Un altre nom
- Canya de rem lila;
- fila de dos colors;
- contusions;
- mestre;
- arrel blava;
- Lepista personata;
- Lepista saeva.
Ho savies? Ryadovka no només és un bolet deliciós, sinó també una bona esteticista. La pols dels seus cossos de fruits secs s’utilitza per fer locions facials que ajuden a eliminar l’acne i l’excés de greix a la pell.
Semblança amb altres espècies
Per la seva aparença i característica distintiva (una pota blava), la fila de potes liles és difícil de confondre amb algun altre bolet. Però hi ha diversos tipus força similars:
- la fila és de color porpra: es diferencia del morat pel fet de tenir un color blau o porpra no només de les potes, sinó també de la gorra;
- fila de males herbes: de mida menys gran amb una cama més prima;
- webcap de cabra: es diferencia per una estructura més massiva i una olor específica, que recorda l’olor d’una cabra o acetilè.
Si el ryadovki de color porpra i de males herbes són bolets comestibles i la seva recollida a la cistella no tindrà conseqüències negatives, aleshores la capa web de cabra és un bolet verinós. Però a causa de la seva olor especial, es pot identificar fàcilment.
Comestibilitat
Bluefoot és un bolet comestible apte per al consum humà amb bones qualitats nutritives. Té un bon sabor i és bo en qualsevol forma, especialment en escabetx.
Es recomana llegir sobre com es veuen, és possible menjar i com cuinar filades de color porpra, gris i àlber.
Propietats i característiques útils de la cama blava
Bluefoot, com altres representants dels normals, conté moltes vitamines i nutrients. És:
- aminoàcids;
- lípids;
- potassi;
- manganès;
- fòsfor;
- seleni;
- àcid aspàrtic, que és un antibiòtic natural;
- àcid fòlic;
- vitamina E;
- vitamina K1;
- glicina.
Els peus blaus tenen les següents propietats útils:
- supressió de l'activitat dels microorganismes patògens;
- enfortiment dels vasos coronaris;
- normalització dels nivells de sucre en sang;
- eliminació dels radicals lliures del cos;
- millorar el treball del sistema cardiovascular;
- estabilització de la pressió arterial;
- prevenció del desenvolupament de malalties depressives;
- eliminació de toxines del cos;
- disminució de la gravetat dels processos inflamatoris;
- estimulació del sistema urinari i biliar;
- prevenció del desenvolupament de malalties dermatològiques.
Quin aspecte té
La filera de peu lila, o peu blau, és un bolet lamel·lar, que va rebre el seu nom pel color de la cama.
Barret
La filera de peu lila té una tapa plana convexa en forma de coixí, que s’aplana lleugerament amb l’edat. El capell és carnós, amb les vores inclinades cap a dins, que en exemplars més antics poden girar lleugerament cap a l'exterior.
La seva superfície és llisa i lleugerament oliosa al tacte, el color és groc-marronós amb un lleuger to violeta. El diàmetre del tap pot ser de fins a 15-16 cm.
Us serà útil llegir quins bolets són comestibles i verinosos, quins bolets comestibles creixen a la tardor i al maig, i també aprendre a comprovar si els bolets són comestibles mitjançant mètodes populars.
LPs
La riadovka bicolor pertany als bolets lamel·lars: les seves plaques són amples, freqüents, soltes o estan fixades. El color de les plaques és de color groguenc, crema, gris o rosat. Els exemplars joves tenen fulles blanquinoses.
Polpa
La carn del morat té una estructura densa i gruixuda, que es fa més fluixa amb l’edat. El seu color és de color porpra clar, gris-violeta, gris i marró grisenc. La polpa té un agradable aroma farinós i el seu sabor dolç recorda el xampinyó.
Important! Si decidiu cuinar exemplars de mitjana edat de peus blaus, abans hauríeu d’eliminar la capa inferior que porta les espores de la tapa: la placa, ja que les nombroses espores madures que contenen pràcticament no estan digerides.
Cama
La principal característica distintiva d’una fila de dos colors és la seva pota. Té una tonalitat lila diferent i, com més jove és l’exemplar, més expressiu és el color. A més, les potes són de color porpra grisenc, i de vegades fins i tot blavoses. Hi ha bolets amb una tija lleugera i diferents fibres blavoses i violetes situades a sobre.
La tija dels fongs joves està coberta amb flocs d’estructura fibrosa diferent, que són les restes d’un cobrellit. Amb l’edat, la seva superfície es torna llisa. La forma de la cama és uniforme, densa, lleugerament espessa a la base. La seva alçada arriba als 10 cm i el seu diàmetre és de 3 cm.
Característic
La descripció de l'espècie inclou diversos trets distintius que la distingeixen d'altres:
- un petit barret carnós arrodonit amb un diàmetre de 5 a 12 cm, en un bolet adult és pla;
- la vora és ondulada, amb cicatrius, la gamma de colors és variada: gris, groc, marró o cirera;
- sota la tapa hi ha una capa portant espores: un himenòfor, representat per grans plaques de tonalitat blanca o groga;
- el cos del fruit es planta sobre una pota gruixuda i erecta, lleugerament corbada a la base: en exemplars joves, el color és blanc com la neu, el sabor és suau, en els exemplars vells és d’un to gris fosc amb aroma afruitat.
Aquest bolet es pot trobar en boscos mixts i de coníferes, on el sòl és ric en calci.
On creix i quan es pot collir
La filera de peu lila creix sobre sòls alcalins humits i rics en humus i pertany a la categoria de bolets del sud. Distribuïda a Europa i Amèrica, li encanten les zones obertes: clarianes forestals, ribes de rius, prats, pastures i granges.
De vegades es troba al bosc, sobretot a prop d’arbres de fulla caduca. El peu blau creix en colònies, formant cercles o files força grans. Això permet recollir tota una cistella de bolets, pràcticament sense deixar un lloc.
Els aficionats a la caça tranquil·la estaran interessats a llegir sobre el que creixen els bolets a les regions de Rostov, Saratov, Volgograd, Leningrad, Kaliningrad, Rússia central, territori de Krasnodar i Bashkiria.
El peu blau és comú a tota Rússia; es pot trobar a la regió de Moscou i a la regió de Ryazan. La temporada de fructificació comença a l’abril i s’allarga fins a finals d’octubre, però l’època més activa és la tardor.
Vídeo: cefalòpode de rem Els bolets són força resistents al fred i es troben fins i tot a principis d’hivern. Els àvids recol·lectors de bolets recomanen recollir els peus blaus en temps sec, ja que en humit es tornen relliscosos i bastant enganxosos.
Important! No mengeu massa peus blaus, en qualsevol forma que estiguin cuits. Tot i que són bolets comestibles, encara requereixen una bona digestió i, en quantitats excessives, poden sobrecarregar el tracte gastrointestinal i provocar malestar.
Respostes a preguntes habituals
Els bolets es bullen durant 15-20 minuts en aigua amb addició de sal. La capacitat de preparació dels peus blaus es pot determinar per la seva ubicació a la paella. Si es fa correctament, s’ofegaran. Després de bullir les contusions, s’ha d’abocar l’aigua i no s’ha de menjar.
El bolet de tija blava és molt inusual. Amb el seu color sorprenent, de vegades fa por als boletaires inexperts. No obstant això, és comestible. Bluefoot és molt saborós bullit, fregit, en escabetx, s'afegeix a una gran varietat de plats.És important recordar que hi ha bolets a la natura que són similars a aquest. Com que hi ha verins entre els bessons, cal estar atents a l'hora de recollir.
El ryadovka de peu lila, o peu blau, pertany al gènere de ryadovki i, tot i el color específic que espanta alguns boletaires, va trobar merescudament els seus coneixedors. A més, és un d’aquests bolets poc freqüents, la temporada de cultiu i la recol·lecció dels quals poden continuar fins i tot durant les primeres gelades. Això fa possible allargar la temporada de bolets i gaudir encara més d’una caça tranquil·la.
Com són els bolets
A causa del seu aspecte i la seva tija notable, la ryadovka de peu lila és bastant difícil de confondre amb altres bolets. Tot i això, també hi ha bolets similars, com la ryadovka porpra (Lepista nuda). Però si l’hematoma té una gorra lleugera i una cama pintada, la fila morada és completament morada.
A més, durant una caça tranquil·la, es pot trobar una fila bruta o malesa (Lepista sordida), que també destaca amb un matís lila de la superfície, però que té una mida molt més petita. Tots dos bolets semblants són comestibles, de manera que no causaran intoxicacions.
La fila està bruta
Alguns bolets verinosos, per exemple, la capa web de cabra, són una mica com una ryadovka de dos colors. Tanmateix, té una carn d’olor extremadament desagradable, que recorda l’acetilè o la cabra, de manera que és bastant difícil confondre-les.
Webcap de cabra
Zona de cultiu
Bluefoot creix a tota la part europea de Rússia, així com a Kazakhstan. Aquest fong es pot collir fins a la mateixa gelada, ja que aguanta bé les primeres gelades.
Normalment el peu blau creix sota coníferes o freixes. Sovint creix en grups de diversos fongs. Si no molesteu el miceli, la cama blava pot créixer diverses vegades al mateix lloc. Els boletaires que coneixen els bolets recullen més de dos-cents quilograms de peus blaus per temporada.
Creix bé en llocs on hi ha humus, de manera que es poden trobar en llocs on s’acumulen purins i humus, així com a les fulles caigudes i prop de les tanques. Les files creixen fins i tot als prats dels llocs de pastura.
Característiques del bolet:
- Una olor afruitat molt rar, que només és inherent a aquest bolet. Alguns boletaires experimentats diuen que aquesta olor és similar a la pinya.
- Només els peus blaus joves seran saborosos. Els vells agafen humitat i es tornen desagradables al gust i són completament poc saludables.
- La cama és de color porpra. És força dens i llarg.
- Els bolets joves són completament morats.
- El peu blau només es pot confondre amb bolets comestibles. Sembla una ryadovka lila i un bolet de maig.
- Creix bé al jardí en sòls fertilitzats.
Com s’utilitza a la cuina
Fila de peu lila, encara que no és el bolet més comú, sinó més aviat saborós i aromàtic.
Qualitats gustatives
Bluefoot és reconeguda com una espècie comestible apta per al consum humà. Té un gust suau molt agradable, que recorda els bolets joves. Un gust tan excel·lent que permet utilitzar-lo àmpliament amb finalitats culinàries.
Per a què serveix?
La ryadovka de peus liles es consumeix fregida, bullida, salada i adobada. De vegades s’asseca, però no és molt habitual. Els peus blaus en vinagre i salats són especialment valuosos en el gust. Però no s’han de consumir crues.
A causa del seu alt contingut en proteïnes i en general un baix contingut calòric, els bolets són una bona addició a la dieta dels que fan dieta. Permeten diversificar la taula i no hi afegeixen calories addicionals.
Obteniu més informació sobre l’aspecte dels bolets comestibles, com ara escarabats, rovellons, xerracs, roures comuns, boletus, boletus, boletus, veselki, violins, impermeables, aranyes, mokrukh, bolets de prat, boletus, porcs, xampinyons, bolets de llet, bolets d’ostra, bolet.
Quant cuinar
Abans d’utilitzar-lo, el remer de potes liles s’ha de bullir en aigua salada durant 15-20 minuts. Això s’ha de fer immediatament després de collir-lo, ja que l’emmagatzematge de bolets crus és bastant deficient. La voluntat es pot determinar pel fet que les contusions s’enfonsen fins al fons. No es pot fer servir el brou, s’ha d’abocar.
Com escabetxar
Ingredients:
- bluefoot - 1 quilogram;
- aigua - 1 litre;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- essència de vinagre (9%) - 1 culleradeta;
- fulla de llorer - 2-3 peces;
- fulla de grosella negra - 5-6 peces;
- pebre negre - 8 - 12 pèsols;
- gra d'all mitjà - 5-6 trossos.
Consulteu les receptes per fer fileres en vinagre.
Recepta pas a pas:
- Ordeneu les files, esbandiu-les bé, netegeu-les i seleccioneu només les tapes.
- Bulliu els taps en una gran quantitat d’aigua lleugerament salada durant 20-30 minuts, deixeu que l’aigua s’escorri tirant els bolets en un colador.
- Prepareu una marinada amb aigua, sal i sucre, afegint-hi fulles de llorer, fulles de grosella negra i pebre negre, bull durant 10 minuts a foc lent.
- Afegiu all i vinagre un parell de minuts abans d’acabar.
- Disposar els barrets acabats en recipients esterilitzats, omplir-los d’adob colat i enrotllar-los amb tapes claus en mà.
- Després de refredar-se, envieu els pots per guardar-los al rebost o a la nevera.
Vídeo: escabetxat de bolets
Ho savies? Entre els japonesos, el bolet del matsutake de la família Ryadovkovy (del japonès "bolet de pi") és valorat ni més ni menys que la famosa tòfona entre els europeus. El matsutake fregit és una delícia bastant cara; les còpies individuals poden costar fins a 100 dòlars.
Les fileres de peu lila són excel·lents bolets amb un gust i aroma agradables, dels quals podeu preparar una gran varietat de plats. Després d’haver-los provat almenys una vegada, ja no passareu pel peu blau i definitivament acabarà a la vostra cistella. Feliç caça i bona gana!
Varietats
Per aprendre a distingir el Sinyavki comestible dels dobles, falsos bolets, us heu de familiaritzar amb la seva descripció detallada.
Comestible
El podgruzdok és blanc (la russula és excel·lent o agradable). El cos jove de la fruita es caracteritza per un barret blanc com la neu, de vegades cobert de taques de color groc clar, té una forma convexa i en forma d’embut.
La pota és de poca alçada, estret al fons, de color neu o marró. Els llocs de bolets són boscos mixts i de coníferes. La recollida es realitza a l’estiu i la tardor.
La russula és groga. Els exemplars joves tenen un barret esfèric i groguenc, més endavant pren una forma plana. Diàmetre segons l'edat: 5-10 cm. La pell al llarg de la vora es pot desprendre fàcilment. La cama és blanca. Les plaques són primer blancs de neu, després de color groc clar, a les antigues són grisoses. La polpa és blanca, es torna grisa quan es trenca i després es torna negra.
El bolet dolç comestible es troba a l’estiu i la tardor. Llocs de cultiu: boscos de bedolls i pins.
Russula blava (blau). Creix principalment en boscos de coníferes, principalment en boscos d’avets, on forma nius sencers. El podeu identificar per una pota blanca de 3-5 cm d’alçada i un capell blavós amb una circumferència de 3-10 cm Els bolets joves tenen una pota sòlida a l’interior. però en els més vells ja és buit o fins i tot molta cambra.
Verdós. En aparença, no difereix per l'atractiu particular, però de totes les varietats de russula, aquest bolet és el més deliciós. Va rebre el seu nom pel color de la gorra - verd o gris-verd, amb un diàmetre de 10 cm. La pell es pot treure fàcilment fins a gairebé la meitat de la gorra. Llocs: boscos de coníferes i caducifolis.
La cama és blanca amb carn densa.
Haureu de tenir precaució a l’hora de recollir, ja que aquest bolet és molt semblant a la paleta de gripaus pàl·lids.
Incomestible
Russula de bedoll. Prefereix créixer a la part arrel dels bedolls, apareix a principis d’estiu i fructifica fins a finals de tardor. La pell s’elimina fàcilment de la superfície del tap.El color és el més variat, però amb més freqüència és de color rosa lila amb una taca groguenca central. La cama està arrugada, sovint buida, es mulla durant el temps plujós.
Russula vermella a la sang. Es troba principalment a pinedes. El barret té una forma plana convexa, de color escarlata saturat, amb una circumferència de 6-7 cm. El pic de fructificació es produeix al juliol-setembre. No s’utilitza per menjar pel seu sabor amarg. Menjar cru pot causar intoxicacions alimentàries i problemes gastrointestinals.
La russula és de color rosa. El barret és de color rosa (sovint pot variar del vermell al rosa fosc), en forma d’embut i, posteriorment, adquireix una forma plana i rodona. Aquests bolets són amargs.
Creixen en boscos de fulla caduca i de coníferes, el pic de fructificació es produeix a principis de juliol i finals de setembre.
