Cultiu de verdures »Patates
0
882
Qualificació de l'article
Els jardiners experimentats confien que, per a l’emmagatzematge adequat de les verdures, és necessari respectar estrictament la temperatura i la humitat al lloc on s’emmagatzema. A causa del correcte compliment de les condicions, molts jardiners aconsegueixen preservar la collita durant un període de temps bastant llarg, i algunes persones poden presumir d’una collita perfectament conservada fins i tot a finals de primavera. Si teniu la vostra pròpia parcel·la amb plantacions de verdures, tot jardiner haurà de saber com guardar les patates en un apartament. Les patates són un vegetal exigent, especialment si s’emmagatzemen durant un llarg període, per tant, l’emmagatzematge de les patates a casa s’ha de dur a terme d’acord amb tots els requisits, tenint en compte la temperatura recomanada.
Emmagatzematge de patates a l’apartament i a la casa
On podeu guardar les patates al vostre apartament?
On i com emmagatzemar les patates en un apartament correctament perquè no germinin i conservin les seves propietats i presentacions útils durant tot un any? Cada casa i cuina té el seu propi lloc especial on les patates s’emmagatzemaran bé. Podeu guardar les patates a casa al soterrani d’un edifici residencial, en un garatge, en un celler rural, en un balcó d’un apartament o en un vestíbul del passadís. Les fruites de la patata són més sensibles a les baixes i altes temperatures.
A temperatures inferiors a zero, els tubercles es congelen instantàniament, mentre que, en un període curt de temps elevat, comencen els processos de desintegració o apareixen els brots, després dels quals es redueix significativament la vida útil. Aquestes no són les úniques conseqüències negatives d’un emmagatzematge inadequat. També es pot observar l’assecat o el verd del fruit. Per evitar els problemes anteriors, és necessari crear i mantenir unes condicions confortables i favorables per a la conservació de la qualitat de conservació de les verdures a l’hivern.
Condicions d’emmagatzematge òptimes
Per conservar les patates fins a la primavera, és important crear-los un microclima favorable. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de + 2… 4 ℃ i la humitat de l’aire és del 80-90%. En aquestes condicions, les patates no es congelen, no es marceixen i no germinen. Els tubercles es mantenen intactes i sans i també conserven el seu sabor. A temperatures elevades, les patates comencen a germinar i, amb molta humitat, es podreixen i es cobreixen de floridures.
Ordeneu les patates un cop al mes per estalviar el màxim de collita possible. Elimineu els tubercles podrits i deteriorats perquè els processos negatius no s’estenguin a un cultiu saludable.
Abans d’emmagatzemar les patates, ordeneu-les amb cura, rebutjant els tubercles amb el mínim dany o signes de malaltia. Trieu només verdures senceres i saludables si voleu que els cultius durin fins a la primavera
Emmagatzematge en un celler rural
L’avantatge del celler és que podeu mantenir-la constantment a la temperatura recomanada, a uns 3-5 graus, independentment de si fa calor a l’estiu o a l’hivern fred fora de la finestra.
Preparació del celler
- Cada any, abans de baixar les verdures, amb dues repeticions i un interval de 8-12 dies, cal tractar l’habitació amb una solució de clorur de sodi 150 g, calç apagada 2 kg, sulfat de coure 1 kg i aigua 10 litres.
- Abans d’emmagatzemar les verdures, cal instal·lar un sistema de ventilació.
- Com més sovint ventileu el celler, millor afectarà les verdures.
Abans d’introduir les patates al celler, és imprescindible un parament dels tubercles. Cal eliminar els fruits danyats, així com els tubercles amb nafres. La malaltia que afecta aquests fruits també pot consumir tubercles sans i, finalment, tota la collita morirà. Abans d'emmagatzemar-se, els tubercles s'han d'assecar en un lloc ben ventilat, preferiblement a l'aire lliure, però el més important a l'ombra. En observar les regles anteriors, els tubercles de la patata no podriran al celler.
En cap cas i en cap cas, les patates no s’han de deixar al celler en bosses. L’emmagatzematge només es pot realitzar en caixes de fusta amb ranures amples per a la circulació natural de l’aire. Pre-tractar les caixes amb permanganat de potassi (permanganat de potassi) per matar petits paràsits i agents patògens, i després assecar-los.
És important quin material s’utilitza per cobrir el terra del celler. Per a aquest propòsit, és millor utilitzar taulers o fustes, si no hi ha ni una ni altra, llavors la serradura és perfecta. Les patates es col·loquen en una capa baixa, fins a 1,5 m al celler, embolicades amb arpillera. Mantingueu la fruita fora de la llum solar directa si manteniu el celler obert. Quan les fonts de llum colpegen els tubercles de la patata, comença el procés natural de fotosíntesi, produint així un verí nociu: la solanina. Per tant, per ordenar la collita, també heu de collir fruites verdes, ja que està estrictament prohibit menjar-ne.
Preparació de l’emmagatzematge
Immediatament després de cavar, es posen les patates per assecar-les. Cal assecar les verdures durant almenys dues setmanes perquè la pell es faci ferma. Alguns jardiners prefereixen rentar les patates abans de guardar-les. És extremadament perillós fer-ho a causa del fet que la vida útil dels fruits rentats es fa notablement més curta.
Quan les patates estan madures, se’n sacseja la terra seca i, segons la varietat, s’envasa en bosses o caixes.
En una nota!
La cendra s’afegeix prèviament al contenidor d’emmagatzematge; evitarà el desenvolupament de malalties.
Emmagatzematge al vestíbul
El tambor proporcionarà una bona conservació de les verdures
Com guardar les patates al vestíbul de l'entrada? Les persones que van passar la infantesa en apartaments comunals recorden molt bé aquelles enormes caixes de fusta al llarg de llargs passadissos, tancades amb gruixuts panys. Així és com molta gent va deixar tota la collita durant tot l’hivern.
Avantatges d’emmagatzemar tubercles al vestíbul
- Sempre fa fred al passadís (entrada) a causa de les corrents d’aire de les obertures de ventilació, però, tanmateix, la temperatura al vestíbul davant de l’apartament és molt més alta que al carrer. Així, s’assoleix la temperatura ideal per a la conservació i la bona conservació de les verdures.
- El subministrament d’aliments és a prop, no cal anar ni conduir a cap lloc, cosa que és molt convenient per a una persona moderna.
- No es requereixen equips i accessoris especials.
Contres d'emmagatzematge del vestíbul
- El clima exterior sovint canvia i, com a conseqüència, hi ha caigudes de temperatura constants a l’entrada i, com ja sabeu, pot provocar danys a la fruita, el començament de la podridura o l’assecament.
- Per emmagatzemar tota la temporada, aquest mètode només és adequat en el cas d’una bona varietat i d’una collita exitosa. Quan les patates estan desenterrades, els tubercles entren en estat de repòs fisiològic; aquest període dura uns 80 dies i els tubercles no són capaços de germinar fins i tot a una temperatura de 19 graus. Però després d’aquest període de temps, fins i tot si es compleixen totes les condicions, a mitjan març i, de vegades, ja a mitjans de febrer, apareixen les plàntules.
- Aquest mètode també té una característica més: la difusió de l’olor, no agradarà a tothom, pot haver-hi problemes amb els veïns o la gent deshonesta pot agradar a la vostra propietat.
Malalties de l’emmagatzematge de la patata
La malaltia fúngica més freqüent és el tizó tardà, que apareix als tubercles en forma de taques marrons.En primer lloc, apareixen taques marrons grisenques i apagades al tubercle. Aviat aquest lloc es torna sec i podrit, la pell es redueix i es formen buits. La infecció es duu a terme per una infecció que es troba en tubercles amb terra adherida. Sovint s’infecten tubercles danyats mecànicament. La infecció s’estén a altres tubercles.
Figura 5. Les principals malalties durant l’emmagatzematge (d’esquerra a dreta): tizó tardà, enfosquiment de la polpa, podridura
A més, els vegetals malmesos o malalts poden desenvolupar una malaltia secundària: la podridura interna.
Un excés de nitrogen o la manca de potassi pot fer que la carn del tubercle s’enfosqueixi, però no es considera una malaltia. A més, les temperatures baixes o altes o el clima calorós i sec durant la temporada de creixement poden provocar enfosquiment. A la figura 5 es mostren exemples de malalties.
Emmagatzematge de balcó
Alguns dels millors equips per guardar tubercles al balcó són les caixes de fusta. No són cars, podeu fer-vos les vostres mans, la fusta té poca conductivitat tèrmica. Sorgeix la pregunta: en què es diferencia aquest mètode d’emmagatzematge del mètode d’emmagatzematge al celler? La principal diferència radica en el disseny de les caixes, les caixes del balcó s’han d’ajuntar de manera que no hi hagi buits entre els llistons. A més, per a l'aïllament (si el balcó no està aïllat i no té vidre), podeu utilitzar poliestirè o fins i tot una manta antiga innecessària. També podeu utilitzar una capa de palla per protegir-la de la humitat.
Els avantatges d’aquest mètode
Les patates es poden guardar fins a mitjan primavera
- Independentment de la temporada, es manté una temperatura constant, òptima per a la conservació de fruites vegetals.
- Fàcil de controlar i mantenir la humitat.
- Amb aquest mètode, els tubercles amb una alta probabilitat poden situar-se no només durant tot l'hivern, sinó també la major part de la primavera.
Costats negatius de l’emmagatzematge de tubercles al balcó
- Les gelades nocturnes poden arribar als -30 graus, en aquest cas les fruites es poden congelar i començar a podrir-se. Si la temperatura, al contrari, és massa càlida, es perdrà el gust dels tubercles.
- En absència de ventilació, hi ha una alta probabilitat que es puguin iniciar processos de podridura en els fruits.
Per a la millor conservació de les fruites al balcó, heu d’evitar que la llum solar directa arribi a les verdures. Molts jardiners donen molts consells per augmentar la vida útil de les fruites al balcó. Es recomana als jardiners experimentats que afegeixin escombres de donzell o saüc, pells de ceba a les caixes amb tubercles, escombres, afegir cendra, guix o posar fulles de menta a les caixes. Si apliqueu alguns trucs, el període de conservació favorable de les fruites al balcó durarà fins a la primavera.
Com augmentar la vida útil?
Observant una sèrie de regles, podeu ampliar la vida útil dels tubercles:
- transferir les capes de patates amb plantes seques (falguera, absint) o branques de pi / avet;
- afegiu menta fresca al recipient, inhibirà la germinació;
- per reduir el risc de podridura, podeu escampar els tubercles amb all ratllat, 100 g per cada 100 kg de patates.
Contenidor
Es poden utilitzar caixes de cartró, caixes de fusta, contenidors de plàstic amb forats de ventilació, xarxes, arpillera.
Temperatura
El rang de temperatura òptim és de +3 a +5 ° С. Si la temperatura és superior a la indicada, les patates no quedaran més de 3 mesos i començaran a germinar ràpidament. A causa de les baixes temperatures, els cultius d'arrel es tornen dolços de gust i es podreixen des de l'interior.
Humitat
El fong es presenta amb molta humitat. Si la humitat és inferior a la normal, els tubercles canvien d’estructura i es tornen flascosos. El nivell òptim és del 80%.
Il·luminació
Amb una il·luminació natural o artificial perllongada, les patates comencen a produir solanina; menjar-la està plena d’intoxicacions greus.
El verí es diposita a la pell i li dóna un color verdós.Està totalment prohibit menjar aquest producte.
Possibles errors
Durant l’emmagatzematge, sovint es cometen els errors següents:
- no totes les varietats toleren l'emmagatzematge per igual: cal donar preferència a les varietats de maduració mitjana o tardana;
- no es pot deixar de banda la classificació: si emmagatzemeu tubercles de diferent qualitat junts sense ordenar-los, podeu perdre tot el cultiu;
- no guardeu la verdura d’arrel juntament amb altres verdures, l'excepció són les remolatxes, ja que extreuen l'excés d'humitat.
Magatzem refrigerat
Una persona està acostumada a guardar tots els productes a la nevera o als congeladors, el que podria ser millor, perquè és molt convenient i familiar.
Costats positius
- De manera estable, en mode manual, podeu mantenir la temperatura i la humitat.
- No es requereix cap equip addicional ni desinfecció.
- A causa dels processos naturals, les patates que es conserven durant molt de temps a la nevera adquireixen un sabor dolç. Això es deu al fet que el midó comença a convertir-se en sucre.
Contres d'emmagatzemar patates a la nevera
- Es podrà estalviar només una quantitat molt petita, ja que el volum de la nevera és molt limitat.
- Tampoc hi ha consens en què es guarda exactament les patates, en una bossa de plàstic o en bosses de malla. Molta gent emmagatzema tubercles en bosses de paper, però tots aquests tipus d’envasos comporten costos addicionals.
- A la nevera, es permet emmagatzemar fruites durant no més de 10-12 dies.
Traster a l'apartament
Aquest mètode és un dels més poc fiables. Però, malgrat la seva poca fiabilitat, la majoria dels jardiners guarden patates al seu apartament. Un apartament no és apte per emmagatzemar, ja que té una temperatura constantment alta per a la collita, igual a les condicions gairebé tropicals. Per tant, el temps màxim que pot conservar una verdura en aquestes condicions és de 14 dies, i llavors el cultiu començarà a podrir-se i assecar-se, després dels quals esdevindrà inadequat per cuinar.
Varietats que condueixen en termes de vida útil
El temps que els fruits conservin l’aspecte i les qualitats útils depèn de la varietat de tubercles. Per descomptat, deixar tubercles durant tot l’hivern només es recomana per a varietats mitjanes i tardanes.
- Astèrix
- Volat
- Bernadette
- Dofí
- Zdabytak
No importa la durada de la conservació de la fruita, aquest fet no garanteix que els tubercles estiguin almenys fins a mitjans d'abril. A més de la bona conservació de la varietat, cal proporcionar als fruits les condicions adequades i, si és possible, col·locar tot el cultiu no en un lloc, sinó en diferents. Podeu fer això: deixeu una part del cultiu al celler i l’altra part al balcó. En aquest cas, la probabilitat de conservar el cultiu a l’hivern serà molt més gran.
Quines varietats s’emmagatzemen millor?
La qualitat de conservació del cultiu depèn de molts factors, la majoria de les condicions climàtiques i del sòl i del microclima del lloc durant el període de cultiu de la verdura.
Ho savies? La patata es va convertir en el prototip de la joguina, popular a finals dels anys 40 del segle XX, anomenat Mr. Potato Head: tubercle de patata amb ulls, mans, barret, botes i altres accessoris.
La condició principal per a l’emmagatzematge a llarg termini dels tubercles és una pell densa i completa, que és una barrera protectora de la polpa contra el dany causat per fongs i bacteris. A més, les varietats amants de la humitat no es poden emmagatzemar durant molt de temps. A causa de l’abundant acumulació d’aigua, la polpa es torna aquosa, cosa que amb el pas del temps inicia el procés de la seva decadència.
Les varietats més resistents a les malalties i les plagues es distingeixen per mantenir una millor qualitat, per tant, si la varietat no és resistent a elles, tant els tubercles individuals com tota la collita moriran amb el pas del temps en un parell de mesos després de la collita.
Les patates tardanes amb una llarga temporada de creixement, que són naturalment resistents a les condicions climàtiques i als factors biòtics, s’emmagatzemen millor.
Entre ells, les següents varietats es consideren populars i demandades entre els jardiners:
- Picasso;
- Zhuravinka;
- Astèrix;
- Blau;
- Lorkh;
- Atlant;
- Vesnyanka.
