Er det muligt at spise wormy spiselige svampe; er giftige svampe wormy

Antallet af svampeplukkere vokser hvert år, ligesom ulykker forbundet med indtagelse af giftige og uspiselige svampe. De er ret i stand til markant at erstatte kød i kosten, det er et vegetabilsk protein beriget med en stor mængde vitaminer og mikroelementer. Selvplukkede svampe er velsmagende, sunde og økonomiske. Men det er kun nyttigt, hvis de er spiselige og indsamles i henhold til alle reglerne.

Spiselig, uspiselig og giftig

Klassificeringen i spiselige, uspiselige og giftige kategorier af svampeorganismer gennemgår periodisk ændringer. Med giftigt er alt klart, deres liste er mere stabil, men linjen mellem spiselig og uspiselig er meget skrøbelig. Nogle arter, der ikke spises i nogle områder, betragtes næsten som en delikatesse i andre. Som de siger: "Du skal bare være i stand til at tilberede dem." Disse inkluderer volushki, russula, valui og nogle typer ryadovki.

Du kan blive forgiftet selv med absolut spiselige svampe, hvis du forsømmer reglerne for indsamling.

Præventive målinger

Som du ved, kan parasitter slå sig ned i kroppen af absolut enhver person. Hvis du ikke giver dem en chance for at komme ind i mave-tarmkanalen, kan komplikationer undgås uden megen anstrengelse.

For at gøre dette er det nogle gange nok bare systematisk at overholde reglerne for personlig hygiejne.

Læs også: Reparation af jordbærsorter: hvad er de gode til, og hvilke er bedre at vælge

Læger giver også følgende liste over anbefalinger:

Vask dine hænder inden du spiser, og efter at du kommer fra gaden med sæbe,
Brug ikke vand fra ukendte kilder,
Kog altid fisk og kød,
Vask svampe og andre planteprodukter grundigt og fjern parasitter,
Spis ikke let saltet og rå fisk (især til flodfangst),
Svømning i åbent vand bør kun udføres, hvis de ikke er i tvivl,
Kys ikke kæledyr, tjek dem regelmæssigt med en dyrlæge,
Når du besøger eksotiske lande, skal du være opmærksom på at beskytte udsatte områder af kroppen mod blodsugende insekter.

Hvor du ikke kan vælge spiselige svampe

Det er kendt, at du under ingen omstændigheder skal vælge svampe nær motorveje og nær industrielle virksomheder. Men i hvilken afstand fra fabriksskorstenen eller giftige afløb kan de blive revet fra hinanden - det er ikke særlig klart. Hvad der er under lag af mos og jord er også ukendt. Og er det muligt at samle tilgroede og ormede svampe? Derfor er der altid en risiko i dette gamle og fascinerende håndværk. Erfarne svampeplukkere er ofte mere forsigtige og opmærksomme end nybegyndere, der lige er kommet ind i skoven.

Svar på almindelige spørgsmål

Parasitter inficerer ofte svampe, uanset om de er spiselige for mennesker eller ej. Tilstedeværelsen af orme i svampe gør dem ikke farlige for mennesker og påvirker ikke deres fordøjelse på nogen måde.

Svampe er et unikt og sundt produkt, som ikke kun folk kan lide at spise, men også alle skovboere, inklusive orme. Det er ret ubehageligt at snuble over en ormfrugt, det er en skam at smide "høsten", men er det muligt at spise den? Professionelle svampeplukkere mener, at det er muligt at spise wormy svampe, det vigtigste er at rengøre produktet korrekt fra larverne, så de ikke kommer ind i skålen.

Hvilke svampe er wormy

Orme i svampeorganismer er larverne på enhver skovmyg.Insekter elsker at lægge deres æg på skovens skønheder, fordi fugt, mad og skygge er ideelle betingelser for deres reproduktion. Desuden er deres forhold gensidigt fordelagtigt. Ormene hjælper med at sprede sporer i jorden og øger dermed myceliet og hjælper med at øge udbyttet i fremtiden.

Mange mennesker spekulerer på, om giftige svampe er wormy. Der er en opfattelse, at nej. Dette er delvis sandt. Så for eksempel findes orme ikke i bleg svampe eller fluesvamp. Toksiciteten for giftige individer er imidlertid forskellig, og derfor er sandsynligheden for, at de bliver påvirket af svampeorme.

Der er også spiselige, velsmagende og meget sunde arter, der faktisk aldrig er ormede. Disse er kantareller, de steges selv uden indledende varmebehandling, de har en rig vitamin- og mineralsammensætning, de er et naturligt antibiotikum og på trods af dette omgår fluer og myg dem.

Orme påvirker oftest hvid, boletus, svampe, russula, boletus, mælkesvampe. Orme er meget mindre almindelige i svampe, asp svampe, grå og lilla rækker, østerssvampe. Der er kun én konklusion: der er færre af dem i efterårsvampe end om sommeren. Den kølige temperatur ser ud til at være ubehagelig for fluer og myg at reproducere.

Behandling

Hvis lægen finder ud af, at patienten har parasitter, skal behandling med specifikke midler påbegyndes med det samme. Foretrækkes kompleks behandling for at kombinere de positive egenskaber ved flere lægemidler.

Så først bruges medicin, der svækker orme, disse kan være midler baseret på Levamisole (Dekaris). Et par dage senere ordineres en anden anthelmintikum til personen, det kan være Nemozole eller Vermox.

Parasitter i kroppen er lammet efter brug af specielle midler. Denne effekt fører til sidst til ormernes død. Lægen ordinerer lægemidler efter eget skøn baseret på det eksisterende kliniske billede. Listen over lægemidler, der oftest bruges til behandling af helminthiasis, ser sådan ud:

Bilicid med det aktive stof praziquantel. Lægemidlet forårsager stivhed i musklerne og parasitter er lammet,
Vormil og Nemozol stimulerer irreversible biokemiske processer i helminter,
Decaris eller Levamisole - agenten forstyrrer processerne til udveksling af parasitter,
Helmintox og Nemocid har en lammende virkning,
Vermox eller Mebendazol eliminerer cellesyntese og energiudveksling af orme.

Hjælpebehandling anvendes også:

Sorbenter: Enterosgel, aktivt kul. Medicin fjerner giftigt affaldsprodukter fra orme, der er i kroppen,
Symptomatiske midler: smertestillende og antiallergiske. Nødvendigt for at eliminere samtidige symptomer,
Brug af probiotika er indiceret til gendannelse af tarmmikroflora.

Disse midler tolereres normalt af mennesker i alle aldre. De rådes også til forebyggelsesformål. Amning og graviditet er specielle indikationer for terapi udelukkende under lægeligt tilsyn.

Vær opmærksom på at udelukke sandsynligheden for reinfektion. I den menneskelige krop vil orme og æg, der findes, konstant komme ud, derfor skal undertøj og strøelse konstant skiftes.

Læs også: Funktioner ved plantning og dyrkning af druer i Moskva-regionen

I øjeblikket tilbyder medicin nogle belekarsten-behandlingsmetoder, for eksempel terapi baseret på bioresonansvibrationer fra organismer.

Er det muligt at spise wormy svampe

Hvad skovens ormede gaver angår, er eksperternes meninger forskellige. Nogle mennesker har rent psykologiske grunde simpelthen ikke råd til at lægge en svamp med orme i en kurv. Men de, for hvem indsamling er en forretning, foragter ikke at være ormede, især hvis du tørrer dem, vil der slet ikke være noget at mærke.

I nogle tilfælde bør wormy svampe ikke spises:

som regel påvirker orme mere gamle og tilgroede organismer, som er dobbelt farlige at indsamle;
uspiselig betyder ikke giftig. De kan være bitre, smagløse for mennesker, men ikke for en orm. Derfor er det kategorisk umuligt at samle ukendte wormy svampe;
orm til orm - uoverensstemmelse, store wireworms, larver af klikbagler kan beskadige benet uden at påvirke hætten. Mange små orme gør frugtkroppen ubrugelig.

Tilstedeværelsen af orme i svampe gør dem ikke uspiselige. Vi kan sige, at alt afhænger af antallet. Det er vanskeligt at afvise og efterlade smukke mænd i skoven - hvid eller boletus - bare fordi de har små ormehuller på benene. Normalt tjekker svampeplukkere straks i skoven trofæet for orm. Noget skal kastes, noget skal skæres. Hvis de inficerede prøver opbevares i flere timer i samme kurv med de rene, vil ormene hurtigt kravle på dem, og der er ingen gode tilbage.

Indsamlings- og behandlingsregler

Larverne kan findes i enhver del af frugtlegemet, og selvom der ikke er passager eller huller i stilken, kan de være i svampehætten. Parasitter spiser meget hurtigt frugtkødet, derfor er det bedre at afskære de dele, der er påvirket af larverne direkte i skoven.

En skarp kniv er perfekt til dette. Det anbefales også at lægge den ormeagtige frugt adskilt fra de "rene" prøver, ellers bliver antallet af parasiterede frugter meget større end det var på tidspunktet for indsamlingen.

Du kan være interesseret i:

Dyrkning af porcini-svampe på vindueskarmen derhjemme (15 billeder) Svampe er et almindeligt produkt, som husmødre bruger til at tilberede forskellige retter. Oftest ... Læs mere ...

Et dybt påvirket foster anbefales ikke kun at blive taget med hjem, men også kastet. Bedre at stikke den på den nærmeste kvist, så den tørrer op og bliver en delikatesse for egern og andre skovboere i den kolde årstid.

Råd!

For at fjerne parasitter fra fosteret skal det gennemblødes i stærkt salt vand. Det er nok at holde dem i opløsningen i 3-4 timer. Under indflydelse af salt begynder larverne hurtigt at forlade papirmassen. For en mere effektiv behandling mod parasitter anbefales det dog at skære svampene i store stykker. Efter at "høsten" er ryddet for ubehagelige væsner og grundigt vasket, kan du gå videre til varmebehandling og madlavning.

Du kan også tørre "afgrøden", fordi under påvirkning af varme forlader parasitterne succesfuldt frugtmassen. Inden madlavning skal tørrede svampe også skylles grundigt.

Sådan tilberedes ormede svampe

Hvis små ormehuller ikke forårsager afsky og ikke ødelægger din appetit, kan de spises. Der er flere dokumenterede metoder til rensning af svampe fra parasitter:

ved ankomsten hjem skal svampene sorteres, afskæres, renses for snavs, store bør skæres i fire dele og fyldes med saltvand (1 liter vand - en spiseskefuld salt). Sug i denne saltlage i 2 timer, skyl derefter godt og kog;
svampe, der skal tørres, bør ikke lægges på et bageplade, men på et rist. Når de tørrer op, vil alle larver smitte ud af dem;
i de første minutter kogning af svampekraften stiger de resterende orme opad sammen med skummet. Reducer varmen, og fjern dette skum forsigtigt.

I en separat kategori af orme er det værd at fremhæve mølens larver, som elsker tørrede svampe og starter allerede derhjemme, hvis de opbevares forkert. En gennemprøvet metode til at håndtere det er at drysse tørre svampe med bitter sort peber. Før madlavning skylles de stadig, men mølen rører dem ikke.

Der er en uudtalt regel i skoven under høst: hvis svampen ved nogle parametre (måske for gammel, råddent eller ormeagtig) ikke passer dig, behøver du ikke smide den væk. Hatten skal placeres omhyggeligt med sporer nedad.Måske vil dette være dannelsen af et nyt mycelium, og du vil gøre din indsats for at øge populationen af spiselige svampe. Af de samme grunde bør du aldrig sparke fluesvampe og bleg svampe, der bidrager til deres reproduktion.

Læs også: Voksende spirea, generelle regler for plantning og pleje af en busk

Offentliggjort den 03/16/2018 af samsonmain og sendt under Spiselig. Tilføj permalink.

Hvor skal man kigge efter Psilocybe halvlanseret svamp: vækststeder

Opskrifter til madlavning og syltning af honningagarics til vinteren

Svampe eller forgiftningens historie

Hvert år i Tjekkiet lider omkring 350-400 mennesker af svampeforgiftning. For at forhindre, at dette sker med is, skal du blive styret af følgende oplysninger.

Populært rygte

Svampe er mystiske væsner, der endnu ikke er blevet udforsket fuldt ud af forskere. Det er tilstrækkeligt at sige, at giften i dem ofte kun påvirker mennesker og forbliver uskadelig for insekter og dyr. Derudover er det endnu ikke fastslået, hvad der er forbundet med svampers evne til at producere toksiner. Den almindelige udtalelse fra eksperter er simpelthen en bivirkning af svampemetabolisme.

Ikke desto mindre forbliver svampe en af lederne i giftenes verden. For eksempel indeholder den berygtede bleg svampestol amatin gift. ”En knivspids af denne gift (bogstaveligt talt på spidsen af en kniv - 0,5 g) ville være nok til at forgifte 100.000 mus. Hvis vi sætter dem i en kæde, ville længden være 18 km, hvilket er cirka 4,5 timer i militært tempo ”, - dette citat fra Yara Tsimermans teater er ikke fiktion, men ren sandhed. Samtidig ligner en farlig champignon "dame" i sin ungdom en champignon.

Svampe

Uvidenhed om de nøjagtige oplysninger om giftige og spiselige svampe har givet anledning til en række populære overbevisninger. Så der er flere "regler" ved hjælp af hvilke det angiveligt er muligt at afgøre, om en svamp er giftig foran dig eller ej. Mykologer - forskere, der studerer svampens verden - hævder, at alle disse love er helt forkerte.

Giftige svampe er ikke wormy eller bidt af insekter. Ikke sandt! Orme og insekter har et andet stofskifte end mennesker og er derfor oftere fuldstændig ufølsomme over for svampegift.

Ved termisk behandling af svampen, dvs. efter at have forberedt det, kan du neutralisere gift indeholdt i det. Reglen fungerer kun for nogle typer let giftige svampe: lilla fods ryadovka, olivenbrun eg, lyserød-grå amanita osv. Resten af de giftige svampe indeholder toksiner, der er resistente over for høje temperaturer, og derfor kan de ikke være ” neutraliseret ”ved kogning.

Giftige svampe er farvestrålende. Det samme kan siges om den næsten harmløse røde fluesvamp, mens den dødbringende ildelugtende fluesvamp har den sædvanlige hvide farve.

Sølv bliver sort ved kontakt med en giftig svamp. Ingen af de kendte svampegift forårsager en sådan kemisk reaktion.

Derudover kan dræbersvampe ikke skelnes efter smag. Nogle af de forgiftede indrømmede, at prøverne, der lammede deres mave og nyrer, bare var en fantastisk kulinarisk oplevelse. Svampeplukkerne, der overlevede mødet med den blege svampeskind, sagde at det var den bedste skål i deres liv. Derfor bør du ikke prøve en ukendt svamp!

Erfarne tip

Tjekkiske mykologer giver nogle grundlæggende tip til at følge, når de plukker svampe. De er ikke baseret på folkesagn, men på logik og videnskab.

FRAtag kun det, du ved. Du kan selvfølgelig tage et atlas med svampe med dig til skoven. Men dette vil ikke aflaste dig for tvivl, for nogle gange er svampe i et andet vækststadium end på fotografierne i bogen eller måske bare ligner det, du læser om. Det er bedre ikke at tage svampen, hvis du ikke er sikker på dens egnethed.

Bkun unge prøver skal fodres. Mere "modne" svampe kan se godt ud, men indeni er de allerede begyndt at nedbrydes.

I læg kun en svamp i en kurv, der ikke er testet af insekter eller orme og ikke er mættet med vand.Det er værd at huske, at rådning allerede finder sted i svampe bidt af insekter eller fyldt med vand.

EHvis du pludselig stadig brudte regel nummer 1 og besluttede at bringe en tvivlsom champignon hjem, skal du ikke skære den, men fjern den forsigtigt fra jorden. Ofte er det ved selve roden, at du kan se et "nederdel" eller andre karakteristiske tegn på giftige svampe.

OMrene svampe lige i skoven. Det handler om at fjerne blade, slim osv.

LDet er bedst at lægge svampene i en kurv. Der rynker de ikke eller kvæles.

HKog ikke svampene to gange. I modsætning til andre fødevarer kan opvarmning eller genkogning af svampe føre til maveproblemer eller endda forgiftning.

HPluk ikke svampe fra veje, fabrikker og miner. Der kan de være fulde af toksiner udefra. Radioaktive elementer er heller ikke udelukket.

Læs også: Hvad er forskellen mellem blåbær og blåbær - nøgleforskelle

EHvis du ikke er fortrolig med svampe, er det bedre at købe dem på markedet eller i butikken. Nu på hylderne kan du ikke kun finde champignoner, men også kantareller, hvide honningsvampe. Forresten er der mere sandsynlighed for, at du finder miljøvenlige svampe, end hvis du følger dem ind i skoven.

Bedrager svampe

I skovene i Tjekkiet er der mange svampe, som det russiske folk ikke kender. Nogle af dem er giftige og forklæder sig som harmløse og endda populære svampe. Her er et par af disse "spioner".

Række svovl (?ir? vka s? ro? lut?, Tricholoma sulphureum)... En familie af sådanne svampe, malerisk spredt ud på mos, er let at forveksle med kantareller. Hætten nær rækken af svovl er 3-8 cm i diameter, først konveks, derefter nedbøjet, let klumpet, tyndkødet, svovlgul, buffy eller brunlig i midten, undertiden finskaleret.

Benet er 5-10 cm langt og ca. 1 cm i diameter, cylindrisk eller udvidet mod basen, solidt, lavet, undertiden hul, svovlgult, brunfiber. Pladerne er sjældne, tykke, svovl-gule, grøn-gule. Det kan skelnes fra en kantarell ved sin lugt: ryadovka har en ubehagelig, skarp hydrogensulfid "aroma".

Brændende russula (Holubinka vrhavka, Russula emetica). Hætten er først konveks, derefter flad, undertiden tragtformet i midten, 5-9 cm i diameter, med en skrællende hud, rødlig, lys rød eller rød. Hættens kant er ribbet, mat, kødet er hvidt, lyserødt under huden, skørt, med en meget skarp og bitter smag og frugtagtig lugt.

Pladerne er altid hvide, klæber til stammen, gullige i gamle svampe. Stammen er hvid, steder lyserød, cylindrisk. Danner mycorrhiza med nåletræer og løvfældende træer. Du kan genkende det ved sin svampede struktur. Skær et stykke af benet af, og hvis det ikke adskilles i fibre, har du en brændende russula foran dig.

Galerina grænsede op (? Epi? Atka jehli? Nanov?, Galerina marginata)... Den tilhører den dødbringende giftige svampe og indeholder en gift svarende til den for den blege svamp. Hættens diameter når en størrelse på 1,7 til 4 cm. Hætten begynder konveks og undertiden konisk med kanter buet indad mod pladerne. Efterhånden som hætten vokser og udvides, bliver den mere flad, og nogle gange vises en lille umbo i midten, som kan stikke mærkbart ud fra hættens overflade.

Som regel er en veldefineret membranring synlig på benene på unge prøver, men dette forsvinder ofte med alderen. I gamle frugtlegemer er kapperne fladere, og pladerne og benene er brunlige. Galerina er en typisk ”lille brun svamp” - en kategori, der omfatter alle små, svære at få øje på brune svampe, der kan forveksles med spiselige svampe (f.eks. Smørsvampe eller honningsvampe). Vokser ofte på faldne træstammer.

Gallesvamp (H? Ib? Lu? N? K, Tylopilus felleus)... Det kaldes også falsk hvid. Hatten er 4-10 (15) cm i diameter, konveks, pudeformet, tør, let pubescent, senere - glat, gulbrun, grå okker, sjældnere kastanjebrun.Benet er 3-7 cm langt og 1-3 cm i diameter, hævet, clavat, udvidet mod bunden, gullig-okker, mørkere i bunden, med et brunbrunt mesh-mønster eller simpelthen med brune fibrøse skalaer.

Papirmassen er kødfuld, fast eller blød, hvid, lugtfri, med en bitter smag eller skarp eftersmag, lidt lyserød, når den er skåret, ormer næsten aldrig. Det er overraskende, at denne svamp, som, når den indtages, kan forårsage mild forgiftning i tørret form kan være grundlaget for gastrisk medicin.

Olga Ovcharenko

Udgivet i avisen "Prague Telegraph" nr. 36

Hvordan ydes førstehjælp i tilfælde af forgiftning?

Hvis der forekommer forgiftning, skal du kontakte en læge så hurtigt som muligt. Før ambulancen ankommer, anbefales det at drikke mere væske, mælk, vand med en lille mængde kaliumpermanganat eller saltet vil gøre. Du kan vaske maven og fremkalde kunstig opkastning flere gange. Bedre at tage en vandret position. Du kan lægge en bandage gennemblødt i koldt vand på din pande, men du kan varme dine ben og mave med en varmepude eller et tæppe. Der skal være nogen, der ikke har spist svampe i nærheden af offeret, så hvis patienten mister bevidstheden, skal han give ham en snugt af ammoniak. I en tilstand af forgiftning kan offeret ikke være bevidstløs i lang tid, ellers kan han falde i koma.

Du bør ikke gå i skoven efter svampe uden at vide deres klassificering, og hvordan spiselige og giftige prøver ser ud. Under ingen omstændigheder skal du tage børn med på en stille jagt, fordi de ikke kun kan hente en giftig svamp, men også have tid til at slikke den eller bide lidt af. Spiselige svampe har modstykker, paddestole, der har små forskelle uden at vide hvilken, du kan nemt lave en fejl efter eget valg.

Svar på almindelige spørgsmål

Spise

En wormy champignon forårsager ikke forgiftning i modsætning til en giftig eller uspiselig frugtlegeme. Normalt påvirkes gamle, tilgroede prøver af disse skadedyr. Men disse mister deres smag, papirmassen er hård eller for løs med en ubehagelig aroma. Hvis du spiser en sådan prøve, vil det føre til fordøjelsesbesvær og forgiftning af kroppen.

Hvis en champignonplukker har en forkælet boletus, boletus, oliekande i hænderne på en champignonplukker, er det værd at gøre en lille indsats og forberede den til brug. Til dette skæres frugtlegemet i store stykker og hældes med en opløsning af saltvand. Efter 2-3 timer, når skadedyrene opstår, tages svampene ud af opløsningen. I dette tilfælde drænes vandet ikke for ikke at efterlade skadedyr i bunden af opvasken. Derefter vaskes de, tørres og klargøres til brug på den valgte måde.

Wormy svampe

Nyttige råd om, hvad man skal gøre med wormy porcini-svampe

Ormene løber som rotter fra et skib. Hvid svamp.

Sådan fjernes ved iblødsætning

Det er værd at slippe af med orme i svampe umiddelbart efter at de er blevet samlet. For at gøre dette skal de skæres i store stykker. Først afskæres et ben fra kroppen, det rørformede lag ved hætten fjernes, benet deles i halvdelen. Dele anbringes i køligt, saltet vand i flere timer. For 5 liter vand skal du tage 1 glas salt.

Vi foreslår, at du sætter dig ind i Er det muligt at blive smittet med en svamp fra en anden person?

Det vigtigste ved blødning er ikke at oversalt vandet. Hvis vandet er for salt, vil ormene dø og forblive indeni.

Det skal huskes, at forskellige typer svampe har forskellige tætheder. Det særegne ved at forberede porcini-svampe til forbrug er, at de skal opbevares i vand længere end resten - 3-4 timer. Mælkesvampe skal ligge i vand i mindst 24 timer. Russula og svin kan opbevares i et par timer.

Hvis ormene kun spiser en lille del af kroppen, kan du bare skære den beskadigede del af med en kniv. Det vigtigste er, at fosteret ikke har nogen tegn på nedbrydning. Den skrællede svampe kan steges, syltes, koges, saltes.