Mokruha lilla - beskrivelse, hvor den vokser, svampens giftighed

Mokruha-svampen tilhører den fjerde kategori af spiselige svampe, det vil sige den er egnet til forbrug efter indledende kogning. Det kan saltes og syltes og kan også bruges som ingrediens i saucer.

I denne artikel vil din opmærksomhed blive tilbudt et foto og en beskrivelse af de mest almindelige typer mokruha-svampe: gran, lyserød og lilla. Du vil også være i stand til at gøre dig bekendt med etymologien ved navnet på svampen, finde ud af, hvor og hvornår den vokser, se et foto af mokruha-svampen i dens naturlige habitat.

Beskrivelse af svampen

Mokruha er en betinget spiselig svampe, der hører til den fjerde kategori af spiselige svampe. For at spise den skal svampen først gennemblødes og derefter koges. Nogle husmødre bruger det som et supplement til forskellige saucer, tørret, saltet og syltet.

Mokrukh-familien kan opdeles i to slægter, kaldet chroogomphus (lat. Chroogomphus) og homphidius (lat. Gomphidius). Et særpræg ved disse svampe er at danne en våd, slimet film på hætten. Disse skovgaver er altid glatte at røre ved. Det er dette karakteristiske træk, der forvirrer mange svampeplukkere.

Mokrukh kan vokse både enkeltvis og i små familier. Den aktive vækst af repræsentanter for denne familie observeres fra begyndelsen eller midten af ​​juli til den første frost.

Sådan indsamles og opbevares

Granbark vokser fra juli til slutningen af ​​oktober (sjældnere kan det findes i begyndelsen af ​​november) i skove med nåletræer (hovedsagelig gran), nogle gange findes den i blandede skove. Den højeste frugtning finder sted fra midten af ​​august til slutningen af ​​den første efterårsmåned. En masse våd pels kommer ud efter meget nedbør.

Svampen er ret almindelig i de centrale og nordlige regioner i Rusland. Den vokser ved siden af ​​en gran, i nogle tilfælde - med en fyr. Det findes både i græsset under sollys og mørke steder blandt moserne. Granmos vokser i grupper. De kan ofte findes i nærheden af ​​boletus.

Et væsentligt plus er fraværet af giftige tvillinger i sneglen. I sjældne tilfælde kan det forveksles med andre lignende svampe, der også er spiselige:

1. Mokruha er set. Dens kød har en rød farvetone ved pausen. Der er mørke pletter på hætten, og sporepulveret har en olivenfarve.
2. Slimhinden er lilla. Svampens papirmasse har en orange-brun nuance, dens plader er mørke lilla.
3. Butterlets. Mokrukhs med mørke hætter ligner almindelig boletus, men sidstnævnte har ingen plader.

Det er vigtigt at huske følgende regler, inden du går til skoven for mokrukh:

1. Svampen skal skæres omhyggeligt med en kniv for ikke at beskadige myceliet.
2. Det er bedre at samle svampene i en separat kurv, da de er i stand til at farve nærliggende svampe lilla. Generelt skal hele afgrøden høstes separat efter type.
3. Saml ikke for gamle kopier. De kan vise sig at være rådne. Du er nødt til at kontrollere svampen for worminess.
4. Det er nødvendigt at samle mokruh tidligt om morgenen, når de endnu ikke har spildt al fugt. Så produktet bevarer mere nyttige komponenter.
5. En god høst kan opnås efter en varm regn, der gik den foregående aften. Efter tørt vejr er det bedst ikke at samle snegle.

Det tilrådes at behandle byttet på høstdagen, så svampene ikke forringes og bevarer deres nyttige egenskaber. Det er nødvendigt at sortere mokruhs, rense dem for snavs, jord og nåle. Udvalgte svampe høstes et køligt sted. Du kan fryse snegle. I denne form opbevares de i 10-12 måneder. Før det skal de først koges.

Sandheden om glatte svampe

Med hensyn til smag er mokruh i vid udstrækning ringere end dyrere repræsentanter for dette rige. Selvfølgelig er de ikke så velsmagende som hvide eller svampe. Men med hensyn til indholdet af en stor mængde næringsstoffer og antibakterielle komponenter ligger de foran alle typer svampe, der findes i midten af ​​vores land. Nogle biologer og botanikere kalder mokruh-familien et lagerhus med proteiner, kulhydrater, aminosyrer og betragter dem som uundværlige i medicinsk ernæring. Forresten, under madlavning bliver mokruha-svampen sort.

Mulige kontraindikationer

At tage mokruha som mad eller tilsætningsstof til medicin og kosmetik forårsager ikke komplikationer. En lilla farvetone hjælper med ikke at forveksle lilla mos med nogen anden giftig svamp. På snittet får denne type svampe altid en lyserød eller rød farve. Selv den tilsyneladende harmløse svampe kan dog have negative konsekvenser for menneskekroppen. Dette kan ske, hvis svampene blev samlet i skoven ved siden af ​​motorveje, i en stor by, ved siden af ​​industrielle virksomheder eller lossepladser. Sådanne svampe bør ikke samles og spises.
For nogle mennesker kan svampemad være for tung til, at deres kroppe kan fordøje. Disse grupper af mennesker inkluderer børn, ældre og mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Chitin, som svampe indeholder, er praktisk taget ikke assimileret i et uforberedt barns krop.

granmos - beskrivelse, hvor den vokser, svampens giftighed

Hvor findes molene?

I Rusland findes mokruha-svampen i regioner med et tempereret klima. Her kan du finde seks af dem. Så lilla, lyserød eller fyr mokrukha valgte fyrreskove til deres eksistens. Filtsvamp vokser i symbiose med gran, fyr og cedertræer. Slanke eller plettede våde træer foretrækker at leve under lærketræer. Gransvampen fandt sit tilflugt under granen.

Madlavning og høst af disse planter kræver ikke særlig indsats fra værtinden og tilstedeværelsen af ​​speciel viden inden for madlavning. Derfor er mange erfarne svampeplukkere glade for at samle dem. Ifølge kendere af mokruha kan du rense svampen umiddelbart efter skæring. Det tager ikke lang tid og holder andre svampe i at blive snavsede med det klæbende slim.

Interessante fakta om lilla mos

Den tyske botaniker Jacob Schaeffer blev først interesseret i denne svamp, der i slutningen af ​​det 18. århundrede (1774) rangerede sin opdagelse som en type champignon. En sådan sammenligning har intet at gøre med udseendet af våd pels, fordi den får denne farve, når den er hakket eller varmebehandlet.
Nogle forskere i skovområderne betragter stadig denne svamp som et produkt i den fjerde kategori. På trods af hans hårdtslående udseende er han en ret nyttig gave, som naturen har præsenteret for os. Dens frastødende udseende forhindrede ikke mange folkeslag i at bruge svampen som et middel til at bekæmpe virale og hudsygdomme.

Den foretrukne placering af lilla mos er nær fyr og birk, hvor den reproducerer ganske aktivt gennem porerne. I denne kendsgerning er der lidt interessant information, men på samme tid har den gule ben ikke efterlignere, hvorunder uspiselige eller livstruende svampe gemmer sig. Det er umuligt at forgifte dem, hvis det ikke vokser nær giftige virksomheder.

Det skal også huskes, at det er en forudsætning for at bruge dette produkt til mad at fjerne filmen fra hætten. Ellers er selv en person, der ikke er kræsne med mad, ikke i stand til at spise den.

Se en video om lilla mokruha:
Sammensætningen af ​​lilla mos er mere tilbøjelige til at tale om fordelene ved denne svamp end om dens ulemper. Inden du spiser noget, skal du dog overveje konsekvenserne af en sådan handling. Det er bedre at nyde et produkt, der smager godt efter konsultation med en læge.

Bemærkelsesværdige funktioner

Det betyder ikke noget, hvor du mødte mokruha-svampen - en erfaren svampevælger vil aldrig forveksle den med noget. Imidlertid er disse svampe stadig forskellige imellem hinanden. De kan have forskellige former og forskellige farvenuancer eller måske eller måske ikke have en bestemt lugt. Det er værd at bemærke, at smagen af ​​denne type svampe afhænger af typen også væsentligt. Det menes, at fyrfamiliemedlemmer har den mest udsøgte smag.

Forskel fra lignende arter

Selv for en uerfaren svampeplukker vil det ikke være svært at skelne granmos fra en anden svamp, da der praktisk talt ikke er giftige analoger. Den eneste lignende art er plettet mos.

Men som navnet antyder, har den karakteristiske pletter på hætten og en rødlig farve ved snittet. Granmos ændrer ikke farve på snittet, hvilket er et særpræg ved denne type svampe. Gran har også en lille lighed med smør, men de kan let skelnes ved tilstedeværelsen af ​​plader i den våde pels.

Hvad er det samme, og hvad er forskellene mellem mokruhs

For eksempel kan granmos have en tør eller ret klæbrig snarere end slimet film. Hættens farve kan være grålig eller blålig, eller den kan være snavset brun uden pletter. I unge svampe er hætten konveks, men med tiden får den en mere udstrakt form. På indersiden af ​​hætten på disse svampe er der plader. Et højt ben med en let hævelse i midten og en karakteristisk bred ring, også dækket af slim - disse egenskaber er et slags kendetegn for mokruh. Overfladen på svampebenet er glat og fugtig, i bunden er den lysegul, men hvidner tættere på hætten. Svampemassen er fast og kødfuld, øm og næsten hvid. Lugten er næsten helt fraværende. Normalt vokser disse svampe i små familier.

Den lilla mossvamp har en kødfuld, konveks-konisk hætte med let buede kanter. Men jo ældre svampen bliver, jo fladere bliver hætten. Farve - orange-brun eller kobberrød. Den har en klæbrig slimfilm på overfladen. På tørre solrige dage tørrer det våde lag op, og så får hatten en glans. På bagsiden af ​​hætten falder pladerne ned til en lav, tynd stilk. Hvis benet er brudt, begynder kødet at blive gul ved pausen. Selve svampens kød er farvet safran, og med let tryk bliver den vinrød. Har en behagelig, let sød lugt.

Indsamlingsregler

For at undgå negative konsekvenser er det vigtigt at overholde de grundlæggende regler for indsamling af mokruha:

1. Skæringen af ​​svampen skal udføres midt på benet, og dæk derefter myceliet med nåle.
2. Det anbefales stærkt ikke at samle mos nær motorveje, militære træningsområder eller kemiske anlæg.
3. Det er bedst at foretrække unge prøver, da gamle svampe har en tendens til at akkumulere giftige stoffer i sig selv.
4. Det er lige så vigtigt at kontrollere frugtlegemet for fravær af orm.
5. Umiddelbart efter høst er det vigtigt at varmebehandle de våde svampe: ved stuetemperatur forværres svampene hurtigt.
6. Opbevares i køleskab i op til 24 timer. Samtidig skal frugtlegemerne opbevares i lertøj eller emaljerede fade.

Andre familiemedlemmer

Pink mos skiller sig ud fra familien af ​​disse svampe. Hendes lyserøde hat, let udbrændt i midten, tiltrækker og skræmmer samtidig mange svampeplukkere væk.Unge lyserøde svampe har en mærkbart konveks hætte, men med tiden bliver den næsten flad, mens kanterne begynder at krølle opad. Overfladen er slimet, klæbrig i vådt vejr. Brede plader falder glat ned til et kort cylindrisk ben, hvor der er en slimhindet ring. Denne svampes kød er meget let, kødfuldt og blødt. Når det er kogt, bliver det sort. Der er næsten ingen lugt.

Mokruha slank fik sit navn på grund af sin størrelse og form. Det ligner meget lilla mos, men adskiller sig i et højere stærkt ben og en lille hætte med mørke pletter. Det har sjældne plader, der falder ned til stammen. Dette er dog en helt anden art, så de bør ikke forveksles.

Filt champignon er en anden repræsentant for mokruh-familien. Dets andre navne føles gulfod og schweizisk mos. Den lille hætte er normalt orange-brun i farve og har en filt eller skællet struktur. I tørt vejr er det mest tørt, men efter regn bliver det slimet. Det har tætte lyserøde plader, der falder ned til en tynd, ofte buet stilk. Med alderen kan disse plader blive sorte. Svampens stamme er ikke høj, den kan nå en højde på 8 cm, i bunden indsnævres den ofte let. Normalt er benets farve identisk med farven på hætten. Markerne til hætten på unge svampe kan forbindes med stammen med et let, tørt, fibrøst væv. Denne art er udbredt i høje nåletræskove og cedertræer.

Falsk dobbelt

Lilla mokruha har ingen giftige og farlige modstykker. Men i mangel af erfaring kan det forveksles ret med spiselige svampe af samme type.

Granmos

Denne svampe er meget lig struktur i lilla sort. Hans hat er også medium i størrelse, først konveks og derefter udstrakt, når benet 12 cm i højden og 2,5 cm i omkreds. Men du kan skelne mellem en gransvamp ved sin farveskygge, dens hat er grågrå eller gråviolet, den har ikke en usædvanlig vinfarve.

Granmos vokser i overensstemmelse med sit navn hovedsageligt i granskove og danner en symbiose med gran. Du kan spise det, men smagen er ret gennemsnitlig.

Lyserød mos

En anden sort, der ligner billedet af fyrretræsmose, er lyserød mos. Svampene forenes af lignende træk i strukturen - stærke cylindriske ben, indsnævret i den nederste del og først konvekse og senere spredte hætter. Men forskellene mellem sorterne er mærkbare - lyserød mos er meget mindre og overstiger sjældent 5 cm i diameter. Derudover er dens hætte lyserød i en ung alder og i gamle frugtlegemer - med en let gullig nuance og mørkebrune pletter .

Lyserød mos vokser i nåleskove, hovedsageligt i bjergene, og findes ofte ved siden af ​​geder. Svampen er ikke udbredt og er ret sjælden. Som lilla mos hører det til den spiselige kategori, men har en middelmådig smag og skal skrælles inden forbrug.

Sådan tilberedes svampe

Mokrukha er ligesom alle andre typer svampe gennemblødt i flere minutter, det øverste klæbende lag fjernes fra hele overfladen og vaskes grundigt. Da disse svampe er spiseligt, skal de koges. Mange husmødre hævder, at disse gaver fra skoven efter foreløbig behandling skal anbringes i saltet vand, koges og koges over svag varme i 15-30 minutter. Imidlertid er langvarig madlavning af våd mos uønsket. Fra dette bliver deres kød sejt og fibrøst. Under varmebehandling kan svampens farve ændre sig markant: fra en let pulp bliver den mørk lilla, næsten sort.

De er ikke særlig gode som en uafhængig skål, men som en tilføjelse til en sideskål eller som en del af en sauce er de simpelthen fremragende og giver en original smag til hovedskålen. Det er svært at forveksle mokruha med noget i parabolens sammensætning.

Brug af våd pels til mad

Det er en absolut spiselig svampe fyldt med skovdufte. Dens rige smag efterlader ikke ligegyldig nogen svampeelsker. Makruhi fik deres navn fra det faktum, at når de er kogte, skifter deres farve til lilla. Når du laver mad, skal du først rense slimhinden fra svampen og skylle den godt og derefter koge som du vil. Af alle svampe smager mokruha mest som boletus.

Du kan tilberede alle de samme retter fra dem som fra almindelige svampe. Perfekt til tilberedning af syltede agurker, du kan lave en lækker svampesauce eller bare stege som en sideskål til kød eller fisk. Der er mange opskrifter på salater med tilsætning af forskellige svampe, herunder mokruh. På grund af det faktum, at de bliver lilla under varmebehandling, vil alle færdige retter med dem i sammensætningen se usædvanlige og mindeværdige ud. For eksempel at tilføje dem til en salat vil give dig livlige pletter af farve i din skål, hvilket gør det mere appetitvækkende.

Ansøgning

Repræsentanter for denne svampefamilie bruges ikke kun til tilberedning af alle slags kulinariske retter. De bruges i vid udstrækning inden for kosmetologi og folkemedicin.

Det menes, at mokruha har en gavnlig virkning på alle organer i vores krop. Tilstedeværelsen af ​​antibakterielle stoffer i denne svamp bestemmer effektiviteten af ​​dens anvendelse som et terapeutisk og profylaktisk middel. Moderne medicin bekræfter, at mokruha er effektiv til behandling af virussygdomme. I mange lande bruges denne svamp til at behandle migræne, nervesystemlidelser, hovedpine og søvnløshed. Det antages, at et sådant produkt har en positiv effekt på kroppens generelle tilstand, hjælper med at styrke immunforsvaret og er effektivt til at bekæmpe kronisk træthed.

Kosmetik, der indeholder granmos-svampe (det er ikke svært at fremstille sådanne stoffer derhjemme) gør huden mere elastisk og silkeagtig. Lotions, infusioner og afkog lindrer rødme og betændelse. Undervejs har de en gavnlig effekt på hudfarven - den bliver jævn og mat. Fugtcremer anbefales til dem med fedtet hud med tendens til forstørrede porer.

Afkog og specielle masker fra mokruha hjælper med at styrke og vokse hår. Efter brug af disse produkter bliver håret silkeagtigt og skinnende. Siden oldtiden har denne svamp i folkemedicin været brugt til at eliminere skæl og splittede ender.