenis germinin abans, els posem a la sorra humida i els posem en un lloc fresc durant una setmana. La segona opció: els remullem amb aigua durant tres dies, canviant regularment l’aigua.
• Sembrar llavors
  ... Podeu sembrar plàntules de perilla a finals de març o a principis d'abril. Sembrem aquenis en fileres humides i poc profundes, sense cobrir-les de terra. Cobriu-lo amb plàstic i poseu-lo en un lloc càlid i brillant. Quan apareixen les arrels dels aquenis, escampeu-les una mica amb sorra i humitegeu-les perquè arrelin bé.

Plantem plantules al jardí a principis de juny, quan ja no hi ha gelades.

Perilla en cultiu al jardí

Les plàntules de Perilla es traslladen a terreny obert a l'inici de la calor estable, quan ja no hi ha risc de retorn de les gelades.

La perilla amant de la calor estima un lloc lluminós, no tolera els vents freds. També suportarà ombres parcials, tot i que prefereix llocs assolellats amb humitat constant a les arrels (sense aigua estancada).

Les plantules de Perilla poden suportar el trasplantament amb força facilitat, no són capritxoses. Les plantules de Perilla es col·loquen en un grup a una distància de 20-25 cm o 30 cm les unes de les altres, segons la mida futura de les plantes adultes.

Per a una major arbustiva, es pessiguen les plantes joves. En formes altes de la perilla, podeu fer un tall de cabell decoratiu de l’arbust.

Els arbusts de perilla elegants de baix creixement són bons al primer pla dels parterres de flors i a les vores. En el fons de frondosos arbusts de perilla amb una abundància de fullatge espectacular, totes les plantes del jardí tenen un aspecte fantàstic, sobretot amb fulles contrastades i flors brillants.

Al lloc al lloc al lloc al lloc al lloc

Lloc setmanal de resum del lloc gratuït

Cada setmana, durant 10 anys, per als nostres 100.000 subscriptors, una excel·lent selecció de materials rellevants sobre flors i jardí, així com altra informació útil.

Subscriu-te i rep!

Té una semblança molt forta amb l’alfàbrega, però tenen certes diferències. La superfície de les fulles prop de la perilla és càlida i una mica rugosa al tacte. El seu color pot ser completament diferent: del verd al porpra.

La varietat de tons de colors permet utilitzar la perilla no només com a planta útil, sinó també com a planta ornamental. Les flors són molt similars a les borles i es localitzen en pedicels curts.

La planta perilla, la foto de la qual demostra la seva peculiaritat, pertany a les herbes aromàtiques i medicinals. És molt ric en olis essencials i complexos d’àcids orgànics. Val a dir que els alcaloides que formen la planta tenen un efecte molt suau, de manera que no són perillosos ni verinosos.

Varietats

• Les fulles de mulat són de color porpra, arrissades.
• La gota de rosada és una varietat precoç i resistent a les gelades, la temporada de creixement és de 135 a 150 dies. Alçada - 120-140 cm, tija erecta, ramificació, tetraèdrica.
• El metge oriental és una planta picant, de 40-60 cm, fortament ramificada. Les fulles són grans, de dues dents. Conté minerals calci, ferro, potassi i olis essencials. Conté més carotè que les pastanagues. A partir de les fulles es preparen tes i decoccions.
• Akazhiso Red és una varietat de 60-100 cm d'alçada, molt ramificada. Les fulles són de color vermell bordeus, àmpliament ovades, amb una vora dentada. El seu sabor és delicat, amb un suau aroma a anís de llimona i un lleuger sabor picant. La varietat s'utilitza per als adobats i els adobats, "julivert japonès" donarà un bonic color rosa i aroma agradable.
• L’Akashiso és una varietat de perilla amb fulles morades.

Les varietats d’heterosi són híbrids de dos tipus obtinguts per encreuament repetit. Els híbrids no es poden propagar a partir de les seves pròpies llavors.

Perilla en creixement

Al Japó, és costum decorar molts jardins amb una barana.La planta és molt ramificada, té fulles grans arrugades i secs. La selecció de cultius japonesos està molt estesa a Europa. Les varietats més productives són akashiso i aoshioso. De les varietats russes de perilla, la més utilitzada és la gota de rosada, que s’adapta perfectament als climes freds i dóna fruits d’alta qualitat molt ràpidament. Els criadors desenvolupen constantment noves varietats d’aquesta meravellosa planta.

El cultiu de perilla requereix un bon cultiu del sòl. A la planta li encanten els sòls solts i fertilitzats. Les llavors del cultiu no germinen ràpidament, per tant, es crien a escala industrial mitjançant plàntules. Per fer-ho, les llavors es posen en remull durant diversos dies abans de plantar-les en tests, i després ja estan arrelades. Aquest procés es pot dur a terme abans d'abril-maig, en cas contrari la perilla no germinarà. Després de créixer 2 fulles plenes de la planta al test, es pot transferir amb seguretat al sòl. Tots els arbustos es planten a una distància d’uns 25 centímetres l’un de l’altre perquè les plàntules es puguin desenvolupar lliurement.

Tan bon punt el cultiu comença a florir, s’ha de collir. A una alçada de 10 centímetres de la superfície del sòl, es talla la perilla, després la resta de la planta és capaç de donar una altra collita. El rendiment mitjà de la collita és de fins a 5 quilograms per 1 metre quadrat.

La perilla fresca es conserva a la nevera durant aproximadament una setmana. No es recomana utilitzar polietilè per a aquests propòsits, ja que aquest emmagatzematge afavorirà la podridura de les fulles. Les herbes fresques es conserven millor en vidre, ben tapades amb una tapa.

Aplicació de la planta

L’àmbit d’aplicació de la planta perilla és molt diferent i s’associa a les seves qualitats. Les seves propietats decoratives ajuden a aplicar-lo en el disseny de paisatges, a saber:

• els arranjaments florals es fan amb l'addició de fulles;
• els rockeries es creen a la seva casa d'estiu;
• es pot conrear en tests que decoren cases de camp.

Els olis essencials, continguts en grans quantitats a les fulles i llavors de la planta, la fan àmpliament utilitzada en medicina alternativa. La decocció de Perilla té un efecte calmant sobre les malalties de les vies respiratòries. A més, pot ser un diürètic excel·lent, ajuda amb el dolor abdominal i la intoxicació alimentària.

Les varietats amb fulles verdes són les més delicades. Les espècies de fulles vermelles tenen fulles més dures, però són molt boniques i adornen parterres durant tot l’estiu. Apte com a color natural per a begudes i adobs.

En totes les varietats, les fulles es poden utilitzar com a espècia. Els aromes difereixen en els seus tipus, de manera que les notes de llimona, canyella, pebre i anís són presents en el gust i l’aroma.

Les fulles es poden posar al te i a altres begudes, afegides a plats principals, amanides i adobats. Els verds joves es poden adobar i fermentar per preservar plenament les qualitats beneficioses i les vitamines. Al Japó, la planta s’utilitza com a edulcorant. Val la pena recordar que el contacte prolongat amb la perilla pot provocar dermatitis.

Quines són les varietats de perilla

No hi ha moltes varietats de plantes populars:

• Una planta perfumada amb un ram de llimona, canyella, aromes de menta. Les fulles amb la vora serrellada són de color porpra.
• Selecció russa d’una espècie resistent a les gelades. La varietat de maduració primerenca està decorada amb fullatge vermell.

  

• La planta té un aroma de pebre i un color vermell.

  

• Aoshiso
  Perilla verda amb una agradable olor de pebre, caramel i anís.
• Nanilla o perilla vegetal (a la foto)
  És molt popular pel seu gust. La perilla de Nanjing té un aspecte molt similar a l’alfàbrega, només les fulles són més grans. Es troba en diverses varietats, cadascuna amb el seu propi aroma agradable d’intensitat variable. L’aroma inclou una combinació d’anís, menta, canyella, alfàbrega i melissa.
• Arbust o alfàbrega
  Una planta alta arriba als 80-140 cm.Les fulles ondulades tenen la forma d’un ou. El contorn de la fulla està dentat. La floració comença al juliol, quan apareix una espiga llarga a la part superior, esquitxada de petites flors en forma de campana.

Les fulles amb un aroma picant i ric són comestibles. La varietat és més interessant per les seves llavors. D'ells se n'extreu oli essencial.

Perilla perjudicial

S’ha de tenir molta precaució quan s’utilitza perilla, així com altres plantes que contenen olis essencials. A més, val la pena recordar que té un efecte anticonceptiu. Per això, les dones que vulguin quedar-se embarassades s’han de prendre amb molta precaució.

Les plantes més exòtiques, decoratives i especiades, apareixen a les parcel·les personals dels residents d'estiu i dels jardiners russos.

Aquestes plantes inclouen la perilla d’herbes especiades, que es pot cultivar en condicions de jardí i fins i tot a l’ampit de la finestra. Aprendrem a cultivar aquesta saborosa i aromàtica herba amb boniques fulles serrades a casa i a l’aire lliure.

Usos culinaris de la planta

Els sucosos i delicats verds d’aquesta planta tenen molts tons de gustos i aromes. Una lleugera nota de pebre al sabor es combina amb aromes i. Perilla es pot utilitzar en plats, tant frescos com en escabetx, salats o secs.

Per a salses i tot tipus de begudes, és millor utilitzar verdures en escabetx, però com a espècia per a carn o verdures guisades, és millor la pols de fulles seques. L’espècia es fa a partir de varietats de perilla de fulla verda. Les varietats de fulles vermelles s’utilitzen en tota mena d’espais en blanc i adobats. La planta dóna no només un sabor inoblidable als adobats, sinó també un color ric. Per exemple, en salar els estacis, podeu utilitzar una perilla vermella, com es fa sovint al Japó. Els tubercles de la planta, gràcies al cultiu de fulles vermelles, es tornen rosats i adquireixen un sabor i aroma inusuals.

Les propietats curatives de la perilla

Els olis essencials i grassos de Perilla, que es troben en grans quantitats a les llavors i fulles de la planta, tenen el principal efecte curatiu. Es fabriquen diverses infusions i decoccions a partir de llavors i fulles, que tenen un efecte antisèptic, sedant i analgèsic. S’utilitzen per a la tos, els refredats, la bronquitis i també s’utilitzen com a diaforètic i diürètic.

L’oli de Perilla té grans propietats medicinals. S’obté a partir de llavors de plantes mitjançant premsat en fred.

L’oli de Perilla conté una gran quantitat d’àcid alfa-linoleic, aproximadament el 64%. Aquest àcid és l’àcid insaturat més important necessari per al ple funcionament del cos humà. Els àcids oleic i linoleic estan presents en l’oli de perilla en un 15% i un 17%, respectivament. També cal tenir en compte que l’oli de perilla és l’únic oli vegetal que conté el doble d’àcids omega-3 que l’oli de peix.

L’ús d’oli ajuda amb diverses malalties de la pell, redueix el colesterol i la pressió arterial, té un efecte positiu sobre l’estat del sistema nerviós i redueix la inflamació de les articulacions.

L’oli de Perilla conté tanins i compostos fenòlics (luteolina, catequina, àcid rosmarínic, apigenina), a més de glucòsids, flavonoides, terpens, que tenen potents propietats antiinflamatòries, antibacterianes, antivirals i antioxidants.

L’àcid romaní protegeix la pell dels efectes nocius de la radiació ultraviolada, estabilitza les membranes cel·lulars, combat els radicals lliures, cosa que també s’associa amb les propietats anticancerígenes de l’oli de perilla.

A més, l’oli de perilla s’utilitza àmpliament en cosmètica i perfumeria del sud-est i del Japó. Hidrata i nodreix bé la pell, alleuja la picor i la irritació. A base de l’oli es preparen diverses cremes, exfoliants i màscares facials, així com condicionadors per al cabell i xampús.

Vídeo de YouTube relacionat amb l'article:

Heu trobat un error al text? Seleccioneu-lo i premeu Ctrl + Retorn.

Saps que:

El fetge és l’òrgan més pesat del nostre cos. El seu pes mitjà és d’1,5 kg.

James Harrison, resident australià de 74 anys, ha donat sang aproximadament mil vegades. Té un grup sanguini rar amb anticossos que ajuden a sobreviure als nadons amb anèmia greu. Així, l'australià va salvar prop de dos milions de nens.

Els dentistes han aparegut fa relativament poc. Al segle XIX, treure males dents formava part dels deures d’una perruqueria normal.

Milions de bacteris neixen, viuen i moren al nostre intestí. Només es poden veure a grans augments, però si estiguessin reunits, cabrien en una tassa de cafè normal.

Fins i tot si el cor d’una persona no batega, encara pot viure durant un llarg període de temps, cosa que ens va demostrar el pescador noruec Jan Revsdal. El seu "motor" es va aturar durant 4 hores després que el pescador es perdés i es quedés adormit a la neu.

Somriure només dues vegades al dia pot reduir la pressió arterial i reduir el risc d’atacs cardíacs i d’ictus.

Es gasten més de 500 milions de dòlars a l’any en medicaments antial·lèrgics només als Estats Units. Encara creieu que es trobarà una manera de derrotar definitivament les al·lèrgies?

El medicament contra la tos "Terpinkod" és un dels més venuts, en absolut per les seves propietats medicinals.

Quatre llesques de xocolata negra contenen unes dues-centes calories. Per tant, si no voleu millorar, és millor no menjar més de dues llesques al dia.

La majoria de les dones poden gaudir més de la contemplació del seu bell cos al mirall que del sexe. Per tant, dones, busqueu l’harmonia.

Segons molts científics, els complexos vitamínics són pràcticament inútils per als humans.

En un esforç per treure el pacient, els metges solen anar massa lluny. Així, per exemple, un tal Charles Jensen en el període de 1954 a 1994. va sobreviure a més de 900 operacions per eliminar les neoplàsies.

La persona que prengui antidepressius, en la majoria dels casos, tornarà a estar deprimida. Si una persona va fer front a la depressió per si sola, té totes les possibilitats d’oblidar-se d’aquest estat per sempre.

A més de les persones, només una criatura viva del planeta Terra pateix de prostatitis: els gossos. Aquests són realment els nostres amics més fidels.

Abans es pensava que el badall enriqueix el cos amb oxigen. Tanmateix, aquesta opinió ha estat refutada. Els científics han demostrat que badallant, una persona refreda el cervell i millora el seu rendiment.

Què fer després de l'extracció de les dents?

Tothom pot afrontar la situació quan perd una dent. Pot ser un procediment dental de rutina o un trauma. A cadascun i ...

Perilla és una planta herbàcia perenne termòfila de la família Yasnotkovye, la seva terra natal es considera Àsia. La planta es va conrear per primera vegada al Japó i a la Xina. Més tard, van començar a créixer a l'Extrem Orient i al Caucas. Ara els jardiners poden trobar fàcilment les llavors d’aquesta planta i cultivar-les.

Utilitzen perilla a la cuina, medicina popular i cosmetologia, decoren parterres amb ella, fan oli industrial i comestible.